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El documento presenta una lista de precios de ingredientes y productos de alimentación. Incluye los conceptos, precios por unidad de medida, cantidad utilizada y costo total por platillo o uso de varios ingredientes para diferentes recetas como fondo de res, salsa, pure de papa, pasta y tocino, entre otros.

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El documento presenta una lista de precios de ingredientes y productos de alimentación. Incluye los conceptos, precios por unidad de medida, cantidad utilizada y costo total por platillo o uso de varios ingredientes para diferentes recetas como fondo de res, salsa, pure de papa, pasta y tocino, entre otros.

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hueso de res $ 98.00 Kg 1.500 147.

00
zanahoria $ 11.90 Kg 0.100 1.19
apio $ 25.90 Kg 0.100 2.59
ajo $ 130.00 Kg 0.010 1.30
perejil $ 23.60 Kg 0.015 0.35
laurel $ 117.90 Kg 0.003 0.35
tomillo $ 185.00 Kg 0.010 1.85
pimienta $ 242.00 Kg 0.005 1.21
Fondo

acaite de maiz $ 59.90 l 0.030 1.80


agua $ 2.00 l 0.003 0.01
cebolla blanca $ 17.90 Kg 0.200 3.58
sal $ 19.90 Kg 0.005 0.10
161.33

Vino Tinto $ 65.00 L 0.400 26.00


Fondo de res $ 161.33 L 0.800 129.06
Salsa

Cebolla Blanca $ 17.90 KG 0.500 8.95


Azúcar $ 22.00 KG 0.050 1.10
165.11

Papa $ 42.90 KG 0.900 38.61


Crema $ 62.50 KG 0.150 9.38
Mantequilla $ 265.00 KG 0.200 53.00
Pure de papa

Sal $ 19.90 KG 0.005 0.10


Pimineta $ 242.00 KG 0.005 1.21
Nuez Mozcada $ 549.00 KG 0.005 2.75
105.04

Pasta $ 49.50 KG 0.700 34.65


Tocino $ 348.00 KG 0.200 69.60
Queso Parmesano $ 791.00 KG 0.100 79.10
Pasta y tocino

Sal $ 19.90 KG 0.005 0.10


Pimineta $ 242.00 KG 0.005 1.21
Mantequilla $ 265.00 KG 0.050 13.25
197.91
Concepto Precio Por Unidad Unidad Costo por platillo
Aceite de oliva $ 190.00 L 0.100 $ 19.00
Ajo $ 130.00 KG 0.005 $ 0.65
Cebollin $ 516.00 KG 0.002 $ 1.03
Perejil $ 23.60 KG 0.025 $ 0.59
Oregano $ 115.50 KG 0.002 $ 0.23
Sal $ 19.90 KG 0.005 $ 0.10
Cebolla Morada $ 54.00 KG 0.100 $ 5.40
Pimienta $ 242.00 KG 0.003 $ 0.73
Tuetano de res $ 102.90 KG 0.250 $ 25.73
Zanahoria $ 11.90 KG 0.020 $ 0.24
Brocoli $ 37.90 KG 0.020 $ 0.76
Toamte cherry $ 200.00 KG 0.020 $ 4.00
Salsa $ 165.11 L 0.035 $ 5.78
$ 64.23
Concepto Precio Por Unidad Unidad Costo por uso
Mantequilla $ 190.00 L 0.100 $ 19.00
Ajo $ 130.00 KG 0.005 $ 0.65
Rib Eye Angus $ 761.00 KG 0.340 $ 258.74
Pure De Papa $ 105.04 KG 0.100 $ 10.50
Romero $ 516.00 KG 0.002 $ 1.03
Salsa $ 165.35 L 0.035 $ 5.79
$ 295.71
Concepto Precio Por Unidad Unidad Costo por uso
Mantequilla $ 190.00 L 0.100 $ 19.00
Ajo $ 130.00 KG 0.005 $ 0.65
New York Angus $ 457.00 KG 0.340 $ 155.38
Pasta $ 197.91 KG 0.085 $ 16.82
Romero $ 516.00 KG 0.002 $ 1.03
Salsa $ 165.35 L 0.035 $ 5.79
$ 198.67
Concepto Precio Por Unidad Unidad Costo por uso
Mantequilla $ 190.00 L 0.100 $ 19.00
Ajo $ 130.00 KG 0.005 $ 0.65
Rib Eye Angu $ 339.00 KG 0.340 $ 115.26
Pepino $ 19.90 KG 0.015 $ 0.30
Cebolla $ 17.90 KG 0.015 $ 0.27
Tomate $ 34.80 KG 0.020 $ 0.70
Lechuga $ 50.00 KG 0.050 $ 2.50
Romero $ 516.00 KG 0.002 $ 1.03
Salsa $ 165.35 L 0.035 $ 5.79
$ 145.49

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