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Biografía de

Virgilio Martínez es un chef y empresario peruano nacido en 1977. Estudió en Le Cordon Bleu y es conocido por promover la gastronomía peruana a través de sus restaurantes en Perú y el extranjero que utilizan ingredientes locales. Actualmente es dueño de varios restaurantes reconocidos internacionalmente.

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Virgilio Martínez es un chef y empresario peruano nacido en 1977. Estudió en Le Cordon Bleu y es conocido por promover la gastronomía peruana a través de sus restaurantes en Perú y el extranjero que utilizan ingredientes locales. Actualmente es dueño de varios restaurantes reconocidos internacionalmente.

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Biografía de “virgilio Martínez veliz”

Virgilio Martínez Di Santos “nació el


31 de agosto
de 1977(edad 45 año)”, es un chef y
empresario
peruano y unos de los representantes
de la nueva
generación de chefs peruanos
impulsando la difusión
de la gastronomía peruana. Es
conocido por el uso de
ingredientes peruanos con su estilo
que le define
como “cocina de mercado” o “cocina
de autor”.
Estudio en la universidad de Le
Cordón Bleu

RECIDENCIA: LIMA
NACIONALIDAD: PERUANA
CONYUGE: PIA LEON (DESDE
2012)
EDUCADO EN: LE CORDON
BLEU
OCUPACION: CHEF Y
EMPRESARIO

PROYECTO:
Actual mente es dueño y chef de Central Restaurante, ubicado en el
Distrito de Barranco (lima). En junio de 2012, inauguró Senzo, su
restaurante y proyecto con Oriente-Express Hotels Ltd., ubicado en el hotel
Palacio Nazarenas en la cuidad de Cuzco, Perú.
En Julio del mismo año inauguró en Londres su restaurante, LIMA, en el
distrito de Fitzrovia. En 2013 fundo Mater Iniciativa, “Un proyecto para
compartir información asociada
a los productos peruanos desde una perspectiva multidisciplinaria.” En
Junio del 2014 inauguro un segundo restaurante en Londres, Lima Floral,
y en Marzo del 2017 el
tercer restaurante lima se inauguró en Dubái en Citywalk Phase 2.

eventos internacionales
Ha participado en varios eventos
internacionales como:

- Mesamérica (México, D.F.)8


- Peixe em Lisboa (Lisboa, Portugal)9
- Melbourne Food & Wine Festival
(Melbourne, Australia) 10
- Identità Golose (Milán, Italia) 11
- Festival Cultura e Gastronomía Tiradentes
(Minas Gerais, Brasil) 12
- Festa a Vico (Vico Equense, Italia) 13
- Ñam Santiago (Santiago de Chile) 14
- Savour (Singapur)15
- Gulfood (Dubái, Emiratos Árabes Unidos) 16
- Paris des Chefs (Paris, Francia) 1718
- Mistura (Lima, Perú) 19
- Sabores de Perú (Londres, Inglaterra) 2021

PLATOS:
- TACACHO CON CECINA.
EL PRECIO ES DE

S/ 15.00

- chaufa amazónico
El precio es de

s/ 20.00

- ANTICUCHO DE
SURI
EL PRECIO ES DE

s/ 10.00
- PATARASHCA
EL PRECIO ES DE

s/ 15.00

- INCHICAPI
EL PRECIO ES DE

s/ 20.00

- PACO FRITO
EL PRECIO ES DE

s/ 20.00

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