Repaso
domingo, 9 de abril de 2023 18:38
La logística opera como fuente de ventaja y se posiciona como una actividad estratégica fundamental para
potencial el labor de las areas productivas en las empresa.
El desarrollo de la cadena de suministro genera un impacto en todas las áreas funcionales de la compañía, entre
las que se destacan las áreas de marketing, producción y recursos humano
La logística se puede definir como una función integradora de todas las áreas funcionales que las entrelaza y
vincula sistemáticamente mediante tres actividades fundamentales:
Almacenaje Distribución Transporte
Conjunto de recursos y Actividades vinculadas al proceso Planeación y coordinación de un
activos destinados a la de asignación y destinación de los conjunto de medios de transporte
mantención, custodia, activos almacenados, asegurando que permiten el traslado de los
vigilancia y control de los el flujo y evitando el quiebre de recursos, materiales y/o
materiales, insumos, stock. mercancías que facilitan el flujo
materias primas o productos productivo y comercial de la
terminados compañía.
Bajo un esquema organizacional, la logística forma parte de un sistema
integrado de las áreas de operaciones y producción.
Actividades clave :
Medidas de inventario Capacidad Cubicaje de espacios Utilización
Con la finalidad de medir los Tasa de producción máxima Metro cubico, se Porcentaje hasta el que
inventarios, generalmente es de un proceso/sistema. determina la capacidad esta usado un espacio o
un recuento físico de Logística tiene que lidiar con de almacenamiento y la mano de obra, se
unidades, volumen o peso. las restricciones de capacidad, las tasas de entrada y mide como una tasa.
El valor promedio del lo que afecta a las entregas de salida. FORMULA: (TASA
inventario agregado es el clientes finales, muchas veces FORMULA: PROMEDIO DE
valor total de los artículos ocurre en el area de ventas LARGO*ANCHO*ALTO PRODUCCION)/(CAPACID
que mantiene la empresa. que promete entregas que no AD MAXIMA) *100
Se pueden determinar tienen relacion con la
valores monetarios al costo capacidad de bodega.
durante un periodo de
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durante un periodo de
tiempo.
FORMULA: CANTIDAD A*
VALOR A + CANTIDAD B*
VALOR B
SISTEMA DE OPERACIONES
Hace algunos años se consideraba la producción dentro del contexto fabril y se dejaba de lado una realidad de hoy
en día en el que también es necesario administrar una empresa de servicios es por ello que el termino operaciones
abarca acciones de fabricación como de servicios en el que se incluye cualquier tipo de empresa, independiente a
que se dedique, tamaño o propiedad (Gómez y Brito, 2020).
El sistema de operaciones es el conjunto de partes (recursos humanos, equipos, materiales) que interactúan entre
sí para lograr el objetivo de satisfacer la demanda expresada en forma de productos [(bienes y servicios) o
(información, energía y materia)] transformando para ello insumos [(bienes y servicios) o (información, energía y
materia)] (García-Sabater, 2010)
Herramienta compuesta por diferentes funcionalidades que permiten mejorar la rentabilidad de las empresas.
Permiten optimizar la gestión de sus existencias y almacenes por medio de un control y seguimiento de sus
entradas y salidas. Maximizan la eficiencia de los procesos y aseguran entre otras actividades, un mejor servicio al
cliente. (software)
Generalidades:
- Cuando se dice operaciones nos referimos a las actividades diarias y rutinarias que se llevan a cabo para
producir y entregar los bienes/servicios al cliente, puede incluir gestión de inventarios, adquisición de
materias primas, fabricación de productos, gestión de cadena de suministros, distribución y prestación de
servicios.
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servicios.
- El objetivo de las operaciones es garantizar EFICIENCIA y EFICACIA en la producción y entrega de los
productos
- No es un área funcional si no que un sistema (maquinaria, capital de trabajo, personal, controles, flujo de
información, asociados a sus medios), es influido por el entorno interno de la organización (Áreas
funcionales) y externos (clientes y proveedores), su función es proporcionar a partir de las áreas productivas
bienes o servicios que agreguen valor en el mercado y provean una ventaja competitiva a la organización
(en largo plazo)
Un sistema de operaciones enlogística suele incluir:
❖ Planificación
❖ Inventario
❖ Transporte
❖ Distribución
Para recordar:
Un sistema de operación es un proceso de transformación, contemplado desde una
posición central estratégica, interactúa y se yuxtapone con la administración,
la ingeniería el mercadeo, ventas, finanzas, recursos humanos y la contabilidad.
Interactúa con los clientes, distribuidores, proveedores, la comunidad y el gobierno.
Puede ser conceptuado con una colección de subsistemas que se integran
apropiadamente, mientras que el concepto de sistema integrado a diferencia de las
partes funcionales independientes que constituyen el sistema, es crítico para
comprender las interrelaciones que generan la ejecutoria del sistema.
Estrategia de operaciones
Componentes según Heizer & Render (2009)
Diferenciación (Producto) Costo (Recurso) Respuesta (Flexibilidad)
❑ Diseño de bienes y servicios ❑ Calidad
❑ Diseño del proceso y capacidad ❑ Selección de localización
❑ Diseño de la distribución de las instalaciones ❑ Recurso humano y diseño del trabajo
❑ Administración de la cadena de suministro ❑ Inventario
❑ Programación ❑ Mantenimiento
Componentes según Krajewki, Ritzman & Malhotra(2008)
Costo Calidad Tiempo Flexibilidad
Centradas en el cliente pero con esfuerzos interfuncionales se podría agregar LA INNOVACION.
Componentes (operaciones y suministros) según Chase, Jacobs & Aquilano (2009)
Establecimiento de Políticas en el uso de Establecimientos de planes para utilizar los recursos de la
recursos empresa
❑ Diseño del proceso ❑ La infraestructura ❑ La tecnología
❑ La ubicación ❑ Las curvas salariales ❑ El tamaño de las plantas y centro de distribución.
❑La capacidad ❑El aseguramiento de la calidad ❑El diseño mismo del producto
Objetivos del sistema de operaciones:
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Satisfacción de clientes Productividad de los recursos
FORMULA = Unidades Producidas/ Inputs Utilizados
Tipos de sistemas:
Sistema Definición Ejemplo
Sistemas de gestión empresarial (ERP) Este sistema integra todos los • Oracle
procesos de • SAP
negocio de la empresa, como • Netsuite
finanzas, recursos humanos, gestión
de inventarios, compras, ventas, entre
otros.
Sistemas de gestión de la cadena de suministros Este sistema se enfoca en la gestión • Generix
(SCM) de la cadena de suministro de la • Infor
empresa, desde la adquisición de • Esolutions
materias primas hasta la entrega de
productos terminados a los clientes.
Sistemas de relacion con clientes (CRM) Este sistema se utiliza para gestionar • Monday
la relación con los clientes, incluyendo • Pipedrive
el seguimiento de las ventas, el • Hubspot
soporte al cliente y la gestión de
campañas de marketing.
Sistema de gestión de información de recursos Este sistema se utiliza para gestionar • Personio
humanos (HRIS) información de los empleados, • Factorial
incluyendo la nómina, beneficios, • Bizneo
evaluaciones de desempeño, entre
otros.
Sistema de gestión de contenido empresarial Este sistema se enfoca en la gestión • Alfresco
(ECM) de los documentos y contenidos de la • Box
empresa, desde la creación y • Docuware
almacenamiento hasta la distribución
y eliminación.
Sistemas de gestión normalizados (SGN) El Sistema de Gestión Normalizado se • Iso
define como el conjunto de • Ciclo Deming
elementos de una organización que
están interrelacionados o que
interactúan para establecer políticas,
objetivos y procesos para lograr esos
objetivos.
Almacén e inventarios • SAP en su modulo
MM
• Defontana en
módulo de
inventario.
• Softland en módulo
de inventario
• WMS Warerhouse
management
system
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Cada empresa puede elegir los sistemas que mejor se adapten a sus necesidades y objetivos.
Algunos sistemas vinculados a logística:
Sistemas de planificación y ERP, por sus siglas en inglés. Estos sistemas permiten la planificación y
programación de la programación de la producción y la gestión de la cadena de suministro en
producción tiempo real.
Sistemas de gestión de Permiten la gestión del inventario y la optimización del nivel de inventario,
inventario para reducir costos y mejorar la eficiencia.
Sistemas de transporte Estos sistemas permiten la gestión del transporte de mercancías,
incluyendo la planificación de rutas, la optimización de costos y la gestión
de la flota.
Sistemas de almacenamiento Su objetivo es facilitar la gestión eficiente del almacenamiento,
incluyendo la optimización del uso del espacio, la gestión de la
cadena de suministro y la gestión de los procesos de recepción,
almacenamiento y despacho.
Sistemas de seguimiento y Estos sistemas permiten el seguimiento de las mercancías a lo largo de la
trazabilidad cadena de suministro y garantizan la trazabilidad de los productos desde su
origen hasta su destino final.
Operaciones de Creoss- Esta operación consiste en recibir mercancías de diferentes proveedores
Docking en una ubicación central y despacharlas inmediatamente a sus destinos
finales sin necesidad de almacenamiento intermedio.
Operaciones de just-intime Consisten en recibir y despachar mercancías justo a tiempo, reduciendo así
(jit) los costos de almacenamiento y mejorando la eficiencia en la gestión de la
cadena de suministro.
Características de los sistemas de operaciones
Administración de recursos Los sistemas operativos administran los recursos de
hardware, software y de red de la empresa.
Manejo de procesos Los sistemas operativos gestionan los procesos y
las tareas que se ejecutan en los sistemas
informáticos de la empresa.
Interfaz de usuario Los sistemas operativos proporcionan una interfaz
para que los usuarios interactúen con el sistema
informático.
Gestión de archivos Los sistemas operativos gestionan la creación,
modificación y eliminación de archivos y directorios
en el sistema de almacenamiento.
Seguridad y control de acceso Los sistemas operativos tienen características de
seguridad y control de acceso para proteger los
recursos de la empresa y garantizar que solo los
usuarios autorizados puedan acceder a ellos.
Compatibilidad y escalabilidad Los sistemas operativos están diseñados para ser
compatibles con una amplia variedad de hardware y
software y son escalables para satisfacer las
necesidades cambiantes de la empresa.
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necesidades cambiantes de la empresa.
Mantenimiento y soporte Los sistemas operativos deben ser actualizados y
mantenidos regularmente para garantizar su
correcto funcionamiento y seguridad. La empresa
debe contar con soporte técnico para solucionar
cualquier problema técnico.
Son importantes para garantizar que los sistemas de producción sean
eficientes,
efectivos y escalables, y para que permitan a la empresa responder a la
demanda
de manera eficiente y mantener su posición competitiva en el mercado.
Sistemas de producción que se diferencian en función de la naturaleza de los productos y servicios que producen,
y de la cantidad y frecuencia de la producción.
Sistema de producción en Se utiliza para producir grandes cantidades de productos idénticos, como
masa los de consumo masivo.
Sistema de producción por Se utiliza para producir un número limitado de productos idénticos en un
lotes periodo de tiempo, como los productos electrónicos
Sistemas de producción Producción de productos personalizados como los hecho a mano o de alta
personalizado o a medida calidad
Sistema de producción justo a Satisfacer a la demanda reduciendo costos de inventarios y mejorando la
tiempo (jit) eficiencia.
Sistema de producción por Se utiliza para producir productos a través de una serie de procesos
procesos específicos, como la producción de alimentos o productos químicos
La elección de un sistema depende de los factores como la naturaleza del producto, la cantidad, la
frecuencia de producción y la preferencia del cliente.
Función de los sistemas de producción:
La principal es transformar materias primas o insumos en productos finales o servicios a través de una serie
de procesos y procedimientos.
Satisfacción de la Elaborar productos que satisfagan al mercado garantizando la disponibilidad
demanda cuando se necesiten
Mejora de eficiencia Maximizar la eficiencia, calidad, rentabilidad, reduciendo cotos y aumentando la
productividad
Control de la calidad Garantizar que cumplen con los estándares y requisitos especificados.
Flexibilidad Adaptarse a los cambios de la demanda, permitiendo que una empresa responda
con eficiencia.
Mejora continua Poder identificar y corregir problemas y mejorar continuamente la eficiencia y la
calidad
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calidad
IMPORTANTE
Los sistemas de producción son esenciales para
el éxito de cualquier empresa que produzca bienes
o servicios, deben estar diseñados para maximizar
la eficiencia, la calidad y la rentabilidad, todo esto
para responder a la demanda de manera efectiva.
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