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CERTIFICACION

La norma internacional IFS establece estándares uniformes para alimentos, productos y servicios que garantizan que las compañías certificadas manufacturen productos que cumplan con las especificaciones y mejoren continuamente sus procesos. Se aplica a todas las etapas de la cadena de producción y procesamiento de materias primas. La certificación se obtiene superando el 75% de los requisitos o el 95% para el nivel superior.

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CERTIFICACION

La norma internacional IFS establece estándares uniformes para alimentos, productos y servicios que garantizan que las compañías certificadas manufacturen productos que cumplan con las especificaciones y mejoren continuamente sus procesos. Se aplica a todas las etapas de la cadena de producción y procesamiento de materias primas. La certificación se obtiene superando el 75% de los requisitos o el 95% para el nivel superior.

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InternatIonal

food standard
(IFS)
los certIfIcados y
los dIferentes tIpos El criterio IFS engloba 9 normativas
diferentes, desarrolladas gracias al proceso
de IFS participativo de los agentes implicados en
todas las etapas de las cadenas de
suministro.

IFS Food 6.1


IFS Global Markets Food
IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Wholesale/ Cash & Carry
IFS Logistics 2.2
IFS Global Markets Logistics
IFS Broker
IFS PACsecure 1.1
¿Qué es?

Norma alimentaria internacional


Comprende estándares uniformes para alimentos,
productos y servicios. Estos garantizan que las compañías
certificadas en IFS manufacturen un producto o provean
un servicio que cumpla con las especificaciones de los
clientes, mientras que continuamente trabajan en mejorar
sus procesos. La finalidad del estándar es garantizar la
comparabilidad y transparencia al consumidor a través
de la cadena de suministros y reducir costos a los
proveedores y minoristas.
Se aplica a todas las etapas de la cadena de
producción y procesamiento de materias
primas.
Los requisitos impuestos por esta norma se
refieren a los sistemas de gestión ya
existentes, tales como:
HACCP: Análisis de riesgos y control de
puntos críticos
GMP: Buenas Prácticas de
Manipulación
BPL: Buenas Prácticas de Laboratorio
GHP: Buena Práctica de Higiene
d e La certificación se logra superando más
SIst e m a
n y del 75% de los requisitos, y obteniendo el
EvAl u a cIó
Nivel Superior, al superar el 95% de los
CertIf Ica CIó n
requisitos.

En IFS existen cuatro posibilidades de


puntuación, para cada uno de los 250
requisitos:
A: Conformidad total respecto del
requisito mencionado en la norma
B: Conformidad casi total, si bien se
evidencia una pequeña desviación
C: Tan solo se ha implantado una
pequeña parte del requisito Los requisitos KO, se evaluarán con
D: El requisito de la norma no ha sido puntuación “A” o “B”, no se permite la
implantado puntuación “C” en un requisito KO.
BENEFICIOS

Mejora Aumenta la Permite a las


constantemente el confianza entre empresas
rendimiento en fabricantes y priorizar las áreas
seguridad minoristas. de mejora
alimentaria
RequISITOS En IFS los siguientes 10 requisitos son
considerados KO:
Responsabilidad de la dirección.
Sistema de vigilancia de cada PCC.
Higiene del personal.
Especificaciones de materias primas.
Especificaciones de producto
acabado (fórmula)
Gestión de cuerpos extraños.
Sistema de trazabilidad.
Auditorías internas
Procedimiento de retirada y
recuperación.
Acciones correctivas
GRACIAS POR SU
ATENCION

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