S U I M P A C T O E N E L E C O S I S T E MA
Y
CONTEXTO
¿QUÉ ES BOING?
LA COOPERATIVA PASCUAL BOING, TAMBIÉN
CONOCIDA COMO PASCUAL, S.A., ES UNA
EMPRESA REFRESQUERA MEXICANA, FUNDADA EN
1940 EN LA CIUDAD DE MÉXICO. ESTA EMPRESA
PRODUCE BEBIDAS ENVASADAS CON MARCAS
COMO BOING!, PASCUAL, LULÚ, ENTRE OTRAS.
LAS INSTALACIONES OCUPAN DOS MANZANAS DE
LA CIUDAD DONDE SE FUNDÓ LA EMPRESA Y
EMPLEA A MÁS DE 2000 TRABAJADORES EN LA
CIUDAD DE MÉXICO. ESTOS DOS BLOQUES Y LOS
POZOS DE AGUA EN ELLOS, HAN SIDO EL CENTRO
DE UNA DISPUTA LEGAL DESDE 1980 (43 AÑOS A
LA ACTUALIDAD).
SELECCIÓN DISTRIBUCIÓN
UNA VEZ QUE CONTEMOS
CON LA BEBIDA,
LA FRUTA QUE SE PROCESA PROCEDEMOS AL ENVASADO,
PASA POR UNA BANDA DE NO SIN ANTES ESTERILIZAR
SELECCION DONDE ES EL MATERIAL DE ENVASADO.
SEPARADA GOLPEANDO, ESTE SE HACE CONVERGER
TAMBIEN SE PREPARA LA CON LA BEBIDA EN UNA
FRUTA VERDE LA CUAL CÁMARA LIBRE DE
REGRESA AL ALMACEN Y SE CONTAMINANTES DEL MEDIO
ESPERA SU MADUREZ PARA CIRCUNDANTE
POSTERIOR PROCESAMIENTO
EXTRACCIÓN COMERCIALIZACIÓN
EN ESTA ETAPA LA FRUTA SE TENER PRESENCIA EN
DESPRENDE DE SU CASCARA Y DISTINTOS PUNTOS DE VENTA
HUESO QUE ES DESECHADO COMO
BOING TIENE ACEPTACIÓN EN
BAGASO Y LA PULPA PASA A UNA
TODO MERCADO AUNQUE NO
DESACTIVACION ENZIMATICA
SE VENDE EN TODO EL
PARA EVITAR SU
OBSCURECIMIENTO, DEPUES PASA
TERRITORIO MEXICANO
A DOS MOLINOS MÁS: ACTUALMENTE LA
MOLINO DE REFRIGERADOR Y COOPERATIVA PASCUAL TIENE
MOLINO PASADOR; DONDE SE PRESENCIA EN CANADÁ, EUA,
EXTRAE LA FIBRA Y QUEDA GUATEMALA, CUBA Y ESPAÑA
ÚNICAMENTE LA PULA
SEGÚN SU
PAGINA OFICIAL
(HTTPS://WWW.PASCUAL.COM.MX/)
TIENEN:
SUCURSALES 30
MARCAS 9
REPRESENTACIONES 37
TIPOS DE ENVASE 4
EMPAQUES
SUS PRODUCTOS ESTAN ENVASADOS
CON:
LAS CAJAS DE TETRA PAK, QUE
SE COMPONEN DE CAPAS DE LAS BOTELLAS DE VIDRIO SON
CARTÓN Y POLIETILENO, UNO DE LOS ENVASES MÁS
PRONTO DESPLAZARON A LAS POPULARES EN EL MUNDO
BOTELLAS DE VIDRIO DEBIDO A DEBIDO A SU DURABILIDAD,
QUE ERAN MUCHO MÁS LIGERAS RESISTENCIA Y CAPACIDAD DE
Y SE PODÍAN ALMACENAR Y CONSERVACIÓN DEL
DISTRIBUIR FÁCILMENTE. A CONTENIDO. ADEMÁS, EL
ESTO LE SIGUIÓ UN CARTÓN VIDRIO ES UN MATERIAL 100%
ASÉPTICO, CON UNA CAPA DE RECICLABLE, LO QUE LO
HOJA DE ALUMINIO QUE CONVIERTE EN UNA OPCIÓN
PERMITE QUE LA LECHE AMIGABLE CON EL MEDIO
TRATADA AL CALOR AMBIENTE.
PERMANEZCA FRESCA
TETRAPACK BOTELLA
CON DE
POPOTE VIDRIO
COMO CONTAMINA
TETRA PACK
EL CASO DE LOS CARTONES ES SENCILLO:
TAL VEZ SON MEJORES QUE LAS
ALTERNATIVAS. SON FÁCILES DE
TRANSPORTAR Y UN ESTUDIO DE LOS
FABRICANTES DE CARTÓN ENCONTRÓ QUE
TIENEN 78% MENOS IMPACTO CLIMÁTICO
QUE LAS BOTELLAS DE VIDRIO. TAMBIÉN
CONTIENEN 75% DE PAPEL Y SOLO 20% DE
PLÁSTICO.
LA CAJA DE CARTÓN MULTICAPA
RESULTÓ SER UNA INVENCIÓN MUCHO
MÁS ÚTIL DE LO QUE LOS REUSABLES SE
DIERON CUENTA EN ESE MOMENTO. PERO,
AL IGUAL QUE LAS BOTELLAS DE
PLÁSTICO Y LAS LATAS DE ALUMINIO, ES
IMPERFECTA.
COMO CONTAMINA
TETRA PACK
UN ESTUDIO HECHO POR CIENTÍFICOS
BRITÁNICOS, INDICAN QUE LAS BOTELLAS
DE VIDRIO SON PERJUDICIALES PARA EL
MEDIO AMBIENTE AUN CUANDO LAS
BOTELLAS DE PLÁSTICO CONTAMINAN LOS
OCÉANOS. LA ELABORACIÓN DE UNA
BOTELLA DE VIDRIO SE REQUIEREN ALTAS
CANTIDADES DE ENERGÍA ADEMÁS DEL
DAÑO QUE SE GENERA EN LA MINERÍA
PARA EXTRAER LOS PRODUCTOS Y SE
SOMETE A PROCESOS QUE IMPLICAN UN
GRAN GASTO ENERGÉTICO Y LA
GENERACIÓN DE EMISIONES GASEOSAS,
PRINCIPALMENTE DE ÓXIDO DE
NITRÓGENO Y ÓXIDOS DE AZUFRE.
Salubridad
EL BOING DE GUAYABA O EL BOING DE
MANGO ESTÁN MÁS CERCA DE SER
REFRESCOS QUE SER JUGO NATURAL
EXTRAÍDO DIRECTAMENTE DE LA FRUTA.
ESTO SE DEBE A QUE LAS NORMAS
ALIMENTARIAS FOMENTAN EL ETIQUETADO
DE “JUGO” EN BEBIDAS CON SOLO 10%
DE FRUTA EN SUS INGREDIENTES.
RICARDO SHEFFIELD PADILLA, DIRECTOR
DE LA REVISTA DEL CONSUMIDOR
ASEGURA QUE UN LITRO DE JUGO
PROCESADO CONTIENE 20 CUCHARADAS
CAFETERAS DE AZÚCAR. ESTO QUIERE
DECIR QUE SOLO UN VASO CONTIENE
HASTA 25 GRAMOS DE AZÚCAR
Gracias por
su atención :)
TIEMPO DE LA DINAMICA
I N G ?
E S BO
QU É
¿
¿QU
É?
SO
CUANT
O VEND
E N?
