INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL AGRÍCOLA
PARATEBUENO
GUÍA DEL ESTUDIANTE: SEPTIMO
DOCENTE: JAIRO GORDILLO
ASIGNATURA: AGROPECUARIA TEMA: MORFOLOGIA Y AGROECOLOGIA CULTIVO
FECHA DE FECHA DE
24 AGOSTO 24 AGOSTO 2023
ASIGNACIÓN PRESENTACIÓN
MORGOLOGIA Y AGROECOLOGIA DE LOS CEREALES
Objetivo de Aprendizaje:
Dar a conocer la forma estructural de los cereales.
Estructura y Morfología de los Cereales
Son plantas herbáceas, con tallos redondos, huecos, hojas planas y una espiga o panícula
terminal, las raíces son fibrosas y las raíces adventicias secundarias remplazan a las raíces
embrionarias, que son las que crecen de la semilla cuando germinan.
Los granos o semillas similares son frutos de varias especies vegetales, como los cereales, las
oleaginosas y otras, que se utilizan para la alimentación o como materia prima para la industria, los
que a completar su periodo pueden ser recolectados y comercializados. Los granos se agrupan
dependientes de varios factores entre ellos el uso y la taxonomía. Los principales grupos
son: Cereales y leguminosas.
Cada especie de granos posee su propia estructura y propiedades
fisicoquímicas. Los cereales son los granos más conocidos y básicos para la
alimentación; pertenecen a la familia de las gramíneas. Su fruto es una cariópside equipada por el
pericarpio y la semilla, entre las especies más conocidas están: el maíz, el arroz, el trigo, la
cebada, el sorgo, la avena, el centeno.
El grano de cereal o cariópside consta de tres grandes partes, cuya proporción varía, según la
especie:
Pericarpio 7 a 10%.
Endospermo 80 a 85%.
Germen 3 a 8%. Estructura del grano de trigo
Estas partes están normalmente protegidas con una cáscara.
Cáscara: Varios granos están revestidos de una cáscara o
gluma que contribuyen a una mejor conservación. No hace
parte específica del grano, pues son estructuras florales que
encierran al grano o sirven de protección contra agentes
externos, como insectos y la humedad.
pericarpio.
Protege al grano contra el ataque de insectos y de las condiciones ambientales adversas. Consta
de dos partes:
Parte externa: constituida por tres tipos de capas:
* Epicarpio. Es una capa que forma una película constituida por una pared de células
rectangulares, delgadas y largas.
* Mesocarpio. Constituido por células alargadas en el sentido transversal del grano.
* Endocarpio. Capa compuesta por células de paredes delgadas.
Parte interna: conformada por dos tipos de células.
* Células cruzadas. Agrupadas en capas de dos a cuatro células de paredes delgadas y
ramificadas, con varios espacios intercelulares. Su función es evitar que el grano pierda peso, es
decir, actuar como un protector de la humedad.
* Células tubulares. Constituida por células largas, paralelas no ramificadas. Poseen un gran
espacio intercelular. Sirven de medio de conducción y distribución del agua que se absorbe a
través del embrión durante el proceso de germinación.
Tegumento o testa.
Es la capa delgada que cubre la semilla
propiamente dicha. Está adherida al pericarpio
que es difícil separarlos. El color de varios
granos depende en parte de la existencia de
pigmentos de estas capas celulares, como
sucede con algunas variedades de trigo y
sorgo.
Endospermo.
Es el depósito de alimento para la nueva planta. Está compuesto principalmente por carbohidratos
y en menos escala por proteínas. Conformado por:
* Capa de aleurona. Compuesta por una sola capa de células, a excepción de la avena con dos
capas celulares, la cebada que tiene de dos a cuatro capas y el arroz que tiene seis.
*Endospermo córneo, reconstituido por proteínas y gránulos de almidón.
*Endospermo vítreo. Compuesto por paredes celulares, gránulos de almidón y proteínas.
*Endospermo harinoso. Se encuentra en la parte central del grano, su constitución es similar
al endospermo vítreo, con gránulos de almidón más grandes.
Germen.
Es el responsable de generar una nueva planta al germinar la semilla. Contiene un alto contenido
de nutrientes, principalmente grasas, proteínas, vitaminas, azucares y minerales. Es la parte más
susceptible del grano, al ataque de microorganismos e insectos, que empeora la calidad del
producto.
Está conformado por el eje embrionario, que está integrado por
la radícula y la plúmula, que forman las raíces y las raíces y la
parte vegetativa de la planta
La Agroecología es una manera de conectar los conocimientos
tradicionales y científicos con el fin de producir alimentos de una
manera más sostenible.
El manejo agroecológico del suelo incide en el aumento de la
capacidad de almacenamiento de agua, la regulación del pH,
mayor Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC) e incremento
de la Materia Orgánica (MO), así como de los nutrientes
disponibles. Las zonas agroecológicas diferencian las
condiciones que determinan la respuesta en producción de los cultivos principalmente por variables
como: la temperatura, la precipitación y el brillo solar.
El suelo juega un papel fundamental en el éxito de la agricultura. Es donde se encuentran las
plantas y obtienen sus nutrientes, que luego nos proveerán a humanos y animales de alimento. Por
ello, cuanto más saludable sea el suelo, mejor para todos.
Los cereales son plantas que se cultivan por sus semillas en todo el mundo. Constituyen la base de
la nutrición humana y han permitido definir zonas geográficas de alimentos y culturales: el arroz en
Asia, el trigo en Europa, el maíz en América.
La temperatura mínima para germinación es de 10°C y con una temperatura del suelo de 16 a
18°C, el maíz normalmente germina después de una semana. El maíz no tolera encharcamiento de
agua, por eso un buen drenaje es primordial, sobre todo en zonas templadas y en suelos más
pesados
La disponibilidad de la humedad del suelo es de los factores más importantes que afectan el
rendimiento del maíz, en términos de calidad dicho rendimiento depende en gran medida de como
el riego es calendarizado en las diferentes etapas fenológicas del cultivo
La luz solar en el crecimiento de la planta de maíz:
Conforme más luz o energía absorba y aproveche un sistema agrícola en el que se aproveche la
tierra para sembrar varios productos, más biomasa (raíz, tallo, hojas, elote, grano) produce. Un
cultivo que deja pasar poca luz y sombrea todo el piso tiende a rendir bien.
ACTIVIDADES:
1. Copiar en el cuaderno de agrícolas.
2. Por qué los cereales son importantes como materia prima para la industria.
3. Qué función cumple la cascara en una semilla.
4. Indica las condiciones agroecológicas y que función cumple cada una de ellas.
5. Que función cumple la radícula y la plúmula en la semilla.
6. Defina los siguientes términos:
a) Plúmula, b) temperatura, c) materia prima, d) agroecología e) mesocarpio f) radícula
g) cereal h) germinación de semillas.
