MEXICODESCONOCIDO.

COM

GUÍA ESPECIAL

DESCUBRE

PUEBLA
GUÍA ESPECIAL — DESCUBRE PUEBLA

SIERRA MÁGICA,

40
548 KM ENTRE
PAISAJES DE
NIEBLA

FASCINANTES
MÉXICO DESCONOCIDO

DESTINOS
CON SABOR Y AVENTURA
GEMD_PUEBLA_2016_portada.indd 1 1/11/16 10:18 AM
 Gettyimages

Presentación
L a geografía es destino y al estado de Puebla le tocaría en suerte mirar hacia
el oriente desde el centro del país. La eterna danza de valles y montañas que hay
en su suelo es vigilada por volcanes, esos guardianes solitarios que no hacen
más que inspirar grandeza a quien entre ellos vive. Tal vez esa sea la razón de
que todo haya buscado o tienda a estirarse hacia el cielo como ellos: los templos
prehispánicos ya perdidos, las cúpulas de las iglesias novohispanas y las novedades
que los poblanos imaginamos, como la enorme Estrella de Puebla, en la moderna
Angelópolis.
Acompáñanos en esta Guía Especial de México desconocido Descubre Puebla
por los distintos rincones del estado. Camina con nosotros las calles de la capital,
ocupadas como están en no olvidar su pasado virreinal. Deja que el tiempo transcurra
lo mismo en el mundo interior que guardan museos y conventos, que al aire libre,
en el Parque Ecológico recién remodelado o desde las alturas con el recorrido por
el que lleva el Teleférico.
Luego visita los nueve Pueblos Mágicos que Puebla presume: Atlixco, Cholula,
Tlatlauquitepec, Cuetzalan, Zacatlán, Chignahuapan, Huauchinango, Pahuatlán y
Xicotepec. Llenos de tradiciones, cada uno cuenta a la imaginación una historia y
colma de naturaleza los sentidos. Piensa entonces en hacer un recorrido por la
Sierra Mágica, el horizonte al norte, todo montañas y neblina, donde se encuentran
algunos de estos Pueblos Mágicos y otros tantos que bien valen una visita.
Cascadas y presas, cafetales, guisos que el paladar no adivina y gente honesta,
sencilla, aguardan a quien se aventure en la serranía.
Pero por visitar cerros no te olvides del árido e intrigante paisaje de la Mixteca,
ni tampoco de los valles: ahí está el de Serdán, donde se levanta la mítica Cantona;
el de Atlixco y sus campos de flores; o el de Tehuacán, poblado de fósiles y aguas
minerales. Ven y descubre la experiencia de estar en Puebla.

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 DIRECTORA EDITORIAL DIRECTOR DE ARTE
Beatriz Quintanar Hinojosa Alejandro Ortiz López

EDITORA DISEÑO
Aleida Martínez García Omar Jiménez Torres
Jaime Ernesto Esquivel Medina
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Javier Abarca Ruisánchez Francisco Martín Moreno

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PLANEACIÓN ESTRATÉGICA RECURSOS HUMANOS Eduardo Scheffler Zawadzki REVISTAS ESTILO DE VIDA
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[email protected] Salvador Mejía Vargas Lorena Vázquez Hernández
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María del Carmen Viridiana Salas Velázquez 01800 901 2900
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Guía México Desconocido es una revista editada por Impresiones Aéreas, S.A. de C.V., Rosaleda No. 34, Lomas Altas, 11950, México, Distrito Federal. Año: 2016. Reedición.
Editor responsable: Beatriz Quintanar Hinojosa. Reserva de Derechos expedida por el Instituto Nacional del Derecho de Autor No. 04-2010-090816083700-102.
Certificado de Licitud de Título 13765 y Certificado de Licitud de Contenido 11338, ambos expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas.
ISSN: 1870-9397. Autorización SEPOMEX No. PP-09-1485. Impresa en Infagon Web S.A. de C.V. Alcaicería No. 8, Col. Zona Norte Central de Abastos, Del. Iztapalapa,
C.P. 09040. Distribución a cargo de Distribuidora Intermex, S.A. de C.V., Lucio Blanco No. 435, Col. San Juan Tlihuaca, C.P. 02400, México, D.F., y Unión de Expendedores y
Voceadores de los Periódicos de México, A.C., Barcelona No. 25, Col. Juárez, México, C.P. 06600, Distrito Federal. Las opiniones expresadas por los autores y/o
colaboradores de esta publicación no reflejan necesariamente la postura de la casa editorial, por lo que los primeros asumen la responsabilidad que llegare a repercutir
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Esta publicación fue realizada con la valiosa colaboración del Instituto Nacional de Antropología e Historia. La reproducción, uso y aprovechamiento por cualquier medio
de las imágenes pertenecientes al patrimonio cultural de la nación mexicana, contenidas en esta obra, está limitada conforme a lo que dispongan para tales fines,
tanto la Ley Federal Sobre Monumentos y Zonas Arqueológicos, Artísticos e Históricos, como la Ley Federal del Derecho de Autor. Derechos reservados. Prohibida la
reproducción parcial o total, sin el previo consentimiento de los editores y/o titulares de los derechos patrimoniales. ©® Iasa Comunicación y su diseño son propiedad de
Impresiones Aéreas, S.A. de C.V. ©® G21 y su diseño son propiedad de Grupo Inversor Intelectiva S.A.P.I. de C.V.

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 David Paniagua

Parroquia de San Miguel Arcángel, San Miguel de Allende.

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 Sierra
Mágica de
Puebla

Co tenido n
1 Estrellas del estado 8
La capital, Ciudad Patrimonio, siempre llena de
júbilo y bajo el encanto del Popo e Izta es otra
opción de viaje que le recomendamos en su viaje
por el estado. Su arquitectura colonial, la
gastronomía, la artesanía y un sinfín de encantos
siempre complacen al viajero más exigente. Muy
cerca le espera Cholula, el pueblo mágico de las
iglesias y los secretos que alrededor de ellas se
guardan. African Safari, Tonantzintla y otros lugares
cercanos son parte del recorrido.

• Puebla 12
• Cholula 26

2 Pueblos Mágicos 32
Quién no ama estos pueblos. La experiencia
de andar por sus calles y entre coloridas casonas,
la tranquilidad de sentarse en su plaza principal
y disfrutar del ambiente y la gente; saborear su
cocina y conocer a quienes con sus manos crean
piezas artesanales magistrales. Un viaje por los
nueve pueblos de esta entidad son un regalo de fin
de semana. La propuesta está aquí, no se la pierda.

• Atlixco 34
• Cholula 38
• Tlatlauquitepec 40
• Cuetzalan 44
• Zacatlán 50
• Chignahuapan 52
• Huauchinango 54
• Pahuatlán 56
• Xicotepec 58

05_GEMD_PUEBLA2016_Contenido.indd 4 1/11/16 12:23 PM

 CONTENIDO

3 Sierra Mágica 60
Misteriosa, aventurera, alegre y mágica así es esta
porción de la sierra poblana donde se conjuga un
crisol de culturas. Son siete destinos llenos de
artesanía, comida, costumbres y tradiciones que
esperan a ser disfrutados por quienes se atreven a
conocerla. Una experiencia acogedora le espera aquí.

P1 Ixtacamaxtitlán 64
P2 Tetela de Ocampo 70
P3 Zacatlán 78
Rec. Gastronomía 85
P4 Chignahuapan 86
P5 Huauchinango 94
P6 Xicotepec 102
P7 Pahuatlán 108
Rec. Salud 113

4 Rincones poblanos 114

Un viaje por Puebla no puede completarse si
no se visita Valle Serdán y el encanto de los bellos
retablos y la arquitectura religiosa. Valle de Atlixco
con sus viveros multicolores como lo es su festival
de El Huey Atlixcáyotl. La Mixteca protege con celo
fósiles y cactáceas gigantes así como especies
endémicas en la Reserva de la Biosfera Tehuacán-
Cuicatlán. Una grata sorpresa espera a cada paso
por el estado.

• Valle Serdán 116

• Valle de Atlixco 118
• Valle de Tehuacán y la Mixteca 120

Directorio de servicios 124

Textos: Jimena Sánchez-Gámez Fotos: Marcos Ferro

Portada: Estrella de Puebla / Cortesía Archivo Fotográfico
de la Secretaría de Turismo del Estado de Puebla

05_GEMD_PUEBLA2016_Contenido.indd 5 1/11/16 12:23 PM

 Sierra
Mágica de
Puebla

Parque Los Fuertes, ciudad de Puebla.

05_GEMD_PUEBLA2016_Contenido.indd 6 1/11/16 12:23 PM

 CONTENIDO

Astrid Rodríguez

05_GEMD_PUEBLA2016_Contenido.indd 7 1/11/16 12:23 PM

 Descubre Puebla

06_GEMD_PUEBLA2016_Cap 1 Angelopolis Rearmado.indd 8 1/11/16 11:53 AM

 Estado
Estrellas del

Las ciudades de las iglesias que no

acaban nunca, Puebla y Cholula,
tienen reservado para quien las
admira un mundo de calles vivas,
de mercados, un México antiguo
y otro hecho de moles y dulces.

1 CAPÍTULO

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13 Barrio 10. Café del Artista

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Barrio del Atlixcáyotl
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EN 20. Palacio del Ayuntamiento

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6 18 36 E S 22. Galería Tesoros de la Catedral

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Km 91. 5 carretera federal
25
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23. Casa del Deán

17 H É R México–Puebla, Huejotzingo
4S

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NT 25. Museo Amparo
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11 27. Museo Universitario Casa de los Muñecos

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IE y restaurante Casa de los Muñecos

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E 28. Templo de Santo Domingo

51 29. Capilla del Rosario
A la carretera Puebla-Valsequillo
30. Museo José Luis Bello y Zetina

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31. Ex Convento de Santa Rosa

5 NORT
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Información turística (Museo de Arte Popular Poblano)

5N
5 Oriente 3, Centro Histórico 6 P6 P
32. Ex Convento de Santa Mónica ONO
T. 01222 246 2490, 01800 326 8656 33. Al Señor de las Maravillas
L–S de 8 a 20 h, D de 9 a 14 h 34. Casona San Antonio 3838
4 4 P OP O
35. El Sueño Hotel + Spa NI
36. Descansería Hotel
37. Al Mercado El Carmen
38. Al Mercado de los Sabores 6060

3 O
39. Fuerte de Guadalupe

3 N
/Secretaria de Turismo Puebla 40. Fuerte de Loreto
41. Centro Cívico Cultural 5 de Mayo 2626 R ERFE
42. Museo de la Evolución
3 SUR
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3 P3 P
43. Planetario
3S

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44. Centro Expositor y de Convenciones IE
/TurismoenPuebla 45. Auditorio de la Reforma 7 P7 P
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46. Museo Regional de Puebla TE TE TE T
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47. Lago de la Concordia 9 P9 P

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48. Mirador Mantarraya IENIEN

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49. Parque Temático 5 de Mayo 5252 2
/turismoenpuebla
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50. Parque Paseo del Teleférico

51. Oficinas de la Secretaría de Turismo 5353
16 SE

52. Al Centro Comercial Angelópolis 5454

16

53. A las plazas La Isla y Platinum

54. Al Parque Lineal 5555
www. .travel 55. A la Reserva Territorial Atlixcáyotl-Quetzalcóatl
56. Al EcoParque Metropolitano 5656 3
57. Al Auditorio Metropolitano 5757
58. Al Paseo del Río Atoyac
www. .travel 59. Al Parque Ecológico 5858
60. Al Museo del Ejército y Fuerza Aérea Mexicana
61. A la Casa de Música de Viena en Puebla A la
A la autopista
autopista 438
438 DD
62. A la Casa del Títere, Marionetas Mexicanas Atlixco-Puebla
Atlixco-Puebla
63. Al Museo Infantil La Constancia
64. Al Africam Zafari
www. .travel 65. Al Parque Estatal Lázaro Cárdenas del Río

10

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Catedral
2S

2525
4 SUR
UR
16

RR 23.23.Casa
Casa deldel
Deán
Deán
7 O7 O 17 17 H ÉH É
4S

9 9
RIERIE 5959 24.24.Mural
Mural dedeloslosPoblanos
Poblanos
3434 O ROI RE I E NTNETE 25.25.Museo
Museo Amparo
Amparo
ARD
D
E VA R

3737 N TN T
E E 3333 26.26.Museo
Museo José
José Luis
LuisBello
Belloy González
y González
ULEV

11 11 27.27.Museo
Museo Universitario
Universitario Casa
Casa dedeloslos
Muñecos
Muñecos
O RO R
BOUL

IE IE y restaurante
y restaurante Casa
Casa dede loslos
Muñecos
Muñecos
N TN T
BO

E E 28.28.Templo
Templo dede Santo
Santo Domingo
Domingo
5151 29.29.Capilla
Capilla deldelRosario
Rosario
A la
A la
carretera
carretera
Puebla-Valsequillo
Puebla-Valsequillo
438 DD
a 438 30.30.Museo
Museo José
José Luis
LuisBello
Belloy Zetina
y Zetina
a 31.31.ExEx
Convento
Convento dede Santa
Santa Rosa
Rosa
(Museo
(Museo dede Arte
ArtePopular
Popular Poblano)
Poblano)
32.32.ExEx
Convento
Convento dede Santa
Santa Mónica
Mónica
33.33.AlAl
Señor
Señor dede laslas
Maravillas
Maravillas
34.34.Casona
Casona SanSan Antonio
Antonio
35.35.ElEl
Sueño
Sueño Hotel
Hotel ++ SpaSpa
36.36.Descansería
Descansería Hotel
Hotel
37.37.AlAl
Mercado
Mercado ElElCarmen
Carmen
38.38.AlAl
Mercado
Mercado dede loslos
Sabores
Sabores
39.39.Fuerte
Fuerte dedeGuadalupe
Guadalupe 11
40.40.Fuerte
Fuerte dedeLoreto
Loreto
41.41.Centro
Centro Cívico
Cívico Cultural
Cultural 5 de
5 deMayo
Mayo
42.42.Museo
Museo dede la la
Evolución
Evolución
43.43.Planetario
Planetario
44.44.Centro
Centro Expositor
Expositor y de
y deConvenciones
Convenciones
06_GEMD_PUEBLA2016_Cap 1 Angelopolis Rearmado.indd 11 45.45.Auditorio
Auditorio dede la la
Reforma
Reforma 1/11/16 11:53 AM
 Descubre Puebla

Puebla
La Angelópolis que todos quieren

L a ciudad fundada en 1531 por los españoles,

la que no olvida su pasado virreinal, amanece
todos los días acompañada de volcanes. Vista
desde el cielo es un tablero salpicado de cúpulas
de talavera, recorrida a nivel del suelo es una
fiesta de moles y dulces. Aquí las cosas que
pueden conocerse en tres días, sirvan la
curiosidad y el tiempo para regresar siempre
a esta joya en el centro del estado.

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

1 DÍA DE SAN FRANCISCO

A LOS SAPOS

El Barrio antiguo
Un recorrido por la ciudad de los ángeles bien puede comenzar al
oriente, en el Barrio El Alto, la zona más antigua. Donde antes corría
el río San Francisco (Blvd. Héroes del 5 de Mayo) y a la vera del
extinto Camino Real a Veracruz (Av. 14 Oriente), se levanta el Templo
Conventual de San Francisco. El convento, fundado en el siglo XVI,
es el más antiguo de Puebla. Tuvo una primera iglesia que después
sería reemplazada por la que ahora vemos. La fachada de esta
posterior pertenece al siglo XVIII y poco se olvida. Su portada barroca
está hecha de cantera y a sus costados se alzan altos muros recubiertos
con ladrillo y azulejos de talavera. En el interior aguarda la Capilla
de la Virgen Conquistadora, la pequeña imagen estofada que
Hernán Cortés habría de obsequiar a uno de sus aliados tlaxcaltecas.
Si se camina por el Callejón de la 10 Norte se accede al Paseo
Templo Conventual de San de San Francisco, el espacio donde quedaron reunidos el Hotel La
Francisco, un gran ejemplo
del barroco poblano. Purificadora, un amplio centro comercial y el Centro de Convenciones.
Al atravesar los jardines que hay en la parte de atrás se llega a la Galería
La Galería de Arte Moderno se
de Arte Moderno y Contemporáneo Ángeles Espinosa Yglesias,
aloja en la antigua fábrica de
hilados y tejidos La Violeta. dedicada a promover las artes visuales a través de exposiciones
temporales (12 Norte 607; M-D de 10 a 17 h). A unos cuantos pasos
El Barrio del Artista siempre ha
sido punto reunión, primero de del Paseo de San Francisco queda el Hotel Casareyna (Privada 2 Oriente
comerciantes, ahora de pintores. 1007), la oferta gastronómica de su restaurante se ha hecho de fama
gracias a su impecable mole poblano.

No pierda de vista
No existe mejor terraza para
contemplar el movimiento del sol,
coctel en mano, que la del Hotel
La Purificadora. Forman parte
de la escena una alberca
transparente y la Iglesia de
San Francisco al fondo. Al lado
transcurre la vida en los jardines
del Paseo de San Francisco.

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 Descubre Puebla

Entre artistas y dulces

Basta con cruzar el transitado Boulevard Héroes del 5 de Mayo para entrar
en una atmósfera distinta, más dramática. Discreto, algo solo, aparece el
Teatro Principal (8 Oriente). Fue inaugurado en 1760 y muchas habrían
de ser las transformaciones que sufriera desde entonces. A un costado
se despliega el Barrio del Artista, un empedrado universo de arte
y mesas al aire libre. Común es ver aquí a los pintores trabajando sobre
sus lienzos, a veces metidos en una hilera de pequeñas galerías, a veces
con el caballete en plena calle. En el Café Amparo hay música en vivo por
las noches, y la esquina de la Plazuela del Torno siempre verá a alguien
tomando sol y cerveza en el Café del Artista.
El Parián (6 Norte) se encuentra un instante después del Barrio del
Artista, es el mercado de artesanías ocupando la antigua Plazuela de
San Roque. Sus abovedados puestos están organizados alrededor
de una escultura de San Francisco de Asís, y en ellos han de hallarse
piezas de talavera, textiles, objetos de madera y de palma, plata de
El Museo Regional Casa de
Alfeñique guarda con celo
Amozoc y papel amate de Pahuatlán.
piezas de valor único. A contraesquina queda el Museo Regional Casa de Alfeñique
(4 Oriente 416), una casa de finales del siglo XVIII, construida con la
Una muestra del sabor
de Puebla lo encuentra delicadeza que solo el barroco consigue. Argamasa, cantera, barro
en la Calle de los Dulces. recocido y talavera: cada material cuenta, a su manera, la belleza.
Convertida en museo regional en 1926, alberga una colección de
más de mil quinientas piezas. Las primeras salas recuerdan la
fundación de Puebla y el periodo de Conquista –sorprenden los
mD códices del siglo XVI–. El entrepiso está poblado de pinturas religiosas,
vestigios de la Batalla del Cinco de Mayo y un traje de la China
Recomienda Poblana. La vida cotidiana entre el siglo XVIII y el XIX se reservó para
Mollete de Santa Clara, un dulce el segundo piso (Ma-D de 10 a 17 h).
poco conocido que antes se Propio sería continuar después con la Calle de los Dulces (6 Oriente).
elaboraba para festejar a Santa
Clara el 12 de agosto. Es un pan Ahí se concentran las golosinas que desde hace mucho aprendieron a
relleno de crema pastelera, saborear los poblanos. Antiguas y siempre repletas, van apareciendo las
cubierto con una delgada capa
de dulce de pepita. Dulcerías
dulcerías: La Fama, El Lirio, Casa Borola, La Central. En sus vitrinas se
como La Rosa (6 Oriente 12) o amontonan gaznates, muéganos de horno, canelones, polvorones de
Clarisa (6 Oriente 207) todavía cacahuate, tortitas de Santa Clara, borrachitos, camotes, limones rellenos
lo preparan, pero solo lo hacen
entre junio y septiembre. de coco, rosquitas de naranja, mazapanes de pepita con piña y otras
azucaradas creaciones.

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

En esta misma calle espera la Casa de los Hermanos Serdán,

hoy Museo Regional de la Revolución. La fachada aún conserva
los orificios de bala que en 1910 le fueron provocados por las fuerzas
gubernamentales. Porque aquí vivieron Aquiles, Máximo y Carmen Serdán,
los hermanos que apoyaron la rebelión maderista. La parte baja del museo
recrea la forma en que vivían cuando el siglo XX apenas comenzaba.
El segundo piso narra, con carteles e ilustraciones, el paulatino
descontento de un México que habría de cansarse hasta las armas de
las reelecciones de Porfirio Díaz (6 Oriente 206; Ma-D de 10 a 17 h).

Alrededor de los sapos

En la esquina de la avenida Juan de Palafox y Mendoza y la calle 4 Sur, Casa de los Hermanos Serdán,
escenario de una gran historia.
aguarda el Templo del Espíritu Santo, conocido como La Compañía.
El edificio que ahora vemos fue terminado pocos meses antes de que En el Callejón de los
la orden jesuita fuera expulsada de la Nueva España en 1767. Un Sapos se esconden
antigüedades impensables.
pórtico de herrería y una fachada barroca sirven de entrada a este
recinto de tres naves. No hay que perderse en la sacristía los lienzos Hotel Mesón Sacristía de la
del siglo XVII pintados por José Rodríguez Carnero. Compañía, un sitio agradable
para una buena comida.
Unos pasos y se está en la 6 Sur, en el Callejón de los Sapos.
Caminarlo es andar entre tiendas de antigüedades y desear que sea
sábado o domingo por la mañana para que al fondo, en la Plazuela
de los Sapos, esté el tianguis de tesoros viejos que siempre entretiene.
En una esquina queda La Pasita, la diminuta cantina que desde 1916
ofrece un licor de uva recibido con contento por el paladar. No hay
excusa que valga para no regresar a esta zona con hambre o de noche,
y familiarizarse en la cena con la carta del restaurante del Hotel Mesón
Sacristía de la Compañía (6 Sur 304). La crema de frijol, los pipianes
y el mancha mantel son platillos que luego se recuerdan.

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 Descubre Puebla

2 DÍA DE LA CATEDRAL
A LOS CONVENTOS

Árboles y libros
No se puede estar en Puebla y no dedicar tiempo para maravillarse
con su Catedral (16 de Septiembre y 3 Oriente). Comenzó a edificarse
en 1575 y en 1649 fue consagrada por el obispo Juan de Palafox y
Mendoza. En tanto tiempo debía acumular las formas que el estilo
herreriano, barroco y neoclásico tenían para expresarse. Su fachada
de cantera gris es un mundo de relieves y columnas estriadas en
medio de dos torres de setenta metros de altura. Hay cinco naves
El corazón de la Angelópolis se en su interior: una central, dos procesionales y otras dos con capillas
ubica en su zócalo.
hornacinas –cada una exhibiendo las pinturas que para representar
Biblioteca Palafoxiana, primera el vía crucis creó Miguel Cabrera–. El altar principal, conocido como
biblioteca pública de América. Altar de los Reyes, está hecho de ónix en una sola pieza. Frente a él
De oro y plata se tiñen las se levanta el ciprés que en 1797 proyectó Manuel Tolsá, con los cuatro
decoraciones de la Catedral. doctores de la iglesia custodiando a la Inmaculada Concepción,
la patrona de Puebla.

Saliendo, a la derecha del atrio, se despliega el Zócalo de la ciudad.

Este es el hogar del Palacio del Ayuntamiento, de los portales y la vida
acumulándose en restaurantes y cafeterías. La gente anda entre árboles
y globos o se sienta alrededor de una caprichosa fuente. Hacia el otro
extremo de la Catedral se encuentra la Casa de la Cultura y en ella la

mD Biblioteca Palafoxiana, ubicada en el piso superior del antiguo Colegio

de San Juan (5 Oriente). Fue fundada por el obispo Juan de Palafox y
Mendoza en 1646, cuando donó 5,000 libros a los colegios tridentinos de
Recomienda San Juan, San Pedro y San Pablo. Su acervo se iría enriqueciendo con los
Justo enfrente de la Casa del
Deán aparece el restaurante años, de tal suerte que hoy se cuentan más de 45,000 ejemplares. La
donde es imposible resistirse hermosa estantería de cedro que los resguarda pertenece al siglo XVIII,
a la sopa de quintonil o el pipián y en ella se incluyen maravillas como La Crónica de Nuremberg de Hartmann
verde, se trata del Mural de los
Poblanos (16 de Septiembre 506). Schedel, incunable impreso en 1493, o Historia Botánica Práctica de
Joseph Galeatium de 1761 (L-V de 10 a 17 h.; S y D hasta las 16 h).

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

Además de albergar la Biblioteca Palafaxiona, la Casa de Cultura

también es el escenario donde se ubica la nueva Galería Tesoros de la
Catedral (5 Oriente 5; Ma-D de 10 a 17 h), un pequeño sitio que busca
dar a conocer las riquezas artísticas resguardadas por la Catedral
que generalmente permanecen ocultas al público. El primer objeto
exhibido es la maqueta del ciprés con que Manuel Tolsá adornó luego
a gran escala el Altar de los Reyes. Se muestran también los restos No pierda de vista
de una columna salomónica que solía formar parte de dicho altar, Todos los viernes y sábados, a
así como una imagen de alabastro de la Inmaculada Concepción. las 20:45 y 21:30 h, la Catedral
es animada por un video mapping
Esculturas llenas de años y óleos con temas religiosos abundan en la que repasa sobre las piedras
sala contigua destinada a exposiciones temporales. de la fachada los temas que a
Puebla interesan. La historia y la
comida, la talavera y las fiestas se
Colecciones de arte convierten entonces en coloridas
En la calle 16 de Septiembre consigue verse la Casa del Deán, un imágenes danzando en la portada
de la majestuosa iglesia.
edificio de 1580 del que fuera propietario Don Tomás de la Plaza, el
deán de la Catedral. Hay que atravesar su fachada renacentista para
encontrarse con una interesante muestra de pintura mural no religiosa
del siglo XVI (Ma-D de 10 a 17 h). Luego es necesario dirigir los pasos Galería Tesoros de la Catedral,
escaparate para las joyas
hacia el Museo Amparo. Su colección de arte prehispánico es resguardas por años.
interminable, pero son sus piezas virreinales y del siglo XIX las que
Las calles de Puebla son un
enamoran al visitante. Tiene tres salas de exposiciones temporales
encuentro con bellas casonas
dedicadas al arte contemporáneo y desde su terraza se aprecia la como la Casa de los Muñecos.
Puebla de las cúpulas y los volcanes (2 Sur 708; Mi-L de 10 a 18 h).
Museo Amparo, uno de los
A un par de cuadras de la Catedral está el Museo José Luis Bello centros de arte más importantes
y González (3 Poniente 302, Ma-D de 10 a 17 h), una casa del país, regala una visita única.
decimonónica que resguarda la colección de más de 3,000 piezas de
arte de Mariano Bello y Acedo. En trece salas se acumula la estética
del mundo: desde escritorios taraceados, un arcón con un plano de
Manila del siglo XVIII y esferas de la vida talladas en marfil, hasta
esculturas de alabastro, porcelana de Meissen o pinturas de Giuseppe
Molteni y Juan Tinoco. También cerca del zócalo, pero al oeste, el
Museo Universitario Casa de los Muñecos (2 Norte 4; L-D de 10 a 17 h)
exige una visita. Su fachada de talavera hace alarde del trabajo que los
poblanos son capaces de realizar. Momias, animales disecados y
pinturas virreinales llenan las salas en su interior. Además, aquí está el
restaurante Casa de los Muñecos, cuyo menú promete delicias como
crema de nuez de la India y lomo de salmón en salsa de maracuyá.
Astrid Rodríguez

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 Descubre Puebla

Hacia el poniente, sobre la calle peatonal 5 de Mayo, surge el

enrejado horizonte del Templo de Santo Domingo. El edificio
dominico tardó de 1571 a 1659 en estar listo, y si bien su fachada de
cantera es en extremo sobria, su interior contrarresta la simplicidad
con abundancia. Este es el hogar de la esplendente Capilla del
Rosario, toda recubierta de estuco dorado y lámina de oro. A un
costado, en la antigua portería del convento dominico, se ubica otro
de los museos de la familia Bello, el Museo José Luis Bello y Zetina
(5 de Mayo 409; Ma-D de 10 a 16 h). Se trata de la casa en la que vivió
José Luis Bello y Zetina, nieto de José Luis Bello y González. Los
valiosos enseres domésticos y una extensa colección pictórica –de
sus paredes cuelga lo mismo un Murillo que un Zurbarán–, colman
de asombro a quien los mira.

El mundo de las monjas

Dos construcciones del siglo XVII piden ser conocidas. La primera
es el Ex Convento de Santa Rosa, habitado por monjas dominicas
entre 1740 y 1861. Hoy el inmueble sirve de sede al Museo de Arte
Popular Poblano y en sus siete salas se exhiben artesanías de las
distintas regiones del estado. Además, estando aquí puede entenderse
Las aficiones y gustos del
la ensimismada forma en que vivían las religiosas, y la imaginación empresario José Luis Bello se
se desata frente a la célebre cocina de talavera donde se asegura reflejan en esta gran colección.
fue inventado el mole poblano (3 Norte 1203; Ma-D de 10 a 17 h).
Interesantes rincones y episodios
No muy lejos, las monjas agustinas también vivían su encierro en el históricos se delatan al caminar
Ex Convento de Santa Mónica, elaborado con el tradicional estilo de por los espacios del Museo de
Arte Popular.
petatillo (ladrillos combinados con azulejos). La vida cotidiana de las
enclaustradas, simple y llena en espíritu al mismo tiempo, se percibe
en cada sala. La pinacoteca, así como los muebles y objetos de uso
personal, ayudan a trasladarse a ese mundo antes aislado. En el
templo adjunto se halla la venerada imagen del Señor de las
Maravillas (18 Poniente 103; Ma-D de 10 a 17 h).

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

5 casonas para soñar

Casareyna Casona San Antonio El Sueño Hotel + Spa
Las instalaciones de este hotel de Una casa del siglo XVIII es ahora el Donde antes estuvieron las huertas
diez habitaciones saben del paso hotel de 14 habitaciones prometiendo de los Alcántara, en una casa
de los siglos: son producto de la descanso a todo aquel que cruce del siglo XVIII, se miran ahora las
transformación que Ricardo Legorreta su hermosa portada. Al subir las instalaciones de este hotel. Cada
llevó a cabo en tres viejas casonas del escaleras se mira un cuadro hecho de habitación posee una decoración única
siglo XVI. Muros gruesos, techos de talavera, es la imagen de San Antonio y el nombre de una mujer que no dejó
madera y muebles tallados a mano de Padua que le dio nombre al hotel. nunca de soñar, como Sor Juana o
forman la atmósfera. Su restaurante El patio interior sirve ahora de Frida Kahlo. Patios poblados por
prepara como pocos los platillos que a restaurante, hay servicio de spa y macetas y fuentes, y los sabores de
la tradición poblana corresponden. temazcal (9 Oriente 203; T. 01222 246 una cocina dada a la fantasía, hacen
Aquí se exhibe y se vende Talavera 1620; casonasanantonio.com). que el huésped trate de postergar la
de la Reyna (Privada 2 Oriente 1007; hora de irse a dormir (9 Oriente 12;
T. 01222 232 0032; casareyna.com). T. 01222 232 6489; elsueno-hotel.com).

Pie de foto

Astrid Rodríguez

Descansería Mesón Sacristía de la Compañía

tra de esas casonas poblanas del Ubicado en el Callejón de los Sapos,
siglo XVIII que fueron reformadas este hotel boutique tiene la vista
para darle vida a un hotel. Aquí vivió puesta en el pasado. Cada habitación
alguna vez el conde de Ovando. Un está decorada de manera individual
gran patio central sirve de eje a las con muebles rústicos y objetos
24 habitaciones distribuidas en tres antiguos que es posible llevarse a
niveles. El restaurante, Cinco Cocina casa. Hojas de oro enmarcan las
Urbana, sorprende al paladar con pesadas puertas, el restaurante
delicias como la ensalada de habas, comienza en el patio interior y la
los tacos de asada o el róbalo al carta está saturada de moles y guisos
pastor (3 Oriente 627; T. 01222 246 poblanos (6 Sur 304; T. 01222 242
0001; descanseria.com) 3554; mesones-sacristia.com).
Astrid Rodríguez

Astrid Rodríguez

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 Descubre Puebla

3 DÍA DE LA TRADICIÓN
A LO NUEVO

Cortesía SECTUR Puebla

Al noreste de la ciudad se
Las cemitas poblanas
concentra parte de la historia Existen un par de mercados que no deben dejarse en el olvido. Uno
de la ciudad con Los Fuertes, es el Melchor Ocampo o Mercado El Carmen (21 Oriente). Ahí, en el
el turismo de negocios
y los espacios para
puesto Las Poblanitas, se prepara desde hace treinta años el manjar
disfrutarse en famila como poblano al que cuesta trabajo resistirse: las cemitas. Las originales
el Lago de la Concordia llevan milanesa, jamón, aguacate, cebolla en vinagre, rajas de chile,
con el espectáculo de
la China Poblana. quesillo y hojitas de pápalo fresco. El resultado es una torre hecha
de sabores prodigiosos. El otro es el Mercado de los Sabores
Cemita, platillo emblemático (4 Poniente 1106), donde es posible degustar chalupas, memelas
poblano muy delicioso.
y picaditas, chiles en nogada cuando es temporada, también atole
de maíz azul, mixiotes de carnero y las imposibles cemitas.

Centro Cívico Cultural

Una indispensable visita es la que debe hacerse al Cerro de
Guadalupe, ese elevado espacio al noreste de Puebla desde donde
se tiene una espectacular vista de la ciudad. Ahí se encuentran
los dos fuertes donde tuvo lugar la famosa Batalla del 5 de Mayo
de 1862, fecha en que el ejército mexicano derrotó a las fuerzas
enemigas durante la Segunda Intervención Francesa en México.
El Fuerte de Guadalupe rememora lo ocurrido en su Museo de
Sitio. A su costado se despliega, elocuente, la Plaza de la Victoria. El
Fuerte de Loreto hace lo mismo en su Museo de la No Intervención,
donde pueden verse las cartas que el presidente Benito Juárez
escribiera al general Ignacio Zaragoza con relación a la lucha armada.
Pero no todo es pasado en el sitio ocupado por los fuertes, a su
alrededor se despliegan innovadoras construcciones, jardines y plazas

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

que forman en conjunto el Centro Cívico Cultural 5 de Mayo. En la

zona más elevada se hallan el Museo de la Evolución, un Planetario
y el Centro Expositor y de Convenciones. Justo enfrente puede verse
la Plaza de las Américas, que a su vez contiene el Auditorio de la
Reforma y el Museo Regional de Puebla, en sus tres salas pueden
darse saltos por la historia y las tradiciones poblanas. Más abajo
aparecen el Lago de la Concordia y el Mirador de la Mantarraya,
su ondulado diseño fue proyectado por el arquitecto Enrique Norten.
Debajo hay una cafetería y una galería de artesanías, a lo lejos
quedan las luces de una ciudad distendida. No pierda de vista
A un costado del lago surge el nuevo Parque Temático 5 de Una cortina de agua sobre el Lago
de la Concordia sirve de pantalla
Mayo, el arbolado espacio donde ahora tienen cabida los carros para que en ella se proyecten
alegóricos usados durante el desfile del 5 de mayo. La creatividad distintas historias poblanas. El
de los poblanos y las cosas que les importan se reúnen aquí, así se espectáculo tiene lugar de J-D
a las 20:45 y 21:30 h. Vale la
mira lo mismo una reproducción del quiosco del Pueblo Mágico de pena pasear por el Centro Cívico
Chignahuapan que de la Biblioteca Palafoxiana. Una locomotora, Cultural 5 de Mayo y quedarse al
anochecer para ver las imágenes
por ejemplo, recuerda el movimiento revolucionario de principios que surgen en el agua.
del siglo XX y hay una escultura de hierro que rinde homenaje al
caballo del general Ignacio Zaragoza.
La calzada que lleva el nombre del célebre militar y donde se
encuentra el mausoleo que ha de recordarlo por siempre, es la avenida
que separa el Parque Temático 5 de Mayo de otro lugar público recién
Parque Temático 5 de Mayo
inaugurado, el Parque Paseo del Teleférico. Hasta aquí llega el reúne los emblemas del estado
Teleférico que parte del Centro Expositor. Sus góndolas descienden como los voladores de Cuetzalan.
despacio dejando ver a través de los cristales todo Puebla. Casi al Lago de la Concordia, admirarlo
llegar al parque donde termina el recorrido puede apreciarse desde por la noche resulta placentero.
arriba un mural en blanco y azul con motivos geométricos, fue pintado
Parque Paseo del Teleférico, una
sobre los techos de numerosas casas para sorprender la mirada de los nueva manera de apreciar la
paseantes en las alturas. Una vez abajo, espera una fuente danzarina siempre bella Angelópolis.
en medio de una construcción espiral que hace las veces de mirador.
Astrid Rodríguez (3)

21

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 Descubre Puebla

La moderna Angelópolis
Al sur de la ciudad existe una Puebla distinta, una de grandes y
modernos espacios. Ahí está, por ejemplo, el Centro Comercial
Angelópolis –presumiendo con orgullo su Luxury Hall donde
pueden encontrarse gran cantidad de marcas de lujo–, y las tiendas,
restaurantes y bares que se han ido acumulando en las plazas La Isla
y Platinum justo enfrente. Por aquí corre la avenida Osa Mayor, en
medio de ella aparece la alargada traza del Parque Lineal. Se trata de
un espacio pensado como si fuera un horizonte, con puentes elevados
y ciclopistas que conectan la zona de Angelópolis con el Jardín del
Arte, el EcoParque Metropolitano y el Paseo del Río Atoyac.
Jardín del Arte, un espacio para
El Parque Lineal funciona tanto para ciclistas como peatones. En la ejercitarse y disfrutar a plenitud.
parte media se levanta la Estrella de Puebla, una rueda de la fortuna
Plaza Platinum, donde la fiesta
de 80 metros de altura –considerada la más alta de Latinoamérica– y
y diversión inician de noche.
54 góndolas girando despacio. Desde esta elevada perspectiva alcanza
a verse el centro de la ciudad, pero también los volcanes y las áreas Estrella de Puebla, protagonista
de la capital. Su registro como
verdes que circundan la Estrella; el contraste emociona. Preciso es la más alta de Latinoamérica,
volver a subirse a la rueda de noche, ya iluminada. A un costado saltan lo avala Récord Guiness.
los chorros de una fuente lúdica. La escena entonces está llena de vida:
la gente corre entre columnas de agua que se encienden y apagan o
permutan de color según el ritmo que dicta la música en los altavoces.
El Jardín del Arte es un espacio deportivo que forma parte de la
Reserva Territorial Atlixcáyotl-Quetzalcóatl. En sus 13 hectáreas cabe
todo: dos pistas de trote y una de tartán, una cancha de fútbol, tres lagos
No pierda de vista
Para conocer los distintos parques
visitados por garzas y lanchas, dos restaurantes y parrillas que invitan y áreas verdes alrededor de la
a realizar aquí un picnic entre acacias (Sirio s/n, Concepción Las Lajas; Estrella, vale la pena rentar o
L-D de 6 a 21 h). El EcoParque Metropolitano reúne en 16 hectáreas la llevar una bicicleta, así se
aprovechan los trayectos que
vegetación que pertenece a las distintas regiones de Puebla. Recorrerlo para los ciclistas se hicieron.
es viajar de las ceibas de la Mixteca a las cactáceas de la Reserva de la
Biosfera Tehuacán-Cuicatlán. Cuenta además con una sorprendente
muestra de orquídeas y bromelias resguardas bajo un domo de ónix
(Gabino Barreda, Concepción Guadalupe; L-D de 6 a 18 h).
A un costado del Jardín del Arte se halla el Auditorio
Metropolitano, obra del arquitecto Pedro Ramírez Vázquez. Su interior
sirve de escenario a cualquier cosa que entretenga a los poblanos:
desde conciertos, recitales de ópera y exposiciones, hasta estrenos
de películas, presentaciones de libros, festivales internacionales y
eventos corporativos. De noche su fachada se ilumina, mientras los
restaurantes y cafeterías que hay a la entrada llenan de barullo la
atmósfera en derredor (Sirio, esquina con Pléyades; T. 01222 122 1100,
ext. 3100; L-V de 9 a 15 h y de 16 a 19 h).

22

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

Astrid Rodríguez (3)

Al Paseo del Río Atoyac se le reservó otra tarea aparte de servir
como área de recreación. Sus instalaciones buscan sensibilizar
conciencias con respecto al cuidado del ambiente y el uso sustentable
del agua. Un módulo de información, talleres y recorridos guiados
llaman la atención sobre el trabajo que para recuperar la cuenca del
río se está haciendo (Vía Atlixcáyotl 2501; L-D de 6 a 21 h).
Otra de las áreas verdes que vale la pena visitar es el recién
remodelado Parque Ecológico. Sus 56 hectáreas significan una
agradable pausa en medio del ajetreo de la ciudad. Hay canchas de
pádel, fútbol y baloncesto, también una pista de trote y una ciclopista
donde es posible pasearse con las bicicletas y cuatriciclos que se
rentan en el lugar. Abundan los pirules y los pinos, los árboles frutales,
pero quizá el paisaje que más se disfruta es el que surge alrededor
de un lago con sauces llorones. Ahí se puede pasear en lancha y
darle de comer a los patos, mientras el cielo es atravesado por los
atrevidos que surcan las nubes en tirolesa. Se miran garzas y pijijis,
se escuchan a lo lejos pájaros carpinteros, pero para tener contacto
con aves exóticas y en peligro de extinción, pronto se podrá entrar al
espectacular domo que supone el aviario. Golfito, juegos infantiles,
asadores con palapas y una fuente lúdica forman parte de las
instalaciones (24 Sur s/n, entre 35 Oriente y 30 Sur; diario de 6 a 21 h).

Nuevos museos por visitar

A unos pasos del Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe se
halla el Museo del Ejército y Fuerza Aérea Mexicanos. Abrió sus
puertas con el fin de dar a conocer al público, a lo largo de 12 salas, la
trayectoria del ejército mexicano desde la época prehispánica hasta
nuestros días. Está ubicado en el antiguo Colegio de San Francisco
Parque Ecológico ¡remodelado!.
Xavier, un inmueble del siglo XVIII que perteneció a los jesuitas antes Ve a disfrutarlo a plenitud.
de que fuera convertido en penitenciaría en el siglo XIX. En 1863, el
El lago del Parque Ecológico es
lugar sirvió de fuerte al Ejército de Oriente durante el asedio de las
uno de los principales atractivos
tropas francesas a la ciudad de Puebla. para quien gusta de la caminata.
La museografía comienza por contar la historia del edificio,
Museo del Ejército y Fuerza
después se remonta a los días del Virreinato, cuando las armas de Aérea Mexicanos, una
chispa y de pedernal formaban parte de los combates. Los ideales del compilación del Virreinato hasta
Ejército Trigarante una vez concluida la lucha por la Independencia, la Segunda Guerra Mundial.
las intervenciones extranjeras, la Revolución y la participación del
Escuadrón 201 en la Segunda Guerra Mundial se cuentan entre los
temas de exhibición. En el recorrido puede admirarse un revólver
Galand 45 que perteneció a Porfirio Díaz, al igual que el moderno fusil

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 Descubre Puebla

de asalto FX-05 Xiuhcoatl utilizado hoy en día por el ejército mexicano

(13 Sur 103; T. 01222 232 2645; M-V de 10 a 17 h, S-D de 10 a 16 h).
Más apartada del centro de la ciudad se halla la antigua fábrica de
textiles La Constancia. Su vida comenzó a orillas del río Atoyac en 1835
y operó hasta 1991. Hoy el espacio donde antes se producían hilados
fue ocupado por tres museos que vale la pena conocer (Av. Obreros
Independientes, Luz Obrera; Ex Fábrica La Constancia; Ma-D de 10 a 17 h).
El primero es la Casa de la Música de Viena en Puebla. Se trata de
un museo interactivo con 16 salas y un auditorio para 315 personas.
Durante el recorrido es posible admirar la vida y la música de distintos
compositores clásicos, como Joseph Haydn, considerado el padre de
Museo Casa de la Música de
Viena, el lugar perfecto para la sinfonía y el cuarteto de cuerdas. A Wolfgang Amadeus Mozart se
los melómanos. le recuerda con un clavicordio en su sala, un piano Yamaha que toca
Museo Casa del Títere donde los
por sí solo rinde homenaje a Ludwig van Beethoven. Se mira también
objetos cobran vida. una película de Pedro Infante interpretando la vida del compositor
mexicano Juventino Rosas, y una pintura de Gustav Mahler al mando
Museo Infantil de La Constancia,
un aliado de la ciencia y la de una orquesta trae a la mente la fama de aquel maestro como
diversión. director. Al final se encuentra la sala del conductor virtual, donde
el público puede dirigir su propia agrupación de músicos.
Astrid Rodríguez (3)

El segundo museo es la Casa del Títere, Marionetas Mexicanas, un

recinto de 15 salas temáticas que lo mismo abordan fábulas y cuentos
que la propia historia de México. El circo, la música popular, la literatura,
el ritual de los toreros, la ópera, los mariachis y las tehuanas forman
parte del acervo. También se encuentran exhibidos numerosos títeres
de Rosete Aranda y la familia Cueto. La historia universal de los muñecos
movidos por cuerdas, así como la diferencia entre marioneta, títere y
guiñol pueden encontrarse aquí. Además hay un teatrino italiano donde
se proyectan películas animadas y se presentan obras en vivo.
La vieja fábrica también es el sitio donde buscar el Museo Infantil
La Constancia. Al igual que el desaparecido Imagina que antes se
encontraba junto al Centro Expositor y de Convenciones en la zona
de Los Fuertes, este es un museo interactivo pensado para despertar
la curiosidad de los niños por la naturaleza, la ciencia y la tecnología.
Experimentos de audio y luz, poleas y cámaras de burbujas dan la
bienvenida, el espacio está dividido en módulos. La vida de grandes
pensadores como Isaac Newton, Albert Einstein y Arquímedes de
Siracusa se encuentra impresa en las paredes; mientras los guías explican
a los pequeños el espectro cromático o cómo funciona la gravedad.

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

A unos pasos...
Africam Safari
Ubicado en el Km 16.5 de la carretera Puebla-Valsequillo,
este zoológico cuida más 3,500 animales de 300 especies
diferentes provenientes de todo el mundo. Aquí los animales
deambulan en espacios abiertos parecidos a su hábitat
natural, y la visita se realiza a bordo del propio auto o en los
autobuses del parque. No hay que perderse el mariposario,
la cueva de los murciélagos, el sendero de los canguros y el
Jardín Botánico “Louise Wardle de Camacho” con su muestra
de plantas de regiones áridas y semiáridas (L-D de 10 a 17 h;
T. 01222 281 7000; africamsafari.com).

Paseos en pony para los pequeños...

Guacamole Project / MD (4)

Contacto directo con los animales...

Admirar a la naturaleza de cerca...

Flor del Bosque

Se ubica en Amozoc, a unos diez kilómetros al oriente de
la ciudad. Llamado oficialmente Parque Estatal Lázaro
Cárdenas del Río, este sitio tiene más de 600 hectáreas
ocupadas en su mayoría por encinos. Hay cabañas para
escaparse el fin de semana, zona de campamentos, un
aviario, un herpetario y una granja de contacto son parte
de sus atractivos. Además presume puentes colgantes,
cuerdas y redes, y una tirolesa de 80 metros que se
atraviesa en 10 segundos (Carril a San Bartolo s/n, Ex
Hacienda San Bartolo Flor del Bosque; L-D de 8 a 16 h).
Alimentar a las especies... Esto es Africam Safari.

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 Descubre Puebla

Cholula
La ciudad entre iglesias

E l lugar sagrado para los toltecas expulsados

de Tula tenía en su destino ser siempre un sitio
de adoración tras la llegada de los españoles.
Ahí están, para dar cuenta de ello, el Santuario
de Nuestra Señora de los Remedios encima de
la Gran Pirámide, las campanas al vuelo de sus
infinitas iglesias o la intrincada forma que tienen
los retablos de Santa María Tonantzintla de
atrapar la mirada de los fieles.

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

1 DÍA SAN PEDRO

Y SAN ANDRÉS

Un paseo entre cúpulas

A ocho kilómetros al oeste de la ciudad espera el doble pueblo de
Cholula, el que reúne a San Pedro y San Andrés. Cada uno tiene su
propia plaza y sus iglesias, pero están tan cerca uno del otro que los
límites ya no figuran y se piensa en los dos como si de un solo destino
se tratara. Para familiarizarse con San Pedro hay que comenzar en la
Plaza de la Concordia. Está flanqueada por el Convento de San
Gabriel, una construcción que hace pensar más en una fortaleza
que una iglesia, pues su barda atrial está poblada de almenas.
Marcos Ferro / MD

El convento fue levantado por los franciscanos en 1549 sobre las

ruinas de un templo dedicado a Quetzalcóatl. La fachada del templo
es austera, pero el interior llena la mirada de bóvedas con nervaduras
y pinturas que cuentan la vida de San Francisco de Asís. En el Portal
de Peregrinos está la Biblioteca Franciscana y una pequeña galería
de arte sacro. Llama la atención la Capilla de la Tercera Orden, con
Algunas de sus calles se adornan
con paredes llenas de color. su portada barroca y sus columnas salomónicas. Pero nada se recuerda
tanto como la Capilla Real o de los Naturales, un espacio proyectado
Convento de San Gabriel,
para que el visitante se imagine lejos, en una mezquita, debajo de un
elegante y alegre, es uno de
los más vetustos de la capital. techo de 49 cúpulas.
También a la Plaza de la Concordia pertenecen el Portal Guerrero,
largo y lleno de restaurantes, y la Parroquia de San Pedro, un edificio
del siglo XVII que ostenta la torre más alta de Cholula. En su interior
hay una pintura de San Miguel Arcángel, con su casco de plumas y
una actitud altiva, obra de Cristóbal de Villalpando. A contraesquina
de la parroquia se halla la Casa del Caballero Águila, así llamada por
el bajo relieve que franquea su entrada. Fue construida en partes
a lo largo del tiempo. En su planta baja, del siglo XVI, se hallan las

mD seis salas del Museo de la Ciudad de Cholula, donde se exhibe

una colección de más de 2,300 piezas prehispánicas y virreinales.
La planta alta solo existió hasta el siglo XVII y en ella se presentan
Recomienda exposiciones temporales (4 Oriente 1; J-Ma de 9 a 15 h).
Saturado de flores y frutas,
el Mercado de San Pedro
(5 Norte 10) es un buen sitio La pirámide y la noche
para enterarse a qué saben las Cholula no sería la misma sin el paisaje que supone el Santuario
orejas de elefante (grandes
tortillas rellenas de frijoles), la de Nuestra Señora de los Remedios, la iglesia colocada por los
sopa cholulteca (a base de pollo, españoles encima del pasado repleto de dioses indígenas que
poro y tocino), los tacos de
cecina y el huauzontle capeado.
deseosos buscaban ocultar. La construyeron sobre la Gran Pirámide
Tlachihualtépetl, la que con el tiempo habría de devenir cerro cubierto

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 Generalidades
San Pedro y San Andrés Cholu la
Descubre Puebla
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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

de naturaleza. La iglesia fue consagrada en 1549 y desde entonces

se le mira allá en lo alto, con su hermosa cúpula peraltada cubierta
de azulejos, sosteniendo diálogos imperceptibles con el gigante que
al oriente humea, el volcán Popocatépetl.
Puede subirse al santuario, pero antes debe conocerse el sitio
arqueológico de la Gran Pirámide. Fueron excavados ocho kilómetros
de túneles que permiten apreciar las distintas etapas constructivas
La buena comida y el ambiente
de la vida nocturna se goza en del centro ceremonial, el Patio de los Altares y algunos murales como
Container City. el de los Bebedores de Pulque o los Chapulines. El Museo de Sitio
Pirámide monumental, contraste –con una maqueta de la pirámide, restos óseos, piezas de cerámica
del México antiguo y colonial. y réplicas de los murales– completa la visita (14 Poniente; L-D de 9 a 18 h).
No hay que dejar de asomarse al Centro Artesanal Cultural y
Gastronómico Xelhua, ubicado a un lado de la encubierta pirámide.

mD A San Andrés corresponde el ir y venir de los jóvenes y la vida

nocturna. En esta parte de Cholula se encuentra Container City
Recomienda (12 Oriente), una ciudad en miniatura hecha a base de contenedores
Ubicado justo en la plaza marítimos de colores. Todo aquí se encima o empieza donde termina
principal de San Andrés, Ocho 30 lo anterior, y se pasa en segundos de un restaurante a un bar, de una
bla (3 Poniente) es un restaurante tienda a una galería. Hay que acudir de preferencia sin sol, cuando el
para no perderse. A las mesas
llegan ensaladas con fresas y Santuario de los Remedios se enciende en la lejanía, y se oyen risas
Plaza de la Concordia queso gorgonzola, alguien pide y música entre las breves calles de este país reciclado. Después es
Convento de San Gabriel un carpaccio de res, el de más
Capilla Real o de los Naturales allá espera un risotto de setas.
la ruidosa calle 14 oriente, saturada de bares y antros, la que atrae
Portal Guerrero a los trasnochados.
Parroquia de San Pedro Antes de irse de Cholula, es necesario rendir tributo a las piezas
Casa del Caballero Águila
(Museo de la Ciudad de Cholula) de tradición artesanal que desde la Colonia se elaboran. Para eso es
Mercado de San Pedro preciso asomarse al Museo de la Talavera Alarca, junto a la tienda-
Santuario de Nuestra Señora taller de Talavera de la Reyna. En el luminoso museo puede verse el
de los Remedios
Gran Pirámide Tlachihualtépetl camino que la talavera ha recorrido desde el siglo XVI hasta nuestros
Museo de Sitio días. El acervo está compuesto por más de 300 obras que pertenecen
Centro Artesanal Cultural y a artistas como Vicente Rojo, Juan Soriano, Sergio Hernández,
Gastronómico Xelhua
Container City Francisco Toledo y Javier Marín (Lateral Sur 3510, Recta a Cholula;
Al Museo de la Talavera Alarca L-V de 9 a 19 h, S y D hasta las 15 h).
Ocho 30
Al Templo de Santa María Tonantzintla
AlTemplo de San Francisco Acatepec
Al Instituto Nacional de Astrofísica,
Óptica y Electrónica (INAOE)
Ernesto Polo / MD

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 Descubre Puebla

A unos pasos...
Templo de Santa
María Tonantzintla
A pocos kilómetros de Cholula se encuentra una de las más
asombrosas iglesias del país, esa que las manos indígenas
terminaron de construir en el siglo XVIII para adorar a la
Virgen María, en su advocación de la Inmaculada
Concepción. De ella habían aprendido a esperar la
fertilidad de sus mujeres y sus campos, y a cambio le
ofrendaban las primicias de sus cosechas, tal como sus
antepasados lo hacían con la diosa náhuatl Tonantzin, la
madre tierra. Valiéndose del alcance expresivo del barroco,
plasmaron en cada yesería su propio universo: ángeles
morenos, niños con tocados de plumas, frutas y mazorcas
de maíz. No hay espacio que no esté decorado, no hay
vacíos ni falta de cariño (Reforma Norte s/n).

Ejemplo máximo de la expresión barroca indígena. Bella portada cubierta de mosaicos de talavera de colores.

Templo de San
Francisco Acatepec
Un kilómetro después se mira este templo que si bien
comenzó a erigirse en 1560, sería concluido luego de dos
siglos. De ahí que su fachada sea muy distinta a la
acostumbrada por los franciscanos. Ésta fue elaborada
en pleno auge del barroco y si asombra es por estar
revestida de mosaicos de talavera multicolores. Los
retablos de madera tallada que poseía en el interior
se volvieron cenizas en un incendio de 1939, y la familia
Pantle se encargó de reconstruirlos a la manera en que
los cholultecas acostumbran trabajar el yeso
(Km 13 Carretera Puebla-Atlixco).

Decorados que plasman el sincretismo religioso. Templo de San Francisco Acatepec, espacio mágico y atesorado.

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 E S T R E L L A S D E L E S TA D O

El interior del templo de Acatepec luce una decoración bañada en oro, con inserciones de santos y ángeles.

Instituto Nacional de
Astrofísica, Óptica y
Electrónica (inaoe)
Estando en Tonantzintla hay que aprovechar para conocer
el instituto que desde 1971 prepara investigadores y
profesores especializados. Este solía ser el observatorio
astrofísico, heredero del de Tacubaya, en el que trabajaron
científicos de la talla de Luis Enrique Erro y Guillermo Haro.
Con su famosa Cámara Schmidt se tomaron alrededor de
15 mil fotografías del espacio, se descubrieron estrellas
novas y supernovas, galaxias azules y cometas (Luis
Enrique Erro 1, Tonantzintla; T. 01222 266 3100;
inaoep.mx; para visitas hay que hacer cita previa).

Desde aquí se han realizado interesantes descubrimientos.

En la década de los cuarenta, este observatorio fue de los más importantes de América y el mundo.

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 Descubre Puebla

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 g
9 Pueblos
Má icos
Estos son los Pueblos Mágicos
de Puebla, los que velan con
cariño sus edificios virreinales,
rinden homenaje a la naturaleza
que los circunda y no enciman
olvido a sus tradiciones.

2 CAPÍTULO

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 Descubre Puebla
Astrid Rodríguez (4)

Atlixco
Acompañado por el volcán
Popocatépetl, el Pueblo El principio
Mágico de Atlixco se Atlixco se mira hacia arriba, porque en lo alto están las cosas que
levanta cada mañana más importan. El volcán y su nube de humo, los balcones aferrados
cubierto de flores. El cálido a sus flores, también los templos, sus torres. Ahí está, por ejemplo,
clima se ha encargado de la hermosa y solitaria Iglesia de Santa María de la Asunción de
marcar el destino de su Acapetlahuacan, escondida detrás de los muros del antiguo convento
gente, apurada en hacer franciscano ahora en silencio. Abajo, en las calles, caminan con
crecer pétalos de colores y orgullo los atlixquenses. Se saben dueños de un pueblo alegre, atento
delicadas hojas que a los detalles. Por eso celebran las fiestas con tapetes de flores, con
añadan vida a lo cotidiano. danzas y comparsas, con puentes o figuras adornadas de luces.
David Paniagua

Popocatépetl, maravilloso e
imponente.

Tapetes florales monumentales

adornan las calles principales.

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 PUEBLOS MÁGICOS

Parroquia de Santa María de la Qué hacer

Natividad, cálida e invitante.
Sábado
Posada Los Alcatraces, perfecto • Despierte en las faldas del Cerro de San Miguel donde se ubica el
para el descanso hotel Posada Los Alcatraces (14 Poniente 1101; T. 01244 446 1212;
Helados Ximitl, sus sabores posadalosalcatraces.com). Está lleno de jardines y fuentes, tiene
exóticos enamoran al paladar. 11 habitaciones, spa y alberca. Su restaurante, Valentina, presume
una carta de cocina internacional. Hay que probar la ensalada de
pétalos de rosa con aderezo de vino tinto y fresas.
Conectividad • Siéntese a tomar café y contemplar la tarde desaparecer en el
Ciudad de México quiosco de azulejos –el centro de Atlixco gira alrededor de él–. En
148 km / 2:37 h una de las esquinas del zócalo se encuentra la Parroquia de Santa
Autopista 190 y 150
María de la Natividad. La gente entra y sale de la iglesia, pasea
Ciudad de Puebla entre árboles o se entretiene en cualquiera de los restaurantes que
32 km / 36 min hay bajo los portales. Es preciso asomarse al Palacio Municipal
Federal 190, autopista 438
para ver los murales de Juan Manuel Martínez Caltenco.
Ciudad de Tlaxcala • A un costado de la parroquia se despliega la calle Constitución,
62 km / 55 min recorra este corto trayecto que termina justo enfrente del Ex
Federal 190, autopista 438, autopista
Puebla-Tlaxcala Convento del Carmen. A medio camino, le sugerimos conocer
Helados Ximitl (Constitución 6; T. 01244 445 0830), el local donde
Izúcar de Matamoros
86 km / 1:15 h
Gerardo Ximitl experimenta con los sabores que la imaginación o las
Federal 160, autopista 438 temporadas le permiten. Desde chile en nogada, ponche de frutas y
polvorón sevillano, hasta calabaza en tacha, pinole o chapulín.
Cómo llegar
En automóvil:
De la ciudad de Puebla tomar Atlixcáyotl
y seguir por la federal Atlixco-Puebla,
continuar por un tramo de la autopista
438 y retomar la federal.

En autobús:
Desde la ciudad de Puebla – CAPU
ORO

Información turística
Plaza de Armas 1, Centro
T. 01244 445 1966

Visite
puebla.travel/atlixco

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 Descubre Puebla

• Visite el Ex Convento del Carmen (4 Norte 202), una de las

construcciones más antiguas de Atlixco. Ahí donde antes habitaron
Mercado Benito Juárez donde los
los carmelitas descalzos hoy existen un par de museos. El primero
sabores se encuentran.
es el Museo de las Culturas del Valle de Atlixco, donde se exhiben
Ex Convento del Carmen, joya de objetos prehispánicos pertenecientes a distintas regiones en
la Orden Carmelita del siglo XVII.
derredor. Además hay una sala dedicada al festival Huey Atlixcáyotl
Atlixco, de calles coloridas que con muestras de la indumentaria usada durante la fiesta. En la
invitan a la caminata. parte de arriba del convento se halla el Museo de Santa Clara,
un interesante espacio de arte sacro de principios del Virreinato.
• Camine por la avenida Hidalgo, mejor conocida como Calle
Tome en cuenta Emblemática. Está poblada de casonas de colores y en sus
balcones siempre se asoman flores. Faroles y grandes macetas
En la misma calle del Antiguo
acompañan al paseante mientras la vía se va empinando de a
Hospital de San Juan de Dios
hallará la Panadería Raquelito poco. Vale la pena detenerse en Casa Amantolli (Av. Hidalgo 305),
(11 Sur 115). Pregunte por el una tienda de artesanías poblanas. Pregunte por las curiosas
tradicional pan de natas que ahí
se elabora. mojigangas, son los muñecos que suelen acompañar fiestas y
desfiles en el pueblo, solo que aquí se encuentran en diminuto.
Astrid Rodríguez (5)

Domingo
• Descienda desde la Calle Emblemática por la Escalera Ancha y
llegue fácilmente hasta el Antiguo Hospital de San Juan de Dios
(11 Sur 301). En uso hasta hace poco, se trata de un hospital fundado
por la orden de los juaninos. Hoy el claustro puede ser visitado para
admirar la Pinacoteca, el lugar donde se resguardan las obras que
de San Juan de Dios elaboraron los artistas virreinales Luis Berrueco
y Pablo de Talavera. No deje de conocer el pequeño Templo de San
Rafael Arcángel que se levanta a un costado.
• Pruebe la famosa cecina que este Pueblo Mágico presume en el
mercado Benito Juárez. Servida en abundantes platos con ensalada
de nopales y cebollitas asadas, es un manjar al que cuesta resistirse
y los locales lo saben. Se acompaña de aguacate, ese fruto que con
ahínco es cultivado en los alrededores. Pregunte también por los
mixiotes de carnero, la barbacoa y el consomé atlixquense.
• Si algo crece en el suelo de Atlixco son flores, de todo tipo, todo
el tiempo. Para acercarse a ese colorido mundo basta con darse
una vuelta por los viveros de la colonia Cabrera. Ahí va a parar
el trabajo de los floricultores, la labor que realizan tanto en

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 PUEBLOS MÁGICOS

mD
Recomienda
Uno de los mejores hoteles de
Atlixco se halla justo frente al
zócalo, se trata de Mansión del
Conde (Portal Hidalgo 3; T. 01244
446 6102; hotelmansiondelconde.
com). Desde su terraza es posible
observar el Popocatépetl y el Ex
Convento Franciscano encara-
mado en una colina.

invernaderos como a campo abierto, donde se observan alcatraces

Qué comprar y tulipanes, begonias, pensamientos, crisantemos, petunias,
• Plantas y flores malvones. También hay hierbas de olor, plantas carnívoras,
• Diminutas mojigangas
cactáceas y hasta árboles frutales a la venta.
• Los helados de Ximitl
• Cervezas 5 de mayo • Suba al Cerro de San Miguel para ver Atlixco desde las alturas.
Ahí se siente más cerca que en ninguna otra parte el volcán
Popocatépetl. Al amanecer está rodeado de neblina que poco a poco
Viveros de Atlixco, coloridos, se dispersa, a veces queda solo su fumarola en medio de un cielo
extensos y apasionantes.
rosa. En la parte más elevada del cerro se encuentra la Capilla de
Cervecería 5 de Mayo, el sabor San Miguel Arcángel, un modesto edificio del siglo XVI que cada 29
del pueblo convertido en bebida. de septiembre recibe a cientos de peregrinos.
• Camine y visite una antigua hacienda de cereales, la de San Mateo,
donde hoy se encuentra la Cervecería 5 de Mayo (Prolog. 4 Sur
1504; T. 01244 446 0370; cc5.mx; visitas guiadas S y D de 14 a 18 h).
Fermentadas a altas temperaturas, las dos cervezas de la compañía,
Saga y Osadía, están hechas con agua de la región y poseen
sabores afrutados. Vale la pena alistarse para un recorrido por las
instalaciones, a un lado se encuentra además la galería de arte
contemporáneo El Leñero.

Festividades
El último domingo del mes de sep- etnias del estado de Puebla con el fin
tiembre, tiene lugar en Atlixco una de rendir tributo, con cantos y danzas
fiesta que convoca multitudes en regionales, a sus propias tradiciones
el Cerro de San Miguel. Ahí, en la y creencias. Es el Huey Atlixcáyotl, el
Plazuela de la Danza, se reúnen las 11 festival celebrado desde 1965.

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 Descubre Puebla

Ernesto Polo / MD
Cholula
El pueblo de las iglesias
que nunca se acaban, el
Qué hacer
que se entiende por Sábado
duplicado pues es al • Visite por la mañana, antes de llegar a Cholula, el Museo de la Talavera
mismo tiempo San Pedro y Alarca. La museografía cuenta la evolución de la Talavera de la Reyna
San Andrés, también está desde el Virreinato hasta nuestros días, e incluye piezas de artistas
hecho de contrastes. Se contemporáneos como Vicente Rojo, Juan Soriano y Javier Marín.
siente tan antiguo como su • Una vez en San Pedro, diríjase hacia la Plaza de la Concordia.
Gran Pirámide y tan nuevo Ahí se encuentra el Convento de San Gabriel, una contundente
como las jóvenes voces que construcción del siglo XVI que más parece fortaleza. No pierda de
al meterse el sol se reúnen. vista la barroca Capilla de la Tercera Orden y, sobre todo, la Capilla
Real o de los Naturales, cuyo techo de pequeñas e interminables
cúpulas hace pensar en una mezquita árabe.
• Conozca la Parroquia de San Pedro Cholula, comenzada en 1640,
también demanda atención. Su torre es la más alta del pueblo.
• Acuda al Santuario de Nuestra Señora de los Remedios (al sureste
de la Plaza de la Concordia) con el Volcán Popocatépetl de fondo.
Fue levantado en 1540 sobre la Gran Pirámide de Cholula, así que
antes de subir al templo debe conocerse primero el sitio
arqueológico y los túneles excavados para recorrerlo.
• Viva la noche en Container City, en San Andrés Cholula. Hecha a
base de contenedores, esta diminuta ciudad acumula restaurantes
y bares, tiendas de diseño y galerías.

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 PUEBLOS MÁGICOS

Domingo
• Desayune en el apresurado y oloroso Mercado de San Pedro que
promete uno de esos almuerzos que después el paladar no olvida: tacos
de cecina con rajas, cemitas, huauzontle capeado o mole poblano.
• Acérquese a la Casa del Caballero Águila, llamada así por el bajo
relieve que franquea su entrada. Construida a lo largo de los siglos,
su planta baja pertenece al XVI, la alta al XVII y la fachada al XIX. El
edificio hoy alberga el Museo de la Ciudad de Cholula, y en él se
exhibe una amplia colección de piezas prehispánicas y virreinales.

• Adquiera piezas únicas en el Centro Artesanal Cultural y

La Capilla de la Tercera Orden Gastronómico Xelhua, ubicado a un costado de la zona
luce una armoniosa arquitectura. arqueológica, puede conseguir vasijas de barro, piezas de cerámica,
Container City y restaurante árboles de la vida y textiles.
ocho30 son espacios • Adéntrese al Templo de Santa María Tonantzintla (cuatro kilómetros
vanguardistas con lo mejor de al sur). Su colorida fachada hace sonreír la mirada, dentro no hay
música y gastronomía.
cabida para el silencio de las formas: niños, flores y frutas se
Templo de Santa María entremezclan en el ir y venir de estucos policromados que todo lo
Tonantzintla, obra maestra del
cubren. Esta es la casa que los indígenas quisieron barroca para
barroco mexicano.
Tonanzin, la diosa náhuatl a la que dieron el aspecto de la
Inmaculada Concepción.
• Vaya al Convento de San Francisco Acatepec. Hay que llegar ahí
al atardecer, cuando los necios rayos del sol iluminan todavía su
fachada cubierta de talavera, esa que construyeron alarifes y
alfareros cholultecas en el siglo XVII. La atmósfera interior está
dirigida por un imponente retablo barroco salomónico.

Qué comprar
• Talavera
• Barro rojo
• Árboles de la vida
• Cocoles y volcanes en
la Panadería La Blanca

Visite
puebla.travel/cholula

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 Descubre Puebla

Tlatlauquitepec
Tlatlauquitepec vive saturado
de oyameles, de nubes que El principio
vuelan bajo, de sombras En lugar de quiosco, la Plaza Principal tiene una fuente al centro;
jugando en el piso de su palmeras y una araucaria la acompañan. Alrededor se extienden los
Plaza Principal. Sabe de anaranjados portales bajo los que transcurre la vida del pueblo. Más
resplandores y atardeceres. Y allá, entre nubes, se alza el Cerro Cabezón, la interrumpida montaña
tiene por tesoro sus flores: de superficie caliza que le da nombre a este rincón poblano. Porque
con ellas le demuestra cariño Tlatlauquitepec quiere decir en náhuatl “cerro que colorea o arde”,
a su virgen o se obsequia así y la metáfora no hace más que recordar el momento en que las luces
mismo jardines. del oriente iluminan el único pedazo de paisaje desprovisto de árboles.

El zócalo recibe el día con júbilo.

Sus cuidadas calles ven pasear

a su cálida gente a diario.

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 PUEBLOS MÁGICOS

La devoción convoca desde

Qué hacer
el campanario de la Iglesia
del Sagrado Corazón de Jesús. Sábado
• Comience a relacionarse con el pueblo adentrándose en la Iglesia
La Parroquia de Santa María del Sagrado Corazón de Jesús, ubicada en la Plaza Principal, justo
de la Asunción es la casa de
la patrona del pueblo y en cada en el extremo opuesto al Palacio Municipal. Un incendio en 1955
rincón guarda historias. hizo que el techo de madera fuera suplantado por una bóveda de
cañón corrido. Y si se mira el altar en busca de consuelo, este se
encuentra en la resplandeciente imagen del Sagrado Corazón.
Conectividad • Visite la Parroquia de Santa María de la Asunción que, a unas
Zacapoaxtla cuadras, acompañada por un atrio almenado, se levanta exigiendo
25.2 km / 33 min ser vista. El hogar de la patrona del pueblo fue primero un convento
Estatal 575, 129
fundado por franciscanos en 1531, y el aspecto que ahora tiene lo
Puebla obtuvo hasta el siglo XIX. El interior es un mundo de madera por el
130 km / 1:30 h que los ojos se pasean: el techo mudéjar, el barandal del coro que
Federal 140, 129
se extiende a lo largo de la nave, el altar principal y la misma virgen,
Tlaxcala todo está tallado, todo brilla o tiene cosas que decir. Al lado,
139 km / 1:50 h
Federal 117, 121, 136 y 129
adornando las paredes de la casa cural, se encuentran las pinturas
de Luis Toral González, el famoso artista de Zacapoaxtla que
Ciudad de México también firmó los murales del interior de la Iglesia del Sagrado
258 km / 3 h
Federal 150, 140, 129 Corazón de Jesús.

Cómo llegar
En automóvil
Estando en la ciudad de Puebla hay
que tomar la carretera federal 129 que
conduce desde Amozoc hasta Ixtenco,
luego debe continuarse por la carretera
140 y de nuevo tomar la 129; son
aproximadamente 130 km en total y el
trayecto dura cerca de una hora y media.

En autobús
Desde la ciudad de Puebla – CAPU
ATAH
Desde Ciudad de México – TAPO
ADO, VIA y Primera Plus Texcoco

Información turística
Palacio Municipal
Reforma 47-A, Centro
T. 01233 318 0001

Visite
puebla.travel/tlatlauquitepec

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 Descubre Puebla

• Quien no se hospede en el Hotel Estancia San Jorge –desde sus

habitaciones se miran el Cerro Cabezón y el Santuario del Señor El Rincón de los Recuerdos
atesora preciados objetos.
de Huaxtla– al menos debe asomarse al Rincón de los Recuerdos
en la planta alta, el museo fundado por Jorge Alberto Guzmán. Saucos y bambús atestiguan
Sorprende encontrarse con toda clase de objetos: desde fósiles, los descensos desde el Puente
de la Soledad.
piezas prehispánicas, timbres y monedas antiguas, hasta baúles,
butacas de cine, máquinas de cocer y de escribir; además de armas,
fotografías y documentos del Tlatlauquitepec de hace más de un
siglo. El hotel también tiene un orquideario.
• Antes de las 19 horas acuda a El Jonuco (Revolución 51), la
tradicional vinatería que desde 1921 prepara vino de higo, jerez,
capulín, guayaba, tejocote, toronjil, vainilla, anís y maracuyá. Se
trata de un pequeño local donde la única decoración son las amenas
conversaciones, vaso en mano, de quienes lo visitan. Al fondo,
acumulando tiempo, están las barricas donde los vinos reposan.
• Termine el día en el Barcito, el bar del Hotel Santa Fe (abierto hasta
pasada la medianoche). Por sus balcones entran la Plaza de Armas

mD
y las estrellas.

Domingo
• No se pierda el Tianguis Artesanal que en la Plaza Principal se Recomienda
instala. Las cestas y sombreros de palma, los juguetes de madera No dejar de probar los tlayoyos
(rellenos de alberjón, hoja de
y los rebozos de lana bordados por las mujeres de Acogogta y aguacate y chile manzano), el
Tenpazol forman entonces una colorida escena. La atención se totole o mole de guajolote, el
chilpozontle (guiso con carne
concentra en la joyería de plata que ostenta figuras en forma de
y verduras), el pulque y el atole
pescaditos y alcatraces. de granillo. En Semana Santa
• Acuda a la comunidad vecina donde se encuentra el Santuario se acostumbra el mole de torta
de camarón, mientras que la
del Señor de Huaxtla, el lugar donde se adora a un milagroso Cristo. cotidianeidad se endulza con
Cuentan que fue tallado en el siglo XVIII con la madera de un árbol cocadas de colores, higos
arrastrado por un río. La gente de los alrededores viene hasta aquí, cristalizados, jalea de tejocote,
gaznates y bizcochos.
atraviesa la fachada de petatillo y se inclina frente a su azulado altar Yolixpa, el típico licor de hierbas
neoclásico solicitando protección. Del lado izquierdo de la iglesia que tanto procura la gente de la
sierra poblana, está hecho con
se halla la Virgen del Rayo, la de Ocotlán, la de la luna a los pies.
ajenjo, alelias, cáscara de cidra
• Si ama la espeleología, debe visitar el Cerro Cabezón, a solo ocho y lima, hinojo, huichín, maltanzin,
kilómetros del centro, porque está lleno de grutas. Tres cables de manzanilla, ruda, té limón, té
cedrón, toronjil, hierba dulce
tirolesa (de 80, 150 y 200 metros) otorgan a quien los atraviesa y hierba maestra.
la posibilidad de volar con Tlatlauquitepec a la distancia.

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 PUEBLOS MÁGICOS

• Avance 22 kilómetros, por la carretera que conduce a Mazatepec,

y llegue a la Presa de la Soledad, alimentada por el río Apulco.
El camino es todo helechos y liquidámbares, y se pasa por el mirador
desde donde se observa la Cascada de Puxtla (Km 7). Al llegar a la
presa es la Cascada del Tenaxate la que recibe al visitante –puede
hacerse rapel aquí o en el Puente de la Soledad–, después están
el embarcadero y la promesa de un paseo en lancha entre garzas
y gavilanes, saucos y bambús.
• Regrese al pueblo y sacie el apetito en el Café Colonial. Es el
espacio donde se cocinan las típicas carnes ahumadas de Mazatepec,
la comunidad que durante el Porfiriato vio llegar italianos traídos
para enseñar a la gente de aquí mejores técnicas agrícolas. Sus
descendientes continúan utilizando como ellos leña de encino y árboles
de cítricos para humear el pollo, la longaniza, el lomo y la costilla,
y acompañan la carne con salsa de cacahuate, de chile verde o chile
de árbol. En el restaurante también se vende el café orgánico que
en Mazatepec se produce.

La Cascada de Puxtla cae

y se renueva.

Las carnes ahumadas de

Mazatepec han alcanzado fama.

Tome en cuenta
El Cerro Cabezón puede apreciarse
también desde el Cerrito de
Guadalupe, el escalonado espacio
que en lo alto tiene una iglesia del
siglo XIX dedicada a la Guadalupana.

Qué comprar
• Pescaditos y alcatraces de plata
• Bordados de lana
• Café de Mazatepec
• Nuez de castilla
• Dulces en el Mercado Municipal

Con quién viajar

Explora
Portal Morelos 5, dentro del Hotel
Santa Fe
T. 01233 318 0267
Contacto: Cristina Ramos
Destinos: Cerro Cabezón, Cascada de
Puxtla, Presa de la Soledad, Centro
Ecoturístico Bosque de Niebla (andar
a caballo y en bicicleta o contemplar
al amanecer el mar de nubes encima
del bosque mesófilo).

Festividades
Agosto es el tiempo de la tuberosa, manera de honrarla que adornando su fuegos de artificio, se instalan juegos
el de esa flor que ha regalado al altar con arreglos florales, o tapizando mecánicos, suena la música y se
pueblo el apelativo de “Jardín de la la entrada a su iglesia con alfombras aprecian las danzas tradicionales.
Sierra”; es, también, el momento en hechas de flores, hojas, semillas y Bailan entonces tocotines y negritos,
que se celebra a la santa patrona (15), fruta. Al perfumado universo que se quetzalines y santiaguitos, bailan para
la Virgen de la Asunción en la Feria instala alrededor de la parroquia, se contar historias a la Virgen y a quienes
Regional de la Tuberosa. Qué mejor suman rezos y procesiones. Se lanzan los miran.

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 Descubre Puebla

Cuetzalan
Como surgido de un cuento,
este Pueblo Mágico entretiene El principio
la imaginación con sus calles Amanece en Cuetzalan, en su escalonada Plaza Principal que se antoja
empedradas, los alcatraces puerto o lugar de mar, quizá por lo blanco de sus edificios o la neblina
que Don Goyo pinta y los volando entre ellos, tal vez sea el piso de piedra del que se elevan
huipiles que las mujeres pájaros y palmeras. Aquí viven nahuas que no han perdido la costumbre
bordan. Pero el protagonista de vestirse como lo hacían sus antepasados, que no olvidan la Danza de
de aquí es la naturaleza, con los Voladores, el ritual que los totonacas les dejaron.
sus cafetales, helechos
arborescentes y la niebla...

La Plaza Principal es el escenario

cotidiano de una pasarela de colores.

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 PUEBLOS MÁGICOS

Qué hacer
Sábado
Reserva Azul, un rincón entrañable • Deténgase, antes de entrar a Cuetzalan, en la comunidad El Cuichat,
para descurbir los secretos de la
naturaleza y de un buen café. donde le espera Reserva Azul. Se trata del proyecto de vida de Luis
Enrique y Elsa Fernández, la pareja a quien debe visitarse, se duerma
o no en medio de sus 11 hectáreas de cafetales. Dispusieron un par de
Conectividad cabañas y seis “palafitos” (casas de campaña con cama y terraza) con
Ciudad de México
el propósito de que sus huéspedes escuchen lo que la naturaleza tiene
289 km / 5 h. autopista 150, 129 que decir. Con ellos y los recorridos por su finca se conoce la forma en
que el café se cultiva y procesa, los usos medicinales que tiene y las
Ciudad de Puebla
173 km / 3:20 h mágicas ideas que en torno a él han desarrollado los indígenas.
autopista 129 y estatal s/n • Asómese a la Casa de Cultura. Ahí no solo se encuentra expuesta
la obra de Gregorio Méndez Nava –el artista que a pinceladas cuenta
Ciudad de Tlaxcala
176 km /3:30 h la esencia del pueblo–, también es el sitio del Museo Etnográfico
autopista 129, federal 136 Calmahuistic. Sus salas atesoran piezas arqueológicas de
Xalapa
Yohualichan, los trajes que para danzar la tradición indica y
206 km / 3 h fotografías que detuvieron en blanco y negro el tiempo de Cuetzalan.
autopista 140, federal 129

Cómo llegar
En automóvil
Tomar la autopista Puebla-Orizaba,
pasando el estadio Cuauhtémoc
desviarse a la derecha hacia Perote; ahí
tomará dos casetas, llegará a Cuapiaxtla
y seguirá la ruta que dice Perote-pista.
Adelante encontrará una desviación
a la derecha, señalada como Teziutlán
cuota, continua sobre la pista hasta
encontrar una desviación a la derecha
que dice salida a Zaragoza y Ocotlán.
Llegando a la ciudad de Zaragoza
deberá ir a la gasolinera de Acuaco y
ahí tomar la desviación a la derecha
para ir a Cuetzalan.

En autobús
Terminal de Autobuses Poniente – TAPO
ADO, Texcoco Primera Plus
Central de Autobuses de Puebla – CAPU
Línea Vía

Información turística
Palacio Municipal
Planta Baja, a un costado
del Templo de San Francisco
T. 01233 331 0527
Alfredo Martínez / MD (2)

Visite
puebla.travel/cuetzalan

No pierda de vista
A las afueras del pueblo se
encuentran las cabañas de bambú
creadas por la cooperativa de
turismo alternativo Tosepan Kali
(Carr. Cuetzalan-San Miguel;
T. 01233 331 0925; tosepankali.com).
Buscando no romper la armonía
con la naturaleza, utilizan
materiales ecológicos, tratan aguas
residuales y producen café orgánico.

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 Descubre Puebla

• Entre al Mercado de Artesanías Matachiuj, un espacio organizado

para mostrar las cestas que con fibra de jonote se elaboran, los vinos
de frutas, el licor de café o el yolixpa, la bebida de hierbas que
estiman los serranos. Pero quizá nada llame tanto la atención como
los tejidos en telar de cintura o los bordados de pepenado hilván.
En el local 26, entre rebozos y huipiles, pueden verse las prodigiosas
manos de María Concepción López entreverando hilos sin descanso.
• Visite el taller de la familia Posadas (esquina Zapata y Guerrero).
Sus días los ocupan, desde hace más de treinta años, en fabricar
los penachos que después fulguran en la Danza de los Quetzalines. El Santuario de Guadalupe luce
Utilizan madera y bambú, papel metálico y plumas, y los hacen tan su arquitectura neogótica con su
bella torre adornada con jarritos.
pequeños como pueda serlo un llavero o tan grandes que no hay
forma de sostenerlos en la cabeza. Piezas prehispánicas, coloridos
• Asista a la Peña Los Jarritos o al Lienzo Charro El Potrillo, cuando trajes, penachos de tamaños
varios y delicados bordados son
el reloj marca las 20:30 horas es momento de admirar en ambos parte de las tradiciones de los
sitios el espectáculo de danzas tradicionales, se puede cenar, habitantes de Cuetzalan.
y la noche transcurre entre música y copas.

mD
Recomienda
Entre las cosas que la gastronomía
de Cuetzalan presume al paladar,
están el mole con pollo, el pipián
ranchero (hecho con chayote,
ajonjolí molido y chiltepín) y la
cecina ahumada con tlacoyos. Los
tres platillos pueden degustarse en
el restaurante Las Ranas (dentro
del Mercado Artesanal). Ahí
también venden Café Tanesik,
elaborado por un grupo de mujeres
indígenas. Y si se tiene suerte se
han de encontrar los frijoles con
xocoyoli (el tallo de una planta
local cocinado con ceniza para
restarle amargura).

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 PUEBLOS MÁGICOS

Rodrigo Cruz / MD (2)

Alfredo Martínez / MD

Domingo
Dos de los momentos más coloridos • Camine por la Plaza Principal que adquiere un ritmo distinto
y espectaculares de Cuetzalan son
su tianguis y la tradicional Danza cuando llega este día, el del tianguis; el día que la neblina se conjura
de los Voladores. con frutas y puestos de colores. Todo se vende: guajes y bules,
hongos, plátanos pera, plátanos manzana, rebozos de lana pintados
con grana cochinilla. El pan dulce se acumula en cerros de azúcar,
los viejos ofrecen remedios para las dolencias, el aire es una fábrica
de aromas que por momentos entrega olor a café, a canela. Es
también uno de los días en que los hombres pájaro se descuelgan
del tronco que hay en el pórtico de la parroquia. Se trata de la Danza
de los Voladores, ese elocuente ritual prehispánico que resume la
cosmogonía totonaca, la conexión entre hombres y dioses en todos
los planos espaciales.
• Visite la Parroquia de San Francisco de Asís, vuelta a construir en
Quechquemitl el siglo XX sobre una antigua iglesia de piedra; es el gigante que vigila
la plaza principal. Y se le mira un poco gótica, un poco románica, con
Es una prenda en forma de
triángulo que las mujeres usan una sola torre, techos altísimos y vitrales dejando pasar la luz a su
desde hace siglos para taparse el capricho. Los domingos al mediodía se escucha en su interior la
cuello. En Cuetzalan se tiene la lengua del pueblo, pues la misa es oficiada en náhuatl.
costumbre de bordar a veces en
él un pequeño árbol de la vida, • Conozca el Jardín Botánico Xoxoctic (en el kilómetro 2.8 de la
un pedacito iconográfico que da carretera que conduce a Yohualichan). Orquídeas y helechos,
cuenta del estado civil y la
trayectoria de la mujer que lo porta.
plantas medicinales y un mariposario llenarán su tiempo.
Es todo un universo vegetal.

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 Descubre Puebla

Dos Artistas
Gregorio Méndez Nava Pedro Martín
Enseñado por la naturaleza a pintar, Don femeninas alcatraces y heliconias, traza Aprendió a tejer de su madre María
Goyo se sirve del óleo y el acrílico para jaguares cubiertos de estrellas, y en sus Concepción López (la incansable
retratar la vida de Cuetzalan. Conoció el cuadros siempre hay una fiesta que con tejedora a la que siempre se le ve
trabajo de Rivera, Orozco y Siqueiros en pirotecnia cuenta la sagrada atmósfera de en el local 26 del Mercado de
casa de Vicente Lombardo Toledano, y su tierra. Es director de la Casa de Cultura, Artesanías), y ahora es él quien
viendo la forma en que los maestros es fácil encontrarlo y pedirle como regalo da cursos de telar de cintura en
usaban el color, encontró su propio un poco de tiempo en su estudio a orillas la comunidad de Cuauhtamazaco.
camino. Le interesan las cascadas tanto de pueblo (T. 01233 331 1201). Además de capacitar a otros
como los textiles, pone en manos hombres artesanos, Pedro se ha
dedicado a rescatar piezas
antiguas e interactuar con
diseñadores para crear nuevas.
Resulta fascinante escucharlo
hablar sobre las telas, su historia,
y lo mucho que de una cultura
puede llegar a decir un bordado
(C. 045233 759 3992).

• Descubra Yohualichan (siete kilómetros al norte de Cuetzalan), el

centro ceremonial que alguna vez perteneció a la gran Totonacapan,
la región presidida por El Tajín. Por eso no sorprende que sus
basamentos piramidales estén ornamentados con nichos al igual
que en la antigua ciudad veracruzana. A los nahuas se debe el
nombre del sitio: “lugar de la noche”, pues fueron ellos quienes
lo ocuparon después que los totonacas lo abandonaran. A la salida
de la zona arqueológica no pierda de vista el pequeño restaurante
Ticoteno, un proyecto comunitario donde el sabor regional y una
tienda de artesanías entretienen los sentidos.
• Aventúrese por las caídas de agua como El Salto o Las Golondrinas
donde es posible practicar rapel; en la primera hay una tirolesa
cerca; la segunda tiene una poza donde nadar. A la Cascada Corazón
del Bosque, rodeada de helechos arborescentes, puede llegar a
caballo y luego a pie. Y para quienes no temen andar en lo oscuro
querrán adentrarse en los subterráneos mundos de Atepolihui,
Chichicazapan o Aventura.
• Disfrute de un buen café, subiendo por la calle Zaragoza surge
el perfecto escenario para saborearlo: las mesas al aire libre del
Alfredo Martínez / MD

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 PUEBLOS MÁGICOS

restaurante del hotel Posada Cuetzalan. Unos pasos hacia arriba

Hostal Hacienda Apulco. y los pies se encuentran con el Santuario de Guadalupe, conocido
como la Iglesia de los Jarritos por las piezas de barro que
Al centro de la Plaza de
Armas destaca la columna adornan su única y puntiaguda torre. Un estilizado camposanto
que conmemora la Batalla le sirve de atrio, y se atraviesan cruces y tumbas para llegar
del Cinco de Mayo.
a la entrada de un templo que en el siglo XIX se quiso gótico
y lleno de nostalgia.
• A 32 kilómetros se ubica Zacapoaxtla, para conocerla solo basta
asomarse desde los balcones del Palacio Municipal. A un costado
está la Iglesia del Señor de Esquipulas donde se venera el
No pierda de vista milagroso Cristo negro guatemalteco. No pierda de vista los
La operadora turística Descubre trabajos en curtido de piel y madera labrada. Aproveche para
Cuetzalan ofrece recorridos por comer en El Balcón (Alonso Luque 3) y pruebe el pipián rojo o el
los alrededores del pueblo. Puede chilpozonte (caldo enchilado de cerdo, res o pollo).
visitar la Cascada El Salto para
hacer rapel, andar a caballo • En el Km 7 de la carretera Zacapoaxtla-Cuetzalan se encuentra el
hasta la Cascada Corazón del Hostal Hacienda Apulco (T. 01222 243 5706; hostalhaciendaapulco.com).
Bosque o enfrentar la húmeda
Es una parada obligada; ahí verá mesas al aire libre, una moledora de
oscuridad que supone la Gruta
de Chichicazapan y su río café que se encarga de perfumar el ambiente, y una tienda donde se
subterráneo (contacto: Misael vende miel virgen de Cuetzalan, yolixpa y mermelada de chipotle.
Morales; T. 01233 331 1234;
descubrecuetzalan.com). Cruzando la carretera están dispersas sus 26 cabañas, rodeadas de
arbustos de hortensias, un pequeño lago, palapas con asadores, y
gente paseando en caballos o bicicletas. Le sugerimos vaya al mirador
desde donde se observa la Cascada de la Olla. Es el río Apulco el que
Qué comprar cae, pesada e interminablemente, hacia un cañón de paredes siempre
• Café orgánico de la Reserva Azul mojadas y dispuestas a contar la necia historia del agua. No muy lejos
• Textiles bordados
• Vinos de frutas y yolixpa se encuentra Cascada La Gloria, acompañada de helechos y
• Penachos vegetación en abundancia.

Festividades
Yohualichan Kampa Feria del Huipil
To Xolalmej Ilhuitij y Feria del Café
Realizado los primeros días de Celebradas entre finales de
agosto en el sitio arqueológico de septiembre y principios de
La Sierra Norte de Puebla posee Yohualichan, se trata del festival octubre, se trata de las fiestas
innumerables y significativas que reúne música y danzas de los donde se recuerdan las cosas
grutas y ríos subterráneos. distintos pueblos de la región. que más quiere Cuetzalan: su
También se organiza una exposición tradicional vestimenta y el cultivo
Parajes asombrosos rodean este de pinturas y prendas antiguas en la del café. Dos reinas son escogidas
Pueblo Mágico: Cascadas, grutas Casa de Cultura; y se ofrecen, entre entonces, mientras bailan
y las sorprendentes ruinas otras cosas, talleres de máscaras, quetzalines, voladores,
de Yohualichan. arte en cera y telar de cintura. santiaguitos y toreadores.

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 Descubre Puebla

Zacatlán
El pueblo de las manzanas
bien conoce la neblina,
Qué hacer
tiene la costumbre de Sábado
hornear pan todos los días, • Comience el día en la Plaza Principal, alrededor del Reloj Floral
construye grandes relojes que hay en el centro. La Parroquia de San Pedro y San Pablo, así
que le recuerdan que en el como el Ex Convento Franciscano forman parte del paisaje urbano.
presente es la vida, y con • Visite el antiguo claustro del convento, que ahora es la Casa de
el encendido fruto que hay Cultura, el espacio escogido para albergar el Museo Comunitario
en sus huertas prepara Luciano Márquez Becerra y en él la historia regional.
refrescos, sidras y licores. • Contemple la cotidiana atmósfera que envuelve a la gente
de las manzanas; siéntese en alguna de las mesas al aire libre
del Café Dos Aromas, ubicado en la esquina del Andador
Independencia y Benito Juárez García.
• Conocer alguna de las sidreras, toda una tradición en Zacatlán,
Z C TL N es asunto obligado cuando se está aquí. En la tienda de Bodegas
Delicia pueden adquirirse los famosos refrescos de manzana,
también licores, cremas y salsas de frutas.
• Dedique un par de horas al Museo de Relojería Alberto Olvera
Hernández, la fábrica y museo de relojes monumentales que no
sin razón presume el pueblo. Además, en los balcones del edificio
tiene lugar un show de autómatas que vale la pena observar
(12, 14 y 21 h).

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11_GEMD_PUEBLA2016_Cap 2 4 Zacatlan.indd 50 1/11/16 8:43 AM

 PUEBLOS MÁGICOS

Domingo
La neblina, eterna compañera • Deje el desayuno al restaurante El Mirador, desde donde observará
de Zacatlán.
la Barranca de los Jilgueros y probará pan de queso y tlacoyos.
Las calles, gozosas, reciben • Visite después el breve poblado de Tomatlán. Aquí se encuentra el
a quien por ellas transita. Rancho El Mayab, perfecto para caminar entre huertas de manzana.
Las formas que el capricho • Encuéntrese con la naturaleza en la Cascada de Tulimán, a diez
natural esculpe lo esperan en el kilómetros del centro. Practique rapel, ande las alturas desde una
Valle de las Piedras Encimadas.
tirolesa o en el puente colgante, y nade en las pozas de agua del
Una verdadera delicia: el pan río Quetzalapan.
de queso. • Llegue al Valle de las Piedras Encimadas antes de que den las seis
de la tarde. Rodeado de bosques y acompañado de neblina, es el
paisaje donde han quedado acumuladas las extrañas formaciones
rocosas que la erosión esculpe.
• De regreso en el pueblo, pase por una manzana al horno envuelta
en hojaldre de la repostería La Hojaldradita, o deléitese con un pay
de manzana en el Café El Zahuán.

Qué comprar
• Manzanas deshidratadas
• Barro de San Miguel Tenango
• Sidras, conservas y licores de frutas
• Pan de queso

Visite
puebla.travel/zacatlan

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11_GEMD_PUEBLA2016_Cap 2 4 Zacatlan.indd 51 1/11/16 8:43 AM

 Descubre Puebla

Chignahuapan
Alegre, colorido, siempre
navideño, acumulando
Qué hacer
tiendas de esferas desde Sábado
hace años, este pueblo no • Pasee por la Plaza de la Constitución, la cual entretiene tan solo
hace más que celebrar la con mirar el colorido quiosco que tiene en su centro. Estando aquí
vida de manera luminosa. es preciso asomarse a la Parroquia de Santiago Apóstol y al par
Aquí se encienden de murales que hay en el pórtico del Palacio Municipal.
antorchas el Día de • Conozca a la virgen de 14 metros que tanto se adora en esta tierra.
Muertos, y se camina con Su casa es la Basílica Menor de la Inmaculada Concepción.
ellas hasta una laguna • Ande en lancha o trajinera por la Laguna de Chignahuapan. Este es
como si de almas se tratara. el sitio al que llega una procesión cargando antorchas en noviembre,
durante el Festival de la Luz y la Vida.
• Visite el taller de la familia Castro Sosa, y sea testigo del mágico
proceso artesanal que transforma el barro en jarrones, platos
y charolas.
• Aventúrese al Salto de Quetzalapan, la caída de agua que mantiene
hipnotizado al pueblo de las esferas. Una tirolesa, un cable de alta
tensión y la posibilidad de hacer rapel al lado de la cascada forman
parte de los pasatiempos que el lugar ofrece.

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12_GEMD_PUEBLA2016_Cap 2 5 Chignahuapan.indd 52 1/11/16 8:45 AM

 PUEBLOS MÁGICOS

Domingo
• Relájese en el resort y spa Aguas Termales de Chignahuapan, a tan solo
seis kilómetros del centro. No se necesita ser huésped para disfrutar de
muchas de sus albercas, y al salir del agua se puede consentir el cuerpo
con una envoltura de lodo termal o un baño de temazcal.
• De regreso al pueblo, deténgase en Ixtlahuaca. Ahí se encuentra
el Santuario del Honguito, la iglesia que resguarda un hongo
petrificado con la figura de Cristo.
• Descubra la forma en que de los magueyes se obtiene pulque en la
Hacienda Amoltepec. También aquí se puede andar a caballo o en
bicicleta de montaña, y un lago regala su paisaje a quien en lancha
se decide a atravesarlo.
• Recorra las tiendas y talleres de esferas, sirva de pretexto para
conocer las calles de Chignahuapan la búsqueda de aquellas que
se antojen perfectas.
• Deléitese con chalupas, tlacoyos y conejo al chiltepín pueden ser
los platos que a la mesa lleguen mientras se cena en el restaurante
Elegante y silencioso el El Rincón Mexicano.
quiosco se alza en la Plaza
de la Constitución.

Famosas son las esferas

de Chignahuapan.

Hacienda Amoltepec, casa

del buen pulque. Disfrútelo.

Goce al máximo la tranquilidad

que brinda el resort y spa
Aguas Termales.

Qué comprar
• Esferas navideñas
• Loza de barro de la familia
Castro Sosa
• Pulque en la Hacienda Amoltepec
• Aceites relajantes en el resort
de Aguas Termales

Visite
puebla.travel/chignahuapan

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12_GEMD_PUEBLA2016_Cap 2 5 Chignahuapan.indd 53 1/11/16 8:45 AM

 Descubre Puebla

Marcos Ferro
Huauchinango
Hay azaleas por todas
partes, huele a cacahuate
Qué hacer
tostado, a calma. Lo rodean Sábado
cerros, lo acompañan ríos, • Camine por la Plaza de la Constitución, el jardín lleno de
cascadas. Este es un sombras, de truenos y jacarandas, de mujeres sentadas con sus
pueblo donde las historias largas nahuas enrolladas mientras venden tamales de puñete o
se acumulan en el agua. cacahuates tostados.
Basta asomarse a las • Visite las iglesias que se acumulan en la calle Guillermo Ledesma
cercanas presas para y Manjarrez. Ahí están el Santuario del Señor en su Santo Entierro,
constatarlo: dentro hay la Capilla de la Virgen de Guadalupe y la Iglesia de la Asunción
árboles y nubes reflejados. con su impresionante domo azulado.
• Entre a cualquiera de las cenadurías del pueblo y pruebe las
tostadas y enchiladas, las gorditas, la barbacoa o el chile con huevo
que seguramente hay en el menú. Pregunte por las salsas que con
chiltepín y cacahuate molido se elaboran.
• Descubra en el Panteón Municipal el mausoleo de Rafael
Cravioto, ese destacado militar liberal que en tanta estima tiene
Huauchinango.
• Busque en el módulo de información turística (Plaza de la
Constitución s/n), en los bajos de la Presidencia Municipal,
artesanías y productos típicos de la región.

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13_GEMD_PUEBLA2016_Cap 2 1 huauchinango.indd 54 1/11/16 11:45 AM

 PUEBLOS MÁGICOS

Domingo
• Admire las blusas bordadas que portan las mujeres de Cuacuila
–a un par de kilómetros de Huauchinango– y saboree los tamales
que ahí preparan. En este pueblo, la gente no ha dejado de hablar
náhuatl.
• Acérquese al quieto paisaje de agua que regala la Presa Necaxa, a
tan solo a diez kilómetros al noroeste de Huauchinango. Forma parte
del Sistema Hidroeléctrico Necaxa, inaugurado por Porfirio Díaz a
principios del siglo XX.

• Vaya a Tenango de las Flores, el pueblo a unos cuantos kilómetros

Presa Necaxa, la primera después que también cuenta con una presa en la que es posible
hidroeléctrica de México. pasear en lancha. En su Mercado Isabel Díaz Castilla encontrará
Tamales de Cuacuila, un motivo toda clase de plantas ornamentales.
para conocer este poblado. • La Presa Nexapa, a diez kilómetros de Tenango, es otro sitio que
cautiva a quien lo admira. Un castillo solitario rodeado de neblina y
Tenango de las Flores, el mejor
sitio para adquirir plantas de canoas transportando flores forman parte de la escena.
ornamento. • Pregunte al Consejo Municipal de Turismo de Huauchinango por los
recorridos que pueden hacerse para conocer las cercanas Cascadas
de Totolapa o la Cascada de Tío Checo (contacto: Hugo Carlos Ca-
brera; C. 045776 767 8625; [email protected]).

Qué comprar
• Nuez de macadamia
• Chiltepín
• Blusas bordadas
• Juguetes de madera
• Dulces y mermeladas

Visite
puebla.travel/huauchinango

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 Descubre Puebla

Pahuatlán
Habitado por nahuas y
otomíes, Pahuatlán no ha
Qué hacer
permitido que sus días Sábado
transcurran sin algo de • Desayune tamales de hollejo (preparados con la cáscara de los
magia. Se vive entre granos de elote) o tamales de pascal (hechos con frijoles y salsa
chamanes que todavía de cacahuate) debajo de los portales Juárez y Zaragoza. Además,
curan males, se bebe café, el frío matutino se conjura con atole de piña o cacahuate.
se miran las nubes para • Acuda al taller de globos de papel de china de Eliseo Castillo.
predecir la lluvia y se baila Los fabrica para los días de fiesta, pero cualquier momento
la danza de los voladores es bueno para descubrir su delicado oficio.
cuando hay fiesta. • Visite la cercana comunidad de San Pablito, el pueblo otomí que
desde antes de la llegada de los españoles ya elaboraba papel
amate. Puede conocerse la forma en que las ceremoniosas hojas
se elaboran en el taller de la familia Santos Rojas.
• El café de Pahuatlán está entre las cosas que con más orgullo
presume el pueblo. Una vuelta por el Beneficio de Café de don
Conche Téllez es la mejor forma de saber cómo se procesa aquí el
querido aromático. Y se tiene, por supuesto, oportunidad de catarlo.
• Use como pretexto la cena para probar la cecina ahumada,
los molotes y los tacos de cebolla con trozos de chicharrón.

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14_GEMD_PUEBLA2016_Cap 2 6 Pahuatlan.indd 56 1/11/16 8:47 AM

 PUEBLOS MÁGICOS

Domingo
• No se pierda el tianguis dominical, momento en que las comunidades
nahuas y otomíes de alrededor llegan aquí para ofrecer sus productos.
El pueblo todo se vuelca en una colorida vendimia.
• Camine el centro, conozca la Parroquia del Señor Santiago
y no deje de asomarse al universo de aromas que dentro guarda
el Mercado Municipal.
• Llegue hasta el Puente Colgante Miguel Hidalgo y Costilla que
El Palacio Municipal es la sede comunica Pahuatlán con la comunidad de Xolotla. Por debajo corre
de los eventos civiles que son
dignos de contarse. el río Pahuatitla, donde se puede nadar si el ánimo y el tiempo así
lo quieren.
El reloj marca el pulso del • El Mirador de Ahíla espera a todo aquel que un paisaje emocione.
Jardín Central.
Se trata de una elevada comunidad desde donde se observa Pahuatlán
El Portal Zaragoza cobija a quien a la distancia. Y mientras alguien se lanza al aire en parapente, los
el frío ataca.
ciclistas aprovechan los interminables declives de su orografía.
Las manos nahuas bordan • Recorra pocos kilómetros al sur y encuéntrese con Honey, un
como ninguna. diminuto pueblo que todavía conserva las líneas de un ferrocarril
que no se ve más. Visitarlo ayuda a imaginar ese tiempo no vivido.
René Castillejos / MD (4)

Qué comprar
• Café
• Licor de acachul (una uva silvestre)
• Bordados nahuas de Atla
• Papel amate en San Pablito

Visite
puebla.travel/pahuatlan

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14_GEMD_PUEBLA2016_Cap 2 6 Pahuatlan.indd 57 1/11/16 8:47 AM

 Descubre Puebla

Xicotepec
Su gente es tan amable
como el temperado clima
Qué hacer
en el que vive. De los Sábado
árboles arranque pahuas y • Almuerce el famoso chile con huevo de la región (en salsa macha o
chalahuites, compre el pan mora), acompañado de cecina, en el restaurante La Terraza del Hotel
de queso que don Aristeo Plaza San Carlos. Muy cerca del hotel está la Parroquia de San Juan
vende en los portales, y Bautista reclamando una visita.
camine entre el olor a café • Compre en la tienda de artesanías Ma-Xicotl, donde se apilan bolsas
recién tostado que a veces de madera, cinturones y botines de piel, cojines bordados con motivos
cubre la plaza principal. nahuas y ropa de manta. Llaman la atención los aretes y collares
hechos con semillas o cáscara de fruta.

Tlaxcalantongo, un regalo entre

neblina y montes.

Artesanías Ma-Xicotl, variadas

y coloridas.

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 PUEBLOS MÁGICOS

Panorámica de Xicotepec.

Casa del Monje, un sitio

misterioso.

Acamayas, de sabor especial.

Acompañe su café con el

delicioso pan de don Aristeo.

Qué comprar
• Nueces de macadamia
• Licores de frutas
• Café
• Pan de queso en Los Portales

Visite
puebla.travel/xicotepec

• Vaya hasta Tlaxcalantongo, que se halla a 25 kilómetros de Xicotepec.

El Monumento a Venustiano Carranza y las Cascadas Barbas de
Carranza que hay aquí no deben pasar inadvertidas.
• Conozca la Monumental Virgen de Guadalupe, escultura de 23 metros
de altura que el pueblo vela con cariño en el barrio El Tabacal.
• Reciba la llegada de la noche en el bar El Gallo, un agradable sitio
donde hay que pedir la bebida que mezcla vodka con acachul (el licor
local) y una paleta de limón.

Domingo
• Comience el día con una taza de café en la cafeterías Bunte o Gori.
Cualquiera de las dos ofrece como paisaje el ir y venir de la gente sobre
la Plaza de la Constitución.
• Camine unos pasos y visite el Museo Casa Carranza, el espacio
dedicado a recordar los detalles alrededor de la muerte de Venustiano
Carranza.
• Recorra la calle Porfirio Díaz y pronto estará en el lugar sagrado de
Xicotepec: La Xochipila. Se trata de un centro ceremonial al que cada
año acude una procesión enardecida para agradecer los favores
recibidos.
• No pierda la oportunidad de comer huevos de codorniz y acamayas
en el restaurante La Curva. Los primeros se sirven como botana,
las segundas son una delicia que puede pedirse a la mantequilla
o al mojo de ajo.
• Pase la tarde en la Casa del Monje, a dos kilómetros del centro. Se
trata de la casa que perteneció al pintor Carlos Tejada. Dicen que
está embrujada, pero son sus agradables jardines los que invitan
a deambular alrededor de ella.

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 Descubre Puebla

60
 g
Sierra
Má ica
Aquí siete paradas
indispensables en un recorrido
por la sierra norte poblana.
Encinos y helechos, niebla en
demasía y paisajes para llenarse
los ojos esperan al visitante.

3 CAPÍTULO

www. .travel

www. .travel
 Descubre Puebla

Generalidades
Conectividad Ubicación: Se localiza al norte del estado de Puebla.
Autopista 132; 150, federal 119, 121,
130; estatal 148, 575 Límites territoriales: Norte–Veracruz, poniente–Hidalgo
y Veracruz, oriente-Veracruz; sur–Tlaxcala.

Desde la Ciudad de México Municipios: Ahuacatlán, Ahuazotepec, Aquixtla,

Terminal Central del Norte Chignahuapan, Francisco Z. Mena, Honey, Huauchinango,
Eje Central Lázaro Cárdenas 4907, Ixtacamaxtitlán, Jonotla, Juan Galindo, Naupan, Tetela de
Magdalena de las Salinas Ocampo, Tlacuilotepec, Xicotepec, Xochiapulco,
T. 5587 1552 / 5368 8171 Zapotitlán de Méndez, Pahuatlán, Zacatlán.
centraldelnorte.com
Líneas: ADO, AU, ATAH, Futura Extensión: 4,088.12 km2

Central de Autobuses del Sur Orografía: Sierra de Puebla y Declive del Golfo.
Calz. Taxqueña 1320, entre Calz.
de Tlalpan y Canal de Miramontes, Hidrografía: Cuenca del Tecolutla, Cuenca de Zempoala,
Campestre Churubusco Cuenca del Cazones, Cuenca del Tuxpan, Subcuenca
Líneas: ADO del Necaxa.

Terminal de Autobuses
de Pasajeros de Oriente (TAPO)
Calz. Ignacio Zaragoza 200, 7 de julio
centralponiente.com.mx
Líneas: ATAH, ADO
Clima: Cálidos y semicálido en verano, templado-frío en
invierno. Lluvia y neblina durante todo el año.
Desde la ciudad de Puebla
Central de Autobuses
de Puebla (CAPU)
Blvd. Norte 4222, Las Cuartillas
T. 01222 249 7211
capu.com.mx
Líneas: ATAH, Verdes, ADO, OCC, Vías Recomendaciones
• Un recorrido completo por la Sierra Mágica se sugiere
En la Sierra Mágica en cinco días. Iniciando en Ixtacamaxtitlán y
Central de Autobuses concluyendo en Pahuatlán.
de Chignahuapan
Abasolo esq. G. Priero s/n, Centro • Se pueden hacer viajes cortos, de fin de semana, para
visitar cada uno de los destinos que la integran.
Central de Autobuses
de Huauchinango • Use ropa ligera y cómoda para la tarde, para la mañana
Carr. México–Tuxpan s/n, El Paraíso y noche abríguese con botas y chamarra. Siempre
acompáñese de sombrilla o impermeable.
Central de Autobuses de Xicotepec
Hidalgo s/n, Centro • Contrate los servicios de un operador turístico para
hacer actividades como rapel, espeleología, rápidos,
Central de Autobuses de Zacatlán acampar, ciclismo de montaña, entre otras.
Ciudad Serdán esq. Camino Real s/n,
San Bartolo • Lleve cámara fotográfica para captar los paisajes
escénicos y los destacados de cada destino.
Aeropuerto Internacional de Puebla • Debido a la baja de neblina por la noche, es importante
Km. 91. 5 carretera federal que el trayecto en carretera, entre cada poblado, lo
México–Puebla, Huejotzingo realice en el día.
T. (01227) 102 5080
Aerolíneas: Aeroméxico, Volaris,
United Airlines Villa Ávila Camacho
La Ceiba

TLACUILOTEPEC Cascadas Barbas

de Carranza
6 Tlacuilotepec
Tlaxcalantongo
/Secretaria de Turismo Puebla 0

L
blito N TA Centro Botánico
O RIE
5 RE El Ángel de tu Salud
M AD /TurismoenPuebla
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/turismoenpuebla P UEBLA
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Nueva Necaxa .travel V ERACRUZ
C. de Totolapa Tenango de las Flores Tlaolantongo
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Cuacuila .travel
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132
 SIERRA MÁGICA

La Ceiba Villa Ávila Camacho

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TLACUILOTEPEC Cascadas Barbas
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Honey Presa Necaxa 130
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Nueva Necaxa V ERACRUZ
Chachahuantla Tenango de las Flores
C. de Totolapa Tlaolantongo
C. Xopanapa P. Tenango Filomeno Mata
Huauchinango Cuacuila
C.C. Las Truchas 17 Presa
Tecojotal Nexapa
130 132
D Cutzontipa
A Tulancingo, 34 km
A Pachuca, 49 km 132 HUAUCHINANGO Tlapacoya Bienvenido
Teopancingo Huehuetla
Amola Chiconcuautla
Beristáin

H IDALGO 119 Cosamaloapan Macuilacatla AGUACATLÁN

Tuzamapán
Caxhuacan
40 Camotepec Tlanehumancingo
JONOTLA
Ahuazotepec Cruztitla
AHUAZOTEPEC Valle de las Hueytlalpan
Piedras ZACATLÁN Cascada Cruz de Agua Cuetzalan
Encimadas 37 Grutas Karmidas 13
Hueyapan Ahuacatlán
Atotonilco Zapotitlán de Méndez 8
Las Lajas Ajajalpa Cascada
Akuaticpak
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Tepetzintla Zongozotla 19
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Jicolapa Xochitlán
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La Gloria San Miguel Tenango
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Hacienda Amoltepec
Cascadas Tulimán
Salto de Cascada de Aconco
Carreragco Zacapoaxtla
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Laguna de Chignahuapan Río Ajajalp a Otatlán Grutas de ZACAPOAXTLA
Cerro Cerro Tomaquilo
Sotolo Acocomoca
Chignahuapan Aguas Termales
Tlacuitlapa 148 Xochiapulco 15
Cabañas Campo Real
Ecapactla Cascada Popocaya15 Tetela de Ocampo
Aquixtla A Tlatlauquitepec, 13 km
La Cañada
119 Salto de
Tepexcanal Zaragoza
13
AQUIXTLA

119 Chichicaxtla A Teziutlán

Santiago
Yahuitlalpan Sautla

Coayuca 23 Tenextatiloyán
Tentzoncuahuigtic
33 km Cuahuitic 190
D
IXTACAMAXTITLÁN
Atexquilla 129
Tlaxco Tlaxcalalcingo
125
24 km Cerro de Acolhua
T LAXCALA Ixtacamaxtitlán
A la autopista
Apizaco
México-Puebla, 29 km A Huamantla, 27 km Tlajomulco A Libres, 40 km A Oriental
Texocuixpan San Andrés
Huixcolotla Tepexoxuca
A Libres, 30 km

63
 1
Descubre Puebla

PARADA

Ixtacamaxtitlán
Entre colinas e iglesias
¿ Por qué
visitarlo?
Por el turismo
religioso

64
 SIERRA MÁGICA

R odeado de enebros, de montañas breves, surge

en el mapa de la sierra norte poblana San Francisco
Ixtacamaxtitlán, el valle donde hace mucho el río Apulco
aprendió a hacerse camino entre el ondulado horizonte.
Más arriba han de encontrarse Tetela de Ocampo y
Chignahuapan, pero aquí se está todavía cerca del estado
de Tlaxcala. Quien llegue a este municipio ha de hacerlo
en silencio, dispuesto a escuchar lo que tienen que decir
la naturaleza y el montoncito de coloridas iglesias que
salpica la serranía a ratos.

Conectividad
Tetela de Ocampo
55 km / 1:30 h
Federal 148
Estatal s/n

Puebla
Lo que hay que saber
121 km / 2 h Ixtacamaxtitlán significa en náhuatl “lugar de camaxtli blanco”
Autopista 140 o “lugar cerca de la franja blanca”. Y si bien ha querido encontrarse
Federal 129
Estatal s/n
en su traducción una referencia geográfica, lo cierto es que a sus
pobladores les hace más sentido pensar en las implicaciones divinas
Tlaxcala del nombre: Camaxtli era una deidad tlaxcalteca, y el blanco en el
81 km / 1:30 h
Federal 117, 121, 119 mundo prehispánico se relacionaba con el norte y la ancianidad.
Estatal s/n Posible es entonces que en este pueblo al norte de Tlaxcala se
venerara al dios de la caza y de la guerra, de la esperanza y el fuego.
Ciudad de México
201 km / 3 h Curioso destino el de este altépetl o señorío que lo mismo llegó a
Autopista 150 compartir dioses con sus vecinos tlaxcaltecas, que se vio obligado
Federal 117, 121, 119
Estatal s/n
a luchar contra ellos en las famosas guerras floridas organizadas
por los mexicas.
Cómo llegar
En automóvil
De la ciudad de Puebla hay que tomar
la carretera federal 129 que conduce
desde Amozoc hasta Libres (70 km),
luego debe continuarse hacia el
noroeste 30 km más o menos.

En autobús
De la ciudad de Puebla - CAPU
ATAH
La ruta 246 (Texocotla-Chignahuapan)
y la 247 (Lim. Pue-Tlax-La Imagen)
tienen una parada en Ixtacamaxtitlán

Información turística
Palacio Municipal
Plaza de la Constitución 1, Centro
ixtacamaxtitlanpuebla.com.
mx/turismo/

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 Descubre Puebla

No pierda de vista
En la Plaza Principal, donde
deslumbra el azulado y recién De iglesia en iglesia
terminado Palacio Municipal, se A Ixtacamaxtitlán se viene a admirar sus muchas montañas y las
encuentra también la Casa de las iglesias que entre ellas se ocultan. La mayoría fueron dependientes
Artesanías. Aquí se acumulan los
objetos elaborados por un grupo del proyecto conventual que los franciscanos establecieron aquí en el
de ocho artesanos: manteles, siglo XVI, de ahí que hayan sido fundadas alrededor de la misma época
servilletas, ollas de barro,
trompos, baleros, diminutos
y se encuentren relativamente cerca unas de otras. El primer espacio
barcos y avioncitos hechos de religioso que reclama la atención es el Ex Convento de San Francisco,
madera; flores de totomoxtle en la cabecera municipal. El visitante es recibido por un ya extinto
(hoja del maíz), cestas de palma.
Todo cuelga, se amontona o se camposanto que ahora hace las veces de parque justo enfrente. A un
esconde detrás de una vitrina a costado, la torre exenta, anaranjada y sola, sostiene con desaire sus
la que hay que asomarse en campanas. Y la mirada se vuelve entonces hacia el ex convento vuelto
busca de las pequeñas prensas
de juguete para hacer tortillas. parroquia, con su fachada de piedra y su hermosa cúpula de talavera
al fondo, casi escondiéndose.

Durante 25 años, este recinto

conventual estuvo a cargo de
los franciscanos, después fungió
como parroquia. Sin embargo,
la belleza de su arquitectura
y sus retablos aún perdura.

66
 SIERRA MÁGICA

Adentrarse a Ixtacamaxtitlán
lleva por rumbos mágicos que
conducen al río y al cerro de
Acolhua. Desde el cerro donde
se aloja la silenciosa Capilla
de San Francisquito se tiene
una mirada espectacular.

Una vez dentro, son un par de capillas laterales y no tanto las tres
grandilocuentes naves las que llenan de asombro. La primera capilla
está dedicada al Señor del Buen Viaje –el santo que desde la Colonia
veneran arrieros y viajeros–, y resguarda un puñado de retablos y
pinturas barrocas bajo un techo estrellado pintado al temple; la
segunda es la Capilla de la Virgen del Carmen, a quien se reza en
su blanco y dorado retablo, también barroco. En el altar principal se
descubre una imagen del santo patrono abrazando a Cristo. Habría
que estar aquí cada 4 de octubre, cuando se rinde homenaje a San
Francisco de Asís y la vida se vuelve un día de danzas, cabalgatas
y corridas de toros.
Saliendo de la cabecera, al otro lado del río Apulco, el paisaje se
ve interrumpido por la presencia del altivo Cerro de Acolhua y los
peñascos que lo rodean. Se trata del cerro sagrado que adoraban los
antiguos, donde se acumularon dioses y siglos. Quizá el mejor lugar No pierda de vista
para admirar el cerro, o por lo menos el más místico, sea desde la Para subir hasta la Iglesia de San
Capilla de San Francisquito, un diminuto templo en lo alto de una Francisquito hay que hacerlo en
una camioneta 4x4, pues el
colina en la comunidad de Tlajomulco –donde se elabora, por cierto, empinado camino es de terracería
un rico mezcal de pechuga que vale la pena probar–. Las puertas de y resulta un tanto accidentado.
San Francisquito estarán cerradas. El único día que han de También puede pedirse en la
Dirección de Turismo que se
encontrarse abiertas es el 5 de octubre, cuando a esta iglesia le programe una visita guiada.
llega su fiesta.

67
 Descubre Puebla

Luego de otras tantas colinas aparece la Iglesia de San Andrés

Tepexoxuca, un recinto que se adhiere con facilidad en la memoria. La Iglesia de San Andrés
No solo porque en su fachada puede verse un escudo nacional Tepexoxuca, de colorida fachada
y con su retablo neoclásico del
porfiriano o porque en su costado todavía se conserva un reloj de sol, siglo XIX; junto con el Santuario
sino también porque el interior pertenece al imaginario de la del Señor de la Salud, orientada
comunidad: fueron los mismos pobladores quienes pintaron dentro al poniente hacia la tierra santa,
son escenarios de la gran
un universo de colores y figuras donde el aburrimiento no tiene cabida. devoción de los serranos.
En el altar principal puede verse a San Andrés Apóstol cargando
orgulloso su cruz en forma de “x”; una capilla a la izquierda dedicada
al Sagrado Corazón y a la derecha un pequeño retablo barroco estípite
con Jesucristo al centro, forman parte del orden interno establecido.
Un sitio más que demanda ser visitado es el Santuario del Señor
de la Salud, en Huixcolotla, hogar del milagroso cristo al que recurren
fieles venidos de lejos. En lo alto de su fachada se mira el triángulo de
la trinidad y el resplandor de la paloma del Espíritu Santo; y abajo,
entre columnas, cuatro alargados ángeles elaborados por indígenas
lanzan al aire una mirada seria desde sus nichos. En el interior,

68
 SIERRA MÁGICA

resguardado por un baldaquino neoclásico, se halla la imagen del

Señor de la Salud: conmueve y deslumbra al mismo tiempo. Lo
acompañan la Virgen de los Dolores y San Juan Apóstol, y de sus
clavados brazos pende un manto verde, dorado.
Al Señor de la Buena Muerte hay que rendirle homenaje en
Texocuixpan, donde está su santuario que también es parroquia. Tres
naves, cúpulas nervadas y arcos de medio punto forman la atmósfera
donde se venera desde el siglo XVIII a esta advocación de Cristo. El día
de la Santa Cruz, el 3 de mayo, se lleva a cabo la fiesta patronal, pero
los peregrinos acuden aquí en busca de alivio cualquier día.

Lo destacado: Museo Comunitario

Una vieja ermita de fachada blanca, deslavada, es el espacio elegido
por la gente de Ixtacamaxtitlán para colocar el acervo arqueológico
que mucho dice de su pasado prehispánico en Museo Comunitario.
Aquí hay metates, vasijas, figurillas de arcilla, sellos y malacates de
barro, navajas y puntas de lanza hechas de obsidiana. Destacan una
pulsera repujada en lámina de oro, un sartal de cuentas de hueso y
concha. Llama la atención un ocelote de cantera con sus patas
apoyadas en serpientes que fue encontrado en el Cerro de Alcohua; en
La bella capilla franciscana de
la cosmogonía náhuatl no es otro que Tezcatlipoca Rojo, el dios que San Diego ahora aloja alrededor
adoraron los tlaxcaltecas bajo el nombre de Camaxtli (Reforma s/n; de mil piezas arqueológicas.
Ma-D de 9 a 14 h. y de 16 a 18 h).

mD
Recomienda
Probar, en época de Cuaresma,
los famosos escamoles de
Ixtacamaxtitlán es una cita
obligada. Tanto estos como el mole
poblano, la barbacoa y los mixiotes
de borrego forman parte de los
platillos que el poblado acostumbra.
Se acompañan con el pulque que en
Tentzoncuahuigtic se fabrica. Y para
degustarlos hay que hacerlo en el
restaurante Cocina La Teja (Narciso
Mendoza s/n).

69
 2
Descubre Puebla

PARADA

Tetela de Ocampo
De héroes y murales
¿ Por qué
visitarlo?
Por su trabajo
artesanal

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 SIERRA MÁGICA

V igilada por los cerros Sotolo y Soyayo, Tetela se

levanta cada día con la vista puesta en el pasado. Mira
hacia atrás, cuando su nombre era Tetela de Oro y no de
Ocampo, y sus días estaban marcados por el ritmo de la
minería y los talleres de hierro forjado. Luego vendría el
siglo XIX, y las inquietudes liberales del pueblo lo harían
participar en numerosas batallas contra los conservadores
de la época. Llegaría también el año de 1862, para que
la incendiaria Tetela recordara siempre su participación
en la Batalla del Cinco de Mayo.

Un paseo por el centro

Algo de inmenso tienen los pequeños pueblos que entre montañas
Conectividad viven. Como si el ir y venir de los cerros alrededor alargara o
Zacatlán de las Manzanas deshiciera, de alguna manera, el nudo de casas que forman un punto
57.8 km / 1:17 h.
en el paisaje. Y las de Tetela son a veces antiguas, de techos de teja
Federal 119, 148.
y paredes blancas. Están dispuestas en derredor de la Plaza de la
Puebla Constitución, donde hace mucho dialogan palmeras y pirules. Una
140 km / 2:23 h.
Federal 121, 119, 148. estrella en el centro marca el sitio donde a veces salta una fuente
danzarina, y a los costados se encuentran dos monumentos: uno
Tlaxcala a Benito Juárez, otro a “Los Tres Juanes”: Juan Crisóstomo Bonilla,
109 km / 1:50 h.
Federal 119, 121, 148. Juan Nepomuceno Méndez y Juan Francisco Lucas, tres generales
que se hicieron de gloria durante la Segunda Intervención Francesa.
Ciudad de México
A una cuadra aparece el Mercado Municipal, donde las mujeres
221 km / 3 h.
Federal 150, 119, 121, 148. preparan gorditas desde temprano.

Cómo llegar
En automóvil:
De Ixtacamaxtitlán hay que tomar la
carretera 125 rumbo a Chignahuapan,
seguir por la desviación hacia
Aquixtla, y continuar por la carretera
interserrana que conecta
Chignahuapan con Zacapoaxtla.

En autobús
De la Ciudad de México - TAPO:
Atah.
De la ciudad de Puebla - CAPU:
Atah y Verdes.

Información turística
Palacio Municipal
Plaza de la Constitución s/n.
T. (01797) 973 0006.

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15_GEMD_PUEBLA2016_Cap 3 P2 Tetela.indd 71 1/8/16 9:16 AM

 Descubre Puebla

La historia de Tetela se aprende viendo los murales que adornan

las paredes del Palacio Municipal. Hay dos en el salón de eventos:
uno semeja un códice que explica la creación del pueblo, el otro narra
en alto relieve la Batalla del Cinco de Mayo. Pero es el recién estrenado
mural en los portales del Palacio el que con más dramatismo cuenta
los pormenores de ese glorioso episodio donde los tetelenses y otros
serranos vencieron a los franceses. En él aparecen Benito Juárez,
Ignacio Zaragoza y Melchor Ocampo; también “Los Tres Juanes”
con rostros serios y ese aire digno que solo la defensa de la soberanía
otorga. Titulado Fecha inmortal, es obra de Sergio Ávalos, el artista
que ahora mismo trabaja en la construcción de un hemiciclo que
habrá de rendir homenaje al Sexto Batallón de Guardia Nacional
del Estado de Puebla.

Los cerros llenos de neblina

custodian las casas blancas
de techos de teja que dan
forma a Tetela de Ocampo.

El mural Fecha inmortal cuenta

las glorias de la batalla que
libraron los poblanos en
contra de lo franceses.

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15_GEMD_PUEBLA2016_Cap 3 P2 Tetela.indd 72 1/8/16 9:16 AM

 SIERRA MÁGICA

mD
Recomienda
Descubrir a qué sabe el tixmole,
un plato que la tradición
gastronómica no olvida. Marina
Fuentes lo prepara con el cariño
necesario en su restaurante
Casa Grande (3 sur no. 22). Se
trata de un mole de olla que puede
estar hecho con carne de res,
pollo o cerdo. Y cuando no lleva
verduras es porque tal vez contiene
“chayotextle”, la raíz del chayote.

Por Avenida de la Paz, al oeste de la plaza, se llega a la Parroquia

de Santa María de la Asunción. Un puente cruza la avenida y con solo Ya sea de pollo, res o cerdo,
el aroma que despide el tixmole
subirlo se llega al hogar de la virgen querida, construido en el siglo XIX. enamora los paladares.
Y a pesar de que la iglesia se levanta naranja y sola en su atrio, basta
con subir al campanario para entender que son los cerros llenos de En la Parroquia de Santa María
de la Asunción se celebran las
neblina y no las paredes de la parroquia los que custodian a la fiestas y se confiesan los pesares.
santísima. Dentro, espera la virgen con los brazos abiertos. Rodeada
de ángeles y querubines, tiene la vista puesta en el cielo pintado al
óleo que hay en la cúpula. De ese techo abovedado cuelga un enorme
candil de cristal que añade brillos y refulgencias al encuentro con la
reina de Tetela.

Lo destacado: Museo de Los Tres Juanes

En la parte de arriba del Palacio Municipal se encuentra el museo donde
conviven las piezas prehispánicas halladas en la región y los objetos
que Tetela más aprecia: aquellos que recuerdan su participación en la
Batalla del Cinco de Mayo, cuando la Segunda Intervención Francesa
le regaló a México un puñado de héroes y una fecha que recordar, la de
ese día de 1862. Así, en una primera sala se miran vasijas, manos de
morteros, puntas de proyectil, metates y fragmentos de figurillas que
pertenecen al tiempo antes de la Conquista.

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 Descubre Puebla

Para no olvidar lo ocurrido en el belicoso siglo XIX ni la tendencia

liberal que caracterizó al pueblo en esa época, la segunda sala
muestra un cañón usado durante la guerra, un par de banderas
encontradas en el campo de batalla y una imagen de Melchor Ocampo
a quien Tetela debe ahora su nombre. Pero quizá el mayor tesoro del
museo son los retratos que pertenecen a “Los Tres Juanes”: Juan
Crisóstomo Bonilla, Juan Nepomuceno Méndez y Juan Francisco Lucas
(los primeros eran originarios de Tetela, el tercero nació en
Zacapoaxtla), los líderes liberales que lucharon contra los franceses
al frente del Sexto Batallón de Guardia Nacional del Estado de Puebla
y que después habrían de unirse en 1867 al Plan de Tuxtepec lanzado
por Porfirio Díaz.
El acervo museográfico muestra también algunas de las herramientas
utilizadas antiguamente en las minas de los alrededores y reproduce
en diminuto un taller de forja, esa actividad que ocupó durante mucho
tiempo a los tetelenses y que poco a poco ha ido cayendo en desuso.
Un par de trajes típicos y artesanías de palma y madera completan la
escena (L-V de 9 a 21 h., D de 9 a 16 h. T. 01797 976 3287).

En la segunda sala del Museo

de Los Tres Juanes se exhiben
retratos y documentos que dan
cuenta de la Batalla del Cinco
de Mayo.

Oriundo de Tetela, Juan

Crisóstomo Bonilla ganó
un lugar privilegiado en la
historia del país cuando se
enfrentó a los franceses, junto
a sus dos tocayos.

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 SIERRA MÁGICA

En este pueblo, lo mismo se ocupan

las manos que los pies para crear
objetos singulares, como las cucharas
de madera de don Alfonso Segura.
También hay cestos y talabartería.

Entre manos
A Tetela hay que visitarla los domingos de plaza, cuando los puestos
de artesanías se instalan frente al Palacio Municipal con la consigna de
atrapar miradas. Los ojos se pasean entonces por los petates y morrales
que con palma se tejen en la comunidad de La Lagunilla o los tejidos de
mD
lana de Xaltatempa de Lucas, luego se detienen en un quechquemitl Recomienda
de Hueyapan, esa prenda indígena, hermosa y triangulada, que lleva En el espacio donde antes existía
bordado un universo de grecas, animales y flores, y que está destinada una cantina llamada El Atorón,
pueden comprarse los vinos de
a cubrir el pecho de las mujeres. frutas que Darío Torres elabora
Máscaras de huehues –están talladas en madera de cedro y forman (calle 2 sur no. 10). Justo enfrente
parte de las coloridas danzas que animan el Festival del Huehue en se encuentra la Pulquería El Tigre,
un pintoresco sitio para degustar
febrero–, canastas de carrizo y figuras de lámina y alambrón se acumulan la bebida que el maguey regala.
también entre los puestos de la muestra artesanal; al igual que los vinos
de frutas que en la región se acostumbran: los hay de ciruela, manzana o
durazno, de piñón, también de “huiquiño”, un fruto silvestre.
Si se corre con suerte puede encontrarse en la vecina comunidad
de Tlaxco a Alfonso Segura, un artesano rodeado de cucharas de
madera. Llena de asombro verlo transformar un tronco en un par
de cucharones, descubrir como el suyo es un ritual casi primitivo, poco
imaginado, donde no solo las manos sino los pies trabajan alrededor
de un pequeño torno en el piso. Los curiosos también han de detenerse
en los cinturones de piel que Juan Méndez cincela o borda con hilo
de algodón, con pita (su local está en la calle 3 sur no. 5).

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 Descubre Puebla

Festival del Durazno En la Cascada de Aconco,

además del espectáculo natural,
El sábado antes del 15 de agosto –día en que se festeja a la patrona del
se practican actividades
pueblo, la Santísima Virgen de la Asunción– comienza la fiesta que antes
deportivas, como el rapel.
celebraba la abundancia de duraznos (pocas son las huertas que quedan)
y que ahora reúne durante una semana las expresiones todas de la
Sumido entre la sierra, el Cañón
religiosidad y el folclor tetelenses. Las comunidades vecinas llegan aquí
de Xaltatempa guarda sorpresas
cargando sus santos, dispuestas a participar de la procesión que el día
a quien por él anda.
de la virgen acontece. El aire se llena de música y pirotecnia, de danzas
tradicionales. Hay torneos de basquetbol, también comediantes para
Las Cabañas Campo Real son
amenizar las horas. Se presentan libros, se exponen pinturas, se elaboran
un buen centro de operaciones.
globos de papel de china.

Entre árboles
A 18 kilómetros al noroeste se encuentra la comunidad de Xaltatempa
de Lucas y en ella la Cascada de Aconco. El camino es de terracería
y digno de recorrerse: desde la carretera se mira el Cañón de
Xaltatempa, un río corre por debajo indiferente a las paredes que
a su lado se alargan como queriendo ser árboles y verde y superficie. No pierda de vista
El grupo Zempoal Tekitini es el que controla el acceso a la cascada Las Cabañas Campo Real son
y sus dos caídas (una de 100 y otra de 40 metros). Aquí se puede una buena opción de hospedaje,
practicar rapel, sentir el aire en la cara desde una tirolesa que mide sobre todo porque el dueño,
Germán Romero, organiza
160 metros, pasear por un vivero de ocotes, comer truchas y pasar expediciones a las montañas
la noche en alguna de las tres cabañas que hay. Hacia el noreste que alrededor se levantan;
también ofrece equinoterapia
de Tetela, en la comunidad de Carreragco, esperan las Grutas de
para niños (2 norte y 9 poniente;
Acocomoca. Un río subterráneo, la oscuridad y las formaciones T. 01797 973 0024).
rocosas construyen ese encerrado mundo de 200 metros de longitud.

Conozca más
A 10 minutos del centro se
encuentra La Cañada, un pueblo
casi fantasma que en otro tiempo
supo del vaivén que a la minería
corresponde. De aquí salía oro
en demasía; hoy solo queda el
recuerdo de su dorada presencia:
viejos letreros y construcciones
puestas a jugar con el abandono.

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 SIERRA MÁGICA

A unos pasos...
Aquixtla
A 15 kilómetros de Tetela, sobre la carretera que lleva a
Chignahuapan, se encuentra este pequeño pueblo. Dividido
por el paso del camino, de un lado quedó su plaza
escalonada y el Palacio Municipal, de una sola planta,
extendiendo sus arcos como si fueran montañas, como si
quisieran imitar el paisaje serrano allá, al fondo, en la otra
orilla. En ese otro flanco se encuentran, sobre la calle Juárez,
las dos iglesias del siglo XIX que Aquixtla atesora. La primera
es la Parroquia de San Juan Evangelista, su fachada es un
universo de mosaicos y vitrales. Dentro, en el altar principal,
aparece San Juan sosteniendo en una mano una pluma y en
la otra el libro de sus míticos evangelios, un águila posada
sobre ellos. La segunda es la Capilla del Padre Jesús, la
imagen a la que este pueblo profesa devoción sincera.
Vestido con una túnica roja y dorada, el padre Jesús parece
alumbrar a quien frente a él se posa. Los arcos.

Zócalo.

Ollas de barro.
Cerca de Aquixtla hay un par de cascadas que vale
la pena visitar: El Salto de Tepexcanal y Popocaya. En la
primera se puede practicar rapel y en ambas se forman
pozas donde la gente nada. Para llegar hasta ellas lo más
fácil es tomar un taxi de los muchos que aguardan al pie
de la plaza principal.
Aquí también se elaboran esferas, como en el vecino
municipio de Chignahuapan, además de miel de maguey
y quesos artesanales, pero es sobre todo la loza de barro
la que llena el tiempo de sus habitantes. Hay varios
puestos sobre la carretera donde la venden o puede
Parroquia de San Juan Evangelista. encontrarse en el tianguis de los domingos.

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 3
Descubre Puebla

PARADA

Zacatlán
La vida entre frutas y relojes
¿ Por qué
visitarlo?
Por sus manzanas
y panes

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 SIERRA MÁGICA

C obijado por la neblina cuando así lo quiere el tiempo,

este Pueblo Mágico amanece en medio de la espesura.
Luego el aire se encarga de llevarse las nubes y al
descubierto queda la Barranca de los Jilgueros, la eterna
acompañante del pueblo. Aquí lo único que nunca ha de
faltar es la abundancia, pues numerosos son los árboles
que regalan manzanas, los monumentales relojes que el
ingenio de la gente fabrica, y las panaderías que horneando
llenan las calles con su azucarado aroma.

El mundo de las manzanas

Conectividad Quizá lo primero que deba hacerse cuando se llega a Zacatlán –antes
Chignahuapan
16 km / 12 min. de llevarse a los labios un refresco de manzana o saciar el antojo que
Federal 119. supone una bolsa de manzanas deshidratadas– es ir a donde están
esos hermosos árboles de frutas encendidas. A siete kilómetros del
Puebla
122 km / 2:35 h. centro, por ejemplo, se encuentra el pequeño pueblo de Tomatlán,
Federal 119, 121. lleno de huertas y plantaciones. Vale la pena detenerse en su iglesia
dedicada a San Joaquín, acompañada por una sola palmera que se
Tlaxcala
93 km / 1:30 h. antoja anacoreta.
Federal 119. Ahí, en Tomatlán, se halla el Rancho El Mayab (T. 01797 975 2227;
Ciudad de México cabanasenzacatlan.com.mx), un rancho fruticultor que se dedica a
165 km / 3 h. cosechar lo que la tierra regala: peras, duraznos y ciruelos, pero, sobre
Federal 150, 119, 121. todo, manzanas. Una visita basta para conocer todo sobre la forma en
que estas se cultivan. Además, hay tres cabañas para dormir entre
Cómo llegar
manzanos si así se quiere y se prestan bicicletas para andar el oloroso
En automóvil:
De Tetela de Ocampo a Zacatlán son campo en el que crecen.
58 km (poco más de dos horas) por la
carretera interserrana que conecta
ambos poblados.

En autobús:
De la Ciudad de México
- Central del Norte: Futura, ATAH.
- TAPO: ATAH.
De la Ciudad de Puebla - CAPU:
ATAH, Verdes.

Información turística
Palacio Municipal
T. (01797) 975 5987. Ext. 6
Hay dos módulos de información
turística adicionales: uno a un
costado del Reloj Floral en la Plaza
Principal, y el segundo en el acceso
sur, sobre Paseo de la Barranca.

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16_GEMD_PUEBLA2016_Cap 3 P3 Zacatlan.indd 79 1/8/16 9:23 AM

 Descubre Puebla

De vuelta en el centro de Zacatlán, habría que darse tiempo para

visitar alguna sidrera, como Bodegas Delicia (3era de Galeana 5),
la fábrica que en 1928 comenzaron Gilberto y Ernesto Martínez para
hacer vino con manzanas. Unos años después elaborarían también
sidra y luego el característico refresco de manzana que nadie olvida.
mD Se puede entrar al cuarto de máquinas para ver cómo se producen las
bebidas, pero lo cierto es que la mayor parte del tiempo al estar aquí
Recomienda se ocupa en observar los abarrotados estantes que hay en la tienda.
Las burras, picadas, morelianas, Hechos con las frutas de la región (membrillo, durazno, mora azul,
gusanos y almohadas... nada más zarzamora, capulín y ciruela), relucen los frascos de vinos y cremas,
que versiones del mismo pan
relleno de queso ranchero y azúcar
de mermeladas que el paladar imagina que desea.
rosada que tanta fama ha traído
al pueblo. Fácil es encontrarlo
llenando charolas en las
El tiempo al centro
panaderías de más tradición: La A diferencia de otras, la Plaza de Armas de Zacatlán gira en torno
Fama de Zacatlán (Luis Cabrera de un agigantado reloj cubierto de flores. Instalado en 1986 por Relojes
y Ocampo), Pimentel (Luis Cabrera Centenario, sus dos carátulas se accionan de manera simultánea
15), Vázquez (Melchor Ocampo 4)
o La Nacional (Luis Cabrera 56). movidas por un mecanismo central. Si se camina hacia el sur cruzando
el Parque Juárez, se llega a la Parroquia de San Pedro y San Pablo,

un edificio de mediados del siglo XVII que ostenta orgulloso su

Quien pruebe el refresco de fachada de cantera gris. En su interior neoclásico puede verse
manzana recordará siempre a a Cristo presidiendo un altar blanco laminado en oro, y a sus costados
qué sabe este pueblo serrano.
se hallan, por supuesto, San Pedro y San Pablo. Antes de abandonar
El reloj floral es el protagonista la iglesia hay que detenerse en la Capilla de Guadalupe y admirar
de la Plaza de Armas.
los cuadros virreinales con leyendas en náhuatl, así como el
asombroso techo de madera de cedro.
Muy cerca de la parroquia se mira el Conjunto Conventual
Franciscano, haciendo alarde de la característica sobriedad que en
el siglo XVI imprimió la orden sacerdotal a todas sus construcciones.
Dentro del templo aguardan tres naves y al fondo, después de una
larga hilera de arcos de medio punto, recibe con cariño al visitante
la Inmaculada Concepción. Arriba de ella, en un nicho a contraluz,
está San Francisco. Y mientras se camina por el piso de ladrillos
antiguos, se descubre que aún quedan en las paredes rastros de
ya perdidos frescos y un órgano en el coro en espera de volver a ser
tocado. En el claustro se encuentra ahora la Casa de Cultura y en ella
el Museo Comunitario Luciano Márquez Becerra, el sitio al que acudir
si se quiere conocer el pasado prehispánico y la historia del pueblo.

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 SIERRA MÁGICA

A unos pasos...
Ahuacatlán
A 35 kilómetros de Zacatlán se encuentra este pequeño
pueblo entre montañas. Visto desde lejos, los ojos sonríen
frente al contraste que supone su anaranjada parroquia
y el verde intenso que la rodea. De cerca, es el ánimo el
que se siente ligero mientras se camina por un zócalo de
casas antiguas y techos de teja. Un reloj en el centro marca
las horas que transcurren sin prisa. A este municipio
le sobran tradiciones, habitado como está por nahuas
y totonacos. Pero en la cabecera dos son los tesoros que
relucen para el goce de los visitantes.

Cascada Akuaticpak.

El primero es la Cascada Akuaticpak, escondida entre

árboles y acompañada por el río Ixquihuacan. El agua cae
no de muy alto, pero lo hace con la fuerza necesaria para
serenar a quien la admira andar su camino. El segundo es
la Parroquia de San Juan Bautista, un edificio del siglo XVIII
cuya fachada pertenece a ese barroco propio de los
indígenas. Las torcidas columnas de afuera poco dejan
intuir lo que habrá de verse en el interior: una serie de
retablos barrocos salomónicos –el del altar principal
todavía estofado y los otros ya sin dorar– que bien podrían
Zócalo. pertenecer a una suntuosa iglesia de ciudad.

Reloj en el centro. Parroquia de San Juan Bautista.

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 Descubre Puebla

Conozca más
Siguiendo la calle Luis Cabrera,
sin alejarse mucho de Zacatlán,
se llega a la vecina comunidad
de Jicolapa. Ahí se fundó la
primera fábrica de vinos y licores
Los Pericos. Vale la pena caminar
al atardecer entre sus casas de
techos de teja y la iluminada
fachada de la Iglesia de Nuestra
Señora de la Luz.

Lo destacado: Museo de Relojes y

Autómatas Alberto Olvera Hernández
Hacemos relojes para sentir el tiempo a golpe de manecillas, para tenerlo
cerca y no dejar que se vaya demasiado lejos o demasiado aprisa. Solo
que la gente de Zacatlán comenzó a hacerlo de manera monumental
desde el principio del siglo XX, cuando don Alberto Olvera Hernández
se dio a la tarea de fabricar enormes, grandilocuentes relojes. Y los suyos
fueron adornando iglesias y torres y plazas, primero en México, después
en el extranjero. El nombre que llevan es Centenario.
Sus hijos aprendieron el oficio y ahora son sus nietos, Luis y José
Luis Olvera, quienes se hacen cargo de la heredada fábrica que a partir
de 1993 es también el museo. Así que quien aquí entre ha de
encontrarse con los relojes en plena producción; sabrá que si bien el
abuelo solo hizo mecánicos, las generaciones siguientes tenían que
desarrollar necesariamente sistemas mecatronizados.
Y mientras la manufactura continúa, la museografía vuelve hasta
los más antiguos relojes –aquellos que se valían del sol, las sombras,
el agua, la arena y el fuego para medir el tiempo–, pasa por los relojes
monumentales y aquellos destinados a adornar paredes, y termina por
mostrarnos cómo la necesidad de llevar el tiempo a todas partes
acabó en relojes sostenidos por leontinas y relojes de pulsera
(Nigromante 3; L-V de 10 a 17 h., S y D hasta las 15 h.).

Apreciar un hermoso muñeco

de hoja de maíz puede provocar Entre manos
alegría, mientras se camina por Al lado del Ex Convento Franciscano, en la Plaza Santa Cecilia,
la Plaza Santa Cecilia.
se acumulan los objetos que las manos de los artesanos crean (L-J de
El museo que guarda el tiempo 10 a 17 h.). Aquí se encuentran bordados de Huauchinango, jarrones de
lleva el nombre del fundador de barro de San Miguel Tenango o blusas y cintas para el cabello elaboradas
los relojes Centenario.
en esa misma comunidad. También hay figuras hechas con totomoxtle (la
hoja del maíz) y cestería de carrizo. Llaman la atención las cosas que con
ocoxal se confeccionan: alhajeros y diademas, aretes y hasta prendedores.
Hay quien hace bolsas con bellotas, y alguien más se sirve del ixtle para
tejer no solo bolsos sino sombreros, cintos, peinetas e incluso lámparas.
No pierda de vista
Vea el show de autómatas
que acontece en los balcones
Entre árboles
del museo de relojería. Son siete No muy lejos del centro, tan solo a diez kilómetros, se halla la cascada
muñecos, vestidos con trajes de tres caídas –sumadas equivalen a 270 metros de altura– que en tanta
típicos de diferentes estados, que
estima tiene la gente de las manzanas. La Cascada de Tulimán está
se asoman a la ventana mientras
suena un carillón digital inmersa en un bosque de pinos y encinos de 92 hectáreas. Es el agua
reproduciendo conocidas del río Quetzalapan la que con fuerza llega hasta aquí para caer sin
melodías (V, S y D a las 21 h.,
S y D también a las 12 y 14 h.). mesura, con mucha prisa; luego se ralentiza y forma pozas donde la
gente nada. El parque ecoturístico que custodia esta fluida maravilla

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 SIERRA MÁGICA

A unos pasos...
Zapotitlán de Méndez
Luego de 37 kilómetros, se llega desde Ahuacatlán
a Zapotitlán de Méndez, un caluroso pueblo totonaco
sumergido al fondo de las montañas, casi sin viento
ni ruidos. Por aquí pasa el río Zempoala, el río de los
acantilados y los encinos, el que de memoria se sabe
la geografía de la sierra norte poblana. Un puente viejo,
de cantera, lo cruza. Zapotitlán se enfrenta a los días con
calles empedradas, un quiosco en su centro y el sonido de
las campanas llamando a misa desde la torre exenta de la
Parroquia de la Santísima Virgen de la Natividad.
Construida a finales del siglo XIX, en la sencilla fachada
de la iglesia aparece un marco de piedra con flores talladas,
y al cruzar las gruesas puertas de cedro es la Virgen con su
manto azul y su resplandor estrellado la que mira
imperturbable al visitante. Panorámica de Zapotitlán de Méndez.

Caminando se llega desde la iglesia hasta la Cascada

Cruz de Agua, un no muy grueso chorro de agua al que los
habitantes acuden para refrescarse y los aventureros para
hacer rapel. También dentro de las inmediaciones del
pueblo se encuentran las Grutas Karmidas, el abovedado
mundo de estalactitas y estalagmitas que reclama ser
explorado. Quien a las grutas se encomienda (hay guías
que señalan el camino) recibe como premio un espectáculo
poco soñado: puede ver una laguna y en ella el reflejo de
las formaciones calcáreas haciendo creer a los ojos que de
una ciudad submarina se trata.

Quiosco con la torre de la parroquia al fondo. Su gente siempre amable.

mD
Recomienda
Estando en Zapotitlán no hay
que dejar de comer en El Buen
Sazón (Vicente Guerrero, arriba
de la primaria). Aquí pueden
saborearse los platillos que luego
el paladar recuerda: gorditas
rellenas de pata de gallo (un
quelite local), sopa de habas
con arroz, nopales y hierbabuena,
y tixmole (mole de olla).
Las calles de Zapotitlán.

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 Descubre Puebla

dispuso cabañas a su alrededor y un área para acampar, también

un puente colgante y una tirolesa. Además hay un manantial de agua
mineral en el que es posible sumergirse. Si se quiere puede practicarse
rapel en una peña, escalar árboles o asomarse al apagado interior de
un árbol hueco (L-D de 8 a 18 h.).
A 28 kilómetros de Zacatlán se despliega un mundo de bosques
No pierda de vista y solitarias rocas, donde todas las tardes la neblina llega para borrar
Muy cerca de la Cascada unas y otras con su manto blanco. Es el Valle de las Piedras Encimadas,
de Tulimán se encuentran las
cabañas Campestre La Barranca, un sitio para distender la mirada y detenerla en las extrañas formaciones
con chimenea y vista a la Barranca rocosas que aquí se encuentran. Fueron talladas por el agua y el viento,
de los Jilgueros. Un buen sitio para
como si la naturaleza, inspirada, se hubiera puesto a esculpir un día
pasar la noche si se prefiere estar
rodeado de naturaleza (Carr. y en otro hubiera decidido jugar a yuxtaponer piedras. Existen recorridos
Apizaco-Zacatlán Km. 66.5; a caballo o en carreta, pero quizá no haya mejor forma de conocer el valle
T. 01797 975 2233; campestrela
barranca.com.mx). que rentando una bicicleta en la entrada. Hay también una zona de
campamentos y una tirolesa de 120 metros de largo (L-D de 9 a 16 h.).

Recorrer a caballo el Valle de las

Piedras Encimadas resulta una
experiencia memorable.

La Cascada de Tulimán provoca

asombro mientras cae ruidosa
y llena de prisa.

Festividades
• En Semana Santa tiene lugar • El primer sábado antes del aventando manzanas en demasía,
el Festival Ilhuitl Cuaxóchitl, 15 de agosto –día en que se festeja se exponen las más bellas
un espacio de tres días dedicado a la Virgen de la Asunción, artesanías, hay expresiones
a la danza y las tradiciones la adorada de los fruticultores–, musicales, bailes y poesía.
indígenas. Representantes de comienza la más grande fiesta • En noviembre es el Festival
distintas regiones del municipio de Zacatlán, la Feria de la de la Sidra, tiempo en que
llegan a Zacatlán, vienen de San Manzana. Durante la semana de las sidreras más importantes
Miguel Tenango, Xonotla, celebraciones se bendice la dulce (Bodegas Delicia, Sidrera
Cuacuila, Zoquitla, Yehuala o fruta en la Parroquia de San Pedro San Rafael, Manzanita Zacatlán,
San Cristóbal Xochimilpa para y San Pablo, marcha la Virgen de Vinos Martínez y Los Manzanos
asistir, entre bailes y comida, a la Asunción acompañada por la Zacatlán) se reúnen en la plaza
la elección de una doncella que Reina de la Manzana, desfilan principal para exponer sus
es coronada con flores. también varios carros alegóricos productos y elegir a su reina.

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 SIERRA MÁGICA

Los sabores de la sierra

De los escamoles a los tamales de hollejo, aquí los Licores y conservas de frutas: Todos los pueblos serranos
acontecimientos culinarios de la Sierra Mágica que aprovechan las frutas que a la mano tienen para llenar con
no deben pasar inadvertidos. ellas botellas y frascos. Maracuyá, jobo (parecido al tejocote),
piña, capulín o membrillo: cualquier sabor es una experiencia.
Acachul: Se trata del licor elaborado con una fruta
silvestre, muy parecida a la uva o el capulín, que al ser Mixiotes de carnero: La tradición de enchilar y envolver
cortada se torna morada. Hay que buscarlo en Pahuatlán, la carne en la película que del maguey pulquero se
Huauchinango y Xicotepec. desprende, se encuentra en muchas zonas de la sierra.
Ahí están Zacatlán, Chignahuapan e Ixtacamaxtitlán
Acamayas: Ese crustáceo que la gente de Huauchinango, para dar cuenta de ello.
Xicotepec y Cuetzalan presume entre sus manjares.
Se sirven al ajo, a la mantequilla o en chilpachole (caldo Pan de queso: El pan dulce que llena las panaderías de
de chile ancho), y no se olvidan. Zacatlán y Chignahuapan. Está relleno de queso ranchero
y azúcar rosada.
Chícalas: Grandes hormigas aladas que salen con
las primeras lluvias y que a los platos llegan fritas
con chiltepín o preparadas en alguna salsa. Se comen
en Xicotepec y Pahuatlán.

Chícalas.

Pan de queso.

Tamales de hollejo y de pascal: Ambos son costumbre

en Pahuatlán. Los primeros están hechos con la cáscara
de los granos de elote, los segundos llevan una mezcla de
frijoles con cacahuate.

Tamales de puñete: Se llaman así porque semejan

Chile con huevo: El platillo serrano que lo mismo se el puño de una mano. Forman parte del repertorio
encuentra en Zacatlán que en Huauchinango o Xicotepec. culinario de Huauchinango.
Y no es otra cosa que huevo revuelto en salsa macha, mora,
verde, roja o pasilla.

Tamales de puñete.

Tlacoyos o tlayoyos: Los antojitos a base de maíz que

en todo rincón de la sierra se encuentran. Tienen dentro
frijoles o una pasta hecha de alberjón y hoja de aguacate.

Tixmole: El mole de olla que en Tetela de Ocampo y

Chile con huevo en salsa macha con cecina.
Zapotitlán de Méndez se prepara con carne de res, cerdo
o pollo. A veces, en lugar de verduras, se le añade la raíz
Conejo enchiltepinado: La delicia que consiste en guisar del chayote o “chayotextle”. En otros sitios, como
el conejo con el chile que más abunda en la sierra, el Tlatlauquitepec, se le llama “chilpozontle” a este platillo.
chiltepín. Se encuentra, por ejemplo, en Xicotepec,
Chignahuapan y Zacatlán. Yolixpa: Servido con cariño a lo largo de toda la sierra,
es el licor de hierbas que nadie desprecia. No solo sirve
Escamoles: En época de Cuaresma, las sartenes de para animar el espíritu, también “cura de espantos”,
Ixtacamaxtitlán y Chignahuapan se llenan con las aminora dolores y relaja los músculos.
apreciadas larvas de hormigas.

Frijoles con xocoyoli: El guiso elaborado en Cuetzalan

con el tallo de una planta local. Las indígenas suelen poner
a hervir el xocoyoli con ceniza para mermar su sabor amargo.

Frijoles con xocoyoli.

Yolixpa.

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 4
Descubre Puebla

PARADA

Chignahuapan
El pueblo de los colores
¿ Por qué
visitarlo?
Por su laguna
y esferas

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 SIERRA MÁGICA

E s el pueblo de casas de colores, con un quiosco de

colores y artesanías de colores, donde el viento circula
moviendo de aquí para allá las tonalidades más vibrantes
y luego lo deja todo así: pigmentado y luminoso. Alguna
vez fue territorio totonaca, fue también el Tetehuitic,
en tiempos de Hernán Cortés, donde los chichimecas
adoraron a Mixcóatl, dios de la lluvia. Ha sido y es todavía
el sitio donde el agua fluye. Ahí están su laguna y sus
ríos, su cascada y sus aguas termales para dar cuenta
de la abundancia.

Alrededor del quiosco

El centro ha de girar siempre en torno de su colorido quiosco.
Conectividad Construido en 1871, de madera, con el delicado entramado que
Huauchinango solamente el arte mudéjar consigue, el quiosco asiste todos los días
65 km / 40 minutos
Autopista 130 y 180
al ir y venir de la Plaza de la Constitución. Debajo de él quedó una
Federal 132, 119. fuente que a veces se olvida. Muy cerca hay un par de bustos rindiendo
sincero homenaje a Rafael Méndez e Ildefonso Illescas. El primero
Puebla
106 km / 1 h. enseñó al pueblo a hacer esferas, el segundo es el sacerdote que
Federal 121, 119. puso su empeño en levantar la Basílica de la Inmaculada
Concepción. Hacia el suroeste de la plaza, una escultura de
Tlaxcala
77 km / 50 minutos Gaspar Henaine, mejor conocido como “Capulina”, recuerda
Federal 121, 119. que el comediante nació aquí.
Ciudad de México
150 km / 2 h.
Autopista 150
Federal 121, 119.

Cómo llegar
En automóvil:
De Zacatlán a Chignahuapan hay
solamente 16 km de distancia, basta
con tomar la carretera federal 119
rumbo al sur, hacia Tlaxco.

En autobús:
Desde la ciudad de Puebla - CAPU:
ATAH y Verdes.
Desde la Ciudad de México - TAPO:
ATAH.

Información turística
Dirección de Turismo
Hidalgo 3, Centro.
T. (01797) 971 1578.

www. .travel

www. .travel
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www. .travel

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 Descubre Puebla

El este de la plaza está marcado por la presencia del Palacio

Municipal y la Parroquia de Santiago Apóstol. Hay que detenerse en
la entrada al palacio, pues un par de murales cuentan todo lo que es
necesario saber de Chignahuapan: desde la leyenda prehispánica que
narra su fundación o la danza que no olvida al patrón del pueblo, la de
los santiagueros, hasta la ofrenda de las mil luces que se lleva a cabo
en Día de Muertos.
La parroquia es otro universo al que acercarse lenta, curiosamente.
Si bien la iglesia fue fundada en el siglo XVI, la fachada que ahora
vemos, de argamasa, fue diseñada y retocada entre 1752 y 1822, y
es el mejor ejemplo de ese barroco que los indígenas hicieron suyo,
escondiendo a sus dioses entre la retahíla de imágenes cristianas. Si
se busca, se encuentra; por ejemplo, Tláloc está oculto entre frutas y
relieves. Las gárgolas son serpientes que en silencio guardan plegarias
dirigidas a Quetzalcóatl. Arriba, en el tercer cuerpo, aparece Santiago

Entre neblinas se desarrolla

el día a día en Chignahuapan.

Los murales del Palacio

Municipal narran la historia
de este Pueblo Mágico.

Mirar con atención la fachada

de la Parroquia de Santiago
Apóstol es un momento
placentero.

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 SIERRA MÁGICA

Apóstol en alto relieve, llevándose consigo toda la Edad Media: con su

caballo y su espada desenfundada, con su bandera ondeando como si
todas las luchas apenas comenzaran. En la torre del lado derecho se
encuentra el primer reloj elaborado por la famosa fábrica Centenario
de Zacatlán. Y en el interior de la iglesia aguarda, sobre un altar
neoclásico, la Virgen de la Asunción. Está acompañada por un par
de retablos barrocos a los lados, dedicados al Sagrado Corazón
y la Inmaculada Concepción.
Muy cerca de la plaza principal, sobre la calle Romero Vargas,
se halla el hogar de esta virgen. Se trata de la Basílica Menor de
la Inmaculada Concepción y si existe es gracias a los esfuerzos del
padre Ildefonso Illescas, quien en lugar de diezmos pidió a los fieles
Espectacular resulta la imagen
colaboraran con piedras para levantarla. Desmesurada en tamaño, con
de la Inmaculada Concepción
sus catorce metros de altura y su azulado manto al vuelo, la imagen de labrada en madera de cedro.
la Inmaculada parece acoger a todo aquel que a ella se acerca. Fueron
La Parroquia de Santiago Apóstol
José Luis y Carmen Silva quienes la hicieron en la década de los vigila la tranquilidad de su
sesenta, toda en madera de cedro. Sobre sus brazos lleva la virgen singular pueblo.
a Jesús niño y él a su vez sostiene a la paloma del Espíritu Santo.

No pierda de vista
Habría que darse una vuelta
por la Panadería La Condesa
(Romero Vargas 32) y probar el
pan de higo que ahí se elabora.
También es posible encontrar
el típico pan de queso que
Chignahuapan comparte con
Zacatlán, y “pan de cuelga”, ese
que antes se regalaba como
sinónimo de compromiso.

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 Descubre Puebla

La Laguna de Chignahuapan
Laguna de Chignahuapan,
escenario místico y un espacio
Ubicada dentro del centro, esta mítica laguna constituye una visita
para disfrutar en familia. obligada. Es ella la que dio nombre al pueblo, pues sus nueve ojos
de agua o manantiales son justamente lo que en náhuatl significa
En el Salto de Quetzalapan hay
infinidad de actividades para “Chignahuapan”. Aquí llega en noviembre la procesión de las
convivir directamente con la antorchas para celebrar en el teatro adyacente el Festival de la Luz
naturaleza. y de la Vida, y se recuerda entonces esa leyenda prehispánica que
La tradición de moldear el barro cuenta que toda alma debe pasar primero por nueve pasos (nueve
para crear bellas piezas aún la ojos de agua) antes de llegar al Mictlán. Simbolismos aparte, la
tiene la familia Castro.
laguna demanda una prolongada mirada. Llena de brillos, de nubes
que pasan reflejadas, es perfecta para andar en lancha o recibir a los
entusiastas que en septiembre asisten al Torneo de Pesca de Trucha.

mD
Recomienda
Degustar las chalupas y tlacoyos,
el conejo en adobo o el conejo
al chiltepín que se sirven en el
restaurante Rincón Mexicano
(Nigromante 33). También
los tacos de mixiote de res que
desde hace más de cuarenta años
prepara la Taquería Mejorada
(Guerrero 13). Los amantes de la
barbacoa no querrán perderse la
de El Asadero y la de Don Carmelo
(ambas en Romero Vargas).

Entre manos
Hubo un tiempo en que la madera lo era todo para Chignahuapan.
Sus habitantes aprendieron que de los árboles podían vivir, así se
dieron a la tarea de desarrollar bosques certificados, abrir aserraderos,
crear muebles. Después llegaría al pueblo, venido de Pátzcuaro, el
michoacano Rafael Méndez. Fue él quien enseñó a la gente de aquí a
fabricar esferas navideñas. Poco imaginaba entonces el recién llegado
que al primer taller por él establecido habrían de seguirle cientos, tres
décadas después. Hechas de vidrio soplado y pintadas a mano, las
esferas son el objeto de mayor estima en este Pueblo Mágico.

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 SIERRA MÁGICA

A quien el barro interese tendría que visitar el taller de la familia

Castro Sosa (Manuel Ávila Camacho s/n, en el Corredor Educativo).
Se trata de cuatro hermanos que de su padre aprendieron la forma de
moldear el barro, y para hacerlo utilizan el que proviene de la región.
Hacen macetas y jarros, platones, saleros, figuras dictadas por la
imaginación. Utilizan un horno de tabique y cuecen sus piezas con leña.
No sorprende que su apasionado trabajo esté certificado por FONART.

Entre árboles
En los límites con Zacatlán, a siete kilómetros de Chignahuapan, se
encuentra el Salto de Quetzalapan y el centro turístico desarrollado en
torno a esa abundante cascada de 200 metros de altura. Tiempo atrás,
en 1930, se estableció aquí una planta hidroeléctrica que terminaría
por ser poco funcional en los años setenta del siglo pasado. Queda,
para dar cuenta de esa época, acumulando años y maleza, un viejo
cuarto de máquinas oxidadas en el camino que desciende hasta el pie
de la cascada. El agua que cae es la del río Quetzalapan, ese que viene
desde la Laguna de Chignahuapan. Y la gente hace aquí rapel a un
lado de la cascada, pierde el miedo a las alturas en la tirolesa que pasa
por encima de ella, permite que los niños hagan lo mismo en la tirolesa
infantil que atraviesa el río, o camina por el cable de alta tensión
dispuesto para regalar un poco de adrenalina a quien lo cruza.
Hay, además, un área reservada para campamentos (Km 7 Carr.
Chignahuapan-Zacatlán).

Festividades
• El 25 de julio se lleva a cabo • Del último fin de semana de • Cuando llega el Día de Muertos el festejo
la Fiesta Patronal en honor a octubre al primer fin de semana adquiere un tono distinto. Por la mañana
Santiago Apóstol. Solo que los de noviembre tiene lugar la Feria la gente sale disfrazada a recorrer las
festejos comienzan el día 20 y Nacional del Árbol y la Esfera, calles principales, mientras un panteón
terminan el 28, tiempo suficiente quince días donde ocurre todo simulado frente a la Parroquia de
para que se organicen carreras lo que importa a Chignahuapan. Santiago Apóstol sirve de atmósfera
de burros, torneos de trompos Y se rinde entonces tributo a la al espíritu sentido. En la tarde hay un
y baleros y bailes como el fabricación de las esferas y los espectáculo digno de verse, el Festival de
chotis. Para recordar a la antigua adornos navideños que tanta la Luz y de la Vida. Más de mil antorchas
pulquería La Querendona, se fama han traído al pueblo. a manera de ofrenda son repartidas y una
instala en la plaza principal una Y se celebra la vida con música lenta peregrinación avanza desde la
recreación de la misma. Y como y juegos, estantes de artesanías, parroquia, por la Calzada de las Almas,
en estos días multitudinarios se pulque y barbacoa, una reina hasta la Laguna de Chignahuapan y el
realiza el Festival del Pulque y coronada y, por supuesto, un teatro junto a ella construido. Un ritual
la Barbacoa, no hay forma de desfile de carros alegóricos. prehispánico, juegos de pirotecnia y la
olvidarse del uno y la otra: ambos sensación de pertenencia animan el
se regalan a quien por aquí pasa. corazón de los presentes.

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 Descubre Puebla

A unos pasos...

Aguas Termales.

Aguas Termales
En el camino a las Aguas Termales, en el Barrio de
Ixtlahuaca, se encuentra el Santuario del Honguito,
la iglesia que atesora un curioso hongo petrificado.
Cuentan que fue hallado milagrosamente en 1880 y si
se sorprende es porque en su superficie puede verse,
a través de un lente de aumento, la figura de Cristo.
Sumergido en una barranca, a seis kilómetros del
pueblo de las esferas, está el spa y resort de Aguas
Termales de Chignahuapan. El río Ajajalpan pasa por
aquí en su camino hasta el mar de Veracruz. Pero a
diferencia del río y su movimiento, en este sitio las horas
se invierten en no hacer nada más que estar con el cuerpo
metido en el agua caliente y la calma. Quienes se hospeden
en cualquiera de las 65 habitaciones del hotel (en todas
hay tina con agua termal) tienen acceso a las once albercas
privadas. O se puede pagar una entrada general y
deambular entre las albercas públicas, las hay techadas
o al aire libre con las montañas agolpadas alrededor.
Como sea, todo en este lugar contribuye a serenar el alma:
los masajes de piedras calientes, las envolturas de lodo
termal, el temazcal. Se venden aceites relajantes hechos
con cítricos, lociones de rosas, de raíces silvestres, también
jabones artesanales y mascarillas. Y la vida pasa lenta,
mojada, perfecta (Barrio de Tenextla s/n; T. 01797 971 0982;
www.termaleschignahuapan.com.mx). Hacienda Amoltepec.

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 hacienda tiene diez habitaciones que parecen traídas del
pasado: dispuestas alrededor de un patio con una fuente al
centro. Es posible andar a caballo o bicicleta de montaña
en sus inmediaciones, y se ofrecen paseos en bote por un
lago que bien podría pertenecer a un cuento de hadas
(Carr. Chignahuapan-Zacatlán Km. 3.5; T. 01797
598 0205; www.haciendaamoltepec.com).

Vestigios de la central hidroeléctrica.

Recorridos en moto por los alrededores de Chignahuapan.

Hacienda Amoltepec
A siete kilómetros de Chignahuapan se encuentra una
hacienda que si bien antes se dedicaba a la agricultura
y la ganadería, ahora, desde hace tres años, ha querido
rescatar el cultivo del maguey y la producción de pulque.
Asistir al mágico proceso de elaboración de esta bebida
fermentada es algo digno de considerarse. Y aquí se
camina entre magueyes que han tardado de ocho a diez
años en crecer, capados en luna recia para que no se llenen
de gusanos, y luego raspados en luna nueva para permitir
que de sus poros vaya saliendo poco a poco el aguamiel
que ha de ser transformado en pulque. Una visita a
Amoltepec incluye la degustación de la miel de agave
y el destilado de pulque que aquí se fabrica. Además, la Salto de Quetzalapan.

No pierda de vista
Los alrededores de Chignahuapan
bien pueden conocerse en
cuatrimoto y motocross. El grupo
Monstruos de Agua ofrece
recorridos de una a siete horas.
Con ellos se atraviesan ríos y
barrancas, montañas y cuevas.
Y quienes se encuentren en
Chignahuapan durante la Feria
Nacional del Árbol y la Esfera,
no querrán perderse el día en
que se organiza una ruta especial
(contacto: Abel y Lázaro Rivera;
C. 045797 113 5057, C. 045797 105
8651; también se pueden
pedir informes en las oficinas
de turismo).
Cultivo de maguey en Hacienda Amoltepec.

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 5
Descubre Puebla

PARADA

Huauchinango
El lugar de las flores
¿ Por qué
visitarlo?
Por sus presas
y cascadas

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 SIERRA MÁGICA

t ributario de Texcoco hasta la caída de Tenochtitlan, su

privilegiada situación geográfica habría de convertir este
pueblo en un lugar de paso y comercio entre la Ciudad de
México y los puertos de Veracruz. “Lugar rodeado de
árboles”, según el náhuatl, es además el de los ríos y
cascadas, el de los grandes paisajes de agua a manera de
presas, y el siempre acompañado por la presencia del Cerro
de Zempoala. Pero Huauchinango es también sus azaleas,
las reinas de un séquito de flores que nunca se acaban.

Conectividad El olor a cacahuate tostado

Xicotepec La sombreada Plaza de la Constitución de Huauchinango lo concentra
24 km / 30 minutos.
Federal 130. todo: en las alturas quedan las ramas de los truenos y jacarandas,
de las palmeras y fresnos; una fuente en el centro compite por llamar
Puebla la atención con el quiosco de hierro forjado que dirige una esquina;
170 km / 1:45 h.
Federal 119, 121, 132. y entre los bustos que recuerdan a los grandes está el de Rafael
Cravioto –ese destacado militar liberal nacido en el pueblo y a quien
Tlaxcala
140 km / 1:25 minutos.
se le reconoce su participación durante la Invasión Estadounidense,
Federal 119, 121, 132. la Guerra de Reforma y la Segunda Intervención Francesa–.
Como si quisieran también adornar la plaza están las mujeres
Ciudad de México
177 km / 2 h. venidas de Cuacuila. Se sientan en el piso con sus largas nahuas
Autopista 150. y sus blusas bordadas, y venden a todo el que pasa tamales de puñete
Federal 121, 119, 132. (así llamados porque se parecen al puño de una mano) y cacahuates
Cómo llegar hervidos o tostados.
En automóvil:
De Chignahuapan tome la autopista 119
rumbo a Beristáin, incorpórese a la federal
119 hasta la desviación del Tejocotal que
lo conecta con Huauchinango.

En autobús:
De la ciudad de Puebla - CAPU:
Atah y Verdes.
De la Ciudad de México - TAPO:
ADO.
Terminal Central del Norte
ADO, AU y Atah.
Terminal Central del Sur
ADO.

Información turística
Palacio Municipal
Plaza de la Constitución s/n, Centro.
T. (01776) 762 0699.

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18_GEMD_PUEBLA2016_Cap 3 P5 Huauchinango.indd 95 1/8/16 11:29 AM

 Descubre Puebla

Caminar por sus calles permite

conocer la esencia de este
pueblo lleno de calidez.

A unos pasos se encuentra la calle Guillermo Ledesma y Manjarrez

donde parecen amontonarse las iglesias. Lo que en el siglo XVI comenzó
siendo un convento agustino ahora es el Santuario del Señor en su
Santo Entierro, el patrón del pueblo. Con paredes de piedra expuesta
y una atmósfera de sencilla calma, el recinto no tiene más adornos
que una cruz al centro y la imagen acostada del querido Cristo. A la
derecha, un mural de Raúl Domínguez cuenta las peripecias que esta
iglesia ha sufrido. A un lado se encuentra la Capilla de la Virgen de
Guadalupe y enfrente del santuario se despliega la grandilocuente

Conozca más
En el Panteón Municipal está
enterrado el héroe que en tanta
estima tiene Huauchinango,
Rafael Cravioto. Su mausoleo es
obra del escultor italiano Adolfo
Ponzanelli, discípulo nada menos
que de Auguste Rodin, y quien
también participó en la
construcción del Palacio de Bellas
Artes en la Ciudad de México.

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 SIERRA MÁGICA

mD
Recomienda
Aproveche que abunda la nuez
de macadamia en Huauchinango
para probarla siempre que se
pueda. También hay que prestar
atención a las salsas de chiltepín
que en molcajete se elaboran,
sobre todo cuando están
mezcladas con cacahuate molido.
No hay que dejar de probar la
barbacoa, las gorditas y el chile
con huevo (en salsa verde o
morita). Tostadas y enchiladas
forman parte del menú en las
cenadurías del pueblo. Los
restaurantes de los hoteles La
Casona (Hidalgo 5) y Mesón del
Portal (Portal Hidalgo 1) son
buenas opciones para comer.

De diferentes épocas, el
Santuario del Señor en su Santo
Entierro y la Igleisa de la
Asunción contraponen su
arquitectura pero no el amor de
sus feligreses.

Entre las delicias de la Sierra

Mágica destaca la salsa con
chiltepín, un sabor emblemático
Iglesia de la Asunción. Llama la atención su azul y gigantesco domo, de la región.
y mientras la mirada se acostumbra a tanta inmensidad, se agradece
que del centro cuelgue un candil de esferas plateadas como si de
minúsculos planetas se tratara.
Existen en el jardín central un par de quioscos donde es posible
conseguir los productos que en la región se producen: blusas
bordadas, juguetes de madera de Tlacomulco, dulces y mermeladas,
también la siempre buscada nuez de macadamia y el chiltepín.
Además está la tienda de artesanías El Sabor de la Sierra (Plaza
Maratea, Juárez 5), y en la calle Guillermo Ledesma y Manjarrez
hay otro espacio más dedicado al mundo de los objetos artesanales.

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 Descubre Puebla

Entre presas
Nacido cuando apenas comenzaba el siglo XX y Porfirio Díaz continuaba
inaugurando los grandes proyectos que después habíamos de
agradecerle, el Sistema Hidroeléctrico Necaxa fue el primero en dotar
de energía eléctrica a la meseta central del país. Para ello fueron
construidas cinco presas (una de ellas, El Tejocotal, pertenece al estado
de Hidalgo; las otras cuatro forman parte del territorio de Huauchinango
y otros municipios). Fortuna la nuestra que las presas no solo tengan un
fin utilitario y que podamos vivirlas también como paisajes de agua en
los que pasear la mirada. Momentos únicos se suscitan en los
A 10 kilómetros al noroeste de Huauchinango se encuentra la parajes donde la naturaleza y la
mano del hombre crean escenarios
Presa Necaxa (compartida con el municipio de Juan Galindo). Es la de ensueño, como se miran en Presa
más grande de todas y está conectada a las demás por medio de un Necaxa y Presa Tenango.
complejo sistema de túneles. Cuentan que dos veces vino aquí
Venustiano Carranza, ahora es el visitante el que llega para llenarse
de asombro mientras árboles y nubes se arremolinan en torno a la
quieta superficie de agua.
Unos cuantos kilómetros después se llega a la Presa Tenango,
el sitio que en los años cincuenta sirvió de escenario a María Félix No pierda de vista
A ocho kilómetros de Huauchinango,
y Pedro Infante para brillar, como solo ellos sabían hacerlo en pantalla
sobre la carretera México-Tuxpan,
grande, mientras filmaban Tizoc. Aún queda frente a la presa la por el antiguo Puente de Totolapa,
diminuta casa de piedra que los vio enamorarse aunque fuera en se haya Campestre Las Truchas.
Una pequeña represa con una
ficción. Aquí se ofrecen paseos en lancha y a caballo, y hay una cascada y la posibilidad de andar
tirolesa. Un restaurante de mariscos a la orilla sacia cualquier antojo, a caballo hacen que la tarde en este
lo mismo que los tlacoyos que vienen en las canastas de las mujeres sitio sea toda naturaleza. Además,
se pueden comer truchas preparadas
que pasan por ahí. Y si es Navidad el ambiente se llena con el olor de según la imaginación prefiera.
los pinos y la calidez de las nochebuenas que a unos pasos se venden.

Conozca más
A Tenango de las Flores se
llega no solo a admirar su presa,
también a comprar plantas
ornamentales en el Mercado
Isabel Díaz Castilla (L-D de 7 a
18 h.). Se trata de un ordenado
mundo de hojas y flores donde se
venden agapandos y bromelias,
también azaleas, orquídeas y
violetas, además de árboles de
canela, piña, naranja o pimienta.

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 SIERRA MÁGICA

Presa Nexapa es un destino para

recorrer en bici los alrededores y
descubrir rincones de ensueño.

La otra que exige una visita es la Presa Nexapa, probablemente

la más hipnotizante de todas (a 10 kilómetros de Tenango). Los
viveros a un costado de la presa exigen que la gente transporte sus
plantas en lancha para conducirlas hasta el mercado de Tenango,
así que con un poco de suerte puede presenciarse esa lenta y hermosa
ceremonia acuática. Enmarcado por la niebla y el verde a su alrededor,
un solitario castillo es el responsable de otorgar al paisaje toda la
fantasía que se necesita.

Los tamales de Cuacuila

A solo dos kilómetros de Huauchinango aparece en el mapa la
Tome en cuenta comunidad de Cuacuila. Una tierra donde la gente solía hablar con
El Consejo Municipal de Turismo el fuego cuando se trataba de pedir a alguien en matrimonio, y donde
ofrece la posibilidad de explorar las copas de los árboles estaban habitadas por gusanos de seda que
los alrededores de Huauchinango
(con paquetes donde se incluyen otorgaron al pueblo su nombre. Todavía se habla náhuatl y las mujeres
comidas y hospedaje). Con ellos no han perdido la costumbre de vestirse como lo hacían las que
se pueden conocer las presas vivieron antes de ellas. Reconocida es la forma en que bordan blusas,
(paseos en lancha y a caballo) y
las muchas cascadas que hay en servilletas y manteles que deben buscarse entre los puestos de
el municipio, como la Cascada artesanías de Huauchinango. Pero son los tamales que aquí se
Xopanapa donde se puede
preparan los que nadie ignora. El segundo domingo de junio se lleva
practicar rapel, las Cascadas de
Totolapa o la Cascada de Tío a cabo la Feria del Tamal, cuando se regalan los famosos tamales
Checo (contacto: Hugo Carlos de puñete rellenos de pollo o rajas o frijoles tiernos, y los tamales
Cabrera, C. 045776 767 8625;
[email protected]). de papatla (pueden ser, por ejemplo, de salsa verde o mole rojo,
y van envueltos en la hoja que se llama del mismo modo).

Festividades
• La cuaresma inicia con el Carnaval • A finales de febrero y principios de peregrinación acompañada de
de Huauchinango (en febrero), marzo, tiene lugar la Feria de las azaleas de muchos colores forma
tiempo en que los tradicionales Flores, una celebración que cada año, parte de la escena. Y entonces se
“huehues” toman las calles. Cada desde 1938, se realiza. Se trata de exponen todo tipo de plantas y
barrio elige una comparsa que habrá nueve días de fiesta que comienzan flores de ornato, hay música y
de bailar y enmascararse mientras la con los honores al santo patrono del baile, juegos de pirotecnia. Y entre
música y la alegría no paren. Un pueblo, el Señor en su Santo Entierro, las alfombras de flores y el desfile
concurso premia al mejor traje, al considerado el protector de los de carros alegóricos, ha de verse
mejor bailador y al mejor latiguero. caminos y los arrieros. Una coronada a la Reina de las Flores.

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 Descubre Puebla

A unos pasos...
Ahuazotepec
Se encuentra en el camino entre Zacatlán y Huauchinango
Ahuazotepec (30 kilómetros antes de llegar al pueblo de las
flores). Es una comunidad que alguna vez fue otomí y que
ahora se dedica al transporte de grandes volúmenes de
mercancías: arena, mosaico, ganado, fruta. Su vida gira
alrededor de la Parroquia de San Nicolás de Tolentino, la
construcción que en el siglo XIX fue levantada para honrar
al patrón del pueblo. Y se mira en su iglesia al santo
agustino, cargando una charola de panes y una paloma,
lleva los pies descalzos y una oscura túnica llena de
estrellas. Sin embargo, es el Señor de los Amparados el
que se ha ganado el corazón de las personas. Y la que aquí
vive es gente de manos sinceras, que lo mismo prepara
tlacoyos en la calle Cuauhtémoc o vende pulque los lunes
de tianguis. Vale la pena visitar al artesano Manuel Islas en
su rústico taller de sillas. El armazón está hecho con
madera de ocote, el asiento lo teje con tule.

Parroquia de San Nicolás Tolentino, Ahuazotepec.

Zócalo de Ahuazotepec. Manuel Islas en su taller de sillas.

mD
Recomienda
En el restaurante El Portón
(Magisterio Nacional 8) pueden
degustarse las cosas que al
paladar contentan: cecina, chuleta
de roast beef, conejo en salsa
verde, mixiotes y barbacoa de res
con garbanzos y zanahorias.
Las empinadas calles del pueblo.

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 SIERRA MÁGICA

Retratos.

Iglesia de San Marcos, Naupan. Presa Humiltemi.

Naupan
A 17 kilómetros al norte de Huauchinango se ubica este
pueblo serrano escondido entre montañas. Suyos son los
paisajes que el alma luego recuerda, los que están hechos
de aire y nubes que no acaban nunca, de árboles y milpas
y tejados visitados por palomas, y de mujeres que todavía
conservan las tradiciones en su vestimenta. Rodeada de
sembradíos de café y chile, la comunidad nahua enamora
a quien la visita.
Aquí la gente pone a secar cacahuates en el piso
o las azoteas, llena los lunes de colores cuando es día
de tianguis en la Plaza Principal, y le reza al patrón en
la Iglesia de San Marcos. El santo aguarda entonces
para escuchar plegarias en su casa de fachada anaranjada,
bajo un techo de vigas de madera y sobre un altar
barroco estípite.
Sirva de pretexto para disfrutar el vaivén de la serranía
alrededor, el deseo de conocer las iglesias de un par de
comunidades vecinas: la Parroquia de San Isidro Labrador
en Iczotitla (a dos kilómetros) y la Parroquia de San
Bartolomé en Chachahuantla (a siete kilómetros). Parroquia de San Isidro Labrador, Iczotitla.

No pierda de vista
En Naupan se acostumbra comer
mole poblano, tamales de bola
(con cerdo y chile guajillo) y
pascal (pipián verde). Para probar
el sazón del pueblo hay que
hacerlo en la cocina económica
que está sobre la calle Villa Juárez.
Ahí también es posible conseguir
las blusas bordadas y el típico y
hermoso quechquemitl.
Parroquia de San Bartolomé, Chachahuantla.

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 6
Descubre Puebla

PARADA

Xicotepec
El aroma del café serrano
¿
Por qué
visitarlo?
Por sus
cafetales

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21_GEMD_PUEBLA2016_Cap 3 P6 Xicotepec.indd 102 1/8/16 11:44 AM

 SIERRA MÁGICA

a diferencia de otros puntos en el mapa de la sierra,

Xicotepec surge cálidamente ensimismado entre árboles
de guanábana y de mango. Porque el suyo más parece un
clima de trópico que constante recibe la brisa proveniente
del mar del Golfo. No sorprende entonces que “el lugar de
los abejorros” según el náhuatl, sea también un pueblo de
cafetales. Y así despierta al día este rincón serrano, oliendo
a café, creyendo en la magia y en los antiguos dioses de su
pasado prehispánico heredados.

Conectividad Una taza de buen café

Pahuatlán Si se piensa en Xicotepec, se piensa en su café, tanto que hasta la
22 km / 30 minutos Plaza de la Constitución no sería la misma si no oliera a veces a café
Federal 130, 132.
Estatal s/n. recién tostado o se pudiera contemplar la llegada de la tarde detrás
de una taza en las cafeterías Bunte o Gonri. Rodeado como está de
Puebla
185 km / 2 horas
cafetales, el pueblo no ha hecho otra cosa más que beneficiarse de la
Federal 121, 119, 130. altura y el clima que en suerte le tocaron. Y se camina por su alargada
plaza, se rodea el quiosco de dos pisos, y la mirada se encuentra en
Tlaxcala
156 km / 1:45 minutos una esquina con los viejos carretones de colores que desde los años
Federal 121, 119, 130. treinta del siglo pasado se utilizan para transportar pequeños
y pesados objetos.
Ciudad de México
193 km / 2:20 horas
Autopista 132
Federal 121, 119, 130.

Cómo llegar
En automóvil:
Desde Huauchinango hay que
dirigirse hacia el norte y tomar la
carretera federal 130 que lleva hasta
Tuxpan. Son alrededor de 24 km.

En autobús:
Ciudad de Puebla - CAPU:
ATAH y Verdes.
Ciudad de México - TAPO:
ATAH.

Información turística
Turismo Municipal
Plaza de la Constitución s/n.
T. (01764) 764 2419.

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 Descubre Puebla

El sur de la plaza está reservado para el Palacio Municipal, donde

se guarda el significativo y prehispánico teponaxtle, un instrumento
de madera de ébano utilizado en la ceremonia que cada 24 de junio se
realiza en La Xochipila. También en el palacio se hallan los murales del
maestro Felipe Castellanos para contar la historia y la forma en que la
vida de todos los días se desarrolla en Xicotepec.
Si se camina por la calle Iturbide, a un costado del palacio, aparece
entonces la Parroquia de San Juan Bautista, antes conocida como
la Parroquia del Calvario. Se trata de una construcción erigida en el
siglo XVI por los agustinos, y se ha ido modificando hasta adquirir ese
aspecto neogótico en su fachada. Un portón de madera rodeado de
arcos ojivales conduce hasta el interior neoclásico, donde esperan en
el altar la imagen de Cristo con San Juan Bautista y San José a un lado.

mD
Recomienda
Una buena opción de hospedaje
es el Hotel Plaza San Carlos
(Hidalgo 100; T. 01764 764 1291).
Las instalaciones son nuevas y
está a unos pasos del zócalo.

En torno a la Plaza Constitución

se erigen el Palacio Municipal, la
Parroquia de San Juan Bautista
y el apacible quiosco donde se
dan cita los xicotepenses para
disfrutar de su Pueblo Mágico.

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21_GEMD_PUEBLA2016_Cap 3 P6 Xicotepec.indd 104 1/8/16 11:44 AM

 SIERRA MÁGICA

Los aromas del grano de café

guían los pasos a los sitios
donde se les ha de probar
de mil maneras.

La magia de los antiguos dioses

se concentra en Xochipila, lugar
sagrado.

mD
Recomienda
En el portal poniente puede verse a don Aristeo Soto vendiendo Dos restaurantes en los que el
el pan que desde hace más de 25 años elabora. Está hecho en un paladar puede consentirse con
la gastronomía de Xicotepec son
horno de piedra con la maestría que solo él domina. De sus cajas
La Terraza (Hidalgo 100) y La
llenas desaparecen todos los días conchas y polvorones de nuez, Curva (5 de Mayo 162). En el
pan de manteca y pan de queso (L-V de 14 a 18:30 h.). primero la mesa ve desfilar chile
con huevo (en salsa macha o
Y si los pasos se dirigen de nuevo al zócalo y luego a través mora) y cecina, chicharrón en
de la calle Porfirio Díaz, se encuentra el expendio de café tostado salsa verde, mole poblano,
Cafecísimo, de la marca Creleg. Un poco después y casi sin darse también gorditas, tostadas y
molotes; además, se puede
cuenta, se está en La Xochipila, la peña que desde siempre ha degustar una de las marcas de café
fungido como centro ceremonial para los habitantes de Xicotepec. que otorgan satisfacción al pueblo,
Café Premier. El menú del
Aquí se concentra la energía toda de un pueblo deseoso de renovarse
segundo incluye huevos de
y agradecer lo recibido cada año. Un sitio místico y lleno de codorniz, acamayas al mojo de ajo,
sincretismos, donde quizá no se olvide el orden establecido por a la mantequilla o en chilpachole
(caldo de chile ancho), conejo
el catolicismo, pero al que se superpone la creencia en la magia enchiltepinado y chícalas cuando
y los antiguos dioses. la temporada lo permite (grandes
hormigas que se doran o preparan
en salsa macha). No hay que dejar
Entre árboles de probar donde se encuentren las
Luego de seis kilómetros, por la carretera Xicotepec-Zihuatlán, nueces de macadamia o los
licores y vinos de frutas que en la
aparece el Centro Botánico El Ángel de tu Salud. Se trata del
región se producen, sobre todo los
jardín donde crecen las plantas medicinales que luego serán de jobo (parecido al tejocote) y
transformadas en remedios y estudiadas por practicantes de acachul (una uva silvestre).
La crema y el licor de café
herbolaria. Solo que en lugar de limitarse a recolectar aquellas plantas son indispensables.
silvestres que de algo han de servirle al ser humano, el objetivo de

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 Descubre Puebla

este sitio es propagarlas y conservarlas, hacerlas crecer de manera

orgánica, domesticarlas. Varios son los jardines donde bajo el sol
se elevan herbáceas, arbustos y enredaderas, cactáceas y suculentas,
también plantas de ornato, de sombra, de agua. Y se deambula
entonces entre tabachines y jazmines, entre la equinácea que fortalece
Centro Botánico El Ángel de
tu Salud, un espacio de el sistema inmunológico y la raíz de oro, una planta que sirve
conservación de plantas de anestésico local (para visitar el lugar es necesario hacer una
medicinales.
reservación a través de la dirección de turismo).
La figura de Venustiano Carranza Desde aquí se puede tomar la carretera México-Tuxpan y entrar
está presente en un museo con por Dos Caminos a la comunidad de Tlaxcalantongo (a 25 kilómetros
su nombre donde se exhiben las
proezas de este personaje. de Xicotepec), el sitio donde un gran monumento de piedra y una
También se le recuerda en las escultura de bronce recuerdan que aquí fue asesinado el expresidente
Cascadas Barbas de Carranza. Venustiano Carranza. A esta junta auxiliar pertenecen las Cascadas
Barbas de Carranza, un par de caídas de agua que vale la pena visitar.
Una está a pie de carretera y no es muy grande, pero la otra está
sumergida entre árboles y juegos de luces y sombras. No muy lejos,
rumbo a Ávila Camacho, aparece el río Cilima acompañado por un
puente colgante. En épocas de lluvia es posible hacer rafting aquí.
Tome en cuenta
Existe un espacio que reúne la
Lo destacado: Museo Casa Carranza
creatividad toda de Xicotepec, La antigua casa donde fue velado el cuerpo de Venustiano Carranza
es la tienda artesanal Ma-Xicotl –antes de ser llevado a la Ciudad de México– es ahora el museo
(Vicente Suárez 105). En ella han
de encontrarse lo mismo cojines dispuesto a recordarlo. Aquí quedaron guardadas sus vísceras, en
bordados con motivos nahuas una urna que participa cada año de la ceremonia luctuosa celebrada
o bolsas de madera, que figuras por sus descendientes. La museografía está hecha de láminas que
de cerámica y lámparas de lazo.
Hay cinturones y botines de piel, cuentan los sucesos alrededor de la muerte del caudillo y presidente:
también camisas y vestidos de desde la persecución sufrida y el atentado de 1920, hasta el cortejo
manta. Y la mirada se entretiene
con los patrones de la bisutería
fúnebre que lo despidió de la historia mexicana. También hay fotos
orgánica: aretes, collares y viejas del pueblo y del paso de los revolucionarios por aquí. Un video
pulseras que por cuentas llevan ahonda en el asesinato de Carranza, mientras que el mural elaborado
granos de café, frijoles o cáscara
de coco, de naranja. por la Fundación Arellano lo recuerda mostrando orgulloso su
Constitución de 1917.

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 SIERRA MÁGICA

Ahuaxintitla
Hay que poner atención al camino entre Xicotepec y Tlaxcalantongo,
un agradable y caluroso trayecto lleno de vegetación. No hay que
perderse las pahuas (los aguacates de la sierra poblana) y los
chalahuites (esas vainas que en su interior guardan semillas
algodonadas). Y mientras los árboles tiran fruta y las gallinas andan
sueltas, en los patios de las casas se miran granos de café secándose
al sol. No se olvida, a la orilla de la carretera, una breve iglesia por la
que detrás se asoman las montañas apresuradas. Es la Iglesia de
Santa María de Guadalupe, en Ahuaxintitla.

Monumental Virgen de Guadalupe

En un sitio donde no son pocas las cosas que agradecer, donde la vida
La Iglesia de Santa María de crece por todas partes a manera de agua, de montañas, de plátanos,
Guadalupe en Ahuaxintitla
y la dimensional figura de
limas y melones, no sorprende que los habitantes de Xicotepec hayan
la Virgen de Guadalupe, en el querido regalarle a la Virgen de Guadalupe una gigantesca imagen de
barrio El Tabacal, denotan sí misma. Fue levantada en 2006, ahí donde se había aparecido antes,
la veneración que le tienen.
sobre el banco de piedras del barrio El Tabacal. Rodeada por una
plazuela hecha para poder contemplarla, la virgen del manto verde
sus 23 metros de altura obligan al que la visita a tener en alto la cabeza.

mD
Recomienda
En el bar El Gallo (Av. Zaragoza
106) se sirve una bebida
conocida como “Padrecito”,
se trata de una curiosa mezcla
de vodka y acachul (el típico
vino de Xicotepec) a la que
se agrega una paleta de limón.

Fiestas de San Juan Bautista

Cada 24 de junio se lleva a cabo de San Juan y de Xochipilli, el dios de ceremonial de Xicotepec. Aquí vienen
en Xicotepec una fiesta donde se las flores y los brujos, el de las plantas no solo los indios, también los brujos
mezclan tradiciones católicas y medicinales. Se saca entonces del blancos y negros para encomendarse
paganas. Es el día en que se recuerda Palacio Municipal el teponaxtle, el al que ha de velar por su oficio. Se
al patrón del pueblo según el instrumento musical que el pueblo hacen limpias y curaciones, y a la
calendario religioso, pero para los reserva para una ocasión como esta. Y ofrenda de flores y comida, se suman
indígenas se trata de Juan mientras su música se escucha, una coloridas danzas, incienso, alegría. La
Techachalco, el personaje que enardecida procesión llega hasta La gente agradece los favores recibidos,
encarna al mismo tiempo los atributos Xochipila, el antiguo centro pide por sus cosechas y sus vidas.

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 7
Descubre Puebla

PARADA

Pahuatlán
La mágica aldea del papel
¿ Por qué
visitarlo?
Por su papel
amate

108

22_GEMD_PUEBLA2016_Cap 3 P7 Pahuatlan.indd 108 1/8/16 12:03 PM

 SIERRA MÁGICA

E l pueblo de la fruta, donde crecen pahuas y cafetales,

también sabe de niebla y bosques mesófilos de montaña.
No es ajeno a la magia ni a los brujos conjurando males.
Suyo es también el arte del papel amate, así como
las tradiciones que otomíes y nahuas han custodiado
desde el tiempo en que los totonacas les cedieron
territorio. Porque Pahuatlán perteneció a la gran
Totonacapan, y fue ese antiguo reino el que habría
de regalarle la danza ritual de los hombres que vuelan,
la que con Papantla y Cuetzalan comparte.

Conectividad
Xicotepec:
55 km / 1:30 h.
Estatal s/n. Lo que guarda la neblina
Vuelan bajo las nubes y cuando lo hacen parecen querer adueñarse
Pachuca:
de los rojos techos que hay en la Plaza Principal, como si desde ahí
42 km / 1 h.
Federal 132, 51, 52, estatal s/n. pudieran asistir mejor al espectáculo que todos los días ocurre en el
suelo. Los niños juegan en el sitio que a veces ocupan los voladores
Puebla:
199 km / 3 h. o las huapangueadas, el quiosco al centro los ignora, sus madres
Federal 121, 119, 132, estatal s/n. pasan entre las palmeras rumbo al Mercado Municipal. Y antes
de que este sea todo aromas y movimiento para las mujeres una
Ciudad de México:
164 km / 2:40 h. vez que entren, las campanas de la Parroquia del Señor Santiago,
Federal 150, 121, 119, 132, estatal s/n. a un costado, las obligan a dirigir por un momento la mirada al cielo.
Es la iglesia que los agustinos heredaron al pueblo en el siglo XVI, la
Cómo llegar
misma que un siglo después habría de ser convertida en parroquia.
En automóvil:
De Xicotepec es necesario dirigirse
René Castillejos / MD (2)

hacia el sur por la carretera 130.

Hay que pasar Huauchinango
y en la comunidad de San Pedro girar
a la derecha en la carretera estatal
que lleva a Honey y Pahuatlán.

En autobús:
Desde la Ciudad de México
-Terminal Central del Norte:
Elite

Desde Tulancingo
- Central de Autobuses de Tulancingo:
Estrella Blanca

Información turística
Presidencia Municipal
Portal Zaragoza s/n, Centro.
T. (01776) 752 0505.

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 Descubre Puebla

Lo destacado: el café de Pahuatlán

mD Numerosos son los cafetales que en el suelo de Pahuatlán crecen.
Para conocer la forma en que los frutos rojos de esa apreciada planta
Recomienda son transformados hasta terminar en una taza y humo, debe visitarse
Las mañanas en Pahuatlán huelen
a puros, buches y camelias, el pan el Beneficio de Café de Don Conche Téllez. Una cata y la posibilidad
de horno de leña recién salido del de comprar café recién tostado forman parte de la experiencia.
fuego. Cuando las lluvias llegan se También se puede degustar el aromático en el Café Pahuatlán,
comen chícales (grandes hormigas
que se preparan en salsa o fritas el bohemio local de Juan Hernández que está en el centro.
con chiltepín). Y en cualquier
momento el paladar busca
animado la cecina ahumada, los
Entre manos
tacos de cebolla con trozos de Conocido es el trabajo que en la cercana comunidad de San Pablito
chicharrón y los molotes. Se hacen se realiza. Ahí los otomíes siguen produciendo lo mismo que sus
también licores y aguardientes a
base de acachul (una uva antepasados hacían en el México sin españoles: papel amate. Si bien
silvestre), piña, maracuyá, café o se trata de una artesanía que ha llegado a conocer la exportación,
jobo (parecido al tejocote). Deben es elaborada todavía con fines de ceremonia. Sirve a los brujos
probarse las pahuas, los alargados
aguacates que en la región crecen. de ofrenda en sus rituales y en su superficie pueden quedar
El Mercado Municipal, la Fonda representados espíritus buenos o malos. Al visitar, por ejemplo,
Güina (Miguel Hidalgo), la Fonda
Toña y El Gusto de Pahuatlán
el taller de la familia Santos Rojas (Juárez 46) se aprende que el papel
(ambos en 2 de Abril) son los sitios es obtenido de la corteza del jonote, y se miran hervir con cal y ceniza
para encontrarse con una las tiras que luego de ser machacadas habrán de convertirse en hojas
gastronomía rica en tradiciones
nahuas y otomíes. secándose al sol. Las figuras que cada lámina tiene solo están
limitadas por la imaginación de quien las crea. Y se hacen entonces
cuadros y lámparas, y piezas que combinan el arte del papel con los
bordados que los otomíes bien conocen.
En el taller de papel amate de la
familia Santos Rojas se desborda
la imaginación.

Las calles de Pahuatlán le han

ganado terreno a la sierra.

Aprenda del proceso del café en

el Beneficio de Don Conche Téllez
René Castillejos / MD (3)

No pierda de vista
Debajo de los portales Juárez
y Zaragoza se instala todos los
días un pequeño mundo de atoles
y tamales que no hay que dejar
de probar. Sobre todo cuando
se trata de tamales de hollejo
(la cáscara de los granos de elote)
y tamales de pascal (hechos con
una mezcla de cacahuate
y frijoles), o el atole de piña,
de mora, de cacahuate.

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 SIERRA MÁGICA

Para un buen descanso

Los paisajes, el olor a lluvia o el cuerpo en el agua, las Equinoterapia: En Tetela de Ocampo hay que preguntar
hierbas de un curandero espantando males, los baños por Germán Romero, el dueño de las cabañas Campo Real.
de temazcal, todo en la Sierra Mágica parece estar hecho Se trata del hombre que dedica parte de su tiempo
para llenar de calma el espíritu. a rehabilitar niños con la ayuda de caballos. El calor
de su cuerpo, la rítmica manera que tienen de moverse
Aguas Termales de Chignahuapan: El hotel y spa que y la relación afectiva que puede llegar a establecerse
cuenta con numerosas albercas de agua sulfurosa. Está con ellos, contribuyen a desarrollar habilidades motoras
ubicado en medio de una barranca, así que la naturaleza y conductuales en los seres humanos.
aquí parece envolver el alma como los tratamientos
corporales hacen con la piel.

Aguas Termales de Chignahuapan.

Cabañas Campo Real.

Medicina tradicional: El cuerpo visto como lo ven los

Baños de temazcal: Numerosos son los hoteles que curanderos, sin separarlo de la naturaleza y las cosas
ofrecen la posibilidad de renovarse con la vaporosa sesión que en ella existen para mantenerlo sano, forma parte
de un temazcal. En Zacatlán, por ejemplo, se encuentra de las culturas indígenas que pueblan la sierra. No
Xic Xanac, donde también se puede practicar yoga. sorprende entonces que haya hueseros, parteras y hierberas
El Hotel Forest en Huauchinango tiene además un spa. atendiendo personas en los distintos módulos de medicina
Y en Cuetzalan está Taselotzin, un hotel ecoturístico tradicional. Ahí está el de Tetela de Ocampo, por ejemplo.
administrado por mujeres nahuas. Vale la pena asomarse a sus prácticas ancestrales.

Cascadas y pozas: Por toda la sierra hay caídas de agua; Centro Botánico El Ángel de tu Salud, Xicotepec.
en algunas se forman pozas donde es posible nadar.
No hay que perderse el manantial rico en sales que
presume el Centro Ecoturístico de la Cascada de Tulimán,
en Zacatlán. Los amantes de la espeleología querrán visitar
las Grutas Acocomoca en Tetela de Ocampo: un río
subterráneo con aguas minerales corre entre sus paredes.

Cascada de Tulimán.

Paseos en lancha: El agua sosiega, esté o no sumergido

en ella. Siempre será buena idea conocer así, a bordo
de un bote, la mítica Laguna de Chignahuapan. No hay
que olvidarse tampoco de las presas, como la de la Soledad
cerca de Tlatlauquitepec, o la de Tenango, donde Pedro
Infante y María Félix filmaron la película Tizoc.
Marcos Ferro (6)

Una limpia: Quizá una de las cosas que más importan

a la gente de Xicotepec es La Xochipila, un antiguo centro
ceremonial lleno de misticismo. Aquí, martes y jueves,
hay brujos practicando ceremonias y limpias.

Dormir entre montañas: Para admirar el espectáculo Limpia en La Xochipila, Xicotepec.

que suponen las barrancas y acantilados de la sierra
o amanecer rodeado de árboles y silencio, lo mejor
es hospedarse en algún hotel o cabaña con vista a
ese mundo vegetal. El Cerro Cabezón se contempla
desde el Hotel Estancia San Jorge, en Tlatlauquitepec.
Y la Barranca de los Jilgueros entra por las ventanas
de las cabañas Campestre La Barranca, en Zacatlán.

Cerro Cabezón, Tlatlauquitepec.

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 Descubre Puebla

No pierda de vista
Al caer la noche puede tomarse
una cerveza en el Billar Bar
Callejón (calle José Luis Lechuga),
mientras que el Bar Castillos (a la
salida del pueblo, en el barrio de
Palpa) sirve para empaparse del
ambiente huapanguero de la zona.

René Castillejos / MD (6)

También la gente de San Pablito trabaja con chaquira, y ese diminuto

material sirve para crear anillos y collares, broches de pelo, o para Los días se ocupan en crear
caprichosos y coloridos objetos
decorar blusas con prodigiosas combinaciones de colores. Las mujeres
y prendas en la comunidad
del grupo Tlatzumaque Sohuame Atla, en la comunidad de Atla, bordan otomí de San Pablito.
rebozos, vestidos y faldas que no deben regalarse al olvido.
El Puente Colgante Miguel
Hidalgo y Costilla conduce
Entre árboles a Xolotla.
A tres kilómetros del centro se halla el Puente Colgante Miguel
A finales de enero y principios
Hidalgo y Costilla. Es el camino construido en el aire para comunicar de febrero, San Pablito se vuelve
Pahuatlán con la comunidad nahua de Xolotla. Debajo pasa el río fiesta, cuando se celebra
el Carnaval de los Huehues.
Pahuatitla, ese que viene desde Honey y en cuyas pozas es posible
nadar cuando no es fuerte la corriente. A quienes les gusta andar
el arbolado trayecto de los cerros, tienen a su espera el paisaje que
en el Cerro del Cirio se dibuja o el Cerro de Atla con las Grutas de
Tamborillo escondidas en lo alto. En la comunidad de Ahíla se
practica la floricultura, las aves baten alas para ser observadas, se
vuela en parapente y hay siempre ciclistas bajando en caravana sus
colinas. Desde aquí se mira Pahuatlán a la distancia.

Festividades
• El Carnaval en febrero sorprende • Periódicamente el pueblo encuentra • La Fiesta del Señor Santiago,
a los pahuatlecos ataviados con pretextos para tocar los huapangos el santo patrón, se realiza el
máscaras de papel amate, andan y sones huastecos que mucho 25 de julio con verbenas y bailes.
en las calles acompañados de hacen por animar su espíritu; • En noviembre, se vuelve sede del
algarabía para exorcizar lo cotidiano. el 28 de enero, el jueves de Semana Encuentro Nacional de Voladores,
• La Semana Santa está llena de Santa, el 5 de mayo, el 24 de junio cuando los que danzan en el aire
procesiones y pirotecnia, y el 16 de septiembre son fechas ya acuden aquí, venidos de Papantla
de exposiciones, conciertos marcadas en el calendario para que y Cuetzalan, para rendir homenaje
y danzas tradicionales. la alegría suene. a esa su antigua y aérea ceremonia.

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 SIERRA MÁGICA

A unos pasos...
Acapala Honey
Cerca de Pahuatlán se mira la comunidad de Acapala. Al oeste de Pahuatlán se encuentra el poblado que lleva
Su iglesia, dedicada a San Juan, es una breve historia el nombre de Richard Honey, el empresario que a finales
blanca de techo de teja, condenada a vivir separada de del siglo XIX habría de encontrar fortuna explotando minas
su torre de campanario. Pero la protagonista de esta zona de hierro en Pachuca. Con el material que él mismo
es la naturaleza. Se pueden hacer paseos a caballo por el producía se construyeron las líneas del ferrocarril
río que comparte su nombre con el pueblo, practicar rapel que atravesaba el pueblo acarreando materiales entre
en el Cerro Delgado, o acudir al Cerro de Pericos para los estados de Hidalgo y Tamaulipas. La estación Honey
contemplar el vuelo en desbandada de las ruidosas aves se inauguró en 1908, y poco imaginaba la gente de
que lo habitan. entonces que el edificio terminaría un día transformado
en Casa de Cultura. Conocerla, visitar la Iglesia de Santa
María de Guadalupe, sumergirse en las cercanas y azules
pozas que cambian de color a capricho de los minerales
que contienen, y acercarse a las caídas de agua como la
pequeña Cascada El Salto o la Cascada Velo de Novia, son
todas formas de entretener el ocio de quien por aquí pasa.

Iglesia de San Juan Bautista, Acapala.

Rodrigo Cruz / MD
Rodrigo Cruz / MD

Cerro Delgado y Cerro de Pericos.

Rutas de ciclismo de montaña, Honey.

Tlacuilotepec
Unos cuantos kilómetros al norte de Pahuatlán, se mira
este pequeño pueblo donde la lluvia tiene esa bonita
manía de pintar a veces un arcoíris encima del Templo de
Cristo Rey. Levantada por los agustinos en el siglo XVII, la
iglesia acumula con cariño las plegarias de sus fieles. Aquí
la gente despierta sabiendo que el café de su tierra y las
Río San Marcos. danzas que avivan sus tradiciones no se cambian por nada.

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 Descubre Puebla
Rodrigo Cruz / MD

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 Poblanos
Rincones

Puebla es su sierra pero

también sus valles, como el de
Serdán al centro entre volcanes;
es, además, sus pueblos de
flores alrededor de Atlixco,
la aridez de la Mixteca
y los fósiles de Tehuacán.

4 CAPÍTULO

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 Descubre Puebla

Mauricio Zapata

Valle Serdán
En el centro del estado se extienden húmedas colinas, y a fuerza de mirar
los volcanes en derredor han aprendido a sostener con ellos una
conversación hecha de nubes. Tienen al oeste el paisaje que dibujan el
Iztaccíhuatl y el Popocatépetl, el este es del altivo Citlaltépetl o Pico de
Orizaba. Los parques nacionales creados para resguardar a unos y otros
claman por la visita de todo amante de la naturaleza. Entre ese vaivén de
cumbres quedaron muchos pueblos, aquellos que con recelo guardan
tradiciones prehispánicas y edificios virreinales.

1 Acatzingo
A 45 km de la ciudad de Puebla, federal 150 y 140.
Cerca del Valle de Tepeaca se encuentra Acatzingo, el pueblo orgulloso
de su alargado Portal Hidalgo. Ostenta 47 arcos que lo convierte en
el más grande de las ciudades virreinales del estado. Aquí se encuentra
la Parroquia de San Juan Evangelista, del siglo XVI, donde los colores
reciben al visitante en forma de óleos. Este es el espacio de la Capilla
de la Virgen de los Dolores y sus tres asombrosos retablos barrocos.
Además del paseo que suponen las calles y la vista que de los
habitantes se tiene desde el tranquilo quiosco al centro, están los
sabores del pueblo. Reconocido por sus carnitas de cerdo, Acatzingo
también sabe de dulces, ahí están las palanquetas y los jamoncillos
www. .travel para probarlo.

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 RINCONES POBLANOS

2 Tecamachalco
A 16 km de Acatzingo, federal 150.
Los popolacas fundaron Tecamachalco en 1441, luego vendrían
el siglo XVI y Juan Gerson para relatar gráficamente episodios del
Una gran metrópoli fue Cantona.
Apocalipsis que los indígenas poco imaginaban. El resultado son las
Si la visita apreciará una
28 pinturas, en forma de medallones, que decoran el sotocoro del Ex espléndida vista del valle.
Convento de la Virgen de la Asunción, habitado en algún momento
Ex Convento de Tecamachalco,
por los franciscanos. La amplitud del atrio del ex convento invita a una joya franciscana para
recorrer con sosiego su camino central flanqueado por cipreses. Aquí conocer a detalle.
también puede visitarse la Iglesia del Beato Sebastián de Aparicio en
cuyo atrio se celebraron dos corridas de toros antes de 1586, quizá las
primeras del México virreinal.

3 Ciudad Serdán
A 64 km de Tecamachalco, federal 150 y 144.
También conocida como Chalchicomula de Sesma, aquí los
protagonistas son su Acueducto y la Parroquia de Nuestro Padre
Jesús de las Tres Caídas, un edificio del siglo XVIII en el que sobresalen
coloridos ángeles y jarrones. Este pueblo alcanzó su esplendor luego
de la Conquista, gracias a que fue un punto estratégico en el camino
real que conectaba Veracruz con México y Puebla. En la Capilla del
Sagrado Corazón de Jesús se disfrutan los óleos que representan
escenas del Vía Crucis. Aproveche la cercanía al volcán Citlaltépetl
o Pico de Orizaba, en el vecino estado de Veracruz. Se puede entonces
emprender una expedición saliendo de la población San José Llano
Grande (12 kilómetros al noreste), y practicar las cosas que la
naturaleza demanda: alpinismo, ciclismo de montaña y caminatas
que agotan tanto como fascinan.

4 Tepeyahualco
A 97 km de Ciudad Serdán, federal 140 y 129.
El sitio arqueológico de Cantona es una antigua ciudad popoloca
habitada del 600 al 1000 d.C. Llama la atención su extensa red de
calzadas y vías de comunicación, así como los 24 juegos de pelota.
En total cuenta con 12 km2 de superficie. Sorprende que sus edificios
estén construidos con piedras encimadas que no fueron unidas por
ninguna clase de cimientos. No deje de caminar hasta el mirador
que hay dentro de la zona arqueológica de Cantona, la vista que
desde ahí se tiene bien vale el recorrido.
Rodrigo Cruz / MD (3)

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 Descubre Puebla

Ernesto Polo / MD

Valle de Atlixco
Al suroeste de la ciudad de Puebla se encuentran los pueblos que han
aprendido a vivir al lado de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. De
sus nevadas cumbres se desprenden los ríos que riegan las tierras de
esta región. Por eso el suelo es fértil, sabe de flores y cereales, y la
abundancia se agradece con Huey Atlixcáyotl, una fiesta que cada año
reúne a las distintas etnias del estado en el pequeño poblado de Atlixco.

1 Atlixco
A 30 km de la ciudad de Puebla, autopista 190.
Este Pueblo Mágico hecho de flores presume la calidez de su clima y la
fertilidad de su tierra. El Parque Colón, ese que en Día de Muertos se
cubre con alfombras de flores multicolores, es un excelente punto para ver
cómo transcurre la vida de Atlixco. Árboles buscando a quien darle
sombra rodean el quiosco y los puestos de golosinas. Bajo los arcos el
paladar se complace probando platillos tradicionales como el consomé
atlixqueño (con aguacate, queso y chicharrón), los tlacoyos y la cecina
salada. Preciso es prestar atención a los viveros del poblado, y visitar
tanto la Parroquia de la Natividad, con su hermosa decoración de
argamasa, como el Ex Convento de Santa María de Jesús, del siglo XVI,
construido por la orden de los franciscanos. Aquí está la Capilla de la
Tercera Orden y si deslumbra es por su fachada barroca poblada de
ángeles, santos y sirenas, donde no faltan los motivos florales y las
columnas trenzadas. Resulta obligatorio visitar Atlixco durante el último
fin de semana de septiembre, para asistir a Huey Atlixcáyotl en el Cerro
de San Miguel. En esta celebración se rinde homenaje a Quetzalcóatl y
Xochipilli con música y danzas, la forma más honesta que el ser humano
tiene de expresarse.
Mauricio Zapata

2 Tochimilco
A 16 km de Atlixco, camino estatal.
Aquí roba la atención un edificio del siglo XVI: el Ex Convento Franciscano
de la Asunción de Nuestra Señora, erigido por Fray Diego de Olarte en
www. .travel 1560. Su muralla rematada con almenas hace pensar en una fortaleza; su

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 RINCONES POBLANOS

Día de Muertos en Huaquechula,

Rodrigo Cruz / MD (2)

una celebración que le ha valido

fama en todo el estado.

La Capilla de la Tercera Orden, en

Atlixco, luce una portada delicada
de estilo barroco.

Izúcar de Matamoros es un
destino para detenerse a comprar
fachada es sobria, la bóveda de nervaduras góticas no deja olvidar la Edad árboles de la vida.
Media, y su portada principal lleva a quien la mira hasta el Renacimiento.
Este edificio forma parte de los conventos nombrados Patrimonio Cultural
de la Humanidad por la UNESCO. Justo en el centro del pueblo se deja estar
la Fuente de los Sabores, una interesante escultura de planta octagonal
que reconforta la vista con su estilo mudéjar. La devoción también
encuentra lugar en la Iglesia del Señor del Calvario, mientras la diversión
se busca en los días de campo, aquí llamados campurra. El día de muertos
aquí está lleno de algarabía, la gente hace sus ofrendas y altares que
conservan su forma artesanal adornadas con papel picado de colores. La
ofrenda tiene tres niveles que representan la tierra, el purgatorio y el cielo.
El aroma de las flores, cera y copal armonizan la celebración.

3 Huaquechula
A 18 km de Tochimilco, autopista 438 y camino estatal.
Por los altares que las familias preparan para sus muertos el 2 de
noviembre, Huaquechula no ha hecho más que acumular fama. Pero
la devoción aquí encontró formas tangibles en el Ex Convento de San
Martín de Tours, construido por los franciscanos en el siglo XVI, cuando
ningún edificio de influencia española se había erigido en el municipio.
Hoy puede apreciarse tal y como era, pues el tiempo no ha destruido lo
Ernesto Polo / MD

que alguna vez se quiso divino. Sorprenden sus elegantes portadas con
relieves platerescos, de delicada manufactura que dio vida a ángeles
tocando la trompeta, y las curiosas figuras de San Pedro y San Pablo
de trazos medievales. El conjunto alrededor de la iglesia se conforma
de un enorme muro almenado, el atrio con su cruz, una capilla abierta
con el techo de ojivas, una capilla posa y la portería. Y si se camina
por el zócalo al salir de ese mundo que a Dios pertenece, se observan
entonces vestigios del desarrollo del pueblo: una cabeza fragmentada
de Quetzalcoátl y una cruz de piedra, una fuente de cantera negra
y una lápida con una fecha inscrita en numeración prehispánica.

4 Izúcar de Matamoros
A 26 km de Huaquechula, federal 190 y camino estatal.
Conocido por sus balnearios de aguas sulfurosas, en Izúcar de Matamoros
también son famosas las manos de sus artesanos: trabajan el barro
policromado y crean con él árboles de la vida. En cuanto a arquitectura se
refiere, el gran tesoro del pueblo es el Ex Convento de Santo Domingo de
Guzmán, del siglo XVI, nacido por iniciativa de los franciscanos pero
traspasado a los dominicos tiempo después. La única nave que ostenta
provoca, por su grandeza, asombro. Por fuera está rematada con almenas
como si de un castillo se tratara. La fachada es sobria y solo muestra
cantera alrededor del arco de medio punto y la ventana coral. Hasta arriba,

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 Descubre Puebla

El Valle de Tehuacán
y la Mixteca
El territorio de los mixtecos, el “pueblo de la lluvia”, está repartido entre
Guerrero, Oaxaca y el suroeste de Puebla, a quien le corresponde parte
de la Mixteca Baja. Aquí el paisaje, habituado a la aridez –está
compuesto en su mayoría de vegetación de selva baja caducifolia–, se
torna verde con la llegada de las lluvias en verano. El Valle de Tehuacán
es de fósiles y aguas minerales.

1 Tehuacán
A 127 km de la ciudad de Puebla, autopista 150.
El centro presume su Parque Juárez. Cerca está la Catedral de la
Inmaculada Concepción, del siglo XVIII, con las cúpulas de talavera en
perpetuo diálogo con el cielo. También está el Ex Convento del Carmen,
erigido en el siglo XVII. De inspiración barroca y neoclásica, su interior
ahora alberga el Museo de Mineralogía y el Museo del Valle de Tehuacán.
Aquí pertenece el Festival del Mole de Caderas, una tradición
culinaria que ocurre en octubre, cuando se lleva a cabo la Matanza de
Chivos. Este municipio dialoga al sur con Oaxaca, con quien comparte
la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán, una zona natural
protegida donde abundan especies endémicas y ecosistemas áridos.
Este también es el sitio de las Cuevas de Coxcatlán, donde se han
encontrado indicios de que, hace más de ocho mil años, los seres
humanos ya habían domesticado el maíz. Hacia Huajapan de León
Rodrigo Cruz / MD (2)

(15 kilómetros adelante) llegará a los talleres del pueblo San Antonio
Texcala, donde se trabajan el ónix y el mármol.

2 Zapotitlán Salinas
A 25 km de Tehuacán, federal 125.
Antes de llegar a este pueblo rodeado por cactáceas gigantes, visite
www. .travel las salinas. Se sabe que hace 105 millones de años este territorio fue

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 RINCONES POBLANOS

un brazo de mar que conectaba con el Golfo de México, por lo que el

subsuelo es rico en sales. Entre sus atractivos se cuenta el Jardín
Botánico Helia Bravo Hollis, con más de 2,700 especies de plantas.
Dentro del jardín hay un Centro de Interpretación Ambiental, las
ruinas de una antigua ciudad llamada Cutha y una cascada entre
otras áreas turísticas.

3 San Juan Raya

A 49 km de Zapotitlán Salinas, federal 125 y camino estatal.
La pequeña comunidad de San Juan Raya atesora fósiles y huellas
de dinosaurios en el Museo Paleontológico Comunitario. Además, los
miembros de la comunidad organizan diversos recorridos para llevar a
los visitantes en bicicleta o a caballo al Cerro del Pavimento, que hace
la suerte de mirador. Otra opción es visitar el Parque Ecoturístico
Turritelas donde el protagonista de los senderos es un fósil marino.
Por último, lo espera el Santuario de Cactáceas Gigantes.

En la región mixteca, los objetos

4 Molcaxac
de palma son muy apreciados. A 72 km de San Juan Raya, estatal 455.
No hay que dejar de admirar la pintura de Miguel Jerónimo Zendejas
Reserva de la Biosfera
Tehuacán-Cuicatlán, hogar que hay en la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción. El río
de especies endémicas. Atoyac se ha encargado de formar las escenas naturales que la mirada
agradece al poniente de Molcaxac, como la Cascada Cola de Caballo,
la Caverna Puente de Dios y Sierra del Tentzo, declarada hace poco
área natural protegida.

5 Tepexi de Rodríguez
A 62 km de Molcaxac, estatal 455.
Tepexi alcanzó relevancia cultural en 1982, cuando se hallaron fósiles
marinos y terrestres con una antigüedad de hasta 115 millones de años.
La colección de estos descubrimientos paleontológicos se guarda en
el Museo Regional Mixteco Tlayúa, en la entrada del pueblo. Atestigüe
la belleza de los tiempos idos en el sitio arqueológico de Tepexi El Viejo,
Salatiel Barragán / MD

un antiguo asentamiento popoloca. El Valle del Mamut fue habitado por

mamuts, mastodontes, y armadillos: lo sabemos por los vestigios que
dejaron. En las orillas del río Axamilpa se hallaron tumbas, restos de
flores y semillas antiguas. Preciso es reconocer las formas humanas y
animales en las pinturas rupestres del acantilado La Mano de la Bruja.
Mauricio Zapata

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 Descubre Puebla

Cerro de San Miguel, Atlixco.

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 RINCONES POBLANOS

Astrid Rodríguez

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 DPuebla
ir / ctorio e aeth dgjmsghn
de serv icios

SIERRA MÁGICA Hacienda Casagrande Centro turístico El Llano del conejo

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IXTACAMAXTITLÁN T. (01797) 975 4301 San Antonio Matlahuacales.
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Carr. Chignahuapan–Aquixtla s/n, Sihuame Ma Xochitl Tlaxonami Blvd. Díaz Ordaz 10, Centro.
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C. (045797) 488 0017. C. (045797) 100 1788 / 103 5274. Restaurante Santa Mónica
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 DIRECTORIO DE SERVICIOS

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Hidalgo 5, Centro. Café Pahuatlán 5 de Mayo 1400, San Andrés Cholula.
T. (01776) 762 1808. 5 de Mayo 16, Centro. T. (01222) 247 0049.
Mi Lindo Huauchinango (restaurante) T. (01776) 762 4275; C. (045 776) 107 3420. Villas Arqueológicas
Leona Vicario 10, Centro. Fonda Güina 2 Poniente 601, San Andrés Cholula.
T. (01776) 762 0540. Hidalgo 5, Centro. T. (01222) 273 7900.
Centro Agroturístico Michu (restaurante) T. (01776) 752 0636; C. (045775) 121 8690. www.villasarqueologicas.com.mx
Hidalgo s/n, esq. Camino Real; Michiuca. Dónde comprar Villa Florida Hotel & Suites
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Hotel HRC Rex Reforma s/n, Centro. San Andrés Cholula.
Revolución 21, San Juan. C. (045776) 101 4454. T. (01222) 273 2222.
C. (045776) 767 7218. Papel Amate Otomí www.villaflorida.com.mx
Dónde comer Domicilio conocido s/n, Centro, Villas Tonantzintla
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Av. de los Técnicos 32, Rancho Viejo. T. (01776) 763 4066. Santa María Tonantzintla,
T. (01776) 762 8799. Taller de Artesanías Santos Rojas San Andrés Cholula.
C. (045776) 104 3223 / 104 0043. Juárez 46, Centro. T. (01222) 261 3436.
Campestre Las Truchas T. (01776) 763 4019. Dónde comer
Km 149 Carr. México–Tuxpam. 100% Natural
T. (01776) 103 2240. HONEY Portal Guerrero 11,
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T (01776) 762 1938. (spa y restaurante) Café Mi Abuelo
www.hotelcasareal.com.mx La Cumbre del Manzano, s/n. 2 Oriente 415, San Pedro Cholula.
Restaurante La Niña Linda T. (01776) 745 3151. Casa del Mojito
Constitución 6, Centro, Tenango de las Flores. www.actiweb.es/posadamontana 6 Oriente 205, San Pedro Cholula.
T. (01764) 763 0099. C. (045771) 202 1205. T. (01222) 247 0667.
Mariscos El Tizoc TLACUILOTEPEC Cemitas Conchita
Domicilio conocido s/n. Dónde dormir Oriente esq. 4 Norte, San Pedro Cholula.
Tenango de las Flores. Hotel Franco Churros las Duyas
T. (01764) 763 1294. Domicilio conocido Portal Guerrero 15, San Pedro Cholula.
Restaurante Big Momma T. (01764) 110 1752. Cocoyotla
Niños Héroes 46, El Cerrito. Dónde comer Hidalgo 301, San Pedro Cholula.
T. (01776) 762 7040. Granja Acuícola La Silleta T. (01222) 247 0151.
Restaurante Karlos’s Domicilio conocido. Colonial
Leona Vicario 19, Centro. T. (01776) 596 1297. Av. Morelos 605, San Pedro Cholula.
T. (01776) 762 1580. T. (01222) 247 2508.
Dónde comprar PUEBLOS MÁGICOS El Cafetal
Textiles Manos Mágicas Portal Guerrero 7, San Pedro Cholula.
Kiosco, Centro CHOLULA T. (01222) 404 9947.
T.(01776) 105 9493. Dónde dormir El Choluteca
Arte en resina Corintios 4 Oriente esq. 2 Norte, San Pedro Cholula.
Fracc. Santa Catarina 29. 5 norte 801, San Pedro Cholula. T. (01222) 247 2503.
T. (01776) 104 7608. T. (01222) 247 0495 / 9440. El Portón
Hostal del Zócalo Av. Hidalgo 302, San Pedro Cholula.
AHUAZOTEPEC Miguel Alemán 101, San Pedro Cholula. T. (01222) 247 0273 / 403 4094.
Dónde dormir T. (01222) 247 7071. El Sapare
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T. (01776) 596 4899 / 113 2205. 2 Poniente 918, San Pedro Cholula. T. (01222) 285 0087.
Dónde comer T. (01222) 261 5942. Fuente de sodas Citlalli
Restaurante El Portón Hotel Ambassador 3 Oriente 415, San Pedro Cholula.
Magisterio Nacional Sur, Centro. Km 122 Carr. Mex–Puebla, San Pedro Cholula. T. (01222) 247 7134.
T. (01776) 761 0615. C. (045776) 106 1936. T. (0122) 247 1011 / 247 1012. Italian Coffee
Hotel Estrella se Belem Portal Guerrero, San Pedro Cholula.
NAUPAN 2 Oriente 410, San Pedro Cholula. T. (01222) 261 7304.
Dónde comer T. (0122) 261 1925. La Casona
Fonda Doña José Hotel Las Iglesias 3 Oriente 9, San Pedro Cholula.
Plaza de la Constitución 6, Centro. 7 sur 501, San Pedro Cholula. T. (01222) 247 2776.
C. (045776) 596 1113. T. (0122) 409 7500 / 401 0203. La Enamorada
Cocina Económica Hotel Los Remedios Portal Guerrero 1, San Pedro Cholula.
Villa Juárez s/n, Centro. 2 sur 303, San Pedro Cholula. T. (01222) 247 0292.
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Café Para Gourmet Santa María Xixitla, San Pedro Cholula. T. (01222) 247 1707.
Vicente Guerrero 175, Centro. T. (01222) 247 3392 / 9611. Marisquería Manolo
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Restaurante Camino Real 4 sur 101, San Pedro Cholula. Morelos 416, San Pedro Cholula.
5 de Mayo 137, Centro. T. (01222) 247 0149. T. (01222) 247 0254.
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5 de Mayo 162, Centro. T. (01222) 178 0398. Tacos Tony
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125

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T. (01222) 868 1209. Atlixcáyotl. Seritur
www.allegue.com.mx T. (01222) 229 5500 ext. 2630. 14 Oriente 2835–6, Humboldt.
La Route des Vins (francesa) www.casadelosmunecos.com T. (01222) 360 7387 / 386 1765.
Teziutlán Sur y Matamoros 75, El Mural de los Poblanos (poblana) Turísticos Poblanos
La Paz. 16 de Septiembre 506, Centro Histórico. 7 Sur 3102, Chula Vista.
T. (01222) 296 4978. T. (01222) 242 0503. T. (01222) 243 9001.
Alfredo Di Roma (italiana) www.elmuraldelospoblanos.com www.turisticospoblanos.com
Hermanos Serdán 141, Amor. La Casa de los Muñecos (poblana) Turissam
T. (01222) 213 7000. 2 Norte 2, Centro Histórico. Cholultecas 2, Bello Horizonte.
www.alfredodiroma.com.mx T. (01222) 242 4825. T. (01222) 284 3529 / 509 4689.
Grigliatto (italiana) La Casita Poblana (poblana) Ver turístico
Juárez 2707, La Paz. 16 de Septiembre 3912, Huexotitla. 7 Poniente 701, local 9, Centro.
T. (01222) 248 5539. T. (01222) 243 2210. T. (01222) 296 7936.
www.grigliatto.com www.lacasitapoblana.com.mx www.verturistico.com
Lucca Ristorante (italiana) La Casona de la China Poblana (poblana) Viajes Farías
Complejo Cultural Universitario 4 Norte 2, Centro Histórico. Privada 11 Sur 3304, Volcanes.
Vía Atlixcáyotl 2499, T. (01222) 242 5621. T. (01222) 243 7354.
Reserva Territorial Atlixcáyotl. www.casonadelachinapoblana.com www.viajesfarias.com.mx
T. (01222) 225 0706. Mesón Sacristía de La Compañía (poblana) Viajes Hr
www.facebook.com/LuccaRistorantePuebla 6 Sur 304, Centro Histórico. Av. Juárez 2713, La Paz.
Vittorio’s (italiana) T. (01222) 232 4513 / 01800 161 9985. T. (01222) 248 7988 / 304 0142.
2 Sur 106, Centro Histórico. www.mesones-sacristia.com Viajes Tip
T. (01222) 232 7900. 2 Pte. 2108, Amor.
www.restaurantvittorios.com RINCONES POBLANOS T. (01222) 248 5580.
Entre Tierras (internacional) Viajes y turismo Estrella Roja
4 Norte 410, Centro Histórico. ATLIXCO Blvd. Norte 4222 (CAPU).
T. (01222) 232 5306. Dónde dormir T. (01222) 273 8327.
www.entretierras.com.mx La Aldea
Intro Restaurant (internacional) Calle Campestre El Pinar s/n, CHOLULA
Calz. Zavaleta 5624, Ex Hacienda Tizayuca, Atlixco. Ideal Tours
Zavaleta. T. (01222) 443 2435. 5° Retorno Osa Menor 2, int. 2,
T. (01222) 296 6001. Quinta Metepec Ciudad Judicial, San Andrés.
www.introrestaurant.com Calle Ignacio Zaragoza 35, Atlixco. T. (01222) 431 2642 / 651 8987.
Las Bodegas del Molino (internacional) T. (01222) 444 0999. México Mágico
Calz. del Bosque 12, 13 Sur 103, 3er piso, Centro,
San José del Puente, CON QUIÉN VIAJAR San Pedro Cholula.
Cuautlancingo EN TODO EL ESTADO T. (01222) 247 6833.
T. (01222) 249 0399.
www.lasbodegasdelmolino.com SIERRA MÁGICA RINCONES POBLANOS
La Conjura (internacional) ZACATLÁN TEHUACÁN
9 Oriente 201, Centro Histórico. Ecoaventura Alternativa Mosaicos de México
T. (01222) 232 9693. Zaragoza 22, San José. 1 Sur 110, int. 302, Los Portales.
www.laconjura.com.mx T. (01797) 975 4066; T. (01238) 408 8869.
Restaurante La Noria (internacional) C. (045764) 108 1384.
23 Sur y 41 Poniente, La Noria. www.ecoaventura001.blogspot.mx
T. (01222) 237 7213. Mass Servicios Turísticos
www.restaurantelanoria.com Morelos 3 int. C, Centro.
Shirushi (japonesa) T. (01797) 975 0331.
Portal Hidalgo 6, www.masspuebla.com
Centro Histórico. Rappel Cascada San Pedro
T. (01222) 246 8292. Km 1. Carr. Zacatlán–Chignahuapan.
www.shirushi.com.mx C. (045797) 106 5546 / 103 5547.

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