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Costeo French Toast

El documento proporciona una receta para French toast que incluye la lista de ingredientes necesarios, las instrucciones de preparación y el análisis de costos. Se requieren 24 huevos, 2 piezas de pan, 0.5 litros de leche, 0.1 kg de mantequilla y azúcar, entre otros ingredientes. El proceso implica remojar el pan en la mezcla de huevo y leche y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Finalmente, se calcula el costo total de los insumos, el costo

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El documento proporciona una receta para French toast que incluye la lista de ingredientes necesarios, las instrucciones de preparación y el análisis de costos. Se requieren 24 huevos, 2 piezas de pan, 0.5 litros de leche, 0.1 kg de mantequilla y azúcar, entre otros ingredientes. El proceso implica remojar el pan en la mezcla de huevo y leche y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Finalmente, se calcula el costo total de los insumos, el costo

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FRENCH TOAS

Clasificación POSTRE No de porciones


Tiempo de preparación 30 MIN. Tamaño de la porción
Tiempo de cocción 10 MIN Temperatura de servicio
MARCA/ LUGAR
INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD
DE COMPRA
FRENCH TOAST
MANTEQUILLA SIN SAL ALPURA 0.100 KG
AZÚCAR GLASS METCO 0.100 KG
PAN BIMBO ARTESANO 2.000 PZ
HUEVO BACHOCO 24.000 PZ
LIMÓN SIN SEMILLA WALMART 0.020 KG
ESENCIA DE VAINILLA INCOLOPROVEEDORA G 0.045 LT
LECHE SORIANA 0.500 LT
ACEITE DE OLIVA SORIANA 0.100 LT
AZUCAR SORIANA 0.150 KG
FRUTOS ROJOS SORIANA 0.800 KG
AZUCAR SORIANA 0.100 KG
ROMERO SORIANA 1.000 PZ
CREMA CHANTILLY SORIANA 0.250 LT
FRESAS SORIANA 1.000 PZ
MENTA SORIANA 1.000 PZ

Preparación:
FRENCH TOAST

No de porciones 6
Tamaño de la porción
Temperatura de servicio
CANTIDAD
PRECIO POR UNIDAD IMPORTE
DE VENTA
$ 59.90 0.220 $ 27.23
$ 33.50 0.50 $ 6.70
$ 58.00 1.00 $ 116.00
$ 77.50 30.00 $ 62.00
$ 54.00 1.00 $ 1.08
$ 50.00 0.12 $ 18.75
$ 30.00 1.00 $ 15.00
$ 82.90 0.25 $ 33.16
$ 64.90 1.00 $ 9.74
$ 92.50 0.45 $ 163.00
$ 64.90 1.00 $ 6.49
$ 14.90 1.00 $ 14.90
$ 43.50 0.46 $ 23.64
$ 74.00 0.45 $ 163.00
$ 19.80 0.40 $ 49.50

Costo total de insumos $ 710.17


Costo unitario $ 118.36
Costo indirecto (100%) $ 118.36
Utilidad 50% $ 59.18
Costo por porcion $ 236.72
Precio venta $ 295.91
Precio venta con iva 16% $ 343.25

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