UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
QUÍMICA GENERAL I
GUÍA DE LABORATORIO N° 2
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: CAMBIOS FÍSICOS Y CAMBIOS QUÍMICOS DE LA
SUSTANCIA
TIEMPO: 1 HORA
I. INTRODUCCIÓN
La materia presenta una serie de características que son comunes a todos los cuerpos, así posee masa,
volumen y es impenetrable, es decir, dos cuerpos no pueden ocupar el mismo espacio al mismo tiempo.
Pero, existen otras características que difieren de una sustancia a otra que permiten conocer e identificar
como está constituido un cuerpo. Estas características se pueden catalogar como: Propiedades Físicas
y Propiedades Químicas.
Las Propiedades físicas incluyen exclusivamente a los cambios físicos de las sustancias en su estado
sólido, líquido o gaseoso, mientras que las propiedades químicas son las que producen un cambio o
transformación de la composición de la sustancia. Es así como llegamos al concepto de cambio, que
puede considerarse como toda variación física o química que presenta un material, respecto a su estado
inicial y su estado final.
Cambios físicos son aquellos que sufre la materia en su forma, en su volumen o en su estado, sin alterar
su composición o naturaleza. Por ejemplo, sí se calienta un pedazo de hielo a determinada temperatura,
éste pasa de sólido a líquido (se licúa), modificando su forma y volumen, pero conservando su
naturaleza.
Los cambios químicos conllevan una variación en la composición de la naturaleza de la materia. Por
ejemplo, la formación de óxido de hierro, mediante la oxidación provocada por el oxígeno del aire
húmedo sobre una barra de metal.
II. OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICO
1. Establecer diferencias entre cambios físicos y cambios químicos, en base a sus características
fundamentales.
2. Desarrollar habilidades en el uso, cuido y manejo de materiales y reactivos de laboratorio.
III. CONTENIDOS PRINCIPALES
Esta práctica corresponde a la unidad I, Conceptos Básicos y Ley Periódica, relacionando los siguientes
contenidos:
• Materia y sus estados de agregación
• Propiedades físicas y químicas de la materia
• Cambios físicos y químicos
• Sustancias y mezclas.
• Elementos y compuestos.
• Mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas.
IV. ORGANIZACIÓN DE LOS GRUPOS DE TRABAJO
Para tener mejores condiciones de aprendizaje no se deberá exceder de 20 alumnos por cada práctica de
laboratorio. Se sugiere dividirlos en grupos de cuatro integrantes, aunque la división de los mismos
puede estar bajo el critetrio del docente.
V. RECURSOS: MATERIALES Y REACTIVOS (Para un grupo de trabajo)
1 Beaker de 150 mL 0.1 g de Ácido Benzoico (C6H5-COOH)
1 Pinza p/tubo de ensayo 2.0 mL de Nitrato de Plomo 0.05 M [Pb(NO3)2]
2 Beaker de 250 mL 2.0 mL de Yoduro de potasio 0.05 M (KI)
1 Espátula 0.5 g de Carbonato de sodio (Na2CO3)
1 Balanza 5.0 mL de Ácido clorhídrico 3 M (HCl)(ac)
1 Cápsula de porcelana mediana ¼ tableta de Alka Seltzer
1 Termómetro Agua destilada
1 Papel filtro
1 Agitador de vidrio
1 Vidrio de reloj
1 Tubo de ensayo de 50 mL
2 Tubos de ensayo de 10 cm de largo
1 Probeta de 10 mL
1 Mechero
1 Malla, Trípode
1 Pizeta
1 Caja de cerillos
VI. METODOLOGÍA
CAMBIOS FÍSICOS
1. Caliente aproximadamente 50 mL de agua en un Beaker de 150 mL. Mida la temperatura del agua
introduciendo un termómetro, sin tocar las paredes del recipiente. Anote los datos de temperatura
obtenidos cada minuto hasta que permanezca constante.
ENSAYO DEMOSTRATIVO (PROFESOR):
2. Con una espátula agregue 0.1 g de ácido benzoico (C 6H5-COOH) en una cápsula de porcelana.
Ponga un papel filtro sobre la cápsula y tápela finalmente con un vidrio de reloj. Caliente
suavemente durante 2½ minutos. Deje enfriar y retire cuidadosamente el vidrio de reloj. Observe y
anote.
¿Qué ocurre en la parte inferior del papel filtro?
¿Qué nombre recibe este fenómeno?
NOTA:Este experimento se hace demostrativo en la campana de extracción de gases.
CAMBIOS QUÍMICOS
1. En un tubo de ensayo agregue 2 mL de disolución de nitrato de plomo [Pb(NO 3)2] 0.05 M y 2 mL
de disolución de yoduro de potasio (KI) 0.05 M. Agregue 5 ml de agua destilada. Caliente en baño
María (figura 1) por 5 minutos y agite suavemente. Deje enfriar. Observe y anote.
Tubo de ensayo
Beaker
AGUA
Mechero
FIGURA 1. Baño María
2. En un tubo de ensayo, agregue con la punta de una espátula, 0.5 g de carbonato de sodio (Na 2CO3),
luego agregue unas gotas de disolución de ácido clorhídrico [HCl(ac)] 3M. Observe y anote.
3. En un tubo de ensayo, agregue trocitos de Alka Seltzer. Adicione agua. Observe y anote los
resultados.
VII. CUESTIONARIO
1. Describa 2 tipos de reacciones químicas que experimenten cambios energéticos.
2. Clasifique los siguientes cambios como físicos o químicos:
a. Combustión de carbón
b. Rotura de un trozo de papel
c. Destilación de petróleo
d. Explosión de TNT
3. ¿Cuál es el componente de la Alka Seltzer que reacciona con efervescencia frente a los ácidos?
4. Escriba y balancee las ecuaciones de las reacciones que se dieron en los tres experimentos de los "
Cambios químicos"
VIII. EVALUACIÓN
Para la evaluación del estudiante se sugiere tomar en cuenta la siguiente estructura:
EVALUACIÓN
Introducción de la temática referente a la práctica de
1.- Introducción
laboratorio.
2.- Objetivos Los mismos descritos en la guía.
3.- Marco Teórico Relación teórica de la práctica de laboratorio.
4.- Metodología Procedimientos descritos en la guía.
Apuntes de los resultados observados en la corrida
5.- Resultados y discusión experimental. Datos o valores obtenidos en la práctica.
Redactado en forma impersonal.
Conclusiones de lo observado redactado en función de los
6.- Conclusiones
objetivos de la guía. Redactado en forma impersonal.
Bibliografía o sitios web consultados de acorde a las normas
7.- Lista de referencia
APA.
8.-Anexos (Cuestionario, Respuestas a las preguntas del cuestionario y diagramas o
diagramas, tablas, figuras, entre figuras que podrían ser útiles complementando los resultados
otros) observados.
IX. BIBLIOGRAFÍA
Masterton, W.L., Slowinski, E.J., & Stanitski, C.L. (1991). Química General Superior. (6ta ed).
México: Mc Graw-Hill.
