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Check List Diario Casino

Este documento presenta un registro de check list diario para inspeccionar las áreas de un comedor escolar. Contiene 55 puntos de verificación agrupados en diferentes secciones como comedor, área de producción, bodega de perecibles, bodega de no perecibles, área de recepción y baños, y otros. El registro incluye espacios para anotar la fecha, páginas y responsable, así como acciones correctivas o comentarios.

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Sebastian Alejandro Toledo Torrejon
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
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REGISTRO 1: CHECK LIST DIARIO

REGISTRO Código REG 1

Fecha 06/01/2020
REGISTRO 1: CHECK LIST DIARIO
Paginas 2

Emite: Casino Mes:


Semana: Responsable:
Comedor Lun Mar Mie Jue Vie Acciones Correctivas /
Comentarios
01 Pizarra actualizada
02 Piso correctamente limpio
03 Microondas limpios
04 Mesas y sillas limpias
05 Servicios limpios
06 Bandejas limpias
07 Servicios y bandejas suficientes
08 Ventanas limpias
09 Línea Limpia y ordenada
Área de Producción
10 Baño María (T° alimento >65°C)
11 Preparaciones ofrecidas en
línea
12 Pisos y paredes limpios
13 Cubiertos, vajillas y bandejas
limpios y secos
14 T° de línea registradas
15 Mesones ordenados y limpios
16 Campana limpia
17 Horno Limpio
18 Cocina Limpia
19 Tabla de picar limpia
20 Lugar en orden
21 Estanterías limpias y ordenadas
Bodega Perecibles
22 Pisos y paredes limpias
23 Estanterías limpias y ordenadas
24 Libres de vectores y olores
25 Productos vencidos/por vencer
26 Productos rotulados
27 T° actualizadas y registradas
28 Sin contaminación cruzada
29 Puertas cerradas
Bodega No Perecible
30 Pisos y paredes limpios
31 Estanterías limpias y ordenadas
32 Libre de vectores y olores
33 Productos vencidos/por vencer
34 Lugar ordenado
35 Productos rotulados
36 Sin contaminación cruzada
37 Puertas cerradas
Área de recepción y Baños
38 Limpieza y orden
39 Casillero en correcto estado
40 Basureros limpios y tapados
41 WC, lavamanos y duchas
limpias
42 Jabón y papel presente
43 Paredes y ventanas limpias
44 Puertas cerradas
Otros
45 Puntualidad en el servicio
46 Lower School
47 Elemtary School
48 High School
49 Dotación completa de personal
50 En caso de reclamo, existe
respuesta escrita
Higiene Personal
50 Uñas cortas, limpias y sin
esmalte
51 Sin Joyas
52 Pelo tomado y con cofia
53 Guantes según corresponda
54 Uniforme limpio
55 Zapatos adecuados
Nombre y Firma Responsable

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