PIZZA VEGETARIANA
INGREDIENTES:
– 470 gr de harina (000)
– Sal
– ½ cuchara de sal
– 5 gr de levadura seca o 20 gr de levadura fresca
– 15 gr de aceite
– Agua tibia 380 ml
– 1y ½ taza de salsa de tomate.
– ½ kilo de queso mozzarella.
– 2 berenjenas.
PREPARACIÓN:
En un bowl mediano hacer un volcán y por los bordes agregar una cucharilla y
media de sal, ½ cucharilla de azúcar, 5 gr de levadura seca, añadir 15 gr o 2
cucharas de aceite, agregar 380 ml de agua tibia mover con una cuchara o
espátula, posteriormente procedemos a integrar.
Cuando tenemos la masa bien integrada se ve que es bastante pegajosa esto
no se amasa, taparlo bien con papel film o con bolsa nylon o con un repasador y
dejar leudar como una hora aproximadamente.
Mientras tanto preparar la salsa
Sacar la masa del bolw sobre la mesa espolvoreando con harina previamente y
delicadamente partir en 2 partes iguales para luego estirar ya que es muy suave
y sigue pegajoso.
Poner la masa en una placa previamente enmantecada o aceitada.
Luego poner la salsa y dejar unos 30 minutos para que siga leudando.
Llevar al horno previamente calentado a unos 200 °C por unos 10 minutos luego
sacar del horno.
Una vez que ya haya salido del horno armar poniendo un poco más de salsa de
tomate luego poner el queso mozzarella, queso cremoso o queso macro, llevar
al horno hasta que se derrite el queso, poner la berenjena en rodajas
previamente ya cocidas y llevar al horno por un par de minutos.
Espolvorear con un poco de orégano por encima, pero antes moler en la mano y
escoger sus tallitos.
MATERIALES: - 5 bowls pequeños.
- Un bowl mediano. - Una espátula de madera.
- Jarra medidora. - Una cuchara.
- Balanza para medir en gramos. - Un cuchillo.
- Cucharas medidoras. - Un horno con garrafa.
- Tazas medidoras. - 2 latas o placas de hornear.
GRÁFICOS:
SALSA DE TOMATE PARA PIZZA
INGREDIENTES:
– Tomates bien maduros (3 libras)
– 3 dientes Ajo
– 1 cuchara de albahaca seca o fresca
– ¼ cuchara azúcar blanca o morena
– 3 tazas de agua
– Aceite lo necesario
PREPARACIÓN:
En una olla poner los tomates a ebullición previamente lavados por 3 minutos
para escaldarlos y proceder a pelarlos.
Triturar la albahaca como el orégano si fuera albahaca seca y si es fresca
licuarlo y agregar al último a la salsa.
Una vez los tomates pelados procedemos a cortar en cuartos retirar las semillas.
Con el tomate obtenido poner en una olla con 3 tazas de agua llevar a cocer si
fuera necesario agregar un poco más de agua, por espacio de 20 a 30 minutos
al fuego.
Alistar previamente un bowl mediano y un colador sacar los tomates para ir
aplastando con la ayuda de una espátula de madera.
Sacar a un bolw lo que resta para seguir cocinando por segunda vez por un
lapso de 10 a 15 minutos y volver a parar por el colador para obtener una salsa
ideal
Nuevamente llevar a fuego por espacio de 1 hr hasta que se reduzca el agua y
obtener una salsa de tomate espesa.
Antes de que termine su cocción agregar ajo, azúcar, albahaca (seca), pimienta
negra cucharilla de sal, si falta sal rectificar sabor.
MATERIALES:
- Un bowl mediano - Una coladora.
- Una espátula de madera - Un cuchillo.
- Una cuchara. - Una cocina con garrafa.
- Una olla mediana.
- Un sartén.
- Un cucharón mediano.
GRÁFICOS:
