PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA
TÉCNICAS DE INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
CIENTÍFICA
Informe estadístico
La mala alimentación y el bajo rendimiento académico en
estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023.
AUTOR (ES):
Ayala Cabanillas, Jazmín Yadira ([Link]/0000-0002-0098-6231)
Castro Zegarra, Karla Fernanda ([Link]/0000-0001-5875-6626)
Iparraguirre Desposorio, Rosa Alejandra ([Link]/ 0000-0003-1300-6746)
Moreno Sandoval, Nayelly Jackelyn ([Link]/0000-0002-1690-0455) Quezada
Alva, Isabel ([Link]/0000-0002-3869-2482)
Uribe Gordillo, Nicole Stephania ([Link]/0000-0002-7208-1378)
ASESOR (A):
Fernández Polo, Manuel Natividad ([Link]/)
LÍNEA GENERAL DE INVESTIGACIÓN
Educación y Calidad Educativa
CHIMBOTE – PERÚ
2023 - II
ÍNDICE
RESUMEN
I. INTRODUCCIÓN
1.1. Antecedentes
1.2. Problema de Investigación
1.3. Problemas Específicos de Investigación
1.4. Objetivo General de Investigación
1.5. Objetivos Específicos de Investigación
1.6. Hipótesis de Investigación
1.7. Hipótesis Específicas de Investigación
II. MÉTODO
2.1. Variables
2.2. Operacionalización de variables
2.3. Población, muestra y muestreo
2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
2.5. Procesamiento estadístico
2.6. Aspectos éticos
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
IV. CONCLUSIONES
REFERENCIAS
ANEXOS
RESUMEN
I. INTRODUCCIÓN
Desde hace muchos años, se han presentado muchos casos de estudiantes que muestran
un bajo rendimiento académico, a pesar de la cantidad de estrategias implementadas por
los centros educativos para mejorar el empeño de los estudiantes, los índices de bajo
rendimiento académico continúan presentes en la actualidad; debido a esto, muchos
especialistas se dedicaron a investigar el verdadero problema que ocasiona esta
situación, señalando que el bajo rendimiento académico tiene un fuerte relación con la
mala alimentación de los estudiantes por lo que presentan déficit académico.
La mala alimentación se refiere a la carencia, exceso y desequilibrios de la ingesta
calórica y de nutrientes de una persona (OMS, 2021).
Por otro lado; Agüero (2020), define que el bajo rendimiento escolar es la dificultad que
el estudiante presenta en las distintas materias académicas, mostrando desinterés por
aprender (Ministerio del Poder Popular para la Educación, 2020).
Teniendo como base lo anterior; de acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro
Social, el cerebro no trabaja óptimamente si no es alimentado con los nutrientes que
necesita, deduciendo que los estudiantes que carecen de una buena alimentación
presentan sueño, cansancio, desinterés en sus actividades escolares y en consecuencia
baja su rendimiento académico.
Acerca del bajo rendimiento académico por problemas alimenticios en estudiantes, en el
ámbito internacional, la universidad públicas y privadas de la localidad de Chapinero de
Bogotá (2021) se lleva a cabo un cuestionario de desarrollo por un grupo de
investigación GRIINSAN de la Facultad de Nutrición y Dietética de la Universidad del
Atlántico entre una muestra de 68 estudiantes de universidad privada y pública 53, los
resultados del consumo diario de azúcares y grasas (35%), preferencia por alimentos
fritos que va con un desempeño académico bajo de los estudiantes de universidad
pública. El consumo diario de azúcares y baja ingesta de verduras (26,4%) da con un
desempeño bajo entre estudiantes de universidad privada.
En el ámbito nacional, en Perú el estado nutricional y hábitos alimentarios en escolares
de una institución educativa, los Olivos (2021) busca efectuar la relación entre el estado
nutricional y hábitos alimentarios en escolares del primer grado de secundaria de una
Institución Educativa “Nuestra Señora de Lourdes 2078” Los Olivos, diciembre,2020
que participaron 90 escolares de la institución educativa. El estado nutricional se midió
a través del índice de masa corporal (IMC), los hábitos alimenticios se evaluaron a
través de un cuestionario de preguntas elaborado por las autoras, los datos obtenidos se
hicieron mediante hoja de Excel y codificados, en tablas con estadísticas descriptivas de
frecuencia y porcentaje y a ello se encontró un 58.9% de los escolares presentó estado
nutricional normal, un 22% con sobrepeso, un 15.6% bajo de peso y el 3.3% obesidad,
en cuanto a los hábitos alimenticios en su mayoría fueron adecuados en un 86.7%.
Con respecto al ámbito local, por desnutrición infantil y rendimiento escolar en
estudiantes de la institución educativa inicial Nº 1542, Chimbote (2017) se hizo una
tabla que se encontró, el grado de desnutrición en los estudiantes de la IE Nº 1542 –
Chimbote en el año 2017 se comporta de la siguiente manera: el 44% no tiene
desnutrición o se encuentra en situación normal, el 4% presenta desnutrición moderada,
el 48% desnutrición aguda y el 4% desnutrición crónica.
1.1. Antecedentes
Morales y Flores (2019), realizaron una investigación llamada “Relación de la calidad
de alimentación y rendimiento escolar de estudiantes del nivel secundario”, de la cual
obtuvieron como resultados que de la muestra de estudiantes que evaluaron el 25, 20%
presenta una alimentación poco saludable, el 23, 23% tienen una buena alimentación y
que el 51, 57% de los estudiantes, un poco más de la mitad, deben mejorar su
alimentación.
Según Aguilar, J., Cumbá, C., Cortés, A., Collado, A., y Roche, G. (2010) en su trabajo
titulado “Hábitos o comportamientos inadecuados y malos resultados académicos en
estudiantes de secundaria”, encontraron que los malos hábitos alimenticios como el no
tomar desayuno y no consumir verduras influyen negativamente en el rendimiento
académico de los alumnos.
De acuerdo con Guerrero, E., Lucero, C., Cardona, S., María, Á., Cuevas, T., y Rafael,
J. (2013), quienes realizaron una investigación con el nombre de “Risk factors related to
underachievement in school-aged children in Bogotá”, donde obtuvieron como
resultados que un 97, 6% de los estudiantes evaluados tienen un bajo nivel
socioeconómico, de los cuales el 26, 5% presenta un bajo rendimiento escolar.
Becerra, F., Pinzón, G., y Vargas, M. (2015), en su trabajo cuyo título es “Practicas
alimentarias de un grupo de estudiantes universitarios y las dificultades percibidas para
realizar una alimentación saludable”, encontraron que los principales factores que
intervienen en una mala alimentación son falta de horarios de estudio establecidos,
malos hábitos y factores económicos.
Por último; en la investigación realizada por López, P. y Parreño, M. (2015), titulada
“Consumo de alimentos de los preadolescentes de la Unidad Educativa
T.W Anderson de la ciudad de Quito”, descubrieron que los adolescentes consumen
alimentos procesados y con grasas saturadas en los recreos y horas de salida de su
colegio.
1.2. Problema de Investigación
¿Cuál es la relación entre la mala alimentación y el bajo rendimiento académico en
estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023?
1.3. Problemas Específicos de Investigación
¿Cuál es la relación entre el retraso en el desarrollo y el bajo rendimiento
académico en estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023?
¿Cuál es la relación entre la falta de nutrientes y el bajo rendimiento académico en
estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023?
¿Cuál es la relación entre el sobrepeso y el bajo rendimiento académico en estudiantes de una
institución educativa, en Chimbote, 2023?
1.4. Objetivo General de Investigación
Conocer la relación entre la mala alimentación y el bajo rendimiento académico en
estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023.
1.5. Objetivos Específicos de Investigación
Identificar el problema más frecuente, por una mala alimentación, que ocasiona bajo
rendimiento académico en estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023.
Determinar el nivel de bajo rendimiento académico por retraso en el desarrollo de
estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023.
Determinar el nivel bajo rendimiento académico por sobrepeso en estudiantes de una
institución educativa, en Chimbote, 2023.
1.6. Hipótesis General de Investigación
La relación entre la mala alimentación y el bajo rendimiento académico es significativa
en estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023.
1.7. Hipótesis Específicas de Investigación
El problema más frecuente, por una mala alimentación, que ocasiona bajo rendimiento
académico en estudiantes de una institución educativa, en Chimbote, 2023. Es por falta
de nutrientes.
El bajo rendimiento académico por retraso en el desarrollo de estudiantes de una
institución educativa, en Chimbote, 2023, es bajo.
El bajo rendimiento académico por sobrepeso en estudiantes de una institución
educativa, en Chimbote, 2023, es alto.
II. MÉTODO
2.1. Variables
Clasificación por su relación
Independiente: La alimentación
Dependiente: El rendimiento académico
Interviniente: Talla, peso, edad, sexo, cantidad de comidas, notas.
Clasificación por su naturaleza
Variables cualitativas:
Dicotómica: Sexo
Politómica: Alimentación y rendimiento académico.
Variables cuantitativas:
Discreta: Edad, cantidad de comidas y notas.
Continua: Talla y peso.
Clasificación por su escala
Nominal: Sexo
Ordinal: Alimentación y rendimiento académico.
Intervalo: Cantidad de comidas y notas.
Razón: Edad, talla y peso.
2.2. Operacionalización de variables
Escala
Definición Definición
Variable Dimensiones Indicadores de
Conceptual Operacional
Medición
Cantidad de
Es la forma de
comidas diarias.
alimentación
Mala (1 a 2 comidas)
saludable que
Según Regular (3 a 4
tienen los Buena
MSPBS comidas)
estudiantes de Alimentación y
(2020), define Buena (5 comidas).
la abastecimiento
la alimentación Proporcionalidad entre
Institución de nutrientes.
como la forma la talla y peso, según
Educativa
Alimentación de la edad. Este balance Ordinal
Edith Weed Presencia de
proporcionar al significa que
Davis, en diversos
cuerpo los elestudiante
Chimbote, la problemas por
nutrientes de tiene una buena
cual será una mala
los alimentos. alimentación.
medida con alimentación.
Retraso en el
un cuestionario
desarrollo (Peso por
con 10 ítems.
debajo del
promedio a la edad).
Falta de Nutrientes
(Talla por debajo del
promedio a la edad).
Sobrepeso (Peso
por encima del
promedio a la talla).
De acuerdo con
Navarro, R.
Es el progreso
(2003),
y lo aprendido
dice que el
por los
rendimiento
estudiantes de
académico es Promedio de notas
la
la evaluación académicas. Evidencia del
Institución
del Alto (16 a 20 buen
Educativa
Rendimiento conocimiento puntos). rendimiento
Edith Weed Ordinal
académico adquirido y Regular (11 a 15 académico de
Davis, en
las capacidades puntos). los estudiantes.
Chimbote, la
que el alumno Bajo (0 a 10
cual será
ha desarrollado puntos).
medida con
a lo largo del
un cuestionario
proceso
con 10 ítems.
formativo.
2.3. Población, muestra y muestreo
La población propuesta para la investigación de este trabajo es la Institución Educativa
88015 - Edith Weed Davis, tomando como muestra de esta población a los estudiantes
de cuarto y quinto grado del nivel secundario.
2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
En la elaboración de la investigación utilizaremos la técnica de la encuesta, estrategia
que permite obtener mayores datos de los encuestados.
Teniendo como herramienta, el cuestionario, que lo conformaran 20 preguntas por medio
virtual.
2.5. Procesamiento estadístico
2.6. Aspectos éticos
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
IV. CONCLUSIONES
REFERENCIAS
Aguilar, J., Cumbá, C., Cortés, A., Collado, A., y Roche, G. Hábitos o
comportamientos inadecuados y malos resultados académicos en
estudiantes de secundaria. Revista Cubana de Higiene y Epidemiología.
Recuperado en septiembre de 2023; 48 (3): 280 - 90.
Agüero, J. (2019). Bajo Rendimiento Escolar. Ministerio del Poder Popular
para la Educación. [Link] rendimiento-
escolar-bre/
Becerra, F., Pinzón, G., y Vargas, M. Practicas alimentarias de un grupo de
estudiantes universitarios. Revista de la Facultad de Medicina. Recuperado en
septiembre de 2023; 63 (3): 457 - 63.
Bocanegra, G. (2017). Desnutrición infantil y rendimiento escolar en los
estudiantes de la institución educativa inicial Nº 1542 – Chimbote, 2017.
[Tesis para Maestría]. Universidad César Vallejo.
[Link]
egra_mg.pdf?sequence=1
Guerrero, E., Lucero, C., Cardona, S., María, Á., Cuevas, T., y Rafael, J. Risk
factors related to underachievement in school-aged children in Bogotá.
Investigaciones Andina. Recuperado en septiembre de 2023; 15 (26): 654
- 66.
Instituto Mexicano del Seguro Social. (2022). ¿Por qué una mala alimentación
afecta el rendimiento de los niños en la escuela? IMSS.
[Link] los-
ninos-en-la-escuela/
Lean, S., Obregón, S. y Ojeda, H. (2021). Estado nutricional y hábitos
alimenticios en escolares de una institución educativa, Los Olivos, 2021.
[Tesis para título profesional]. Universidad Peruana Cayetano Heredia.
[Link]
o_LeonSalhuana_Solange.pdf?sequence=1
López, P, y Parreño, M. (2015). Consumo de alimentos de los
preadolescentes de la Unidad Educativa T.W Anderson de la ciudad de
Quito. Pontificia Universidad Católica del Ecuador.
[Link]
Medina, M., Morales, L., y Parra, A. (2021). Relación entre los hábitos
alimentarios y el rendimiento académico en estudiantes. Revista
Perspectivas en Nutrición Humana. Vol. 23, No. 2.
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41082021000200183
Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social. (2022). ¿Cuál es el concepto de
alimentación, nutrición, alimentos y nutrientes? PRENSA.
[Link]
[Link]
Morales, S. y Flores, R. (2019). Relación de la calidad de alimentación y
rendimiento escolar de estudiantes del nivel secundario. [Tesis para título
profesional]. Universidad Nacional De San Agustín De Arequipa.
[Link] 4862-
8dd7-c9cfd6331c61/content
Navarro, R. (2003). El rendimiento académico: concepto, investigación y
desarrollo. REICE. Vol. 1, núm. 2.
[Link]
Organización Mundial de la Salud. (2021). Malnutrición. OMS.
[Link] sheets/detail/malnutrition#:~:text=El
%20t%C3%A9rmino%20%C2%ABmal nutrici%C3%B3n%C2%BB%20se
%20refiere,de%20nutrientes%20de%20 una%20persona
ANEXOS
