INFORME DE LABORATORIO No.
9
MEDIDA DE pH DE ALGUNOS ÁCIDOS, BASES Y SALES
ELABORADO POR:
EQUIPO DE TRABAJO DE LABORATORIO
CLAUDIA SOFÍA MONTEJO TORRES
DOCENTE
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER CÚCUTA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
INFORME DE LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL
CÚCUTA, DIA 29 DE MAYO DEL 2023
RESUMEN
El pH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de
alcalinidad o acidez de una disolución, existen diferentes métodos y equipos para medir el
pH, como medidores electrónicos, tiras reactivas y soluciones indicadoras, el método más
exacto para medir el pH es mediante el uso de un medidor electrónico de pH, ya que
proporciona lecturas digitales precisas y sensibles a los cambios en la acidez o alcalinidad
de una solución.
El pH se determina mediante la concentración de iones de hidrógeno (H+) presentes
en una solución, por lo tanto, un pH ácido indica la presencia de un exceso de iones
hidrógeno (H+), mientras que un pH alcalino indica un exceso de iones hidroxilo (OH-) y
un pH neutro indica igual cantidad de iones hidrógeno (H+) y iones hidroxilo (OH-).
El conocimiento del pH permite predecir el comportamiento químico y las
reacciones de las sustancias. Además, es útil para ajustar y controlar condiciones óptimas
en diversos campos, desde el análisis de agua y suelos hasta la fabricación de productos
químicos y alimentos.
En esta práctica, se explorará la relación entre el pH y la concentración de iones
hidrógeno en soluciones, así como los cambios de color observados en los indicadores. Al
finalizar este proceso, se espera obtener una comprensión más profunda de cómo el pH y
los indicadores ácido-base nos ayudan a caracterizar y clasificar las sustancias químicas.
INTRODUCCIÓN
En el presente informe de laboratorio, se enfocará en el estudio del pH y su relación
con la concentración del ión hidrógeno en soluciones, así como en la observación de los
cambios de color de los indicadores ácido-base. El pH es una medida fundamental en la
química que nos permite determinar si una sustancia es ácida o básica, la acidez o basicidad
de una sustancia.
El pH es una escala numérica que va desde 0 a 14, donde 7 representa la
neutralidad, valores inferiores a 7 indican acidez y valores superiores a 7 denotan basicidad.
Además de estos tipos de pH, también se pueden encontrar pHs extremos, como pH muy
ácido (menor a 1) y pH muy alcalino (mayor a 14). Estos valores extremos suelen estar
asociados con sustancias altamente corrosivas o altamente alcalinas. Esta escala se
fundamenta en la concentración de iones de hidrógeno (H+) presentes en una solución,
entre mayor sea la concentración de iones de hidrógeno más ácida será una solución o en el
caso que haya una menor concentración de iones hidrógeno más básica será la solución. Así
mismo, conocer los métodos de medir el pH, su precisión y exactitud, es muy importante,
gracias a que cada método de medición del pH tiene sus ventajas y desventajas, y la
elección depende del contexto y los recursos disponibles. Es importante tener en cuenta las
limitaciones y considerar la precisión requerida para la aplicación específica.
El conocimiento sobre el pH y su relación con la concentración de iones hidrógeno
resulta un valor agregado importante en diversos campos científicos, así como también en
diversos campos científicos, ya que permite medir y controlar el pH en aspectos de calidad,
así como en procesos químicos que ocurren en diferentes entornos, como por ejemplo en la
medición de gases arteriales en los pacientes.
Comprender cómo medir y controlar el pH nos permite evaluar la calidad de las
soluciones, así como comprender los procesos químicos que ocurren en diferentes entornos.
Explorar la relación del pH y la concentración de iones de hidrógeno juegan un
papel importante en la determinación de sustancias ácidas o básicas mediante el uso de
indicadores a través del cambio de color y clasificarlas de acuerdo con el rango en el que se
encuentren. En resumen, este informe de laboratorio tiene como objetivo identificar la
acidez o basicidad de diversas sustancias a través del uso de indicadores ácido-base.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN Y OBJETIVOS
¿Cuál es el método más efectivo y eficaz que permite diferenciar el pH de una
sustancia ácida o básica en el laboratorio?
Objetivos
Identificar la acidez o la basicidad de una sustancia mediante el uso de indicadores.
Relacionar el pH con la concentración del Ión hidrógeno de las soluciones y con los
cambios de color de indicadores ácido – base.
MARCO TEÓRICO
Søren Peter Lauritz Sørensen (Havrebjerg, 9 de enero de 1868-Copenhague, 12 de
febrero de 1939) fue un químico danés cuyo mayor aporte fue introducir la escala de
potencial de hidrógeno (pH). En 1909 introdujo la escala de pH como un modo simple de
expresarlo, definiéndolo como el logaritmo negativo de la concentración de hidrogeniones.
Así mismo, describió dos nuevos métodos para medir la acidez: electrodos y la
comparación de los colores de muestras mediante un juego preseleccionado de indicadores.
Se encargó de obtener la fórmula para poder manejar números enteros en el pH. También es
conocido por la titulación formólica o método Sørensen.
El pH es el Potencial de Hidrógeno, es una medida para determinar el grado de
alcalinidad o acidez de una disolución, está ligado a la cantidad de H+. Mediante el uso de
electrodos podemos medir la cantidad de H+ presente en una disolución, es decir, la
concentración de H+. Para darle una numeración más manejable, Sørensen decidió aplicar
la función logaritmo sobre el valor de la concentración de H. La fórmula matemática para
calcular el PH es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones hidrógeno.
pH = –log[H+].
La escala del pH va desde 1, para las sustancias más ácidas, hasta 14 para las
sustancias más alcalinas. El pH neutro, es el 7 y corresponde al agua destilada. Los colores
de la escala pH sólo dependen del patrón que se esté utilizando.
El pH es una característica de todas las sustancias determinadas por la
concentración de iones de hidrógeno (H +). Cuanto menor es el pH de una sustancia, mayor
es la concentración de iones H + y menor la concentración de iones OH-.
Características del pH ácido:
Son llamadas sustancias ácidas, que son las sustancias que tienen un pH menor que
7 tienen una serie de propiedades comunes que las hacen muy fácil de distinguir.
− Baja concentración de iones hidroxilo (OH-)
− Las sustancias ácidas tienen sabor agrio o ácido, como los cítricos, el
vinagre, o la aspirina (ácido acetil salicílico).
− Cambio de color con indicadores ácidos.
− Reaccionan con las bases (sustancias alcalinas) en reacciones ácido – base,
dando una sal y agua.
− Corrosivos, producen quemaduras en la piel.
− Conducen la electricidad en disolución
Características del pH básico o alcalino:
Las sustancias con pH mayor que 7, son las llamadas sustancias alcalinas o básicas
y tienen características comunes, que son
− Alta concentración de iones hidroxilo (OH-)
− Las sustancias alcalinas se disuelven en agua.
− Sabor amargo o alcalino
− Cambio de color con indicadores básicos
− Reacción con ácidos: Las sustancias básicas reaccionan con sustancias
ácidas para formar sales y agua. Esta reacción también se conoce como
neutralización.
− Conductores eléctricos
− Disuelven la grasa, y por ello son utilizados en jabones. Pero un pH elevado
es irritante para la piel.
Características del pH neutro:
El pH neutro se define como un pH de 7 en la escala de pH, lo que indica que la
concentración de iones hidrógeno (H+) es igual a la concentración de iones hidróxido
(OH-) en la solución. Esto resulta en un equilibrio entre ácidos y bases, lo que da como
resultado un pH neutro.
Así mismo, el medidor de pH es fundamental en el laboratorio ya que conocer el
nivel de acidez o alcalinidad de una sustancia permite predecir cuál será su comportamiento
o reacción al entrar en contacto con otro compuesto. Por esta razón, en procesos clave el pH
es un factor que no sólo determinará el éxito, sino también su seguridad. La medición del
pH de una sustancia se puede hacer por dos métodos, el colorimétrico o el potenciométrico.
El colorimétrico es más sencillo y utiliza sustancias llamadas indicadores de pH que
se pueden encontrar en diferentes presentaciones con propiedades particulares para medir
rangos de pH específicos.
Método potenciométrico
Este método comprende el uso de un instrumento llamado pH-metro (Peachímetro),
que mide electrónicamente el pH de una solución. El pH-metro o potenciómetro es un
sensor utilizado en el método electroquímico para medir el pH de una disolución. Fue
creado por Arnold Orville Beckman en 1934.
Un pHmetro o medidor de pH es un instrumento científico que mide la actividad del
ion hidrógeno en soluciones acuosas, indicando su grado de acidez o alcalinidad expresada
como pH. El medidor de pH mide la diferencia de potencial eléctrico entre un electrodo de
pH y un electrodo de referencia. Esta diferencia de potencial eléctrico se relaciona con la
acidez o el pH de la solución.
Método colorimétrico
Es el método más simple o sencillo y utiliza sustancias llamadas indicadores de pH
que se pueden encontrar en diferentes presentaciones con propiedades particulares para
medir rangos de pH específicos. Los indicadores se pueden presentar en forma de solución
(indicadores líquidos), impregnados en papel (papeles indicadores: aproximados y
universales) o en forma de tira reactiva (Tiras rígidas indicadoras de pH). Así, los ácidos
enrojecen el papel tornasolo azul; las bases azulean el papel tornasol rojo y enrojecen a la
fenolftaleína. Este método da un valor aproximado del pH. Entre estos indicadores se
encuentran:
− Fenolftaleína: Es un indicador de pH que en disoluciones ácidas permanece
incoloro, pero en disoluciones básicas toma un color rosado con un punto de
viraje entre pH=8,2 (incoloro) y pH=10 (magenta o rosado). Sin embargo, en
pH extremos (muy ácidos o básicos) presenta otros virajes de coloración: la
fenolftaleína en disoluciones fuertemente básicas se torna incolora, mientras
que en disoluciones fuertemente ácidas se torna anaranjado.
− Naranja de metilo: es un colorante azoderivado, y un indicador de pH con
cambio de color de rojo a naranja-amarillo entre pH 3,1 y 4,4.
− Papel universal o papel pH: El papel PH es una herramienta de medición
que te permite identificar que tan alta es la concentración de iones de
hidrogeno en las soluciones. Es un material práctico y desechable, pues a
diferencia de otro tipo de instrumentos, una vez utilizado no puede volver a
emplearse. El papel PH está impregnado con indicadores, de tal forma, que
reaccionan con las sustancias indicando un color, dependiendo su nivel de
pH.
− Papel tornasol azul y rojo: El papel tornasol es utilizado para hacer pruebas
generales de reacciones ácidas o alcalinas. Es el papel indicador básico;
cuando no es necesario un valor de pH preciso. El papel tornasol azul
cambia su color a rojo cuando una solución cambia de básica a ácida
mientras que el papel tornasol rojo cambia su color a azul cuando una
solución pasa de ácida a básica. El cambio de color ocurre cerca del valor
pH 5 y 8.
Así mismo, en todos los procesos existen factores externos que afectan la exactitud
en los resultados, en el caso de la medición del pH existe:
− Posibles influencias de la muestra: La estabilidad de la muestra, es decir, el
cambio de la muestra a lo largo del tiempo o su tendencia a absorber CO2 (lo que
conduce a una reducción del valor de pH), puede tener una gran influencia en la
precisión y la exactitud de los resultados. Por lo tanto, las muestras deben analizarse
lo más rápido posible después del muestreo.
− Contaminación cruzada: Si se utilizan los mismos electrodos o equipo de
medición para diferentes muestras sin limpiarlos adecuadamente, puede ocurrir
contaminación cruzada, lo que afectará la precisión de las mediciones.
− Contaminación de la muestra: La presencia de sustancias extrañas en la muestra,
como partículas suspendidas o contaminantes químicos, puede afectar el pH
medido. Es importante asegurarse de que la muestra esté libre de contaminantes que
puedan interferir con la medición
Por otra parte, los ácidos oxácidos son un tipo de ácido compuesto de hidrógeno,
oxígeno y un no metal que constituye el átomo central de la formula. Dependiendo de la
cantidad de átomos de oxígeno y de los estados de oxidación del elemento no metálico,
pueden formarse varios tipos de ácidos de un mismo elemento.
Estos compuestos se forman cuando reacciona un óxido ácido con el agua. De forma
general de los oxácidos cumplen con una fórmula de tipo HaNmbOc donde el hidrógeno
actúa con número de oxidación +1, el oxígeno actúa con número de oxidación -2.
Algunas características propias de este tipo de ácidos son:
− Presentan sabor amargo, característico de los ácidos.
− pH bajo, es decir, ácido
− No producen coloración en la fenolftaleína y con naranja de metilo producen
coloración rojiza.
− Neutralizan las bases para formar sales y agua.
− Son corrosivos.
− Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas
− Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal más agua.
Para investigar:
1. La escala de pH es una escala logarítmica. Esto significa que la diferencia
entre cada unidad de pH es realmente un factor de 10. si el pH de un jugo
de toronja es 3 y el pH de la cerveza es pH 5, ¿cuántas veces es más ácido el
jugo de toronja que la cerveza?
3 (Jugo de toronja) 4 5 (Cerveza)
X10 X10
Por lo tanto, la diferencia en pH de 2 unidades evidencia que la concentración de
iones hidrógeno en el jugo de toronja es 10 2 veces mayor que en la cerveza, es
decir, 100 veces más ácido que la cerveza.
2. ¿Cuál es el pH esperado de las siguientes concentraciones de ácido?
a. 0.001M b. 0.01 M c. 1.0 M
A. pH= -Log (0,001M)
pH= 3
B. pH= -Log (0,01M)
pH= 2
C. pH= -Log (1,0M)
pH= 0
3. ¿Cuál es el pH esperado de las siguientes concentraciones de base?
a. 0.001M b. 0.01 M c. 1.0 M
A. pOH= -Log (0,001M)
pOH= 3
pH= 14-3
pH= 11
B. pOH= -Log (0,01M)
pOH= 2
pH= 14-2
pH= 12
C. pOH= -Log (1,0M)
pOH= 0
pH= 14-0
pH= 14
4. Describa algunos procesos industriales en los cuales se utilizan soluciones
con pH determinado.
La medición de pH suele asociarse con la industria de tratamiento de agua, pero, en
realidad, desempeña un papel vital en un gran número de sectores. Algunas industrias en las
que se utilizan soluciones con pH determinado son:
− Industria alimentaria: Se emplean soluciones con un pH específico con el
fin de asegurar la conservación y estabilidad de los alimentos y bebidas
durante su producción.
− Tratamiento de agua: En el tratamiento del agua, se utilizan soluciones con
un pH específico para modificar el grado de acidez o alcalinidad del agua
potable o residual. Al controlar y ajustar el pH, se logra una optimización de
los procesos de tratamiento y se garantiza la calidad y la integridad de agua
suministrada a los usuarios.
− Industria láctea: En la producción de quesos, se debe velar porque estos no
pasen por un pH alcalino o básico, ya que se pueden desarrollar
microorganismos en estos alimentos, dañándolos. Así mismo, en esta
industria como en otras, el manejo de aguas residuales tiene en cuenta la
medición de pH.
− Industria farmacéutica: En la producción de medicamentos y productos
farmacéuticos, el control del pH es fundamental. Se utilizan soluciones con
pH específico en la formulación de medicamentos para asegurar la
estabilidad y la efectividad de los principios activos. Además, en los
procesos de síntesis química de fármacos, se ajusta el pH para optimizar las
reacciones y garantizar la pureza del producto.
5. Indique la importancia del pH en los procesos biológicos.
Hay que destacar la gran importancia del pH y el nivel adecuado en el cuerpo
humano, el pH desempeña un papel crucial en los procesos biológicos y es de suma
importancia para el funcionamiento adecuado de los sistemas biológicos.
− Equilibrio de la flora bacteriana: Permite mantener con vida las bacterias
que actúan en pro del buen funcionamiento de los intestinos, la flora
intestinal hace que el aparato digestivo realice sus funciones, sin embargo,
cuando se altera, pueden aparecer problemas como diarrea o una mala
absorción de los nutrientes.
− Regulación de la homeostasis: El pH desempeña un papel crucial en la
regulación de la homeostasis general del cuerpo. El pH adecuado es esencial
para mantener el equilibrio ácido-base, la función renal, la función pulmonar
y otros procesos fisiológicos vitales.
− Transporte de iones y nutrientes: El pH adecuado es esencial para el
transporte de iones y nutrientes a través de las membranas celulares. Los
canales iónicos y los transportadores de nutrientes dependen del gradiente de
pH para llevar a cabo su función de manera eficiente.
En general, un equilibrio adecuado del pH es esencial para el funcionamiento
óptimo de los sistemas biológicos y el mantenimiento de la salud.
PROCEDIMIENTO O METODOLOGÍA
RESULTADOS (DATOS Y OBSERVACIONES)
En esta práctica se usaron únicamente los métodos colorimétricos impregnados al
papel, como el papel tornasol azul y rojo, el papel universal, y líquidos como la
fenolftaleína y el metilnaranja, así mismo, después de realizar estos procesos de medición
con cada sustancia, se obtuvieron los resultados representados en la siguiente tabla:
Sustancia PAPEL PAPEL PAPEL FENOLF- METILNA-
TORNASOL TORNASOL INDICADO TALEÍNA RANJA
ROJO AZUL R
UNIVERSAL
pH
1. NH4Cl Rojo Rojo 5,0 Naranja
1M
2. KCl Azul Rojo 6,0 Naranja
3. Na2CO3 Azul Azul 11,0 Fucsia
0.1M
4. NH3 Azul Azul 9,0 Fucsia
0.1M
5. Vinagre Rojo Rojo 2,0 Naranja
6. Jugo de Rojo Rojo 3,0 Naranja
naranja
7. Leche Rojo Rojo 6,0 Naranja
8. Gaseosa Azul Rojo 5,0 Naranja
9. Agua Azul Rojo 5,0 Naranja
destilada
10. HCl Rojo Rojo 1,0 Rojo
0.1M
11. NaOH Azul Azul 11,0 Fucsia
0.1M
12. Mezcla Azul Rojo 7,0 Incolora
10 y 11
Placa de porcelana con fenolftaleína y metilnaranja
En esta parte, se usó el metilnaranja para aquellas sustancias que su pH fuera ácido,
por debajo de 7, el cual funciona mediante un cambio de color en función del pH de la
muestra. El cambio de color del metilnaranja ocurre en el rango de pH aproximado de 4.2 a
6.3. Por debajo de un pH de 4.2, el color será rojo intenso, mientras que por encima de un
pH de 6.3, el color se vuelve amarillo brillante. Por otro lado, para las sustancias con pH
básico, se usó la fenolftaleína, el cambio de color ocurre en el rango de pH aproximado de
8.2 a 10.0. Por debajo de un pH de 8.2, la solución se mantiene incolora, mientras que por
encima de un pH de 10.0, se vuelve rosa. Así mismo, al tener un pH neutro, cualquiera de
los dos líquidos va a resultar incoloro.
Papel tornasol azul Papel tornasol rojo
Por otra parte, para corroborar el pH medido con el papel universal, se usó los
papeles tornasoles azul y rojo, el papel tornasol azul al entrar en contacto con una sustancia
con un pH básico o alcalino cambia a color rojo, en cambio si entra en contacto con una
sustancia ácida permanece igual y no existe ningún cambio de color, mientras que el papel
tornasol rojo al entrar en contacto con una sustancia ácida cambia a color azul, a diferencia
que si entra en contacto con una sustancia básica permanece de igual color.
Sustancia pH pH medido pH real
1. NH4Cl 1M Ácido 5,0 6,0
2. KCl Ácido 6,0 7,0
3. Na2CO3 0.1M Básico 11,0 11,3-11,7
4. NH3 0.1M Básico 9,0 11
5. Vinagre Ácido 2,0 2,5-3,0
6. Jugo de naranja Ácido 3,0 3,0
7. Leche Ácido 6,0 6,4-6,8
8. Gaseosa Ácido 5,0 2,5-3,0
9. Agua destilada Ácido 5,0 7
10. HCl 0.1M Ácido 1,0 0
11. NaOH 0.1M Básico 11,0 13,0
12. Mezcla 10 y 11 Neutro 7,0 Neutralización
Formación del ácido oxácido
Como primer paso, se reaccionó el azufre con el oxígeno, para formar un óxido
ácido, la reacción resultante fue:
S( s) +O 2 → S O2(g )
Como segundo paso, el resultado obtenido reaccionó con agua, para así formar el
ácido oxácido llamado ácido sulfuroso, su ecuación es:
S O2(g )+ H 2 O(l ) → H 2 S O3 (ac )
Primer paso Segundo paso Resultado
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Entre las sustancias que se midieron se encuentran sustancias con pH básico, ácido
y neutro. Cada sustancia tiene características propias de la medición del pH. Las sustancias
con pH básico son aquellas que tienen presencia de iones hidróxidos (OH-), por ejemplo, el
carbonato de sodio (Na2CO3) una sal básica, el amoniaco (NH3) y el hidróxido de sodio
(NaOH) una base, estas sustancias al reaccionar con el agua libera iones hidróxidos, estos
hacen que su pH aumente. Ahora bien, las sustancias con pH ácido son aquellas que tienen
presencia de iones hidrógeno (H+), por ejemplo, el jugo de naranja, la leche, el vinagre y la
gaseosa son sustancias que poseen pH ácido por su composición química y la presencia de
ácidos en su contenido, por otra parte, tenemos cloruro de amonio (NH4Cl), cloruro de
potasio (KCl), ácido clorhídrico (HCl) son compuestos que al reaccionar con agua liberan
(H+).
En los resultados de la medición del pH de las sustancias, el pH del agua destilada
resultó ácido, esto pudo ser por contaminación de alguna sustancia, por lo general, el agua
destilada tiene pH neutro. Por último, se midió el pH de una sustancia que era una mezcla
del ácido clorhídrico (HCl) y el hidróxido de sodio (NaOH), una reacción de neutralización,
un ácido reacciona con una base para formar una sal y agua, por lo tanto, al producir agua
produce un ion hidrógeno (H+) y un ion hidróxido (OH-), el resultado de esta reacción tiene
un pH neutro.
Con comparación de los valores reales de las sustancias que se midieron, hay varias
que se aproximan, debido a que el papel universal solo da un valor aproximado al real.
Mientras que otras sustancias como el agua destilada, gaseosa, amoniaco y el hidróxido de
sodio, el pH medido tuvo una gran diferencia al pH real de las sustancias, esto pudo ocurrir
por algún facto externo, como contaminación entre mezclas o absorción de CO2, o el tiempo
en que se tomó la muestra.
CONCLUSIONES
Conocer el proceso correcto de la medición del pH es muy importante en la
ingeniería industrial en diversos aspectos y procedimientos, por ejemplo, en el control de
calidad, en el manejo de sustancias para procesos de neutralización, entre otros.
Existen diferentes métodos para medir el pH, como el uso de indicadores químicos,
medidores de pH digitales y electrodos de pH. Cada método tiene sus ventajas y
limitaciones, y la elección del método depende del contexto y los requisitos específicos.
El papel universal únicamente da un valor de pH aproximado, los papeles tornasoles
azul y rojo, solo indica si es una sustancia ácida o básica, sin ningún valor. Ahora bien, los
medidores líquidos, como la fenolftaleína reaccionan y cambia de color a tonos fucsias con
sustancias básicas, mientras que el metilnaranja o naranja de metilo, cambia de color en
presencia de sustancias ácidas.
El pH es muy importante en cada cosa de nuestra vida, hasta en el cuerpo humano,
en este el pH se refiere al equilibrio ácido-base de los fluidos corporales, como la sangre y
los líquidos intersticiales, por esta razón, es importante mantener un equilibrio adecuado del
pH en el cuerpo mediante una alimentación saludable y equilibrada, una hidratación
adecuada y un estilo de vida saludable en general.
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