SMOOTHIE

MOOD

GUÍA PARA REALIZAR

EL SMOOTHIE PERFECTO
Tablas, trucos, recomendaciones y
recetas de la autora del blog

veggieboogie
1
 veggieboogie
SMOOTHIE
MOOD
SUMARIO
Sobre la autora. 3
Introducción. 4
Beneficios de consumir smoothies. 5
El smoothie perfecto para cada ocasión. 6
Smoothie básico. 7
Smoothie deluxe. 8
Ingredientes de temporada. 10
Preguntas frecuentes. 16
Recetas. 17

© Diseño, fotografías y textos de Rocío Montoya

[Link]
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 Soy Rocío Montoya, fotógrafa, artista
plástica y creadora de VeggieBoogie, un
proyecto gastro-visual donde comparto mi
amor por la fotografía creativa a través de
recetas vegetarianas y veganas sencillas,
naturales y muy fáciles. Vivo en Madrid y
compagino mi faceta de cocinillas con otros
proyectos personales enfocados a diseño e
ilustración.

VeggieBoogie nace en Octubre de 2015

por la necesidad de divertirme haciendo
algunas de las cosas que más me gustan:
fotografíar, diseñar, cocinar y comer.

•••••••

SOB
Para mí el sabor de una comida deliciosa
se multiplica por diez si además puedo
aprovechar sus posibilidades visuales a

RE
través de las texturas y colores que me
ofrecen los alimentos. No me considero una
cocinera profesional en términos técnicos,

LA pero me interesa mucho encontrar un equi-

librio saludable en mi dieta diaria a través
de recetas sencillas y apetecibles. Además,

AUT me lo paso genial haciendo fotos bonitas

del proceso.

ORA Los smoothies o licuados son un hábito

recurrente en mi rutina diaria, me sientan
de maravilla y me encanta ir probando
combinaciones nuevas, sorprendentes y
deliciosas en cada temporada. Y este es el
contenido que vas a poder disfrutar aquí, te
voy a acompañar hacia el mágico universo
de los smoothies, preparad@?

Muchas gracias por confiar en mi proyecto

y bienvenid@.

3
 INT
ROD
UCC
IÓN
Esta guía es un pequeño homenaje al mágico y colorido universo de los
smoothies. Un recorrido vibrante por las infinitas posibilidades que puede
ofrecernos el proceso de batir frutas y vegetales mezclados entre sí y con
otros ingredientes clave para obtener resultados deliciosos, nutritivos y
super saludables.

•••••••
A lo largo de estas páginas podrás encontrar Pero si eres una persona imaginativa y curiosa
mis recomendaciones, consejos y recetas te animo también a hacer tus propias combi-
favoritas y además unas prácticas tablas de naciones porque realmente son inagotables.
ingredientes clasificados por temporadas, para
que puedas preparar tus smoothies con los Espero que el contenido de este ebook te
alimentos perfectos en cada época del año. resulte útil, inspirador y estimulante.

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 Si aún no te has adentrado en el universo de los smoothies
mi consejo es que te hagas con una buena batidora libre
de bpa (de al menos 700 watios), yo llevo años usando una
de 900w y he notado muchísimo la diferencia con respecto
a otras menos potentes. Quizás te parezca que tienen un
precio elevado, pero la inversión merece mucho la pena
si vas a utilizarla con regularidad y conseguirás smoothies
maravillosos, sin grumos y listos en un periquete. Con una
buena batidora potente, además, podrás picar frutos secos,
hielo u otros ingredientes con una téxtura más sólida sin
ningún tipo de problema y sin poner en riesgo la vida del
aparato.

BENEFICIOS También son perfectas para cremas, purés, mantequillas de

DE CONSUMIR
frutos secos, gazpacho, etc.

SMOOTHIES
Habrás escuchado que consumir las frutas y vegetales
crudos enteros es la mejor manera para aprovecharte
de todas las propiedades que contienen. Y esto tiene
mucho de verdad, pero lo cierto es que los smoothies
también pueden ser grandes aliados porque son una
valiosa fuente de fibras y antioxidantes y además nos
van a facilitar la ingesta de frutas y vegetales si somos
un poco perezosos, ya que de una sola vez podemos
incluir varias piezas.

Lo ideal es ir alternando y consumir nuestras frutas y

vegetales de ambas maneras, pero si eres adict@ a los
smoothies como yo, sabrás los innumerables y delicio-
sos sabores que nos ofrecen estos elixires de colores.

5
 EL
SMOOTHIE
PERFECTO
PARA CADA
OCASIÓN
Si te soy sincera, yo suelo preparar smoothies práctica-
mente todos los días. Voy a contarte cómo me organizo
para no pasarme con las raciones de determinados
alimentos, para hacerlos variados y también voy a
explicarte cuándo elijo un smoothie básico y cuándo
un smoothie deluxe. Los he categorizado en dos grupos
muy diferenciados para que te resulte claro el concepto.

El consumo diario ideal de frutas y verduras crudas

según diferentes estudios rondaría unas 10 piezas por
persona, no me atrevo a dar datos contundentes porque
no soy ni científica ni nutricionista, personalmente yo
consumo en mi día a día unas 3-4 frutas y el resto de
piezas en vegetales, y lo cierto es que los smoothies me
ayudan muchísimo a llevar a cabo esta rutina.

Suelo preparar un smoothie combinado por la mañana

incluyendo alguna piezas, y el resto las voy completan-
do con alguna pieza de fruta suelta en la merienda y
con ensalada variada en el almuerzo y/o en la cena.

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 SMOOTHIE BÁSICO
1 fruta + 1 verdura + 1 líquido

Los smoothies básicos son los que suelo preparar cada Si te gusta consumir tus smoothies bien fresquitos
mañana en ayunas, compuestos por una pieza de fruta, o tienes alguna fruta o vegetal favorito que no se
un vegetal y un líquido (agua, bebida vegetal, agua de encuentra disponible todo el año, puedes congelar e
coco, etc). Son mezclas sencillas que consumo antes ir sacando en pequeñas raciones para tus licuados.
del desayuno para beneficiarme de las propiedades de Yo congelo muchísimos frutos rojos como aránda-
los ingredientes de una forma rápida y fácil. Los suelo nos, moras, fresas, frambuesas, también el plátano en
preparar a primera hora, aunque de vez en cuando rodajas, brócoli, coliflor y espinacas, así, cuando no es
también los tomo a media mañana. temporada, puedo tirar de reservas si me apetece.

En cuanto a los líquidos, habituamente utilizo agua,

CONSEJOS Y RECOMENDACIONES pero las bebidas vegetales pueden ligar muy bien con
nuestras mezclas.
Para preparar tus smoothies básicos te aconsejo utili-
zar siempre una fruta + un vegetal de temporada que Otra opción que le va a aportar un toque extra de sa-
liguen bien en sabor y que vayas variando cada día para bor son los tés o infusiones. A mí me gusta dejar listo
aprovecharte de los nutrientes de cada ingrediente por algún té (verde, blanco o rojo) aderezado con rodajas
estaciones. No pongas demasiada cantidad si buscas de limón por la noche en la nevera, así, a la mañana
una consistencia líquida que no sea muy pesada. siguiente lo utilizo para mezclar en la batidora.
Yo suelo usar una parte de fruta+verdura por tres
partes de líquido.

7
 SMOOTHIE DELUXE
fruta + verdura + líquido + grasa saludable + toppings

Los smoothies deluxe son combinaciones más comple- Este tipo de smoothies en cuenco son perfectos como
jas que suelen incluir más ingredientes, entre ellos, una desayuno completo o para llevarlos al trabajo, gim-
o varias frutas y vegetales variados, grasa de buena nasio, etc en un tarro para consumirlos entre horas.
calidad (cremas de frutos secos, tahini, frutos secos Las combinaciones son infinitas y podemos conseguir
enteros hidratados, aceite de coco, aceite de sésamo), resultados super nutritivos y saciantes. En este caso,
superalimentos (acaí, espirulina, maca, cacao, chia), iremos añadiendo el líquido poco a poco hasta obte-
plantas aromáticas y raíces (menta, perejil, jengibre, ner la consistencia deseada.
cúrcuma), especias (canela, cardamomo, vainilla),
endulzante, opcional si te gusta darle el toque dulce Y si eres especialmente creativo, las bases cremosas
(dátiles, siropes, frutas deshidratadas) e incluso alguna de smoothie también son maravillosas para preparar
legumbre o proteína vegetal (alubias, guisantes, tofu). tarros por capas con diferentes sabores y colores, que
pueden ir mezcladas con todo tipo de preparaciones,
Si nos apetece rizar el rizo podemos añadir una base desde pudin de chia, compotas de frutas, bizcochos,
que le aporte un extra de cremosidad (kéfir, yogures granolas, etc.
vegetales o lácteos), servirlo en un cuenco y comerlo a
cucharadas con tropezones de frutas, semillas, cereales, Como ves, el universo de los smoothies es mucho más
etc, para conseguir un delicioso smoothie bowl. extenso y divertido de lo que a priori puede parecer.

8
 SMOOTHIE DELUXE
fruta + verdura + líquido + grasa saludable + toppings

CONSEJOS Y RECOMENDACIONES
Si buscas una consistencia cremosa para tomar con fruta deshidratada (higos, ciruelas, orejones, escamas
cuchara, te recomiendo que pongas una buena base de de coco), miel o sirope de agave/arce/arroz/estevia.
plátano (mejor congelado en trocitos), aguacate madu-
ro o yogur. También puedes optar por bebida vegetal y Una excelente manera de saborizarlos y darle un to-
mezclar con avena. que más dulce es utilizando especias como la canela,
la vainilla o el cardamomo, por ejemplo, aunque la
No tengas miedo a la hora de usar tus vegetales y nuez moscada, el jengibre en polvo o una pizca de
verduras. Algunos de ellos pueden ligar sorprendente- pimienta también le dan un toque genial. El polen de
mente bien con nuestras frutas. Estamos acostumbra- abeja es otro ingrediente que aportará un toque dulce.
dos a usar espinacas, zanahoria, remolacha y poco más,
y tenemos a nuestro alcance un sin fin de ingredientes La grasa de buena calidad nos va a proporcionar una
con propiedades increíbles como son las acelgas, el bebida más contundente, saciante y nutritiva, así que
apio, la coliflor, el brócoli o el calabacín, por ejemplo. no tengas miedo de añadir una cucharada generosa
de crema de almendras, tahini, una cucharadita de
Es cierto que algunos tienen un sabor muy fuerte, en aceite de coco virgen bio, un aguacate maduro o un
estos casos, la clave es poner poca cantidad y combinar- buen puñado de anacardos remojados, por ejemplo,
los con una fruta o bebida que asiente el sabor y lo haga puesto que este tipo de ingredientes naturales te van
más agradable. a dar energía para un buen rato de una forma muy
saludable.
Los endulzantes siempre serán mejor cuánto más
naturales, así que nuestra primera opción será utili- Y aunque a algun@s os pueda parecer insólito, incor-
zar fruta muy madura que esté en su punto álgido de porar una tacita de guisantes congelados, un puña-
dulzor. dito de alubias cocidas o un trozo de tofu ecológico,
también es una elección genial para añadir un extra
Mi siguiente opción serían los dátiles que tienen mu- de proteína y cremosidad a nuestros smoothie bowls.
chísimas propiedades maravillosas y si no, utilizaría

9
 PREPARA TUS
Seguro que has escuchado los beneficios de
comer alimentos de temporada. Son más ba-

SMOOTHIES CON
ratos ya que abundan en su época de cultivo
y siempre resultarán más económicos que los

INGREDIENTES
que crecen en invernaderos.

DE TEMPORADA
Se encuentran en su estado álgido de madu-
ración por lo que disfrutaremos de todo su
sabor.

Siempre recomiendo comprar y consumir

frutas y verduras ecológicas (libres de quí-
micos), de temporada y de proximidad, para
ayudar al pequeño comercio local y ser más
respetuosos con el medio ambiente.

A continuación te dejo unas prácticas tablas

con frutas y verduras de temporada para
cada mes del año. De este modo podrás hacer
tus combinaciones sabiendo que estás consu-
miendo los ingredientes en su época óptima.

10
 CREATUSMOOTHIEPERFECTO

ELIGE UNA FRUTA DE TEMPORADA

Escoge entre una o dos variedades, si son de temporada mucho mejor, así aprovechamos
la fruta en su mejor época del año.

ELIGE UNA VERDURA DE TEMPORADA

Escoge entre una o dos variedades, si son de temporada mucho mejor, así aprovechamos
la verdura en su mejor época del año.

ELIGE UN LÍQUIDO O BASE CREMOSA

Escoge una base para procesar tus ingredientes: agua, bebidas vegetales (soja, arroz, almendras,
avena, coco), agua de coco, tés o infusiones, yogur, kéfir.

ELIGE UNA GRASA SALUDABLE

Este punto es opcional pero le añadirás un extra de cremosidad y consistencia: frutos secos acti-
vados, mantequillas de frutos secos o semillas, aceite de coco, aceite de sésamo.

ELIGE ESPECIAS, RAÍCES Y HIERBAS AROMÁTICAS

También es opcional, pero tu smoothie será mucho más especial si añades canela, cardamomo,
nuez moscada, clavo, vainilla, cúrcuma, jengibre, hierbabuena, perejil, etc

ELIGE UN EXTRA DE PROTEÍNAS

Si tu smoothie va a ser uno de los platos fuertes del día, un extra de proteína le vendrá fenome-
nal, puedes escoger legumbres (alubias, garbanzos, guisantes), tofu, semillas de cáñamo.

ELIGE UN ENDULZANTE SALUDABLE

Opcional para los más golosos, la propia fruta muy madura, fruta deshidratada, siropes,
eritritol, dátiles, stevia.

ELIGE UN SUPERALIMENTO
Opcional si quieres un aporte extra de vitaminas y nutrientes, puedes agregar espirulina, acaí,
maca, semillas de chia, cacao crudo en polvo, polen.

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 INVIERNO
En esta época del año podemos preparar smoothies muy variados, incluso hacerlos calientes o templados. La variedad de frutas es algo
inferior a la que podemos encontrar durante los meses más cálidos pero, sin embargo, tenemos un montón de vegetales geniales para
hacer combinaciones. Te voy a dejar unos cuantos ejemplos, pero puedes hacerlos tú mism@ con la selección que te muestro en la lista de
verduras y frutas de cada temporada, ya verás que las posibilidades son muchas para cada estación.

ENERO FEBRERO MARZO

VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS

Apio Chirimoya Apio Aguacate Apio Aguacate

Acelgas Kiwi Acelgas Chirimoya Acelgas Fresas
Brócoli Limón Brócoli Kiwi Canónigos Kiwi
Calabacín Mandarina Calabacín Limón Coliflor Limón
Canónigos Naranja Canónigos Manzana Guisantes Manzana
Coliflor Piña Coliflor Naranja Hinojo Naranja
Escarola Plátano Escarola Piña Kale Pera
Espinacas Pomelo Espinacas Plátano Lechuga Piña
Guisantes Uvas Guisantes Pomelo Remolacha Plátano
Hinojo Hinojo Uvas Tomate Pomelo
Kale Kale Zanahoria
Lechuga Lechuga
Remolacha Remolacha
Zanahoria Zanahoria

EJEMPLOS DE SMOOTHIES DE INVIERNO

SMOOTHIES BÁSICOS:

1. Apio + plátano + agua de coco

2. Espinacas + piña + leche de avena
3. Zanahoria + naranja + agua
4. Kale + manzana + té verde frío

SMOOTHIES DELUXE:

1. Brócoli + plátano + kiwi + leche de almendras + cucharadita de tahini + dátil

2. Coliflor + arándanos + manzana + leche de coco + cacao + jengibre
3. Hinojo + piña + cúrcuma + anacardos activados + cucharadita de polen + agua
4. Kale + plátano + aguacate + ciruelas deshidratadas + semillas de cáñamo + agua de coco

*NOTA: las tablas corresponden a alimentos de temporada en España.

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 PRIMAVERA
En la estación de transición al calor a mí me va genial un extra de super alimentos y vitaminas, puesto que empiezo con las alergias y
además sufro a menudo la tan indeseable astenia primaveral, así que me encanta prepararme smoothies contundentes por las mañanas, que
me carguen las pilas y me aporten un extra de energía. Como verás a continuación, en Primavera tenemos muchas frutas sabrosas con las
que combinar nuestras verduras, dejo también algunos ejemplos de smoothies para esta temporada.

ABRIL MAYO JUNIO

VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS

Apio Aguacate Apio Aguacate Calabacín Aguacate
Acelgas Fresas Acelgas Albaricoque Lechuga Albaricoque
Coliflor Kiwi Calabacín Breva Pepino Breva
Espinacas Limón Espinacas Cereza Remolacha Cereza
Hinojo Manzana Guisantes Ciruela Tomate Ciruela
Lechuga Naranja Lechuga Frambuesas Zanahoria Frambuesas
Remolacha Pera Remolacha Limón y Naranja Limón
Tomate Piña Tomate Manzana Melocotón
Zanahoria Plátano Zanahoria Melocotón Melón
Pera Nectarina
Piña Níspero
Plátano Plátano
Pomelo Sandía
Sandía

EJEMPLOS DE SMOOTHIES DE PRIMAVERA

SMOOTHIES BÁSICOS:

1. Espinacas + plátano + leche de almendras

2. Pepino + melón + agua
3. Calabacín + pera + té verde
4. Remolacha + sandía + agua

SMOOTHIES DELUXE:

1. Espinacas + aguacate + ciruela + crema de almendras + agua de coco

2. Remolacha + tacita de guisantes congelados + fresas + leche de avena + semillas de chia + sirope de agave
3. Coliflor + frutas del bosque + cerezas + yogur + dátil + acaí + leche de avena
4. Calabacín + plátano + frambuesas + cacao + trocito de tofu + dátil + vainilla + agua

*NOTA: las tablas corresponden a alimentos de temporada en España.

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 VERANO
El verano es la estación del año por excelencia en la que las bebidas fresquitas son todo un reclamo, así que nuestros smoothies seguro
que se convertirán en auténticos protagonistas. Podemos servirlos con hielo picado, crear nuestros propios hielos con sabores o utilizar la
fruta congelada para un extra de frescor. Además es el momento perfecto para crear nuestros smoothie bowls con ingredientes congelados
con los que vamos a obtener espectaculares cremas heladas aderezadas con toppings, echándole un poco de imaginación nuestros helados
pueden convertirse en la opción más saludable y nutritiva con la llegada del calor.

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS

Calabacín Aguacate Acelgas Aguacate Acelgas Aguacate
Lechuga Albaricoque Berros Ciruela Calabacín Ciruela
Pepino Breva/Higo Calabacín Higo Lechuga Higo
Remolacha Cereza Lechuga Kiwi Pepino Kiwi
Tomate Ciruela Pepino Manzana Remolacha Manzana
Zanahoria Frambuesas Remolacha Melocotón Tomate Melocotón
Melocotón Tomate Melón Zanahoria Melón
Melón Zanahoria Moras Naranja/Limón
Moras Pera Moras
Nectarina Plátano Pera
Nísperos Sandía Piña
Paraguaya Uvas Plátano
Pera Pomelo
Plátano Uvas
Sandía

EJEMPLOS DE SMOOTHIES DE VERANO

SMOOTHIES BÁSICOS:

1. Tomate + sandía + agua

2. Calabacín + moras + leche de arroz
3. Lechuga + Melocotón + té blanco
4. Zanahoria + nectarinas + agua

SMOOTHIES DELUXE:

1. Bowl con berros + frambuesas + cerezas + aguacate + plátano + yogur + acaí + dátil + semillas de chia
2. Smoothie con plátano congelado + higos + calabacín congelado + vainilla + crema de avellanas
3. Remolacha + melocotón + trocito de tofu + miel + agua de coco + semillas de cáñamo
4. Acelgas + plátano + kiwi + cdta de aceite de coco + espirulina + agua de limón

*NOTA: las tablas corresponden a alimentos de temporada en España.

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 OTOÑO
El otoño es mi estación favorita y, aunque empiece a refrescar, a mí me siguen apeteciendo smoothies como en cualquier otra época del
año. En estos meses en los que las gripes están a la orden del día con la llegada del frío, es ideal utilizar ingredientes anti-inflamatorios
como el jengibre o la cúrcuma y agregar un extra de vitamina C con los cítricos, que están de temporada.

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS VERDURAS FRUTAS

Apio Aguacate Apio Aguacate Apio Aguacate
Acelgas Ciruela Acelgas Caqui Acelgas Chirimoya
Calabacín Chirimoya Coliflor Chirimoya Brócoli Granada
Coliflor Kiwi Canónigos Kiwi Canónigos Limón
Espinacas Limón Escarola Limón Coliflor Mandarina
Kale Melocotón Espinacas Mandarina Escarola Manzana
Lechuga Melón Kale Manzana Espinacas Pera
Remolacha Naranja Lechuga Membrillo Kale Piña
Tomate Pera Remolacha Naranja Hinojo Plátano
Zanahoria Piña Tomate Pera Lechuga Pomelo
Plátano Zanahoria Piña Remolacha Uvas
Pomelo Plátano Zanahoria
Uvas Pomelo
Uvas

EJEMPLOS DE SMOOTHIES DE OTOÑO

SMOOTHIES BÁSICOS:

1. Apio + piña + té verde

2. Espinacas + mandarina + agua de coco
3. Hinojo + granada + leche de almendras + vainilla
4. Zanahoria + caqui + agua

SMOOTHIES DELUXE:

1. Zanahoria + pomelo + naranja + limón + cúrcuma + jengibre + polen

2. Canónigos + kale + manzana + uvas + yogur de soja + dátil + hierbabuena
3. Smoothie bowl de coliflor + caqui + plátano + alubias blancas + sirope de arce + canela + leche de coco
4. Smoothie templado de espinacas + pera + cúrcuma + miel + leche de avena caliente + maca

*NOTA: las tablas corresponden a alimentos de temporada en España.

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 PREGUNTAS ¿Es malo tomar un smoothie sólo con frutas y sin vedura?
No es malo si lo haces con cabeza, de vez en cuando
puedes preparar tus smoothies solo con frutas, endulzante

FRECUENTES y cacao por ejemplo, hacerlos más dulces y calóricos. Pero

en mi opinión, es mucho más saludable mezclarlos con
verdura y que los vegetales sean más abundantes. Si te
cuesta puedes empezar poco a poco incluyendo más fruta
¿En qué momento del día debo tomar un smoothie?
que verdura e ir cambiando las proporciones hasta que te
Para mí, el mejor momento del día es por la mañana, a prime-
vayas habituando a los sabores menos dulces. Las frutas
ra hora, para beneficiarnos de todos los nutrientes en ayunas.
contienen muchos azúcares naturales de rápida metaboli-
Pero a menudo también me preparo algún smoothie bowl para
zación que nos provocan una sensación de hambre al poco
merendar o para media mañana.
de tomarlas. Por ello, combinar nuestros smoothies con ve-
getales nos aportará fibra, y si añadimos algo de proteína
¿Los smoothies hay que tomarlos inmediatamente?
como frutos secos, yogures o bebida de soja por ejemplo,
En mi opinión, tomar tu smoothie en el momento es la manera
evitaremos este problema.
más fresca y reciente de disfrutarlos, pero si por cualquier
motivo no puedes, te recomiendo que los guardes en un tarro
de cristal o termo de aluminio hermético en la nevera sin que
les de la luz solar e intenta consumirlo en las siguientes 8-10
horas. Un truco que utilizo es agregar un chorrito de zumo de
limón, ya que actúa como conservante natural.

¿Son mejores los smoothies que los zumos o licuados?

Ambos están bien, a mí personalmente me gustan más los
smoothies porque aprovecho toda la pulpa (e incluso las pieles)
de las frutas y verduras que utilizo. Los zumos, si se realizan
con extractor lento, tienen la ventaja de no someter a los
ingredientes a un proceso de calor, conservando así todas las
enzimas y vitaminas, pero si utilizamos una buena batido-
ra potente también evitaremos este problema puesto que el
proceso de licuado será super rápido y además, seguiremos
manteniendo toda la fibra en la pulpa.

¿Es malo tomar un smoothie cada día?

No soy nutricionista y no puedo opinar al respecto de manera
científica o médica, cada persona es un mundo y cada cuerpo
diferente. Si te surgen dudas lo mejor es consultar a un espe-
cialista según tus necesidades personales. Yo suelo tomarlos
casi a diario porque me sientan muy bien, pero creo que lo
mejor es hacerlo con cabeza, utilizando ingredientes varia-
dos cada día, sin pasarnos con la fruta y sabiendo mezclar
nuestros ingredientes para que la fibra y las vitaminas siempre
estén presentes. La cantidad también es importante, no es lo
mismo tomarse un vaso de 300 ml que un litro al día.

¿Son necesarios los superalimentos en polvo?

Realmente no son necesarios y hay que reconocer que su
precio es elevado, ahora están muy de moda y algunos de ellos
me parecen geniales porque comprimen muchos nutrientes y
vitaminas variadas en una sola cucharada. Creo que consu-
mirlos de vez en cuando, alternados y sin obsersionarnos está
bien, pero si tienes dudas, mejor consultar a un especialista.

16
 RE
CE
TAS
Aquí es donde empieza la parte más
divertida y quizás la más práctica de la
guía. En este recetario vas a encontrar un
recopilatorio de 34 recetas muy variadas
para adentrarte en el universo mágico de
los smoothies.

•••••••
A lo largo de las siguientes páginas te
ofrezco mi selección de recetas favoritas,
las que preparo de manera más frecuente
y en las que incluyo smoothies básicos, de-
luxe, bowls, licuados templados y cremas
heladas.

•••••••
Todas las recetas son super sencillas,
veganas, vegetarianas y sin gluten. Los
ingredientes, en su inmesa mayoría, acce-
sibles para adquirir en cualquier lugar.

La ventaja de los smoothies es que se

preparan muy rápido y están cargados
de vitaminas y nutrientes perfectos para
empezar el día con energía y de manera
saludable. ¡Allá vamos!

17
 SMOOTHIE
VERDE
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 manzana verde
1 taza de espinacas crudas
1 plátano congelado en rodajas
1 cucharada de crema de almendras
2 arbolitos de brócoli congelado
1 cucharada de semillas de cáñamo
2 dátiles sin hueso
2 vasos de té verde

Introducimos todos los ingrededientes en

el vaso de la batidora y procesamos hasta
obtener un licuado homogéneo. Podemos
rebajar con más o menos líquido hasta
dejar a nuestro gusto.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

18
 CHOCO
SMOOTHIE
DE MANGO Y
JENGIBRE
INGREDIENTES /
2 VASOS

Medio aguacate maduro

Medio mango maduro
1 taza de leche de avena
1 puñado de almendras crudas
1 cucharada de sirope de agave
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de mix de especias (canela,
clavo molido y cardamomo molido)
1 rodaja de jengibre fresco

Coloca todos los ingredientes en el vaso

de la batidora (el aguacate y el mango sin
hueso y sin piel).

Las almendras puedes activarlas ponién-

dolas en remojo la noche anterior para
que estén más tiernas si tu batidora no es
muy potente.

Bate durante 60-90 segundos, hasta con-

seguir un batido denso y espeso.

Sirve con un poco de granola casera,

frutos secos o cualquier otro topping al
gusto.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

19
 PINK
MELON
SMOOTHIE
INGREDIENTES /
2 VASOS

2 rodajas de melón
1 puñado de frambuesas congeladas
1 plátano congelado en rodajas
1/4 de granada
2 higos maduros
4-5 nueces
1 vaso de agua
1/2 cucharada da vainilla en polvo

Colocamos todos los ingredientes (excep-

to la vainilla) en el vaso de la batidora y
procesamos hasta conseguir una bebida
espesa y cremosa. Añade más agua si te
gusta más líquido. Puedes sustituir por
cualquier bebida vegetal al gusto o agre-
gar zumo de naranja natural.

Sirve bien frío, espolvorea un poco de

vainilla y decora con alguna frambuesa
desmenuzada.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

20
 SMOOTHIE
DE NARANJA
AGUACATE Y
REMOLACHA
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 naranja grande
1/2 aguacate maduro
1 remolacha pequeña
200 ml de bebida vegetal al gusto
3-4 dátiles
2 higos maduros
1 pizca de vainilla en polvo
1 pizca de polen
1 pizca de cardamomo molido
Bizcocho casero o granola de chocolate

Pelamos y troceamos la naranja y la bati-

mos junto los dátiles sin hueso, el aguaca-
te y la bebida vegetal hasta conseguir un
licuado espeso.

Vertemos la mitad del líquido en un

recipiente y el resto lo dejamos en el vaso
de la batidora para añadir la remolacha
troceada y el cardamomo. Batimos unos
segundos hasta conseguir un líquido de
un magenta intenso.

Servimos en un par de vasos. Primero el

smoothie magenta, a continuación una
capa de bizcocho desmenuzado o granola
y encima la base amarilla.

Decoramos con un poco de vanilla natu-

ral en polvo, polen y trocitos de higos.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

21
 SMOOTHIE
DE COLIFLOR
Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 plátano maduro
1 puñado de arbolitos de coliflor
1 puñado de arándanos
1 manzana golden
200 ml de leche de coco bio
1-2 dátiles tiernos
1 cdta de polvo de baobab (opcional)
1 rodaja de jengibre fresco
1 chorrito de agua mineral

Batimos todo en la batidora de vaso hasta

obtener una consistencia densa pero ho-
mogénea. Podemos rebajar con más leche
de coco o agua mineral bien fría hasta
que quede a nuestro gusto.

Servimos y tomamos al momento, si

quieres puedes decorar con un poco de
cacao crudo en polvo y le aportará un
toque delicioso.

*Si puedes congelar previamente los

arbolitos de coliflor y el plátano (en
rodajas) quedará más fresquito y para mi
gusto más apetecible aún.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

22
 SMOOTHIE
DE CACAO
Y MORAS
INGREDIENTES /
2 VASOS
2 plátanos maduros
3-4 dátiles hidratados
Medio aguacate
2 tazas de bebida de almendras
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de vainilla en polvo
1 puñado de moras silvestres
Toppings: Polen y rosas comestibles

Pelamos y troceamos los plátanos y el

aguacate. Los colocamos en el vaso de la
batidora con la bebida vegetal, el cacao,
los dátiles (previamente remojados 20
minutos y sin hueso), la vainilla y el
cacao.

Batimos hasta conseguir un líquido

denso y homogéneo, puedes añadir más
líquido para restarle espesor.

Servimos en vasos o botellitas donde ha-

bremos colocado un puñado generoso de
moras en la base y decoramos con rosas
comestibles desmenuzadas, un puñadito
de polen y algunas moras enteras.

*Si quieres que la experiencia sea aún

más deliciosa, te recomiendo que utilices
los plátanos congelados y la bebida vege-
tal muy fría, así tu smoothie tendrá una
consistencia casi de helado.

RECETA VEGETARIANA Y SIN GLUTEN

23
 SMOOTHIE
DE OTOÑO
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 granada
1 manzana
250 ml de bebida de almendras
1 cda de crema de frutos secos (en mi caso
de castañas y cacahuete)
3 cucharadas de semillas de cáñamo
1 pizca de canela
1 pizca de cardamomo recién molido

Desgranamos la granada, picamos la

manzana y agregamos ambas frutas al
vaso de la batidora junto con el resto de
ingredientes.

Batimos hasta obtener un batido cremo-

so. Podemos servir del tiempo o refrige-
rar 30 minutos para que esté más frío.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

24
 SMOOTHIE
DE KIWI
FRAMBUESAS
E HIBISCO
INGREDIENTES /
2 VASOS

250 gr de frambuesas
2 kiwis maduros
1 litro de agua mineral
1 puñado de flores de hibisco
Hojas de hierbabuena
Sirope de agave (opcional)
Semillas de chia para decorar

En primer lugar vamos a realizar la

infusión con flores de hibisco. Ponemos a
calentar 1 litro de agua y cuando rompa
a hervir retiramos y añadimos las flores.
Dejamos que infusione y que temple. Una
vez templada metemos la infusión en la
nevera para que esté bien fría.

Las frambuesas puedes utilizarlas frescas

o congeladas (es importante que las
frambuesas estén maduras y dulces para
que no aporten demasiada acidez al sabor
final del zumo, lo mismo con los kiwis,
cuanto más maduros y dulces mejor).
Preparamos todos los ingredientes para
tenerlos a mano cuando comencemos
con el licuado. Pela y corta los kiwis,
lava las hojas de hierbabuena y saca de la
nevera el agua infusionada.

Introducimos la infusión y el resto de

ingredientes en la batidora y procesamos
hasta obtener un licuado homogéneo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

25
 APIO
LOVERS
SMOOTHIE
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 manzana verde
1 plátano
1 rama pequeña de apio
1 puñadito de espinacas
100 gr de yogur vegetal
1 rodaja de jengibre fresco
300 ml de agua

Lavamos muy bien el apio, si no tienes

el paladar acostumbrado a este vegetal
te recomiendo que empieces añadiendo
cantidades pequeñas y vayas subiendo
la dosis al gusto, porque tiene un sabor
bastante intenso.

Licuamos todo en la batidora de vaso

hasta obtener un batido cremoso y ho-
mogéneo. Servimos en un par de vasos y
¡a disfrutar!

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

26
 SMOOTHIE
DE FRESAS
NUECES Y
AGUACATE
INGREDIENTES /
2 VASOS

Medio aguacate
1 puñado de fresas (6-7 )
1 puñado de nueces (4-5)
150 ml de leche de coco
1 cucharada de semillas de amapola
1 cucharada de sirope de agave o dátil

Deja en remojo las nueces durante 8-10

horas con agua mineral para que se acti-
ven y estén más tiernas, después échalas
en el vaso de la batidora y procesa du-
rante unos minutos hasta que se queden
con la consistencia de una papilla espesa,
añade seguidamente la leche de coco, las
fresas lavadas y el aguacate troceado y
bate durante un par de minutos.

Ahora incorpora las semillas de amapola

y bate unos segundos más, prueba el bati-
do y si te lo pide el paladar añade alguno
de los endulzantes que suelas utilizar (yo
no he añadido ninguno).

Sirve inmediatamente y decora con tus

toppings favoritos (semillas, fruta trocea-
da, chocolate, frutos secos, etc) o tómalo
sin más.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

27
 SMOOTHIE
DE MATCHA
Y PERA
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 puñado de espinacas
1 pera conferencia
1/2 aguacate maduro
750 ml de agua mineral
1 cucharada sopera de té verde matcha

El primer paso es realizar nuestro té frío.

Para ello vamos a hervir agua a 80º, la
vertemos en una jarra y echamos una cu-
charada de té verde matcha, removemos
bien durante 30 segundos y dejamos que
temple, en ese momento metemos en el
congelador hasta que el té esté frío (otra
opción rápida es enfríar el té con cubitos
de hielo).

Lavamos bien la pera y le quitamos el

corazón y las pepitas. Cortamos por la
mitad el aguacate, quitamos el hueso
y sacamos la pulpa con ayuda de una
cuchara.

Procesamos todos los ingredientes junto

con el té hasta obtener un licuado homo-
géneo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

28
 SMOOTHIE
TEMPLADO
DE PERA
Y JENGIBRE
INGREDIENTES /
2 VASOS

2 peras maduras
1 rodaja de jengibre fresco
1 cucharada de semillas de cáñamo
1 vaso de bebida vegetal caliente
1 cucharada de miel de calidad
o un dátil medjoul
1 cucharada de romero fresco
Hojas de hierbabuena fresca al gusto
Canela para decorar

Lavamos muy bien las peras, las cortamos

en trozos y pelamos la rodaja de jengi-
bre. Deshojamos el romero y las hojas de
hierbabuena y lo colocamos todo en el
vaso de la batidora junto con una cucha-
rada generosa de miel o un dátil medjoul
deshuesado.

Incorporamos la bebida vegetal que ha-

bremos calentado previamente para que
esté bien calentita.

Procesamos hasta conseguir un smoothie

denso, si queda demasiado espeso pode-
mos rebajar con un poco más de bebida o
agua caliente.

Servimos y decoramos con canela en

polvo y con hojas de romero al gusto.

RECETA VEGETARIANA Y SIN GLUTEN

29
 YELLOW
PINK
SMOOTHIE
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 plátano maduro
1 naranja
1 puñado de frambuesas
2-3 dátiles medjoul
1 rodaja de jengibre fresco
1 pizca de vainilla orgánica en polvo
Agua mineral
Toppings: tropezones de guayaba, naranja
y coco rallado

Colocamos en el vaso de la batidora el

plátano troceado, los dátiles sin hueso, la
vainilla en polvo y una taza de agua mi-
neral preferiblemente fría. Batimos hasta
conseguir un batido espeso y pasamos a
un recipiente limpio.

Le damos un agua al vaso de la batidora,

agregamos las frambuesas, la naranja y la
rodaja de jengibre y repetimos proceso de
licuado.

Servimos en un recipiente de cristal

mezclando los colores y decoramos con
trozos de guayaba, naranja y coco rallado.
Puedes sustituir la guayaba por cualquier
otra fruta de tu gusto, por ejemplo papaya
o mango.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

30
 SMOOTHIE
DE TAHINI
ARÁNDANOS
Y CALABACÍN
INGREDIENTES /
2 VASOS

100 gr de yogur vegetal

2 rodajas de calabacín
1/2 plátano
2 dátiles sin hueso
1/2 remolacha cruda o cocida
1 puñado de arándanos
30 gr de anacardos crudos
1 cucharadita de tahini
2 cucharadas de semillas de cáñamo
300 ml de agua o bebida vegetal
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
para decorar

Lavamos muy bien el calabacín y corta-

mos un par de rojadas. Pelamos la remo-
lacha si vamos a usarla cruda.
Los anacardos es conveniente remojarlos
un par de horas antes para activarlos y
que estén más tiernos, pero puedes usar-
los sin hidratar.

Colocamos todo en el vaso de la batidora

y procesamos hasta obtener un licuado
homogéneo. Servimos en un par de vasos
grandes y decoramos con cúrcuma en
polvo y semillas de cáñamo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

31
 SMOOTHIE
AFRODISÍACO
INGREDIENTES /
2 VASOS

2 naranjas
1 mango grande
1 rodaja de jengibre fresco
1 cucharada de maca orgánica en polvo
1 cucharada de mezcla de especias moli-
das: clavo, cardamomo y canela.
Toppings: hielo, polen, chia y puré crudo
de fresas

Batimos todo en la batidora de vaso, pue-

des añadir un poco de agua mineral para
rebajar si prefieres una consistencia más
líquida. Servimos con hielo y decoramos
con los toppings.

Si quieres aportar un extra de sabor a este

smoothie machaca unas cuantas fresas
muy maduras junto con un chorrito de
limón y una cucharada de tu enduzante.
Agrega un poquito de este puré de fresa y
ya verás qué rico.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

32
 SMOOTHIE
HELADO
DE SANDÍA
Y MENTA
INGREDIENTES /
2 VASOS

200 gr de sandía
1 yogur vegetal
2 cucharadas de semillas de chia
4 hojas de menta fresca
150 ml de agua de coco

Cortamos en cubos una rodaja generosa

de sandía y congelamos un día antes de
preparar nuestro smoothie.

Al día siguiente sacamos del congelador y

colocamos en el vaso de la batidora junto
al resto de ingredientes. El agua de coco
también podemos meterla en el congela-
dor media hora antes para que el resulta-
do sea super refrescante, perfecto en los
días calurosos de la época estival.

Procesamos todo y servimos bien frío.

¡Salud!

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

33
 SMOOTHIE
HELADO
DE FRUTOS
ROJOS
INGREDIENTES /
2 VASOS
200 gr de nata de coco
100 gr de tofu bio sedoso o suave
150 gr de frutos rojos congelados
3 dátiles sin hueso
1 cda de extracto de vainilla
Toppings: chocolate blanco

Procesamos todos los ingredientes en la

batidora de vaso y pasamos a un par de
cuencos o tarros pequeños.

Refrigeramos en el congelador un par de

horas, sacamos y servimos con chocolate
blanco derretido, también puedes usar
cualquier variedad de chocolate negro de
tu gusto.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

34
 SMOOTHIE
DE PAPAYA
MANZANA
Y PIÑA
INGREDIENTES /
2 VASOS

2 rodajas de piña
1 manzana verde
2 rodajas de papaya
1 cucharadita de polen
Agua mineral al gusto

Colocamos todos los ingredientes corta-

dos en dados y sin semillas en el vaso de
la batidora y licuamos hasta conseguir
un zumo denso. Las semillas la papaya
puedes incluirlas en el licuado si lo de-
seas.

Dependiendo de la textura final que te

guste, ves añadiendo más o menos agua.

Sirve con un cubito de hielo para que la

experiencia sea más refrescante y ¡listo!

RECETA VEGETARIANA Y SIN GLUTEN

35
 ELIXIR
DEL AMOR
PROPIO
INGREDIENTES /
2 VASOS

100 gr de yogur vegetal

1 remolacha cruda o cocida
80 gr de frambuesas
100 gr de piña
1 cucharada de sirope de agave
1 taza de bebida vegetal
Toppings:
4 onzas de chocolate negro
1 cucharada de crema de almendras
Virutas de chocolate

Para hacer el elixir batimos todo en la ba-

tidora menos los toppings y obtendremos
un líquido magenta delicioso.

Derretimos al Baño María el chocolate

y la crema de almendras hasta integrar.
Si queda muy espeso rebajamos con un
chorrito de agua o bebida vegetal muy
caliente.

Decoramos un vaso vacío con el chocola-

te derretido y metemos en el congelador
15 minutos para que quede sólido.

Vertemos el elixir magenta, decoramos

con un poco más de chocolate caliente y
virutas.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

36
 ONE
ORANGE
LOVE
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 naranja
1 pomelo
1 manzana golden
1 zanahoria
1 rodaja de raíz de cúrcuma fresca ó
1 cdta de cúrcuma orgánica en polvo
200 ml de agua mineral bien fría

Pelamos la zanahoria y la cortamos en

trozos. Lavamos bien la manzana y des-
echamos el corazón y las pepitas. Por
último, le quitamos la piel a la naranja y
el pomelo y los cortamos en dados.

Colocamos todos los vegetales, el agua

y la cúrcuma en el vaso de la batidora y
procesamos hasta conseguir un zumo
denso. Puedes rebajarlo un poco agre-
gando más agua.

Servimos inmediatamente y ¡a disfrutar!

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

37
 SMOOTHIE
DE FRESAS Y
REMOLACHA
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 remolacha
1 puñadito de fresas silvestres
1 naranja
3 cucharadas de kéfir o yogur vegetal
1 vasito de bebida vegetal al gusto

Pelamos la remolacha y la troceamos,

hacemos lo mismo con la naranja.
Lavamos bien las fresas y las echamos al
vaso de la batidora junto con el resto de
los ingredientes.

Procesamos hasta obtener una mezcla

homogénea.

Servimos y a disfrutar.

RECETA VEGETARIANA Y SIN GLUTEN

38
 SMOOTHIE
DE MANGO
Y LIMA
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 mango maduro
2 zanahorias
2 limas
1 cucharada de semillas de cáñamo
1 vaso de agua

Exprimimos el zumo de las limas en el

vaso de la batidora. Pelamos el mango
y lo troceamos descartando el hueso,
pelamos las zanahorias, agregamos en
trozos junto con el resto de ingredientes,
procesamos hasta obtener un líquido
homogéneo.

Servimos en 2 vasos grandes y a disfrutar.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

39
 AÇAÍ
SMOOTHIE
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 naranja
1 plátano congelado en rodajas
1 manzana
1 remolacha pequeña
1 puñadito de espinacas baby
1/2 vaso de agua mineral
1 cucharada sopera de açaí en polvo o
100 gr de pulpa de açaí natural
Toppings: cúrcuma en polvo y manzana
golden trozeada

Colocamos todos los ingredientes (me-

nos los toppings) en el vaso de la batidora
y procesamos hasta conseguir un zumo
denso.

Servimos bien frío (puedes añadir unos

cubitos de hielo) y decoramos con tro-
pezones de manzana y con un poco de
cúrcuma en polvo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

40
 SMOOTHIE
DE KIWI
Y AGUACATE
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 aguacate maduro
1 plátano congelado en rodajas
2 kiwis
1 manojo de espinacas
2 cucharaditas de semillas de cáñamo
1 cucharadita de maca en polvo
300 ml de agua de coco (si no tienes pue-
des usar agua mineral o agua con limón).

Pelamos y troceamos los kiwis y el agua-

cate. El plátano puedes usarlo del tiempo
pero a mí me gusta trocearlo la noche
anterior y congelarlo para que el smoothie
quede bien fresquito.

Colocamos todos los ingredientes en el

vaso de la batidora y procesamos hasta
obtener un licuado homogéneo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

41
 CHERRY
SMOOTHIE
INGREDIENTES /
2 VASOS

1 puñado de cerezas maduras

1 vaso de agua mineral
1 pizca de cardamomo

Lavamos y deshuesamos las cerezas,

cuanto más maduras y carnosas estén,
mucho mejor.

De manera opcional, por aportarle un to-

que extra de sabor, podemos moler unos
granos de cardamomo.

Colocamos todos los ingredientes en el

vaso de la batidora junto con el agua y
procesamos hasta obtener un licuado
homogéneo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

42
 SMOOTHIE
DE BRÓCOLI
Y ESPINACAS
INGREDIENTES /
2 VASOS

2 plátanos congelados
2-3 arbolitos de brócoli congelado
1 puñado de espinacas baby
500ml agua de coco
1 cucharadita de crema de pistachos
1/2 aguacate
1 dátil

Previamente trocearemos y congelaremos

los plátanos pelados y los arbolitos de
brócoli ya lavados.

Introducimos todo en el vaso de la

batidora y procesamos hasta obtener un
licuado homogéneo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

43
 SMOOTHIE
PLATANO
FRESAS Y
TAHINI
INGREDIENTES /
2 VASOS

10-12 fresones maduros

2 plátanos congelados
200 ml de leche de coco
1 rodaja de jengibre fresco
2 dátiles medjoul sin hueso
El jugo de medio limón
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de tahini (crudo o tostado)
2 cucharadas de coco rallado

Colocamos la mitad de los fresones en el

vaso de la batidora con un dátil medjoul,
el jugo de limón y la rodaja de jengibre
rallado y procesamos hasta obtener una
compota. Reservamos en un recipiente.

Enjuagamos un poco el vaso de la batido-

ra y echamos los plátanos congelados en
rodajas, la otra mitad de los fresones, 1
dátil, la vainilla en polvo, la leche de coco
y el tahini. Batimos hasta que todos los
ingredientes queden bien mezclados.

Servimos colocando la compota en la

base, a continuación llenamos nuestros
vasos con el batido helado y decoramos
con coco rallado.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

44
 SANDÍA
SMOOTHIE
BOWL
INGREDIENTES /
2 VASOS

3 plátanos congelados en rodajas

1 rodaja grande sandía
1/2 remolacha
200 ml de leche vegetal al gusto
2 cucharadas soperas de açaí en polvo
Toppings: coco deshidratado, polen, semi-
llas de chia, frambuesas y tropezones de
sandía

Mezclamos todos los ingredientes en

la batidora (menos los toppings), prefe-
riblemente corta en dados la sandía el
día anterior y congela antes de hacer el
smoothie, la consistencia debe quedar
densa y cremosa, parecida a un papilla.

Decoramos a nuestro gusto con los

toppings.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

45
 PINK
SMOOTHIE
BOWL
INGREDIENTES /
2 B OWLS

2 plátanos muy maduros congelados

1 manzana golden
1 rodaja de sandía
1 chorrito de leche de almendras
1 cucharadita de Baobab en polvo
Toppings: mango, sandía, higos, granola,
semillas de cáñamo y de chia

Ponemos todo en la batidora menos los

toppings, procesamos hasta conseguir una
crema densa y espesa y servimos bien fría
con los toppings elegidos.

El baobab es opcional, puedes omitirlo o

sustituirlo por cualquier otro ‘superali-
mento’ de tu elección.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

46
 SMOOTHIE
BOWL
PROTÉICO
INGREDIENTES /
2 B OWLS

1 puñado de espinacas frescas

40 gr de tofu natural o tipo sedoso
1/2 aguacate
1/2 manzana golden
1 rodaja de jengibre fresco
2 dátiles sin hueso
150 ml de bebida vegetal
Toppings: mango y manzana en dados,
granada, almendras y pistachos

Colocamos todo en el vaso de la batidora

(menos los toppings) y procesamos hasta
obtener un licuado denso y homogéneo.
Servimos y decoramos con los toppings
elegidos.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

47
 SMOOTHIE
BOWL DE
FRESAS
INGREDIENTES /
2 B OWLS

4-5 fresones maduros

1 calabacín pequeño
2 plátanos
1/2 remolacha cruda
1 naranja
1 dátil medjoul sin hueso
1 cucharada de crema de almendras
1 taza de bebida de avena
Toppings: coco deshidratdo, semillas de
chia y cáñamo, brownie, fresas cortadas.

Lavamos los fresones y el calabacín. Pela-

mos la remolacha, el plátano y la naranja.
Colocamos todo en el vaso de la batidora
(menos los toppings) y procesamos hasta
coseguir una crema espesa.

Puedes usar brownie o sustituir por cual-

quier otro dulce de tus gusto, por ejem-
plo con galletas, granola u otro bizcocho
de tu elección.

Servimos en cuencos y decoramos con

los toppings al gusto.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

48
 GREEN
SMOOTHIE
BOWL
INGREDIENTES /
2 B OWLS

2 plátanos congelados en rodajas

1 aguacate
2 kiwis pelados
1 manzana verde
1 puñado de espinacas baby
1 cucharadita de manteca de coco virgen
El zumo de 1 naranja
2 cdas de harina de avena sin gluten
1 cda de mantequilla de almendras
2 dátiles medjoul
Toppings: fresas, frambuesas, semillas de
chia y almendras fileteadas.

Colocamos todos los ingredientes (menos

los toppings) en el vaso de la batidora.
Recuerda que los plátanos los debes
congelar la noche anterior y cortalos en
rodajitas finas para que resulte más senci-
llo triturarlos cuando están congelados.
Aunque si lo prefieres puedes usar tu
fruta sin congelar.

Batimos bien durante un par de minutos

hasta que todos los ingredientes estén
bien integrados y consigamos una consis-
tencia cremosa.

Servimos en un par de cuencos y decora-

mos al gusto.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

49
 TODO
AL FUXIA
INGREDIENTES /
2 B OWLS

150 gr de yogur vegetal

Medio calabacín
1 remolacha cruda
1 puñado de fresas
2 dátiles sin hueso
1 puñado de frambuesas
1 puñado de arándanos
200 ml de bebida vegetal
Toppings: tahini, sirope de agave, más
frutos rojos y semillas de cáñamo

Procesamos todo (menos los toppings)

en la batidora de vaso hasta obtener un
licuado homogéneo y denso.

Servimos en un par de cuencos, rega-

mos con tahini u otra crema de semillas
o frutos secos al gusto, decoramos con
frutos rojos, sirope de agave y semillas de
cáñamo.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

50
 GREEN
SMOOTHIE
BOWL
INGREDIENTES /
2 B OWLS

1 plátano
1 puñado de espinacas
1 aguacate
1 naranja
100 ml de bebida vegetal
Toppings: granola, arándanos

Pelamos y troceamos la naranja, el pláta-

no y el aguacte (sin hueso). Los echamos
al vaso de la batidora junto con la bebida
vegetal y procesamos hasta obtener un
licuado de consistencia densa y cremosa.

Servimos en un par de cuencos y decora-

mos con granola y arándanos.

RECETA VEGANA Y SIN GLUTEN

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