“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

3° ¿Qué propiedades
ACTIVIDAD N° 02 DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA SEC
tienen los ácidos y las
bases?
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ESTUDIANTE: ____________________________________________________________GRADO:_______ SECCIÓN:_____

PRACTICANTE: NILDER CAMPOS SALDAÑA

TEMA ¿Cómo podemos identificar el comportamiento de las sustancias ácidas y bases frente a los
indicadores de pH?
COMPETENCIA CAPACIDAD PROPÓSITO DE LA RETO DE ACTIVIDAD EVIDENCIA
ACTIVIDAD
 Explica el mundo  Comprende y usa Determinar el pH de las  ¿Cómo podemos  Cuadro para determinar el
físico basándose en conocimientos sobre pH de las sustancias que usa
sustancias que se emplean identificar el pH de los
conocimientos sobre los seres vivos, con mayor frecuencia.
los seres vivos, materia y energía, con mayor frecuencia y alimentos que  Tabla para determinar
materia y energía, biodiversidad, Tierra explicar la reacción entre producen acidez y qué valores de pH, H+ OH- y pOH
biodiversidad, Tierra y universo. un ácido y una base reacciones se producen de algunos productos de
y universo.  Evalúa las Deducir cómo influye el limpieza y comestibles.
implicancias del cuando se toman los  Cuestionario de aplicación
equilibrio de las reacciones antiácidos?
saber y del quehacer sobre el tema reacciones
científico y ácido- base en el ácido- base y de oxidación -
tecnológico. mantenimiento de la vida. reducción.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Expliqué, en base a fuentes con respaldo científico que hay sustancias Justifiqué, que en las reacciones químicas los reactivos y productos
que pueden ser ácidas o básicas y su comportamiento depende de su pH mantienen una relación cuantitativa y valoré la importancia de la
y deduje cómo influye el equilibrio de las reacciones ácido-base en el aplicación de la electroquímica en los procesos industriales y en la
mantenimiento de la vida. vida diaria.
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
Las estudiantes del 3ro de secundaria de la I.E. Nuestra Señora del Carmen, han
observado que después de consumir alimentos procesados o debidas envasadas,
presentan malestares estomacales: nauseas, vinagrera y acidez estomacal, cuando van
al área de enfermería, les proporcionan antiácidos, uno de los estudiantes decidió
investigar al respecto y encontró que los antiácidos son sustancias alcalinas que
ayudan a neutralizan la acidez estomacal. Ellos desean saber qué pH tienen los
alimentos consumidos que les producen acidez y cómo los antiácidos neutralizan la
acidez estomacal, reconocer el tipo de reacción que se dan entre los ácidos del
estómago y los antiácidos. Frente a esta situación las estudiantes se proponen como
reto: ¿Cómo podemos identificar el pH de los alimentos que producen acidez y qué
reacciones se producen cuando se toman los antiácidos?

EXPLORAMOS

 ¿Sabes cuál es la composición química de los antiácidos?

 ¿Por qué se produce la acidez estomacal?

 ¿Sabes cómo actúan los antiácidos frente a la acidez estomacal? Explica.

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 Recurso 1: EL POTENCIAL DE HIDRÓGENO.

El potencial de hidrógeno (pH) es la medida de la acidez o la basicidad de una solución. Indica la concentración de
+ –
iones H y OH disueltos en un solvente.
La fuerza de un ácido se puede medir por su grado de disociación al transferir un protón al agua, produciendo el ion
+
hidronio, H3O . De igual modo, la fuerza de una base vendrá dada por su grado de aceptación de un protón del agua.
Puede establecerse una escala apropiada de ácido-base según la cantidad de H 3O + formada en disoluciones acuosas
de ácidos, o de la cantidad de OH– en disoluciones acuosas de bases.
En el primer caso tendremos una escala pH, y en el segundo, una escala pOH. El valor de pH es igual al negativo del
logaritmo de la concentración de ion hidronio y el del pOH al negativo del logaritmo de la concentración de ion
hidroxilo en una disolución acuosa:

pH = –log [H3O + ] = –log [H+ ] pOH = –log [OH– ]

El agua pura tiene un pH de 7,0; al añadirle ácido, la concentración de ion hidronio [H 3O + ] aumenta respecto a la del
agua pura y el pH baja de 7,0 según la fuerza del ácido. El pOH del agua pura también es de 7,0, y en presencia de una
base aumenta por encima de 7,0.

Amortiguador de pH

También llamado buffer o tampón. Es una solución que resiste los cambios de pH cuando se le agregan pequeñas
cantidades de ácido o de base. Contiene un ácido débil o una base débil. Cuando un amortiguador es añadido al agua
destilada, el pH se torna constante. Por ejemplo, una solución de amoniaco y una sal de cloruro de amonio
constituyen el amortiguador NH3 /NH4Cl. Este responde de modo diferente ante las adiciones de ácidos o bases. Si se
añade ácido, el NH3 atrapa los iones H+ para producir más sal.

Si se añade una base, el ion amonio de la sal reacciona con el OH– de la base y forma nuevamente amoniaco y agua.

Otros ejemplos de amortiguadores son:

• El ácido fosfórico.
• El fosfato monopotásico.
• El ion bicarbonato de sodio.
• La sangre.

El pH se mide con un instrumento denominado pH-

metro, que utiliza un electrodo muy sensible para
medir el grado de acidez de una disolución.
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 La escala de pH

Para hacer mediciones precisas de la intensidad de acidez o basicidad de alguna sustancia, los químicos utilizan
ciertos valores expresados como pH. Este valor indica qué tan ácido es el jugo de naranja, o qué tan básico es el
hidróxido de sodio. En 1909, el químico danés Søren Peter Lauritz Sørensen (1868-1939) propuso una manera de
representar la intensidad de la acidez o de la basicidad de las sustancias con una escala que va de los números 0 al
14. El número 7 corresponde a las soluciones neutras. El sector izquierdo de la recta indica acidez, que aumenta al
alejarse del 7 y acercarse al cero. De la misma manera, el sector de la derecha indica basicidad, que aumenta al
alejarse del 7 y acercarse al 14.

Cálculo del pH

Si [H+ ] es una potencia negativa de 10, el pH será igual al exponente, pero con signo positivo.

Si [H+ ] = 0,01 M = 10–2 M, entonces pH = 2

A la inversa:

Si pH = 4, entonces [H+ ] = 0,0001 M = 10–4 M

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 Recurso 2: LAS REACCIONES ÁCIDO - BASE.

Cuando los ácidos y las bases reaccionan entre sí, producen una sal neutra y agua. Este proceso se conoce como
reacción de neutralización. Por ejemplo, cuando el hidróxido de calcio (Ca(OH) 2 ) reacciona con el ácido clorhídrico
(HCl), se forma cloruro de calcio (CaCl2) y agua (H2O).

Características principales

• Los ácidos y las bases que intervienen pierden sus propiedades.

• La energía se libera en forma de calor al ser una reacción exotérmica.

Por ejemplo, la neutralización entre un ácido fuerte (HCl) y una base fuerte soluble (NaOH) ocurre de la siguiente
forma:

Las reacciones implicadas son:

NaOH(ac) + HCl(ac)  NaCl(ac) + H2O(l)

La ecuación iónica muestra solo los iones que participan en la reacción, tachándose los que no sufren cambios:
+ − + – + –
Na + OH + H + Cl  Na + Cl + H2O

Lo que queda es la ecuación iónica para la siguiente reacción:

− +
OH + H  H2O
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+ −
La ecuación muestra que un ion H se combina con un ion OH para formar una molécula de agua. Esta es la reacción
de neutralización.
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 Concentración de las reacciones ácido y base

• Si un ácido débil reacciona totalmente con una base fuerte, se producirá una reacción de hidrólisis, ya que la
molécula de agua se “rompe” para obtener el ácido a partir del anión, por lo que habrá un exceso de iones
hidróxidos. El pH será básico, es decir, mayor que 7.
• Si un ácido fuerte y una base fuerte reaccionan totalmente, es decir, que no queda exceso de ácido ni de base;
todos los hidróxidos e hidronios se transforman en agua, de manera que el pH de la solución es 7 (neutro).
• Si una base débil reacciona totalmente con un ácido fuerte, se obtendrá una sal cuya hidrólisis producirá una
solución ácida, con un pH menor que 7.

Titulación ácido-base

También llamada valoración ácido-base. Es un método de análisis químico para determinar la concentración de una
solución ácida o básica mediante una solución patrón de concentración conocida.

En los cálculos químicos se usa la molaridad (M) como unidad química de concentración.

El punto de equivalencia se da cuando existen cantidades equivalentes de ambos iones, y el ácido y la base se
neutralizan por completo:

nH +¿
=nO H ¿ ¿
−¿

Experimentalmente, se pueden obtener sales como el cloruro de sodio a partir del HCl y el NaOH. Para reconocer si
la reacción está completa y se formó la sal, se utiliza un indicador de pH disuelto en la solución que cambia de color
cuando ocurre la titulación.

¿Para qué sirven las sales?

Son muchas y variadas las aplicaciones que las sales tienen en la industria. Por ejemplo, de la reacción del amoniaco
(NH3 ) con el ácido sulfúrico (H2SO4 ) se obtiene el sulfato de amonio ((NH 4 )2SO4 ), una sustancia que se emplea en
la fabricación de fertilizantes utilizados en la agricultura. Los nitratos son sales empleadas en bajas concentraciones
en las carnes procesadas para la conservación y fijación de color.

Sabias que…
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El cloruro de sodio o sal común es una sal neutra.

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 Recurso 3: LAS REACCIONES DE OXIDACIÓN – REDUCCIÓN.

Así como las reacciones ácido-base se definen como transferencia de protones, las reacciones de oxidación-
reducción las podemos definir como reacciones de transferencia de electrones. La oxidación y la reducción son
reacciones que ocurren simultáneamente.

La oxidación y la reducción

La oxidación ocurre cuando un átomo o un grupo de átomos pierde electrones o aumenta su número de oxidación.
La reducción ocurre cuando un átomo o grupo de átomos gana electrones o disminuye su número de oxidación.

Agente oxidante y agente reductor

• Agente oxidante. Es la sustancia que produce la oxidación de otra, ganando electrones (disminuye su número de
oxidación). Se reduce.
• Agente reductor. Es la sustancia que produce la reducción de otra, perdiendo electrones (aumenta su número de
oxidación). Se oxida.

En toda reacción de oxidación-reducción, la transferencia de electrones ocurre desde el agente reductor hacia el
agente oxidante.
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 La oxidación y reducción en la naturaleza

Muchas de las transformaciones químicas que ocurren en la naturaleza involucran transferencias de electrones. Estas
reacciones son muy importantes en todos los sistemas biológicos, ya que intervienen en los procesos de intercambio
de energía de todos los organismos. La fotosíntesis La llevan a cabo las plantas verdes terrestres, las algas, las
cianobacterias y otras bacterias que forman glucosa (C 6H12O6) a partir del dióxido de carbono (CO 2) y agua (H2O),
requiriendo el aporte de la energía radiante de la luz solar y la presencia de pigmentos fotosintéticos, como la clorofila
A, y otros pigmentos, como los carotenos, las xantofilas, etc. Estas últimas moléculas se excitan y ceden sus electrones
a la clorofila. La reacción principal ocurre así:

6 CO2(g) + 6 H2O(l) C6H12O6(ac) + 6 O2(g)

El oxígeno proviene del agua según la siguiente reacción de fotólisis:

2 H 2O  O 2 + 4 H + + 4 e –
La respiración

La energía utilizada por los seres vivos aerobios proviene de la descomposición de la glucosa en presencia de oxígeno
para formar dióxido de carbono y agua. La ecuación general de la respiración aeróbica puede resumirse de la siguiente
manera:

C6H12O6(ac) + 6 O2(g)  6 CO2(g) + 6 H2O(l)

La fermentación

Es una reacción de obtención de energía que se realiza, por lo general, en ausencia de oxígeno. El reactivo inicial de la
reacción es la glucosa, pero existen distintos tipos de fermentaciones de acuerdo con los productos obtenidos. Por
ejemplo, en la fermentación alcohólica, los productos finales son el etanol (C2H6O) y el dióxido de carbono (CO2 ).

C6H12O6(ac)  2 C2H6O(ac) + 2 CO2(g)

En cambio, en la fermentación láctica se obtiene ácido láctico (C 3H6O3 ) a partir de la glucosa. Estas reacciones se
presentan en bacterias anaerobias, en las levaduras (en forma facultativa) y en ciertos tejidos de organismos
eucariotas en condiciones especiales; por ejemplo, el tejido muscular durante el ejercicio:

C6H12O6(ac)  2 C3H6O3(ac)

Sabias que…
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Las hojas de la vegetación aprovechan los rayos del sol en el proceso de fotosíntesis.
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 COMPRENDE Y USA CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS

1. Investiga y escribe el pH de las siguientes sustancias en disolución:

Sustancias pH
Jugo gástrico
Zumo de limón
Vinagre
Gaseosa
Cerveza
Lejía
Lecha de vaca
Saliva
Sangre humana
Agua de mar
Orina

2. Calcula el pH para las concentraciones de 10–5 y 10–14 iones de H+ por litro de solución.
____________________________________________________________________________________________
3. Subraya la afirmación correcta acerca del pH.
• Es menor que 0.
• Es igual a 14 – pOH.
• Se puede medir con un termómetro.
• pH= –log [OH– ]
4. Define los siguientes conceptos:
 pH:
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
 Solución amortiguadora:
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
 pOH:
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
5. Algunas soluciones, como el ácido acético y el acetato de sodio, son consideradas soluciones amortiguadoras. ¿A
qué características podemos atribuir esta clasificación de las soluciones?
_____________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
6. La siguiente tabla presenta algunos valores de pH y pOH de algunas sustancias de uso cotidiano. Completa cada
fila sobre la base de los datos suministrados.

Sustancias pH + - pOH
H OH
Limpiador de hornos 13 1
Agua de cal -11
1 x 10
Agua 7
Tomate -10
1 x 10
Agua de lluvia 6 -6
1 x 10
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Vinagre -11 11
1 x 10
Jugo gástrico -1
1 x 10
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 7. Describe cómo funciona un amortiguador.
____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________

8. Si una persona consume 500 mL de gaseosa con pH igual a 3, ¿la acidez de su sangre se verá afectada? ¿Cómo
funcionará su amortiguador de pH para evitar la acidez de su sangre?
____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________

9. Se disuelven 10 g de hidróxido de sodio en agua para preparar 0,5 L de solución básica. Se gastan 37 mL de la
solución preparada titulando una muestra de 25 mL de ácido clorhídrico de concentración desconocida. Calcula
la concentración molar del ácido.

10. Calcula la concentración de la base en la titulación de 20 mL de solución de amoniaco, si se utilizaron 34,9 mL de

ácido clorhídrico 0,11 M.

11. Describe cómo actúan los antiácidos.

____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________

12. Apliquen los conceptos aprendidos para reconocer los productos en cada ecuación de neutralización.
 H2SO4 + Ca(OH)2 ➞ ________________________________
 HNO3 + KOH ➞ ____________________________________
 HCl + NaOH ➞ _____________________________________
 HBr + LiOH ➞ ______________________________________
 2 HCl + Ca (OH)2 ➞ _________________________________

13. Determina las sales resultantes.

 H2SO4(ac) + 2 NaOH(ac)➞ _____________________________
 HNO3(ac) + KOH(ac) ➞ ________________________________
 2 HCl(ac) + Ca(OH)2 ➞ ________________________________
14. Subraya las alternativas correctas.
 Cuando los ácidos y las bases reaccionan entre sí, producen una sal ácida y agua.
 Este proceso anterior se conoce como reacción de neutralización.
 Si un ácido fuerte y una base fuerte reaccionan totalmente, todos los hidróxidos e hidronios se transforman
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en agua.
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 Los ácidos y las bases que intervienen en una reacción de neutralización pierden sus propiedades.

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 15. Escribe V si la afirmación es verdadera o F si es falsa.
• Durante la neutralización, los iones H + y OH– reaccionan entre sí para producir agua.
• Los pares conjugados del ácido y la base generan la sal.
• Los iones continúan disociados en solución acuosa, por lo que la sal, como tal, no se forma sino
hasta que el agua es retirada; por ejemplo, por sedimentación.
• El pH de la solución luego de que ha ocurrido la neutralización es cercano a la neutralidad, aunque
su valor exacto depende de los iones presentes.
16. Con los siguientes compuestos, completa la tabla para señalar los iones que producen las soluciones ácidas y
alcalinas. • HNO3 • NaOH • Al(OH)3

Solución Catión Anión

17. Define una reacción de oxidación-reducción.

_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
18. Aplica los conocimientos adquiridos para completar el cuadro.

Se oxida Se reduce
Electrones

Número de oxidación

Agente

19. Determina el número de oxidación del elemento subrayado.

 (SO4) –2 ion sulfato

 KMnO4
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 20. Representa la ecuación química de la corrosión del hierro.

21. Identifica en cada ecuación la sustancia que se oxida, la que se reduce, el agente oxidante y el agente reductor.
• Zn + HCl  ZnCl2 + H2
___________________________________________________________________________________________
• HNO3 + H2S  NO + S + H2O
___________________________________________________________________________________________
22. Indica que semiecuación es de oxidación o de reducción.
–
• Cl2  2 Cl : ________________________________________________________________________________
4+
• C 2+O  C O2 : ____________________________________________________________________________
23. El ennegrecimiento de la plata es un fenómeno que constituye una reacción redox.
• Representa la reacción química que ocurre. ________________________________________________________
• Indica la sustancia que se oxida. _________________________________________________________________
• Señala el agente oxidante. _____________________________________________________________________
• ¿Por qué no se ennegrece el oro?
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
24. Indica el número de electrones que ganó o perdió cada átomo. Luego, subraya el proceso al que corresponde.
+4 +2
• Pb Pb (oxidación) (reducción)
+1
• Li Li0 (oxidación) (reducción)
–1
• Cl2 0 2 Cl (oxidación) (reducción)
+2
• Sr0 Sr (oxidación) (reducción)

NOS EVALUAMOS
Lo Estoy en ¿Qué puedo
COMPETENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN logré proceso de hacer para
lograrlo mejorar mis
aprendizajes?
Explica el mundo Expliqué, en base a fuentes con respaldo científico que hay sustancias que
físico basándose pueden ser ácidas o básicas y su comportamiento depende de su pH y
en conocimientos deduje cómo influye el equilibrio de las reacciones ácido-base en el
sobre los seres mantenimiento de la vida.
vivos, materia y Justifiqué, que en las reacciones químicas los reactivos y productos
energía, mantienen una relación cuantitativa y valoré la importancia de la
biodiversidad, aplicación de la electroquímica en los procesos industriales y en la vida
Tierra y universo. diaria.
Gestiona su
aprendizaje de
Aprendí en relación a una tarea y pude definirlas como metas personales.
manera
11

autónoma.
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