Ceviche clásico

Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: 45.10

Tamaño de la porción: 350 gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 5 Precio de venta neto: 45.13

Tiempo de preparación: 10 min Costo total de la receta: 66.92

Tiempo de cocción: 5 min % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 60o C Margen de beneficio neto: 11.47

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Lenguado Kg 1.000 59.90 59.90
Pimienta Kg 0.010 42.00 0.42
Cebolla Kg 0.200 3.50 0.70
Cilantro Kg 0.010 8.00 0.08
Ají amarillo Kg 0.060 4.50 0.27
Ají limo Kg 0.030 9.80 0.29
Limón Kg 0.360 4.20 1.51
Sal Kg 0.015 1.90 0.03
Fumet Lt 0.200 13.50 2.70
Choclo Kg 0.150 2.40 0.36
Camote Kg 0.100 2.20 0.22
Lechuga Unidad 0.2 2.20 0.44

COSTE TOTAL DE LA RECETA 66.92

COSTE POR RACIÓN 13.38

Elaboración
Limpiar y filetear el pescado, seguidamente cortar en cubos y reservar en plato donde se va a servir.
Exprimir los limones y reservar.
Mezclar el pescado con ají amarillo en brunoise, fumet y cilantro picado en hacher.
Cortar la cebolla en juliana y ajo en pasta, y dejar marinar en la mezcla.
Sancochar el camote y el choclo. Posicionarlos en las esquinas del plato.
Agregar lechuga previamente lavada.
Verter todo el zumo al pescado.
Cortar ají limo en brunoise y rondel, espolvorear lo y decorar con las rodajas de ají limo.

Presentación
Asentar la lechuga en un plato ovalado, poner el pescado en la parte central, el camote en una esquina y el choclo en la esquina contraria,
agregar rodajas de ají limo para decorar y una hoja de cilantro.

Equipo Olla,
Cuchillo, necesario
Bol para elaboración

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo Insertar foto del plato

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz
 Risotto de mariscos
Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: 67.00

Tamaño de la porción: 350 gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 4 porciones Precio de venta neto: 67.05

Tiempo de preparación: 20 min Costo total de la receta: 79.55

Tiempo de cocción: 25 min % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 100o C Margen de beneficio neto: 17.05

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Arroz arbóreo kg 0.500 33.90 16.95
Gamba kg 0.300 94.38 28.31
Calamar fresco kg 0.200 59.90 11.98
Fondo de gambas Lt 1.000 13.50 13.50
Cebolla Kg 0.150 3.50 0.53
Perejil Kg 0.010 8.00 0.02
Vino blanco Lt 0.020 19.80 0.40
Páprika Kg 0.005 29.00 0.15
Mantequilla Kg 0.150 48.50 7.28
Sal Kg 0.015 1.90 0.03
Pimienta Kg 0.010 42.00 0.42

COSTE TOTAL DE LA RECETA 79.55

COSTE POR RACIÓN 19.89

Elaboración
Lavar y pelar las gambas, y haz fondo con las cabezas y cáscaras. Limpiar bien los calamares y picar en aros medianos. Reserva junto a las gambas.
En una olla profunda sofreír en la mantequilla la cebolla hasta que se comience a transparentar. Agregar los calamares y sofreír por un par de
minutos. Transcurrido este tiempo se deberían haber puesto blancos, en este momento agregar un chorro de vino blanco y revolver bien para
que se evapore el alcohol rápido. Poner una pizca de sal y de pimienta.
Incorporar el arroz, revolver para que quede bien impregnado de los líquidos. Comenzar a echar el líquido del fondo de las gambas que hiciste
previamente. Primero 2 tazas. A partir de este momento vas a revolver con una paleta constantemente, sin parar. La idea es que nunca se seque
el líquido, debes estar agregando una taza por vez al arroz cuando se evapore mucho el líquido, y siempre, siempre revolviendo. A medida que
pasen los minutos se pondrá cremosa la preparación. Corregir la sal y pimienta y seguir incorporando líquido.
Transcurridos unos 15 minutos verificar el grano del arroz. En este momento vas a agregar las gambas, además de otro poco más de fondo. Sigue
revolviendo y, de ser necesario, bajar la temperatura de la hornilla.
Ponerle el perejil, revolver una vez más y retirar de la hornilla.

Presentación
Presentar en un plato sombrero y espolvorear perejil en hacher.

Equipo
Sartén, necesario
cuchillo, para
olla, bol elaboración
y cucharon

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo Insertar foto del plato

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz
 Tartar de salmón
Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: 43.30

Tamaño de la porción: 300 gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 3 porciones Precio de venta neto: 40.00

Tiempo de preparación: 5 min Costo total de la receta: 38.59

Tiempo de cocción: 10 min % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 70o C Margen de beneficio neto: 11.02

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Filete de Salmón Kg 0.400 60.20 24.08
Mango Kg 0.400 6.90 2.76
Palta Kg 0.400 14.50 5.80
Lima Kg 0.060 11.90 0.71
Limón Kg 0.060 4.20 0.25
Cebolleta Kg 0.100 10.00 1.00
Germinados Kg 0.010 115.00 1.15
Sal Kg 0.010 1.90 0.02
Aceite de Oliva Lt 0.050 56.20 2.81

COSTE TOTAL DE LA RECETA 38.59

COSTE POR RACIÓN 12.86

Elaboración
Lavar la lima y rallar la corteza; luego, exprimir su zumo. Limpiar también la cebolleta y pícala.
Lavar y secar el salmón, retirar la piel y las posibles espinas, y cortar en daditos muy pequeños.
Agregar el salmón en un bol, añadir la cebolleta, la ralladura y el zumo de lima, tres cucharadas de aceite y una pizca de sal. Remover y dejar
macerar 5 minutos.
Mientras, pelar los mangos y la palta. Cortar el mango y una palta en macedonia, y laminar la palta restante. Rociar con zumo de limón para
evitar que se oxide, sálalo y alíñalo con aceite.
Con la ayuda de un aro de repostería, montar el tartar intercalando capas de mango, palta y salmón. Retirar el aro y decorar con las láminas de
palta y unos germinados.

Presentación
Con la ayuda de un aro de repostería, monta el tartar intercalando capas de mango, aguacate y salmón. Retira el aro y decora con las láminas de
aguacate y unos germinados.

Equipo necesario
Exprimidor, para
cuchillo, bol, elaboración
rayador, cuchara, pelador y aro de repostería.

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo Insertar foto del plato

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz
 Atún brasa
Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: 41.30

Tamaño de la porción: 350 gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 1 porción Precio de venta neto: 30.00

Tiempo de preparación: 20 min Costo total de la receta: 12.26

Tiempo de cocción: 10 min % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 120o C Margen de beneficio neto: 10.50

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Filete de atún Kg 0.170 52.50 8.93
Aceite Lt 0.050 12.00 0.60
Cebolleta Kg 0.060 10.00 0.60
Espárragos Kg 0.060 30.00 1.80
Pimientos Kg 0.060 5.50 0.33

COSTE TOTAL DE LA RECETA 12.26

COSTE POR RACIÓN 12.26

Elaboración
Dejamos la pieza de atún fuera de la nevera para que coja temperatura.
En primer lugar, untaremos con aceite el atún y las parrillas donde nos dispondremos a asar la ventresca.
La ponemos sobre las brasas fuertes no más de un minuto por cada lado. Debemos procurar que no quede demasiado cocida, ya que corremos el
riesgo de que se reseque.
La serviremos con las verduras asadas o hechas a la brasa y un buen chorro de aceite.

Presentación
Agregar el atún centrado en el plato y servir con verduras asadas

Equipoy cuchillo.
Asador necesario para elaboración

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo Insertar foto del plato

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz
 Pulpo rostizado
Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: S/60.70

Tamaño de la porción: 300 gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 1 porciones Precio de venta neto: S/ 45.00

Tiempo de preparación: 15 min Costo total de la receta: S/ 38.89

Tiempo de cocción: 20 min % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 120o C Margen de beneficio neto: 16.97
0
Unidad de Cantidad Coste Porcentaje
Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Pulpo Kg 0.400 38.80 15.52
Pimentón dulce Kg 0.030 14.80 0.44
Aceite de Oliva Lt 0.150 56.20 8.43
sal Kg 0.020 1.90 0.04
Ajo molido Kg 0.060 24.90 1.49
Crema de leche Lt 0.250 20.00 5.00
Sal Kg 0.010 1.90 0.02
Aceitunas negras Kg 0.100 23.00 2.30
Anchoa Kg 0.010 130.00 1.30
Alcaparras Kg 0.010 130.00 1.30
Habas Kg 0.300 3.50 1.05

COSTE TOTAL DE LA RECETA 36.89

COSTE POR RACIÓN 36.89

Elaboración
Limpiar el pulpo. Cortar los tentáculos, Poner el pulpo en una bolsa de vacío con un poco de agua.
Cocer el pulpo a 72°.
Al momento de servir, sacar el pulpo cocido de la bolsa, secarlo, saltear con aceite de oliva, hasta que los tentáculos queden dorados y
ligeramente crujientes.
Sazonar con un poco de flor de sal y pimentón.
Los dientes de ajo sin el germen en la crema con sal. Cuando estén cocidos, triturar hasta obtener una textura muy lisa. Debe quedar como un
puré ligero.
Escurrir completamente las aceitunas de su salmuera. Pasarlas por el “robot-coupe” con el ajo, anchoa, alcaparras. Emulsionar con un poco de
aceite de oliva.
Cocinar las habas a la inglesa.
Pelar las habas.
Recalentar las habas en el aceite donde se salteo el pulpo.

Presentación
En un plato llano poner el pulpo en la parte central del plato decorando con dos gotas de crema de ajo y espolvorear habas cocidas.
Espolvorear pimentón dulce encima del pulpo.

Equipo
Bolsa necesario
de vacío, bombapara elaboración
al vacío, sartén, bol, trituradora, colador y olla.

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo Insertar foto del plato

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz
 Chupe de cangrejo
Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: 55.80

Tamaño de la porción: 350 gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 1 porciones Precio de venta neto: 40.00

Tiempo de preparación: 5 min Costo total de la receta: 33.87

Tiempo de cocción: 30 min % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 100o C Margen de beneficio neto: 14.20

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Cangrejos Unidad 1 4.20 4.20
Habas Kg 0.100 3.50 0.35
Huacatay Atd 0.5 1.90 0.95
Choclos Kg 0.100 2.40 1.44
Arroz Kg 0.500 4.80 2.40
Cebolla Kg 0.200 3.50 0.70
Ajos Kg 0.015 15.00 0.23
Queso Kg 0.250 35.70 8.93
Leche evaporada Lt 0.340 4.20 1.43
Fondo de pescado Lt 0.800 13.50 10.80
Ají amarillo en pasta Kg 0.015 24.90 0.37
Ají panca en pasta Kg 0.015 24.90 0.37
Sal Kg 0.010 1.90 0.02
Zapallo Kg 0.400 4.20 1.68

COSTE TOTAL DE LA RECETA 33.87

COSTE POR RACIÓN 33.87

Elaboración
Cortar cebolla y ajos en brunoise.
En una sartén realizar un aderezo mixto.
Agregar fondo de pescado y rectificar sabor.
Agregar zapallo cortado en macedonia, las habas y choclo en rodajas.
Agregar el arroz y la rama de huacatay.
Hervir todo por 30 min y 5 min antes agregar los cangrejos.
Apagar la cocina y agregar la leche y el queso.

Presentación
Presentar en un plato hondo, servir el chupe y agregar el cangrejo entero en el gran extremo del plato, decorar el centro con el choclo y la rama
de huacatay.

Equipo necesario para elaboración

Olla, cucharon, cuchillo y colador.

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo Insertar foto del plato

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz
 Parihuela
Restaurante: Lux Categoría: Sopa

Fecha: 25/10/2023 Precio de venta al público: 36.80

Tamaño de la porción: 300gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 2 porción Precio de venta neto: 28.64

Tiempo de preparación: 30min Costo total de la receta: 24.27

Tiempo de cocción: 10min % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 100º Margen de beneficio neto: 12.30

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Cebolla Kg 0.300 3.50 1.10
Ajo Kg 0.040 15.00 0.60
Tomate Kg 0.300 3.00 0.90
Pisco Kg 0.015 26.90 0.40
Pasta de ají amarillo Kg 0.030 24.90 0.75
Pasta de ají panca Kg 0.030 24.90 0.75
Orégano Kg 0.015 10.00 0.20
Laurel Kg 0.002 20.00 0.02
Vino blanco Kg 0.130 15.00 1.95
Caldo de pescado Kg 0.800 13.50 10.80
Filetes de pescado Kg 0.500 25.30 12.65
Calamares Lt 0.250 36.90 5.54
Langostinos Kg 0.200 60.00 12.00
Conchas Kg 0.050 5.00 0.25
Choros kg 0.050 12.00 0.50
Limón Kg 0.030 4.20 0.12

COSTE TOTAL DE LA RECETA 48.53

COSTE POR RACIÓN 24.27
Elaboración
Cortar cebolla y ajo en brunoise, el tomate en concase, limpiar bien el pescado y los mariscos.
Cocinar los choros.
Realizar un aderezo mixto, agregar orégano y laurel. Rectificar sabor.
Desglasar con vino blanco. Luego agregar fondo y dejar hervir.
Agregar el pescado, los calamares, las colas del camarón, las conchas y hervir por 3 minutos.
Agregar el choro, agregar gotas de limón y pisco
Servir caliente.

Presentación
Agregar el caldo en un plato hondo y ovalado, agregar los mariscos uno por uno y hacer una pequeña montaña con los choros abiertos.
Espolvorear culantro en hacher

Equipo
Olla, necesario
cuchillo, para elaboración
bol y colador.

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Insertar foto del plato
Huevo Sésamo

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz
 Canelón de palta
Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: 29.90

Tamaño de la porción: 400 gr Impuestos: 18%
Número de porciones: 5 porciones Precio de venta neto: 16.15

Tiempo de preparación: 5 minutos Costo total de la receta: 68.45

Tiempo de cocción: 5 minutos % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 80o C Margen de beneficio neto: 65%

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Salmón ahumado Kg 0.350 169.00 59.15
Palta Kg 0.500 10.00 5.00
Creme fraiche Kg 0.160 28.90 3.18
Aceite de Oliva Lt 0.020 56.00 1.12

COSTE TOTAL DE LA RECETA

68.45

COSTE POR RACIÓN 13.69

Elaboración
Pelar las paltas y con una mandolina o un cuchillo afilado hacer láminas finas.
Estirar papel film sobre una tabla, untar ligeramente con aceite de oliva e ir colocado de forma intercalada las láminas de palta
hasta tener una longitud de unos 10 cm.
Disponer sobre las láminas el salmón y la crème fraîche y cerrar efectuando presión por los laterales.
Disponer las paltas cortadas sobre un plato llano.

Presentación
Decorar con flores comestible, y agregar dos pequeñas porciones de la preparación a sus costados.

Mandolina, papel film y plato oscuro

Equipo necesario para elaboración

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo
Insertar foto del plato
Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz

Pescado a lo macho
 Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/23 Precio de venta al público: 40.60

Tamaño de la porción: 350 gramos Impuestos: 18%
Número de porciones: 3 porción Precio de venta neto: 17.76

Tiempo de preparación: 15 minutos Costo total de la receta: 45.15

Tiempo de cocción: 20 minutos % Costo de la receta: 35%
Temperatura de servicio: 90o C Margen de beneficio neto: 65%

Unidad de Cantidad Coste Porcentaje

Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Cabrilla Kg 0.500 30.00 15.00
Langostinos Kg 0.150 60.00 6.60
Calamar Kg 0.150 36.90 4.06
Pulpo pre cocido Kg 0.100 31.50 3.15
Caracol pre cocido Kg 0.100 30.00 3.00
Lapa pre cocida Kg 0.050 3.50 0.18
Conchas de abanico Unidad 3 0.41 1.25
Mantequilla Kg 0.060 45.00 2.70
Pisco Lt 0.015 26.90 0.40
Vino blanco Lt 0.075 15.00 1.13
Cebolla Kg 0.100 3.50 0.35
Ají amarillo en pasta Kg 0.045 24.90 1.00
Ají panca en pasta Kg 0.030 24.90 0.75
Pasta de tomate Kg 0.100 6.00 0.60
Crema de leche Lt 0.120 26.30 2.90
Ajo molido Kg 0.040 24.90 0.99
Harina sin preparar Kg 0.100 6.00 0.60
Queso parmesano Kg 0.002 80.00 0.16
Yuca Kg 0.050 3.00 0.15
Sal, pimienta y comino Kg 0.016 9.00 0.18

COSTE TOTAL DE LA RECETA 45.15

COSTE POR RACIÓN
15.05
Elaboración
Limpiar el pescado y los mariscos. Precocer el pulpo, el caracol y la lapa. En una sartén a fuego medio, agregar 1 cucharada de
aceite y saltear las conchas de abanico con 1 cucharada de pisco. Reservar.
En otra sartén a fuego medio, agregar ½ cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla.
Saltear los langostinos, el pulpo precocido, la lapa precocida, el caracol precocido y el calamar con la mitad del vino blanco.
Incorporar las conchas de abanico al resto de los mariscos salteados. Reservar.
En una sartén limpia a fuego medio, colocar 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Preparar un aderezo con
la cebolla, 1 cucharadita de ajo, el ají amarillo, el ají panca y la pasta de tomate. Verter el vino blanco restante y mezclar hasta
reducir el alcohol. Salpimentar al gusto.
Cuando el aderezo esté listo, incorporar los mariscos reservados, el caldo de pescado y una rodaja de rocoto. Añadir la crema de
leche, mezclar y agregar culantro picado al gusto. Rectificar la sazón y retirar del fuego cuando la salsa de mariscos esté a punto.
Reservar.
Cocer las yucas en trozos en agua con sal. Una vez cocidas, escurrirlas bien y freírlas en abundante aceite caliente. Reservar.
Presentación
Hacer incisiones en el lomo del pescado, por ambos lados. Luego sazonar con 2 cucharadas de ajo, sal y pimienta al gusto. Pasar el
pescado por harina sin preparar y freírlo en abundante aceite caliente.
Servir el pescado cubierto por la salsa de mariscos. Acompañar con las yucas fritas y una porción de arroz. Añadir queso parmesano
rallado y culantro picado al gusto sobre el pescado.

Equipo necesario para elaboración

Sartén, cucharon, cuchillo, bol y olla.

Equipo necesario para elaboración

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo
Picante de mariscos
Moluscos
Pescado
Insertar foto del plato
Cacahuetes Soja
Lacteos Frutos secos
Apio Altramuz

Restaurante: Lux Categoría: Fondo

Fecha: 25/10/2023 Precio de venta al público: 55.12

 Unidad de Cantidad Coste Porcentaje
Ingredientes Coste total
medida Kg/Litros Unidad de coste
Langostinos Kg 0.200 60.00 12.00
Lapa Cocida Kg 0.100 3.50 0.35
Calamar Kg 0.150 40.00 6.00
Pulpo cocido Kg 0.100 31.50 3.15
Caracol cocido Kg 0.070 30.00 2.1
Concha de abanico Kg 4 0.41 1.66
Ají amarillo Kg 0.010 5.98 0.60
Ají panca Kg 0.005 9.86 0.09
Ajo molido Kg 0.015 24.90 0.37
Fondo de pescado Kg 0.100 6.30 0.63
Cebolla Lt 0.150 3.50 0.53
Crema de leche Lt 0.150 26.90 0.40
Vino blanco Lt 0.100 15.00 1.50
Queso parmesano Kg 0.100 80.00 8.00
Rocoto Kg 0.005 9.00 0.05

COSTE TOTAL DE LA RECETA 37.43

COSTE POR RACIÓN
37.43
Elaboración
Pela, lava y cocina los mariscos. Deja calentar una sartén con un chorrito de aceite, agrega los 200 gramos de langostinos, 100 gramos de lapa
cocida, 150 gramos de calamar, 100 gramos de pulpo y los 70 gramos de caracol. Deja cocer por al menos 5 minutos y reserva.
Seguidamente, en otra sartén, en donde previamente haz vertido un poco de aceite, coloca la cebolla previamente cortada y deja sofreír por
unos minutos.
Luego, Agrega una cucharada de ajo molido, una cucharadita de ají amarillo fresco y otra de ají amarillo seco, una cucharadita de ají colorado, las
dos rodajas de rocoto y la sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta tener todo bien integrado.
Entonces, al momento incorpora a esta mezcla los mariscos que habías reservado y saltea por un par de minutos.
Seguido, añade medio vaso de vino blanco y deja evaporar. Luego, añade los 3/4 de taza del fondo de pescado para que de esta forma los
marisco no queden sin líquido durante la cocción.
Ahora bien, rectifica la sal e incorpora la crema de leche y el culantro. Vierte poco a poco para lograr una reducción hasta quedar como una rica
crema.
Seguido agrega el queso parmesano a tu gusto y mezcla todo muy bien.

Presentación
Sirve los mariscos y vierte el picante sobre ellos. No olvides espolvorear un poco más culantro y queso parmesano

Sartén, olla, cuchillo y cucharon.

Alérgenos
Gluten Mostaza
Crustáceos Sulfitos
Huevo Sésamo

Pescado Moluscos

Cacahuetes Soja
Lácteos Frutos secos
Apio Altramuz

Insertar foto del plato