Avances en Investigación Agropecuaria

ISSN: 0188-7890
revaia@[Link]
Universidad de Colima
México

Propiedades fitoquímicas y antibacterianas

de Piper auritum Kunth
Valdivia Avila, Aymara Luisa; Rubio Fontanills, Yasmary; Camacho Campos, Conrado; Brea Maure, Odelin;
Matos Trujillo, Madyu; Sosa del Castillo, Maryla; Pérez Hernández, Yunel
Propiedades fitoquímicas y antibacterianas de Piper auritum Kunth
Avances en Investigación Agropecuaria, vol. 22, núm. 1, 2018
Universidad de Colima, México
Disponible en: [Link]
AIA AVANCES EN INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA, volumen 22, número 1, mayo 2018 es una Publicación
cuatrimestral editada por la Universidad de Colima, Av. Universidad # 333, Col. Las Víboras, Colima,
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Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
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Artículo científico

Propiedades fitoquímicas y antibacterianas de Piper auritum Kunth

Phytochemical and antibacterial properties of Piper auritum Kunth
Aymara Luisa Valdivia Avila Redalyc: [Link]
Universidad de Matanzas, Cuba id=83757421006

Yasmary Rubio Fontanills

Universidad de Matanzas, Cuba

Conrado Camacho Campos

Universidad de Matanzas, Cuba

Odelin Brea Maure

Universidad de Matanzas, Cuba

Madyu Matos Trujillo

Universidad de Matanzas, Cuba

Maryla Sosa del Castillo

Universidad de Matanzas, Cuba

Yunel Pérez Hernández

Universidad de Matanzas, Cuba
[Link]@[Link]
Recepción: 18 Enero 2018
Aprobación: 22 Julio 2018

Resumen:
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar las propiedades fitoquímicas y antibacterianas de extractos de hojas y raíces de
plantas de Piper auritum Kunth, presentes en el municipio de Matanzas, Cuba. Las hojas y las raíces de plantas adultas fueron
lavadas, secadas y pulverizadas. Se realizaron extracciones con etanol 96% y agua destilada, las mezclas se filtraron y concentraron en
un rotaevaporador. Se determinó la cantidad relativa de varias familias de metabolitos secundarios y se cuantificó el contenido de
fenoles solubles, azúcares reductores, carbohidratos y proteínas solubles. Se evaluó la actividad antibacteriana del extracto etanólico
mediante la técnica de los pocillos, contra dos especies bacterianas estándar y otras asociadas a mastitis. Como resultado se observó
la presencia de terpenos, flavonoides, cumarinas, taninos y glucósidos cardiotónicos en extractos de hojas y raíces, los cuales poseen
diversas actividades farmacéuticas. Las hojas mostraron una concentración elevada de fenoles solubles. Los extractos etanólicos
de hojas y raíces de Piper auritum tuvieron un efecto antibacteriano contra Staphylococcus aureus ATCC 25923 y Escherichia coli
ATCC 25922. Con respecto a la actividad antibacteriana contra cepas asociadas a mastitis, los mejores resultados se obtuvieron
con los extractos de hojas, lo que sugiere el uso potencial de los extractos de Piper auritum para el tratamiento de la mastitis u otros
trastornos infecciosos e inflamatorios en animales. La presencia de compuestos polifenólicos de naturaleza antioxidante, pueden
explicar la actividad antiinflamatoria atribuida a esta especie.
Palabras clave: Escherichia coli , Staphylococcus aureus , mastitis, metabolitos secundarios.

Abstract:
e objective of the present work was to evaluate the phytochemical and antibacterial properties of leaf and root’s extracts of Piper
auritum Kunth plants, present in the municipality of Matanzas, Cuba. Leaves and roots of adult plants were washed, dried and
pulverized. Extractions were made with 96% ethanol and distilled water, the mixtures were filtered and concentrated in a rotary
vacuum evaporator. e relative quantity of various families of secondary metabolites was determined and the content of soluble
phenols, reducing sugars, carbohydrates and soluble proteins was quantified. e antibacterial activity of the ethanolic extract was
evaluated by means of the well diffusion method, against two standard bacterial species and others associated with mastitis. As a

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result, the presence of terpenes, flavonoids, coumarins, tannins and cardiac glycosides in leaf and root extracts was observed, which
have diverse pharmaceutical activities. Leaves showed a high concentration of soluble phenols. e ethanolic extracts of leaves and
root of Pipper auritum have an antibacterial effect against Staphylococcus aureus ATCC 25923 and Escherichia coli ATCC 25922.
Concerning the antimicrobial activity against mastitis related strains; the best results were obtained with the leaf extract, which
suggests the potential use of Piper auritum extracts for the treatment of mastitis or other infectious and inflammatory disorders in
animals. e presence of polyphenolic compounds with antioxidant nature, may explain the anti-inflammatory activity conferred
to this species.
Keywords: Escherichia coli , Staphylococcus aureus , mastitis, secondary metabolites.

Introducción

La naturaleza constituye una fuente inagotable de agentes bioactivos con principios farmacéuticos diversos,
que han estado a disposición del hombre desde la antigüedad. Gran parte de las poblaciones en los países
tropicales y en vías de desarrollo, utilizan la medicina tradicional como base para mejorar la salud (Chrinius et
al., 2011). Además, en la farmacopea moderna, un 25% de las drogas son derivadas de plantas y muchas otras
son sintéticos análogos construidos a partir de compuestos prototipos aislados de vegetales (Tamilselvan et
al., 2014).
A pesar de las posibilidades ilimitadas que ofrece el reino vegetal para la identificación y desarrollo
de nuevos fármacos, se realizan pocos trabajos interdisciplinarios acerca de la validación científica
y antropológica de los remedios tradicionales (Maxia et al., 2005). Como resultado, los estudios
etnoveterinarios contribuyen solamente a la investigación sobre el empleo de extractos vegetales para el
tratamiento de las patologías animales.
La búsqueda de sustitutos fitoterapéuticos o alimentarios, válidos para la salud de los animales, constituye
un tema vigente en el sector agropecuario. Esta situación se hace patente debido a que el uso indiscriminado
de antibióticos convencionales provoca el desarrollo de cepas bacterianas patógenas con resistencia a estas
drogas, lo que dificulta el tratamiento de los animales afectados. Por esta razón se han impulsado las
investigaciones hacia la búsqueda de sustancias de origen vegetal con actividad antibacteriana para combatir
enfermedades infecciosas en animales (Farhan et al., 2013). El objetivo del presente trabajo fue evaluar las
propiedades fitoquímicas y antibacterianas de extractos etanólicos y acuosos de hojas y raíces de Piper auritum
(Piperaceae).

Materiales y métodos

Material vegetal

Se colectaron 1.5 kg de hojas y raíces frescas de plantas adultas sanas de Piper auritum presentes en el campus
de la Universidad de Matanzas, Cuba. La identificación taxonómica de la especie se realizó por especialistas
del Jardín Botánico de Matanzas. La colecta se realizó en el mes de octubre de 2016 entre 8:00 y 9:00 am.

Preparación de los extractos

Las hojas y raíces fueron lavadas primeramente con agua destilada para eliminar el polvo. Las muestras fueron
secadas en una estufa (Boxun) a 45ºC y posteriormente pulverizadas en un molino eléctrico (Daytron).
La caracterización fitoquímica se realizó con extractos etanólicos (90%) y acuosos. Para ello se mezclaron
5 g de polvo de hojas y raíces secas en 50 ml de ambos solventes, en matraces de 250 ml, y se colocaron en
agitación sobre una zaranda orbital (HDL® Apparattus) a 160 rpm por 24 h. Posteriormente, las muestras

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fueron filtradas con papel de filtro Whatmann #40. Los extractos fueron conservados en frascos ámbar a
4°C para los ensayos fitoquímicos. Para el experimento de actividad antibacteriana se utilizaron 100 g de
polvo de ambos órganos y la extracción se realizó en etanol 90% (3L) durante 48 h. Los extractos fueron
filtrados de igual forma, concentrados en un rotoevaporador y posteriormente se secaron en una estufa a
50ºC (Mohammed et al., 2013).

Estudio fitoquímico

Contenido de azúcares reductores

El contenido de azúcares reductores se determinó con el método del ácido dinitrosalisílico y se empleó la
D-glucosa (Sigma) como azúcar patrón (Miller, 1959). La absorbancia se medió a una longitud de onda de
456 nm.

Contenido de carbohidratos solubles totales

La cuantificación de carbohidratos en las muestras se realizó colorimétricamente mediante el método del

fenol–sulfúrico (Dubois et al., 1956), con el uso de D-glucosa como azúcar patrón. Las muestras fueron leídas
a una absorbancia de 490 nm.

Contenido de proteínas solubles totales

El contenido proteico se determinó colorimétricamente mediante el método descrito por Lowry et al. (1951),
con el uso de albúmina de suero bovino (BSA) como patrón. Los valores de absorbancia se obtuvieron a 750
nm y las concentraciones (mg/ml) se determinaron mediante la curva patrón.

Contenido de fenoles solubles

La extracción de los fenoles solubles se realizó según el método descrito por Quiñones et al. (2015). Se mezcló
0.1 g de polvo de hojas secas y metanol (3 veces hasta volumen final 1ml). La mezcla se agitó vigorosamente,
se centrifugó a 15 000 rpm durante 5 minutos y se colectó el sobrenadante. El precipitado se homogenizó en
hidróxido de sodio 2 mol l-1 para la extracción de los fenoles ligados a las paredes celulares, y luego se neutralizó
en igual volumen de ácido clorhídrico 2 mol l-1. La concentración de fenoles solubles se determinó con el uso
de ácido clorogénico (0.05 mol/l) como patrón y los valores de absorbancia fueron determinados a 725 nm.

Contenido relativo de metabolitos secundarios

Para la determinación de los metabolitos secundarios se utilizó la metodología descrita por Chigodi et al.
(2013). Se evaluaron de manera cualitativa los extractos etanólico y acuoso de hojas y raíces.
Antocianinas: se mezcló 1 ml de cada extracto con 3 ml de agua destilada y posteriormente se adicionó 1
ml de ácido clorhídrico (HCl) 2 mol l-1 y de solución amoniacal 0.5 mol l-1 a 1 ml de la mezcla anterior. La
presencia de un color rosado-rojo que se torna azul-violeta indicó la presencia de antocianinas.

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Terpenoides: se mezcló 1 ml de cada extracto con 1 ml de cloroformo (CHCl3) y a continuación se

adicionaron 2 ml de ácido sulfúrico (H2SO4) concentrado. La coloración rojo-parda en la interfase indicó
la presencia de terpenoides.
Flavonoides: se adicionó 1 ml de hidróxido de sodio (NaOH) 0.1 mol l-1 a 1 ml de cada extracto y
posteriormente se agregó igual volumen de ácido clorhídrico (HCl) 0.1 mol l-1. La formación de un color
amarillo en la solución indicó la presencia de flavonoides.
Taninos: se mezcló 1 ml de cada extracto con 2 ml de agua destilada y la mezcla se calentó en un baño
termostatado. Posteriormente se le adicionaron dos gotas de solución de cloruro férrico al 1% en metanol.
La presencia de taninos se identificó mediante la formación de un color verde oscuro en la solución.
Saponinas: se mezcló 1 ml de cada extracto con 3 ml de agua destilada, se agitó con vigor y posteriormente la
mezcla se calentó a 100ºC. La formación de espuma con pequeñas burbujas mostró la presencia de saponinas.
Antraquinonas: se mezclaron 2 ml de cada extracto con 3 ml de ácido clorhídrico (HCl) al 10% y la mezcla
se calentó a 100ºC durante 3 minutos en baño termostatado. Posteriormente se dejó enfriar a temperatura
ambiente. Seguido se adicionó igual volumen de cloroformo (CHCl3) y a continuación unas gotas de solución
amoniacal al 10% y se volvió a calentar la mezcla. La formación de una coloración rosada indicó la presencia
de antraquinonas.
Glucósido cardiotónico: se mezcló 1 ml de cada extracto con 1 ml de ácido acético glacial que contenía
una gota de solución de cloruro férrico al 1%. A cada mezcla se adicionó cuidadosamente por las paredes del
tubo de ensayo 1 ml de ácido sulfúrico concentrado (H2SO4). La presencia de desoxiazúcares característicos
de los compuestos cardiotónicos se observaron por la formación de un anillo pardo en la interfase junto a
un anillo púrpura.
Flobataninos: se mezcló 1 ml de cada extracto con una solución de ácido clorhídrico (HCl) al 2% y se
calentó a 100ºC. La presencia de flobataninos se determinó por la formación de un precipitado rojo.
Esteroides: se mezcló 1 ml de cada extracto con 3 ml de cloroformo (CHCl3) y se agitó la mezcla.
Posteriormente se adicionaron cuidadosamente 2 ml de H2SO4 concentrado por los lados del tubo de ensayo.
La formación de un color rojo en la capa superior y una coloración verde en la capa de H2SO4 indicó la
presencia de esteroides en el extracto.
Emodinas: se mezcló 1 ml de cada extracto con 1 ml de hidróxido de amonio (NH4OH) y 2 ml de benceno.
La formación de una coloración roja indicó la presencia de emodinas.
Cumarinas: se mezcló 1 ml de cada extracto con 1 ml de hidróxido de sodio (NaOH) al 10%. La formación
de una coloración amarilla indicó la presencia de cumarinas en el extracto.
La presencia de los metabolitos se determinó de manera cualitativa a través del sistema no paramétrico de
cruces (MINSAP, 1997). Presencia: +++= abundante; ++= moderado; += bajo y - = ausencia.
La determinación cualitativa de los metabolitos secundarios y las lecturas de absorbancia para las
cuantificaciones bioquímicas se realizaron por triplicado.

Actividad antibacteriana

La actividad antimicrobiana in vitro de los extractos se evaluó frente a dos bacterias de referencia
(Staphylococcus aureus ATCC 25923 y Escherichia coli ATCC 25922), así como cepas salvajes aisladas e
identificadas previamente, presentes en fluidos de ubres de vacas con mastitis: S. aureus, S. epidermidis (Gram
positivas), E. coli y Klebsiella pneumoniae (Gram negativas). El ensayo se realizó mediante la técnica de
difusión en pocillos (Pérez et al., 1990).
Las cepas bacterianas fueron resembradas previamente sobre medio Agar Cerebro de Corazón a 37°C. Se
inoculó el medio Agar Mueller-Hinton con células de turbidez equivalente al tubo 0.5 de la escala de Mc
Farland con el uso de un hisopo estéril. Los pocillos se realizaron con la ayuda de un oradador estéril de 8

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mm de diámetro y se les adicionaron 150 µL de cada extracto (100 [Link]-1). Las placas fueron incubadas
toda la noche a 37°C. Como control positivo se utilizó la tetraciclina (45 μg) y como control negativo la
solución hidroalcohólica. La actividad antibacteriana se obtuvo a partir del diámetro de la zona de inhibición
del crecimiento bacteriano. Se realizaron tres réplicas por cada extracto evaluado (Parekh y Chanda, 2006).

Diseño experimental y análisis estadístico

Los ensayos de actividades antibacteriana se realizaron mediante un diseño completamente aleatorizado.

Los datos correspondientes a los análisis bioquímicos cuantitativos y a la actividad antibacteriana fueron
procesados con el paquete SPSS versión 15.0 para Windows. Se determinó el ajuste de los datos a una
distribución normal mediante la prueba de Bondad de Ajuste Kolmogorov-Smirnov y la Homogeneidad
de Varianza mediante las Pruebas de Bartlett (Sigarroa, 1985). En caso de que los datos cumplieran los
requisitos exigidos fueron procesados mediante ANOVA de clasificación simple y se realizó la Prueba de
Rangos Múltiples de Tukey HSD para la comparación entre las medias. Los datos que no cumplieron con
estas premisas fueron analizados mediante la Prueba de Kruskal-Wallis y la Prueba de Rangos Múltiples de
Student-Newman-Kwels (SNK).

Resultados

Evaluación fitoquímica

Se muestran los resultados del tamizaje fitoquímico de los extractos acuosos y etanólicos de hojas y raíces de
Piper auritum. Se observó la presencia de terpenos, flavonoides, taninos y glucósidos cardiotónicos en ambos
órganos, mientras que las cumarinas sólo se detectaron en hojas. El extracto etanólico fue más eficaz en la
extracción de terpenos en raíz, flavonoides en hojas y glucósidos cardiotónicos en raíz, en comparación con
el acuoso. En el resto de los casos no se apreciaron diferencias entre los solventes (cuadro 1).
CUADRO 1
Contenidos relativos de metabolitos secundarios en extractos
acuosos y etanólicos de hojas y raíces de Piper auritum.

E. Ac: extracto acuoso; E. Et: extracto etanólico; contenido: +++= abundante, ++= moderado, += bajo, -= ausencia

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El contenido de carbohidratos solubles totales, azúcares reductores y proteínas solubles totales se

muestra en el cuadro 2. En general, las hojas mostraron valores superiores comparados con los de la
raíz en carbohidratos, azúcares reductores y proteínas solubles. Las concentraciones más elevadas de estos
compuestos se observaron en los extractos etanólicos de ambos órganos.
CUADRO 2
Contenido de carbohidratos solubles totales (CST), azúcares reductores (AR) y proteínas
solubles totales (PST) en extractos acuosos y etanólicos de hoja y raíz de Piper auritum.

Letras diferentes indican diferencias significativas según Test de Tukey (P≤0.05).

Los valores representan las medias de tres repeticiones y el error estándar.

Los contenidos más elevados de polifenoles totales se obtuvieron en las hojas (figura 1). En este órgano
los valores de fenoles solubles, ligados a la pared celular y totales, fueron de 20.43, 4.27 y 24.70 mg.g-1,
respectivamente; mientras que en las raíces los valores correspondientes fueron de 3.74, 0.96 y 4.70 mg.g-1
de masa seca.

FIGURA 1
Contenido de fenoles solubles, ligados a pared celular y totales en hoja y raíz de Piper auritum.
Letras diferentes indican diferencias significativas entre órganos según Test Student-Newman-Keuls (P≤0.05).

Actividad antibacteriana

Los resultados de la actividad antimicrobiana muestran un efecto antibacteriano de los extractos de hojas y
raíces de Piper auritum, contra las diferentes bacterias Gram positivas y Gram negativas que se enfrentaron
(cuadro 3). La actividad antibacteriana ante las cepas de referencias fue mayor que la observada frente a las
cepas salvajes. Además, la inhibición de S. aureus resultó mayor en comparación a los valores obtenidos con E.

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coli. Tanto el extracto de hoja como de raíz mostraron una actividad inhibitoria semejante frente a S. aureus
ATCC 25923, S. aureus (salvaje), E. coli ATCC 25922 y E. coli (salvaje); sin embargo, frente a S. epidermidis
y K. pneumoniae, solamente el extracto de hojas mostró efectividad, aunque estadísticamente los resultados
fueron inferiores al control.
Al comparar la inhibición del crecimiento de las cepas Gram positivas y Gram negativas frente a los
extractos utilizados, se observó una mayor actividad antibacteriana frente a las bacterias Gram positivas.
CUADRO 3
Actividad antibacteriana de extractos etanólicos de hojas y raíces de Piper
auritum frente bacterias patógenas Gram positivas y Gram negativas.

DZI: diámetro de la zona de inhibición. Los datos representan medias de tres réplicas.
Letras diferentes indican diferencia significativa según Test de Tukey HSD (P≤0.05).

Discusión

Estudio fitoquímico

La presencia de compuestos flavonoides y terpenoides fue descrita previamente en varias especies dentro del
género Piper como P. aduncum, P. hispidium, P. sanctum, P. amalago, P. auritum (Carmona-Hernández et
al., 2014), P. crocatum (Saputra et al., 2016) y P. callosum (Silva et al., 2017). De manera similar, los taninos
se encontraron en otras piperáceas como P. nigrum (Kumar et al., 2014), P. guineesnse (Chinwendu et al.,
2016) y P. callosum (Silva et al., 2017). En la presente investigación no se detectaron saponinas en los órganos
evaluados, lo cual coincide con Saputra et al. (2016). Sin embargo, estos compuestos fueron detectados en
otras piperáceas como P. nigrum (Kumar et al., 2014) y P. Guineesnse (Chinwendu et al., 2016), lo cual puede
estar relacionado con diferentes factores ambientales o el método utilizado para la determinación de tales
sustancias.
Los glucósidos cardiotónicos y las cumarinas también fueron referidas por otros autores dentro del género
Piper. Ganesh et al. (2014) observaron la presencia de glucósidos cardiotónicos en extractos etanólicos y

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clorofórmicos de hojas de P. nigrum L., mientras que las cumarinas fueron encontradas en los extractos de P.
hispidum, P. umbellatum, P. nudumand y P. psilorhachis (Carmona-Hernández et al., 2014). Por otra parte,
los resultados obtenidos en el presente trabajo no coinciden con los observados por Carmona-Hernández et
al. (2014) quienes no detectaron la presencia de cumarinas en extractos etanólicos de hojas de P. auritum,
aunque observaron estos compuestos en otras especies como P. hispidium, P. nudum, P. psilorhachis, P.
umbellatum.
La presencia de terpenoides y flavonoides en los extractos evaluados pueden indicar un uso potencial
de éstos en diferentes patologías, debido a las propiedades antioxidantes, antidiabéticas, anticancerígenas,
antisépticas y antiinflamatorias referidas a dichos compuestos (Cra et al., 2012). La capacidad antioxidante
de los flavonoides y los terpenoides sugiere el uso de Piper auritum como planta con potencialidades
para el tratamiento de patologías asociadas con el estrés oxidativo, como la aterosclerosis, la trombosis, las
enfermedades neurodegenerativas, la Diabetes mellitus, el cáncer, las enfermedades coronarias, entre otras
(Ugusman et al., 2012; Zubair et al., 2013). Las propiedades antioxidantes de los flavonoides fueron asociadas
con la capacidad para eliminar las especies reactivas del oxígeno, así como con la acción quelatante de metales
de transición como el cobre y el hierro; los cuales, en presencia de peróxido de hidrógeno, pueden generar
otros radicales más potentes que afectan el funcionamiento de numerosas macro-moléculas esenciales y
estructuras celulares (Alam et al., 2012).
La presencia de cantidades notables de glucósidos cardiotónicos en los extractos de P. auritum,
específicamente en las raíces, sugiere un uso de esta especie como fuente de estas sustancias que tienen
diversas actividades farmacológicas en especial como citostáticos (Mijatovic et al., 2012; Calderon-Montano
et al., 2013). De manera similar, las cumarinas y sus derivados bioactivos también son compuestos que
presentan diversas propiedades farmacológicas y constituyen esqueletos carbonados de los cuales se pueden
sintetizar nuevos fármacos. Estos metabolitos poseen diferentes principios bioactivos como actividad
antioxidante, anticancerígena, antiinflamatoria, bacteriostática y anticoagulante, por lo cual se asocian con
efectos beneficiosos como la reducción al riegos de padecer diferentes patologías como el cáncer, la diabetes,
trastornos cardiovasculares y cerebrales (Al-Majedy et al., 2017). Nitiema et al. (2012) evaluaron el efecto
antibacteriano de cumarinas contra diferentes microorganismos y observaron un efecto inhibitorio contra
Escherichia coli y Enterobacter aerogenes.
La presencia de carbohidratos solubles en extractos etanólicos fue observada con anterioridad en otras
piperáceas como Piper nigrum y Piper umbellatum (Kumar et al., 2014; Nwauzoma et al., 2013). De manera
similar, la presencia abundante de proteínas solubles en hojas de Piper auritum también fue referida dentro
del género por Nwauzoma et al. (2013).
Los contenidos de polifenoles en las hojas de P. auritum, sugieren un uso potencial de esta especie en
el tratamiento de patologías asociadas al estrés oxidativo en humanos y animales, ya que estos compuestos
mostraron una correlación fuerte con la actividad antioxidante (Keerthana et al., 2014; Mesa-Vanegas et
al., 2015). Además, la presencia de estos metabolitos secundarios de naturaleza antioxidante, justifica las
propiedades antiinflamatorias atribuidas a las hojas de Piper auritum (Pérez et al., 2012).
Los compuestos polifenólicos tienen funciones importantes en la reducción de las especies reactivas del
oxígeno (Chahar y Sharma, 2017). Estos radicales atacan y modifican un rango amplio de macromoléculas
que tienen funciones vitales a nivel celular como las enzimas, los ácidos nucleicos y los lípidos de membranas.
Esto provoca cambios en las propiedades biológicas de estos compuestos y su mal funcionamiento a
nivel celular, lo cual puede exacerbar el desarrollo de patologías como el cáncer, las enfermedades neuro-
degenerativas, los procesos inflamatorios, las enfermedades cardiovasculares, entre otras (Mohammed y
Abbas, 2016; Jun et al., 2016).
De manera general, los metabolitos secundarios encontrados en extractos de hojas y raíces de Piper
auritum, muestran un uso potencial en la medicina humana, animal y en el sector agropecuario, lo cual se

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atribuye a que la mayoría de los componentes identificados fueron referidos como agentes terapéuticos o para
el control de plagas y enfermedades en plantas y animales.

Actividad antibacteriana

La actividad antibacteriana encontrada en los extractos de hojas y raíces de P. auritum, puede estar
relacionada con la presencia de determinados metabolitos secundarios identificados en las pruebas
bioquímicas, como los flavonoides, los terpenos y los taninos, a los cuales se les atribuyó actividades
antimicrobianas (Reena et al., 2012).
En estudios realizados por Rojas et al. (2014) se observó una actividad antibacteriana contra
Pectobacterium carotovorum, la cual fue asociada con la presencia de monoterpenos, los que pueden provocar
daños estructurales y funcionales a las membranas lipídicas. Estos metabolitos interactúan con proteínas de
membrana e inducen cambios en la polaridad de esta estructura, lo que provoca la liberación de material
intracelular de las bacterias (Hyldgaard et al., 2012; Rajendran et al., 2014).
Los taninos pueden reaccionar con proteínas ricas en prolina para formar complejos irreversibles
que provocan la inhibición de la síntesis de proteínas, de ahí que estos compuestos posean actividad
antibacteriana. Las plantas que presentan taninos como componente astringente principal, se utilizan para
el tratamiento de desórdenes intestinales como diarreas y disenterías (Vu et al., 2017).
La actividad inhibitoria inferior de los extractos frente a las cepas Gram negativas, pudo estar relacionada
con la mayor complejidad que presentan las paredes celulares de estas bacterias Gram negativas en
comparación con las Gram positivas. Las primeras poseen, además de la capa de peptidoglicano, una capa
de lipopolisacáridos que puede constituir un obstáculo para la entrada de metabolitos secundarios de peso
molecular elevado hacia el interior de la célula, los cuales son asociados con la acción antibacteriana (Madigan
et al., 2015).
Trabajos similares sobre evaluación de la actividad antibacteriana contra bacterias asociadas con la mastitis,
evidenciaron un uso potencial de los extractos vegetales para el control de dicha enfermedad (Toribio et al.,
2009; Voigt et al., 2013). A pesar de haber obtenido resultados positivos con relación al efecto antibacteriano
de los extractos contra cepas asociadas a mastitis, es importante realizar estudios in vivo para determinar
la efectividad del producto. En un trabajo similar realizado por Leal (2014) con extractos de diferentes
especies vegetales para el control de la mastitis, se observó un efecto bactericida frente a Staphylococcus aureus,
Streptococcus agalactiae y Escherichia coli; sin embargo, cuando se realizó la aplicación de los biopreparados
(extractos vegetales y propilenglicol como vehículo) a los animales afectados con mastitis, los resultados
obtenidos por estos autores no fueron los esperados y se observaron reacciones adversas.
Los ensayos antibacterianos realizados en la presente investigación demuestran el uso potencial de Piper
auritum, como fuente de agentes terapéuticos naturales para combatir infecciones de origen bacteriano.
Las propiedades antibacterianas de los extractos de hojas de Piper auritum contra cepas bacterianas salvajes
aisladas de vaca con mastitis, indican la posibilidad de utilizar estos extractos para el control y prevención de
esta enfermedad común en el ganado bovino, aunque se requieren de ensayos posteriores in vivo.

Conclusiones

Se observó la presencia de flavonoides, terpenos, taninos, cumarinas y glucósidos cardiotónicos en los

extractos acuosos y etanólicos de hojas y raíces de Piper auritum, los cuales son de interés en la industria
farmacéutica y agropecuaria. Se cuantificó una concentración elevada de compuestos polifenólicos solubles
en las hojas de P. auritum, que puede justificar el efecto antiinflamatorio referido para esta especie.

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La actividad antibacteriana de los extractos etanólicos de hojas de Piper auritum frente a bacterias de
referencia internacional y cepas patogénicas asociadas a mastitis, sugieren un uso potencial de esta planta para
el tratamiento de esta enfermedad en el ganado vacuno.

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Apéndices

Piper Auritum Kunth

Autora: Marisol Herrera Sosa
Técnica Acuarelas
Dimensiones: 12.5 cm x 17.5 cm

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