Scribd
Cargar
186 vistas2 páginas

Historia y Proceso de Doritos

Doritos se originó en 1964 como una tortilla frita. En 1972 se le agregó sabor a queso. Se producen a partir de maíz cultivado y cosechado, que luego se muele en harina de maíz y se transporta a las fábricas Sabritas. Allí sigue un proceso que incluye mezclar la harina con agua y otros ingredientes, moldearla en forma triangular, freírla, rociarla con especias y empaquetarla para su distribución a minoristas y consumidores.

Cargado por

andrewdejesuscch
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
186 vistas2 páginas

Historia y Proceso de Doritos

Doritos se originó en 1964 como una tortilla frita. En 1972 se le agregó sabor a queso. Se producen a partir de maíz cultivado y cosechado, que luego se muele en harina de maíz y se transporta a las fábricas Sabritas. Allí sigue un proceso que incluye mezclar la harina con agua y otros ingredientes, moldearla en forma triangular, freírla, rociarla con especias y empaquetarla para su distribución a minoristas y consumidores.

Cargado por

andrewdejesuscch
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Doritos

,
En 1964, solo las tortillas fritas,
En 1972 es cuando se le incorpora el sabor a queso,
Sector primario
La materia prima con la cual son elaborados los Doritos es la harina de maíz, obtenida a su
vez delmaíz en sí y la forma en que éste es siembra y cosecha es:[Link]
la planta de forma manual o con la ayuda de maquinaria agrí[Link] riego a
la planta hasta el punto en que su fruto pueda ser extraí[Link] el
maíz madurado manualmente o utilizando maquinaria para desgranarlo.
Sector secundario1)
Los granos de maíz obtenidos del sector primarioson transportados a las fabricas Sabritas
para ser molidos desde su estado maduro, seco y crudo obteniendo de esta forma la
harina de maíz.
2)
Desde este punto, la elaboración de Doritos yapuede ser realizada, con su proceso
constando a base de los siguientes pasos:[Link] harina es metida en un mezclador en
el cual se mezcla con [Link] resultante pasa por un transportador de
tornillo hasta el alimentador del [Link] la extrusora se forma la figura
triangular de los [Link]és de la extrusión los aperitivos son
transportados por un transportador neumático a un secador rotativo [Link]
producto se seca y se comienzan a verter especias a este dentro del secador
(sal, grasa,queso, etc.).[Link] producto es empaquetado y se encuentra listo para
su transporte.
Sector terciario
Para finalizar su ruta, los empaques de Doritos son transportados por lo que usualmente
suelen ser camiones de carga para ser distribuidos a cada rincón del país y más tarde
vendidos por comerciantesde cadenas de tiendas o de tiendas locales a los consumidores

Proceso de producción
Se selecciona la materia prima, un maíz especifico genéticamente modificado. La materia
prima se recibe en la planta para ser
1 primero un proceso de limpieza, es remojado en agua con cal
2 luego es molido
3 se mezcla para ser convertido en masa, con agua, sales y algunas especias, para darle
sabor y textura
4 moldeada en una prensa extrusora que da forma a la masa
5 se fríen entre 180 °c, 2 min para darle su característica crocante
6 son roseados con una mezcla de queso y especias. Esta mezcla es distinta para cada
variedad de doritos en sus diferentes presentaciones, se mantiene en secreto para
garantizar la originalidad y que su sabor sea único. Mediante un sistema de atomización

7 enfriamiento y empaquetado, se enfrían en la misma cinta transportadora para luego


paras por un sistema automatizado donde distribulle la misma cantidad de producto hacia
cada paquete, luego son etiquetados y empaquetados en cajas
Almacenamiento, se almacena en condiciones apropiadas de temperatura y humedad

También podría gustarte