CATÁLOGO DE PRODUCTOS

2020

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4
CAFÉ
ETRUSCA
Desde hace 25 años, ofrecemos servicio integral
al mercado de cafeterías. Colaboramos contigo
para desarrollar tu barra de café, te brindamos
asesoría sobre los productos y el equipo que
mejor se adapte a las necesidades de tu negocio
ya sea que esté en desarrollo o en crecimiento.
En Café Etrusca siempre buscamos cumplir
con todas las necesidades de las cafeterías
en México. Como tú, tuvimos la visión de
emprender con café y por eso queremos
impulsar tu cafetería.

Gracias por dejarnos formar parte de

tus sueños…

3
4
Este será un año de fiesta para Café Etrusca pues
hace 25 años inició este camino. Es una celebración
para todos aquellos que han contribuido a nuestro
crecimiento: una empresa que comenzó como una
cafetería, pero que con la lealtad de nuestros clientes,
el entusiasmo de nuestros socios y el compromiso
de los empleados del corporativo en cada sucursal
nos han convertido en el mayor distribuidor de
café, insumos, maquinaria, equipos, accesorios y
capacitación en negocios de café a nivel nacional.

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 ¿ qué contiene
este ¿
catálogo
· Café Cómo leer
De origen 100% mexicano de los estados de Chiapas,
Veracruz, Puebla e Hidalgo; contamos con tres líneas: mezcla de la casa,

el catálogo
café de especialidad y mezcla personalizada.

· Cursos Encontrarás desde los cursos básicos hasta talleres

especializados que ofrecemos para hacerte un experto en café o bien
capacitar a tu personal.

· Insumos Los negocios de nuestros clientes son muy

variados, por eso nos hemos encargado de proveerlos de todo tipo de
ingredientes como: polvos para bebidas frías y calientes, salsas, jarabes,
concentrados, purés, tés, tisanas, tapioca, jellies, perlas, etc.

· Accesorios Tenemos todos los accesorios necesarios

para tu cafetería pero sobre todo lo último en tendencias mundiales.

· Máquinas Comercializamos maquinaria de diversas

marcas de origen europeo como: licuadoras, máquinas para espresso,
molinos y tostadores.
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 CAFÉ
Nuestro café es 100% mexicano y se caracteriza por ofrecer una
taza equilibrada entre su olor, fragancia, sabor, acidez, cuerpo
y resabio. Te ofrecemos café de especialidad, mezcla de la casa
y mezcla personalizada.

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 Mezcla
ESPECIAL 1

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Es la combinación perfecta de café de dos de las regiones
productoras más importantes de México; Veracruz y
Chiapas. La mezcla maneja dos perfiles de tueste, medio
y oscuro; como resultado se obtiene una taza con notas
de chocolate, avellana, nuez y un resabio acaramelado y
mantequilloso. La mezcla especial 1 es la manera perfecta
de introducir a tus clientes al mundo del buen café.

Presentación y rendimiento:
5 kg ----------- 555 espressos sencillos
2 kg ----------- 222 espressos sencillos
1 kg ------------- 111 espressos sencillos

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 PROCESOS: LAVADO · NATURAL · HONEY ·
nuestros orígenes: Chiapas · Hamburgo Miramar · Hamburgo Sarchimor · Chiripa
Maragogype · Custepec Bourbon · Niebla · Mapache · Irlanda Gesha · Irlanda Sarchimor ·
Irlanda Caracolillo · Irlanda Alpes · Irlanda Honey · Cerro Brujo · Veracruz · Palo
Blanco · Barranca Grande · Espinal · Vequia · Naranjales · Vista Hermosa · Elena · Úrsulo
GalvÁn · Úrsulo GalvÁn añejado en barrica · Lagunilla · Mesa del Espinal · Huehuetecpan ·
Espinal Garnica · Espinal Garnica Honey · Espinal Garnica Red Honey· Espinal Garnica Black
Honey · Espinal Garnica Natural · Puebla · Muñeco · Siete Águilas · Hidalgo · Paraíso

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café de especialidad
32 microlotes en los estados de Chiapas, Veracruz,
Puebla e Hidalgo, componen el catálogo de Barista
Champ®, la línea de cafés de especialidad de
Café Etrusca, que ha obtenido más de 12 premios
internacionales en los últimos cinco años.

Los diferenciales de esta línea son: la personalización

de los trabajos en el campo por finca y la diversidad de
procesos a los que se somete el grano como honey, red
honey, black honey, lavado y natural, que hacen que
cada etiqueta te brinde un perfil único en taza.

· Código QR que te proporciona toda la información

del café que estás comprando
· Sabor extraordinario y consistente
· Precio justo a productores
· Empaque laminado que conserva fresco el café con
válvula unidireccional que impide la oxidación
de los granos

Si te interesa conocer más nuestra línea de cafés

de especialidad, puedes descargarlo en:
[Link]/folleto-de-promociones

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 Galar
dones
2019
A lo largo de los años el proyecto de Barista Champ® y algunas de
las fincas que participan en él han sido reconocidas por organismos
internacionales, como: Monde Selection, AVPA (Agencia para la
Valorización de Productos Agrícolas) y el ICT (International Coffee
Tasting), todos ellos dedicados a la evaluación y verificación de la
calidad de productos alimentarios.

Las fincas reconocidas por la calidad de café que se cultiva en ellas:

Fincas galardonadas en 2019 por el Instituto Internacional de

Catadores de Café:
Finca Barranca Grande medalla de Oro

Fincas galardonadas en 2019 por Monde Selection:

Finca Úrsulo Galván medalla de Oro
Finca Espinal Garnica Natural medalla de Plata

Fincas galardonadas en 2019 por la Agencia para la Valorización de

Productos Agrícolas (AVPA)
Finca Huehuetecpan distintivo Gourmet
Finca Vista Hermosa distintivo Gourmet
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 La calidad
del café
mexicano
galardonada en el
extranjero
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 TU Mezcla
PERSONALIZADA
Desarrollar un perfil exclusivo de tueste para tu cafetería
ahora es posible. Lo logramos gracias a nuestros catadores
y maestros tostadores certificados quienes cuentan con
las habilidades necesarias para ayudarte a determinar los
sabores que quieres obtener en taza, mezclando orígenes
y grados de tueste. Modificar estas variables te dará la
oportunidad de elaborar un café único para tu cafetería
que nadie podrá replicar, excepto tú cuantas veces desees
y ofrecer en cada taza un sabor consistente a tus clientes.

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16
15
 pasión
por el café
Sabemos la importancia que tiene el sabor del café
para tu cafetería y tus clientes, por eso trabajamos
cuidadosamente en cada uno de nuestros procesos,
desde la finca hasta el tueste. Nuestras variedades
y orígenes son perfilados por expertos, maestros
tostadores y catadores certificados que se encargan
de resaltar sus atributos en taza, ellos también te
pueden asesorar sobre el café que mejor se adapte a
tus necesidades, dependiendo del tipo de cafetería
que tengas o quieras emprender.

16
CURSOS Y TALLERES
Desde hace 18 años, impartimos cursos y talleres para ayudar
a nuestros clientes a desarrollar su proyecto con éxito. Somos
pioneros en la educación y entrenamiento en el negocio de las
barras de café
Nuestros cursos y talleres están diseñados para formar expertos
en el café, cada uno contiene modalidades teóricas y prácticas,
sin embargo, nos enfocamos en la práctica para reforzar tus
conocimientos.

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 Nuestros diferenciales
En Etrusca contamos con un curso de emprendimiento de cafetería y talleres de especialización dirigidos a tostadores,
catadores, baristas, emprendedores o amantes del café, que buscan profundizar sus conocimientos o iniciar un negocio
en este sector. Todos son impartidos por instructores ASTs (Authorized Specialty Coffee Association Trainers) por la SCA
(Specialty Coffee Association).

CALIDAD Usamos productos de alta calidad para realizar las recetas

de la parte práctica de los cursos y talleres, así obtendrás un
conocimiento no solo de rendimiento y preparación, sino que sabrás
EN LOS iNSUMOS diferenciar cómo influye en la bebida la calidad de los insumos.

Todos nuestros instructores están certificados por instituciones

nacionales e internacionales como el Coffee Quality Institute,

VERDADEROS
AMCCE, Specialty Coffee Asociation, EQA o son catadores
certificados Q Grader. Han sido campeones o subcampeones
nacionales en las competencias nacionales de baristas y de arte

profesionales latte, incluso han participado en concursos internacionales en los

mismo rubros. Entre los instructores también encontrarás jueces
nacionales de las competencias organizadas por la AMCCE y jueces
internacionales en los eventos organizados por el WCE y SCA.

Es muy importante para nosotros que, tanto las clases teóricas como
las prácticas, se lleven a cabo en instalaciones apropiadas: salas de
instalaciones capacitación confortables y ambientes símiles a las cafeterías reales.
Nuestras instalaciones cuentan con todas las facilidades para que el
de primer nivel alumno sea capaz de adaptarse a diferentes ambientes, tipos de máquinas
para espresso, molinos, licuadoras, laboratorios, mesas de catación,
accesorios, métodos de extracción, tipos y tamaños de tostadores, etc.

Sabemos que aprender sobre café es un proyecto de vida, ya sea

porque estás emprendiendo una cafetería o quieres profundizar

SEGUIMIENTO en el estudio de este ramo; es por eso que damos continuidad

a tus inquietudes, ya sea diseñando una mezcla personalizada

A TUS PROYECTOS
para tu cafetería, diseñando tu menú, brindándote asesoría
para la compra de equipos e insumos y actualizándote de
forma gratuita sobre tendencias de bebidas en barras de café.
18
20
emprendiendo
una cafetería
En Etrusca contamos con un curso de emprendimiento de barra
para cafeterías y talleres de especialización dirigidos a tostadores,
catadores, baristas, emprendedores o amantes del café que buscan
profundizar sus conocimientos o iniciar un negocio en este sector.

Todos son impartidos por instructores ASTs (Authorized Specialty

Coffee Association Trainers) por la SCA (Specialty Coffee
Association).

· Conocerás cómo funciona una cafetería y su administración

· Aprenderás a utilizar el equipo necesario para preparar bebidas
frías y calientes
· Sabrás el manejo apropiado de las máquinas, el café de especialidad
y los métodos de extracción 19
21
 arte
latte
· Aprenderás a preparar
de manera adecuada
un espresso
· Conocerás los
principios del
espumado de leche
y el vertido libre
· Lograrás hacer figuras
básicas sobre la
superficie de la
bebida

Formación
para un barista
· Comprenderás la importancia de la calibración
de un molino y los diferentes grados de molienda
· Aprenderás a elaborar espressos bajo los
estándares
internacionales
· Practicarás el espumado de leche y vertido libre
· Sabrás las diferencias entre una sub-extracción,
una sobre-extracción y cómo evitarlas
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22
catación de cafés
especiales mexicanos
· Conocerás el protocolo de evaluación y catación
para cafés de especialidad
· Practicarás el reconocimiento sensorial en taza
· Aprenderás a distinguir aromas en la nariz del café

brew bar
y cold brew
· Conocerás las tendencias
de cafés filtrados actuales
· Aprenderás a usar métodos
de extracción
· Descubrirás cómo el método
que utilizas modifica
el perfil sensorial del grano
21
23
 tostado
básico
· Conocerás e identificarás los defectos mediante
un análisis visual del grano y el impacto que
reflejan en la calidad de la taza
· Practicarás en diferentes tipos de equipos para
tostar y entenderás su funcionamiento
· Comprenderás las etapas de tueste y serás capaz
de interpretar las curvas de tostado

24
 INSUMOS
Contamos con las mejores marcas de insumos para garantizar
que tu cafetería cuente solo con productos de la más alta
calidad. Ofrecemos variedad inigualable y de tendencia.

25
 Seleccionamos para ti las bases en polvo saborizadas que

POLVOS
ofrecen gran rendimiento a los mejores precios y las marcas
líderes a nivel mundial. Todas con una amplia variedad de
sabores y presentaciones; útiles para bebidas frías y calientes
de fácil preparación. Aportan textura, sabor, color y unifican
las mezclas, ya que evitan que los ingredientes se separen.
Solo es necesario agregar agua, leche o hielo.

Producto 100% Nacional

ChillOut
Mix®

ChillOut Mix® es la línea de polvos saborizada, desarrollada

en México y producida bajo procesos de calidad altamente
controlados. Diseñada para el paladar mexicano, ofrece
una gran variedad de sabores que te brinda la posibilidad de
experimentar y crear tus propias recetas.
Beneficios
· Uso versátil · Textura cremosa · Alto rendimiento ·
· Precio competitivo · Amplio rango de caducidad ·

24
 17
• Base cristal • Base neutra • Cappuccino •
• Caramelo • Chai té negro • Chai té verde •
• Chocolate • Chocolate blanco • Coco •
• Cookies & cream • Limón • Matcha • Moka •
• Taro • Uva/grosella • Vainilla francesa • Yogur •

saboreS
PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bote 800 g Rinde aprox. 16 bebidas de 16 oz
Bote 2 kg Rinde aprox. 40 bebidas de 16 oz
(En polvos de sabores neutros rinde 50 bebidas de 16 oz)

(ChillOut Mix® base cristal y sabor limón

se venden en presentaciones 1 kg y 2.5 kg)

25
 Producto 100% Nacional

ChillOut
just
fruit®
ChillOut Just Fruit® es la mezcla ideal que
combina una base en polvo con trozos de fruta
deshidratada o granos de café. ¡Preparar un
frappé con doble textura nunca fue tan fácil!

28
 4 SABORES
choco ARÁNDANO
choco fresa
con trozos de arándanos deshidratados

Moka BLANCO
con trozos de fresas deshidratadas

pIÑA COLADA
con granos de café

con trozos de piña deshidratada

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bote 800 g
Rinde 16 bebidas frappé de 16 oz
Bote 2 kg
Rinde 40 bebidas frappé 16 oz 27
 Producto exclusivo

28
ETRUSCA
La marca líder a nivel mundial en Chai,
elaborado con té, hierbas y especias de
diferentes variedades. David Rio tiene
como objetivo apoyar organizaciones
que procuran el bienestar de animales en
peligro de extinción.

Beneficios

· Uso versátil · Tiene sustituto de crema ·

· Libre de transgénicos · Libre de aceite
hidrogenado, grasas trans y gluten ·
· Certificación Kosher ·

En el oriente existe la antigua

tradición de tomar el té con especias
y leche. Pero la forma de preparar
Chai fue revolucionada por David Rio

29
 7
presentaciones:
• Elefante vainilla 1 816 g • Especiado tigre 1 816 g •
• Flamingo sin azúcar 1 520 g • Mango tucán 1 816 g
• Orca sin azúcar 1 520 g • Tiburón blanco 1 816 g •
• Verde tortuga 1 816 g •

sabores • RENDIMIENTO:
36 tazas aprox.
• Elefante vainilla 398 g • Especiado tigre 398 g •
• Especiado tigre descafeinado 398 g • Espresso power 398 g •
• Flamingo sin azúcar 337 g • • Mango tucán 398 g •
• Matcha power 398 g • Orca sin azúcar 337 g •

11sabores
• Rhino cocoa 398 g • Tiburón blanco 398 g •
• Verde tortuga 398 g •

• RENDIMIENTO:
8 tazas aprox.

5 sabores
presentación caja con 12 sobres
• Elefante vainilla • Especiado tigre •
• Flamingo sin azúcar • Orca sin azúcar • Verde tortuga •

30
• RENDIMIENTO: 12 tazas aprox.
cúr Mezcla orgánica suave de cúrcuma
y especias: cardamomo, canela,

cuma
pimienta negra, jengibre
y pimienta de cayena

La cúrcuma posee propiedades medicinales:

• Antioxidante
• Relajante
• Antiinflamatoria
Beneficios de Turmeric latte
• Diseñado para lattes
• Libre de cafeína
• Combina bien con Chai DAVID RIO®

RENDIMIENTO
Bote de 80 g aprox. 8 bebidas 16 oz
Bolsa de 680 g aprox. 68 bebidas 16 oz

Tea Frost
Línea de David Rio desarrollada para preparar frappés.
Elaborada con té e ingredientes de alta calidad.
Libre de lactosa.

4 SABORES:
· Chocolate assam · Earl Grey
· English breakfast · Japanese matcha ·

RENDIMIENTO
• Bote de 1 134 g aprox. 23 bebidas frías

31
 Desarrolla mezclas de polvo para frappés de fácil
preparación. Captura los sabores auténticos de los
mokas y lattes. Además ofrece gran variedad de
combinaciones.

Beneficios
· Libre de gluten · Certificación Kosher ·
· Certificación Halal · Ingredientes de calidad ·
· Alto rendimiento ·

27 SABORES:
• White chocolate shympony • Cookies & cream •
• Double espresso • Frosted latte • Latte frappé •
• Moka • Pistachio • Red velvet •
• Spiced chai • Vainilla smoothie mix •

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bolsa de 1 360 g · 22 bebidas de 16 oz
Si quieres conocer los otros 17 sabores que
Cappuccine tiene disponibles, pregunta por ellos
en nuestras sucursales o visita: [Link]/
bases-para-bebidas-cappuccine

32
 Se especializa en el desarrollo
de mezclas en polvo para frappés
y lattes, utiliza ingredientes
exóticos de origen orgánico.
Libre de grasas trans.

• Caffe latte • Chai spiced precious divinity •

• Charcoal • Chai vanilla precious divinity • Coconut latte powder •
• Creme white chocolate • • Green tea matcha latte • Java chip •
• Madagascar vainilla non dairy • Taro latte powder •

25 sabores
PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Charcoal es la mezcla que
combina el poder del carbón Bolsa de 1 360 g 27 bebidas de 16 oz
activado y sus beneficios en
una base en polvo que se ha Si quieres conocer los otros 15 sabores que Mocafé tiene
convertido en la bebida de disponibles, pregunta por ellos en nuestras sucursales o
tendencia del último año. visita: [Link]/bases-para-bebidas-mocafe
33
 Ofrece la posibilidad de crear bebidas con jarabes, leche o frutas
gracias a que los sabores de sus mezclas se adaptan bien a las
combinaciones, además cuenta con la línea Chai Capps elaborada a
base de tés y especias. Ideales para frappés.

Beneficios
· Mezcla natural · Consistencia cremosa ·
· Endulzado con miel de abeja ·
· Preparación versátil · Alto rendimiento ·

15 SABORES:
· Cappuccino ·Chai spiced ·
· Chai vainilla · Coffee toffee ·
· Cookies and cream ·Doble moka ·
· Manzana chai · Moka ·
· Peanut butter · Vainilla smoothies ·

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bolsa de 1 580 g
Rinde 31 bebidas de 16 oz

Si quieres conocer los otros 5 sabores que Cool Capp tiene

disponibles, pregunta por ellos en nuestras sucursales o vistita:
[Link]

TEA ZONE TARO®

Beneficios
· Color vistoso · Con empaque resellable ·
· Da textura cremosa · Sabor intenso
y delicioso · Uso versátil

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bolsa 1 kg · Rinde 16 bebidas de 16 oz
34
CHOCO Sin lugar a dudas, el chocolate es una bebida tradicional en
nuestro país, en Café Etrusca tenemos varios tipos de polvos

LATES
para prepararlo, dependiendo de tus gustos y lo que quieras
ofrecer a tus clientes.

chillout
xocolatl®
Mezcla en polvo sabor chocolate,
hecha a base de cocoa pura,
endulzado con piloncillo,
adicionado con un toque de
vainilla y canela, combinación de
ingredientes que recrean la receta
tradicional de fácil preparación.

PRESENTACIÓN Y
RENDIMIENTo:
Bote 800 g · Rinde aprox.
16 bebidas de 16 oz
Bote 2 kg · Rinde aprox.
40 bebidas de 16 oz

35
 Chocolate Desde hace 20 años se dedica a la elaboración
de mezclas en polvo sabor chocolate, hecho
a base de cacao, azúcar de caña y canela.

Don Gustavo®
Su sabor se distingue de otros gracias a sus
ingredientes de origen natural.

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bolsa de 2 025 g rinde 33 bebidas
calientes de 16 oz

36
Chocolate
azteca d’oro®
Chocolate con especias aromáticas
como licor de cacao, vainilla natural,
almendras y canela.

PRESENTACIÓN:Bolsa de 1 360 g
27 bebidas de 16 oz

toppings
Para decorar tu bebida
Granillo CHOCOLATE
Presentación: bolsa de 1 kg
Crema Base
Presentación:
caja c/12 (907 g c/u)
chocolate miniatura
(chispas Royal)
Presentación: bolsa
de 1 kg
37
 JARABES

Torani es la marca líder de jarabes en el mundo,

cuenta con cuatro líneas diferentes:

Torani clásico: jarabe reconocido en el mercado,

está endulzado con azúcar de caña.

Torani Sugar free: endulzado con Splenda.

Torani Puremade: sin conservadores, colorantes,

ni sabores artificiales y libre de Organismos
Genéticamente Modificados (OMG).

Torani Puremade Zero Sugar: sin conservadores,

colorantes ni sabores artificiales y libre de
Organismos Genéticamente Modificados (OMG),
endulzado con stevia.

Torani diversifica sus líneas de producto para

cumplir las necesidades de todos sus clientes.

Beneficios
· Certificación Kosher · Gran variedad
de sabores · Preparación versátil ·
· Alto rendimiento ·

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO: Producto exclusivo

40
Botella de 750 ml
25 bebidas de 16 oz ETRUSCA
 70 SABORES CLÁSICOS:
• Almendra • Almendra Roca • Amaretto • Arándano • Avellana • Azúcar de Caña •
• Curacao azul • Café • Cajeta • Calabaza • Canela • Canela y azúcar morena •
• Caramelo • Caramelo Bourbon • Cereza • Cheesecake •
• Crema de plátano • Chai rojo • Chocolate blanco • Chocolate menta • Chocolate Milano •
• Chocolate con nuez de macadamia • Coco • Crema de cacahuate • Crema de cacao •
• Crema de menta • Crema de Nuez • Crema de plátano • Crema Irlandesa • Durazno •
• English Toffee • Frambuesa • Frambuesa roja • Fresa • Fruta de la pasión • Granada •
• Granadina • Guayaba • Hierbabuena • Kiwi • Lavanda •
• Lichi • Lima • Limón • Longan • Mandarina • Mango • Mantequilla Irlandesa • Manzana
Verde • Maple • Mojito menta • Mora azul • Nuez de Macadamia • Pan de jengibre •
• Pistache • Rompope • Ron • Rosa • Sweet heat picante • Tiramisú •
• Uva • Uva de cosecha tardía • Vainilla • Vainilla en vaina • Vainilla francesa •
• Vainilla y miel • Zarzamora •

• Almendra • Avellana • Cajeta • Cereza negra •

• Chocolate • Chocolate blanco • Coco •
• Durazno • Frambuesa • Fresa • Lima • Mango •
• Pumpkin pie • Toffee • Vainilla • Vainilla francesa •

SABORES sugar free:

39
 TORANI
PUREMADE
25 sabores:
• Almendra • Avellana • Blueberry •
• Bourbon caramel • Caramelo •
• Caramelo salado • Chocolate Milano •
• Crema de menta •Crema irlandesa
• Durazno blanco • Durazno • Frambuesa •
• Fresa • Hierbabuena • Kiwi • Lichi • Limón •
Mango • Manzana verde • Maracuyá •
• Signature vanilla • Smoked black cherry •
• Ube • Vainilla •Vainilla francesa •

40
 TORANI PUREMADE
cero azúcar
Con origen en San Francisco, David Rio es la marca
líder a nivel mundial en Chai. Inspirado en los "chai
wallahs" de la india, David Rio crea el primer Chai en
Estados Unidos, mezclando tradiciones orientales y
occidentales además de ingredientes de alta calidad,
teniendo como resultado un producto Premium
de sabor robusto y equilibrado, presentado en un

Avellana
empaque atractivo que se ha convertido en el chai
más reconocido mundialmente. El chai David Rio está
hecho con especias orgánicas recién molidas, el uso

Caramelo
de estas ofrece una mejor calidad, y un mejor sabor.
David Rio contribuye para crear un producto saludable
y cuidar el medio ambiente para personas, plantas y

Vainilla
animales. Este chai contiene además un ingrediente
que diferencia a David Rio de otras mezclas que es
el sustituto de crema libre de transgénicos; también

SABORES
está libre de aceites hidrogenados, grasas trans
y gluten. Se puede preparar con agua caliente o
leche y es tan versátil que puede usarse además en
repostería en productos horneados y otras delicias.

41
 ChillOut Jarabe que aporta sabor y consistencia, ChillOut Fruit®
cuenta con un amplio rango de caducidad y no requiere
refrigeración una vez abierto. Tiene una variedad

Fruit® inigualable de sabores frutales y florales, todos con

alto rendimiento a precio competitivo.

Beneficios
· Se disuelve fácilmente · Sabores intensos ·
· Colores llamativos · Uso versátil ·
· Fácil dosificación · Envase ergonómico
con tapa de rosca ·

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO
sabores frutales:
Garrafa con asa 1.8 l
Rinde: 60 bebidas de 16 oz
sabores florales:
Bote con tapa y asa 1.8 l
Rinde: 55 bebidas de 16 oz

23 SABORES:
• Carambola • Cereza • Curacao azul •
• Durazno • Frambuesa • Fresa •Granada •
• Guayaba roja • Jengibre • Kiwi • Lichi •
• Limón • Mango • Maracuyá • Melón verde •
• Mora azul • Palomitas de caramelo •
• Pétalos de jazmín* • Pétalos de lavanda*
• Pétalos de rosa* • Piña • Rosas • Sandía •
(*contienen pétalos de la flor)
42
SALSAS
El complemento ideal para tus bebidas es: una mezcla
de ingredientes que dan como resultado una consistencia
semi-líquida útil para decorar, potenciar sabores, endulzar,
aromatizar o dar cuerpo a las bebidas ya sean frías o calientes.

El característico sabor de Torani llega

3 SABORES
para decorar tus bebidas y darles un toque SUGAR FREE
extra de dulzura, también con una línea DISPONIBLES:
endulzada con Splenda y su nueva línea
Puremade, sin conservadores, colorantes,
ni sabores artificiales y libre de Organismos • Caramelo
Genéticamente Modificados (OGM). • Chocolate oscuro
• Chocolate blanco

Beneficios 4 SABORES
· Se mezclan rápidamente PUREMADE
· Preparación versátil • Caramelo
· Alto rendimiento • Chocolate blanco
· Envase diseñado para evitar • Chocolate oscuro
desperdicio
• Pay de calabaza
· Fácil de usar
PRESENTACIÓN
Y RENDIMIENTO
Botella de 468 ml
rinde 15 bebidas de 16 oz
Botella de 1.89 l
rinde 63 bebidas de 16 oz

43
 ChillOut CHAMOY®
La salsa chamoy de ChillOut está pensada
para los paladares mexicanos, sin embargo,
PRESENTACIÓN
se adapta muy bien a todos los gustos ya
que su sabor se mantiene equilibrado entre
Y RENDIMIENTO:
lo ácido, dulce y salado. Botella de 1 l rinde
33 bebidas de 16 oz

PURÉS Y Hechos con frutas y pulpa natural, los concentrados tienen

diversos usos en las cafeterías. Ideales para frappés, smoothies,
licuados, postres o como decoración. Todos garantizan un

CONCENTRADOS
sabor excepcional y alto rendimiento.

ChillOut Jam®
Es la combinación perfecta entre la fruta y su jugo, ya que en
conjunto proporcionan una textura parecida a la mermelada.
Además incluye trozos de fruta que aportan doble sensación
en el paladar y sabor más intenso. Ideal para frappés,
smoothies, licuados, postres o como decoración.

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bote con tapa de asa 4.2 kg

5sabores
Rinde: 93 bebidas de 16 oz
• Fresa • Kiwi • Mango •
• Maracuyá • Mora azul •

44
Real Fruit frusia Torani®
Smoothie Mezcla de fruta fresca cocida al vapor y

Torani®
colada. Con textura espesa y homogénea.
Perfecto para frappés, cócteles
o bebidas con café.
Preparado de frutas frescas con una consistencia
parecida a la mermelada, sin conservadores, colorantes
ni sabores artificiales. De uso sencillo, ideal para PRESENTACIÓN y
smoothies. rendimiento:
Botella de 1 l
PRESENTACIÓN y rendimiento: rinde 34 bebidas
Botella de 1.89 l de 16 oz
rinde 12 bebidas
de 16 oz 7 SABORES
7 SABOREs DISPONIBLES:
• Durazno •
DISPONIBLES: • Frambuesa •
• Durazno • • Fresa •
• Fresa • • Mango •
• Fresa-plátano • • Mezcla de mora •
• Mango • Piña colada •
• Manzana verde • • Plátano •
• Moras
• Piña colada •

Puré Tea PRESENTACIÓN y rendimiento:

Botella de 1.92 l
Zone® rinde 64 bebidas de 16 oz
15 SABORES:
Hecho con ingredientes de
fruta natural, ideal para preparar
• Durazno • Frambuesa • Fresa •
smoothies, jugos, tés saborizados, • Fruta de la pasión • Granada • Kiwi •
yogur congelado, raspados, • Lichi • Limón • Mango • Manzana verde •
cocteles y repostería. • Melón • Piña • Rosa • Sandía •
• Very blueberry •
45
 Perlas de La tapioca proviene de la raíz de yuca, originaria de Brasil y
Paraguay, aunque es ligeramente dulce, no tiene aroma ni

tapioca
sabor, es útil para decorar bebidas o usar como topping. La
tapioca es de fácil cocción y se integra bien a las cafeterías.

CHILLOUT®
tapioca
La tapioca de ChillOut tiene un alto
contenido de vitaminas y minerales,
además, aporta fibra y calcio. Es de fácil
cocción y manejo; una vez cocidas, las
perlas de tapioca se pueden saborizar con
azúcar o jarabes. Están empacadas al vacío
para inhibir el desarrollo de bacterias.
• IMPORTANTE: NO EXCEDER LOS
TIEMPOS DE COCCIÓN

PRESENTACIÓn
Y RENDIMIENTO:
Bolsa de 3 kg · Rinde: 150
cucharadas de 20 g
Duración: Paquete cerrado
6 meses. Una vez cocidas y
en hidratación 16 horas

Tapioca tea zone:

Esferas de tapioca que pueden complementar las bebidas
clásicas de cafetería. Después de cocinarse, las perlas
adquieren su característico color negro, textura suave
y sabor dulce. Útiles para decorar y aportar una textura
diferente a las bebidas.

PRESENTACIÓn Y RENDIMIENTO:
Bolsa de 2.72 kg · Rinde: 136 cucharadas de 20 g
46
Perlas En Etrusca nos gusta que mantengas tu negocio en tendencia, por eso
traemos para ti perlas explosivas, también conocidas como popping
pearls, bubbles, boba o popping boba. Son perlas gelatinosas con

EXPLOSIVAS
relleno líquido que se libera cuando estas se revientan en tu boca.
Sin duda, son la moda en cafeterías.

chillout pearls®
Perlas con cubierta gelatinosa y
relleno líquido de diferentes sabores. 13 SABORES:
Decoración ideal para bebidas como
sodas, frappés, smoothies y postres. • Cereza • Durazno • Fresa •
• Granada • Kiwi • Lichi •
PRESENTACIÓN • Mango • Manzana verde •
Y RENDIMIENTO: • Maracuyá • Mora azul • Naranja •
• Piña • Yogur •
Bote de 3.4 kg
Rinde aprox. 85
bebidas de 16 oz

una vez abierto

requiere
refrigeración
Duración: 1 año de vida

47
 Popping
Pearls®
¡Nunca fue más fácil hacer bebidas moleculares!
PRESENTACIÓN
Y RENDIMIENTO:
Esferas con cubierta gelatinosa y relleno líquido.
Ideales para sodas italianas, frappés y smoothies. Bote de 3.2 kg rinde 80
bebidas de 16 oz

10 SABORES:
• Cereza
• Fresa
• Fruta de la pasión
• Granada
• Kiwi
• Mango
• Manzana verde
• Mora azul
• Lichi
• Naranja

48
JELLIES
Con consistencia gelatinosa y uniforme, es ideal para
usarse como topping de bebidas y postres, aunque
también se pueden licuar unos segundos y obtener
trozos más pequeños para frappés.

ChillOut
jelly®
Las jellies más saludables
del mercado, están
compuestas en un 70%
de pulpa de coco. Los
sabores de ChillOut Jelly
garantizan sabor constante en
cada cucharada, además tienen
precio competitivo comparado con su
rendimiento.

PRESENTACIÓN Y RENDIMIENTO:
Bote de 3.85 kg rinde 96 bebidas de 16 oz

una vez abierto requiere

refrigeración:
Duración: 1 año de vida
DISPONIBLE EN 10 SABORES:
• Cereza • Coco • Fresa • Lichi •
• Mango • Manzana verde • Maracuyá •
• Piña • Té verde • Uva •

49
 JALEAS TEA ZONE®
Jellies que agregan sabor, dulzor, color y
textura a las bebidas. Se pueden utilizar
con tés, tisanas o decoración de smoothies.
El complemento ideal para dar un toque
diferente a las bebidas clásicas de cafetería.

PRESENTACIÓn
y rendimiento
Bote de 4 kg rinde

7
88 bebidas de 16 oz

sabores • Café • Fresa y coco •

• Fruta de la pasión y coco • Lichi y coco •
• Mango y coco • Manzana verde y coco •
• Tropical •

pOPOTES DE PAPEL
El utensilio indispensable para que tus clientes disfruten sus
bebidas con tapioca o popping pearls sin dañar el medio
ambiente. Distribuimos popotes biodegradables de papel,
con 1 cm de diámetro. De amplia duración dentro de bebidas
frías (más de 2 horas) y calientes (hasta 5 horas).

Paquete con 50 popotes

50
TÉs E El té es una bebida que proviene de la planta Camellia Sinensis.
En el sentido estricto, sólo existen cinco variedades de té:
blanco, verde, Oolong, rojo o Pu erh y negro. Una infusión es

INFUSIONES
propiamente una bebida obtenida a través de hojas, flores, raíces,
cortezas, hierbas, plantas o la mezcla de las mismas. Contamos
con presentaciones a granel y en sobre para todos los gustos.

Premium®
Stash ofrece las propiedades naturales de las plantas y está pensada para diferentes tipos de consumidores.
La línea Premium maneja sabores que conjuntan los atributos de la manzanilla, el jengibre, el chai o la canela
con frutas tropicales. Premium Descafeinados ofrece los mejores beneficios sin cafeína. Stash Orgánicos
otorga el cien por ciento de lo natural, mientras que Holiday presenta mezclas para Navidad.

PRESENTACIÓN:
Caja con 18 a 20 bolsas
• Acai berry
• Blueberry superfruit
34 sabores
• Licorice spice
• Mango passionfruit
• Chai green • Meyer lemon
• Chai spice • Mojito mint
• Chamomile green tea
• Chamomile nights • Moroccan mint
• Cinnamon apple • Oolong chocolate mint
• Cinnamon vanilla • Oolong coconut
• Cranberry pomegranate • Orange spice
• Double bergamot Earl Grey • Peach back
• Double spice chai • Peppermint
• Earl grey • Pomegranate
• English breakfast raspberry
• Fusion green & white • Raspberry
• Ginger breakfast hibiscus
• Ginger peach green • Strawberry
• Goji berry green pomegranate
• Green • Super mint tea
• Jasmine blossom
• Lemon ginger
51
 premium
descafeinado
PRESENTACIÓN:
Caja con 18 bolsas

HOLIDAY
6 SABORES:
• Vanilla nut
• Chocolate hazelnut
• Vanilla Chai
• Pumpkin Spice
• Chai Spice PRESENTACIÓN:
• Premium Green Tea Caja con 18 bolsas
5 SABORES:
• Christmas in Paris
• Holiday Chai Tea
• Christmas Eve
• Christmas Morning
• Breakfast in Paris Black

54
 AIYA
Aiya es la marca que cultiva la mayor parte de
matcha orgánico en Nishio, Japón, principal
región productora a nivel mundial.
BENEFICIOS:
• Empaque resellable • Alto rendimiento •
• Productos orgánicos • • Sustentabilidad •
• Empresa comprometida con productores •

• MATCHA ZEN •
Bolsa de 1 kg rinde
50 bebidas de 16 oz

53
 tisana
Las tisanas son una bebida hecha con frutos secos y hierbas.
Se clasifican en frutales y herbales. Las tisanas frutales
tienen una base de manzana y jamaica, que se combina con
diferentes frutos como moras, plátano, arándano, maracuyá,
limón, entre otros. Las Tisanas herbales no tienen frutos
deshidratados; en esencia, son hierbas y/o flores.

20 sabores
Frutales
PRESENTACIÓN: Bolsa de 250 g · 50 tazas de 240 ml aproximadamente

• Caramelo • Cereza madura • Chabacano •

• Coco con arándano • Crema irlandesa •
• Fresa-kiwi • Fresa mango • Frutas del paraíso •
• Guayaba en ponche • Lima-limón • Mango-limón •
• Manzana con arándano • Manzana con nuez •
• Manzana dorada • Moras • Naranja •
• Piña colada • Piña encanelada•
• Plátano con cereza • Vainilla Papantla •

2 Tisanas HERBALES
PRESENTACIÓN: Bolsa de 250 g · 50 tazas de 240 ml aproximadamente
• Manzanilla y lavanda • Mojito herbal •

56
Infusiones
Etrusca®
Disponibles en hoja entera y pulverizada, ambas
versiones conservan el sabor intacto gracias al empaque
que las mantiene siempre frescas. Se adaptan bien
a bebidas frías y calientes.

PRESENTACIÓN
Y RENDIMIENTO:
Rinde 104 tazas
de 240 ml, aprox.

6 SABORES:
• Earl grey • Chai black • Green tea •
• Peppermint • Moroccan mint •
• Lemon ginger honey•

57
 euro té
Colaboración que hicimos con la empresa mexicana
® y tisanas provenientes
EuroTé
especializada en tés, infusiones
de China, Japón, India y Alemania. Nos encargamos
de llevar hasta tus manos la mejor calidad de tés e
infusiones con un empaque práctico.

Bolsa de 250 g rinde de 25 a 50 tazas de 240 ml, aproximadamente

(depende de la porción que utilices)

Té: • Bora bora • París

Assam (té negro) • Chabacano • Passion orange
Darjeeling gfop (té negro) • Cherry y banana • Pineapple
English breakfast (té negro) • Cherry festival blueberry
Matcha (té verde en polvo) • Fantasía tropical • Piña colada
Pai mu tan (té blanco) • Fire place • Ponche de guayaba
Pu erh (té rojo) • Fit & fun (cereza • Tango mango
Sencha (té verde) con coco) • Turquía
Temple of heaven (té verde) • Florida fruits Sabores disponibles
Tisanas: • Fresa kiwi tisanas herbales:
• Amaretto • Fruta caribeña • Cero estrés
• Aruba • Manzana • Chai herbal
• Blue eyes • Maracuyá • Manzanilla
• Moras de la selva con lavanda
• Moscú • Relax
• Mumbai
• Omas garden

58
 ACCESORIOS
El café no se disfruta solo en la taza; el sabor que reciben tus
clientes pasa por diversos procesos que influyen en su aroma,
acidez y cuerpo. Los accesorios forman parte importante de
este trayecto ya que el material, la forma y la tecnología de
los métodos, jarras, molinos, tazas, básculas, entre otros, son
factores que intervienen y lo modifican.

59
 mÉTODOS
Preparar café con métodos de extracción es un arte. Los métodos
artesanales explotan al máximo el sabor de los granos de café y
ofrecen al consumidor una gama de aromas y sabores, que las
máquinas no pueden lograr.

CHEMEX FUNNEX
Dripper de vidrio de borosilicato con doble
pared lo que mejora su durabilidad y resistencia
calórica. Su forma cónica permite el contacto
Disponible adecuado del agua con la molienda de café,
Capacidad: lo que lo convierte en la manera sencilla
en capacidad: de preparar una taza de café perfecta. Se
1-3 tazas
6, 8 y 10 tazas pueden preparar desde 5 hasta 15 onzas de
café en cada preparación.
FILTROS
CHEMEX
Disponibles en:
• Cuadrados
• Media luna para
Chemex 1-3 tazas

TIAMO
Prensa francesa de
cristal con tapa de
madera
y base de metal
Chemex
Vidrio soplado
Disponible
en capacidad:
3, 10 y 13 tazas

58
 KALITA TIAMO
Torre en frío YAMA Torre en frío
5 tazas Torre en frío 10 tazas
8 tazas
Disponible
en color negro
y bambú

HARIO
Torre en frío
KALITA con válvula
Torre en frío 2 a 6 tazas
10 tazas

TIAMO YAMA
Sifón japonés de Sifón japonés
3 o 5 tazas con de 5 tazas
mechero de gas con base cerámica
butano o alcohol con quemador
de gas butano
Repuestos
disponibles

59
 COLD BREW TODDY
Método
cold brew COFFEE MAKER
Toddy Método para extracción
de 7 o 9 tazas en frío para café y té
de café o té frío Contenedor:
20 litros

Soporte
interior
circular de
acrílico para
contenedor
Toddy

YAMA
Silverton para
infusión en frío o
TIAMO caliente capacidad
Torre en frío 18 oz
5 tazas vidrio y acero
inoxidable

60
 DUO COFFEE
STEEPER
CAPACIDAD:
3 tazas de 8 oz
• Disponible en color gris
• El filtro de acero inoxidable
evita que la mayoría de las
partículas del café pasen al
compartimento inferior
• Una vez que el café
está en el recipiente
inferior se mantiene sin riesgo
de sobreextracción
• Removible y fácil de limpiar

AEROPRESS GO • Resistente en lavavajillas

Cuenta con los mismos beneficios del Aeropress FILTRO DE TÉ

tradicional, ya que su funcionamiento se adaptó para Duo Coffee Steeper
para ser compacto, ligero y durable; de uso • Permite la preparación de té
sencillo y de limpieza simple. Se puede preparar y café en el mismo método
una excelente taza de café americano, café • Resistente en lavavajillas
espresso y hasta cold brew en cualquier lugar, • Acero inoxidable
ideal para los coffee lovers que siempre buscan
una buena taza de café. Incluye: filtros, cuchara
medidora, agitador, porta filtro, tapa para filtro y
taza de 15 oz.

HARIO
Mizudashi
para café o té
frío o caliente,
de vidrio
filtro reusable
1 litro

61
 El dripper es un método de extracción artesanal que

drippers
permite realizar la preparación de café directamente en
la taza. Consta de una sola pieza parecida a un cono, su
forma permite que el café se distribuya de manera uniforme
y el agua fluya hacia el centro. Seleccionamos drippers de
diferentes materiales como cerámica, acero o plástico, para
que elijas el que mejor se adapte a tu negocio.

Set para iced coffee. Cafetera para

preparación en frío con dripper de
plástico, jarra, filtros de papel y cuchara
medidora. Capacidad de 24 oz

Dripper Dripper
wave 155 wave 185
cerámica cobre
de 2 o 4 tazas
color blanco

Drippers disponibles en aluminio, cerámica color café, negro y blanco

En plástico color negro o transparente en 3 diferentes tamaños 102, 103 y 104

Filtros Kalita de papel

color blanco o natural para
drippers Kalita 101, 102,
103 y 104 en diferentes
presentaciones.
Permiten una extracción Base para drippers
uniforme y controlada Diseñada para uso simultáneo de drippers.
por su innovadora forma Útil para preparar varias tazas de café al
mismo tiempo
62
 vidrio cerámica cristal o plástico
soporte madera de olivo color blanco varios colores y tamaños
disponibles

Filtros para
café color
blanco
y natural
disponible
en 40
y 100
piezas
Infusor dripper Dripper V60
para té 800 ml con decantador
y manga de neopreno
700 ml
Filtros
para café
pecho paloma
20 piezas

Set dripper V60 y jarra 700 ml

Incluye: • 1 dripper V60 de plástico •
• Jarra de vidrio edición especial •
• Filtros de papel color blanco •
• Cuchara medidora de plástico •
63
 Gem
series
DRIPPER
versión corta
1 taza (no incluye vaso)

DRIPPER
versión alta
2 tazas

Filtros
caja con 50 piezas

Dripper flexible
de silicón
de 1 a 4 tazas
color rojo

Dripper Método desarrollado por Stefanos Domatiotis. Se

de cristal conforma de dos piezas, la primera es un dripper
De 2 a 4 tazas con tapa, elaborado con porcelana que permite
un buen aislamiento térmico, es resistente a altas
temperaturas e impide la absorción de olores y
Dripper sabores. Con líneas horizontales, que promueven
de plástico el contacto del café con el agua por más tiempo
3 salidas y líneas verticales, que evitan la sobre extracción.
de 2 a 4 tazas La segunda pieza es una jarra de cristal resistente
Color humo a altas temperaturas, con capacidad de 500 ml;
está diseñada para un vertido fácil y sin goteo, su
forma hexagonal libera aromas y oxigena el café.

64
JARRAS CUELLO Lograr una extracción perfecta sin duda depende de
muchos factores, pero uno de ellos es el control en
el vertido del agua, para eso las jarras con cuello de

DE GANSO
ganso son la mejor opción, ya que su forma y el tamaño
de la boquilla permiten la salida lenta, controlada y
constante de agua.

KALITA
Jarra de esmalte
1 litro, con cuello fino
Disponible en color:
blanco, azul y rojo

HARIO
Jarra acero inoxidable
Capacidades:
1 l y 1. 2 l
· Cobre 900 ml KALITA
Jarra de acero
inoxidable
700 ml

BONAVITA JARRA STAGG POUR-OVER KETTLE

Jarra para agua Disponible en: • negro mate • cobre • acero pulido
Capacidad 1 l
CAPACIDAD: 1 l
• Diseño funcional
• Cuerpo de acero
inoxidable
• Tapa de prolipropileno
(libre de sustancias
tóxicas o BPA)
• Balance ergonómico del
mango para mayor control
de vertido
• Precisión única que brinda
TIAMO el pico para verter agua
Jarra para agua • Registro de la temperatura por
Capacidad 900 ml y 1 l termómetro incorporado en tapa
65
 JARRAS Un buen latte, cappuccino o macchiato depende de que la espuma de la
leche sea ligera y cremosa, para eso es importante tener la jarra espumadora

ESPUMADORAS
adecuada. Este es un utensilio indispensable en cualquier cafetería, su
manejo brinda la posibilidad de hacer arte latte.

“Milk to perfection”
acero inoxidable
20 y 32 oz

Jarra de acero
graduada
12 y 20 oz

Rattleware
acero 25 oz

Jarra
profesional sin asa
capacidad 12, 16, 20 y 25 oz

Jarra de acero disponibles

en: 3, 5, 12, 20, 25, 32 y 48 oz
68
Jarras
wingking
acero inoxidable
350 ml, 600 ml y 1 litro
colores: rojo, naranja,
azul y negro
67
 JARRAS,teteras Sin lugar a dudas, para preparar té o alguna otra
infusión de manera perfecta es necesario contar con
las herramientas adecuadas, por eso en esta sección

y decantadores
conjuntamos aquellas que te ayudarán a extraer
el mejor sabor. Las elegimos por su variedad de
materiales, capacidad y características especiales.

HARIO
Tetera de vidrio con
filtro de metal
700 ml

HARIO
Tetera sin infusor
500 ml

HARIO HARIO
Tetera de vidrio Tetera con filtro
filtro de metal en cuello 800 ml
700 ml

TIAMO
Tetera con filtro metálico
100 ml 400 ml
y 750 ml

HARIO
Tetera Fukami
con infusor
700 ml
68
 HARIO
Jarra con
filtro
para cold
brew
1 litro KALITA
Jarra de vidrio
HARIO con tapa negra
Decantador de té disponible en 300 ml
color negro o gris o 500 ml

HARIO
Jarra con
filtro
metálico
900 ml TIAMO HARIO
Decantador Jarra de vidrio
de cristal 400 ml con tapa 600 ml
y 800 ml

HARIO
Jarra con
filtro
metálico
700 ml TIAMO
Jarra con filtro 900 ml HARIO Jarra servidora de cristal
Decantadores de vidrio Disponible en
termoresistentes 360 ml y 600 ml
69
 molinos La molienda es uno de los factores que influyen directamente en el sabor de
una taza de café. Se recomienda que esta se haga justo antes de realizar la
extracción, ya que de este modo, los granos de café conservan su frescura,

manuales aroma y sabor contenidos, si la molienda se realiza con mucho tiempo de

anticipación, el café perderá propiedades que se reflejarán en taza.

COMANDANTE
Capacidad 40 g
Gracias a su refinada geometría y a la estructura
de sus muelas garantiza una excelente molienda.
Cuenta con cuchillas y muelas de acero martensítico
extremadamente complicado de moldear, al trabajarlo
y terminar de darle forma se logra una alta resistencia
al desgaste y un alto grado de retención en los bordes.

· Zebra Style C40· Red Sonja C40 ·

· Wenge Style C40 · Bamboo Style C40 ·
· American Cherry C40 ·

KALITA HARIO HARIO HARIO

Diseño Diseño Madera, Con contenedor
en madera clásico acero y para almacenaje
Para 35 g en madera cerámica para 120 g
Para 40 g Para 10 g

KALITA HARIO HARIO

Diseño Con silicón Con silicón en la
en madera en la parte parte inferior
Para 20 g inferior Para 40 g
Para 100 g
70
BÁSCULAS
La herramienta esencial para los amantes del café, ya
que les permite monitorear el peso, el tiempo y el flujo
de agua mientras preparas tu café. Las elegimos por su
rapidez y precisión.

Brewista Smart Scale II

• Revestimiento repelente al agua
• Incluye una almohadilla de silicón
• Se tara automáticamente
• Sincronización automática
• Apagado automático
• Batería recargable por USB
• Unidades: gramos u onzas
• Capacidad: 2 kg
• Precisión: 0.1 g
• Almohadilla de silicona resistente al
cambio de temperatura

hario BÁscula de
precisión con timer
71
 Comprar la crema batida lista para usar es costoso y lo

sifones
Molinos manuales Hario® Varios modelos con diferentes capacidades disponibles
sabemos, por eso seleccionamos las herramientas que
necesitas para prepararla en tu cafetería cuando la necesites.
Los sifones que encontrarás son de alta duración gracias
a los materiales con los que están elaborados, además las
cápsulas de óxido nitroso te garantizan consistencia cremosa
en cada preparación.

Sifón blanco Sifón de aluminio Sifón para soda Sifón

500 ml y 1 l con cabeza de metal Acero inoxidable Gourmet PRO
Uso rudo 500 ml y 1 l 1.7 l 500 ml

Cápsulas óxido nitroso

Caja con caja con 10, 24
10 piezas o 50 piezas

Cápsulas
dióxido
de carbono
caja con 10 piezas
Cápsulas de nitrógeno BestWhip®
El Café Nitro Cold Brew, comúnmente conocido como
"NCB", es café frío inyectado con nitrógeno para
darle cremosidad a la bebida, similar a la
cerveza oscura de barril.
72
accesorios Gracias a nuestro equipo de baristas expertos, pudimos
seleccionar aquellos instrumentos que les encantan por su
desempeño a la hora de estar detrás de la barra. En este apartado

para barista podrás encontrar, tamices, puntas para arte latte, tampers de
diferentes materiales, vasos y botellas.

KRUVE Producto de venta exclusiva en México,

solo en ETRUSCA KRUVE EQ
Tamiz clasificador de molienda disponible en colores Para los bebedores de café que eligen granos,
plata y negro. Diferentes medidas de tamiz disponibles. niveles de tostado y métodos de preparación en
busca de sabores, aromas, niveles de acidez y
texturas únicas en la taza, los vasos Kruve
EQ están diseñados para llevar esa
búsqueda al siguiente nivel.

Botella
de 500 ml Puntas para
arte latte
y etching
design

Fellow
Prismo
• Válvula de presión extra Botellas Paleta
con filtro para preparar café plásticas para café
estilo espresso con tu de 300 ml en color agitadora
método AeroPress® azul y rojo de bambú

Plano Plano Estriado 58.50 mm

o estriado 58 mm 58 mm disponible
58 mm colores: colores: en 10
tapa dentada plata, negro plata, negro colores
color negro cobre y cobre

Aluminio
Aluminio Aluminio Aluminio Aluminio angular
58 mm 58 mm 58 mm 57 mm 58 mm
 accesorios El desempeño adecuado de una cafetería no solo depende de
los baristas, ya que si no cuentan con las herramientas necesarias,
su desempeño detrás de la barra no será el adecuado. Por esta

para CAFETERÍA
razón también incluimos bagaceras y tarjas que agilizarán su
trabajo, además tazas y platos para mejorar las presentaciones
de las bebidas.

Bagaceras TIAMO
Base elevada
Tarjas
Varias medidas y estilos para jarras
Adaptable a cualquier barra
Enjuague práctico e higiénico
Cojines para jarras de acero inoxidable
Copas de vidrio
y vaso medidor
termoresistentes
TIAMO
esquinero

Taza con plato

Earth colores: amarillo, cerámica
negro, rojo, camuflaje

Una de las claves para mantener la calidad en el sabor del café, es sin

limpieza
lugar a dudas, la limpieza correcta de máquinas y molinos ya que si se
realiza con productos comunes su olor se impregnará y afectará el sabor
del café o peor aún, dañará el funcionamiento de tus máquinas. En este
apartado encontrarás aquellos productos formulados específicamente
para la limpieza de máquinas y equipos de cafetería.

En ETRUSCA tenemos una gran variedad Esponja con mango

en cepillos para limpieza de grupo, Filtro ciego
molino o lanceta Para limpieza
de máquina de
espresso de plástico
o acero

Esponja con cepillo

Wipz®
Toallas limpiadoras para máquinas de café
Caja con 100 toallas
74
 Limpiador Tabletas Tabletas Tabletas Limpiador
de máquinas Tabletas limpiadoras limpiadoras limpiadoras para equipos
para café descalcificadoras para molinos para lancetas para máquinas y utensilios
espresso 120 tabletas 430 g 40 tabletas de americano de cocina
566 g 120 tabletas

Desde 1936
Accesorios y productos
de limpieza especiales
para equipos y máquinas
de espressos

URNEX
Dezcal Pro®
Descalcificador
PASO 1 PASO 2 Pakz®
para máquinas Clearly Cold Complete Café Limpiador de máquinas
y equipos de café Detergente especial sanitizante Detergente especial sanitizante de café
1 l para métodos 1 l elimina residuos
cold brew de café, leche y té

Freez®
Líquido
para limpieza
de máquinas
de hielo
Bote con
414 ml

SE VENDEN
EN PAQUETE
Cafiza®
Limpiador de
máquinas para
espresso
566 g en polvo
200 tabletas
Rinza Café Kit mini de
Limpiador sprayz limpieza
líquido spray de
para lanceta para equipos contiene:
limpieza • Cafiza • Rinza •
de vapor para equipos
1 litro · Grindz • Cepillo
de café de grupo recto

Dezcal® Cupz® Tabz® Rinza® Grindz®

Pastillas limpiador Pastillas Pastillas para Limpiador
descalsificadoras para para limpieza limpieza para molino
para limpieza equipos de máquinas de máquinas 430 g
de equipos 500 g de café espumadoras
Bote con Bote con 30 Bote con
120 tabletas y 120 tabletas 120 tabletas

75
 Todo lo necesario para convertirte en un catador

catación
profesional o alimentar al apasionado del café que
llevas dentro. Contamos con una amplia gama de
productos indispensables para catar de la manera
correcta, desde el mapa con los aromas más
representativos del café hasta cucharas con la forma
adecuada para percibir los sabores con mayor claridad.

THEOREM 144 es un sistema de entrenamiento metódico

revolucionario en la educación para el reconocimiento de notas en el
aroma de bebidas. Consta de 144 aromas y 144 tarjetas con imágenes
que incluyen todas las esencias esperadas en cualquier café o vino.

Brinda una experiencia clara, con aroma preciso, obvio e intuitivo, te

permite experimentar el estándar más representativo y transparente
para el análisis y reconocimiento de aromas.

Taza para
catación
de cerámica
7.5 oz

TIAMO
Tazas para
Cuchara de plata catación 200 ml
para catación
BREWISTA
Cuchara para catación
Acero inoxidable
recubierto de titanio

Vaso para RW BREWISTA

catación Cuchara Set de cuatro
de vidrio para tazas para
7 oz catación catación de
de acero porcelana
inoxidable 250 ml

76
 MÁQUINAS
Compilamos una amplia variedad de máquinas y equipos, cada
uno seleccionado por su calidad, desempeño y durabilidad.
Nos interesa que tengas el equipo correcto en tu cafetería, por
eso nuestros expertos te ofrecen asesoría sobre aquellas que se
adapten a tus necesidades.
Además, nos encargamos de la instalación, servicios
preventivos, mantenimiento y reparaciones para garantizar
el funcionamiento correcto y extender su vida útil.

79
 máquinas En 1932 Reneka desarrolló la primera máquina para espresso.
Actualmente la marca se dedica al desarrollo, producción y distribución
de máquinas profesionales para espresso. Cuenta con más de 80 años

para espresso de experiencia y una gran variedad de máquinas para cualquier tipo de
proyecto.

es la combinación
perfecta entre
diseño y nuevas
tecnologías

OEM • Grupos: 2
• Automática
• Depósito de agua: 11 l
• Lancetas de vapor: 2
• Salidas de agua caliente: 1
• Peso: 60 kg
80
 vi
va
• Aroma Perfect •Multicoffee sistem • Pre-infusión
en ciclos cortos de 1 y 2 tazas • Sistema de seguridad contra falta
de agua • Automática • Lanceta de vapor • Salidas de agua caliente •
Disponible con 1 o 2 grupos •

li
fe
• 2 grupos • Aroma Perfect • LC display •
• Modo eco • Limpieza automática •
• Área de taza iluminada • Automática •
• Lancetas de vapor • Salidas de agua caliente •

79
 CASADIo Automática y semiautomática • 1 y 2 grupos

undicia1 • Económica • Compacta • Versátil • Elegante

• Fácil de usar • Fabricada en acero • Llave de agua
caliente • Lanceta de vapor • Automática y
semiautomática disponibles • Con opción de voltajes •
80
máquinas Ya sea para una cafetería o cualquier otro tipo de negocio,
contamos con máquinas capaces de preparar y servir
distintas bebidas de manera automática. Cada una cuenta

DE AUTOSERVICIO
con cualidades únicas y la garantía de que siempre
recibirás el mejor sabor con el menor esfuerzo.

Cafina® XT8
La línea XT, ofrece bebidas de alta calidad preparadas con café
en grano, chocolate en polvo y espuma de leche. Son de manejo
sencillo, con opción para programar recetas. Cuenta con limpieza
automática y caldera para agua caliente.
• Permite ofrecer dos variedades de leche
y dos variedades de chocolate
• Pantalla táctil
• Posibilidad de presentar dia positivas en pantalla
• Melitta®TopFoam: Variedad de espumas de leche:
fría, tibia, caliente, rogramable individualmente
• Dos molinos
• Módulo de cocoa integrado
• El sello de aprobación “compatible con HACCP” garantiza
la higiene certificada de Melitta® Cafina® XT8
• El dispensador se puede adaptar a todos los tamaños de tazas
y tazas entre 70 y 185 mm en muy poco tiempo
• Ajustes de color y luz
• Junto a dos contenedores de café en grano extraíbles
(cada uno con una capacidad de 1 kg), también hay dos
contenedores instalados (cada uno de hasta 800 g)

VAPOR/
CAFÉ LATTES ESPRESSO CAPPUCCINO CHOCOLATE AGUA
FILTRADO
CALIENTE

XT8 200 250 200 80 40 liter

• Esta máquina permite adaptar

diferentes módulos (como
refrigeradores y soportes de tazas
que se venden por separado)

81
 Marca situada en el corazón de la cultura del espresso
italiano en Milán. Los numerosos cafés vecinos y los
apasionados baristas que trabajan en la zona han sido su
fuente de inspiración durante muchos años.

BEST ON DEMAND
ELECTRONIC
• Velocidad de molienda
para un espresso: 4,6 s
• Capacidad de tolva: 0.4 kg
• Programación para dosis
única y doble
• Protección de sobrecarga

CAIMANO
• Velocidad de molienda
para un espresso: 4,6 s
• Capacidad de tolva: 2 kg
• Control multifunción
en pantalla
• Programación para dosis
única y doble
• Protección de sobrecarga

84
 MOLINOS
Los molinos forman parte indispensable de un buen café,
por eso seleccionamos las marcas más reconocidas a nivel
mundial por su calidad y durabilidad. Todos se adaptan bien a
las necesidades de una cafetería.

VARIO
• Velocidad para moler: FORTE
1.6 a 2.2 g /s • Velocidad para moler: 2.0
• Muelas: cerámica a 3.7 g /s
de 54 mm • Muelas: cerámica de 54 mm
• Capacidad de la • Capacidad de la tolva: 300-400 g
tolva: 230 g • Capacidad del contenedor: 170 g
• Capacidad del • Báscula
contenedor: 180 g • Pantalla táctil
• Pantalla • Peso: 6 kg
• Peso: 4.8 kg • Dimensiones:
• Dimensiones: 13x36x18 cm
13x36x18 cm

VARIO W
• Velocidad para moler:
1.6 a 2.2 g / s
• Muelas: cerámica
de 54 mm
• Capacidad de
la tolva: 230 g
• Capacidad del
contenedor: 180 g
• Pantalla
• Peso: 4.1 kg ENCORE
• Dimensiones: • Velocidad para
13x36x18 cm moler: 0.8 a 1.1 g /s
• Muelas: acero de 40 mm
Capacidad dela tolva: 225 g
• Peso: 3.1 kg (7 lbs)
• Dimensiones:
VIRTUOSO + 12 x 35 x 16 cm
• Velocidad para
moler: 1.5 a 2.4 g/s
• Muelas: acero de 40 mm
Capacidad dela tolva: 230 g
• Capacidad del contenedor: 142 g
• Pantalla
• Peso: 3.6 kg
• Dimensiones 13x35x16 cm

83
 SETTE 270Wi
• Velocidad para
moler: 3.5 a 5.5g /s
• Muelas: acero
de 40 mm
• Capacidad de la tolva:
300 - 400 g
• Capacidad del MAJOR ELECTRONIC
contenedor: 160 g • Regulación de molienda
• Báscula digital micrométrica continua
• Pantalla • Molido instantáneo
• Peso: 3.2 kg • Regulación eléctrica para dosis
• Dimensiones: • Ventilación electrónica
13x40x24 cm • Muelas: 83 mm
• Capacidad de
la tolva: 1.8 kg
• Peso: 20 kg

SETTE 270 MINI ELECTRONIC B

• Velocidad para • Regulación de molienda
moler: 3.5 a micrométrica continua
5.5g / sec • Molido instantáneo
• Muelas: acero • Regulación eléctrica para
de 40 mm dosis simple o doble
• Capacidad de • Activación de molienda
la tolva: 300 - 400 g por portafiltro
• Capacidad del • Muelas: 64mm
contenedor: 160 g • Capacidad de la tolva:
• Báscula: no 600 g
• Pantalla: si • Peso: 10. 2 kg
• Peso: 3.2 kg
• Dimensiones:
13x40x24 cm

84
 SUPER JOLLY
MINI TIMER ELECTRONIC
• Regulación de molienda • Regulación de molienda
micrométrica continua micrométrica continua
• Temporizador • Molido instantáneo
incorporado SUPER JOLLY
• Temporizador incorporado
• Dosificación • Soporta alta demanda AUTOMATIC
desarrollada del uso diario • Regulación de molienda
para uso comercial • Muelas: 64 mm micrométrica continua
• Facilidad de uso • Capacidad de la • Molienda automática
• Muelas: 58 mm tolva: 1.2 kg cada 12 dosis
• Capacidad de la tolva: • Peso: 14 kg • Detención automática
600 g cuando el portafiltro
• Peso: 10. 2 kg se llena
• Soporta alta demanda
del uso diario
• Muelas: 64 mm
• Capacidad de la
tolva: 1.2 kg
• Peso: 14 kg

EK43 K30 VARIO

• Alta capacidad
y rango molienda
AIR NEGRO
• Muelas de 98 mm de hierro • La molienda se inicia automáticamente
fundido al insertar el portafiltro
• Ajuste de molienda • Muelas de 65 mm de acero resistente
simple y preciso al desgaste
• Capacidad de • Capacidad de
molienda: molienda:
aprox. 25 g/s 4 g /s
• Capacidad de • Capacidad de
tolva: 1.5 kg la tolva: 1.5 kg
• Ventilación
Disponible también
controlada
en color blanco electrónicamente
para mayores cargas
de trabajo
diarias
EK43-S • Pulsadores
• Cuerpo compacto para dosis
• Alta capacidad y rango de molienda de disparo
• Muelas de 98 mm de hierro fundido único y doble
• Ajuste de molienda simple y preciso
• Capacidad de molienda:25 g/s
• Capacidad de la
tolva: 800 g
Disponible también en color blanco

85
 Tolva de
cristal
para molinos Mahlkönig
(disponible también
en plástico)
E65S
• Menú de iconos para
un manejo intuitivo
• Hasta 6 recetas programables
• Muelas de 65 mm de acero
• Ajuste de molienda
simple y preciso
• Capacidad de molienda:
aproximadamente 4-7 g /s
Kit de pernos • Capacidad de la tolva: 1.2 kg
para muelas
Para Mahlkönig
EK43

MAHLKÖNIG
VTA 6S TWIN K30
• El molino • Ahorra aproximadamente
más potente 30% de espacio
• Excelente • Molienda bajo demanda
calidad directamente en el
del café debido portafiltro
a su extra fina • Pantalla iluminada
y homogénea • Muelasde acero
molienda del grano de 65 mm
• Ideal para espresso • Capacidad de la tolva:
y café molido tipo 800 g c/u
turco
• Evita calentamiento
del molino debido
al sistema de
enfriamiento
integrado del motor

86
licuadoras
Las licuadoras convencionales no están diseñadas para
soportar el trabajo de alto rendimiento de una cafetería, por
eso elegimos aquellas que licuan, muelen, pulverizan y trituran

hamilton beach a la perfección. Permiten hacer bebidas como: frappés,

smoothies y licuados de consistencia homogénea.

• Jarra de policarbonato • Jarra de policarbonato

de 1.4 l de 1.8 l
• Potencia de: 1 caballo • Potencia de: 3 caballos
de fuerza de fuerza
• 20-50 bebidas por día • Sistema de Wave-Action
• Especializada para hace que las bebidas
bebidas frías queden suaves y homogéneas
• Tiempo de preparación • Tiempo de preparación
de bebidas: 15 seg de bebidas: 12 seg
• Temporizador para
detención automática
HBH450 HBH550

• Jarra de policarbonato • Jarra de policarbonato

de 1.8 l de 1.4 l
• Potencia de: 3 caballos • Potencia de: 3
de fuerza caballos de fuerza
• Sistema de Wave-Action • Tecnología
hace que las bebidas QuietBlend disminuye
queden suaves el ruido durante el
homogéneas funcionamiento
• 2 velocidades, ciclo de • Función AutoBlend,
salto y botón de pulso que licua con un toque
• Temporizador para • Programación
detención automática electrónica de 100 ciclos
HBH650 HBH750

• Jarra de policarbonato • Jarra de 2 l

de 1.8 l • Tecnología de motor
• Potencia de: 3 caballos Endura con garantía
de fuerza de 7 años
• Tecnología QuietBlend • Tecnología QuietBlend
• Función AutoBlend, • El motor se apaga
que licua con un cuando se levanta el
sólo toque escudo silencioso
• Ideal para hacer • Programación de ciclos
más de 75 bebidas en 5 botones
por día • Capacidad para
programar 30 ciclos
adicionales por USB
HBH850 HBH950
87
 PROCTOR
SILEX 55000
· Jarra de plástico libre de BPA de 1.8 l (con bastón
para licuar) · Potencia de: 2.4 caballos de fuerza ·
· Función de pulso y marcación de velocidad variable ·
· 4 botones de temporizador iluminados ·
· Hoja de acero inoxidable ·

NutraMilk Butter
• Prepara leches y mantequillas de prácticamente cualquier tipo de
nuez, almendra, grano o semilla en minutos
• Leches alternativas a las lácteas en cuestión de minutos
• Gran capacidad: elabora hasta 2 litros de leche de semillas o
granos o 3 tazones de mantequilla vegana en un solo momento
• Motor: 120V, 500W, 3/4hp, 1800 RPM

Diseño para uso comercial en cafeterías, restaurantes y hoteles.

Contenedor y cuchillas aptos para lavavajillas lo que facilita su limpieza.
Económico y seguro; usa nueces, semillas, granos y agua. No necesitas
aditivos ni químicos para elaborar tus recetas. 1 año de garantía a partir
de la fecha de compra.

88
tostadores Si quieres llevar tu cafetería al siguiente nivel para
ofrecer grados de tueste diferentes a tus clientes o
poner un negocio 100% dedicado al tostado de café.

de café Seleccionamos tostadores que se caracterizan por sus

bajos costos de mantenimiento y por su tecnología.

COFFEETECH TOSTADOR FZ-94

LAB ROASTER
• Utiliza un método único de tostado (radiación infrarroja,
conducción y convección)
• Completamente manual, para aquellos con objetivo
de convertirse en maestros del tostado, sin embargo
también se acopla con el perfil del software informático
para un proceso más simplificado
• Capacidad de lote 0.2–2.4 kg
de grano de café verde
• 16–18 min para el lote completo
• Producción: 8 kg
• Proceso de control de calidad:
Gran lente Pyrex, muestreador
y tres pantallas de temperatura (granos, tambor
y escape de aire) para un excelente
registro de datos y seguimiento de los progresos del tostado

COFFEETECH TOSTADOR
MODELO SOLAR
• Tostador automático para café de 0.5-2 kg
• Monitoreo dual de temperatura.
• Convección por cama de aire y conducción por el
tambor rotatorio
• Es el único tostador para cafetería en el mundo
que utiliza una presión de convección positiva
• Empuja aire caliente por la cámara de tostado opuesto
a otros tostadores que utilizan presión negativa,
succionando el aire caliente a través de los granos.
• Tiene la habilidad de tostar granos verdes
premezclados con el nivel más alto de calidad. Esto
significa que puedes tostar tu propia mezcla “de la
casa” en un mismo lote

89
 TOSTADOR
DE CAFÉ SILON ZR7
• Capacidad de lote: 1 a 7 kg de café verde
• Ciclo de tostado: 11 y 17 minutos
• (hasta 28 kg/h)
• Cámara de combustión cerámica
herméticamente sellada y controlada.
• Monitoreo de temperatura del aire del tambor
y los granos
• Dispercion perfecta del calor
• Enfriado rápido y efectivo
• Sistema de calentamiento, limpio eficiente y
seguro.

TOSTADOR
DE CAFÉ "GHIBLI R15"
• Capacidad de lote: 3 a 15 kg de café verde
• Ciclo de tostado: 15 minutos (hasta 60 kg/h)
• Cuatro rodamientos principales,
para precisión y altas temperaturas
• Ventilador de enfriamiento de alta capacidad;
entre 1 a 2 minutos, aprox.

90
93
 SUCURSALES ETRUSCA
TIJUANA, QUERÉTARO, QUERÉTARO,
Blvd. Díaz Ordaz #13601, Plaza Ximena, local 5, Tecnológico Sur #10, T:(442) 234-5077
Col. López Lucio, T: (664) 681-6600
TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO,
LEÓN, GUANAJUATO, Plaza Venecia, edificio 2, local 1, Pedro Ascencio #529,
Plaza San Rafael, local E, Blvd. Juan José Torres Landa. T: (722) 238-2566
Oriente #1005, T: (477) 212-3798 XALAPA, VERACRUZ
GUADALAJARA, JALISCO, Plaza del Teatro, local 5, Av. Ignacio de la Llave #35,
Pedro Moreno #1494. T: (33) 3827-5286 Col. Guadalupe Rodríguez, T: (228) 812-0130
ZAPOPAN, JALISCO, VIADUCTO
Industria Galletera #121, T: (33) 3165-5527 Miguel Ángel #2-A, Benito Juárez,
T: (55) 5579-9981
VALLEJO
Av. Norte 35 núm. 908 Bodega B2, PUEBLA, PUEBLA,
Alcaldía Azcapotzalco, T: (55) 5579-9860 Plaza Paseo de los Ángeles local 1,
ZONA ROSA Blvd. Atlixco #1520, T: (222) 230-5300
Liverpool #91, Col. Juárez, Cuauhtémoc,C.P. 06600 CIUDAD GUATEMALA, GUATEMALA.
T: (55) 5533-9404 Centro Comercial Plaza Blanca, locales 3 y 4,
MONTERREY, NUEVO LEÓN, 8a Calle 7-24 Zona 9, 502 T: (502) 2331 0025 al 28
Centro Comercial Los Mezquites
local 1,Av. Vasconcelos #501 Pte., T: (81) 8338-1383
94