MÁSTER OFICIAL DE POSTGRADO:

INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS
VETERINARIAS

Programa y
Planificación docente
Curso 2011-2012

60 CRÉDITOS ECTS
MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

Directores/Coordinadores:

• Manuela Fernández Álvarez. Vicesecretaria de Formación Continua

• Pedro Luis Lorenzo. Vicedecano de Investigación y Tercer Ciclo

Coordinadores Asignaturas:

• Beatriz Isabel Redondo • Teresa García Lacarra

• José Manuel Bautista Santa • Aránzazu Meana Mañes
Cruz y Concha Pérez Marcos
• Mª Teresa Cutuli de Simón
• Juan Carlos Illera del Portal
• Ignacio Ferré Pérez y Cinta
• Ana Doménech Gómez Prieto Suárez
• Mª Pilar Martínez Sainz • María de los Ángeles Pérez
Cabal
• Juana Mª Flores Landeira
• Teresa Castro Madrigal y
• María Castaño Rosado y José
Beatriz Isabel Redondo
Félix Pérez Gutiérrez
• Arturo Anadón Navarro
• Javier López San Román
• Antonio Rodríguez Artalejo
• Manuela Fernández Álvarez

Departamentos participantes (Facultad de Veterinaria):

• Anatomía y Anatomía • Sanidad Animal

Patológica Comparadas
• Medicina y Cirugía Animal
• Bioquímica y Biología Molecular
• Producción Animal
IV
• Toxicología y Farmacología
• Fisiología (Fisiología Animal)
• Sección Departamental de
• Nutrición, Bromatología y
Física Aplicada
Tecnología de Alimentos

OFICINA DE COORDINACIÓN DEL MASTER:

Vicedecanato de Investigación y Tercer Ciclo

(Secretaría de Decanato. Facultad de Veterinaria)
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Planificación de las enseñanzas

TIPO DE MATERIA CRÉDITOS

Obligatorias 27

Optativas 18

Trabajo fin de Máster 15

CRÉDITOS TOTALES 60

71
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Planificación de las enseñanzas

Módulo obligatorio
Fundamentos de la investigación y
Investigación Básica en conocimiento del entorno y de las
Ciencias Veterinarias herramientas para la misma
(27 ECTS)

Módulo optativo
Formación multidisciplinar en los
Investigación Aplicada en distintos ámbitos que integran las
Ciencias Veterinarias Ciencias Veterinarias
(18 ECTS)

Realización de un trabajo
Trabajo Fin de Máster preferentemente experimental,
(15 ECTS) elaboración de una memoria escrita
y exposición y defensa públicas

72
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Planificación de las enseñanzas

MÓDULO MATERIA ECTS

Investigación Bases de la Investigación en

15
Básica en Veterinaria y Ciencias Afines
Ciencias
Veterinarias
(27 créditos
ECTS de Investigación con Animales 12
carácter
obligatorio)

Investigación Investigación en Sanidad 18

Aplicada en Animal
Ciencias
Veterinarias Investigación en Medicina y 18
(18 créditos Cirugía Animal
ECTS, de
carácter Investigación en Ciencias de 12
optativo) los Alimentos

Investigación en Producción 12
Animal

Investigación en 18
Farmacología, Toxicología y
Sistema Nervioso

Trabajo Fin de 15
Máster

73
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Módulo de carácter Obligatorio

1er CUATRIMESTRE (octubre 2011-febrero 2012)

Bases de la Investigación en Veterinaria

y Ciencias Afines

1.1.- Bases de la Investigación en Veterinaria

y Ciencias Afines I (9 ECTS)
1.2.- Bases de la Investigación en Veterinaria
y Ciencias Afines II (6 ECTS)

Investigación con Animales

1.3.- Experimentación Animal (6 ECTS)

1.4.- Modelos animales y alternativas para la investigación en ciencias
veterinarias (6 ECTS)

74
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Módulo de carácter Optativo

2º CUATRIMESTRE (marzo-junio 2012)

A ELEGIR TRES ASIGNATURAS

Módulo 2:

Investigación Aplicada en
Ciencias Veterinarias (carácter
optativo)

Investigación Aplicada en Sanidad Animal

2.1.1. Metodologías para el Diagnóstico y la Investigación en

Microbiología y Parasitología (6 ECTS)
2.1.2. Investigación en Inmunología Veterinaria (6 ECTS)
2.1.3. Alteraciones de la Reproducción en Ganadería (6 ECTS)

Investigación en Medicina y Cirugía Animal

2.2.1. Patología, Medicina y Reproducción Aplicadas (6 ECTS)

2.2.2. Anestesia y Cirugía Aplicadas (6 ECTS)
2.2.3. Patología y Cirugía en Experimentación Animal (6 ECTS)

75
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Investigación en Ciencias de los Alimentos

2.3.1. Investigación, Desarrollo e Innovación en la Industria Alimentaria

(6 ECTS)
2.3.2. Higiene, Seguridad Alimentaria y Salud Pública (6 ECTS)

Investigación en Producción Animal

2.4.1. Investigación en Nutrición y Alimentación Animal (6 ECTS)

2.4.2. Economía, Genética, Bienestar y Producción Animal (6 ECTS)

Investigación en Farmacología , Toxicología y Sistema Nervioso

2.5.1. Investigación en Farmacología (6 ECTS)

2.5.2. Investigación en Toxicología (6 ECTS)
2.5.3. Investigación en Sistema Nervioso (6 ECTS)

M ódulo 3:
Trabajo de Investigación Fin de
Máster
(carácter obligatorio)

76
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Programa

77
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

1.- BASES DE LA INVESTIGACIÓN EN VETERINARIA Y EN

CIENCIAS AFINES I ( 9 CRÉDITOS, ASIGNATURA OBLIGATORIA)
Coordinador: Beatriz Isabel Redondo
Departamento de Producción Animal
913943889
[email protected]

A. INTRODUCCIÓN

TEMA 1. Presentación del curso Bases de la Investigación en Veterinaria y Ciencias Afines.

Situación actual de la investigación en veterinaria.

B. DESARROLLO HISTÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN EN VETERINARIA

TEMA 2. Investigación y profesión veterinaria: una visión histórica. La veterinaria, ¿una

ciencia básica o aplicada? La albeitería y las ciencias veterinarias: una transición difícil y no
completada.

C. LA CARRERA CIENTÍFICA

TEMA 3. La carrera investigadora: objetivos generales. Alumnos de tercer ciclo, becas y

becarios. La tesis doctoral. La etapa postdoctoral. Investigador e investigador principal.
Solicitud y desarrollo de proyectos. Taller práctico: Mi Carrera Científica.

D. EL MÉTODO CIENTÍFICO

TEMA 4. El método científico. Consideraciones generales. Etapas del método científico.

E. ETAPAS EN EL DESARROLLO DE UNA INVESTIGACIÓN

E.1. ETAPA CONCEPTUAL

TEMA 5. Formulación del problema que motiva el comienzo de una investigación.

Objetivos, preguntas de investigación y justificación del estudio.

TEMA 6. Recursos de la información. Fuentes: clasificación, tipos y soportes. Obtención de

la información: búsqueda manual e informática. Extracción y recopilación de la información.
Obsolescencia y producción científica.

TEMA 7. Recursos electrónicos de la Biblioteca de la UCM. Revistas electrónicas en la

Biblioteca de la UCM: descripción y uso de las principales plataformas. Bases de datos:
PUBMED, EMBASE, CABDIRECT y WEB OF KNOWLEDGE. Cursos especializados en
colaboración con la Biblioteca de la Facultad impartidos en el aula informática.
TEMA 8. Elaboración del marco teórico de la investigación: definición, funciones y etapas
del marco teórico. Construcción del marco teórico: estrategias de elaboración y estructura.
Alcance. Formulación de hipótesis.

TEMA 9. Definición de variables. Concepto. Tipos y escalas de medida. Variables

conceptuales y operacionales.

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

E.2. ETAPA DE PLANIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

E.2.1. Diseño de la investigación

TEMA 10. Diseño de la investigación: concepto y generalidades. Tipos de diseños:

experimentales y no experimentales.

E.2.1.a. Diseños experimentales

TEMA 11. Diseños experimentales: generalidades y alcances. Tipos de diseños

experimentales. Preexperimentos. Paralelo. Cruzado. Factorial. Secuencial. Estudios de
equivalencia y de superioridad.

TEMA 12. Diseños experimentales no aleatorios. Estudios no controlados. Estudios de

campo. Estudios cuasiexperimentales. Peculiaridades de los estudios experimentales en
diferentes campos.

E.2.1.b. Diseños no experimentales

TEMA 13. Diseños no experimentales: generalidades y alcances. Tipos de diseños no

experimentales. Diseños exploratorios y descriptivos. Estudios de caso. Estudios de series
de casos. Estudios transversales. Estudios de seguimiento. Estudios ecológicos.

TEMA 14. Diseños no experimentales explicativos. Estudios transversales. Estudios de

cohortes. Estudios de casos y controles. Estudios híbridos.

E.2.2. Selección de muestras

TEMA 15. Censos y muestras. Selección de muestras. Métodos de muestreo.

Representatividad. Tamaño de muestra.

TEMA 16. Selección de sujetos: criterios de inclusión y exclusión, consentimiento

informado. Grupo control: sin intervención, placebo, procedimiento habitual. Aleatorización:
concepto y método. Enmascaramiento de la aleatorización. Enmascaramiento de la
intervención: simple, doble y triple ciego, abierto. Estrategias de análisis: por intención de
tratar, por protocolo.

Taller práctico: Taller sobre diseño de investigaciones

E.3. ETAPA DE EJECUCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN o EMPÍRICA

E.3.1. Recolección de los datos

TEMA 17. Recogida de muestras y/o datos. Fuentes de información primaria y secundaria.
Instrumentos de medición: precisión y validez. Elaboración de cuestionarios.

E.3.2. Análisis de los datos

TEMA 18. Técnicas de análisis de datos. La estadística aplicada a las Ciencias de la Salud.
El método estadístico. Estadística descriptiva y analítica. Distribuciones discretas y
continuas. Teorema central del límite.

TEMA 19. Inferencia estadística. Estimación puntual. Intervalos de confianza. Contraste de

hipótesis.

79
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

TEMA 20. Pruebas no paramétricas. Datos apareados y no apareados.

TEMA 21. Análisis de la varianza. Modelos clásicos. Diseños factoriales. Diagnóstico y

validación del modelo. Análisis de la covarianza. Taller práctico: Aplicaciones en Producción
y Alimentación Animal.

TEMA 22. Regresión y correlación. Regresión simple. Rgresión múltiple. Diagnóstico y

validación del modelo. Extensiones del modelo de regresión: polinómica y logística. Taller
práctico: Aplicaciones en Producción y Alimentación Animal.

TEMA 23. Análisis de datos en la investigación epidemiológica. Medidas de frecuencia de

enfermedad: prevalencia e incidencia. Medidas de mortalidad. Medidas de asociación y del
efecto: riesgo relativo, razón de prevalencias y odds ratio. Medidas del impacto: riesgo
atribuible y fracción atribuible.

E.4. ETAPA INTERPRETATIVA

E.4.1. Interpretación de los resultados

TEMA 24. Interpretación de los resultados. Validez interna y validez externa. Importancia
(novedad) de los resultados. Alcance (limitaciones) de los resultados. Elaboración y
presentación de las conclusiones.

Taller práctico: Taller sobre interpretación de los resultados de una investigación.

E.4.2. Presentación y difusión de los resultados

TEMA 25. Difusión de la producción científica: para qué difundir y dónde. Las revistas y los
congresos científicos. Organización editorial. El editor y el consejo editorial. El proceso de
revisión. Características diferenciales de las revistas científicas. Clasificación de las revistas
científicas. Los congresos científicos.

TEMA 26. Publicaciones primarias: los resultados de la investigación. Tipos de

publicaciones primarias. Estructura de una publicación científica. Recomendaciones para la
correcta elaboración y principales errores.

TEMA 27. Publicaciones secundarias. Tipos de publicaciones. El metaanálisis.

Recomendaciones para la correcta elaboración y principales errores.

TEMA 28. Publicaciones de resultados en otros idiomas. Recomendaciones prácticas.

TEMA 29. Divulgación de las investigaciones. Transmisión de conocimientos científicos a la

sociedad.

Taller práctico: ”Journal Club”.

F. BIOÉTICA EN INVESTIGACIÓN

F.1. BIOÉTICA, RESPONSABILIDAD DEL INVESTIGADOR Y BIENESTAR ANIMAL

TEMA 30. Bioética en la investigación en veterinaria y en ciencias afines. Fundamentos.

Interrelaciones. Vivisección. Conflictos de interés.

80
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

TEMA 31. La Responsabilidad del investigador. Maltrato de animales. Prevención del dolor
y sufrimientos. Eutanasia. Liberación accidental, falta del deber de cuidado.
Responsabilidad por omisión.

TEMA 32. Manipulación genética por transferencia de genes e intervención en embriones.

Transplantes y xenotransplantes. Problemas éticos.

TEMA 33. Bienestar de los animales utilizados en experimentación y otros fines científicos.
Bienestar de los animales no utilizados en experimentación.

TEMA 34. Comités de ética, experimentación animal y bioseguridad. Comisión Nacional de

Bioética: organización, funciones y competencias.

F.2. LEGISLACIÓN

TEMA 35. Normativa de la Unión Europea y española relacionada con la utilización de

animales en experimentación y otros fines científicos.

TEMA 36. Convenios y acuerdos internacionales. Propuestas de grupos de trabajo del

Consejo de Europa sobre investigación.

TEMA 37. Regulación del uso de animales de investigación como organismos vivos
modificados genéticamente (OMGs). Terapia génica. Obtención de células madre.
Legislación comparada.

Casos prácticos de evaluación con animales de experimentación.

G. NORMAS BÁSICAS EN EL LABORATORIO DE INVESTIGACIÓN

TEMA 38. Instalaciones básicas: adecuación, seguridad y mantenimiento.

TEMA 39. Protocolos normalizados de trabajo (PNT): elaboración, normalización,

actualización. Taller práctico: Desarrollo de un PNT.

TEMA 40. Normas ISO en homologación de laboratorios de investigación.

Visitas guiadas a laboratorios de investigación.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN.

Se valorarán los siguientes aspectos:

-Preparación de un trabajo por el alumno consistente en el análisis y la revisión crítica de

un artículo de investigación. Para ello, el alumno analizará y revisará el trabajo de
investigación que el alumno seleccione. Se valorarán principalmente las aportaciones
propias realizadas por el alumno.

-Asistencia y actitud del alumno durante el curso.

-En algunos de los bloques temáticos del programa el profesorado podrá plantear
pequeñas pruebas que contabilizarán en la nota final del curso.

81
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

2.- BASES DE LA INVESTIGACIÓN EN VETERINARIA Y EN

CIENCIAS AFINES II (6 CRÉDITOS, ASIGNATURA OBLIGATORIA)
Coordinadores: José M. Bautista y Concha Pérez Marcos
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular IV/Fisiología (Fisiología Animal)
913943823/3826
[email protected] / [email protected]

TEMARIO

BLOQUE A: GENÓMICA APLICADA

[20 horas presenciales]

Tema 1. Genómica estructural

Definición, importancia, objetivos. Actualización de conceptos y herramientas moleculares.

Construcción de mapas genéticos y mapas físicos.

Los proyectos genoma. Estado actual de los principales proyectos genoma.

Herramientas informáticas para la caracterización de secuencias. Bases de datos centrales

de biología molecular NCBI y EMBL, Nucleótidos y Proteínas. Búsquedas en las bases de
datos. Alineamientos múltiples de secuencias. ClustalX, Genedoc, Formatos de secuencias
alineadas. Sistemas de búsqueda de secuencias por similitud. Uso de la herramienta de
búsqueda BLAST en el NCBI. Uso de Blast en EMBL.

Catálogo de herramientas de análisis bioinformático. Herramientas disponibles en línea en

EMBL. Programas para diseño de cebadores.

Tema 2. Genómica funcional

Definición, objetivos.

Predicción de la función génica. Análisis del transcriptoma (SAGE, Massive Parallele

Signature Sequencing (MPSS), Supression Substractive Hybridization (SSH), microarrays.

Análisis del interactoma, metaboloma. Bases de datos orbitales I. Genoma, Proteómica,

Interpro, PopSet, Taxonomía, Análisis de patrones de expresión, Estructura, Dominios y
familias en proteínas.

Métodos de detección de homología basados en familias de proteínas. PFAM, formas de

búsqueda y herramientas. PROSITE. 3D Domains.

Análisis estructural de macromoléculas. Protein Data Bank (PDB). RASMOL. Estructura de

RNA.

Tema 3. Identificación de mutaciones funcionales

Análisis de ligamiento. Concepto de recombinación, ligamiento genético, grupos de

ligamiento y sintenia, sobrecruzamiento y distancia, funciones de mapa. Métodos de
análisis de ligamiento. El método del Lod score. Pruebas de hipótesis. Cartografiado de
QTLs (Quantitative Trait Loci) Diseños: utilización de 1 o varios marcadores en poblaciones

82
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

cerradas, poblaciones abiertas. Estrategias para incrementar la potencia de localización de

QTLs.

Análisis de asociación. Análisis de asociación y de desequilibrio de ligamiento.

Procedimientos de detección de desequilibrio: métodos clásicos, método basado en un
cociente de verosimilitudes, métodos de análisis con genealogías. Barridos genómicos con
desequilibrio de ligamiento: mapeo fino.

Métodos dependientes de mutación: manipulación de genomas (Gene targeting).

Trangénicos knock-out y knock-in Control de la expresión de los genes. Silenciamiento y
activación de genes: animales. Sistemas de expresión inducible y condicionada, ARN de
interferencia, Función génica knock-down.

Estudio de mutaciones en el genoma

Gene trapping, Tilling, clonado posicional.

Tema 4. Análisis genómico aplicado a la investigación veterinaria

QTLs, mutaciones en desequilibrio de ligamiento y mutaciones funcionales localizados en

las especies de renta más importantes: bovino, ovino, porcino y aves.

Velogenética. Velogénesis. .

Bases de datos orbitales II. SNP, OMIM y OMIA: Secuencias asociadas a enfermedades
genéticas, UniSTS, GO.

Análisis forenses. Trazabilidad. Asignación de muestras anónimas.

Análisis de la estructura de poblaciones

Análisis Filogenético de secuencias. Herramientas filogenéticas. Formato de archivos

informáticos en Filogenética. Programa MEGA.

Tema 5. Genómica de la conservación

Medida de la diversidad genética: Utilización de la información molecular. Diversidad y

riqueza génica. Medida del parentesco. Distribución de la diversidad genética entre y dentro
de poblaciones.

Aplicaciones de los mapas densos de marcadores. Seguimiento de los efectos de selección

y deriva sobre la diversidad. Incremento del censo efectivo. Optimización de las
contribuciones para maximizar la diversidad.

BLOQUE B: ENSAYOS CLÍNICOS

[8 horas presenciales]

Tema 6. Diseño de estudios de casos y controles.

Criterios de selección de los casos y de los controles. Sesgos de selección y sesgos de

información. Emparejamiento. Cálculo del tamaño de muestra. Estimación del riesgo
mediante la razón de odds. Control de factores de confusión y evaluación de la modificación
de efecto: análisis estratificado y regresión logística.

Tema 7. Diseños de estudios experimentales: ensayo clínico I.

83
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

La investigación clínica sobre medicamentos. Ensayo clínico: historia, definición y tipos.

Diseños: paralelo, cruzado, secuencial y factorial. Ensayos de N=1.

Tema 8. Diseños de estudios experimentales: ensayo clínico II.

Los pilares del ensayo clínico. La aleatorización, el enmascaramiento, cálculo del tamaño
de muestra y el análisis por intención de tratar.

Tema 9. Diseños de estudios experimentales: ensayo clínico III.

Los elementos que dan forma al ensayo. Elección del grupo control. Parámetros de
evaluación. Análisis estadístico de los datos.

Tema 10. Diseños de estudios experimentales: ensayo clínico IV.

Limitaciones del ensayo clínico. Aspectos prácticos: Normas de Buena Práctica Clínica. La
regulación del ensayo clínico en España. El medicamento veterinario desde el laboratorio
hasta la clínica: fases del desarrollo del medicamento.

BLOQUE C: CONSERVACIÓN ANIMAL

[4 horas presenciales]

Tema 11. Estrategias de conservación para Peces, Anfibios, Reptiles e Invertebrados.

Biodiversidad, situación actual. Causas de amenaza. Especies aloctonas y autóctonas

españolas Acuerdos Internacionales para la Conservación de la Biodiversidad.
Conservación in situ. Conservación ex situ. Intervención de la Comunidad Científica

Tema 12. Estrategias de conservación para Mamíferos y Aves.

Biodiversidad, situación actual. Causas de amenaza. Especies aloctonas y autóctonas.

Acuerdos Internacionales para la Conservación de la Biodiversidad. Conservación in situ.
Conservación ex situ. Intervención de la Comunidad Científica

BLOQUE D: GANADERÍA Y MEDIO AMBIENTE

[4 horas presenciales]

Tema 13. Los sistemas extensivos de producción agro-ganadera y su impacto sobre el

medio ambiente.

El enfoque holístico de los sistemas de producción extensivos. Bases ecológicas de la

utilización del pasto por los herbívoros. Efectos del pastoreo sobre la vegetación:
estabilidad y biodiversidad. Control de matorral y prevención de incendios. Importancia del
pastoreo en la creación y conservación de agrosistemas, paisajes y recursos culturales
valiosos.

Tema 14. Los sistemas intensivos de producción agro-ganadera y su impacto sobre el

medio ambiente

a.-Sistemas intensivos de producción. problemática medioambiental. B.-Incidencia sobre el

medio ambiente de la utilización de plaguicidas. Biorremediación de ecosistemas
contaminados con plaguicidas

Tema 15. Integración ambiental de la producción agro-ganadera.

84
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Tendencias actuales en la producción agro-ganadera. Producción ecológica: normas para

la producción vegetal y animal y para la transformación y elaboración de sus productos.
Importancia de la producción ecológica. Producción sostenible: atributos esenciales de los
sistemas de producción sostenibles. Pautas para una gestión agropecuaria ambientalmente
comprometida.

BLOQUE E: SANIDAD Y BIOSEGURIDAD

[9 horas presenciales]

Tema 16. Recursos hídricos y su papel potencial como elementos de transmisión de

patógenos.

Agua como reservorio y vehículo de enfermedades transmisibles. Vías de contaminación

del agua por agentes transmisibles: influencia de la actividad humana. Principales
enfermedades de transmisión hídrica.

Tema 17. Supervivencia medioambiental de patógenos como reservorio natural de

enfermedad.

Formas de resistencia microbiana. Influencia de las condiciones ambientales en la

viabilidad microbiana. Resistencia de bacterias, de hongos y de virus en el medio ambiente.

Tema 18. Condicionantes medioambientales de los ciclos biológicos de los parásitos como
vectores de la transmisión de enfermedades.

Factores bióticos, abióticos e intervención humana. Mecanismos de adaptación y

resistencia de los parásitos a condiciones ambientales adversas.

Condicionantes de las principales artropodosis ambientales estrategias de prevención y

control.

Condicionantes de la transmisión de patógenos por artrópodos. Estrategias de control y

prevención.

Tema 19. Factores ambientales, Los animales salvajes como reservorio de enfermedades
transmisibles, incluidas las zoonosis.

a.-Cambio climático y enfermedades transmisibles.

Estrategias de control y prevención de enfermedades de la fauna salvaje. Gestión sanitaria

de la fauna de espacios naturales.

Ambiente natural y urbano como compartimentos epidemiológicos de enfermedades

transmisibles. Animales salvajes urbanos como reservorios de zoonosis.

b.-Principales enfermedades transmisibles (incluidas las emergentes) de los animales

salvajes.

Tema 20. Bioseguridad

Conceptos de bioseguridad. Importancia de los protocolos de actuación.

Identificación de puntos críticos en explotaciones ganaderas. Diseño de explotaciones.

Concepto de escapes biológicos. Niveles de bioseguridad..Protección personal para el
trabajo con animales y para el trabajo en laboratorio. Prendas y equipos. Normas y
protocolos de trabajo. Manejo de cabinas de flujo laminar.

85
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

BLOQUE F: GESTION DE RESIDUOS Y TECNICAS INSTRUMENTALES

[7 horas presenciales]

Tema 21. Residuos ganaderos.

Importancia y problemática. Reutilización agronómica: ventajas e inconvenientes. Principios

básicos de su gestión medioambiental.

Tema 22. Estiércoles y purines: valorización como enmienda.

Introducción. Efectos de la materia orgánica sobre las propiedades físicas del suelo.
Utilización en la mejora estructural del suelo.

Tema 23. Medicamentos de uso veterinario en ganadería.

Gestión de riesgos. Medidas de prevención y control.

Tema 24. Sistemas de tratamiento de residuos ganaderos.

Tratamientos físicos, químicos y biológicos. Plantas de biogás y cogeneración. Legislación

europea, estatal y autonómica.

Tema 25. Tecnicas instrumentales

Absorción Atómica. Determinación de metales pesados.

Fluorimetría. Contaminación atmosférica y de aguas.

Quimioluminiscencia. Análisis de gases.

Oximetría. Efecto de la contaminación en la actividad fotosintética en aguas.

Criterios de evaluación:

• 30% Asistencia a las clases teóricas y prácticas (mínimo 70% de asistencia)

• 20 % Consultas en tutorías

• 40% Elaboración y exposición del tema: Calidad del trabajo presentado:

documentación del caso, estructura, argumentación, rigor científico, aplicabilidad,...

• 10% Participación activa en los debates que se realizarán al finalizar la exposición

de los distintos temas

Descripción y temas de los trabajos tutelados: Estarán relacionados con uno o más
aspectos de los temas teóricos que se impartan en cada disciplina.

Temas para el Trabajo Fin de Master: Estarán comprendidos en aquellos que sean de la
especialidad del profesor que los tutele y del momento científico.

86
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

3.- EXPERIMENTACIÓN ANIMAL (6 CRÉDITOS, ASIGNATURA

OBLIGATORIA)

Coordinador: Juan Carlos Illera del Portal

Departamento de Fisiología (Fisiología Animal)
913943867
[email protected]

TEMARIO

El programa se compone de 29 temas teóricos repartidos en 8 bloques de contenidos

específicos. A éstos hay que unir un conjunto de actividades complementarias y prácticas
presenciales. En las siguientes tablas se muestra un resumen del programa teórico y
práctico.

PROGRAMA TEÓRICO

A. ASPECTOS ÉTICOS Y LEGISLACIÓN (5 HORAS T Y 10 HORAS TP)

1. Tema 1.- Ética en el uso de los animales con fines científicos. Fundamentos. Comités
éticos o de experimentación animal.

2. Tema 2. Utilización de animales de experimentación con fines científicos. Aspectos a

tomar en cuenta en su elección.

3. Tema 3.- Legislación europea y nacional en materia de animales de experimentación.

Usuarios de animales de experimentación.

4. Tema 4.- Convenios y Acuerdos Internacionales y propuestas de Grupos de Trabajo del

Consejo de Europa sobre Experimentación.

5. Tema 5.- Procedimientos y protocolos regulados de evaluación comparada con

animales de experimentación. Organismos vivos modificados genéticamente. Técnicas
biomédicas.

B. BIOLOGÍA Y MANTENIMIENTO DE LOS ANIMALES DE EXPERIMENTACIÓN. (16

HORAS T Y 32 HORAS TP)

1. Biología de los animales de laboratorio: anatomía y fisiología comparada.

2. Reproducción y cría

3. Cuidado y alojamiento

4. Conducta, estrés y enriquecimiento ambiental.

5. Reconocimiento, valoración y control del dolor, sufrimiento o miedo.

6. Manipulación y transporte de animales de laboratorio.

7. Nutrición; requisitos nutritivos; composición de dietas; prácticas de alimentación;

variación en la composición de la dieta y su impacto en el estado de salud y en los
resultados experimentales; influencia de aditivos en la aceptación de alimento; ventajas y
desventajas de la alimentación ad libitum.

87
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

8. Estandarización genética; interacciones genotipo/ambiente; cepas consanguíneas;

coisogénicas, líneas congénicas, transgénicas; cepas consanguíneas recombinantes;
híbridos F1; animales de cruce de razas o cruces aleatorios; caracterización genética;
control de calidad genética; crioconservación.

C. MICROBIOLOGÍA Y ENFERMEDAD. (9 HORAS T Y 18 HORAS TP)

1. Control de la salud y prevención de enfermedades; cuarentena; higiene; desinfección.

2. Gnotobiología; animales libres de patógenos específicos (SPF); animales libres de

gérmenes; unidades de barrera; aislantes; sistemas de corriente laminar.

3. Patología: Enfermedades víricas de los animales de laboratorio.

4. Patología: Enfermedades bacterianas de los animales de laboratorio.

5. Patología: Enfermedades parasitarias de los animales de laboratorio.

6. Seguridad en el trabajo: Peligros para la salud y prácticas seguras en el alojamiento de

los animales: Alergias, zoonosis, patógenos, carcinógenos, materiales radioactivos, peligros
físicos, etc.

D. DISEÑO Y CONDUCCIÓN DE EXPERIMENTOS CON ANIMALES. (4 HORAS T Y 8

HORAS TP)

1. Preparación del protocolo de un experimento con animales; búsqueda en la literatura;

elección del animal de experimentación (especie, cepa, nivel genético, nivel microbiológico);
suministro de animales e influencia del transporte.

2. Modelos de animales (espontáneos, inducidos); posibilidades y limitaciones de la

experimentación animal; extrapolación de los datos animales al hombre.

3. Diseño experimental (es decir, diseño factorial, cuadrado latino); análisis para el cálculo
del número de animales a utilizar en los grupos de control y de prueba; análisis estadístico
e interpretación de los resultados.

E. ANESTESIA, ANALGESIA Y PRINCIPIOS BÁSICOS DE CIRUGÍA. (5 HORAS T Y 10

HORAS TP)

1. Introducción a los métodos de anestesia; anestésicos y analgésicos; analgésicos locales

y anestésicos generales.

2. Elección del agente anestésico en relación con la especie animal y la naturaleza del
experimento; variación dependiente de la especie en las respuestas al anestésico; efectos
de los anestésicos en los resultados experimentales.

3. Principios de cirugía, equipamiento quirúrgico, técnicas asépticas, demostraciones de

algunos procedimientos quirúrgicos.

4. Complicaciones, manipulación postexperimental de los animales; seguridad y

precauciones.

F. MANEJO Y MANIPULACIÓN: TÉCNICAS BÁSICAS Y EUTANASIA. (4 HORAS T Y 8

HORAS TP)

1. Manejo (procedimientos no quirúrgicos): sujeción, vías de inoculación, dosis oral,

recogida de sangre, orina, heces, etc.

2. Eutanasia; métodos químicos y físicos; disposición de cadáveres.

88
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

G. PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALES Y ALTERNATIVAS AL USO DE ANIMALES.

(7 HORAS T Y 14 HORAS TP)

1. Procedimientos experimentales en Fisiología.

2. Procedimientos experimentales en Farmacología.

3. Procedimientos experimentales en Toxicología.

4. Definición de métodos alternativos; refinamiento, reemplazamiento o reducción del uso

de animales; estudio de las alternativas; posibilidades y limitaciones de las alternativas;
alternativas en los estudios y la investigación.

H. ANÁLISIS DE LA LITERATURA CIENTÍFICA. (10 HORAS TP)

1. Análisis del trabajo publicado, examen de la elección de especies animales o cepas,

número y especificación de animales utilizados, diseño del experimento, procedimientos
quirúrgicos u otros, consideración de la justificación del trabajo estudiado.

PROGRAMA PRÁCTICO

a. Práctica Presencial 1. (4 horas) Anatomía y fisología comparadas.

b. Práctica Presencial 2. (4 horas) Problemas de Reproducción. Sistemas de cruce en

homo vs hetero. Frotis vaginales, obtención de embriones.

c. Práctica Presencial 3. (2 horas) Visita técnica a instalaciones y barreras. Realización de

un informe técnico.

d. Práctica Presencial 4. (5 horas) Manejo, manipulación, analgesia, anestesia,

procedimiento quirúrgico básico, eutanasia y screening patológico en el ratón. (4 horas)

e. Práctica Presencial 5. (5 horas) Manejo, manipulación, analgesia, anestesia,

procedimiento quirúrgico básico, eutanasia y screening patológico en la rata.

f. Práctica Presencial 6. (5 horas) Manejo, manipulación, analgesia, anestesia,

procedimiento quirúrgico básico, eutanasia y screening patológico en el conejo.

ACTIVIDADES

a. Actividad 1. Búsqueda en web de tres sociedades científicas relacionadas con la

experimentación animal y hacer un resumen de ellas. (6 horas)

b. Actividad 2. Supuesto práctico: aplicación de principios éticos, legislación y CEEA. (6

horas)

c. Actividad 3. Supuesto de aplicación de técnicas alternativas a un protocolo de un

proyecto de investigación (todo incluido, idem personal). (8 horas)

d. Actividad 4. Supuesto de un modelo de vertebrado y un modelo de invertebrado, con

todos los datos biológicos. Tipo de modelos asociados a ellos y campos de aplicación.
(10 horas)

e. Actividad 5. Búsqueda en web de patologías concretas, aportar todos los datos sobre
ellas, según tablas estándar. (10 horas)

f. Actividad 6. Formulación de un dieta sintética o semisintética. Búsqueda en web de

diferentes tipos de dietas especiales. (8 horas)

89
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

g. Actividad 7. Determinación de niveles de dolor. Cálculo de índices de severidad. (6

horas)

h. Actividad 8. Diseñar un programa de bioseguridad incluido instalación, para animales

inmunodeprimidos (describirlos exactamente), incluido programa sanitario del personal y
métodos de prevención y salud laboral, con indicación de artículos legales que les
afecta a los diferentes protocolos y medidas tomadas. (20 horas)

i. Actividad 9. Diseño de un proyecto de investigación que incluya la elección del animal

de experimentación apropiada y los procedimientos experimentales aplicado a
Fisiología, Farmacología y Toxicología y Microbiología y enfermedades infecciosas. (16
horas)

j. Actividad 10: búsqueda y aplicación de métodos alternativos para ser aplicados en un

proyecto de investigación sobre Fisiología, Farmacología y Toxicología, Microbiología y
Enfermedades infecciosas. (10 horas)

PROFESORADO:

Bloque A:

Anadón Navarro, Arturo; Capó Martí, Miguel A.; Díaz Peralta, Pedro; Frejo Moya, María
Teresa; Sánchez-Fortún Rodríguez, Sebastián;

Bloque B:

Illera del Portal, Juan Carlos; Silvan Granado, Gema; Lorenzo González, Pedro L.; Costa
Buitrago, Gonzalo; Labadía MAzuecos, Alicia; Illera del Portal, Josefina María; Pérez
Marcos, Concepción; Revuelta Rueda, Luis; Millán Pastor, Pilar; Marín García, Pilar; Martín
Orti, Rosario

Bloque C:

Santurde Sánchez, Gloria; Martín Espada, Carmen; Olmedo García, Ángeles Sonia

Bloque D:

Illera del Portal, Juan Carlos; Picazo González, Rosana

Bloque E:

Álvarez Gómez de Segura, Ignacio; González Gil, Alfredo; Gilabert Santos, Juan A.; Lucas
Burneo, José Julio de; San Andrés Larrea, Manuel Ignacio; San Andrés Larrea, María
Dolores; Encinas Cerezo, Teresa; Illera del Portal, Josefina María

Bloque F:

Lorenzo González, Pedro L.; Martínez Mateos, María del Mar; Silvan Granado, Gema;
Encinas Cerezo, Teresa

Bloque G:

Anadón Navarro, Arturo; Capó Martí, Miguel A.; Díaz Peralta, Pedro; Frejo Moya, María
Teresa; Sánchez-Fortun Rodríguez, Sebastián; Martínez Larrañaga, María Rosa; Martínez
Caballero, María Aránzazu; Picazo González, Rosana; Gilabert Santos, Juan A.; Lucas
Burneo, José Julio de; San Andrés Larrea, Manuel Ignacio; San Andrés Larrea, María
Dolores; Encinas Cerezo, Teresa

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Bloque H:

Pérez Marcos, Concepción; Revuelta Rueda, Luis; Encinas Cerezo, Teresa

TEMPORIZACIÓN

La parte virtual del Curso se desarrollará en la fecha establecida en la presente

convocatoria. La temporización fijada para el curso plantea un estudio de 2 horas diarias,
excluyendo sábados y domingos. Es importante que antes acometer la parte práctica-
presencial de cada Bloque, se asimilen los contenidos teóricos y se hayan realizado las
autoevaluaciones correspondientes.

No obstante, esto es una recomendación o sugerencia, si bien es aconsejable para que

todos los alumnos lleven un ritmo similar. Evidentemente, cada alumno podrá fijar su propio
ritmo de estudio, decidir cuándo se conecta a la plataforma, cuándo realizar una actividad,
cuándo remitir una aportación al foro, etcétera.

EVALUACIÓN

Debe existir una evaluación final del alumno (este examen se realizará al menos una
semana después del fin de curso y según las pautas del tutor coordinador, en la misma
fecha y hora para todos los alumnos matriculados). En la valoración final además de la nota
del examen (teórico y práctico), también se tomarán en cuenta aspectos generales
relacionados con el curso. En este sentido, los criterios que se tendrán en cuenta son los
siguientes:

• Evaluación final (60%)

• Acceso al aula virtual (módulo de contenidos, glosario, utilización de enlaces web y

bibliografía complementaria, etc.) (15%)

• Participación en foros y chats (10%)

• Entrega de actividades (15%)

ACTIVIDADES Y EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN

En el transcurso del curso podéis encontrar varios tipos de actividades:

a. Ejercicios específicos de los diferentes módulos que deberéis remitir al tutor para su
posterior evaluación. Se encuentran en la herramienta Actividades del aula virtual.

b. Propuestas para ampliar y profundizar en los contenidos con lecturas de documentos y

consultas de páginas web. Podréis encontrarlos a lo largo del temario y al final de cada
tema.

c. Ejemplos sobre contenidos concretos para analizar de forma individualizada.

d. Foros y chats: los irá planteando cada tutor a medida que avance el curso según las
características e intereses de cada grupo.

Además, el alumno dispone de ejercicios de autoevaluación que le servirán para controlar

su propio proceso de aprendizaje.

91
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

CÓMO ESTUDIAR UN CURSO VIRTUAL

A diferencia de la enseñanza tradicional y presencial, donde el profesor ejerce de elemento

central del proceso de enseñanza-aprendizaje, en la enseñanza on-line el protagonista es
el alumno y su actitud dinámica y participativa ante los diferentes recursos y fuentes de
información.

El alumno deberá fijar un calendario de trabajo personal, realizar las actividades

propuestas, manejar las diferentes herramientas de comunicación a su alcance y, en
definitiva, ser el ‘promotor’ de su formación, aunque siempre con la orientación y ayuda de
su tutor y la participación del resto de compañeros.

Estudiar on-line no consiste en descargar el material y estudiarlo off-line, sino en

aprovechar todas las posibilidades que las Nuevas Tecnologías de la Información y la
Comunicación (TIC) han puesto a disposición del alumno, otorgándole así una mayor
libertad y responsabilidad para alcanzar el éxito en su formación.

En este proceso, es muy importante que el alumno se familiarice con el entorno de de

teleformación de la plataforma WebCT, la herramienta que utiliza el Centro de Enseñanzas
Virtuales de la Universidad de Complutense de Madrid (aula virtual) para la formación on-
line, sobre esta base es importante que previamente revises la Guía del alumno.

METODOLOGÍA DE TRABAJO

La metodología de este curso se basa en estrategias propias de una enseñanza activa y

autónoma, centrada en la figura del alumno como elemento clave del sistema de formación
y con una participación del profesor/tutor como dinamizador y facilitador del proceso de
aprendizaje.

La navegación se realiza desde la misma portada, en la que la mayoría de sus títulos son
enlaces activos a los distintos bloques y en especial a la llamada "Guía del alumno" en la
que se encuentran todas las instrucciones que los alumnos precisan para navegar por sus
páginas y poder acceder a los distintos bloques, temas y recursos.

Desde el primer momento, se intentará familiarizar al alumno con los sistemas de formación
on-line y crear el ambiente propio de un aula virtual donde el estudiante no tenga la
sensación de aislamiento o soledad.

Estudiar sobre papel es diferente a hacerlo ante una pantalla de ordenador, pero las
herramientas de comunicación de la plataforma harán más fácil, ameno y dinámico el
tiempo de estudio:

• Correo electrónico: permite la comunicación dentro de la plataforma y es muy adecuado

para hacer consultas de forma personalizada.

• Foro: al ser los mensajes públicos, sirve para plantear temas de interés general.

• Chat: posibilita comunicarse y “charlar” en tiempo real, tanto acerca de temas propuestos
por los alumnos como acerca de otros planteados y planificados por el profesor.

RECURSOS

Conjunto de materiales que se aportan al alumno al inicio del Curso.

Formato electrónico en DVD

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

• Material de Apoyo en CD o DVD:

a) DvDs. De la Universidad de California. Animales de Experimentación Experimentación.

b) Alternativas a experimentación animal. Universidad de Washington.

c) DvDs. Universidad de Washington. Manejo y vías de administración.

d) CD rom interactivo. Dpto. Fisiología Animal. UCM

e) Careful how you hold me. Universidad de Melbourne.

f) Técnicas Manipulación y Vías de administración. Universidad de Madrid.

g) Técnicas de Anestesia y Eutanasia. Universidad de Newcastle.

h) Técnicas básicas de manejo. IAT, UK

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

4.- MODELOS ANIMALES Y ALTERNATIVAS PARA LA

INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS (6 CRÉDITOS,
ASIGNATURA OBLIGATORIA)
Coordinadora: Ana Doménech Gómez
Departamento de Sanidad Animal
913944087
[email protected]

1- INTRODUCCIÓN Y GENERALIDADES

1. Introducción general a los modelos experimentales. Definición de modelo animal.

Criterios de elección de un biomodelo. Estándares nacionales y europeos.
2. Biomodelos animales estandarizados. Técnicas de uso frecuente en biomodelos.
3. Biomodelos espontáneos e inducidos (inmunización, manipulación genética,
xenotransplantes, otros).
4. Desarrollo de tecnologías de producción de biomodelos específicos. Utilización de
los modelos animales y alternativas.

2- MODELOS ANIMALES EN ENFERMEDADES TRANSMISIBLES

1. Características comunes al empleo de modelos animales en enfermedades

transmisibles.
2. Modelos animales para estudios del sistema inmune y de la respuesta inmune frente
a agentes transmisibles (incluyendo inmunopatología).
3. Modelos animales para enfermedades víricas, bacterianas y fúngicas.
4. Modelos animales para enfermedades parasitarias.
5. Modelos animales para enfermedades priónicas.

3- MODELOS ANIMALES EN TOXICOLOGÍA

1. Introducción a los biomarcadores toxicológicos en modelos animales. Definiciones y

clasificaciones. Uso de biomarcadores en la identificación de la peligrosidad de los
agentes químicos. Biomarcadores en la evaluación del riesgo.
2. Identificación y uso de biomarcadores en modelos animales en la evaluación
toxicológica preclínica. Biomarcadores de genotoxicidad en modelos animales.
3. Evaluación del estrés oxidativo. Biomarcadores de hepatoxicidad.
Hepatocarcinogénesis en roedores. Proliferaciones de peroxisomas en roedores.
Carcinogénesis no-genotóxica.
4. Estudios de neurotoxicidad en modelos animales.

94
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

5. Diseño y sistema de exposición por inhalación en modelos animales para evaluar la

toxicidad de compuestos inhalados.

4- ANIMALES MODIFICADOS GENÉTICAMENTE

1. Modelos murinos en enfermedades metabólicas e inflamatorias.

2. Modelos murinos en oncología comparada.
3. Modelos murinos en estudio de visión y audición.
4. Utilización del embrión de pollo como modelo experimental.
5. Modelos en vertebrados para el estudio del desarrollo embrionario.

5- MODELOS VASCULARES EN ANATOMÍA

1. Generalidades de modelos vasculares: metodología y aplicación.

2. Modelos vasculares en angiogénesis. Angiogénesis en metástasis de pulmón en
rata.
3. Estructuras vasculares fundamentales en cáncer. Interpretación de estructuras
endoteliales tumorales.
4. Angiomorfología del carcinoma de laringe y renal.

SISTEMA DE EVALUACIÓN

La evaluación se hará en base a dos criterios:

1. Calidad de la presentación oral (unos 15 minutos) que cada alumno debe realizar
antes los profesores y alumnos del curso. El tema de presentación se elegirá entre
los temas propuestos en el curso (1 trabajo por curso).

2. Participación en la discusión de casos prácticos o de modelos animales propuestos

en cada uno de los epígrafes.

TRABAJO PERSONAL DEL ALUMNO: cubre unas 110 horas.

TEMAS PROPUESTOS PARA LA EVALUACIÓN DE MODELOS ANIMALES (orientativo)

1. Biomodelos animales: qué son y para qué se utilizan (Pedro L. Lorenzo y Luis Revuelta)

2. Tipos de biomodelos animales (Pedro L. Lorenzo y Luis Revuelta)

3. Modelos animales y la investigación en Sanidad Animal (Marta E. García, José A.

García y A. Doménech)

95
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

4. El modelo ratona gestante en las investigaciones sobre la neosporosis (Mercedes

Gómez)

5. Oncología experimental murina (Juana Mª Flores)

6. Patología comparada del envejecimiento (Juana Mª Flores)

7. Diferenciación temprana del tubo digestivo en vertebrados (Mª Encina González,

Concepción Rojo)

8. Modelos murinos en el estudio de ototoxicidad y sordera por ruido (Julio Contreras)

9. Moldes microvasculares como modelos de estudio de neoformación de vasos (Nieves

Martín, Rafael Martín)

10. Modelos animales y la investigación en Toxicología (Maria Rosa Martínez Larrañaga,

Maria Aranzazu Martínez Caballero)

TEMAS PROPUESTOS PARA TRABAJO DE INVESTIGACIÓN (TFM)

Como Trabajo de Investigación Fin de Máster (TFM) se puede elegir uno de los temas
anteriores (con excepción del nº 4). Además, se ofertan los siguientes Trabajos de
Investigación para el Master:

- Modelos experimentales en infecciones por protozoos formadores de quistes (Mercedes

Gómez Bautista, aunque también son co-responsables los siguientes profesores del
Master, y como tal, se ha ofertado en otros cursos: Luis Miguel Ortega Mora, Gema Álvarez
García, Ignacio Ferre Pérez, Esther Collantes Fernández, y Susana Pedraza Díaz).

- Modelos especiales experimentales como biomarcadores de toxicidad (Arturo Anadón

Navarro, Marta Martínez Caballero).

96
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

5.- METODOLOGIAS PARA EL DIAGNÓSTICO Y LA

INVESTIGACIÓN EN MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA
CLINICAS (6 CRÉDITOS)
Coordinador: Aránzazu Meana Mañes
Departamento de Sanidad Animal
913943903
[email protected]

CONTENIDO

A. ESTRATEGIAS DE APROXIMACIÓN AL DIAGNÓSTICO

B. DIAGNÓSTICO DIRECTO

C. DIAGNÓSTICO INDIRECTO

D. TÉCNICAS COMPLEMENTARIAS

E. EPIDEMIOLOGÍA MOLECULAR

TEMARIO (50 horas teóricas + 25 horas prácticas)

A. INTRODUCCIÓN

1. Valoración de pruebas diagnósticas (el ELISA como un ejemplo). (2 horas teóricas + 3

horas prácticas)

B. DIAGNÓSTICO VIROLÓGICO

2. Diagnóstico de enfermedades víricas. (6 horas teóricas + 3 horas prácticas)

3. Detección molecular de virus ARN y ADN mediante técnicas de PCR convencionales y

en tiempo real. Secuenciación y epidemiología molecular. (2 horas teóricas)

4. Diagnóstico de PRRS. (2 horas teóricas)

C. DIAGNÓSTICO BACTERIOLÓGICO

5. Diagnóstico de Clostridiosis animales. (2 horas teóricas)

6. Enfermedades bacterianas de carácter zoonósico con especial referencia a las

sometidas a programas de control o erradicación (13 horas teóricas + 8 horas prácticas)

7. Diagnóstico del síndrome respiratorio en rumiantes (2 horas teóricas+2 horas prácticas)

D. DIAGNÓSTICO PARASITOLÓGICO

8. Introducción (2 horas teóricas)

97
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

9. Diagnóstico de protozoosis de transmisión alimentaria e hídrica. (6 horas teóricas + 3

horas prácticas)

10. Diagnóstico de parasitosis de carnívoros. (2 horas teóricas)

11. Diagnóstico de artropodosis y enfermedades transmitidas. (2 horas teóricas + 3 horas

prácticas)

12. Diagnóstico de Leishmaniosis. (2 horas teóricas)

13. Diagnóstico de las parasitosis en rumiantes silvestres (2 horas teóricas)

14. Diagnóstico de las parasitosis en équidos (2 horas teóricas)

15. Diagnóstico de las parasitosis de las abejas (1 hora teórica + 1 hora práctica)

E. DIAGNÓSTICO MICOLÓGICO

16. Diagnóstico de enfermedades fúngicas (2 horas teóricas + 2 horas prácticas)

TRABAJO PERSONAL DEL ALUMNO

Cubre un total de 110 horas.

SISTEMA DE EVALUACIÓN

Se basará en dos criterios:

• Calidad de la presentación breve (10-15 minutos) que el alumno debe realizar ante
el profesorado y resto de compañeros.

• Actitud del alumno durante el curso.

Trabajos de investigación

• Terapéutica de la leishmaniosis: situación actual y perspectivas (Prof. Jose Mª

Alunda Rodríguez).

• Técnicas de caracterización molecular en el estudio de la epidemiología de

infecciones por bacterias (Prof. Alicia Aranaz Martín).

• Zoonosis, fauna salvaje y animales domésticos (Prof. Alicia Aranaz Martín).

• Clostridiosis animales (Prof. Jose L. Blanco Cancelo y Prof. Marta E. García

Sánchez).

• Programas de control de tuberculosis y paratuberculosis: problemática y

alternativas diagnósticas (Prof. Lucía de Juan).

• Avances en el diagnóstico de las enfermedades víricas de interés en veterinaria

(Prof. Ana Doménech Gómez y Prof. Jose Antonio García Cabrera).

98
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

• Diagnóstico de las enfermedades víricas de interés en acuicultura (Prof. Ana

Doménech Gómez y Prof. Jose Antonio García Cabrera).

• Enfermedades sometidas a programas de erradicación y/o control. Diagnóstico y

evaluación de programas (Prof. Lucas Domínguez Rodríguez).

• Problemas derivados del uso de antibióticos y alternativas a su uso en el control de

las enfermedades bacterianas (Prof. Lucas Domínguez Rodríguez).

• Mecanismos de patogenicidad de los hongos (Prof. Marta E. García Sánchez y Prof.

José L. Blanco Cancelo)

• Identificación y caracterización de mecanismos de resistencia a antimicrobianos

(Prof. Bruno González Zorn).

• Emergencia de nuevos mecanismos de resistencia a antimicrobianos (Prof. Bruno

González Zorn).

• Paratuberculosis: diagnóstico e interferencia en el diagnóstico de la tuberculosis

(Prof. Ana Mateos García).

• Epidemiología y control de la toxoplasmosis felina (Prof. Guadalupe Miró Corrales).

• Epidemiología y Control de la leishmaniosis canina (Prof. Guadalupe Miró Corrales).

• Zoonosis parasitarias en carnívoros (Prof. Guadalupe Miró Corrales).

• Artropodosis y enfermedades transmitidas (Prof. Sonia Olmeda García).

• Control integral de garrapatas (Prof. Sonia Olmeda García).

• Desarrollo de vacunas frente la infección por NEOSPORA CANINUM (Prof. Luis

Miguel Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista, Prof. Gema Álvarez García,
Prof. Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes Fernández, Prof. Susana Pedraza
Díez).

• Caracterización genética, patogénica y antigénica de aislados de NEOSPORA

CANINUM (Prof. Luis Miguel Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista, Prof.
Gema Álvarez García, Prof. Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes Fernández,
Prof. Susana Pedraza Díez).

• Presencia de agentes infecciosos y parasitarios en mamíferos marinos en la

Antártida (Prof. Luis Miguel Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista, Prof.
Gema Álvarez García, Prof. Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes Fernández,
Prof. Susana Pedraza Díez).

• Alternativas al control antihelmíntico de los rumiantes en pastoreo (Prof. Luis Miguel

Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista, Prof. Gema Álvarez García, Prof.
Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes Fernández, Prof. Susana Pedraza Díez).

99
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

• Roedores como reservorios de zoonosis (Prof. Luis Miguel Ortega Mora, Prof.
Mercedes Gómez Bautista, Prof. Gema Álvarez García, Prof. Ignacio Ferre Pérez,
Prof. Esther Collantes Fernández, Prof. Susana Pedraza Díez).

• Modelos experimentales en infecciones por protozoos formadores de quistes (Prof.

Luis Miguel Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista, Prof. Gema Álvarez
García, Prof. Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes Fernández, Prof. Susana
Pedraza Díez).

• Protozoos de transmisión alimentaria: CRYPTOSPORIDIUM, TOXOPLASMA y

GIARDIA (Prof. Luis Miguel Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista, Prof.
Gema Álvarez García, Prof. Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes Fernández,
Prof. Susana Pedraza Díez).

• Enfermedades bovinas de transmisión sexual: tricomonosis y campilobacteriosis

(Prof. Luis Miguel Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista, Prof. Gema
Álvarez García, Prof. Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes Fernández, Prof.
Susana Pedraza Díez).

• Besnoitiosis bovina (Prof. Luis Miguel Ortega Mora, Prof. Mercedes Gómez Bautista,
Prof. Gema Álvarez García, Prof. Ignacio Ferre Pérez, Prof. Esther Collantes
Fernández, Prof. Susana Pedraza Díez).

• Diágnostico laboratorial, bacteriano y vírico de perros y gatos (Prof. Gloria Santurde

Sánchez y Prof. Carmen Martín Espada).

• Diagnóstico de enfermedades bacterianas de carácter zoonósico en Cerdo Ibérico

(Prof. Ana Isabel Vela Alonso).

100
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

6.- INVESTIGACIÓN EN INMUNOLOGIA VETERINARIA (6 CRÉDITOS)

Coordinadora: Mª Teresa Cutuli de Simón

Departamento de Sanidad Animal
913943718
[email protected]

A. Inmunología comparada

a. Respuestas innatas en las distintas especies animales

b. Evolución de los receptores específicos y no específicos y comparación entre
las distintas especies
c. Respuesta inmune humoral en las distintas especies
d. Respuesta inmune celular en las distintas especies

B. Inmunopatología

a. Concepto de inmunopatología, importancia en medicina veterinaria

b. Inmunodeficiencias e inmunosupresión
c. Hipersensibilidades
d. Autoinmunidad

C. Evaluación de la respuesta inmune de base celular

a. El receptor de linfocitos T y su papel en la inmunidad celular

b. Pruebas de diagnóstico de campo para determinar la inmunidad de base
celular
c. Pruebas de diagnóstico de laboratorio para determinar la inmunidad de base
celular

D. Valoración de la respuesta inmune frente a distintos patógenos

a. Valoración de la respuesta inmune frente a virus

b. Valoración de la respuesta inmune frente a bacterias
c. Valoración de la respuesta inmune frente a hongos y parásitos

E. Estrategias para el diseño de inmunológicos

a. Nuevas estrategias en atenuación

b. Vacunas expresadas en portadores
c. Vacunas idiotipo-antiidiotipo
d. Vacunas sintéticas

101
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

CALENDARIO

Ubicación en el programa de post-grado: Indiferente, pero dado que es de carácter básico

podría impartirse en el primer cuatrimestre/semestre. Para el mejor aprovechamiento, las
sesiones deberían estar espaciadas a lo largo del cuatrimestre, pero también podrían
repartirse las sesiones por semanas (por ejemplo, a razón de una al mes) o incluso todo
contínuo.

PLANIFICACIÓN DEL CURSO

Los epígrafes mencionados anteriormente serán desarrollados en sesiones de alrededor de

dos horas cada uno. Los profesores seleccionarán separatas pertinentes sobre cada
bloque, adjuntando a las mismas una serie de preguntas. Se elaborará un guión de
conceptos (“outline”) para que el alumno sepa de antemano qué puntos se van a tratar en el
tema concreto, y que busque información sobre los mismos. Así mismo, los alumnos deben
responder por escrito a las preguntas planteadas en la separata y discutir sobre las mismas
en el conjunto de la clase. Dependiendo del tema, una clase típica consistirá en una
exposición sucinta por el profesor de los aspectos más relevantes del tema, una discusión
sobre esos aspectos en los que el alumno debe participar activamente, y la discusión sobre
la/s separata/s correspondiente/s y a las preguntas correspondientes.

EVALUACIÓN

El primer día del curso, se entregará al alumno un examen tipo test para valorar sus
conocimientos sobre inmunología iniciales y determinar en qué aspectos hay que hacer
más hincapié para el mejor aprovechamiento del curso.

A lo largo del curso se realizará una evaluación continua, en la que se valorará la

participación activa del alumno (tanto presencial como por TICs), y su trabajo personal con
respecto a las separatas entregadas. La asistencia a las sesiones de discusión es
obligatoria.

Al final del curso se realizará un nuevo examen tipo test.

En la calificación final, el peso de la evaluación continua será de un 70% y del test de un

30%.

102
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

7.- ALTERACIONES DE LA REPRODUCCIÓN EN GANADERÍA (6

CRÉDITOS)
Coordinadores: Ignacio Ferre Pérez y Cinta Prieto Suárez
Departamento de Sanidad Animal
913944094/3940
[email protected], [email protected]

PRIMERA PARTE: ALTERACIONES DE LA REPRODUCCIÓN EN LOS RUMIANTES

DOMÉSTICOS

Programa teórico

SECCIÓN I: Introducción a la pérdida de la gestación

Anatomía funcional del aparato genital

Factores que afectan a la fertilidad
El primer trimestre de gestación, un periodo de riesgo
Anestro clínico
Fisiología de la gestación: ontogenia embrionaria y fetal y fisiopatología de la pérdida fetal
Aspectos generales y términos reproductivos: índices reproductivos, programas de gestión
de la reproducción, aspectos económicos

Duración: 5 horas

SECCIÓN II: Etiología de la pérdida de la gestación

Causas no transmisibles
Tóxicas
Toxemia y fiebre
Yatrogénicas y terminación de la gestación
Nutricionales
Malformaciones
Causas transmisibles
En el bovino (neosporosis, diarrea vírica bovina, leptospirosis y otras)
En los pequeños rumiantes (clamidiosis, toxoplasmosis, enfermedad de la frontera y
otras)

Duración: 8 horas

SECCIÓN III: Transmisión de patógenos por el macho

En el bovino: Campilobacteriosis, trichomonosis y besnoitiosis

En los pequeños rumiantes: Brucelosis
Enfermedades transmitidas por inseminación artificial y transferencia de embriones

Duración: 2 horas

SECCIÓN IV: Diagnóstico de la gestación

Palpación y ecografía
Epidemiología de la pérdida de la gestación
Recogida, conservación y envío de muestras

103
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Analítica laboratorial
Analítica anatomopatológica

Duración: 7 horas

Programa práctico

Diagnóstico del aborto. Necropsia, recogida de muestras, lesiones macro y microscópicas y

técnicas laboratoriales
Palpación y ecografía para el diagnóstico del fallo reproductivo durante la gestación
Recogida de semen y esmegma prepucial en el macho para el diagnóstico de patógenos
Actividades prácticas para el estudio de las malformaciones en los rumiantes

Duración: 8 horas

SEGUNDA PARTE: ALTERACIONES DE LA REPRODUCCIÓN EN EL GANADO

PORCINO

Programa teórico

SECCIÓN I: Introducción y definiciones básicas

Factores que determinan la productividad

Métodos para maximizar la eficacia reproductiva
Objetivos de producción: parámetros que se utilizan
Problemas de productividad: clasificación de sus causas

Duración: 2 horas

SECCIÓN II: Cerdas de renovación

Fisiología de la pubertad
Factores que afectan a la aparición de la pubertad
Formas de optimizar el tamaño de la primera camada
Efecto del manejo en la productividad total de la cerda
Momento de la cubrición
Alimentación

Duración: 4 horas

SECCIÓN III: Procesos de la reproducción

El ciclo estral
Cambios ováricos y uterinos a lo largo del ciclo estral
Estado hormonal
Intervalo Destete-Cubrición
Cambios fisiológicos en el periodo del post-destete
Factores que afectan al intervalo Destete-Cubrición
Manejo de la cubrición
El estro y su detección
Momento de la cubrición
Procesos de la cubrición
Ovulación
Factores que influyen en la tasa de ovulación

104
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Fertilización y concepción
Factores que afectan a la tasa de fertilización
Factores que influyen sobre la tasa de concepción
Fisiología de la gestación
Periodos de la gestación
Principales acontecimientos en el desarrollo de los embriones y fetos
Diagnóstico de la gestación

Duración: 4 horas

SECCIÓN IV: Fallo reproductivo

Causas no infecciosas de fallos reproductivos

Retrasos en la presentación de la pubertad en cerdas de renovación
Anoestros en cerdas destetadas
Baja tasa de concepción
Mortalidad embrionaria
Mortalidad fetal: momificados y nacidos muertos
Aborto
Tamaño de la camada
Causas infecciosas de fallos reproductivos
Enfermedades asociadas a la reproducción de origen vírico
Enfermedades asociadas a la reproducción de origen bacteriano
Descargas vulvares
Malformaciones congénitas y síndromes malformativos porcinos

Duración: 6 horas

SECCIÓN V: Contribución del verraco a la eficacia reproductiva

Aspectos fisiológicos
Pubertad
Producción y maduración de espermatozoides
Factores que afectan a la fertilidad del verraco
Raza, edad, manejo

Duración: 4 horas

Programa práctico

Diagnóstico de las alteraciones de la reproducción en el ganado porcino.

Manejo de datos de granja, asociados a aplicaciones informáticas.

Duración: 10 horas.

Propuesta Trabajos Fin de Máster y Trabajos Tutelados en la asignatura

“Alteraciones de la reproducción en ganadería”:

Trabajos Fin de Máster

Variabilidad antigénica del virus del síndrome reproductor y respiratorio porcino

105
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

José María Castro, Cinta Prieto

Desarrollo de vacunas frente la infección por Neospora caninum

Luis Miguel Ortega Mora, Mercedes Gómez Bautista,Gema Álvarez García , Ignacio Ferre
Pérez, Esther Collantes Fernández ,Susana Pedraza Díaz

Caracterización genética, patogénica y antigénica de aislados de NEOSPORA CANINUM

Luis Miguel Ortega Mora, Mercedes Gómez Bautista,Gema Álvarez García , Ignacio Ferre
Pérez, Esther Collantes Fernández ,Susana Pedraza Díaz

Enfermedades bovinas de transmisión sexual: tricomonosis y campilobacteriosis

Luis Miguel Ortega Mora, Mercedes Gómez Bautista,Gema Álvarez García , Ignacio Ferre
Pérez, Esther Collantes Fernández ,Susana Pedraza Díaz

Besnoitiosis bovina

Luis Miguel Ortega Mora, Mercedes Gómez Bautista,Gema Álvarez García , Ignacio Ferre
Pérez, Esther Collantes Fernández ,Susana Pedraza Díaz

Estudio epidemiológico del aborto y muerte perinatal en una población bovina

Juan Vicente González

Patología de la reproducción bovina y ovina. Aspectos anatomopatológicos de los

principales abortos: toma de muestras

Antonio Rodríguez Bertos

Trabajos tutelados

Adyuvantes: tipos y papel en el desarrollo de la respuesta inmune

José María Castro, Cinta Prieto

Sistemas de atenuación de virus para su empleo en el desarrollo de vacunas

José María Castro, Cinta Prieto

Parámetros reproductivos en razas bovinas autóctonas

Luis Miguel Ortega Mora, Mercedes Gómez Bautista,Gema Álvarez García , Ignacio Ferre
Pérez, Esther Collantes Fernández ,Susana Pedraza Díaz

Programas de control y erradicación en enfermedades bovinas de la reproducción: situación

en la EU

Luis Miguel Ortega Mora, Mercedes Gómez Bautista,Gema Álvarez García , Ignacio Ferre
Pérez, Esther Collantes Fernández ,Susana Pedraza Díaz

106
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Estudio crítico de la etiología del aborto bovino en los resultados publicados en la literatura
científica por laboratorios de diagnóstico

Juan Vicente González

Diagnóstico anatomopatológico de las principales causas de abortos en ovino y bovino

Antonio Rodríguez Bertos

Señales implicadas en el reconocimiento maternal de la gestacion y sus alteraciones en el

ganado vacuno

José Félix Pérez

Efecto de las distintas tecnologías reproductivas en el desarrollo embrionario bovino

José Félix Pérez

Modificaciones epigenéticas en el material genético del embrión, alteraciones e influencia

en el desarrollo de la gestacion

José Félix Pérez

107
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

8.- PATOLOGÍA, MEDICINA Y REPRODUCCIÓN APLICADA (6

CRÉDITOS)
Coordinadores: María Castaño Rosado y José Félix Pérez Gutiérrez
Departamento de Medicina y Cirugía Animal
913943800/3798
[email protected], [email protected]

Bloque A. PATOLOGÍA VETERINARIA Y COMPARADA

Coordinadores: Dr. Manuel Pizarro Díaz

5 de Marzo:

16:00 h TEMA 1 - Descripción macro y microscópica de lesiones básicas en diferentes

enfermedades.

Dra. Laura Peña Fernández

17:00 h TEMA 2 - Lesiones y enfermedades más importantes de bovinos.

Dr. Antonio Rodríguez Bertos

18:00 h TEMA 3 - Lesiones respiratorias de los terneros de cebo.

Dr. Eduardo Rollán Landeras

19:00 h TEMA 4 - Aspectos clínicos de los procesos respiratorios bovinos.

Dr. Juan V. González

12 de Marzo:

16:00 h TEMA 5 - Enfermedades de pequeños rumiantes. Lesiones representativas.

Dra. Cristina Novoa

17:00 h TEMA 6 - Enfermedades de los équidos. Lesiones representativas I.

Dra. María Castaño Rosado y Dra. Marta González Huecas

18:00 h TEMA 7 - Enfermedades de los équidos. Lesiones representativas II.

Dra. María Castaño Rosado y Dra. Marta González Huecas

19:00 h TEMA 8 - Enfermedades de los suidos. Lesiones representativas.

Dra. Belén Sánchez Maldonado

108
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

26 de Marzo:

16:00 h TEMA 9 - Enfermedades de las aves. Lesiones representativas.

Dr. Manuel Pizarro Díaz

17:00 h TEMA 10 - Enfermedades de los conejos. Lesiones representativas.

Dr. Enrique Tabanera de Lucio

Bloque B: REPRODUCCIÓN

Coordinadora: Dra. Concepción García Botey

26 de Marzo:
18:00 h TEMA 11 - Biotecnología de la reproducción en équidos.
Dra. Concepción Gómez-Cuétara
16 de Abril:
16:00 h TEMA 12-14 -Técnicas de evaluación, conservación de semen e
inseminación artificial.
Dr. Francisco Crespo Castejón, Dr. Carlos García Artiga y
Dr. José F Pérez Gutiérrez
19:00 h TEMA 15 - Manejo de semen en sementales subfértiles.
Dra. Consuelo Serres
23 de Abril:
16:00 h TEMA 16 - Tejido ovárico: Congelación, xenotransplante, aislamiento de folículos
preantrales y cultivo in vitro.
Dra. Belén Martínez y Dra. Rosa Ana Picazo

18:00 h TEMA 17 - Técnicas de control del ciclo reproductivo y aplicación.

Dra. Teresa Encinas y Dr. José Mª Ros

30 de Abril:

16:00 h TEMA 18 - Producción de embriones: Recogida y maduración in vitro de

ovocitos, fecundación in vitro y cultivo de embriones.
Dr. Pedro L. Lorenzo

17:00 h TEMA 19 - ICSI

Dr. Pedro L. Lorenzo

109
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

18:00 h TEMA 20- Transgénicos. Clonación. Células madre

Dra. María José Illera

19:00 h TEMA 21- Recogida, evaluación y conservación de embriones.

Dra. Rosa García
7 de Mayo:

16:00 h TEMA 22 -Avances en reproducción canina.

Dra. Ana Mª Mayenco

17:00 h TEMA 23 -Fecundación in vitro y transferencia nuclear en la gata.

Dra. María José Illera

18:00 h TEMA 24 - Cambios endocrinos en la hembra pseudogestante.

Dra. María José Illera

19:00 h TEMA 25 - Patologías asociadas a técnicas de reproducción asistida.

Dr. Alfonso Gutiérrez Adán

14 de Mayo:

16:00 h TEMA 26 - Influencias de los micronutrientes y antioxidantes en la reproducción y

fertilidad animal.

Dra. Concepción Gª Botey

17:00 h TEMA 27 - Aplicación de la medicina antihomotoxicológica a la reproducción en

pequeños animales.

Dra. Concepción Gª Botey

18:00 h TEMA 28 - Influencia de los factores ambientales en la función reproductiva.

Dr. José F. Pérez Gutiérrez

Bloque C: MEDICINA DE PEQUEÑOS ANIMALES

Coordinador: Dr. Fernando Rodríguez Franco

14 de Mayo:

19:00 h TEMA 29 - Novedades y avances en la enfermedad inflamatoria crónica intestinal

del perro.

Dr. Fernando Rodríguez Franco

110
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

21 de Mayo:

16:00 h TEMA 30 -Novedades en el diagnóstico laboratorial en gastroenterología del

perro.

Dr. Ángel Sainz Rodríguez

17:00 h TEMA 31 - Avances terapéuticos en gastroenterología de pequeños animales.

Dra. Mercedes García - Sancho Téllez

18:00 h TEMA 32 - Queratoconjuntivitis seca espontánea canina como modelo

experimental. del síndrome de ojo seco. Parte I.

Dra. Elisa González Alonso-Alegre

19:00 h TEMA 33 - Queratoconjuntivitis seca espontánea canina como modelo

experimental del síndrome de ojo seco. Parte II.

Dr. Alfonso Rodríguez Álvaro

28 de Mayo

16:00 h TEMA 34 - Oncología Clínica de Pequeños Animales. Importancia de la

investigación clínica en oncología comparada.

Dra. Elena Martínez de Merlo

17:00 h TEMA 35 - Evolución del tratamiento de la insuficiencia cardiaca congestiva a

través de ensayos clínicos finalistas.

Dra. Alicia Caro Vadillo

18:00 h TEMA 36 - Ensayos clínicos en endocrinología de pequeños animales.

Dra. Ma Dolores Pérez Alenza

19:00 h TEMA 37 - Avances terapéuticos en transfusiones en pequeños animales

Dra. Cristina Fragio Arnold

6 y 7 de Junio
Exposición del trabajo personal

111
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

La evaluación se realizará en función de la asistencia a clase y la presentación de un

trabajo. La asistencia es obligatoria y las ausencias tienen que estar debidamente
justificadas. El trabajo deberá estar tutelado por alguno de los profesores del curso, con los
que el alumno deberá ponerse en contacto. El trabajo se presentará en forma oral (tiempo
de exposición 7 minutos), los días 6 y 7 de junio en la sala de grados de la facultad.

La temática del trabajo se podrá elegir entre:

• Los temas tratados en la presente asignatura.

• Algún tema tratado en el trabajo de fin de Máster, siempre que esté relacionado con
esta asignatura.
• Alguno de los temas propuestos por el profesorado que se detallan a continuación.

Temas propuestos para la realización del trabajo personal:

1.- Estudio crítico de los protocolos de control del ciclo estral en distintas especies
domésticas.

Tutores: José Mª Ros Rodríguez y Teresa Encinas Cerezo.

2.- Diseño de protocolos de superovulación en especies rumiantes como alternativa a los

utilizados clásicamente.

Tutores: José Mª Ros Rodríguez y Teresa Encinas Cerezo.

3.- Desarrollo de vacunas inmunocontraceptivas en animales domésticos y salvajes.

Tutor: Pedro L. Lorenzo

4.- Gestión reproductiva de una granja de conejos cinegéticos (posible supuesto

práctico).

Tutor: Pedro L. Lorenzo

5.- Gestión reproductiva de una granja cinegética de ciervos (posible supuesto práctico).

Tutor: Pedro L. Lorenzo

6.- Modificaciones epigenéticas durante el desarrollo embrionario.

Tutor: José F Pérez

7.- Función del mRNA del espermatozoide.

Tutor: José F Pérez

8.- Estacionalidad reproductiva en ovinos de aptitud cárnica en explotación extensiva:

sistemas de manejo y tratamientos para incrementar la eficacia reproductiva a lo
largo del año.

112
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Tutora: Rosana Picazo

9.- Nuevas estrategias para la conservación de gametos femeninos en especies

domésticas y silvestres.

Tutora: Rosana Picazo

10.- Producción y gestión de bancos de germoplasma de especies domésticas,

como estrategia para la conservación y el mantenimiento de la variabilidad
genética de poblaciones existentes.

Tutora: Rosana Picazo

11.- Problemas perinatales y su resolución.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

12.- Alteraciones del comportamiento reproductivo.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

13.- Teratología y causas desencadenantes.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

14.- Farmacología aplicable a las hembras gestantes y al perinato.

Tutora: Concepción Gª Botey

15.- Displasias mamarias.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

16.- Eyaculación retrógrada: Incidencia. Enfoque clínico y repercusiones.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

17.- Oncología reproductiva.

Tutor: José F Pérez

18.- Ectopias testiculares. Consideraciones clínicas y reproductivas.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

19.- Factores que afectan a la función espermática.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

20.- Priapismo y sus causas. Repercusiones.

Tutoras: Ana Mª Mayenco y Concepción Gª Botey

113
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

9.- ANESTESIA Y CIRUGÍA APLICADAS (6 CRÉDITOS)

Coordinador: Javier López San Román
Departamento de Medicina y Cirugía Animal
913943817
[email protected]

INTRODUCCIÓN:

La asignatura Anestesia y Cirugía Aplicadas del Master de investigación en Ciencias

Veterinarias pretende abordar una serie de temas agrupados en bloques de los aspectos
más actuales de la Anestesiología y la Cirugía veterinarias.
Comienza la asignatura con un bloque temático en el que se abordan los
fundamentos físicos de los diversos procedimientos diagnósticos más modernos para el
diagnóstico y tratamiento de las enfermedades quirúrgicas de los animales.
En el segundo bloque temático pasamos revista a los diferentes procedimientos
anestésicos, así como a su fundamento farmacológico.
El bloque temático tercero se dirige a revisar las patologías quirúrgicas y las técnicas
quirúrgicas actuales tanto en el ganado bovino como equino.
El último bloque recoge los diversos procedimientos quirúrgicos de las distintas
especialidades quirúrgicas aplicadas en la actualidad en la clínica de pequeños animales.

OBJETIVOS:

1. Dar a conocer al alumno los fundamentos físico-químicos de los diferentes

procedimientos utilizados en el diagnóstico por imagen en veterinaria.
2. Informar y prestar los conocimientos suficientes para la selección de la mejor técnica
anestésica en cada una de las diferentes patologías quirúrgicas.
3. Estudiar y facilitar los conocimientos actuales en diversas enfermedades quirúrgicas
de los grandes animales.
4. Explicar los procedimientos de tratamiento quirúrgico más moderno como son los
auxiliados por la microcirugía, la endoscopia y la cirugía mínimamente invasiva.

TEMARIO:

A. BASES FÍSICAS DEL DIAGNÓSTICO POR IMAGEN

TEÓRICO-PRÁCTICO.

1. Producción de Rayos X. Radioprotección (1 hora ) García López de Sa, Teresa

2. Bases Físicas de la radiografía de Rayos X (1 horas)
a. PRÁCTICA 2: Absorción de rayos x y realización de una placa radiográfica
García López de Sa, Teresa
3. Gammagrafías (1 horas)

114
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

b. PRÁCTICA 3: Métodos informáticos aplicados al estudio de tumores

García López de Sa, Teresa

4. Tomografía de Emisión de Positrones, PET. Uso en estudios cerebrales (1 horas)

5. Resonancia Magnética Nuclear, RMN. Bases Físicas e interpretación de las imágenes
de RMN. Ventajas e inconvenientes (2horas).
6. Ultrasonidos. Bases Físicas producción y efectos físicos.(1 horas).
c. PRÁCTICA 1: Ultrasonidos A Y B
García López de Sa, Teresa
7. Ultrasonidos en el diagnóstico: Ecografías A, B y T-M.(1 hora). García López de Sa,
Teresa
8. Ultrasonidos en terapéutica: litotripsia. Limpiadores ultrasónicos.(1 hora). García López
de Sa, Teresa

B. ACTUALIZACIÓN EN CLÍNICA QUIRÚRGICA DE GRANDES ANIMALES (J. LÓPEZ).

9. Actualización en cirugía del caballo. ( 3 horas). Javier López San Román.

10.-Actualización en cirugía de ganado vacuno( 3horas) . J. V. González Martín.

A. CIRUGÍA Y ESPECIALIDADES DE APOYO (DIAGNÓSTICO POR IMAGEN) (P.

LLORENS).

10. Indicaciones y complicaciones de la radiología intervencionista. (3 horas). José M.

Gonzalo Orden.
11. Tomografía computerizada y resonancia magnética: aplicación clínica en Veterinaria. (2
horas). Isabel García Real.
12. Actualización en neurocirugía en pequeños animales. (2 horas). Carmen Pérez Díaz.
13. Endoscopia digestiva en pequeños animales: bases y aplicación clínica (1 horas
teóricas). Fernando Rodríguez Franco.
14. Diagnóstico por la imagen en endoscopia digestiva en pequeños animales.( 1 hora).
Fernando Rodríguez Franco.
15. Nuevas técnicas ortopédicas en cadera y rodilla del perro.( 2 horas). Jesús Rodríguez
Quirós.
15. Microcirugía general (1 hora). Fidel San Román Ascaso.
16. Microcirugía en odontología (1/3hora). Fidel San Román Ascaso.
17. Microcirugía en oftalmología (1/3hora). Fidel San Román Ascaso.
18. Microcirugía en ortopedia (1/3hora). Fidel San Román Ascaso.
19. Cirugía mínimamente invasiva ( 2horas). Mercedes Sánchez de la Muela

115
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

20. Introducción a la cirugía clínica en odontoestomatología (1/2hora). I. Trobo Muñiz.

21. Periodontología: exploración, diagnóstico y planificación del tratamiento (1/2hora). I.
Trobo Muñiz.
22. Exodoncias : cuándo ,cómo y porqué de la exodoncia (1/2hora). I. Trobo Muñiz.
23. Patología de las fístulas: el porqué de su presentación, dónde, ¿debemos tratarlas? Y
qué hacer (1hora). J. I. Trobo Muñiz. ½ hora

EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA.

Se controlará la asistencia y actitud del alumno, así como la realización de un trabajo

relacionado con el temario de la asignatura

Líneas de investigación de la asignatura:

A. BASES FÍSICAS DEL DIAGNÓSTICO POR IMAGEN.

- Aplicaciones del PET-TC frente a otras Técnicas de Diagnóstico por imagen

- Estudio estadístico para detectar la relación entre el uso de las Técnicas de Diagnóstico
por imagen y su relación con la detección precoz y el índice de mortalidad en las distintas
especies.

B. BASES Y TRATAMIENTO DEL DOLOR EN ANESTESIOLOGÍA ( P. GARCÍA).

- Dolor en Anestesiología
- Farmacología de la Anestesia

C. ACTUALIZACIÓN EN CLÍNICA QUIRÚRGICA DE GRANDES ANIMALES (J. LÓPEZ).

- Actualización en clínica quirúrgica de grandes animales

- Técnicas de actualización en cirugía del aparato reproductor en el ganado bovino

D. CIRUGÍA Y ESPECIALIDADES DE APOYO (DIAGNÓSTICO POR IMAGEN) (P.

LLORENS).

- Odontología Veterinaria
- Traumatología y Cirugía Ortopédicas en Veterinaria

116
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

10.-PATOLOGÍA Y CIRUGIA EN EXPERIMENTACIÓN ANIMAL (6

CRÉDITOS)
Coordinadora: Juana María Flores Landeira
Departamento Medicina y Cirugía Animal
913943811
[email protected]

PROGRAMA

A. PATOLOGIA EN EXPERIMENTACIÓN ANIMAL

Introducción a la patología de los animales de experimentación. Técnica de Necropsia y

toma de muestras. (2H J. FLORES). Anatomía patológica del aparato respiratorio en
roedores. (2H P. GARCIA-PALENCIA)

Anatomía patología del aparato digestivo en roedores. (2H P. GARCIA-PALENCIA).

Patología de senilidad. (2H J. FLORES).

Patología en otros roedores de laboratorio. Empleo de lagomorfos en experimentación

animal. (2H R. GARCIA). Patología de zebrafish y xenopus. (2 H R. GARCIA).

Patología del perro y del gato. (2H MA.PEREZ). Patologias en otros animales
empleados en experimentación animal.(2H MA.PEREZ).

b. ANESTESIA EN ANIMALES DE EXPERIMENTACIÓN

Anestesia en animales de laboratorio. (2H). Analgesia en animales de laboratorio.

(1H).Valoración del dolor. (1H). Equipamiento Anestésico y monitorización en animales
de laboratorio. (1H).

Preparación de un protocolo anestésico y analgésico en investigación con animales.

Documentación y posible interferencia con los resultados. (4H).

Preparación de un protocolo anestésico y analgésico en investigación con animales.

Presentación. Comité de ética. (3H). Eutanasia en animales de laboratorio. (1H).

c. CIRUGÍA EN ANIMALES DE EXPERIMENTACIÓN

Nuevas tendencias en las lesiones articulares. (2H P. GARCIA). Xenotrasplante en

animales inmunodeprimidos (ratón y rata). Elección del modelo idóneo: nude, SCID,
NOD-SCID. Indicación y aplicación del xenotrasplante en investigación. Técnicas
quirúrgicas: ovariectomía, castración, vasectomía, transferencia de embriones. (2H B.
MARTINEZ).

Modelos animales en neurología. (2H C. PEREZ). Investigación animal en ortopedia y

traumatología. (2H J. RODRIGUEZ QUIROS).

117
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Biomateriales. (2H M. SANCHEZ DE LA MUELA).Modelos de trasplante ortotópico y

heterotópico de hígado, modelo del trasplante heterotópico páncreas en el perro:
ventajas para el paciente, riñón: trasplante y suturas vasculares y para el uréter.
Técnicas convencionales y del cuff. (2H I. TROBO).

EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA.

Se valorará la asistencia y actitud del alumno, así como la realización de un trabajo

relacionado con alguno de los temas de la asignatura.

118
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

11.- INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN LA

INDUSTRIA ALIMENTARIA (6 CRÉDITOS)
Coordinadora: Manuela Fernández Álvarez
Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
913943946
[email protected]

CONTENIDOS

A. Introducción a la asignatura
B. Optimización de tecnologías convencionales
C. Tecnologías emergentes en la industria alimentaria
D. Nuevas formulaciones, ingredientes y aditivos
E. Innovaciones en el envasado, almacenamiento y distribución de los
alimentos
F. Técnicas analíticas y de investigación en Tecnología Alimentaria

PROGRAMA TEÓRICO

A. INTRODUCCIÓN A LA ASIGNATURA

B. OPTIMIZACIÓN DE TECNOLOGÍAS CONVENCIONALES

Tema 1.- Tendencias actuales en la industria cárnica. Introducción. Procedimientos

técnológicos para mejorar la calidad de la carne. Revalorización de materias primas.
Desarrollo de productos cárnicos más saludables.

Tema 2.- Actualización en los sistemas de clasificación de canales de animales de abasto.

Definición de calidad de la canal y de la carne. Estimadores objetivos y subjetivos de la
calidad de la canal: nuevas tecnologías aplicadas a la clasificación de canales. Métodos
Oficiales de clasificación de la canal de animales de abasto. Investigación y desarrollo:
utilidad del Método Oficial de la Unión Europea para clasificación de canales de cordero
lechal.

Tema 3.- Nuevas estrategias para mejorar la calidad tecnológica y organoléptica de la

carne mediante cambios en la producción animal. Bienestar animal y su relación con la
calidad de la carne. Alimentación de los animales. Aditivos y materias primas que mejoran
la calidad de la carne. Problemas en la calidad de la carne y su relación con la producción
animal.

Tema 4.- Control de biofilms en la industria alimentaria. ¿Qué es un biofilm? ¿Qué

microorganismos se adhieren y sobre qué? Ventajas de la vida en biofilms. Etapas en la
formación. Cambios fenotípicos. Algunas características de los presentes en la industria
alimentaria; problemas sanitarios y tecnológicos asociados. Recursos contra ellos y sus
limitaciones. Necesidades de I+D.

Tema 5.- Procesos de elaboración de productos cárnicos reestructurados. Proceso

tradicional. Utilización de gelificantes en frío. Elaboración de productos deshuesados.

119
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Tema 6.- Avances en la tecnología de elaboración de productos cárnicos curados.

Generación del sabor y aroma en los productos cárnicos. Estrategias para su potenciación.
Utilización de enzimas. Nuevos cultivos iniciadores.

Tema 7.- Gelificación de proteínas de productos pesqueros: procesos convencionales y

emergentes. Proteínas del pescado: propiedades funcionales. Productos derivados de
surimi. Gelificación térmica: aspectos básicos y tecnológicos. Incorporación de ingredientes.
Procesos emergentes: calentamiento óhmico, microondas, alta presión.

Tema 8.- Coadyuvantes de la conservación en estado refrigerado de productos pesqueros.

Atmósferas protectoras, irradiación, envasado activo, altas presiones. Otros posibles
tratamientos.

Tema 9.- Microorganismos alterantes y patógenos en leche y productos lácteos. Incidencia

y fuentes de contaminación. Sistemas inhibitorios naturales presentes en leche. Factores
que afectan a la supervivencia e inhibición de alterantes y patógenos en productos lácteos.

Tema 10.- Fermentos lácticos y estrategias antifagos en la industria láctea. Fermentos

mesófilos y termófilos. Sistema proteolítico: modificación genética. Autolisis: modificación
genética. Producción de diacetilo: modificación genética. Bacteriófagos: medidas antifagos.
Mecanismos de resistencia: combinación y rotación.

Tema 11.- El sistema proteolítico de las bacterias lácticas. Proteinasas: Propiedades

bioquímicas, caracterización genética, clasificación y acción sobre las caseínas. Sistemas
de transporte de péptidos y aminoácidos. Peptidasas: Clasificación, propiedades
bioquímicas y caracterización genética. Contribución de la proteolisis en productos lácteos
madurados. Péptidos amargos, péptidos bioactivos y péptidos antihipertensivos.

Tema 12.- Estrategias de maduración acelerada y dirigida de quesos españoles. Efectos y

factores limitantes en la elevación de la temperatura. Enzimas: tipos y sistemas de adición.
Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas.

Tema 13.- Nuevas técnicas de vinificación. Microoxigenación. Empleo de lías. Empleo de

virutas.

Tema 14.- Conservación por frío de alimentos vegetales. Refrigeración y congelación.

Estado actual. Nuevas tendencias en la conservación por frío de los productos vegetales.
Combinación de tecnologías emergentes y conservación por frío.

Tema 15.- Investigación, desarrollo e innovación en alimentos vegetales congelados.

Importancia económica y desarrollo del sector. Factores que influyen en la calidad. Nuevas
tendencias. Avances en el escaldado de vegetales. Innovaciones tecnológicas en los
túneles de congelación.

C. TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Tema 16.- Tecnologías pulsantes en la industria alimentaria. Pulsos eléctricos. Pulsos de

luz. Fundamento. Mecanismo de acción. Equipos. Aplicaciones y desarrollo tecnológico.

Tema 17. - Deshidratación osmótica. Principales alternativas a los métodos tradicionales de

deshidratación de alimentos. Fundamento de la deshidratación osmótica. Influencia de las
variables de operación. Combinación con otros tratamientos de conservación. Ventajas y
limitaciones de su aplicación en la industria alimentaria. Principales aplicaciones en la
industria alimentaria.

Tema 18.- Los fluidos supercríticos en la tecnología de alimentos. Introducción.

Propiedades de los fluidos supercríticos. Tipos de extracción con esta técnica. Aplicaciones

120
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

en la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Nuevas tendencias en la obtención y recuperación

de compuestos de alto valor añadido.

Tema 19.- Introducción general a las altas presiones aplicadas a los alimentos. Efectos de
las altas presiones sobre las proteínas, las enzimas, los lípidos y el almidón y los
microorganismos. Pascalización-esterilización. Anisiakasis. Equipamiento. Empresas.
Modelización matemática.

Tema 20.- Procesos a alta presión y bajas temperaturas. Introducción. Tipos de procesos.
Procesos sin cambio de fase. Procesos con cambio de fase. Aplicación en la industria
alimentaria.

Tema 21.- Antioxidantes en la industria alimentaria. Desarrollo de nuevos antioxidantes

naturales a partir de almendra. Definición de antioxidante, alteraciones de los alimentos por
la oxidación de lípidos y reacciones principales. Antioxidantes sintéticos y de origen natural.
Medida de la capacidad antioxidante y relación entre la estructura química de un compuesto
y su actividad antioxidante. Extractos de piel de almendra como ingredientes antioxidantes:
obtención, caracterización y propiedades antioxidantes.

Tema 22.- Microbiología de productos pesqueros tratados con tecnologías no térmicas.

Introducción. El pescado y los microorganismos. Procesos que tienen lugar durante el
deterioro microbiológico. Productos de la pesca tratados y/o conservados con: atmósferas
modificadas, altas presiones, salados y/o curados, ahumados, tratamientos combinados,
otras tecnologías.

D. NUEVAS FORMULACIONES, INGREDIENTES Y ADITIVOS

Tema 23.- Obtención de carotenoides a partir de subproductos y excedentes en la industria

alimentaria.

Tema 24.- Péptidos con actividad biológica. Alimentos en los que pueden encontrarse.
Mecanismos de formación. Efectos fisiológicos de los péptidos bioactivos. Estrategias para
la elaboración de productos funcionales con péptidos bioactivos.

Tema 25.- Bases químicas de los efectos beneficiosos del consumo de vino. Evaluación de
ingredientes dietéticos de uva. Evidencias de los efectos beneficiosos del consumo
moderado de vino tinto particularmente en enfermedades de tipo cardiovascular, y su
relación con los polifenoles de la uva y del vino: estudios in vitro e in vivo con animales, y
estudios de intervención en humanos. Principales compuestos fenólicos de la uva y el vino,
disponibilidad y metabolismo. Evaluación de ingredientes dietéticos derivados de
subproductos vinícolas: caracterización, autentificación, estandarización y estabilidad
química.

Tema 26.- ¿Qué tiene de especial la soja? ¿Cómo y con qué se puede comparar las soja y
sus derivados? Materias primas, alimentos e ingredientes con los que se suele comparar.
Criterios para la comparación: productividad, producción, productos comerciales disponibles
y su contenido en nutrientes y distintos compuestos bioactivos. Isoflavonas: estructura,
contenido, estabilidad, metabolismo, efectos como fitoestrógenos y otros.

Tema 27. - Nuevos aceites y grasas alimentarios. Importancia de las grasas en la salud.
Diseño de nuevas grasas y aceites. Adaptación de los procesos tradicionales de obtención
de grasas. Grasas libres de ácidos grasos trans. Aceites modificados. Sustitutos de grasas.
Lípidos estructurados.

Tema 28.- Procesos aplicados a leguminosas-grano para la optimización de su contenido

en compuestos fenólicos bioactivos. Importancia y composición de las leguminosas-grano.
Efectos de los diferentes procesos en la composición fenólica. Variaciones de la actividad

121
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

antioxidante como consecuencia del procesado. Utilización de leguminosas-grano como

base de ingredientes para alimentos funcionales.

E. INNOVACIONES EN EL ENVASADO, ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE LOS

ALIMENTOS

Tema 29.- Compatibilidad envase-producto-proceso. Criterios para la elección y diseño de

un envase. Adecuación del envase a los requerimientos del producto, del proceso y de la
comercialización.

Tema 30.- Envasado activo e inteligente de los alimentos. Definiciones. Objetivos.

Fundamento. Principales aplicaciones en la industria alimentaria. Investigación y desarrollo
de nuevas aplicaciones. Marco legal.

Tema 31.- Envasado segunda piel. Envasado a vacío. Ventajas e inconvenientes. El

envasado segunda piel. Fundamentos. Aplicaciones.

F. TÉCNICAS ANALÍTICAS Y DE INVESTIGACIÓN EN TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

Tema 32.- Métodos de evaluación de las propiedades reológicas de los alimentos.

Introducción a la Reología y tipos de flujos. Propiedades texturales de los alimentos. Tipos
de ensayos según características del alimento. Toma de muestra. Texturómetros.
Viscosímetros. Reómetros.

Tema 33.- Aspectos avanzados de cromatografía de gases. Introducción. Instrumentación.

Análisis cualitativo y cuantitativo. Técnicas de fraccionamiento (SPME, P&T y SBSE).
Técnicas multidimensionales (GC-GC y GCxGC). Aplicaciones de interés en la industria
alimentaria.

Tema 34.- Espectrometría de masas: fundamentos y aplicaciones en ciencia y tecnología

de los alimentos. Introducción. Instrumentación. El espectro de masas. Métodos de análisis
basados en MS y GC-MS. Análisis cualitativo y cuantitativo. Aplicaciones.

Tema 35.- Técnicas espectroscópicas para el análisis de los alimentos: espectroscopía

vibracional. Introducción. Fundamentos. Características espectroscópicas de constituyentes
de alimentos. Aplicaciones. Cambios en músculo de pescado. Sistema gelificado: estudio
de interacciones.

Tema 36.- Aplicaciones de Imagen de Resonancia Magnética en carne y pescado.

Conceptos básicos de Imagen de Resonancia Magnética. Estudio de los principales
componentes de la ne y el pescado. Aplicaciones para determinar cambios durante el
procesado y conservación estos productos.

Tema 37.- Microbiología predictiva: un arma más para la investigación. Introducción al

desarrollo de modelos matemáticos de inactivación y crecimiento microbianos. Generación
de modelos. Determinación de variables. Diseño experimental. Modelos primarios y
secundarios. Validación de los modelos. Discrepancia y sesgo.

PROGRAMA PRÁCTICO Y DE TRABAJO PERSONAL

a. utilización de programas informáticos de simulación de procesos y de

microbiología predictiva.

b. seminarios teórico-prácticos.

c. resolución de casos reales y supuestos prácticos en el laboratorio o en el aula.

122
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

d. lectura y exposición oral de trabajos científicos.

e. sesiones de discusión crítica.

A final de curso, el alumno expondrá un trabajo basado en la revisión y evaluación crítica de

un artículo científico original y actual que haya sido publicado en revistas internacionales
recogidas en el Science Citation Index. La exposición del trabajo durará un máximo de 15
minutos, a los que seguirá un periodo de debate de 5-10 minutos.

EVALUACIÓN

Para la calificación final se tendrán en cuenta los siguientes criterios:

- la asistencia a las clases será obligatoria (mínimo exigido: 90% de las horas).

- se realizará una evaluación continua de la formación adquirida mediante la

resolución de cuestionarios in situ.

- se valorará la calidad de los trabajos realizados por el alumno y su presentación y

defensa pública.

- se valorará la participación y actitud del alumno en clase.

TEMAS OFERTADOS PARA LA REALIZACIÓN DEL TRABAJO FIN DE MÁSTER

Efecto de la aplicación de electrones acelerados en la calidad microbiológica de alimentos

al detalle. Profesora responsable: Mª Isabel Cambero Rodríguez.
Aplicación de pulsos de luz para la higienización de los alimentos. Efectos en la calidad
microbiológica y en las propiedades sensoriales y nutritivas. Profesoras responsables:
Manuela Fernández Álvarez, Eva Hierro Paredes.
Variabilidad de la inactivación microbiana. Relevancia práctica. Profesor responsable:
Gonzalo D. García de Fernando Minguillón.
Diferentes aspectos de la regulación de la fase de latencia de microorganismos relevantes
en Microbiología de los Alimentos. Profesor responsable: Gonzalo D. García de Fernando
Minguillón.
Biofilms formados sobre superficies inertes por bacterias de origen alimentario: aspectos
relevantes para la calidad y seguridad alimentaria. Comportamiento en condiciones de
stress. Desarrollo de procedimientos para su control en la industria alimentaria. Profesora
responsable: Carmen San José Serrán.
Nuevos procesos tecnológicos para la elaboración de productos cárnicos cocidos y
madurados enriquecidos con compuestos bioactivos. Profesoras responsables: Mª Dolores
Selgas Cortecero, Mª Luisa García Sanz.
Sistemas de ligazón en frío para la elaboración de productos cárnicos. Profesora
responsable: Mª Isabel Cambero Rodríguez.
Microbiota comensal en el periodo perinatal y su aplicación en la alimentación infantil.
Profesora responsable: Leonides Fernández Álvarez.
Propiedades probióticas y tecnológicas de bacterias lácticas y bifidobacterias aisladas de
leche materna. Profesora responsable: Leonides Fernández Álvarez.

123
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

12.- HIGIENE, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA

(6 CRÉDITOS)
Coordinadora: Teresa García Lacarra
Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
913943747
[email protected]

PROGRAMA DE CLASES TEÓRICAS

A. CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS (4 horas)

1. Calidad microbiológica de los alimentos. (1h)

Concepto. Principios generales en los que se basa la garantía de calidad

microbiológica. Medidas preventivas para garantizar la calidad microbiológica. Calidad
microbiológica y legislación de la UE. Planes de muestreo.

Fundamentos de toma de muestras y análisis microbiológico de los alimentos.

Principios ecológicos, Fundamentos de los procedimientos analíticos (heterogeneidad
de la presencia de microorganismos en los alimentos, transporte de muestras, confianza
en los procedimientos, daño o lesión subletal, evaluación de los medios de cultivo).
Tipos de muestreo. Tamaño de muestra. Recogida de muestras.

2. Criterios microbiológicos: criterios de seguridad alimentaria y criterios de higiene de los

procesos (1 h)

Conceptos. Criterios de seguridad alimentaria: Salmonella. Listeria. Enterobacter. Otros

parámetros de seguridad alimentaria en la legislación de la UE. Criterios de higiene de
los procesos. Microorganismos marcadores: índices e indicadores. Introducción
histórica, terminología y bases de su utilización. Recuentos. Coliformes, Enterococos,
Bifidobacterias y Colifagos. Otros microorganismos marcadores.

3. Programas de muestreo (1h)

Datos sobre los atributos y determinaciones. Riesgos del productor y del consumidor.
Aceptación y rechazo de lotes. Programa de muestreo. Curva característica de
operación. Valores “n” y “c”. Valores “m y “M”.. Deducción de los valores de referencia a
partir de los datos de los sondeos. Fundamentos ecológicos para la elección de criterios
microbiológicos y para la fijación de valores de referencia. Programas de atributos de
dos clases. Programas de atributos de tres clases. Programas de atributos y protección
del consumidor.

4. Elección de un programa de muestreo (1h)

Principios generales. Factores que determinan la elección de un programa de muestreo.

Peligrosidad asociada a los criterios microbiológicos. Influencia de las condiciones de
manipulación sobre el grado de peligrosidad. Elección de la categoría y de las pruebas
adecuadas. Decisión entre programas de dos clases y tres clases. Programas para
análisis rutinarios frente a los destinados a investigaciones adicionales.

124
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

B. ASPECTOS HIGIÉNICO-SANITARIOS DE LAS BACTERIAS LÁCTICAS EN LOS

ALIMENTOS (6 horas)

5. Bacterias probióticas: lactobacilos y bifidobacterias. (1h)

6. Probióticos y sistema inmunitario. (2h)

Microbiota, mucosas y tejido linfoide asociados a las mucosas. Tolerancia,

inmunoestimulación e inmunomodulación. Efectos sobre la inmunidad innata y la
inmunidad adquirida. Respuestas de base celular y de base humoral. Relaciones con
las células dendríticas. Ensayos clínicos. El ejemplo de la circulación enteromamaria.

7. Bioconservación de los alimentos. (1h)

Definición. Principales sistemas antimicrobianos naturales. Aplicaciones de las bacterias

lácticas en la industria alimentaria. Actividad antimicrobiana de las bacterias lácticas.
Bacteriocinas: definición, clasificación, espectro de acción antimicrobiana, mecanismo
de acción, características bioquímicas y genéticas y expresión heteróloga. Las
bacteriocinas como bioconservantes de los alimentos.

8. Las bacterias lácticas como probióticos y biocontroladores para el desarrollo de una

acuicultura sostenible. (1h)

Introducción y definiciones. Problemática actual y retos de la acuicultura. Sostenibilidad:

acuicultura ecológica, biocontroladores y probióticos/prebióticos. Probióticos y
biocontroladores en acuicultura: definiciones, características y principales grupos
microbianos. Las bacterias lácticas como probióticos y biocontroladores. Autorización
legal de probióticos y biocontroladores. Situación actual y perspectivas futuras del
empleo de bacterias lácticas y otros microorganismos como probióticos y
biocontroladores en la acuicultura.

9. Las bacterias lácticas (BAL) de origen alimentario como factorías celulares de

producción de compuestos profilácticos, terapéuticos y funcionales de los alimentos.
(1h)

Las BAL como factorías celulares de producción de compuestos profilácticos y

terapéuticos. Las BAL como factorías celulares de producción de péptidos bioactivos y
de otros compuestos de interés de los alimentos.

C. ANÁLISIS DE PELIGROS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS (16h)

10. Nuevos retos en seguridad alimentaria. (2h)

Mecanismos de control de la seguridad alimentaria. Implantación de objetivos de

seguridad alimentaria (FSO). Aplicación del concepto ALOP y de otros nuevos
parámetros de control.

11. Medicamentos veterinarios, seguridad alimentaria Y SALUD PÚBLICA. (1h)

12. Patógenos bacterianos emergentes de los alimentos. (1h)

Aspectos científicos y problemas de salud pública. Factores que favorecen el auge de

los patógenos emergentes. Adquisición de factores de patogenicidad e incremento de
su virulencia. Islas de patogenicidad. Secuelas o procesos crónicos por patógenos
emergentes. Breves consideraciones acerca de algunos patógenos emergentes
bacterianos y de otros que pueden llegar a serlo en un futuro próximo.

125
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

13. Evaluación del riesgo asociado a la presencia de Listeria monocytogenes en los

alimentos. (1h)

Identificación del peligro. Caracterización del peligro. Evaluación de la exposición.

Caracterización del riesgo. Conclusiones. Prevención y control de su presencia en los
alimentos.

14. Evaluación del riesgo por Campylobacter jejuni en carne de aves. (1h)

Identificación del peligro. Caracterización del peligro. Evaluación de la exposición.

Caracterización del riesgo. Conclusiones. Prevención y control de su presencia en los
alimentos.

15. Aspectos higiénicos y seguridad de los enterococos de origen alimentario. (1h)

Características de los enterococos. Especies de enterococos. Distribución en alimentos.

Factores de virulencia. Adquisición de factores de virulencia. Resistencia a antibióticos.
Antagonismo biológico y potencial biotecnológico de los enterococos de origen
alimentario.

16. Evaluación del riesgo por la presencia de parásitos en los alimentos. (2h)

Especies de parásitos transmisibles por los alimentos. Identificación del riesgo

alimentario de las parasitosis autóctonas (toxoplasmosis, criptosporidiosis, giardiosis,
triquinelosis, anisakiosis, entre otras) y emergentes (cisticercosis-teniosis). Medidas
actuales y potenciales para la prevención y control de la transmisión alimentaria.
Legislación española y comunitaria.

17. Enfermedades producidas por priones. (2h)

Encefalopatías espongiformes transmisibles. Bases moleculares. Alimentos implicados.

Medidas de prevención y control.

18. Influenza aviar, porcina y humana: Un problema vigente de salud pública. (2h)

19. Alimentación “natural” y seguridad alimentaria (1h)

Introducción y definiciones. El mito de la alimentación “natural: implicaciones para la

seguridad alimentaria. Sustancias nocivas presentes naturalmente en los alimentos de
origen animal y vegetal: sustancias tóxicas y antinutricionales y alérgenos.
Procedimientos físicos, químicos y biológicos de detoxificación. Mecanismos de control
y legislación aplicable.

20. Alimentos modificados genéticamente. (2h)

Riesgos y beneficios de los alimentos modificados genéticamente. Evaluación de la

seguridad de los organismos modificados genéticamente. Aspectos legales y éticos. La
opinión del consumidor. Situación actual y perspectivas de futuro de los alimentos y
piensos modificados genéticamente

D. CONTROL SANITARIO DE LOS ALIMENTOS (Duración 11h teóricas + 6h teórico-

prácticas)

21. Técnicas rápidas de detección de microorganismos y/o sus metabolitos en los alimentos
(i). (1h)

Visualización de colonias en medios de cultivo sólidos. Detección y recuento directo de

células microbianas (microscopía DEFT, citometría de flujo, etc.). Estimación de la masa

126
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

celular y de la actividad metabólica microbiana (impedancia eléctrica, bioluminiscencia

del ATP, etc.). Detección de componentes estructurales o metabólicos

22. Técnicas rápidas de detección de microorganismos y/o sus metabolitos en los alimentos
(ii). (1h)

Técnicas inmunoquímicas: Inmunocromatografía. Ensayos de aglutinación. ELISA,

ELFA, otras técnicas inmunoquímicas.

23. Técnicas rápidas para la detección y enumeración de microorganismos de interés

higiénico sanitario en los alimentos (iii). (2h)

Ventajas de las técnicas rápidas basadas en el ADN. La reacción en cadena de la

polimerasa. Herramientas necesarias para su aplicación en un laboratorio de análisis de
alimentos. Extracción del ADN microbiano a partir del alimento. Selección de genes
diana y estudio informático de secuencias nucleotídicas Diseño de cebadores y sondas.
Metodologías y aplicaciones.

24. Aplicación a la seguridad alimentaria de los métodos de tipificación molecular de

microorganismos (i). Análisis con enzimas de restricción, amplificación por PCR y
secuenciación de DNA. (1h)

25. Aplicación a la seguridad alimentaria de los métodos de tipificación molecular de

microorganismos (ii). Microarrays y bioinformática. (1h)

26. Evaluación de compuestos tóxicos, mutagénicos y cancerígenos presentes en los

alimentos: Ensayos de genotoxicidad "in vitro". (2h)

27. Agentes de la dieta y su relación con la apoptosis para la prevención y el tratamiento de

enfermedades. Métodos de determinación de los diferentes tipos de muerte celular. (2h)

28. La nanotecnología como herramienta para el aseguramiento de la calidad y seguridad

alimentarias. (1h)

Introducción y definiciones. Principales aplicaciones de la nanotecnología. Biosensores:

definición, clasificación y principales aplicaciones en la industria alimentaria. Nariz
electrónica. Lengua electrónica. Microarrays. Problemática y perspectivas futuras.
Conclusiones

29. Recursos de Internet y fuentes de información electrónicas en Higiene, Seguridad

Alimentaria y Salud Pública. (4h teórico-prácticas)

Bases de datos y revistas electrónicas relacionadas con higiene, seguridad alimentaria y

salud pública. Recursos electrónicos especializados en Legislación Alimentaria. Libros
electrónicos, listas de distribución, foros virtuales, Weblogs y otros recursos sobre
seguridad alimentaria y alimentación.

30. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y directrices

para su aplicación. (2h teórico-práctica)

Concepto y objetivos. Los prerrequisitos para la implantación del sistema APPCC y su

influencia en la salud pública. Secuencia lógica para la aplicación del sistema APPCC.
Marco legislativo.

127
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

PROGRAMA DE CLASES PRÁCTICAS Y SEMINARIOS

a. Ejercicios prácticos relacionados con la elección de programas de muestreo según

la clase de peligros asociados a distintas situaciones de seguridad alimentaria.
(Prácticas de aula) (1h)

b. Prácticas de utilización de recursos de Internet y fuentes de información electrónicas

en higiene, seguridad alimentaria y salud pública. (Prácticas de aula de informática)
(4h)

c. Ejercicios prácticos de diseño y evaluación de programas de autocontrol en

industrias alimentarias. (Discusión de casos) (2h)

d. Seminarios: Al comienzo de cada curso se propondrán diversos temas de actualidad

relacionados con la higiene, seguridad alimentaria y salud pública, que serán
desarrollados por los alumnos de forma individual o en parejas bajo la tutoría de un
profesor. La elección de temas se realizará de común acuerdo entre profesores y
estudiantes. Durante el curso los estudiantes entregarán al tutor por escrito y
expondrán al resto de sus compañeros el trabajo desarrollado. (15h)

EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO ACADÉMICO

La evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje consistirá en:

Evaluación continua: Para poder acogerse a este tipo de evaluación, los alumnos deberán
asistir regularmente a las clases teóricas, ya que se valorará su asistencia y participación y
se realizarán pruebas escritas u orales de evaluación de los conocimientos adquiridos
durante las mismas.

La asistencia a clases prácticas y seminarios será obligatoria. En la calificación final se

valorarán asimismo la participación e informes de prácticas y las destrezas y habilidades
desarrolladas en la realización y presentación de los seminarios.

Evaluación sumativa: Los alumnos que no se acojan a la evaluación continua deberán

demostrar sus conocimientos y habilidades en un único examen final. Su calificación de
prácticas y seminarios será como la de los alumnos en evaluación continua.

La valoración final del alumno será el resultado los siguientes factores:

Parámetro a evaluar Porcentaje (eval. continua) Porcentaje (eval. sumativa)

Clases teóricas 75 75
Asistencia y actitud en
clases teóricas (asistencia
20 20
mínima del 75% para
evaluación continua)
Pruebas de evaluación
continuada (media 55
ponderada)
Examen final 55
Prácticas 25 25
Actitud y destrezas en
7 7
clases prácticas

128
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Asistencia y actitud en
3 3
seminarios
Contenido y presentación de
15 15
seminarios
Calificación final de la
100 100
asignatura

Líneas de investigación para trabajo de Fin de Máster

- Nutrigenómica y Nutrigenética
- Patógenos emergentes bacterianos
- Caracterización bioquímica, inmunológica y genética de bacteriocinas producidas por
bacterias lácticas de origen alimentario.
- Potencial biotecnológico, aspectos higiénicos y seguridad de enterococos
bacteriocinogénicos de origen alimentario.
- Producción heteróloga de bacteriocinas y otros péptidos antimicrobianos en bacterias
lácticas (BAL) y otros hospedadores
- Desarrollo de estrategias moleculares que permitan el uso de las bacterias lácticas
como factorías celulares de producción de componentes de interés alimentario.
- Las bacterias lácticas y sus metabolitos como biocontroladores de la seguridad
alimentaria
- Empleo de microorganismos en la industria alimentaria
- Seguridad e higiene en el laboratorio
- Péptidos bioactivos en los alimentos
- TRAZABILIDAD: Identificación y cuantificación de especies animales y vegetales en
alimentos y piensos (carne/productos cárnicos, leche/productos lácteos,
pescado/marisco, cereales/oleaginosas) mediante técnicas genéticas (PCR,
Secuenciación, RFLP, SSCP, RAPD, PCR múltiple y PCR en tiempo real) e
inmunológicas (anticuerpos policlonales, monoclonales y recombinantes, ELISA).
- Detección y enumeración rápida de microorganismos de interés higiénico-sanitario y sus
metabolitos en alimentos (levaduras, mohos, indicadores de calidad, patógenos
emergentes), mediante técnicas genéticas e inmunológicas.
- Estrategias quimiopreventivas frente a compuestos mutagénicos de la dieta" y
"Componentes de la dieta y su relación con la salud.
- Protozoos de transmisión alimentaria: CRYPTOSPORIDIUM, TOXOPLASMA y
GIARDIA

129
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

13.- INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ANIMAL

(6 CRÉDITOS)
Coordinadora: Beatriz Isabel Redondo yTeresa Castro Madrigal
Departamento de Producción Animal
913943889
[email protected]

PROGRAMA DE TEORIA (50h)

a) ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACEÚTICOS EN NUTRICIÓN ANIMAL

(10h)

Profesores: Agustín Viveros Montoro, Ignacio Arija Martín

1.- Introducción y definiciones. Los alimentos funcionales y nutraceúticos en las

producciones animales y en la nutrición clínica. Efectos celulares de los nutraceúticos y
de las sustancias naturales de los alimentos. (1h)

2.- Nutraceúticos y enfermedades del aparato digestivo. Alergias e intolerancias

alimentarias.(1h)

3.- Nutraceúticos y enfermedades de la piel. (1h)

4.- Nutraceúticos y enfermedades de los riñones y del tracto urinario. (1h)

5.- Nutraceúticos y enfermedades del aparato locomotor. (1h)

6.- Nutraceúticos e inmunidad. (1h)

7.- Nutraceúticos y enfermedades del sistema cardiovascular. (1h)

8.- Nutraceúticos y neoplasias. (1h)

9.- Nutraceúticos y funciones cognoscitivas. (1h)

10.- Aspectos legales de los alimentos funcionales y nutraceúticos. Perspectivas de

futuro. (1h)

b) PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS EN ALIMENTACIÓN ANIMAL (10 h)

Profesores: Mª Luisa Rodríguez Membibre

1.- Probióticos. Introducción. Definición. Utilización en alimentación animal.

Regulación legislativa (1h)

130
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

2.- Ecosistema intestinal. Funciones de la microbiota. Composición de los

probióticos. Lactobacilos. Bifidobacterias. Modos de acción (1h).

3.- Efectos de los probióticos. Prevención de enfermedades gastrointestinales.

Inmunomodulación. Acción antitumoral. Rendimientos productivos (1h).

4.- Probióticos en monogástricos. Estudio del aparato digestivo. Descripción de la

microbiota. Microorganismos utilizados. Resultados obtenidos con la administración de
prebióticos (1h).

5.- Probióticos en rumiantes. Estudio del aparato digestivo. Descripción de la

microbiota. Microorganismos utilizados. Resultados obtenidos con la administración de
prebióticos (1h).

6.- Prebióticos. Introducción. Definición. Utilización en alimentación animal. Efecto

prebiótico (1h).

7.- Fructanos. Oligosacáridos. Metabolismo mineral. Metabolismo lipídico (1h).

8.-Prebióticos en monogástricos. Metodología. Resultados obtenidos (1h).

9.- Prebióticos en rumiantes. Metodología. Resultados obtenidos 81h).

10.-Simbióticos. Definición. Utilización en alimentación animal. Resultados

obtenidos (1h).

c) VALOR NUTRITIVO DE LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS (7 h)

Profesores: Luis Ortiz Vera

Principales leguminosas de grano. Valor nutritivo de las leguminosas.

Factores no-nutritivos en leguminosas.

1. Los factores no-nutritivos en leguminosas. Introducción . Clasificación.

2. Inhibidores de proteasas. Estructura química. Clasificación. Métodos de análisis.

Contenido en las distintas leguminosas. Efectos.

3. Lectinas estructura química. Clasificación. Contenido en las distintas

leguminosas. Efectos.

4. Glicósidos: saponinas, oligosacáridos. Vicina y Convecina. Estructura química.

Clasificación. Métodos de análisis. Contenido en la distintas leguminosas. Efectos.

131
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

5. Taninos. Estructura química. Clasificación. Métodos de análisis. Contenido en

las distintas leguminosas. Efectos.

6. Aminoácidos tóxicos. estructura química. Clasificación. Contenido en las

distintas leguminosas. Efectos.

7. Fitatos. Estructura química. Clasificación. Contenido en las distintas

leguminosas. Efectos

8. Alcaloides. Estructura química. Clasificación. Contenido en las distintas

leguminosas. Efectos.

9. Proteínas antigénicas. Fitoestrógenos. Otros factores antinutritivos.

10. Procesado de las leguminosas.

Principales oleaginosas. Valor nutritivo de las oleaginosas.

d) NUTRIGENÓMICA (3h)

Profesores: Susana Dunner Boxberger

1.- Definiciones de Nutrigenómica y Nutrigenética-

2.- Impacto del estado actual de la genómica en el desarrollo de la Nutrigenómica

3.- Modos de actuación de los químicos de los nutrientes para alterar la expresión
de los genes o su estructura.

4.- Estado actual de la investigación en Nutrigenómica.

e) AVANCES EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ANIMAL (20h)

Profesores: Clemente López Bote, Teresa castro Madrigal, Ana Rey Muñoz, Beatriz
Isabel Redondo

1.- Introducción. Investigaciones recientes en alimentación y nutrición animal.

Principales campo de estudio. Búsqueda de información (bases de datos) (3h).

2.- Diseño de experimentos en alimentación y nutrición animal (6h):

Elección del modelo

Determinación del nº de animales

Pruebas de homogeneidad de la varianza

132
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Modelos estadísticos

Análisis de resultados: programas, procedimientos, estructuración de los

datos.

3.- Principales técnicas experimentales utilizadas en nutrición animal (4h).

Pruebas técnicas utilizadas en la valoración nutritiva de los alimentos.

Realización de pruebas de balance

Realización de pruebas de rendimientos productivos. Pruebas de

crecimiento. Pruebas de lactación

4.- Metodología analítica. Vía Húmeda, cromatografía y análisis NIRS (4h).

5.- Publicación de los resultados. Elección del Journal, estructura del artículo,
contenidos, envío y evaluación (3 h).

PROGRAMA DE PRACTICAS (25)

*Realización de ejercicios de análisis y revisión crítica de artículos de investigación

*Formulación de alimentos

TRABAJO PERSONAL DEL ALUMNO (110 h)

-Búsqueda de información

-Tabulación de resultados

-Análisis estadístico

- Interpretación de resultados

- Preparar el trabajo para su exposición

EVALUACIÓN

- 30% Asistencia a las clases teóricas y prácticas

- 20 % Consultas en tutorías

- 40% Análisis de los artículos científicos y cuestionarios en clase

133
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

- 10% Participación activa en los debates que se realizarán al finalizar

la exposición de los distintos temas

Temas propuestos:

1. Alimentación y calidad

2. Utilización de grasas y aceites en alimentación animal

3. El cerdo Ibérico.

4. La variación genética individual en nutrigenómica

5. Relaciones entre ambiente nutricional y genoma

6. Relaciones entre ambiente nutricional y genoma

7. Valor nutritivo de la semilla de haba en avicultura

8. Valor nutritivo de la semilla de lino en alimentación de pollos

9. Valor nutritivo del girasol alto oleico en avicultura de carne

10. Efecto de la inulina sobre la utilización digestiva y metabólica de nutrientes en pollos

con disbiosis intestinal

11. Utilización de fructanos en alimentación aviar para mejorar el balance y la fijación de

calcio en huesos

12. Evaluación nutritiva del posible sinergismo prebiótico-probiótico en alimentación

aviar

13. Nutracéticos y enfermedades del aparato digestivo. Alergias e intolerancias

alimentarias.

14. Nutracéticos y enfermedades de los riñones y del tracto urinario.

15. Nutracéticos y enfermedades del aparato locomotor.

134
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

14.- INVESTIGACIÓN EN ECONOMÍA, GENÉTICA Y PRODUCCIÓN

ANIMAL (6 CRÉDITOS)
Coordinadora: María de los Ángeles Pérez Cabal
Departamento de Producción Animal
913943759
[email protected]

PROGRAMA

a. Comercialización de productos agrarios

b. Selección y cruzamiento en mejora animal

c. Selección asistida por marcadores

d. Comportamiento y bienestar en animales de granja

e. Producciones animales

a. Comercialización de productos agrarios (F. CALAHORRA)

i. Concepto de comercialización
ii. Agentes y canales de comercialización
iii. Mercados en zonas de producción
iv. Mercados en zonas de consumo
v. El comercio minorista
vi. Mercados de futuros y opciones
vii. Formas de compra-venta
viii. Normalización
ix. Márgenes de comercialización

Profesorado

x. Felipe Jose Calahorra Fernández

xi. Pedro Fernando Rouco Perez
xii. Luis Ruiz Abad

b. Selección y cruzamiento en mejora animal (JP GUTIERREZ)

i. Selección. Respuesta a la selección.

ii. Diseño de esquemas de selección y controles de rendimiento.
iii. Índices de selección y BLUP.
iv. Cruzamiento.

Profesorado

v. Juan Pablo Gutiérrez García (Coordinador)

135
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

vi. Isabel Cervantes Navarro

vii. Mª Ángeles Pérez Cabal

c. Selección asistida por marcadores (J CAÑON)

i. Tipo de marcadores disponibles

ii. Búsqueda y validación de marcadores para caracteres de interés
económico
iii. Información disponible para caracteres de producción lechera y
de producción de carne
iv. Estrategias de incorporación de la información molecular en los
esquemas de selección

Profesorado

v. Javier Cañón
vi. Susana Dunner

d. Comportamiento y bienestar en animales de granja (E. GONZÁLEZ DE

CHÁVARRI)

i. Bienestar Animal en Granja (rumiantes, porcino, conejos, aves)

ii. Bienestar Animal durante el Transporte (rumiantes, porcino,
conejos, aves)
iii. Bienestar Animal en Matadero (rumiantes, porcino, conejos, aves)

Profesorado

iv. Sara Lauzurica Gómez

v. Elisabeth González de Chávarri
vi. Jesús de la Fuente Vázquez
vii. Concha Pérez Marcos

e. Producciones animales (S. LAUZURICA)

i. Especie bovina
ii. Ovino-caprino
iii. Porcino
iv. Acuicultura
v. Otros

Profesorado

vi. Sara Lauzurica Gómez

vii. Elisabeth González de Chavarri
viii. Jesús de la Fuente Vázquez

136
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

ix. Concha Pérez Marcos

Líneas de investigación de los coordinadores de la asignatura:

Modelos de selección y evaluación de reproductores.

Estimación de parámetros genéticos.

Estructura genética de poblaciones animales.

Programas de conservación.

Análisis de la diversidad genética en poblaciones de animales domésticos.

Nutrigenómica.

Factores socioeconómicos que influyen en el consumo de carne de vacuno de calidad.

Bienestar animal

Sistemas de producción animal.

Sistemas de producción de ovino, calidad de canal y carne.

Títulos generales de trabajos tutelados y de fin de master:

· Estimación de parámetros genéticos

· Modelos de valoración genética

· Diseño de experimentos de selección

· Análisis de estructura genética de poblaciones

· Marcadores de ADN disponibles en genética animal*

· Selección asistida por marcadores*

· Análisis de la situación y propuesta de soluciones para mejorar y adaptarse a las

demandas actuales en las explotaciones ganaderas.

· Sistemas para mejorar la calidad de los productos animales

· Sistemas alternativos de Producción Animal

· Indicadores de confort en animales de granja

· Repercusiones del transporte sobre el Bienestar Animal y la Calidad de los

productos ganaderos

· Manejo de los animales en matadero: desde la descarga al sacrificio

· Evolución del comercio exterior español de productos ganaderos*

· Formas asociativas para la comercialización de productos agrarios

137
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

· Normativa de comercialización de productos ganaderos*

· El sector de la distribución en la comercialización de alimentos

· Canales de comercialización de productos ganaderos*

· Análisis de la evolución de los precios al productor y consumidor de productos

ganaderos*

* Estos títulos son genéricos para todos los productos ganaderos. El alumno deberá elegir,
dentro de ellos sobre que producto quiere hacer el trabajo. Si se trata de un trabajo fin de
master desarrollaría un titulo completo de los arriba indicados.

Criterios de Evaluación:

· Asistencia y participación (subjetiva): 30-50 % (armonizar con el resto de

asignaturas)

· Presentación oral e individual de un trabajo

138
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

15.- INVESTIGACIÓN EN FARMACOLOGÍA Y TERAPÉUTICA

(6 CRÉDITOS)
Coordinador: Antonio Rodríguez Artalejo
Departamento de Toxicología y Farmacología
913943851
[email protected]

El curso está estructurado en tres bloques abarcando 12 sesiones de trabajo de 4 horas

cada una, que tendrán lugar con periodicidad semanal. Cada sesión comenzará con la
exposición por el profesor del los aspectos generales de cada tema y continuará con la
discusión por los alumnos de un trabajo de investigación. Tanto el contenido de la
presentación del profesor –o una revisión sobre el tema– como el trabajo de investigación
estarán a disposición de los alumnos en el Campus Virtual con antelación suficente a la
celebración de la sesión. Asímismo, junto con el trabajo de investigación se faciltará una
serie de cuestiones sobre las que deberá centrarse la discusión en la sesión presencial.

BLOQUE 1: DIANAS FARMACOLÓGICAS Y MECANISMOS DE ACCIÓN DE

LOS FÁRMACOS
– ¿Dónde actúan los fármacos? Concepto y clasificación de los receptores farmacológicos;
interacción fármaco-diana: modos de actuación y cuantificación de la respuesta a los
fármacos.

– ¿Cómo actúan los fármacos? Efectos de los fármacos sobre la función celular: regulación
de la concentración intracelular de calcio, excitabilidad celular, secreción de mediadores,
transporte de solutos, viabilidad celular, etc.

BLOQUE 2: FARMACOCINÉTICA CLÍNICA: BASES PARA LA ELABORACIÓN DE

PAUTAS POSOLÓGICAS

– ¿Qué le hace el organismo a los fármacos? Cinética descriptiva y poblacional.

Farmacocinética comparada: Alometría.

– ¿Es posible predecir la intensidad y duración del efecto farmacológico? Conceptos

de integración farmacocinética/farmacodinámica. Aplicación a distritos grupos
farmacológicos.

– ¿Individualización vs. extrapolación de pautas posológicas? Factores que modifican

la disposición de fármacos. Monitorización de fármacos.

BLOQUE 3: FARMACOLOGÍA CLÍNICA Y TERAPÉUTICA

–¿Cómo se adquiere conocimiento en terapéutica? Evolución histórica: el método

dogmático, el método empírico, el método experimental, el método epidemiológico. El
problema de la comparabilidad y cómo afrontarlo. Problemas específicos en terapéutica: el
efecto placebo (*).

139
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

– Avances en la farmacoterapia de las alteraciones del comportamiento de los animales

domésticos. Bases fisiofarmacológicas de las patologías comportamentales de los
animales. Principales grupos farmacológicos utilizados y sus asociaciones. Tratamiento
farmacológico de las principales patologías: Conductas obsesivo-compulsivas (TOC), estrés
y ansiedad, fobias, pánico, agresividad y eliminación (spraying, marcaje). Tratamiento del
dolor crónico.

– Avances en la farmacoterapia del aparato cardiovascular. Insuficiencia cardiaca, arritmias

cardiacas, insuficiencias valvulares…

– Avances en la farmacoterapia del aparato digestivo. vómitos, reflujo gastroesofágico,

úlcera péptica, estreñimiento, diarrea…

– Farmacología del doping. Doping vs terapia; cómo, para qué y con qué se dopa; métodos
de detección de sustancias dopantes.

– Paradojas en la farmacoterapia por especies. ¿Qué precauciones se debe tomar en el

tratamiento de aves?, ¿son todas las aves iguales?, ¿puedo dar por vía oral un tratamiento
a un poligástrico?, ¿son todos los hígados iguales en relación con el metabolismo de
fármacos? ¿cómo influye la alimentación en la eliminación renal?

– Medicación en masa o a poblaciones: ¿Una ventaja y/o un inconveniente? Medicación en

explotaciones de conejos, aves, cerdos, rumiantes; medicación a través del pienso, agua de
bebida o aerosoles; piensos medicamentosos: legislación, premezclas, PIM, efecto arrastre;
manejo, bienestar animal, residuos.

– Los efectos no deseados de los fármacos: Farmacovigilancia. Definición, historia y

justificación. Notificación espontánea. Organización de la farmacovigilancia en España.
Resultados del Sistema Español de Farmacovigilancia.

MÉTODO DE EVALUACIÓN

Se valorará la asistencia y participación en las sesiones de trabajo.

(*) Para completar los conocimientos correspondientes a esta sesión se recomienda cursar
la asignatura de “Investigación aplicada en veterinaria” o al menos asistir al módulo
correspondiente a la metodología del ensayo clínico (temas 7-10).

Temas Trabajo Fin de Máster (profesores responsables):

- Farmacología de la neurosecreción (Dres. Antonio Rodríguez Artalejo y María Victoria

Barahona Gomáriz)

- Farmacología y regulación de canales iónicos (Dres. Antonio Rodríguez Artalejo y Juan

Antonio Gilabert Santos)

- Farmacoterapéutica en aves (Dres. Casilda Rodríguez Fernández y José Julio de Lucas

Burneo.

140
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

- Nuevas alternativas terapéuticas en equinos (Dres. Manuel San Andrés Larrea y Fernando
González Gómez)

- Terapéutica del dolor (Dras. María Dolores San Andrés Larrea y María Victoria Barahona
Gomariz)

- Farmacología clínica en animales domésticos, exóticos y salvajes (Dres. José María Ros
Rodríguez y Teresa Encinas Cerezo)

- PK/PD de antimicrobianos en rumiantes y camélidos suramericanos (Dres. José Julio de

Lucas Burneo, Casilda Rodríguez y Manuel San Andrés Larrea)

- Terapéutica antiparasitaria en especies de producción alternativa: Uso fuera de prospecto

(Dres. José Julio de Lucas Burneo y Manuel San Andrés Larrea)

- Farmacoepidemiología veterinaria (Dres. Francisco José de Abajo Iglesias y Antonio

Rodríguez Artalejo)

141
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

16.- INVESTIGACIÓN EN TOXICOLOGÍA (6 CRÉDITOS)

Coordinador: Arturo Anadón Navarro
Departamento de Toxicología y Farmacología
913943840
[email protected]

PROGRAMA TEÓRICO Y PRÁCTICO

A. BIOMARCADORES DEL ESTRESS OXIDATIVO. NUEVOS ASPECTOS

TOXICOLOGICOS (5h T y 2h P)

B. ENSAYOS IN VIVO E IN VITRO APLICADOS A LA EVALUACIÓN DEL RIESGO DE

SUSTANCIAS QUÍMICAS
(6h T y 4h P)

C. NEUROTOXICOLOGIA
(6h T y 3h P)

D. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
(6h T y 3h P)

E. TOXICOLOGÍA CLINICA Y MEDIOAMBIENTAL

(5h T y 2h P)

F. TRATAMIENTO DE URGENCIA DE INTOXICACIONES COMUNES EN PEQUEÑOS

ANIMALES
(6h T y 3h P)

G. ACCIONES TOXICOLÓGICAS DE VENENOS PRESENTES EN ANIMALES

TERRESTRES Y ANFIBIOS
(6h T y 3h P)

H. PERITACIONES VETERINARIAS
(7h T y 3h P)

I. NORMATIVAS LEGALES EN MATERIA DE SEGURIDAD DE AGENTES QUIMICOS Y

BIOTECNOLOGICOS (7h T y 3h P)

A LOS ALUMNOS SE LES ADJUDICARA UN TEMA TUTORIZADO PARA REALIZAR Y QUE SE EXPONDRAN DURANTE EL MES DE
MAYO.

A. BIOMARCADORES DEL ESTRESS OXIDATIVO. NUEVOS ASPECTOS

TOXICOLOGICOS

PROFESORES RESPONSABLES:

Arturo Anadón Navarro,

Maria Rosa Martínez Larrañaga

142
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Maria Aranzazu Martínez Caballero,

Maria Jesús Díaz Plaza,

Marta Martínez Caballero

PROGRAMA

- Introducción a los biomarcadores en Toxicología.

- Enzimas metabolizantes P450 como biomarcadores de seguridad.

- Radicales libres y especies reactivas de oxígeno. Estrés oxidativo.

B. ENSAYOS IN VIVO E IN VITRO APLICADOS A LA EVALUACIÓN DEL RIESGO DE

SUSTANCIAS QUÍMICAS

PROFESORES RESPONSABLES:

Miguel Capo Martí,

Maria Teresa Frejo Moya

Maria Aranzazu Martínez Caballero

Sebastián Sánchez-Fortún Rodríguez

PROGRAMA

- Ensayos in vivo, toxicidad aguda, crónica y subcrónica. Ensayos de toxicidad hepática y

renal.

- Ensayos de inmunotoxicidad. Ensayos de toxicidad dérmica, ocular y ototoxicidad.

- Ensayos de genotoxicidad.

- Ensayos de ecotoxicidad in Vitro. Ensayos de toxicidad microcosmos

C. NEUROTOXICOLOGIA

PROFESORES RESPONSABLES:

Arturo Anadón Navarro

Maria Rosa Martínez Larrañaga

Maria Aranzazu Martínez Caballero

Marta Martínez Caballero

Alejandro Romero Martínez

143
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

PROGRAMA

- Neurotoxicología. Bases y conceptos críticos. Neuronopatias, axonopatias, y

mielinopatias. Ensayos de neurotoxicidad, de neuropatía retardada y ensayos alternativos
in vitro.

- Compuestos neurotóxicos y neuroquímica en el sistema nervioso central y periférico.

- Agentes que alteran el estado mental. Fármacos y toxinas que originan coma, estupor,
hipotermia hipertermia, agitación, delirio o confusión, disponías, disquinesias y rigidez, y
rabdomiolisis.

- Neurotoxicidad por metales y metaloides. Tipos de Neuropatías. Síndrome Parkinsoniano

y Alzheimer.

D. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

PROFESORES RESPONSABLES:

Arturo Anadón Navarro,

Maria Rosa Martínez Larrañaga,

Miguel Capo Martí,

Maria Teresa Frejo Moya,

Maria Aranzazu Martínez Caballero,

Sebastián Sánchez-Fortún Rodríguez,

Maria Jesús Díaz Plaza,

PROGRAMA

- Introducción a los efectos adversos de los alimentos y nutrición. Toxicologia Alimentaria.

Concepto y crisis relacionadas con la seguridad alimentaria. Evaluación del riesgo en
relación a los alimentos y a sus componentes.

- Efectos adversos de aditivos alimentarios. Colorantes, conservantes, antioxidantes,

saborizantes, emulsionantes.

- Efectos adversos de contaminantes de alimentos. Metales. Compuestos químicos

orgánicos. Plaguicidas. Hidrocarburos aromáticos halogenados. Policlorados bifenilos.
Dibenzodioxinas policloradas. Dibenzofluoranos.

- Efectos adversos de contaminantes tóxicos de origen microbiano. Toxinas originadas por

algas y plancton marino. Toxinas bacterianas.

144
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

E. TOXICOLOGÍA CLINICA Y MEDIOAMBIENTAL

PROFESORES RESPONSABLES:

Arturo Anadón Navarro,

Miguel Capo Martí,

Víctor Castellano Santos

Maria Teresa Frejo Moya,

Maria Aranzazu Martínez Caballero,

Sebastián Sánchez-Fortún Rodríguez,

PROGRAMA

- Monitorización terapéutica de reacciones adversas. Tratamiento general de las

intoxicaciones. Clasificación de agentes tóxicos en función del órgano-diana.

- Reacciones de toxicidad. Respuestas toxicas del sistema cardiovascular, sistema

respiratorio, sistema dérmico, sistema hepatobiliar, sistema gastrointestinal, sistema
nervioso, sistema urinario, y sistema reproductor.

- Toxicidad de agentes terapéuticos (analgésicos, sedantes, anticoagulantes, depresores

del SNC, estimulantes, alucinógenos, antineoplásicos).

- Introducción a la Toxicología Medioambiental. Ensayos de toxicidad aguda en algas,

vertebrados acuáticos y macro-invertebrados.

F. TRATAMIENTO DE URGENCIA DE INTOXICACIONES COMUNES EN PEQUEÑOS

ANIMALES

PROFESORES RESPONSABLES:

Arturo Anadón Navarro

Victor Castellano Santos

Maria Aranzazu Martínez Caballero

Maria Teresa Frejo Moya

PROGRAMA

- Manejo inicial del animal intoxicado. Diagnóstico inicial y tratamiento. Descontaminación

gastrointestinal. Aumento de la eliminación. Diagnostico del paciente intoxicado.
Tratamiento de soporte.

- Antídotos y terapias específicas.

145
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

- Intoxicaciones comunes en pequeños animales originadas por biotoxinas (procedentes de

plantas, hongos, insectos, reptiles). Exposición, cuadro clínico, diagnostico y tratamiento.

- Intoxicaciones comunes en pequeños animales originadas por compuestos orgánicos

(fármacos y drogas de abuso, plaguicidas, productos domésticos, aditivos). Exposición,
cuadro clínico, diagnostico y tratamiento.

G. ACCIONES TOXICOLÓGICAS DE VENENOS PRESENTES EN ANIMALES

TERRESTRES Y ANFIBIOS

PROFESOR RESPONSABLE:

Sebastián Sánchez-Fortún Rodríguez

PROGRAMA

- Acciones tóxicas provocadas por INSECTOS (abejas, avispas, hormigas y larvas de

lepidópteros), MIRIÁPODOS (escolopendra) y ARÁCNIDOS (arañas y escorpiones).
Principios activos de los venenos y mecanismo de acción tóxica. Toxicidad en mamíferos,
diagnóstico y tratamiento.

- Acciones tóxicas provocadas por ANFIBIOS (Anuros y Urodelos), AVES (Pitohui spp. e
Ifrita kowaldi) y otros (ornitorrinco y solenodontes). Principios activos de los venenos y
mecanismo de acción tóxica. Toxicidad en mamíferos, diagnóstico y tratamiento.

- Acciones tóxicas provocadas por REPTILES (ofidios y monstruo de Gila). Principios

activos de los venenos y mecanismo de acción tóxica. Toxicidad en mamíferos, diagnóstico
y tratamiento.

H. PERITACIONES VETERINARIAS

PROFESORES RESPONSABLES:

Arturo Anadón Navarro

Miguel Capó Martí

Pedro Díaz Peralta

Maria Teresa Frejo Moya

PROGRAMA

- Actividad pericial, tipos y competencia.

- Peritaciones judiciales, administrativas, en el ámbito de contrato de seguro, peritaciones

toxicológicas. Cuestiones de Veterinaria Legal. Responsabilidad civil, penal y administrativa

- Auditorias. Arbitrajes e equidad en ciencias de la salud y ciencias veterinarias.

146
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

I. NORMATIVAS LEGALES EN MATERIA DE SEGURIDAD DE AGENTES QUIMICOS Y

BIOTECNOLOGICOS

PROFESORES RESPONSABLES:

Arturo Anadón Navarro

Maria Rosa Martínez Larrañaga

Pedro Díaz Peralta

Marta Martínez Caballero

PROGRAMA

- Clasificación toxicológica / ecotoxicológica y etiquetado de sustancias y preparados

químicos peligrosos. Evaluación del riesgo de biocidas. Desarrollo normativo. Registro,
evaluación, autorización y limitación de productos químicos. Nuevo Reglamento REACH.

- Plaguicidas de uso agrícola. Desarrollo normativo. Sustancias activas prohibidas.

Sustancias químicas contaminantes de los alimentos. Desarrollo normativo. Contaminantes
y sustancias indeseables en alimentación animal. Desarrollo normativo.

- Procedimiento de evaluación del riesgo de Organismos Modificados Genéticamente

(OMGs). Reglamentos. Actividades de utilización confinada de OMGs. Alimentos y piensos
modificados genéticamente. Protección de los trabajadores. Desarrollo normativo.

TEMAS DE INVESTIGACIÓN PROPUESTOS y/o TRABAJOS FIN DE MÁSTER.

- Ensayos de Toxicidad. Nuevas perspectivas y aplicación en la evaluación del

riesgo (Tutores: Arturo Anadón Navarro, Maria Rosa Martínez Larrañaga,
Maria Aranzazu Martínez Caballero, Sebastián Sanchez-Fortun Rodríguez).

- Toxicología y Seguridad de plaguicidas (Tutores: Arturo Anadón Navarro, Maria

Rosa Martínez Larrañaga, Maria Aranzazu Martínez Caballero, Miguel Capo Martí,
Marta Martínez Caballero, Victor Castellano Santos, Alejandro Romero Martínez).

- Evaluación de la Seguridad de Alimentos Funcionales. (Tutores: Arturo Anadón

Navarro, Maria Rosa Martínez Larrañaga, Maria Aranzazu Martínez Caballero).

- Residuos de medicamentos en animales productores de alimentos. Parámetros de

seguridad alimentaría (Tutores: Arturo Anadón Navarro, Maria Rosa Martínez
Larrañaga, Maria Aranzazu Martínez Caballero, Víctor Castellano Santos).

- Neurotoxicología de plaguicidas. (Tutores: Arturo Anadón Navarro, Maria Rosa

Martínez Larrañaga, Maria Aranzazu Martínez Caballero, Marta Martínez
Caballero, Alejando Romero Martínez).

- Peritaciones en los ámbitos de actuación veterinaria (Tutores: Arturo Anadón

Navarro, Pedro Díaz Peralta, Miguel Capo Martí, Maria Teresa Frejo Moya´

- Normativas legales, reglamentarias y administrativas en materia de productos

químicos y biotecnológicos. Tutores: Arturo Anadón Navarro, Pedro Díaz Peralta).

147
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

- Aspectos toxicológicos ligados a la gestión de subproductos agroquímicos y biomasa

en explotaciones e industrias agroalimentarias. (Tutores: Arturo Anadón Navarro,
Pedro Díaz Peralta, Marta Martínez Caballero, Víctor Castellano Santos).

EVALUACIÓN

- Se valorará la asistencia a clases teóricas y prácticas y al trabajo personal realizado

por el alumno. La evaluación del aprendizaje de los alumnos se llevará a cabo
mediante un ejercicio teórico-práctico de un tema elegido, entre diferentes temas
propuestos, realizado individualmente.

148
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

17.- INVESTIGACIÓN EN SISTEMA NERVIOSO (6 CRÉDITOS)

Coordinadora: Mª Pilar Martínez Sainz

Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas
91394372924
[email protected]

OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA.

Tanto desde un punto de vista morfológico como funcional, el sistema nervioso es el más
complejo de los sistemas orgánicos. Su conocimiento global, considerado con algún detalle,
es prácticamente inalcanzable en la actualidad. Parece evidente que, en una asignatura
optativa, que además focaliza la atención en aspectos de investigación, es necesario
restringir el campo de conocimiento. Las posibilidades de elección en temas relacionados
con el sistema nervioso son múltiples y variadas. Hemos querido centrar nuestro estudio en
el funcionamiento de los sistemas sensoriales de relación, los sistemas que ponen en
contacto al individuo con el medio externo y dentro de ellos, hemos escogido el sistema
visual por ser uno de los sentidos de mayor complejidad y porque sobre él existe una
amplísima bibliografía en cada uno de los diferentes aspectos de análisis de los
subapartados de esta asignatura.

La extensión de cada uno de los temas teóricos expuestos a continuación estará entre 1 y 2
horas, según los contenidos. La programación de la asignatura se completará con sesiones
prácticas y seminarios.

A. NEUROANATOMÍA

(Julio Contreras Rodríguez, Pilar Martínez Sainz, Elisia Rodríguez Veiga)

1. Introducción y generalidades de los sistemas sensoriales. Modalidades sensoriales.

Fibras sensitivas aferentes. Sistema visual.

2. Patrones de desarrollo del sistema nervioso. Embriogénesis. Histogénesis. Desarrollo

regional. Mielinización.

3. Desarrollo del globo ocular. Vesículas ópticas primarias. Diferenciación del cristalino,
esclerótica, córnea y coroides. Retina. Párpado, conjuntiva y glándulas relacionadas.

4. Anatomía del globo ocular y sus estructuras anejas.

5. Órgano receptor: retina.

6. Vías visuales centrales: vía geniculada. Retinotopía. Tálamo visual. Corteza visual
primaria y áreas corticales secundarias relacionadas con la visión.

7. Vías visuales centrales: vías extrageniculadas. Vías retino-hipotalámica, retino-pretectal

y retino-tectal.

8. Modelos anatómicos para el estudio de las alteraciones del sistema visual.

9. Métodos neuroanatómicos utilizados en el estudio del sistema visual.

10. Estado actual de la investigación morfológica del sistema visual.

149
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Propuesta práctica.

a. Observación del desarrollo del globo ocular en el embrión de pollo.

b. Obtención y preparación del globo ocular para su estudio anatómico.

c. Obtención y preparación de tejido nervioso central para su estudio anatómico.

B. NEUROFISIOLOGÍA

(Ángeles García Pascual, Domingo Triguero Robles)

1. Receptores sensoriales y transducción sensorial. Respuestas neuronales y codificación

nerviosa. Sensación y percepción. Dimensiones de las sensaciones.

2. Características ópticas del ojo. Mecanismos de enfoque. Acomodación: cristalino.

Reflejos pupilares. Convergencia ocular.

3. Fototransducción retiniana. Conos y bastones: características funcionales diferenciales.

Excitación de los fotorreceptores: fotoquímica de la visión. Mecanismos de adaptación a
la luz y a la oscuridad.

4. Procesamiento retiniano de la información visual. Procesamiento vertical: células

bipolares y ganglionares. Procesamiento transversal: células horizontales y amacrinas.
Procesamientos directo e indirecto. Visión del contraste: vías “on” y “off”, antagonismo
centro-periferia. Sistemas paralelos: células ganglionares X, Y y W.

5. Procesamiento central de la información visual I. Control de los movimientos oculares y

de la cabeza (colículo superior mesencefálico). Análisis de forma y movimiento: núcleo
geniculado lateral. Integración talámica: integración con otras modalidades sensoriales
e integración sensorio-motriz. Procesos de filtrado: niveles de atención.

6. Procesamiento central de la información visual II. Corteza visual primaria: células

simples, complejas e hipercomplejas. Organización cortical en columnas funcionales e
hipercolumnas. Cortezas visuales secundarias y accesorias: especialización en análisis
paralelos.

7. Visión cromática: análisis comparativo. Teoría tricromática: estructura cortical, células

oponentes simples y dobles. Visión de colores opuestos.

8. Metaanálisis de la información visual. Reconocimiento de patrones. Mecanismos

visuales como modelos en Inteligencia Artificial.

C. BIOQUÍMICA

(Esmerilda García Delicado, Raquel Pérez Sen, José Sánchez-Prieto Borja, Magdalena
Torres Molina)

1. Canales iónicos. Aspectos generales del funcionamiento de las membranas excitables.

Canales dependientes de voltaje, canales de Na+, canales de K+, canales de Ca2+.

150
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

2. Recepción del impulso lumínico y transformación en impulso eléctrico. Estudio de

receptores acoplados a proteínas G. Segundos mensajeros. Canales catiónicos
sensibles a nucleótidos cíclicos.

3. Organización de las sinapsis glutamatérgicas en el cerebro. Metodología para el estudio

de la localización sináptica de los receptores de glutamato. Mecanismos de distribución
de los receptores en las sinapsis: señales de destino axonal/dendrítico.

4. Acoplamiento estímulo-secreción de neurotransmisores. Control presináptico de la

transmisión glutamatérgica. Síntesis, exocitosis y captura de glutamato. Receptores
presinápticos que controlan la liberación de glutamato: mecanismos moleculares.

5. Receptores ionotrópicos y metabotrópicos de glutamato: tipos, subunidades y

propiedades. Participación en la transmisión sináptica. Sinapsis silenciosas.

6. Señalización purinérgica. Etapas de la compleja señalización purinérgica. Receptores

de nucleótidos y nucleósidos. Tipos, localización y distribución en el sistema nervioso.
Posibles funciones.

7. La células gliales en la fisiología del sistema nervioso.

Propuesta práctica.

a. Determinación de la concentración citosólica de calcio en astrocitos en cultivo. Entrada

de calcio versus movilización.

b. Determinación de la liberación de glutamato por terminales sinápticos (sinaptosomas).

c. Análisis parámetros de exocitosis mediante técnicas de imagen en neuronas granulares.

d. Determinación de segundos mensajeros mediante ELISA.

D. NEUROTOXICOLOGÍA FUNDAMENTAL Y APLICADA

(Arturo Anadón, Mª Aranzazu Martínez Caballero, Mª Rosa Martínez Larrañaga)

Objetivos

- Dar conocimiento de principales vías de biotransformación, distinguiendo las implicadas

en activación tóxica.

- Dar información sobre las estructuras químicas, mecanismos de acción, toxicocinética,

intoxicaciones agudas y crónicas de diferentes sustancias xenobióticas (fármacos, drogas
de abuso, metales, plaguicidas, y toxinas entre otras),.

- Comprender los mecanismos principales de neurotoxicidad, su fisiopatología y clínica, los

métodos de diagnóstico y el tratamiento de las intoxicaciones.

- Caracterizar la neurotoxicidad utilizando métodos funcionales/morfológicos/bioquímicos.

- Presentar la evaluación del riesgo para los diferentes tipos de agentes neurotóxicos.

- Dar conocimiento sobre los protocolos de ensayos y criterios de evaluación de

neurotoxicidad de fitosanitarios y biocidas en Agencias Internacionales y en particular en la
normativa europea.

151
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Programa:

1. Mecanismos de neurotoxicidad. Clasificación de acciones neurotóxicas. Indicadores

bioquímicos de neurotoxicidad.

2. Mecanismos de neurotoxicidad. Alteraciones histopatológicas en el sistema nervioso

central y periférico. Neuropatía. Axonopatías. Mielinopatias.

3. Factores que afectan la neurotoxicidad (disposición, metabolismo, toxicocinética).

4. Neurotoxicología del desarrollo.

5. Agentes neurotóxicos: metals solventes, gases y vapores pesticidas,drogas de abuso,

toxinas naturales,

6. Evaluación y diagnóstico de neurotoxicidad.

7. Principios y métodos para evaluar la neurotoxicidad en modelos animales.

8. Ensayos de neurotoxicidad en las Directivas europeas de fitosanitarios y biocidas y los

protocolos OCDE: el caso especial de los ensayos de neuropatía retardada de
organofosforados (protocolos OCDE 418, 419, 423, EUB-37 y B-38).

9. Ensayos alternativos in vitro para la evaluación de la neurotoxicidad. Evaluación del

riesgo.

10. Toxinas que originan distonías, disquinesias y rigidez. Mecanismos de neurotoxicidad.

Propuesta práctica.

a. Elaboración de fichas de seguridad para agentes potencialmente neurotóxicos.

b. Evaluación del riesgos de sustancias xenobióticas con potencial de neurotoxicidad.

ASPECTOS MOLECULARES Y GENÉTICOS DE ENFERMEDADES

NEURODEGENERATIVAS / ENVEJECIMIENTO.

(Javier Gualix Sánchez, David León Navarro, Mª Teresa Miras Portugal, Jesús Pintor Yust)

Objetivos

Las enfermedades neurodegenerativas suelen presentar manifestaciones clínicas diversas,

lo que sirve de base para su denominación, no obstante presentan una serie de aspectos
comunes. En primer lugar, todas ellas suelen comenzar su sintomatología hacia la década
de los 50 o posterior; pueden presentar un componente familiar dominante o predisposición,
o ser esporádicas; siendo igualmente común la presencia de depósitos proteicos, con
estructura repetitiva ó polimérica, tanto dentro como fuera de las neuronas. En nuestra
población anciana las de mayor incidencia son la demencia asociada a la enfermedad de
Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y aunque con menor incidencia esta la enfermedad
de Huntington.

Los avances en biología molecular de la última década han permitido identificar una serie
de genes relacionados con la patogénesis y desarrollo de las enfermedades
neurodegenerativas, facilitando su diagnóstico y análisis epidemiológico. Estos estudios
incluyen los factores de riesgo y genes que confieren susceptibilidad a padecer la

152
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

enfermedad. Los efectos devastadores de estas enfermedades, sobre el propio paciente y

su entorno familiar y social hacen que sean de las más costosas a la sociedad. Este
aspecto junto con el incremento de su incidencia debido a la prolongación de las
expectativas de vida hace que los ciudadanos sean especialmente sensibles a todo lo
referente a la aparición, evolución y tratamiento de las enfermedades neurodegenerativas y
que se haya convertido en un tema objeto de investigación prioritaria en todas sus facetas.
El gran impulso en el avance actual del conocimiento en estas enfermedades se debe en
gran parte al desarrollo de los modelos animales en donde los genéticamente modificados
han jugado el papel principal.

Programa:

1. Enfermedad de Alzheimer. ( dos horas)

Aspectos fisiopatológicos. Relevancia del sistema colinérgico, y otros sistemas

neurotransmisores. Incidencias en áreas visuales. Aspectos genéticos de la
enfermedad de Alzheimer. Biología molecular y celular de las proteínas relevantes en la
enfermedad. Generación del péptido β-amiloide. Los enzimas de procesamiento, α-
secretasa, β-secretasa y γ-secretasa, y su modulación. GSK-3 la conexión entre las
placas de amiloide y los ovillos intracelulares. Toxicidad por fragmentos de APP: Aβ42 y
péptidos citosólicos.

2. Enfermedad de Parkinson ( dos horas)

Aspectos fisiopatológicos. Relevancia del sistema de neurotransmisión dopaminérgico

y otros sistemas neurotransmisores. Origen de la enfermedad de Parkinson: aspectos
genéticos y medioambientales. Biología molecular y celular de las proteínas relevantes
en la enfermedad de Parkinson. Relación con la via de ubiquitinación y proteosoma.
Alteraciones del sistema visual y especial relevancia de las células amacrinas.
Trasplantes celulares y factores de crecimiento como nuevas terapias en la enfermedad
de Parkinson.

3. Enfermedad de Huntington (dos horas)

Aspectos fisiopatológicos y genéticos en la enfermedad de Huntington. Importancia de

las neuronas glutamatérgicas corticales y sus conexiones con las neuronas
gabaérgicas. Análisis específico de la expresión de Huntingtina en el sistema visual.
Vision actual de los mecanismos que ocasionan los síntomas de la enfermedad,
relevancia de la señalización purinergica. Prevención y aspectos actuales del
tratamiento de la enfermedad de Huntington.

Propuesta practica:

a. Señalización en células de neuroblastoma humano de naturaleza colinérgica (SKNMC),

como modelo de la enfermedad de Alzheimer. Respuestas metabotrópicas e
ionotrópicas a efectores colinergicos y purinérgicos. Análisis por fluorimetria acoplada a
videoimagen.

b. Modelo de ratones con expresión de huntingtina mutada (expansión de tripletes CAG

>100): visualización de la expresión en diferentes áreas cerebrales.

c. Expresión de huntingtina mutada acoplada a marcador fluorescente GFP en células

tumorales de C6-glioma: Seguimiento de la expresión y formación de acúmulos
citosólicos y nucleares. Alteraciones de respuestas a neurotrasmisores.

153
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

CRONOGRAMA Y LOCALIZACIÓN:

Segundo semestre

Clases teóricas: aula de Anatomía

Clases prácticas: laboratorios de los diferentes departamentos.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS ALUMNOS.

Se considerará la asistencia, realización de un examen y de una presentación breve de un

trabajo previamente seleccionado por el profesorado.

Trabajos tutelados:

Bioquímica.-

- Estudio de la maduración sináptica mediante el empleo de sondas fluorimétricas para el

estudio del ciclo exo-endocitosis.

- Estudio de expresión y función de proteínas en neuronas.

- Empleo de la técnica de imagen de calcio intracelular para el estudio de respuestas de

receptores presinapticos acoplados a proteinas G.

- Estudio de receptores y proteínas de señalización intracelular en los astrocitos.

- Mecanismos y proteínas implicadas en la supervivencia neuronal.

- Modelos de estudio de la interacción neurona-glía.

- Enfermedades neurodegenerativas, nuevas vías de aproximación al funcionamiento de las

sinapsis en la enfermedad de Alzheimer, Parkinson y Huntington.

Anatomía.-

- Estudios morfológicos en modelos murinos de enfermedades sensoriales humanas.

Fisiología.-

- Análisis de los procesos de percepción visual mediante técnicas de simulación virtual.

Toxicología.-

- Efectos de pesticidas sobre neurotransmisores centrales.

- Cinética de distribución de pesticidas en el sistema nervioso central.

154
ANEXO 1: PROFESORADO
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

BASES DE LA INVESTIGACIÓN EN VETERINARIA Y CIENCIAS AFINES I

Nombre Teléfono email Departamento

Álvarez Gómez, Ignacio 394 38 58 [email protected] Medicina y Cirugía Animal

Anadón Navarro, Arturo 394 38 40 [email protected] Toxicología y Farmacología
Briones Dieste, Victor 394 39 10 [email protected] Sanidad Animal
Capó Martí, Miguel Andrés 394 38 41 [email protected] Toxicología y Farmacología
Cid Vázquez, María Dolores 394 40 85 [email protected] Sanidad Animal
Collantes Fernández, Esther 394 40 95 [email protected] Sanidad Animal
Díaz Peralta, Pedro 394 38 34 [email protected] Toxicología y Farmacología
Frejo Moya, María Teresa 394 38 41 [email protected] Toxicología y Farmacología
de la Fuente López, Ricardo 394 37 03 [email protected] Sanidad Animal
Gallego Iniesta, Milagrosa 394 38 23 [email protected] Bioquímica y Biología Molecular IV
García García, Rosa María 394 38 42 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
García Pascual, Ángeles 394 38 43 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Gómez Bautista, Mercedes 394 37 13 [email protected] Sanidad Animal
González Zorn, Bruno 394 37 07 [email protected] Sanidad Animal
Guerra Sierra, Joaquín 394 37 70 [email protected] Producción Animal

2
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Ibáñez Talegón, Miguel 394 37 60 [email protected] Producción Animal

Illera del Portal, Juan Carlos 394 38 65 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Isabel Redondo, Beatriz 394 37 81 [email protected] Producción Animal
López Bote, Clemente 394 38 89 [email protected] Producción Animal
Lorenzo González, Pedro Luis 394 40 93 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Martínez Alesón, Ricardo 394 37 07 [email protected] Sanidad Animal
Millán Pastor, Pilar 394 38 60 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Moreno Romo, Miguel Ángel 394 37 05 [email protected] Sanidad Animal
Olivares Moreno, Álvaro 394 37 78 [email protected] Producción Animal
Peña Fernández, Laura 394 37 40 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Pérez Alenza, María Dolores 394 38 74 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Revuelta Rueda, Luis 394 40 93 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Ruiz Santa Quiteria, José Antonio 394 40 86 [email protected] Sanidad Animal
Salazar Mendoza, Isabel 394 37 70 [email protected] Producción Animal
Sánchez de Lollano Prieto, Joaquín 394 37 89 [email protected] Toxicología y Farmacología
Sánchez-Fortún Rodríguez, Sebastián 394 38 41 [email protected] Toxicología y Farmacología
Suárez Rodríguez, Mónica 394 37 20 [email protected] Sanidad Animal
Thos Ruhí, Jaime 39437 62 [email protected] Producción Animal
Triguero Robles, Domingo 394 38 43 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Sanz Luengo, María del Mar 3943828 [email protected] Biblioteca Fac. Veterinaria

3
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: BASES DE LA INVESTIGACIÓN EN VETERINARIA Y CIENCIAS AFINES II

Profesor Email Teléfono

José M. Bautista Santa Cruz [email protected] 3823
Antonio Puyet Catalina [email protected] 3827
Amalia Díez Martín [email protected] 3827
Javier Cañón Ferreras [email protected] 3772
Susana Dunner Boxberger [email protected] 3765
Isabel Cervantes Navarro [email protected] 3773
Francisco de Abajo [email protected] 91 885 25 93
Mª Victoria Barahona Gomariz [email protected] 3776
Teresa Encinas Cerezo [email protected] 3776
Juan A. Gilabert Santos [email protected] 4036
Antonio Rodriguez-Artalejo [email protected] 3851
Manuel San Andrés Larrea [email protected] 3848
Víctor Briones Dieste [email protected] 3910
Lucía de Juan Ferré [email protected]
Lucas Domínguez Rodríguez [email protected] 3710/3721
Juan C. Fontanillas Pérez [email protected] . 3829
Adelia Fortún García [email protected] 3815
Milagrosa Gallego Iniesta [email protected] 3823
Carlos García Artiga [email protected] 3833
Isabel García Cuenca [email protected] 3829
Teresa García López de Sa [email protected] 3819
Alicia Gibello Prieto [email protected] 3900
Margarita Martín Fernández [email protected] 3911
Mª Concepción Pérez Marcos [email protected] 38 26
Almudena Rebolé Garrigós [email protected] 3859
M. Luisa Rodríguez Membibre [email protected] 3849
J. Manuel Sanchez-Vizcaíno [email protected] 4082

4
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Sonia Téllez Peña [email protected] 4096

Susana Velasco Villar [email protected] 3859
Ana Doménech Gómez [email protected] 4087
José Antonio García Cabrera [email protected] 3845
José Luis Blanco Cancelo [email protected] 3717
Marta Eulalia García Sánchez [email protected] 3832
Sonia Olmeda García [email protected] 4084

5
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: EXPERIMENTACIÓN ANIMAL

Nombre Teléfono email Departamento

Álvarez Gómez de Segura, Ignacio 91-3943858/3748 [email protected] MEDICINA Y CIRUGIA

Anadón Navarro, Arturo 91-3943840/34 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Capó Martí, Miguel A 91-3943841 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Costa Buitrago, Gonzalo 91-3943843 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Díaz Peralta, Pedro 91-3943834 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Encinas Cerezo, Teresa 91-3943834/3840 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Frejo Moya, María Teresa 91-3943841 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Gilabert Santos, Juan A 91-3944036 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
González Gil, Alfredo 91-3943860 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Illera del Portal, Josefina María 91-3943863 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Illera del Portal, Juan Carlos 91-3943865 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Labadía Mazuecos, Alicia 91-3943835 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Lorenzo González, Pedro L 91-3944093 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Lucas Burneo, José Julio de 91-3944037 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Marín García, Pilar 91-3943830 [email protected] ANATOMÍA Y ANATOMÍA PATOLÓGICA
Martín Espada, Carmen 91-3943715 [email protected] SANIDAD ANIMAL
Martín Orti, Rosario 91-3943912 [email protected] ANATOMÍA Y ANATOMÍA PATOLÓGICA
Martínez Caballero, María Aranzazu 91-3943836/3841 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA

6
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Martínez Larrañaga, María Rosa 91-3943856 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA

Martínez Mateos, María del Mar 91-3943860 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Millán Pastor, Pilar 91-3943860 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Olmeda García, Ángeles Sonia 91-3944084 [email protected] SANIDAD ANIMAL
Pérez Marcos, Concepción 91-3943826 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Picazo González, Rosana 91-3943835 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
Revuelta Rueda, Luis 91-3944093 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)
San Andrés Larrea, Manuel Ignacio 91-3943848 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
San Andrés Larrea, María Dolores 91-3943776 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Sánchez-Fortún Rodríguez, Sebastián 91-3943841 [email protected] TOXICOLOGÍA Y FARMACOLOGÍA
Santurde Sánchez, Gloria 91-3943715/3731 [email protected] SANIDAD ANIMAL
Silván Granado, Gema 91-3943866 [email protected] FISIOLOGÍA (FISIOLOGIA ANIMAL)

7
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: MODELOS ANIMALES

Nombre Teléfono email Departamento

Dra Esther Collantes Fernández 4095 [email protected] Sanidad Animal

Dra Ana Doménech Gómez 4087 [email protected] Sanidad Animal
Dr. José Antonio García Cabrera 3845 [email protected] Sanidad Animal
Dra Marta Eulalia García Sánchez 3832 [email protected] Sanidad Animal
Dra Mercedes Gómez Bautista 3713 [email protected] Sanidad Animal
Dr. Pedro Luis Lorenzo González 4093 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Dra. Rosa María García García 3842 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Dra Rosa Ana Picazo González 3835 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Dr Luis Revuelta Rueda 4093 [email protected] Fisiología (Fisiología Animal)
Dra. Juana María Flores Landeira 3735 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Dr. Julio Contreras Rodríguez 3729 [email protected] Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas
Dra María Encina González Martínez 3912 [email protected] Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas
Dr. Concepción Rojo Salvador 3780 [email protected] Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas
Dra. Nieves Martín Alguacil 3761 [email protected] Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas
Dr. Arturo Anadón Navarro 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Dra. María Aránzazu Martínez Caballero 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

Dra Marta Martínez Caballero 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología
Dra María Rosa Martínez Larrañaga 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología
Dr. Alejandro Romero Martínez 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología
Dra. María Arias Álvarez 3771 [email protected] Producción Animal

9
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: METODOLOGÍAS PARA EL DIAGNÓSTICO Y LA INVESTIGACIÓN EN MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento

Alunda Rodríguez. José Maria 913943701 [email protected] Sanidad Animal

Álvarez García, Gema 913944095 [email protected] Sanidad Animal
Aranaz Martín, Alicia 913943992 [email protected] Sanidad Animal
Blanco Cancelo, José Luis 913943717 [email protected] Sanidad Animal
Cid Vázquez, Dolores 913944085 [email protected] Sanidad Animal
Collantes Fernández, Esther 913944095 [email protected] Sanidad Animal
Cutuli de Simón, Mª Teresa 913943700 [email protected] Sanidad Animal
de Juan Ferré, Lucia 913944083 [email protected] Sanidad Animal
de la Fuente López, Concepción 913943814 [email protected] Sanidad Animal
Doménech Gómez, Ana 913944087 [email protected] Sanidad Animal
Domínguez Rodríguez, Lucas 913943721 [email protected] Sanidad Animal
Fernández-Garayzábal, José F. 913943716 [email protected] Sanidad Animal
Ferré Pérez, Ignacio 913944094 [email protected] Sanidad Animal
García Cabrera, José Antonio 913943845 [email protected] Sanidad Animal
García Sánchez, Marta Eulalia 913943832 [email protected] Sanidad Animal
Gómez Bautista, Mercedes 913943713 [email protected] Sanidad Animal

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Gómez Muñoz, María Teresa Sanidad Animal

González Zorn, Bruno 913943719 [email protected] Sanidad Animal
Luzón Peña, Mónica 913943948 [email protected] Sanidad Animal
Martín Espada, Carmen 913944094 [email protected] Sanidad Animal
Mateos García, Ana 913943905 [email protected] Sanidad Animal
Meana Mañes, Aránzazu 913943903 [email protected] (coordinadora) Sanidad Animal
Miró Corrales, Guadalupe 913943711 [email protected] Sanidad Animal
Olmeda García, Sonia 913944084 [email protected] Sanidad Animal
Ortega Mora, Luis Miguel 913944069 [email protected] Sanidad Animal
Pedraza Díaz, Susana 913944095 [email protected] Sanidad Animal
Prieto Suárez, Cinta 913943940 [email protected] Sanidad Animal
Sánchez-Vizcaíno, Jose Manuel 913944082 [email protected] Sanidad Animal
Santurde Sánchez, Gloria 913943940 [email protected] Sanidad Animal
Vela Alonso, Ana Isabel 913944006 [email protected] Sanidad Animal

11
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN EN INMUNOLOGÍA VETERINARIA

Nombre Teléfono email Departamento

Aranaz Martín, Alicia 394 39 92 [email protected] Sanidad Animal

Blanco Cancelo, José Luis 394 37 17 [email protected] Sanidad Animal
Blanco Gutiérrez, Mª del Mar 394 37 18 [email protected] Sanidad Animal
Cutuli de Simón, Mª Teresa 394 37 00 [email protected] Sanidad Animal
Doménech Gómez, Ana Mª 394 40 87 [email protected] Sanidad Animal
Domínguez Bernal, Gustavo 394 37 12 [email protected] Sanidad Animal
García Cabrera, José Antonio 394 38 45 [email protected] Sanidad Animal
García Sánchez, Marta Eulalia 394 38 82 [email protected] Sanidad Animal
Gibello Prieto, Alicia 394 39 00 [email protected] Sanidad Animal
Gómez-Lucía Duato, Esperanza 394 37 18 [email protected] Sanidad Animal
Orden Gutiérrez, José Antonio 394 37 04 [email protected] Sanidad Animal

12
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: ALTERACIONES DE LA REPRODUCCIÓN EN GANADERÍA

Nombre Teléfono email Departamento

Gema Álvarez García 4095 [email protected] Sanidad Animal

Esther Collantes Fernández 4095 [email protected] Sanidad Animal
Ignacio Ferré Pérez 4094 [email protected] Sanidad Animal
María Teresa Frejo Moya 3841 [email protected] Toxicología y Farmacología
Carlos García Artigas 3833 [email protected] Fisiología Animal
Juan Vicente González Martín 3807 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Emilio Legaz Huidobro 3708 [email protected] Sanidad Animal
Francisco Javier Martínez Lobo 4098 [email protected] Sanidad Animal
Luis Miguel Ortega Mora 4069 [email protected] Sanidad Animal
Antonio Palomo Yagüe 3846 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
José Félix Pérez Gutiérrez 3798 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Cinta Prieto Suárez 3940 [email protected] Sanidad Animal
Antonio Rodríguez Bertos 3740 [email protected] Medicina y Cirugía Animal

Profesores invitados: Susana Astiz (INIA), María Jesús del Moral, Antonio González de Bulnes (INIA), Fernando Hernández,
Fernando López Gatius (Universidad de Lérida), Jesús Yañiz (Universidad de Zaragoza)

13
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: PATOLOGÍA MEDICINA Y REPRODUCCIÓN APLICADAS

Nombre Teléfono email Departamento

Caro Vadillo, Alicia 913943850 [email protected] Medicina y Cirugía Animal

Castaño Rosado, María 913943800 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Encinas Cerezo, Teresa 913943776 [email protected] Toxicología y Farmacología
Fragio Arnold, Cristina 913943797 [email protected] Medicina y Cirugía
García Botey, Concepción 913943783 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
García Artiga, Carlos 913943833 [email protected] Fisiología
García García, Rosa 913943842 [email protected] Fisiología
García-Sacho Téllez, Mercedes 913943817 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Gómez Cuétara-Aguilar, Concepción 913943790 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
González Alonso-Alegre, Elisa 913943854 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
González Arribas, José Luis 913943737 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
González Martín, Juan Vicente 913943807 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
González Huecas, Marta 913943736 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
llera del Portal, Josefina María 913943863 [email protected] Fisiología
Lorenzo González, Pedro Luis 913944093 [email protected] Fisiología
Martínez Madrid, Carmen Belén 913943790 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Martínez de Merlo, Elena 913943788 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Mateos Rex, Eugenio 913943790 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Mayenco Aguirre, Ana María 91394385 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Novoa Matínez, Cristina 913943741 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Peña Fernández, Laura 913943740 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Pérez Alenza, Dolores 913943874 [email protected] Medicina y Cirugía Animal

14
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

Picazo González, Rosana 913943835 [email protected] Fisiología

Pizarro Díaz, Manuel 913943736 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Rodríguez Álvaro, Alfonso 913943788 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Rodríguez Bertos, Antonio 913943740 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Rodríguez Franco, Fernando 913943796 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Rollán Landeras, Eduardo 913943862 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Ros Rodríguez, José María 913943856 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Saínz Rodríguez, Ángel 913943874 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Sánchez Maldonado, Belén 91394386 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Serres Dalmau, Consuelo 913943790 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Tabanera de Lucio, Enrique 913943740 [email protected] Medicina y Cirugía Animal

LISTADO DE PROFESORES NO UCM:

Nombre Teléfono email Departamento

Crespo Castejón, Francisco 920321292 [email protected] Veterinario Militar

Gutiérrez Adán, Alfonso 913413768 [email protected] Reproducción INIA

15
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: ANESTESIA Y CIRUGÍA APLICADAS

Nombre Teléfono email Departamento

Álvarez Gómez de Segura, Ignacio 394 38 58 [email protected] Medicina y Cirugía Animal

Forés Jackson, Paloma 394 37 97 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Fortún García, Adelia 394 38 15 [email protected] Sec. Dptal. Física Aplicada
García López de Sa, Teresa 394 38 19 [email protected] Sec. Dptal. Física Aplicada
García Fernández, Paloma 394 37 92 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
García Real, Isabel 394 38 54 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
González Martín, Juan Vicente 394 38 07 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
López San Román, Javier 394 37 90 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Pérez Díaz, Carmen 394 38 53 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Rodríguez Franco, Fernando 394 37 96 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Rodríguez Quirós, Jesús 394 38 53 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Sánchez Arenas, Ángel 394 38 13 [email protected] Sec. Dptal. Física Aplicada
Serres Dalmau, Concepción 394 37 90 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Trobo Muñiz, Juan Ignacio 394 38 58 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
San Román Ascaso, Fidel 394 37 32 [email protected] Medicina y Cirugía Animal
Sánchez de la Muela, Mercedes 394 37 87 [email protected] Medicina y Cirugía Animal

16
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

LISTADO DE PROFESORES NO UCM

Nombre Institución

Gonzalo Orden, José Manuel Facultad de Veterinaria. Universidad de León. León.

Rodríguez-Altonaga Martínez, JA Facultad de Veterinaria. Universidad de León. León.
Ezquerra Calvo, Luis Javier Facultad de Veterinaria. Universidad de Extremadura. Cáceres.
Santos González, Martín Hospital Universitario Puerta de Hierro. Madrid.

17
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: PATOLOGÍA Y CIRUGÍA EN EXPERIMENTACIÓN ANIMAL

Nombre Teléfono email Departamento

Juana María Flores Landeira Medicina y Cirugía Animal

Pilar García Palencia Medicina y Cirugía Animal
María Angeles Sánchez Pérez. Medicina y Cirugía Animal
Rosa Ana García Fernández Medicina y Cirugía Animal
Fidel San Román Ascaso Medicina y Cirugía Animal
Paloma García Fernández Medicina y Cirugía Animal
Belén Martínez Madrid Medicina y Cirugía Animal
Carmen Pérez Díaz Medicina y Cirugía Animal
Jesús Rodríguez Quirós. Medicina y Cirugía Animal
Mercedes Sánchez de la Muela Medicina y Cirugía Animal
Ignacio Trobo Muñiz Medicina y Cirugía Animal
Ignacio Alvarez Gómez de Segura Medicina y Cirugía Animal
Rafael Cediel Algovia Medicina y Cirugía Animal
Paloma García Fernández Medicina y Cirugía Animal
Alfredo González Fisiología (Fisiología Animal)
Fernando González Toxicología y Farmacología
Casilda Rodríguez Fernández Toxicología y Farmacología
Manuel San Andrés Larrea Toxicología y Farmacología
Mª Dolores San Andrés Larrea Toxicología y Farmacología

18
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Nombre Teléfono email Departamento

Cambero Rodríguez, Mª Isabel 91 394 3745 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Fernández Álvarez, Leonides 91 394 3742 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Fernández Álvarez, Manuela 91 394 3946 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
García de Fernando Minguillón, 91 394 3744 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Gonzalo
García Sanz, Mª Luisa 91 394 3745 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Hierro Paredes, Eva 91 394 3946 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Isabel Redondo, Beatriz 91 394 3781 [email protected] Producción Animal
San José Serrán, Carmen 91 394 3746 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Selgas Cortecero, Mª Dolores 91 394 3745 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

19
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: HIGIENE, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA

Nombre Teléfono email Departamento

Celaya Carrillo, Carlos 394 3752 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Cintas Izarra, Luis Miguel 394 3751 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
De Gaspar Simón, Ignacio 394 3761 [email protected] Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas
García Lacarra, Teresa 394 3747 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Gómez Bautista, Mercedes 394 3713 [email protected] Sanidad Animal
González Alonso, María Isabel 394 3751 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Haza Duaso, Ana Isabel 394 3747 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Hernández Cruza, Pablo E. 394 3752 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Herranz Sorribes, Carmen 394 4091 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Marín Martínez, María Luisa 394 3747 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Martín de Santos, María Rosario 394 3752 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Morales Gómez, Paloma 394 3747 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Moreno Romo, Miguel Ángel 394 3705 [email protected] Sanidad Animal
Pedraza Díaz, Susana 394 4095 [email protected] Sanidad Animal
Rodríguez Gómez, Juan Miguel 394 3837 [email protected] Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Suárez Rodríguez, Mónica 394 3720 [email protected] Sanidad Animal

20
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

LISTADO DE PROFESORES EXTERNOS:

ASIGNATURA: HIGIENE, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA

Nombre Teléfono email Departamento

Martínez Suárez, Joaquín V. 91 3474027 [email protected] Tecnología de Alimentos (INIA)

López Alonso, Victoria 91 8223222 [email protected] Bioinformática y Salud Pública (Inst. de Salud Carlos III)
Sobrino Abuja, Odón 913478355 [email protected] Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino

21
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

Nombre Teléfono email Departamento

López-Bote, Clemente 394 38 71 [email protected] Producción Animal

Castro Madrigal, Teresa 394 37 84 [email protected] Producción Animal
Viveros Montoro, Agustín 394 3786 [email protected] Producción Animal
Arija Martín, Ignacio 394 37 85 [email protected] Producción Animal
Rey Muñoz, Ana 394 38 89 [email protected] Producción Animal
Isabel Redondo, Beatriz 394 38 89 [email protected] Producción Animal
Ortíz Vera, Luis 394 38 57 [email protected] Producción Animal
Rodríguez Membibre, Mª Luisa 394 3849 [email protected] Producción Animal
Dunner Boxberger, Susana 394 37 65 [email protected] Producción Animal
Velasco Villar, Susana 394 38 59 [email protected] Producción Animal
Olivares Moreno, Álvaro 394 37 78 [email protected] Producción Animal

22
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: ECONOMÍA, GENÉTICA, PRODUCCIÓN Y BIENESTAR ANIMAL

Nombre Teléfono email Departamento

Juan Pablo Gutiérrez García 3767 [email protected] Produccón Animal

María Ángeles Pérez Cabal 3773 [email protected] Produccón Animal
Isabel Cervantes Navarro 3773 [email protected] Produccón Animal
Javier Cañón Ferreras 3772 [email protected] Produccón Animal
Susana Dunner Boxberger 3765 [email protected] Produccón Animal
Elisabeth González de Chávarri 3766 [email protected] Produccón Animal
Jesús de la Fuente Vázquez 3771 [email protected] Produccón Animal
Concha Pérez Marcos 3826 [email protected] Produccón Animal
Felipe Jose Calahorra Fernández 3774 [email protected] Produccón Animal
Pedro Fernando Rouco Perez 3777 [email protected] Produccón Animal
Luis Ruiz Abad 3775 [email protected] Produccón Animal

23
 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN EN FARMACOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento

Rodríguez Artalejo, Antonio 394 38 51 [email protected] Toxicología y Farmacología

San Andrés Larrea, Manuel Ignacio 394 38 48 [email protected] Toxicología y Farmacología
Ros Rodríguez, José Mª 394 3856 [email protected] Toxicología y Farmacología
San Andrés Larrea, Mª Dolores 394 3776 [email protected] Toxicología y Farmacología
Rodríguez Fernández, Casilda 394 3776 [email protected] Toxicología y Farmacología
Encinas Cerezo, Teresa 394 3776 [email protected] Toxicología y Farmacología
González Gómez, Fernando 394 4036 [email protected] Toxicología y Farmacología
Barahona Gomariz, Mª Victoria 394 3776 [email protected] Toxicología y Farmacología
De Lucas Burneo, Julio 394 3789 [email protected] Toxicología y Farmacología
Gilabert Santos, Juan Antonio 394 4036 [email protected] Toxicología y Farmacología
Olivos Oré, Luis 394 3856 [email protected] Toxicología y Farmacología
Casmiro Elena, Ramiro 822 54 33 [email protected] AEMPS (MSC)
Ezquerra Plasencia 822 54 34 [email protected] AEMPS (MSC)

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN EN TOXICOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento

Arturo Anadón Navarro, CU 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

María Rosa Martínez Larrañaga, CU 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

Miguel Capo Martí, TU 3841 [email protected] Toxicología y Farmacología

María Teresa Frejo Moya, TU 3936 [email protected] Toxicología y Farmacología

María Aranzazu Martínez Caballero, TU 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

Sebastián Sánchez-Fortún Rodríguez, TU 3841 [email protected] Toxicología y Farmacología

María Jesús Díaz Plaza, TEU 3836 [email protected] Toxicología y Farmacología

Alejandro Romero Martínez, Ayudante Doctor 3836 [email protected] Toxicología y Farmacología

Víctor Castellano Santos, Prof. Asociado 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

Marta Martínez Caballero, Prof. Asociado 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

Pedro Díaz Peralta, Prof. Asociado 3834 [email protected] Toxicología y Farmacología

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 Máster: Investigación en Ciencias Veterinarias

MÁSTER: INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS VETERINARIAS

ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN EN SISTEMA NERVIOSO

Nombre Teléfono email Departamento

Julio Contreras Rodríguez 394 37 29 [email protected] Anatomía

Pilar Martínez Sainz 394 37 29 [email protected] Anatomía
Elisia Rodríguez Veiga 394 3724 [email protected] Anatomía
David Bartolomé Martín 394 38 91 [email protected] Bioquímica
Esmerilda García Delicado 394 38 92 [email protected] Bioquímica
Raquel Pérez Sen 394 38 92 [email protected] Bioquímica
José Sánchez-Prieto Borja 394 38 91 [email protected] Bioquímica
Torres Molina, Magdalena 394 38 91 [email protected] Bioquímica
Maria Teresa Miras Portugal 394 38 94 [email protected] Bioquímica
Francisco Javier Gualix Sanchez 394 38 92 [email protected] Bioquímica
Miguel Díaz Hernández 394 38 90 [email protected] Bioquímica
Jesús Pintor Just 394 [email protected] Bioquímica
Ángeles García Pascual 394 38 43 [email protected] Fisiología
Domingo Triguero Robles 394 38 43 [email protected] Fisiología
Arturo Anadón Navarro 394 38 34 [email protected] Toxicología
Maria Rosa Martínez Larrañaga 394 38 34 [email protected] Toxicología
Maria Aranzazu Martínez Caballero 394 38 34 [email protected] Toxicología
Alejandro Romero Martínez 3943834 [email protected] Toxicología

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