INTRODUCCIÓN
El cáncer representa un grave problema de salud pública, por sus altas tasas de
morbimortalidad, aproximadamente el 75% de los tipos de cáncer están
relacionados a estilos de vida inadecuados, la génesis del cáncer es de etiología
multifactorial, como el tabaquismo, inactividad física, alimentación inadecuada,
exceso de peso, consumo excesivo de alcohol, exposición a radiaciones
ionizantes.
En personas que padecen de cáncer presentan frecuentemente el síndrome de
anorexia- caquexia tumoral que es causado por la malnutrición proteica
energética, la malnutrición es frecuente entre pacientes afectados por el cáncer es
de suma importancia la necesidad de una detección precoz de la malnutrición y
una intervención adecuada sobre la misma, es por ello que a continuación se
presenta una dieta que pueda ayudar a evitar la pérdida de peso, la desnutrición,
tolerar el tratamiento contra el cáncer y mejorar la calidad de vida.
OBJETIVO:
Diseñar una preparación oncológica que cumpla con las necesidades
energéticas proteicas para conservar la masa muscular y proteger la
función inmune para evitar riesgo a infección y pueda tolerar mejor los
tratamientos.
MATERIALES:
- Tabla de composición de alimentos.
- Tabla de dosificación de alimentos.
- Manual de dietoterapia.
- Libros de nutrición oncológica.
- Calculadora.
- Alimentos variados.
- Utensilios, menaje y vajilla.
- Cocina.
RESULTADOS:
- Mujer de 25 años de edad, mide 145 cm. Pesa 50 kg. Con IMC 23.78.
presenta Ca de mama, estadio I, s/QT. s/ RT.
PLANIFICACION DE DIETA:
DESAYUNO COLACION ALMUERZO COLACIÓN COLACIÓN CENA
I II III
Avena con Papaya Ensalada Sopa de Granadilla Ensalada
manzana picada con mixta sémola con de mixta
Pan con yogurt Lentejas pollo. Locro de
aceituna descremado guisadas mandarina zapallo
Huevo y ajonjolí con pollo a ½ ración
sancochado la plancha de arroz
Durazno ½ ración de Chicha
arroz morada
Limonada
CONCLUSIONES:
- La dieta está basada en kcal, g de proteínas ( ), g de carbohidratos
( ), g de lípidos ( ).
- La dieta está en 6 comidas pequeñas al día.
- La dieta presenta porciones variadas entre frutas y vegetales.
RECOMENDACIONES:
- Realizar mínimo 5 comidas pequeñas al día.
- Consumir mínimo 5 porciones de frutas y verduras a día.
- Evitar sabores y olores fuertes de la comida.
- Evitar alimentos picantes y alimentos que produzcan gases
- Consumir los alimentos cocinados al vapor, a la plancha, al horno, sudados,
sancochados, y en guisos o estofados.
- Consumir fuentes de omega 3, que se encuentran en los pescados grasos
como el salmón, caballa, atún, anchoveta, trucha y en el aceite de sacha
inchi.
- Consumir alimentos ricos en vitaminas A,C,E
- Evitar el consumo de grasa saturada
- Evitar el consumo de alimentos ahumados, salados
- Mantener la hidratación
