UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA LA SALLE (ULSA)
Vicerrectoría Académica
Un análisis crítico de la relación entre la estrategia empresarial y la
identidad de la empresa y su impacto mutuo.
Fundamento de base de datos
Dirigido a:
· Karolina Lissette Leon Diaz
Presentado por:
· Zapata Teran Carlos Gustavo.
· Cárdenas Gómez Guillermo Enrique
· Castillo Paiz Paola Griselda
· Vargas Saenz Kevin Leonardo
· Carvajal Jirón Mariángeles Ariana
Fecha de presentación: 06/12/2023
1- Índice
Tema: 21. Un análisis crítico de la relación entre la estrategia empresarial y
la identidad de la empresa y su impacto mutuo.
2.0 Naturaleza del proyecto:
La naturaleza del proyecto es de investigación porque se centra en la generación de
conocimiento nuevo sobre la relación entre la estrategia empresarial y la identidad de la
empresa. El proyecto no tiene como objetivo implementar cambios en la empresa Cukra, sino
que busca comprender mejor cómo las dos variables se relacionan entre sí.
El proyecto es relevante para las empresas que buscan mejorar su competitividad en el
mercado. La investigación sobre la relación entre la estrategia empresarial y la identidad de la
empresa puede ayudar a las empresas a desarrollar estrategias más efectivas y a construir
identidades corporativas más sólidas.
2.1 Descripción del proyecto:
En el contexto actual, Cukra se encuentra en un mercado altamente competitivo, donde la
sostenibilidad, la eficiencia y la innovación son clave. La empresa enfrenta desafíos para
mantener su participación de mercado y su liderazgo en un mercado que evoluciona
rápidamente. Tenemos planeado desarrollar dicho proyecto, evaluando y analizando
críticamente como cukra relaciona su estrategia empresarial y como esta le ayuda a la
empresa a su impacto dentro del mercado. Dicho análisis lo realizaremos mediante
información altamente relevada y calificada como estudios ya realizados acerca de la
organización o encuestas a miembros de Cukra.
2.2 Justificación del proyecto:
2.3 Antecedentes:
La cultura organizacional de una empresa es el conjunto de valores, creencias y normas que
comparten los empleados de la empresa. La identidad de la empresa es la percepción que los
demás tienen de la empresa.
La cultura organizacional y la identidad de la empresa están estrechamente relacionadas. La
cultura organizacional afecta a la identidad de la empresa de varias maneras. En primer lugar,
la cultura organizacional determina las actividades en las que la empresa se centrará. Estas
actividades, a su vez, afectarán a la forma en que la empresa es percibida por los demás.
La identidad de la empresa también afecta a la cultura organizacional de varias maneras. En
primer lugar, la identidad de la empresa puede ayudar a la empresa a atraer y retener a
empleados que compartan sus valores y creencias.
En segundo lugar, ayuda a la empresa a crear un sentido de pertenencia entre los empleados.
En tercer lugar, ayuda a la empresa a comunicar su mensaje a los demás.
La cultura organizacional y la identidad de la empresa tienen un impacto mutuo. Ya que afecta
a la identidad de la empresa y está afecta a dicha cultura.
Recordemos que para que una empresa sea exitosa, es importante que su cultura
organizacional y su identidad de la empresa estén alineadas. Cuando estas dos cosas están
alineadas, la empresa es más propensa a ser exitosa en el mercado.1
Blanco, Méndez y Romero (2008), en su investigación sobre “Clima organizacional en Cukra
Industrial – Nicaragua, en el área de Brander y producción encontraron, el 83% de los
trabajadores niegan la existencia de desconfianza e inseguridad por parte de sus superiores
hacia su trabajo, el 51% asegura que existe el temor de cometer un error y ser sancionados, un
93% afirman que la empresa está estructurada jerárquicamente, el 96% de los trabajadores
afirman que las relaciones entre la dirección y los trabajadores son buenas y de confianza, el
90% aseguran que al momento de un conflicto su supervisor es el encargado de resolverlo, el
54% afirman que no reciben estímulos por su desempeño laboral, un 64% de los encuestados
manifiestan que son sancionadas por fallas en su trabajo, 67% reconocen Cultura
Organizacional y Comunicación Organizacional en CUKRA Industrial. 4 que su
comportamiento es diferente cuando el jefe está cerca, el 51% dicen recibir órdenes directo de
su supervisor, el 61% de los trabajadores reciben las novedades de forma oral, el 58 % alegan
no poder hablar con sus compañeros mientras están trabajando. Por lo que en este estudio se
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permite%20a,te%20diferencia%20de%20la%20competencia.
concluyó que la comunicación dentro de la empresa era descendente debido a los niveles en
que brindaban la información suele bajar con distorsiones o modificada.2
El maní es originario de Sudamérica y se comenzó a cultivar hace cuatro mil años en el actual
noroeste de Argentina y sur de Bolivia. En el siglo XVI entró a África donde se desarrolló un
centro genético y, de ahí, se extendió hacia todo el continente asiático. Hoy en día se cultiva
en todos los países tropicales y subtropicales. El descubrimiento de maníes fosilizados de más
de 10 mil años de antigüedad al sur de China, abre una incógnita con respecto a la verdadera
cuna del maní.
En Nicaragua, los productores comenzaron a cultivar maní desde finales de la década de los
70’s. Su gran mayoría siembra en los departamentos de León y Chinandega, al oeste del país.
A mediados de los años 80’s, con inversiones en tecnificación y mejoramiento en la calidad,
se inicia la producción comestible y en 1983 se realizan las primeras exportaciones dentro del
área centroamericana, a Costa Rica y El Salvador.
A partir de los años 90`s la cantidad de productores de maní aumentó, lo que vino a fortalecer
la producción de maní en Nicaragua, de tal manera que se ha logrado ubicar como uno de los
principales rubros de exportación de nuestro país y es durante este período que inician las
exportaciones fuera de Centroamérica. 3
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3
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Situación Actual o Anterior al Proyecto
Actualmente la empresa cukra es de la principales industrias de maní en la región
centroamericana su maní proviene de agricoles nicaragüense que cultivan alrededor de 50,000
hectáreas con una producción estimada de 200,000 toneladas métricas anuales del cual cukra
maneja 25% al 30 % de la producción y exportaciones de maní, además de que están
certificados por la norma mundial de seguridad alimentaria del british retail consortium
(BRC) y registrados como establecimiento 100 como planta certificada HACCP por el
instituto de protección a sanidad agropecuaria (IPSA) del ministerio agropecuario y forestal
de nicaragua (MAGFOR)
Situación Prevista al Finalizar el Proyecto Propuesto
Con la implementación del proyecto propuesto, Cukra tiene como objetivo mejorar su
identidad corporativa y su presencia en el mercado. Se espera que la empresa se posicione
como líder en sostenibilidad y tecnología, ofreciendo soluciones innovadoras y ecológicas
para la industria alimentaria. Además, se anticipa que la empresa fortalezca sus relaciones con
las comunidades locales y refuerce su compromiso con prácticas empresariales responsables.
Amenazas y Oportunidades
Las amenazas para Cukra incluyen la competencia feroz en el mercado global, la volatilidad
de los precios del azúcar y las regulaciones gubernamentales en constante cambio. Sin
embargo, existen oportunidades significativas en la creciente demanda mundial de alimentos
saludables y en el desarrollo de tecnologías innovadoras que puedan mejorar la eficiencia y
reducir el impacto ambiental.
3.0 Objetivo general del proyecto:
Analizar la relación entre la estrategia empresarial y la identidad de la empresa, y su impacto
mutuo, en la empresa Cukra.
3.1 Objetivos específicos del proyecto:
● Revisar la literatura relevante sobre la relación entre la estrategia empresarial y la
identidad de la empresa.
● Analizar el caso de Cukra para identificar las relaciones entre su estrategia empresarial
y su identidad de la empresa.
● Evaluar el impacto mutuo de la estrategia empresarial y la identidad de la empresa en
Cukra.
Empresa: CUKRA
Nombre del Producto: entre la industria del maíz tenemos:Aceite de maní, harina de maíz,
La cutícula,cáscaras de maní y Maní crudo y blanco
Es de las principales industrias de maní de la región Centroamericana que promueve el cultivo
de maní, lo acopia, procesa y comercializa. Exportan maní crudo y maní blanqueado a los
mercados de Norteamérica, Centroamérica, Europa, Sudáfrica y Asia.
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Descripción del Producto:
¿Qué es el maní?
El maní es el sexto cultivo más rico en grasa y más económico del mundo. Es útil para el
consumo humano, como fuente de proteínas, grasas, minerales y vitaminas.
Desde la perspectiva botánica no es un fruto seco, como las nueces o avellanas, sino una
legumbre que pertenece al género Arachis y es originaria de América del Sur. A nivel
gastronómico, es usado como un fruto seco, por sus características de textura, sabor y
contenido graso.
El maní es muy apreciado como snack frito, tostado con o sin sal, horneado, como pasta de
maní, leche de cacahuete, barras saladas y dulces, mantequilla, salsa de maní y sustituto del
queso.
También se consume como ingrediente de otros productos y se emplea crudo para la
producción comercial de aceite. La pasta de maní desgrasada se utiliza para elaborar harina y
evitar la rancidez de la grasa durante el almacenamiento, así como la pérdida de sus
características sensoriales.
Tenemos:
Aceite de maní: El maní en la industria de alimentos es la cuarta fuente más importante del
mundo de aceite vegetal comestible. Es una de las legumbres más utilizadas debido a su
nutrición y sabor, y ocupa un rango de cultivo de semillas oleaginosas relevante. Ha sido
reconocido como un alimento funcional debido a su papel en un efecto promotor de la salud.
El aceite de las semillas de maní contiene un ácido graso balanceado y antioxidante,
antagónico a sustancias nocivas como los radicales libres. Por los cual es importante conocer
las propiedades fitoquímicas y funcionales del aceite de maní.
harina de maíz
En general, la harina de maní tradicional se obtiene a partir de la harina de maní entera.
Después de extraerle la grasa, se vuelve a moler.
La harina se utiliza en la formulación de pastas, en variedades de snacks y bebidas. Sus
características emulsionantes la hacen predilecta en la elaboración de curri, galletas y sopa.
Cuando se elimina la grasa del maní se reducen de manera considerable las calorías. Esta
reducción en grasa puede ser hasta de un 30 %.
Por ejemplo, mientras la mantequilla de maní tiene entre 45 a 50 % de grasa, la harina oscila
entre 10 y 15 %. Esto también es favorable, porque las proteínas se concentran más.
A pesar de que se reduce la cantidad de grasa, la calidad sigue siendo buena. En ella
predomina el ácido graso oleico, un monoinsaturado característico del aceite de oliva.
La cutícula:La cutícula de maní enriquecida surge de un proceso físico-químico, a partir del
cual se le retira la cutícula al grano. Su composición centesimal varía en función del proceso
industrial y puede llegar a contener altos niveles de PB (25 %) y grasa (35 %)
Las cáscaras de maní: Tiene muchos usos como suplemento para la salud debido a sus
propiedades farmacológicas. Estas propiedades permiten considerar a la luteolina como un
agente antiinflamatorio, neuroprotector y antialérgico así como un agente con interesantes
actividades antioxidantes y anti cáncer .
Las cáscaras de maní son una de las fuentes comerciales más importantes de luteolina, estas
cáscaras son de bajo costo ya que son un residuo de maní procesado.
Maní crudo y blanco: Es una buena fuente de fibra, ideal para combatir el tránsito lento,
también de folatos o ácido fólico y de magnesio. Este último mantiene al sistema nervioso en
buena salud y, además, es un relajante muscular.
Uso o Funciones Principales: Comercializa, promueve, cultiva y exporta maní.
Ventajas Competitivas: La ventaja competitiva es la capacidad de una empresa de
sobreponerse a otra u otras de la misma industria o sector. Esto se ve reflejado en la CUKRA
al ser una de las principales industrias de maní de la región Centroamericana que promueve el
cultivo de maní, lo acopia. procesa y comercializa. Exportan maní crudo y maní blanqueado a
los mercados de Norteamérica, Centroamérica, Europa, Sudáfrica y Asia.
El maní de la CUKRA proviene de productores nicaragüenses que cultivan alrededor de
50,000 hectáreas con una producción estimada de 200,000 toneladas métricas anuales; del
cual CUKRA maneja 25% al 30% de la producción y exportaciones nacionales de maní.
La CUKRA está certificada por la norma mundial de seguridad alimentaria del British Retail
Consortium (BRC) y registrados como Establecimiento 100 como planta certificada HACCP
por el Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA) del Ministerio Agropecuario y
Forestal de Nicaragua (MAGFOR).
Factores Críticos de Éxito: Un factor crítico de éxito se trata de algo que una organización
o compañía debe cumplir bajo cualquier concepto para alcanzar sus metas.
Algunos de estos factores son:
➢ Calidad del producto: Producir maní de alta calidad es esencial. Esto implica
seleccionar variedades de maní de buen sabor y textura, asegurarse de que estén bien
tostados y que se cumplan las normas de seguridad alimentaria. Este apartado necesita
de un control de calidad durante el servicio y produccion de la compañia pero es algo
que CUKRA a podido llevar con éxito ya que la organización posee el PREMIO A LA
EXCELENCIA DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA (Por la implementación de
prácticas eficientes que mejoran nuestro desempeño ambiental, productivo y
competitivo en nuestra gestión empresarial; premio otorgado por la Comisión de
Producción más Limpia de Nicaragua CPML)
➢ Suministro de materia prima: Garantizar un suministro constante y confiable de maní
crudo es esencial. Esto podría requerir relaciones sólidas con proveedores agrícolas o
incluso la posesión de tierras agrícolas.
➢ Proceso de producción eficiente: Optimizar el proceso de producción para minimizar
costos y maximizar la eficiencia es crucial. Esto incluye la automatización cuando sea
posible y la gestión adecuada de la cadena de producción.
➢ Distribución y logística: Una eficiente cadena de suministro y distribución es
fundamental para entregar el producto a los clientes de manera oportuna y en buenas
condiciones.
➢ Conocimiento del mercado: Comprender el mercado y la demanda de productos de
maní es importante. Identificar tendencias y preferencias del consumidor puede ayudar
a tomar decisiones estratégicas.
➢ Cumplimiento normativo y seguridad alimentaria: Cumplir con todas las regulaciones
y estándares de seguridad alimentaria es crucial para evitar problemas legales y
proteger la reputación de la empresa.
➢ Gestión financiera sólida: Mantener una gestión financiera eficaz, incluyendo el
control de costos, la gestión de inventario y el acceso a capital si es necesario, es vital
para la viabilidad a largo plazo.
➢ Recursos humanos y capacitación: Contar con un equipo bien capacitado y motivado
es esencial para mantener la calidad del producto y mejorar la eficiencia.
➢ Sostenibilidad: Cada vez más, los consumidores valoran la sostenibilidad ambiental.
Puede ser un factor crítico de éxito demostrar un compromiso con prácticas
sostenibles en la producción y la cadena de suministro
Apoyos Necesarios: Una empresa dedicada al cultivo, procesamiento y comercialización del
maní puede beneficiarse de diversos tipos de apoyos y recursos para asegurar su éxito y
crecimiento. Estos apoyos pueden variar según la ubicación y las necesidades específicas de
la empresa, pero aquí te menciono algunos apoyos comunes que podrían ser necesarios:
➔ Capital humano: Es el conjunto de habilidades, actitudes, experiencias y
conocimientos de cada empleado. Estos son de vital importancia ya que son los que
cultivan el producto, manejan la maquinaria de producción y son la base y elemento
más importante de cualquier empresa.
➔ Financiamiento: Obtener capital inicial y financiamiento para la operación y
expansión de la empresa es esencial. Esto podría incluir préstamos bancarios,
inversión de capital de riesgo, subvenciones gubernamentales o financiamiento de
programas de desarrollo empresarial.
➔ Asesoría y capacitación: Acceder a programas de asesoría empresarial y capacitación
puede ayudar a los propietarios y empleados a mejorar sus habilidades en áreas como
la gestión, la producción y el marketing.
➔ Acceso a mercados: Mantener conexiones con distribuidores, minoristas y cadenas de
supermercados puede facilitar la comercialización del producto.
➔ Infraestructura y equipos: Contar con una infraestructura adecuada, incluyendo
instalaciones de procesamiento y almacenamiento, así como equipos modernos y
eficientes, es crucial para la producción y distribución efectivas.
➔ Tierra: tener acceso a zonas y tierras para el cultivo y producción del maní.
➔ Sostenibilidad y agricultura responsable: Si la empresa busca promover prácticas
sostenibles, podría beneficiarse de programas de apoyo relacionados con la agricultura
responsable y la conservación del medio ambiente.
➔ Acceso a tecnología: Mantenerse al día con las tecnologías emergentes en la
producción de alimentos, como sistemas de automatización, puede mejorar la
eficiencia y la calidad del producto.
➔ Promoción y marketing: Apoyos para la promoción y el marketing, ya que esto es
como cualquier organización llama la atención de los consumidores.
El enfoque analítico para la resolución de problemas organizacionales.
Problema: ¿Cómo puede Cukra mejorar la alineación entre su estrategia empresarial y
su identidad de empresa?
1. Definición del problema:
● Claridad: El problema debe definirse de manera clara y específica. En este caso, el
problema se puede definir como la falta de alineación entre la estrategia empresarial y
la identidad de empresa de Cukra.
● Alcance: El problema debe definirse de manera que se evite la dispersión en el
análisis. En este caso, el problema se puede definir para centrarse en la alineación
entre los objetivos estratégicos de Cukra y su imagen pública.
2. Recopilación de datos:
● Fuentes: Las fuentes de datos deben ser confiables y relevantes para el problema. En
este caso, las fuentes de datos podrían incluir la revisión de la literatura académica, el
análisis de los documentos corporativos de Cukra y las encuestas a los empleados,
clientes y otros.
● Métodos: Los métodos de recopilación de datos deben ser adecuados para el
problema. En este caso, los métodos de recopilación de datos podrían incluir
encuestas, entrevistas, análisis documental y análisis de datos secundarios.
3. Análisis de datos:
● Estadísticas: Las técnicas estadísticas pueden utilizarse para identificar tendencias y
correlaciones en los datos. En este caso, las técnicas estadísticas podrían utilizarse
para analizar los datos de encuestas y entrevistas para identificar las percepciones de
los empleados, clientes y otros sobre la alineación entre la estrategia empresarial y la
identidad de empresa de Cukra.
● Visualización: Los datos pueden visualizarse de manera comprensible para facilitar el
análisis. En este caso, los datos podrían visualizarse mediante gráficos, diagramas y
otras herramientas de visualización.
4. Descomposición del Problema:
● División: El problema se puede dividir en los siguientes subproblemas:
1.¿Cuáles son los objetivos estratégicos de Cukra?
2.¿Cuál es la identidad de marca de Cukra?
3.¿Existe una alineación entre los objetivos estratégicos y la identidad de marca de
Cukra?
● Jerarquización: El subproblema "¿Existe una alineación entre los objetivos
estratégicos y la identidad de marca de Cukra?" es el más importante, ya que es la
causa raíz del problema. Los subproblemas "¿Cuáles son los objetivos estratégicos de
Cukra?" y "Cuál es la identidad de marca de Cukra?" son subproblemas secundarios,
ya que se pueden abordar una vez que se haya identificado la causa raíz del problema.
5. Identificación de Soluciones:
● Creatividad: El uso de técnicas como la lluvia de ideas y el pensamiento lateral
pueden generar ideas creativas para resolver subproblemas.
● Factibilidad: La solución propuesta debe evaluarse en función de su viabilidad e
impacto potencial.
6. Evaluación y Selección:
● Criterios: Los criterios para evaluar y comparar las soluciones pueden incluir los
siguientes:
○ Impacto en la alineación entre la estrategia empresarial y la identidad de la
empresa.
○ Viabilidad.
○ Costo-beneficio.
● Análisis Costo-Beneficio: El análisis costo-beneficio puede utilizarse para evaluar los
costos y beneficios asociados con cada solución.
7. Implementación:
● Etapa de Planificación: Elaborar un plan minucioso para llevar a cabo la solución
seleccionada a nuestro problema.
● Supervisión: Establecer sistemas de supervisión para vigilar la ejecución y realizar
modificaciones en caso de ser necesarias al plan realizado.
● Esto tiene que ser implementado a la CUKRA para dar un mejoramiento a la
organización y solución de cualquier problema que tenga la compañía.
8. Evaluación Post-implementación:
● Medición: Cuantificar y valorar los resultados logrados una vez concluida la
implementación.
● Adquisición de Conocimientos: Reconocer las enseñanzas adquiridas y aplicarlas en
situaciones similares a futuro
9. Comunicación:
● Stakeholders: Los hallazgos y soluciones deben comunicarse de manera efectiva a
todas las partes interesadas.
● Transparencia: El proceso y los resultados del análisis deben ser transparentes.
4. Metodología del proyecto
1- ¿Qué hacer? : Propuesta.
El proyecto consistirá en las siguientes actividades:
Diagnóstico: En esta etapa, se recopilaron datos sobre la estrategia empresarial, la identidad
de marca y la percepción de los empleados, clientes y otros stakeholders. Los datos se
recopilaron mediante una variedad de métodos, como encuestas, entrevistas y análisis de
documentos.
Desarrollo de soluciones: En esta etapa, se desarrollarán soluciones para mejorar la
alineación entre la estrategia empresarial y la identidad de marca. Las soluciones se evaluarán
en función de su viabilidad, impacto potencial y costo-beneficio.
Implementación: En esta etapa, se implementarán las soluciones seleccionadas. Se
desarrollará un plan de implementación detallado que incluya objetivos, estrategias,
cronograma y presupuesto.
Evaluación: En esta etapa, se evaluará el impacto de las soluciones implementadas. Se
utilizarán una variedad de métodos de evaluación, como encuestas, entrevistas y análisis de
datos.
2- ¿Para qué? : planteamiento del contexto y del problema.
El proyecto tiene como objetivo mejorar la alineación entre la estrategia empresarial y la
identidad de marca de Cukra. Esto ayudará a la empresa a ser más exitosa y a tener un
impacto positivo en sus stakeholders.
3 ¿A quiénes? personas implicadas como destinatarios.
El proyecto se dirigirá a los siguientes grupos de personas:
● Empleados de Cukra.
● Clientes de Cukra.
● Otros stakeholders de Cukra.
4- ¿Con quiénes? : personas implicadas como responsables.
El equipo de investigación designado y los representantes claves de CUKRA que facilitarán el
acceso a la información y los recursos necesarios para llevar a cabo el análisis.
5- ¿Dónde? Lugares y espacios en donde se realizan las actividades.
El proyecto se llevará a cabo en las oficinas de Cukra en León.
6- ¿Cuándo? : cuadro temporal en el que se realizará.
El proyecto se estima que llevará seis meses para completarse.
7- ¿Cuánto? : Etapas previstas y cantidad de actividades específicas a llevar a cabo.
Se establecerán etapas claras para la revisión de la literatura, el análisis de datos, la
evaluación y la presentación de hallazgos, junto con una cantidad definida de actividades de
investigación y análisis en cada etapa.
8- ¿Cómo? Técnicas a usar.
El proyecto utilizará una variedad de métodos para recopilar y analizar datos, incluyendo
encuestas, entrevistas y análisis de documentos. Las soluciones se desarrollarán utilizando un
enfoque analítico que tenga en cuenta las necesidades de todos los stakeholders.
9- ¿Con qué? (medios e instrumentos con los que contamos).
El proyecto utilizará los siguientes recursos:
Tendremos acceso a literatura especializada, encuestas, entrevistas y otros recursos relevantes
para el análisis.
10- Evaluación: Validación, Pruebas, Simulación y Evaluación Final.
El proyecto se evaluará mediante los siguientes criterios:
Impacto en la alineación entre la estrategia empresarial y la identidad de marca.
Viabilidad de las soluciones implementadas.
Costo-beneficio de las soluciones implementadas.
La evaluación se llevará a cabo mediante una combinación de métodos cualitativos y
cuantitativos. Los métodos cualitativos incluyen entrevistas, focus groups y análisis de
contenido. Los métodos cuantitativos incluyen encuestas y análisis de datos.
