Reseña de la organización
Purito limón E.I.R.L es una propuesta gastronómica nacida de la idea de
emprender cuyo principal objetivo es brindar una experiencia culinaria distinta a
las demás implementando recetas innovadoras y sabores tradicionales en
ingredientes y comidas marinas como el tradicional ceviche, también adaptado
a las ideas culinarias de la empresa trayéndonos el ceviche purito limó, siendo
este el plato bandero ofreciendo una propuesta diferente y una experiencia de
calidad. esta idea inicio hace unos años y creció con el pasar del tiempo
haciendo de esta cadena una de las más conocidas a nivel regional ofreciendo
una propuesta diferente y accesible.
LOGO:
Producto que ofrece
Empresa que se dedica a la preparación de comida marina (cevicheria)
Numero de RUC:
20604137242
Requisitos de la norma ISO 9001-2015
Requisito 4. Compresión de la organización
4.1. Comprensión de la organización y su contexto
4.1.1. Matriz FODA.
La empresa purito limón E.I.R.L utiliza una herramienta llamada matriz FODA para visualizar los
factores externos e internos que afectan su crecimiento. A través de la investigación de mercado
y estrategias comerciales, la empresa identifica oportunidades para aprovechar y amenazas para
evitar. Además, la empresa también considera los factores internos, como las fortalezas y
debilidades, para mejorar progresivamente y desarrollar estrategias eficaces. La matriz FODA es
utilizada como una herramienta para plasmar estos análisis y ayudar en la toma de decisiones
estratégicas.
Código: SGC-PP- FODA
Versión: 01
Sistema de gestión de calidad
Fecha de elaboración: 24/09/2023
FODA CRUZADO FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS DEBILIDADES
Compromiso y buena actitud por parte Quejas de los clientes por la demora en la
F1 de sus empleados D1 atenció n en los mimos.
Buena sazó n y sabor en sus platos y Productos con posible descomposición rápida.
F2 reconocimiento por parte de su D2
clientela
Buena ubicació n de las instalaciones Falta de distribuidores y problemá tica porque no
F3 con espacios amplios y acogedores D3
llegan los productos a tiempo.
Marca conocida y bien posicionada En
F4 el mercado de la regió n D4 Corta experiencia de los meseros.
Cumplimiento de sanidad e inocuidad en
F5 el trabajo D5 poca de variedad en la carta.
Poca respuesta de los gerentes ante quejas y
F6 Clientela frecuente y fiel D6
sugerencias.
FACTORES
OPORTUNIDADES Estrategias FO Estrategias DO
Crecimiento de la clientela mediante redes 1. Buena infraestructura y amplio espacio del 1. Aprovechar las oportunidades del mercado en
EXTERNOS
sociales y publicidad local. (F3- crecimiento para encontrar nuevos distribuidores.
(O3-D3)
O
1
O2 Mercado en expansió n 2. Incrementar de clientes a través de la creación del
2. Proyectos de marketing, estudios de mercado y proceso de marketing y márkting digital (O1, D2)
publicidad para ampliar la clientela F2-O1
Aumento de la demanda en días soleados y 3. Ampliar la carta a través de medidas creativas
O3
días festivos 3. Aprovechar el buen recibimiento de la adaptando recetas a la temá tica e idea de la empresa
empresa en la regió n para expandir el alcance mediante capacitaciones de sus empleados. (O4-D5, O4-D4)
de la empresa. (F4-O2)
O4 Capacitación para empleados para mejor
cumplimento de sus funciones
O5 Innovació n en platos de la carta.
AMENAZAS Estrategias FA Estrategias DA
A1 Productos escasos por la veda
1. Fidelizar a los proveedores para optimizar
Disminució n de la demanda por factores tiempos de entrega y mejorar relaciones en el
A2 1. Estrategias ante la escasez de producto para adaptar la
climá ticos mercado con empresas distribuidoras. (A5, A1, A3,
carta a nuevos platos con los insumos de temporada. (A1, D2,
F4, F5)
Elevació n de precios en los productos D5)
A3
debido a la alta demanda o escasez.
2. Crecimiento ante la competencia debido
2. Adaptación de las áreas para las temporadas lluviosas
Enorme competencia en el rubro de a la fidelidad y crecimiento de la clientela y el
A4 y climas fríos (A2, D5)
gastronomía marina buen servicio ofrecido por nuestros empleados
(A4, F1, F4)
Problemas con los destruidores y la llegada
A5
de productos de calidad y duraderos
4.2.
4.3. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes
interesadas
Purito limón realiza el seguimiento sobre las partes interesadas y sus requisitos
apropiados
4.3.1. Matriz de partes interesadas
CONTEXTO
PARTES INTERESADAS NECESIDADES EXPECTATIVAS EVALUACIÓN DE CUMPLIMIENTO
RAZON PARA SU INCLUSIÓN Interno Externo
Crecer continuamente en el
Gran posicionamiento
Se encarga de hacer crecer y mercado Objetivos y reporte de resultados
ante la competencia
Propietarios direccionar a la empresa mediante X Trabajo eficiente Informes de Revisiones por la
Crecimiento en el
estrategias y estudios de campo Optima gestión del capital e Dirección
mercado a nivel nacional
inversiones de la empresa
Puntualidad a la hora de la Aumento de pedidos y Procedimiento de seguimiento de
Provee los insumos para la correcta entrega del producto cantidad de estos proveedores
Proveedores X
elaboración del producto Eficiencia a la hora de la Acuerdos con la Presupuestos de materia prima
entrega de la materia prima empresa Registro de asiento de pagos
Puntualidad en el pago en las Mayor aprendizaje en el
fechas acordadas rubro
Procedimientos de trabajo IPERC
Compromiso con el trabajo Crecimiento personal y
Encargados de las funciones de las Cronograma de seguridad y salud
Trabajadores X Cumplimento de las capacitaciones
distintas áreas de la empresa en el trabajo
obligaciones laborales Oportunidades
Reglamento Interno de Trabajo
Ofrecer seguridad a nivel brindadas por la
laboral empresa
Calidad-precio en
Productos de calidad.
relación al producto
Tiene influencia en los servicios y Áreas limpias y agradables Estándares de calidad
Cumplir con lo
Clientes productos adquiridos por la X Atención satisfactoria en Encuestas de satisfacción
establecido de acuerdo
empresa, demanda y oferta tiempos eficaces. Sistema de gestión de calidad
a la publicidad
Experiencia amena
Brindar las medidas de Plan de emergencia ante
seguridad necesarios en la situaciones de riesgo
Brinda el permiso de
Municipalidad X infraestructura para la Medidas de seguridad Licencia de funcionamiento
funcionamiento
Entes seguridad de clientes y adecuadas
reguladores empleados
Seguridad en el trabajo
Ministerio de Supervisa el cumplimiento de Cumplimento de las medidas Auditoria del ministerio del
X Cumplimiento de las
trabajo Gestión de seguridad en el trabajo legales. trabajo
medidas de seguridad
