MICROBIOLOGIA
Practica 9
24 DE OCTUBRE DE 2017
ROCIO LIZETTE CARRILLO GUTIERREZ
16300622 3H
MANUAL DE PRACTICAS DE MICROBIOLOGÍA GENERAL
Fecha de realización: ________________ Fecha de entrega: ___________________
PRACTICA No. 9
APLICACIÓN DE LA TÉCNICA DE SIEMBRA DE UN HONGO
OBJETIVO:
1.- El alumno aprenderá a realizar la técnica para la siembra de un hongo.
2.- El alumno reafirmara la aplicación de un medio de cultivo selectivo.
3.- El alumno conocerá la morfología macroscópica de un hongo.
4.- El alumno comparara la morfología macroscópica de una bacteria y de un hongo.
5.- El alumno reafirmara el periodo de incubación de un hongo y dará seguimiento en el transcurso de su
periodo.
INTRODUCCIÓN:
Los hongos se encuentran en una variedad de formas y tamaños. Pueden abarcar desde las células
individuales hasta enormes cadenas de células que se pueden alargar por millas.
Los hongos son organismos eucariótes por que su ADN está contenido en su núcleo. Muchos de ellos
pueden semejarse a las plantas, pero los hongos no fabrican su propio alimento a partir de la energía solar
como la hacen las plantas. El moho felpan es una clase de hongo, el pie de atleta es otra clase de hongo y
cuando tomamos penicilina estamos tomando una medicina fabricada por un hongo.
Los hongos se describen como filamentos, debido a que forman cadenas largas de células denominadas
hifas. Esas hifas le dan al moho un aspecto felpudo, también forman un cuerpo carnoso como en el casos
de los champiñones.
En general los hongos crecen mejor en un medio ambiente ligeramente ácido (pH=5). Pueden crecer en
sustancias con baja humedad. Pueden vivir en el suelo, el tu cuerpo, en plantas, en animales, en tierra, en
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ELABORADO POR: Q.F.B. SONIA AGUIAR DIAZ
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agua dulce, en agua salada, pero donde se encuentran grandes concentración de agua les favorece mas su
crecimiento.
MATERIAL POR GRUPO:
Agar dextrosa papa (ADP).
MATERIAL POR EQUIPO:
Caja con medio de cultivo ADP estéril
Asa para siembra recta
Mechero bunsen
Muestra contaminada (pan, verdura, fruta)
PROCEDIMIENTO:
Nota: Toda está técnica se realiza frente a un mechero para crear un área estéril.
Cada equipo tendrá una caja de petri con ADP, si el material fuese suficiente podrán tener una caja
por persona.
Tomar la muestra contaminada y en área estéril manejarla.
Tomar una pequeña cantidad de la muestra con el asa recta, y picar el agar en los cuatro puntos
cardinales de la caja.
Tener cuidado de picar el agar muy cerca de los bordes de la caja, ya que el crecimiento del hongo es
radial.
Incubar la caja en a una temperatura de 25+/-2°C. por 96 hrs.
Checar el crecimiento cada 24 hrs., terminado el tiempo de incubación, observar resultados y anotar
conclusiones.
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DIBUJOS:
1.- La técnica de sembrado
2.- Crecimiento del hongo macroscópicamente.
No se pudieron observar al microscopio, pero a la vista eran asi:
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CONCLUSIONES:
Aprendimos a realizar la técnica de cultivo del mooh, y el periodo de tiempo,
temperaturas, que se utilizan para estos microorganismos, así como realizamos una
técnica de aislamiento.
CUESTIONARIO:
1.- ¿Cuál es la forma de reproducción de los hongos?
Asexual y sexual
2.- ¿Que tipo de microorganismos son las levadura?
Se conoce como levadura o fermento cualquiera de los diversos organismos unicelulares
eucariotas, clasificados como hongos. O sea, la levadura se compone de organismos vivos
microscópicos
3.- Menciona la utilidad que tienen las levaduras en la industria cervecera.
La levadura de cerveza favorece la sintetización de numerosas enzimas y favorece innumerables
procesos químicos de nuestro organismo. Su aporte de minerales, proteínas y vitaminas hacen
de ella un complemento alimenticio básico para las personas que padezcan síndrome de fatiga
crónica.
4.- Menciona la utilidad que tiene las levaduras en la industria de la panadería.
La levadura es un ingrediente fundamental en el proceso de elaboración del pan ya que
realiza la fermentación. Es importante entender qué es la levadura, los procesos en los que
esta implicada y qué es lo que la afecta en el proceso de fermentación, para así poder
dominar los principios en la elaboración del pan y aplicarlos a cualquier receta.
5.- Anota 1 diferencia entre un hongo y una levadura.
El núcleo de los hongos es eucariotico, y las levaduras procariotico
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