Universidad de los andes
CATERING
“TRABAJO EN GRUPO"
Docente: Stanley Diego Mercado Calderon
Estudiantes:
LETICIA PAULA TICONA MIXTO
LORENA AYLIN FLORES ALIAGA
MARIA ELENA FLORES MAMANI
Semestre: Quinto
Fecha de entrega: 09-04-2021
Qué es Buffet:
Un buffet, también llamado en español bufet o bufé, es un estilo de servicio donde una comida es
servida y dispuesta sobre una mesa, para que los comensales se sirvan a sí mismos los alimentos.
La palabra, como tal, proviene del francés buffet, y originalmente se refería al aparador, es decir,
el mueble destinado para guardar la vajilla.
El buffet o servicio buffet es un método de servicio empleado cuando se debe proporcionar
servicio a un gran número de comensales, de modo que cada quien puede elegir, a su gusto y
antojo, los alimentos que desea consumir, así como la cantidad.
La comida buffet se caracteriza, de esta manera, por la comida compuesta por platos fríos y
calientes que han sido dispuesto sobre una mesa para servir a este propósito. No obstante,
cuando un buffet se compone exclusivamente de platos fríos, se lo denomina como buffet froid,
que en francés significa ‘buffet frío’.
Buffet, asimismo, también puede designar a la mesa o al conjunto de mesas que, en reuniones,
festejos y espectáculos públicos, son cubiertas con esta clase de platos y obedecen a este patrón
de autoservicio.
Plato servido
Si hablamos de presupuesto lo ideal sería un menú por tiempos ya que está controlado con
porciones generosas (Solo con Mejores Banquetes) donde garantizamos un consumo mínimo de
350 gr solo en el plato principal....según las reglas y estándares de etiqueta una ingesta total al
100% es de mínimo 500 gr....solo en nuestro plato principal hay 350 gr y si a esto le agregamos 50
gr en nuestra entrada ya son 400 gr mas 150 gr en cl coctel con bocadillos y canapés ya son 550 gr
y si le agregamos el postre que esta quede incluido en todos nuestros servicios ya estamos más
allá de los 650 gr....créeme tus invitados lo menos que tendrán es hambre!!
Si estas buscando que tu matrimonio tenga un formato muy protocolar, con horarios para todo, y
que la comida tenga un momento solo dedicado para la misma …definitivamente esta alternativa
puede ser la ideal para ti.
En nuestra empresa de catering para un evento especial de cumpleaños infantil para niños de 5 a 7
años realizaremos un servicio de plato servido para los padres de los niños, para los niños
tendremos un servicio de buffet donde podrán elegir lo que quieran comer de acuerdo al menú
presentado. Habrá personal en la mesa, quienes servirán a los niños que vengan con sus platos, así
comerán adecuadamente sin sobrepasarse en la cantidad de comida.
Noticia de día:
Covid-19: Con 1.442 nuevos casos, Bolivia cierra una semana con alza de contagios
Junto al reporte del martes, estas cifras son las más altas registradas en las últimas
semanas.
Este viernes, Bolivia cerró la semana con 1.442 nuevos casos de Covid-19. Comparado con
el registro de la semana, este número refleja un alza en el número de contagios, pues el 6
de abril se contabilizaron 1.498 contagios, el más alto de las últimas semanas.
El reporte nacional número 390 indica que esta jornada se registraron 1.442 casos
distribuidos de la siguiente manera: 740 en Santa Cruz, 158 en La Paz, 142 en
Cochabamba, 109 en Tarija, 98 en Beni, 73 en Oruro, 53 en Chuquisaca, 46 en Pando y 23
en Potosí. A la fecha, Bolivia registró un total de 280.649 casos.
El informe del Ministerio de Salud indica que 985 personas vencieron a la enfermedad,
para un total de 230.021. En las últimas 24 horas se lamentaron 16 muertes, esta cifra
eleva el global de decesos a 12.428, según datos oficiales.
La semana del 14 al 21 de marzo, la cifra más alta que registró el país perteneció al miércoles 17,
con 1.068 contagios. Mientras que del 21 al 28, el número más elevado fue del miércoles 24, con
973 nuevos casos. Entre el 28 de marzo y 4 de abril, los contagios se elevaron el miércoles
30, con 1.072 contagios.
En cambio, esta semana el país registró un gran incremento el pasado martes 6 de abril
(1498 contagios).
Opinión: en Bolivia los casos aumentaron mucho en estos últimos días, no hay una
solución concreta para poder evitar este contagio ya que muchas personas no somos
responsables con el Uso de las medidas de bioseguridad además que la economía de
muchas personas esta decayendo por lo que se arriesgan al contagiarse por tener mejora
en su economía.
