Sanky: El desconocido y potente antioxidante que previene enfermedades
Existen muchos frutos que son beneficiosos para nuestra salud. Muchos de ellos son
conocidos y fáciles de conseguir, pero hay uno poco común, que realmente es una
maravilla, proveniente de los Andes de nuestro país. Su nombre es sanky.
Sergio Pool La Rosa Tadeo
Nuestro cuerpo necesita de antioxidantes que lo proteja contra el daño celular causados por
unas sustancias de desechos llamados radicales libres. Si el cuerpo no puede procesar y
eliminar estos radicales de manera eficiente, desencadenaría enfermedades cardíacas,
respiratorias, neurodegenerativas, cáncer, artritis y otras afecciones inflamatorias (1).
Una fruta poca conocida
Hablemos un poco de esta fruta y es que procede de un cactus denominado Sankayo, que
crece en los Andes en el sur del Perú, entre los 2600 a 3400 m.s.n.m. Es un fruto de forma
esferoidal, verde, cubierto de espinas que lo protegen de los depredadores. Antiguamente,
los incas usaban esta fruta como un energizante para sus mensajeros llamados chasquis,
para que puedan comerlo durante todo el camino en sus diversos viajes andinos (2).
Actualmente sigue siendo usado como alimento energético por los pobladores andinos. En
cuanto al sabor, es muy ácido, pero agradable. En combinación con otras frutas exóticas, se
obtienen productos con buenas características organolépticas (olor, sabor, color, textura,
etc.) y de gran importancia para la industria alimentaria (2).
Contenido nutricional del sanky
Este fruto se caracteriza por su efecto antioxidante, proveniente de la vitamina C. La pulpa
de sanky presenta un alto contenido de azúcares reductores y fibra. Acerca de la fibra, este
provoca una sensación de saciedad en el organismo, de modo que regula la ansiedad de
comer en exceso, reduciendo niveles de glucosa y de ácidos biliares (3).
En la cáscara, además de lo mencionado, contiene minerales como calcio, potasio, fósforo y
magnesio. Presenta ácidos grasos poliinsaturados como omega 6 y 9, que son tipos de
grasas muy buenas para la salud. Estas se encuentran en mayor cantidad en sus semillas (4).
Gracias a los estudios realizados por la Universidad Nacional Agraria La Molina, sabemos
que 100 gramos de sanky aporta 46 calorías entre su pulpa y cáscara. Si lo comparamos con
100 gramos de una pera (55 calorías), una manzana (50 calorías), no contiene alto
contenido de energías (5).
Importancia para su consumo
En cuanto efectos adicionales, reduce niveles de triglicéridos, aumenta los niveles de HDL
(grasas buenas), tiene un efecto protector en el hígado, laxante, purifica el colon, lo que
facilita la absorción de nutrientes, ayuda a mejorar la digestión, limpia la piel manteniendo
estéticamente saludable (6).
La forma de consumo puede ser en jugos, mazamorra, pero recomendamos el fruto en su
forma natural para aprovechar al máximo los nutrientes. Finalmente, la venta de sanky no
es cara a diferencia de otras frutas. El rango de precio varía entre 6 a 8 soles por kilogramo,
dependiendo de la localidad, un precio accesible para empezar a mejorar su salud y calidad
de vida.
Referencias:
1. Ware M, RDN, L.D. Antioxidantes: beneficios para la salud e información
nutricional [Internet]. [Link]. 2021 [citado el 29 de septiembre de
2023]. [Link]
2. Quiñonez Quispe, Susam. "Caracterización y determinación del contenido de
compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del fruto de Sanke (corryocactus
brevistylus)." (2017).
[Link]
a426-23530a7cb9f4/content
3. Rodríguez JQ. El Sanky, fruta andina saludable [Internet]. UNAH ALDIA. 2022
[citado el 3 de octubre de 2023].
[Link]
4. Rodríguez Hamamura, Nadia, Otilia Acha de la Cruz, and Ingrit Elida Collantes
Díaz. "Estudio del contenido de los ácidos grasos y alcanos en la especie vegetal
Sanqui (Corryocactus brevistylus subsp. puquiensis)." Revista de la Sociedad
Química del Perú 88.4 (2022): 309-322.
[Link]
pid=S1810634X2022000400309&script=sci_arttext
5. La Molina - Gaceta Molinera [Internet]. [Link]. [citado el 3 de octubre de 2023].
[Link]
6. Arostegui-Faustino, Liz Delia, and Oscar Gustavo Huamán-Gutiérrez. "Capacidad
antioxidante in vitro del Corryocactus brevistylus (sanky) y su efecto en la
morfología del páncreas de ratas diabéticas inducidas con aloxano." Revista Peruana
de Medicina Experimental y Salud Pública (2023).
[Link]
