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Informe de Análisis de Papa "Crom"

Este documento presenta los resultados de análisis físico-químicos y nutricionales de una muestra de papas 'Crom' proveniente de Chuquisaca. Los resultados muestran los valores de humedad, valor energético, proteínas, carbohidratos, grasas, cenizas, calcio, fósforo e hierro en la muestra.

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MINISTERIO

de SALUD
ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA
INSTITUTO NACIONAL D EL A B O R A T O R I O S D E S A L U D
" D r . Néstor M o r a l e s Villazon"

LABORATORIO DE CONTROL DE AUMENTOS


COORDINADOR NACIONAL DE LA RELOAA

LCA-P18-F01
Versión: 01 INFORME DE ENSAYO
Emisión: 2016-03-28 Página: 1 d e 1
Código: 16 -0870 Muestra; PAPA "CROM"

Nombre de Cliente: Unidad d e Vigilancia Control d e Calidad e Inocuidad A l i m e n t a r i a - UVCCIA


Dirección del cliente: Pasaje Rafael Zubieta N o 1 8 8 9
Procedencia de la Muestra: Municipio Incahuasi Chuquisaca (Consultora Buezo Leglise)
Envase: Bolsa d e papel Cantidad: 500 g
Acta de muestreo: 405881 Tarjeta de muestreo: 58587

Fecha de muestreo: 2016-05-10 Hora: 08 h 3 0


Fecha de ingreso a laboratorio: 2016-05-11 Hora: 11 h 3 0
Fecha de análisis: 2016-05-12 Hora: 08h30

RESULTADOS
ANALISIS FISICO QUIMICO

CARACTERES O R G A N O L É P T I C O S
COLOR : C A R A C T E R I S T I C O SABOR: C A R A C T E R I S T I C O
OLOR: C A R A C T E R I S T I C O ASPECTO: C A R A C T E R I S T I C O

PARÁMETRO RESULTADO UNIDAD MÉTODO LIMITE


Humedad 80,33 g/lOOg NB 0 7 4 - 2 0 0 0 Sin L i m i t e d e Referencia
V a l o r energético 80 Kcal/lOOg NB 312032-2006 Sin L i m i t e d e Referencia
Proteina 1,41 g/lOOg ISO 2 0 4 8 3 - 2 0 0 6 Sin L i m i t e d e R e f e r e n c i a
Carbohidratos 17,74 g/lOOg NB 3 1 2 0 3 1 - 2 0 1 0 Sin L i m i t e d e R e f e r e n c i a
Grasa 0,14 g/lOOg Sin L i m i t e d e Referencia
Cenizas 0,71 g/lOOg NB 0 7 5 - 2 0 0 0 Sin L i m i t e d e Referencia
CLASIFICACION: PAPA "CROM"

ANALISIS NUTRICIONAL

PARÁMETRO RESULTADO UNIDAD MÉTODO


Calcio 25,50 mg/lOOg AOAC 944.03
Fosforo 25,85 mg/lOOg AOAC 995.11
Hierro 1,44 mg/lOOg AOAC 944.02
Analista(s): - Dra. Claudia Zenteno - Dra. Lenny Reyes

La P a z , 2 7 d e M a y o d e l 2 0 1 6
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L o s r e s u l t a d o s s e r e f i e r e n únicamente a l a m u e s t r a q u e i n g r e s a a l L a b o r a t o r i o .
Está p r o h i b i d a l a reproducción p a r c i a l o t o t a l d e e s t e d o c u m e n t o s i n aprobación e s c r i t a d e l L a b o r a t o r i o .

Dirección R a f a e l Z u b i e t a N o 1 8 8 9 ( L a d o d e l E s t a d o M a y o r G e n e r a l d e l E j e r c i t o ) M i r a f l o r e s C a s i l l a M - 1 0 0 1 9
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