Nuestro menú

Gourmet
Ta p e o s
Mbejú (tortilla a base de harina de mandioca
y queso con carne larga cocción aderezada
con salsa de yogurt de ají) $2.500

Harumakis de carne o vegetales, con salsa

agridulce (3 unid.) $2.300

Mozzarellas fritas con salsa fresca de tomate,

alcaparras y olivas deshidratadas $2.400

Langostinos apanados con alioli cítrico

y salsa teriyaki $3.700

Papas rústicas con cheddar, panceta

y barbacoa picante $2.300

Totopos con carne, cheddar, cebolla morada,

tomate, crema de palta y cilantro $2.300

Clásico falafel con vegetales encurtidos

y salsa tahini (4 unid.) $2.300

Tabla de quesos y fiambres

(3 variedades de quesos y 3 de fiambres) $5.200
 Ensal a da s
Ensalada caesar con pollo, crutones
y hebras de queso $3.100

Ensalada fresca de quinoa colorada con

tofu, kale frito, palta y tomate cherry $2.800

Espinaca, peras, nueces y queso azul $2.500

E n t ra da s
Tartar de salmón (cubos de salmón curado,
yema marinada en salsa de soja,
crema de palta) $5.500

Ceviche pesca blanca (mero marinado

en leche de tigre picante, con cubos
de boniato en almíbar) $3.400

Burrata con tomate asados, jamón crudo,

vinagreta de aceto, chips de albahaca
y olivas secas $4.300

Provoleta con tomates secos

y cebolla caramelizada $3.100

Carpacho de salmón ahumado, pepino,

mango, pochoclos al curry y palta $4.500

Vieras al ajillo $2.600

Empanada de ternera
braseada frita (2u) $2.300

Hummus de remolacha y queso de cabra

acompañado de tostadas $2.300

Tataki de ternera, colchón de

babaganush y vegetales encurtidos $2.300
P latos
Sous Vide Meat (500 g de asado de costilla en cocción
a baja temperatura durante 4hs, acompañado
de milhojas crocante de papa) $7.900
*
* Se permite cambiar la guarnición
Ribs (700g de costillas de cerdo laqueadas en barbacoa
casera, acompañado de papas rústicas en doble
cocción y ensalada coleslaw) $7.900

Bife de chorizo acompañado de vegetales asados

o papas y huevo a baja temperatura
(60 grados) $4.500

Salmón sobre cremoso de zanahoria,

hinojo braseado y gremolata $6.900

Bondiola braseada a la cerveza negra acompañado

de cremoso de boniato y chips de mandioca $4.400

Sorrentinos rellenos de calabaza y muzzarella,

en salsa de tomates frescos, chips de kale
y semillas de zapallo tostadas $3.300

Pappardelle en salsa de puerros y hongos de pino,

con tomates cherry y brocoli $3.400

Burger Nomade: Medallon de carne, cebolla caramelizada,

portobellos asados, queso brie, mostaza dulce y rúcula,
acompañada de papas rústicas fritas $3.500

Tofu grillado, previamente marinado en salsa teriyaki

y vegetales asados $3.300

Milanesa con hueso apanada en panko, acompañada

de papas rústicas fritas o conchiglie a la crema $4.500
 P iz z a s
Pizza con muzzarella, rúcula, jamon crudo
y tomates secos $3.500

Pizza Calabresa (Longaniza calabresa

y muzzarella) $3.200

Pizza Napolitana (Cherry, albahaca

y muzzarella) $2.900

Pizza margarita (Albahaca

y muzzarella) $2.900

Pizza Fugazzeta $2.900

Po s t r e s
Pavlova - Merengue crujiente por fuera,
relleno de crema acompañado de frutos
rojos y salsa con vino Malbec $2.300

Flan de DDL con ganache de chocolate,

DDL y crema $2.300

Volcán de chocolate con helado de crema

americana y maní crocante (20 minutos) $2.600

Volcán de DDL con helado de banana

y crocante de banana (20 minutos) $2.600

Húmedo de chocolate, naranjas y rocas

de merengue $2.300

Mango grillado con helado de mascarpone

y cookie de avena $2.000

Herb mat cake - Vainillas en café suave,

queso mascarpone infusionado en yerba mate,
crema de café y chocolate con avellanas $2.400

Cheesecake de maracuyá - Tradicional cheesecake

de maracuyá, con queso mascarpone casero)
coulise de durazno y limón deshidratado $2.400

Nomade sweet and cheese - Cubos de dulce de boniato,

mousse de queso casero mascarpone acompañados
de garrapiñadas de pistachos) $2.300
 Pa s t e le ría
A r t e s a na l
Sfogliatella de masa hojaldrada con
crema pastelera $2.000

Brownie de chocolate semiamargo

italiano con nuez $2.200

Blondie (brownie de chocolate blanco

y frutos rojos) $2.500

Cookies de maní con jalea de frambuesa

(2 unid.) $1.850
 E l e me nto s
cocktails de autor

Tierra
Whisky Johnnie Red Label, Bitter Angostura,
almíbar e ingrediente secreto $2.400

Fuego
Campari, Aperol Spritz, almíbar, jugo de limón
y clara de huevo $2.400

Agua
Gin maserado en hibiscus, destilado de naranjas,
vino Malbec y almíbar especiado $2.400

Aire
Ron dorado Havana, Cynar, jugo
de naranja, almíbar y jugo de limón $2.400
N ue st r o s cocktai l s
p remium
Aperol Spritz
Aperol + Cinzano Pro Spritz + agua gasificada
+ rodaja de naranja $1.900

Caipiroska de lima
Vodka Skyy + jugo de limón + syrup + lima + azúcar $1.900

Amadis
Almíbar de hibiscus + jugo de limón + ron dorado
y completamos con Salentein espumante Deux $1.900

Old Fashioned
Bitter angostura + whisky Johnnie Walker
Red Label + azúcar $2.200

Negroni
Gin Gordon’s + Campari + Cinzano Rosso $1.900

Gin Tonic de maracuyá

Gin Gordon’s + maracuyá + gaseosa tónica + limón + syrup $1.900

Gin de Hibiscus
Gin macerado en flores de hibiscus + gaseosa tónica
+ rodaja de lima + almíbar de hibiscus $2.000

Daiquiri Antidote
Ron Havana blanco + jugo de limón + syrup + pulpa frutal $1.900

Cynar Julep
Cynar + hojas de menta + azúcar mascabo + jugo de limón
+ jugo de pomelo $1.900

Mint Tonic
Fernet Branca menta + tónica + decoración menta $1.900

Mojito de maracuyá
Ron Havana blanco + lima + maracuya + hojas de menta
+ syrup + agua gasificada $1.900
Punt e Mes Tonic
Punt e Mes + tónica + hojas de menta
+ piel de naranja $1.900

Antica Perfect Serve

Antica formula + slice de naranja $2.500

Negroni Perfetto
Gin + Campari + antica formula $2.200

Johnnie Lemon
Johnnie Walker Red Label + Sprite + rodaja de limón $1.900

Caipiroska de Jagger
Jagger + jugo de limón + syrup + lima + secret antidote $2.000

Jagger Julep
Hojas de menta + azúcar mascabo +
jugo de limón + Jagger + jugo de pomelo $2.000

Perfume de caza
Almíbar de lemon grass, almíbar de jengibre,
jugo de limón, pulpa de ananá, Jagermeister
y Johnnie Walker Red Label $2.000

San Francisco
Almíbar simple, jugo de naranja, jugo de lima,
gin Bulldog, aperol y bitter angostura $2.000
Tinto Nomade
Syrup + jugo de limón + vino tinto
+ vermouth Rosso + gaseosa de Lima limón $1.900

Caipiroska Nomade
Vodka Skyy + jugo de limón + syrup
+ lima + maracuya + secret antidote $1.900

Tom Collins
Almíbar simple + jugo de limón + gin
+ soda + decoración limón $1.900

Cucumber Fresh
Gin Gordon’s +lima + syrup
+ moneda de pepino $1.900

Mojito de lima
Ron Havana blanco + lima + hojas de menta
+ syrup + agua gasificada $1.900

Branca Smash
Fernet
t Branca de menta + jugo de ananá + lima
+ syrup + hojas de menta $1.900

Penicillin Cocktail
Johnnie Walker Red Label + monedas de jengibre
+ syrup + jugo de limón + slice de jengibre $1.900

Cucumber Cocktail
Johnnie Walker Red Label + monedas de pepino
+ syrup + jugo de limón + slice de pepino $1.900
Cucumber Ice
Jugo de limón, amíbar de pepino y agua $1.100

Marea Roja
Jugo de limón, almíbar simple, almíbar
de hibiscus y agua $1.100

Skyy Orange $1.700

Gin Tonic $1.700

Fernet Branca $1.700

Cuba Libre $1.700

Campari Orange $1.700

Campari Tonic $1.900

Johnnie Walker Red Label + Coke $2.000

Jagermeister $1.900

Jagermeister + Red Bull $2.400

Skyy + Red Bull $2.000

Shot Tequila Jose Cuervo $2.500

Shot Vodka $1.700

Johnnie Walker Red Label $1.900

Jameson $1.900

Chivas Regal 12 años $2.500

Johnnie Walker Black Label $2.500

Vodka Absolut $800

Bulldog $600

Tanqueray $600

Johnnie Walker Black Label $900

Chivas $900

Botella Fernet + 4 Coca Cola 354 ml $13.300

Botella Skyy + 4 Red Bull $11.500

Botella Ron + Coca Cola 354ml $18.800

Botella Absolut + 4 Red Bull $21.500

Botella Gordon’s + 4 latas de Tónica $13.300

Botella Bulldog + 4 latas de Tónica $20.500

Botella Jagermeister + 4 Red Bull $25.500

Botella Johnnie Walker Black Label + 4 Coca Cola 354ml $30.000

Botella Chivas Regal 12 años + 4 Coca Cola 354ml $30.000

Botella Belvedere 750cl + 4 Red Bull $51.000
Botella Johnnie Walker Blue Label $145.000

Dom Pérignon Blanc Vintage (Epernay, France) $170.000

Moët & Chandon Ice Impérial $75.000

Moët & Chandon Brut Impérial $75.000

Veuve Clicquot Yellow Label Brut (Reims, France) $75.000

Veuve Clicquot Rich (Reims, France) $75.000

Veuve Clicquot Brut Rosé (Reims, France) $75.000

GH Mumm Cordon Rouge Brut $55.000

Baron B Extra Brut - Cuvée Spéciale $14.000

Baron B Extra Brut Rosé - Cuvée Millésimé $14.000
Baron B Brut Nature - Cuvée Millésime $14.000
Fond de Cave Extra Brut $11.000

Trapiche Costa y Pampa Extra Brut $10.500

Chandon Extra Brut $8.700

Chandon Délice $8.700
Chandon Apéritif $8.700
Chandon Brut Nature $8.700

Chandon Brut Nature Rosé $8.700

Salentein Blanc de Blancs $7.700
Salentein Blanc de Blancs Deux $7.700
Salentein Brut Nature $7.700
Salentein Brut Rosé $7.700

Alyda Van Salentein $8.100

Alyda Van Salentein Rosé $8.100

La Linda Extra Brut $7.500
Luigi Bosca Extra Brut $8.000

COPA BOTELLA

Salentein Reserva Malbec $1.500 $4.300

Salentein Reserva Pinot Noir $1.900 $4.400

Terrazas Reserva Malbec $1.900 $4.400
La Linda Malbec $2.000 $4.600
Trapiche Reserva Malbec $1.950 $4.500

Fond de Cave Malbec $1.700 $4.500

Fond de Cave Gran Reserva Malbec X $6.600

Trumpeter Reserva Malbec $2.000 $5.900

Salentein Numina Malbec X $6.700

Rutini Cabernet / Malbec X $7.300

Luigi Bosca Malbec $2.300 $6.700
Luigi Bosca Pinot Noir X $6.700
Luigi Bosca Cabernet Malbec Franc de Sangre X $10.000
Salentein Primus Malbec X $17.500

Rutini Antología Malbec (38) X $18.000

Salentein Gran Valle de Uco Malbec X $17.500

Rutini Apartado Gran Malbec X $30.000

COPA BOTELLA

Salentein Reserva Chardonnay $1.900 $4.300

Salentein Reserva Sauvignon Blanc $1.900 $4.300

La Linda Chardonnay $1.950 $4.400

Trumpeter Reserva Chardonnay $2.000 $5.900
Rutini Sauvignon Blanc X $7.500
Salentein Primus Chardonnay X $10.600
La Linda Sweet Viognier Dulce X $4.600
Trapiche Reserva Chardonnay $1.600 $5.500

COPA BOTELLA

Salentein Reserva Rosé $1.700 $4.400

Trumpeter Reserva Rosé $1.900 $5.900

Terrazas Reserva Malbec Rosé $1.700 $4.400
Luigi Bosca Rosé X $7.500
 CERVEZAS
Heineken porrón $900

Imperial 473ml $1.100

Línea Coca - Cola $650

Agua Villavicencio sin gas - 500cc $650

Agua Villavicencio con gas - 500cc $650

Agua Badoit con gas - 750cc $1.000

Agua EVIAN - 750cc $1.000
Red Bull $900

Limonada Clásica
Jugo de limón, almíbar simple y agua $1.000

Limonada Nomade
Jugo de limón, almíbar simple , maracuyá y agua $1.000

Limonada Menta y Jengibre

Jugo de limón, almíbar simple, almíbar de jengibre y agua $1.000

Pomelada
Almíbar simple , almíbar de romero, jugo de pomelo y agua $1.000
 INFUSIONES
CAFÉ CABRALES

Delizioso $700

Armonioso $700

TEALOSOPHY

Calm
Hojas de verbena + cascaritas de naranja + clementinas $700

Monsoon Wedding
Verbena + lemongrass + manzanilla + menta + pétalos $700

Esperamos que disfrutes la experiencia

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