“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

PRE PROYECTO

PROGRAMA DE ESTUDIO: TÉCNICA EN FARMACIA

TÍTULO

ELABORACIÓN DE UN JARABE A BASE DE PRODUCTOS NATURALES DE

AVENA, ALFALFA, BETARRAGA Y MIEL DE ABEJA PARA DISMINUIR LA
ANEMIA EN NIÑOS DE 3 A 10 AÑOS DEL PUEBLO JOVEN “VILLA
HERMOSA”– JOSÉ LEONARDO ORTIZ
RESPONSABLES
 DE LA CRUZ LÓPEZ ROMELIA
 ESCURRA BECERRA ZARELY MILUSKA
 GELACIO SAMPEN ANA JIMENA
 GARCIA SANDOVAL ARIANA IRAN

ASESOR
 Mg. NÚÑEZ IZAGA GILBERTO ANACLETO

̶ 2023 ̶
I. ASPECTO INFORMATIVO
1.1. TÍTULO:
Elaboración de un jarabe a base de productos naturales de avena, alfalfa,
betarraga y miel de abeja para disminuir la anemia en niños de 3 a 10 años
del pueblo joven “Villa Hermosa”– José Leonardo Ortiz – 2023
1.2. PROGRAMA DE ESTUDIO: Técnica en Farmacia
1.3. IESTP: “Cayetano Heredia” – Chiclayo
1.4. LOCALIZACIÓN:
1.4.1. REGIÓN: Lambayeque
1.4.2. PROVINCIA: Chiclayo
1.4.3. DISTRITO: José Leonardo Ortiz
1.4.4. LUGAR: Asentamiento humano “Villa Hermosa”
1.5. DURACIÓN:
1.5.1. INICIO: 20 – 03 – 2023
1.5.2. TÉRMINO: 21 – 07 – 2023
1.6. INVERSIÓN:
1.7. INTEGRANTES:
 De la Cruz López Romelia
 Escurra Becerra Zarely Miluska
 Gelacio Sampen Ana Jimena
 Garcia Sandoval Ariana Iran
1.8. ASESOR:
 Mg. Núñez Izaga Gilberto Anacleto
II. DIAGNÓSTICO

La anemia con el pasar de los años es considerada en nuestro país un problema

de salud pública, actualmente el 40.1 % de los niños de 3 a 10 años sufren de
anemia ferropénica; lo cual esta cifra ha seguido manteniéndose sin mayores
cambios en los últimos años a pesar de los esfuerzos por parte del Gobierno
Peruano.

Durante una visita al Pueblo Joven "Villa Hermosa" en el distrito de José

Leonardo Ortiz, se observó a niños con síntomas de anemia, como piel pálida,
cansancio y fatiga. Estos síntomas son causados por la disminución de los
glóbulos rojos, encargados de transportar el oxígeno a los órganos del cuerpo.

Existen múltiples factores frecuentes que contribuyen a la anemia en los niños.

La deficiencia de hierro en los alimentos es una de las principales causas, pero
también pueden asociarse deficiencias de ácido fólico, vitamina A, vitamina B12,
parasitosis intestinal e infecciones.

Los síntomas de la anemia incluyen piel pálida, cansancio, fatiga, pérdida de

apetito, irritabilidad, mareos, dolor de cabeza y uñas quebradizas. En casos más
graves, pueden presentarse síntomas como coloración azulada o muy pálida de
la esclerótica de los ojos, frecuencia cardíaca rápida e hinchazón o inflamación
de las manos y los pies.

En el caso de los niños que padecen anemia esta alteración o deficiencia provoca
bajo rendimiento intelectual, dificultades del aprendizaje, disminución en su
desempeño cognitivo.

Para prevenir la anemia podemos tratarla con una dieta destinada a aumentar el
consumo de alimentos ricos en hierro y aumentar su absorción combinándola con
frutas ricas en vitamina C.

En ese sentido, nosotros hemos creído conveniente la elaboración de un jarabe

natural a base de avena, alfalfa, betarraga y miel de abeja para ayudar a disminuir
la anemia en niños de 3 a 10 años complementándolo con una dieta rica en hierro
 y vitamina c, el cual ayudará a los niños a aumentar su nivel de hemoglobina y
así tener una mejoría en su salud.

III. OBJETIVOS:
3.1. OBJETIVO GENERAL:
Elaborar un jarabe natural a base de Betarraga, Avena, Alfalfa y Miel de Abeja
para aumentar los niveles de hemoglobina y disminuir la anemia.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
3.2.1. Seleccionar los insumos a utilizar en la elaboración del jarabe.
3.2.2. Explicar los principios activos de los insumos que participaran en la
elaboración del jarabe.
3.2.3. Elaborar la fórmula patrón.
3.2.4. Tener en consideración las normas de bioseguridad durante la
elaboración del jarabe para evitar su contaminación.
IV. JUSTIFICACIÓN:

Hoy en día la gran mayoría de niños del Pueblo Joven “Villa Hermosa” presentan
cuadros de anemia en su primer nivel que, si no es tratado a tiempo, conlleva a
una anemia severa, con la presencia de frecuencia cardiaca rápida, coloración
azulada o muy pálida de la esclerótica de los ojos, hinchazón o inflamación de
las manos y los pies.

Mediante la elaboración de un jarabe para el tratamiento de la anemia a base

de productos naturales como es la alfalfa, betarraga, avena y miel de abeja, con
una posología a niños de 3 a 5 años [Link] y de 5 a 10 años 7.5ml una vez al día
por la mañana complementándolo con una dieta rica en hierro y vitamina C.
Esto ayudará a incrementar los niveles de hemoglobina, y así tener una mejoría
en la salud de los niños, su dosificación que va a recibir cada paciente va a
depender del peso y la edad del paciente.

4.1. JUSTIFICACIÓN LEGAL:

Con respecto a la Resolución Viceministerial N°178-2018-MINEDU,

determina que los estudiantes de Institutos Tecnológicos Superiores
 Públicos y Privados para titularse se debe realizar la elaboración de un
proyecto de acuerdo con su programa de estudios para sustentarlo o dando
examen de suficiencia profesional frente al jurado y posteriormente obtener
su titulación.

4.2. JUSTIFICACIÓN ACADÉMICA

Es de vital importancia nuestro aporte a la investigación; se llevará a cabo

todos los conocimientos científicos, como prácticos aprendidos durante
nuestra formación profesional como Técnicas en Farmacia en nuestra
institución “Cayetano Heredia” mediante la elaboración de un jarabe natural
anti anémico a base de alfalfa, avena, betarraga y miel de abeja para ayudar
a los moradores a disminuir la anemia ferropénica en niños de 3 a 10 años

4.3. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA

Mediante la elaboración de este proyecto nosotros empezaremos con un
pequeño negocio y caminaremos rumbo a llegar a tener una mini empresa
y de esa manera convertirnos en grandes emprendedores.

V. MARCO TEÓRICO:
5.1. BASES TEÓRICAS:
5.1.1. JARABE: DEFINICIÓN

FIGURA N°01

Los jarabes son un tipo de medicina líquida y de alta viscosidad que

posee entre sus componentes azúcar, este compuesto químico es muy
importante ya que cumple muchísimas funciones dentro del jarabe,
entre ellas tenemos un edulcorante que le agrega un sabor dulzón a la
 mezcla; posee una acción conservante del principio activo farmacéutico
que posee el jarabe, gracias a sus componentes el jarabe es muy
utilizado para la administración de fármacos y debido a su poca cantidad
de alcohol es más utilizado en la pediatría.¹

TIPOS
 Jarabe simple: Se utiliza agua purificada solamente para preparar
una solución de sacarosa, en términos científicos, una solución de
850 g de azúcar y agua, cantidad suficiente para 1 litro.
 Jarabe medicado: Es el mismo jarabe simple, solamente que
contiene alguna sustancia medicinal o algún principio activo
adicionado y de uso pediátrico (para niños). El rechazo de estos por
parte de los niños es debido principalmente a su mal sabor, por lo
cual muchos de los jarabes pediátricos poseen bases de glicerina o
azucaradas para enmascarar el sabor desagradable.
 Jarabe aromatizado: Por lo general no está medicado, pero
contiene diversas sustancias aromáticas o de sabor agradable y se
utiliza en la mayoría de los casos como vehículo o agente
aromatizante. ²
5.1.2. ANEMIA: DEFINICIÓN

FIGURA N°02

La anemia se define como una disminución en el número de glóbulos

rojos (o hematíes) en la sangre o en los niveles de hemoglobina
respecto a los valores normales; donde la principal función de los
glóbulos rojos es el transporte de oxígeno en la sangre y su liberación
en los distintos tejidos y el oxígeno se transporta en el interior del
hematíe unido a la hemoglobina; por ello la anemia puede ser la
manifestación de una enfermedad hematológica o una manifestación
secundaria a muchas otras enfermedades.

CAUSAS
La anemia puede deberse a una afección presente al nacer
(congénita) o a una afección que se desarrolla (adquirida). La anemia
se produce cuando:

 La sangre no tiene suficientes glóbulos rojos.

 El cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos
 El sangrado hace que pierdas glóbulos rojos más rápidamente de
lo que pueden ser reemplazados.
 El cuerpo destruye los glóbulos rojos
SÍNTOMAS Y SIGNOS
Los signos y síntomas, si se presentan, podrían incluir
 Fatiga
 Debilidad
 Piel pálida o amarillenta
 Latidos del corazón irregulares
 Dificultad para respirar
 Mareos o aturdimiento
 Dolor en el pecho
 Manos y pies fríos
 Dolores de cabeza
 Estreñimiento
 Insomnio³
 TIPOS DE ANEMIA
 Anemia ferropénica: Es un tipo de anemia más común y se
produce como consecuencia de la carencia de hierro en el
organismo
 Anemia por déficit de vitamina B12: Nuestro organismo posee un
déficit de esta vitamina que desempeña un papel importante en la
producción de glóbulos rojos.
 Anemia perniciosa: La causa es el hecho de que el estómago no
produce en cantidad suficiente la proteína que favorece la
absorción de la vitamina B12.
 Anemia por deficiencia de ácido fólico o megaloblástica: La causa
es que la alimentación no aporta la cantidad suficiente de este
nutriente, los glóbulos rojos aumentan su tamaño de forma
anormal.
 Anemias causadas por enfermedades crónicas: Ciertas
enfermedades de origen inflamatorio, trastornos del sistema
inmunitario, infecciones crónicas, cirrosis, o cáncer pueden afectar
negativamente a la producción de glóbulos rojos.
 Anemia drepanocítica: Es hereditaria y se caracteriza por la
alteración de la hemoglobina al cambiar la forma de los glóbulos
rojos, lo que reduce la cantidad de oxígeno que estos son capaces
de transportar hasta los tejidos.
 Anemia hemolítica: En este caso es el propio sisma inmunitario el
que destruye los glóbulos rojos.
 Anemia aplásica idiopática: No se conoce la causa, pero sí que
ese daña las células madre que se encargan de la producción de
las células sanguíneas en la médula ósea.
 Talasemia: Puede ser hereditaria y se produce a consecuencia de
un defecto en los genes que controlan la producción de los dos
componentes de la hemoglobina, las globinas alfa y beta. ⁴
5.1.3. BETARRAGA: DEFINICIÓN

FIGURA N°03
La betarraga (su nombre científico es Beta vulgaris), se le conoce por
muchos nombres remolacha, betabel o betarraga; forma parte del grupo
de las quenopodiáceas y de la familia de las amarantáceas. Esta planta
de tipo herbáceo cuenta con un tallo grueso que puede tener una altura
de dos metros, hojas ovales de gran tamaño y pequeñas flores de color
verdoso. La noción permite denominar a una planta cuya raíz es
comestible y que, según la mayoría de los expertos, proviene del sur del
continente europeo, pero se cultiva en todos los países. ⁵

PROPIEDADES DE LA BETARRAGA
 Antioxidante: Es un gran antioxidante debido a la vitamina A; que
no solo protege nuestro organismo de la oxidación celular y que
estimula nuestro sistema inmunológico.
 Antianémico: Debido al altísimo contenido de hierro y vitamina C
que ayuda a fijar el hierro, por lo que es recomendable en casos de
anemia ferropénica
 Anticancerígenas: Los flavonoides presentes en la betarraga, entre
ellos destaca la betanina responsable de estimular la formación de
glóbulos rojos, incrementa leucocitos lo que ayuda a reforzar
nuestro sistema inmunitario y restaurar las funciones normales de
la célula
 Digestivos: La fibra de la betarraga ayuda a mejorar la digestión y
mantiene en equilibrio los beneficios de la flora intestinal; además
ayuda a reducir el colesterol, facilita la absorción de nutrientes y
combatir el estreñimiento.
 Hepatoprotector: Ayuda a los enfermos que sufren de hepatitis,
cirrosis y colecistopatías
 Antihipertensivo: Los nitratos presentes en la betarraga que ayudan
a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, y ayudan a disminuir la
presión arterial y mejorar la circulación sanguínea. ⁶
PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA BETARRAGA
 Carbohidratos 16% de sacarosa, fructosa, otros polisacáridos como
galactosa, arabinosa, pectina.
 77% de agua.
 Fibras 2.8%
 Ácido oxálico, que reduce su valor nutricional.
 Aminoácidos: glutamina, asparagina
 Rica en flavonoides (6%), ácidos fenólicos, betalaínas y
betaxantinas
 Minerales: hierro (0,18 mg), potasio (20 mg), sodio, magnesio, boro,
nitrato inorgánico (NO3−).
 Vitamina A (2,6 mcg), B, C (4.36 mg), E (0.18 mg), K (3.2 mcg), B3
(0.03 mg), B6 (90 mg), B2 (0.034 mg), ácido pantoténico (0.151 mg).
 Betaína (trimetilglicina)
 Lípidos 0,2%. ⁷
 BENEFICIOS DE LA BETARRAGA
 El cerebro funciona mejor: Estudios encontraron que el consumo
regular de jugo de betarraga aumenta los niveles de nitrato en la
sangre y reduce la presión arterial.
 Regula el tránsito digestivo: Es rica en fibra, una taza proporciona
unos 4 gramos de fibra dietética, particularmente insoluble, que
ayuda a reducir el riesgo de estreñimiento, hemorroides y
diverticulitis. La betaína también mejora la digestión.
 Baja el riesgo de enfermedades del corazón: Son ricas en un
alcaloide llamado betaína, así como la vitamina B folato, que se
potencian para bajar los niveles de homocisteína en la sangre, la
 que a niveles altos aumenta el riesgo de daño arterial y
enfermedades del corazón.
 Alivia el hígado: Estamos ante un alimento rico en antioxidantes,
justo lo que necesita nuestro hígado para desintoxicarse, depurarse
y mantenerse sano. La remolacha gracias a sus efectos depurativos
se hace esencial en dietas para enfermos de hígado graso, cirrosis
o hepatitis.
 Protege contra la anemia (Antianémico): Los alimentos ricos en
vitaminas B12, ácido fólico, vitamina C y hierro son los más
recomendados para personas con anemia.
 Mejora la presión arterial: Son ricas en nitratos, que el cuerpo
convierte en óxido nítrico, un compuesto que relaja y dilata los
vasos sanguíneos. Esto significa una mejor circulación y menor
presión arterial. Beber un jugo de betarraga de vez en cuando
podría ayudar.
 Puede mejorar la resistencia: Muchos atletas la consumen por ello.
Según estudios realizados en ellos, se necesitan aproximadamente
3 a 5 remolachas (dependiendo de su tamaño) para conseguir un
aumento de rendimiento⁸
5.1.4. AVENA: DEFINICIÓN

FIGURA N°04
La avena es un cereal; su nombre científico es Avena sativa, es una
especie de planta fanerógama de la familia Poaceae, este grupo de
alimentos incluye otros granos, cuyas semillas de la avena son ricas en
varios nutrimentos que también forman parte de la dieta básica de los
humanos desde hace siglos que son beneficiosas para nuestra salud.
Es una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que en
el resto de los cereales; su tallo es grueso y recto con poca resistencia
al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un metro y medio; sus
hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color
verde oscuro y sus flores se presentan en espigas de dos o tres de ellas.

PROPIEDADES DE LA AVENA
 Probiótica: Los maravillosos betaglucanos son fermentables, por lo
que actúan de prebióticos en el intestino, alimentando a las
bacterias buenas que viven allí y mejorando la salud de nuestro
microbiota.
 Antihipertensivo: Posee gran cantidad de componentes que actúan
regulando los niveles de colesterol y tensión arterial.
 Depurativo de la vesícula biliar: Esta ayuda arrastrar las sales
biliares de la digestión y favorecer su eliminación por las heces,
limpia la vesícula biliar evitando acúmulos que puedan precipitar y
generar piedras biliares y cólicos. Muy recomendable en personas
sin vesícula.
 Nerviosismo e hiperactividad: La avena posee efecto tranquilizante
y sedante siendo ideal para dietas de niños y adultos.
 Antiinfeccioso: Capacidad de eliminar las bacterias que provocan el
resfriado actuando, calmando las mucosas es recomendable beber
infusiones de granos de avena por su efecto antitusígeno y
expectorante.
 Hipoglucemiantes: Su alto contenido en fibra y su aporte de hidratos
de carbono de absorción lenta (bajo índice glucémico) lo hace ideal
para controlar los niveles de glucosa en sangre en los diabéticos.
 Antianémico: Su aporte en hierro hace que ayude a la recuperación
de las anemias.
 Reconstituyente: Por su contenido en vitaminas del grupo B,
minerales como fósforo, hierro, zinc y el aporte energético de
 liberación lenta es un alimento muy apropiado en estados de
decaimiento, estrés y fatiga física y mental.
 Antioxidante: Combaten la oxidación celular, sino que tienen un
efecto regulador de la presión arterial y un efecto antiinflamatorio;
lo que se debe a que aumentan la producción de óxido nítrico y
favorece la dilatación de los vasos sanguíneos.
 Regulador sistema inmune: Su contenido en zinc y su efecto
prebiótico hace que se refuerce el sistema inmune. ⁹
 PRINCIPIOS
 Minerales: 25% del fósforo diario, el 20% del magnesio, el 15% del
hierro, el 50% del manganeso, potasio, calcio, selenio, silicio, cobre
y cinc (19 mg/kg)
 Vitaminas: vitaminas E, B2 y B3.
 Proteínas: (13,8%) es el más alto entre los cereales.
 Fibras: (6,7%). Con ello se evitan la debilidad, el cansancio y la
ansiedad
 Flavonas.
 Fitoesteroles (en el endospermo).
 Almidón, lípidos (5 %), celulosa. ¹⁰
 BENEFICIOS DE LA AVENA
 Puede ayudar a la pérdida de peso, pues te hace sentir más saciado
y puedes pasar más tiempo sin hambre.
 Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y los triglicéridos.
 Aporta proteína, de hecho, es el cereal con mayor aporte de
proteína.
 Acompañarla con otras legumbres te da proteínas más completas.
 Contiene propiedades antioxidantes.
 Ayuda a nivelar el azúcar en la sangre.
 Alivia los síntomas de la úlcera digestiva.
 Estimula la glándula tiroides que participa en el metabolismo de las
grasas.
  Refuerza el sistema nervioso gracias a la vitamina B1, el calcio y
los alcaloides.
 Mejora la capacidad de relajación y la concentración.
 Es un remedio para aliviar la comezón en la piel.
 Ayuda a aumentar las defensas.
 Fortalece los músculos.
 Aporta energía.
 Previene el hipotiroidismo. ¹¹

5.1.5. ALFALFA: DEFINICIÓN

FIGURA N°05

La alfalfa, Medicago sativa es una planta medicinal con múltiples

propiedades y beneficios que pertenece a la familia de las fabáceas o
leguminosas conocida también como mielga que mide unos 60 cm de
altura, con unas hojas trifoliadas y flores que van de azul a violeta que
podemos sembrar en primavera o en otoño. ¹²

 PROPIEDADES DE LA ALFALFA
 Propiedades nutritivas: Conocidas por su alto contenido en vitamina
A, cuatro veces más que la mayoría de los vegetales. Asimismo, su
alto porcentaje de vitamina B, E y K, convierten a esta hierba en un
alimento fundamental en nuestra dieta.
 Favorece la reducción del colesterol alto y los depósitos de placa
en las paredes arteriales: De esta forma, representa uno de los
 remedios caseros más eficaces para prevenir enfermedades
cardiovasculares y derrames.
 Propiedad diurética: Con lo que favorece la secreción de orina y
combate la retención de líquidos; esto también permite depurar
tanto los riñones como el hígado, evitando la aparición de
enfermedades como el hígado inflamado o graso.
 Propiedades antioxidantes: Ideales para tratar problemas leves de
la piel, como espinillas y presencia de grasa.
 Propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias, ya
que incluye flavonoides, fitoestrógenos y fitoesteroles. ¹³
 PRINCIPIO ACTIVO DE LA ALFALFA
 Evita las infecciones por virus o bacterias urinarias (cistitis).
 Combate de la anemia.
 Aporta fuerza al cabello y retrasa su caída.
 Depura el organismo y favorece la eliminación de toxinas.
 Mejora la artrosis.
 Alivia los dolores de la menstruación.
 Mantiene los niveles de azúcar en sangre, por lo que es muy apta
para diabéticos.
 Baja la fiebre. ¹⁴
5.1.6. MIEL DE ABEJA

FIGURA N°06
La miel (Apis mellifera L.) es una sustancia dulce natural producida por
las abejas a partir del néctar de plantas o de secreciones de partes vivas
de las plantas o de excreciones de insecto chupadores presentes en las
partes vivas de las plantas, que las abejas recolectan, transforman
combinándolos con sustancias específicas de las propias, depositan y
este producto es valorado por sus propiedades nutricionales,
medicinales y terapéuticas. ¹⁵

 PROPIEDADES DE LA MIEL DE ABEJA

 Antibacteriano: Son ampliamente conocidas por poseer un nivel de
humedad bajo y no tiene casi agua; por lo tanto, no se fermenta, lo
que ayuda a combatir los microbios y las bacterias. Es muy
recomendada para paliar afecciones respiratorias, heridas tópicas
o cicatrices, desinflamante y antialérgico.
 Ayuda a combatir el insomnio: Es un remedio natural para conciliar
el sueño; se recomienda tomar una cucharadita de miel antes de
dormir te ayuda a vencer la fatiga del día.
 Anti digestivo: En virtud de las enzimas que contiene. Tomar un té
endulzado con miel después de alguna comida o un poco de miel
pura alivia la pesadez y previene los gases.
 Antiinflamatorio: Su efecto sobre las afecciones de la piel la
convierte en una aliada perfecta para las pequeñas quemaduras en
la cocina. Incluso, es coadyuvante en el tratamiento casero del
acné, ya que reduce el enrojecimiento y seca los granitos.
 Antibacteriana y cicatrizante: La miel de abejas se puede usar
externamente debido a que favorece la cicatrización y previene
infecciones en heridas o quemaduras superficiales. Su acción
antibacteriana se debe a que destruye a las bacterias por lisis
osmótica, por lo que se utiliza en el tratamiento de ciertas
enfermedades infecciosas
 Antioxidante: El término antioxidante significa que impide la
oxidación de otras sustancias químicas, ocasionada en las
reacciones metabólicas o producida por factores exógenos.
 Astringente y suavizante: Estas propiedades permiten su inclusión
en preparados galénicos tales como cremas, mascarillas de
limpieza facial, tónicos etc.
 Antibacteriana y cicatrizante: La miel de abejas se puede usar
externamente debido a que favorece la cicatrización y previene
infecciones en heridas o quemaduras superficiales. Su acción
antibacteriana se debe a que destruye a las bacterias por lisis
osmótica, por lo que se utiliza en el tratamiento de ciertas
enfermedades infecciosas. ¹⁶
 PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA MIEL DE ABEJA
 Minerales: Es fuente de calcio, cobre, hierro, manganeso,
magnesio, zinc, fósforo y potasio. También aporta aminoácidos,
ácidos orgánicos, como el ácido acético y el ácido cítrico.
 Vitaminas: C, B1, B2, B3, B5. El consumo de miel de abeja es
altamente beneficioso para nuestro cuerpo y salud, ya que se ha
comprobado que la miel es una gran fuente de energía, estimula la
formación de glóbulos rojos porque posee ácido fólico, ayudando
también a incrementar la producción de anticuerpos.
 Enzimas: La enzima invertasa convierte la sacarosa del néctar en
glucosa y fructosa.
 Ácidos grasos en pequeñas cantidades: Palmico, oleico y linoleico.
 Polifenoles: La miel tiene una amplia gama de fitoquímicos, como
los polifenoles, que actúan como antioxidantes.¹⁷
 BENEFICIOS DE LA MIEL DE ABEJA
 Regula el azúcar en la sangre: Parece contrario a la intuición que
regula el azúcar en la sangre, por ello, la miel de abeja presenta alta
capacidad para hacerlo está en la balanza de fructosa y glucosa.
  Reduce el estrés metabólico: Todo estrés, sea emocional,
psicológico o fisiológico se traduce en el cuerpo como estrés
metabólico.
 Tratamiento para el estreñimiento: Tiene un elevado contenido en
fructooligosacáridos, aunque tienen una función principalmente
energética, al llegar al colon se comportan de una forma similar a la
fibra vegetal y capta agua aumentando el volumen motilidad
intestinal.
 Recuperación del sueño: Si la consumimos antes de acostarnos,
almacenamos glucógeno en el hígado, que lo irá suministrando a la
sangre cuando necesita el cerebro, evitando que éste desencadene
la crisis cuando detecta niveles bajos de glucógeno.
 Función cerebral: Tener un cerebro que funcione correctamente y
que esté sano es uno de los objetivos de un ser humano; que
consumirla proporciona energía que necesitamos para que las
células realicen sus funciones correctamente.
 Reduce el estrés metabólico: Este beneficio de la miel está
relacionado con la energía que inyecta, pues el estrés metabólico
se produce cuando el cerebro piensa que está en peligro de
quedarse sin energía. ¹⁸

5.2. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS:

1. HEMATÍES: Según la página web:
[Link]
Lo define: Los hematíes son células globosas de color rojo que se
encuentran en la sangre. También conocidos como glóbulos rojos o
eritrocitos.
2. CONGÉNITO: Según la página web:
[Link]
Lo define: “Congénito” se refiere a una afección o rasgo que está
presente desde el nacimiento. Las afecciones o rasgos congénitos
 pueden ser hereditarios o deberse a una acción o exposición que ocurrió
durante el embarazo o al nacer, o pueden deberse a una combinación de
esos factores.
3. ATURDIMIENTO: Según la página web:
[Link]
Lo define: Perturbación de los sentidos por efecto de un golpe
4. PERNICIOSA: Según la página web:
[Link]
Lo define: El término latino perniciōsus llegó al castellano como
pernicioso, un adjetivo que se refiere a aquello que puede provocar
perjuicios y daños de importancia.
5. BETAÍNA: Según la página web:
[Link]
Lo define: La betaína es un nutriente natural del organismo que cumple
tareas colaborativas con diferentes órganos y ayuda a prevenir
enfermedades coronarias, musculares y relacionadas con el sistema
digestivo
6. DERRAME: Según la página web:
[Link]
cancer/def/derrame
Lo define: Acumulación anormal de líquido en los espacios huecos del
cuerpo o entre tejidos. Por ejemplo, un derrame pleural es una
acumulación de líquido entre las dos capas de membrana que recubren
los pulmones. También se llama efusión.
7. ALCALOIDE: Según la página web:
[Link]
Lo define: Sustancias orgánicas nitrogenadas con carácter básico
mayoritariamente de origen vegetal con una estructura química compleja
que ejercen acciones farmacológicas diversas en pequeñas dosis y
poseen, en general, una marcada toxicidad por lo que su rango
terapéutico es muy estrecho.
8. INSOLUBLE: Según la página web:
[Link]
Lo define: La idea de insoluble, proveniente de la lengua latina
(insolubĭlis), hace mención a aquello que no se puede disolver.
9. MICROBIOS: Según la página
web:
[Link]
Lo define: Los microbios o microorganismos son las formas más
diminutas de vida conocida, que son también las más abundantes de todo
el planeta Tierra. No es posible visualizarlos o identificarlos sin la ayuda
de un microscopio.

10. EXÓGENO: Según la página web:

[Link]
Lo define: El término exógeno es un adjetivo para referirse a un evento o
ente que tiene un origen externo.
[Link] INFORMATIVAS:
6.1. REFERENCIAS DE LINOGRAFÍA:
1. Definición del Jarabe. [Internet]. CONCEPTOS.2021. [Citado el 11 de
noviembre del 2021]. Recuperado a partir de:
[Link]
2. Jarabe. [Internet]. Wikipedia.2021. [Citado el 11 de noviembre del 2021].
Recuperado a partir de: [Link]
3. Anemia. [Internet]. Mayo Clinic.2021. [Citado el 11 de noviembre del 2021].
Recuperado a partir de:[Link]
4. Tipos de Anemia. [Internet]. Sanitas. 2021.[Citado el 12 de noviembre del
2021]. Recuperado a partir
de:[Link]
salud/prevencion-salud/[Link].
5. Definición de la betarraga [ internet]. Wikipedia. [citado el 12 noviembre del
2021] recuperado a partir de: [Link]
6. Kitchen D. Propiedades y beneficios de la betarraga. Delicias kitchen.
[internet] 2020[ citado el 12 de noviembre del 2021]; URL disponible en:
[Link]
7. Principios activos de la beterraga o remolacha [Internet]. Plantas
medicinales [Citado el 12 de noviembre del 2021]. Recuperado a partir de:
[Link]
os%20activos&text=Ácido%20oxálico%2C%20que%20reduce%20el,)%2
C%20que%20son%20amarillas.
8. Beneficios de la beterraga [Internet]. vitamina. [citado el 11 de noviembre
de 2021]. Recuperado a partir de: [Link]
betarraga/
9. La avena [Internet]. Wikipedia. [citado el 11 de noviembre 2021].
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10. La avena [Internet] Farmacia Bio. [citado el 11 de noviembre 2021].
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11. Rodríguez P. Los beneficios de la avena que debes conocer.
COMEDERA.2021. [Citado el 12 de noviembre 2021]URL disponible en:
[Link]
12. Medicago Sativa [Internet]. Wikipedia. [Citado el 12 de noviembre del
2021]. Recuperado a partir de:
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 Chiclayo, 21 – Julio – 2023

RESPONSABLES

De La Cruz López Romelia Escurra Becerra Zarely Miluska

Gelacio Sampen Ana Jimena Garcia Sandoval Ariana Iran

ASESOR: Núñez Izaga, Gilberto Anacleto