FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN PRIVADA
Grupo 05
“Plan de negocios”
Integrantes
Geovanni Gabriel Totti Ramirez Junes
Jorge Luis Nelson Reyes Quispetupac
Nicole Melanie Rincon Torres
Juan Martin Villajuan Gil
Dennys Angel Quispe Kalafatovich
Curso:
Innovación y emprendedurismo
Profesor:
Juan Roberto Chavez Navarro
Semestre:
2023 - I
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ÍNDICE
Resumen................................................................................................................................. 2
1. Descripción del negocio....................................................................................................4
1.1. Productos:................................................................................................................... 4
1.1.1. Producto “A”: Hamburguesas personalizables...................................................4
1.1.2. Producto “B”: Papas Rústicas con salsas variadas............................................4
1.1.3. Producto "C": Bebidas artesanales.................................................................... 4
2. Estudios Startup................................................................................................................ 4
2.1. Hipótesis:.....................................................................................................................4
2.2. MVP:............................................................................................................................5
2.2.1. Creación del Sitio Web:...................................................................................... 5
2.2.2. Proceso de personalización:.............................................................................. 5
2.2.3. Proceso de Pedido:............................................................................................ 6
2.2.4. Opciones de Entrega:.........................................................................................6
2.2.5. Proceso de Pago:...............................................................................................6
2.2.6. Marketing Local:................................................................................................. 6
2.2.7. Gestión de Pedidos:........................................................................................... 6
2.3. Aprendizaje y resultados:............................................................................................ 6
3. Canvas................................................................................................................................ 7
3.1. Segmento de Clientes:................................................................................................ 7
3.2. Propuesta de Valor:.....................................................................................................7
3.3. Canales:...................................................................................................................... 8
3.4. Relación con el Cliente:...............................................................................................8
3.5. Fuentes de Ingresos:...................................................................................................8
3.7. Actividades Clave:.......................................................................................................8
3.8. Aliados Clave:............................................................................................................. 8
3.9. Estructura de Costos:..................................................................................................8
4. Conclusiones......................................................................................................................9
5. Recomendaciones............................................................................................................. 9
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Resumen
Nuestro tipo de negocio es un restaurante de hamburguesas personalizables llamado
“TuBurger” , se encuentra en Las Lomas, Villa el Salvador, es un innovador restaurante de
hamburguesas personalizables donde nuestro enfoque se centra en brindar a nuestros
clientes la oportunidad de crear sus hamburguesas perfectas, utilizando ingredientes
frescos y de alta calidad. Ofrecemos una amplia gama de opciones, desde tipos de carne y
panes hasta quesos, verduras, condimentos y complementos, permitiendo a cada cliente
diseñar una hamburguesa única y sabrosa que satisfaga sus preferencias dietéticas y
gustos individuales.
El objetivo del negocio es brindar a los clientes una experiencia culinaria personalizada y
única, permitiéndoles crear hamburguesas a medida que se adapten a sus preferencias. Se
aspira a convertirse en el destino preferido en Las Lomas y sus alrededores para los
amantes de las hamburguesas que buscan opciones frescas y personalizables. Además, se
busca establecer una sólida presencia en línea y una plataforma de pedidos conveniente
para satisfacer la creciente demanda de entregas a domicilio en la zona.
Las estrategias para alcanzar este objetivo incluyen:
● Plataforma de Autoservicio en Línea: Se planea desarrollar y promocionar un sitio
web altamente intuitivo que brinde a los clientes la capacidad de personalizar sus
hamburguesas y realizar pedidos en línea. La prioridad es garantizar una
experiencia en línea fluida y fácil de usar.
● Marketing Local: Se implementarán estrategias de marketing local que incluyen el
uso de redes sociales, publicidad en línea y campañas de marketing específicas
para aumentar la conciencia del restaurante en Las Lomas y sus áreas circundantes.
Se destacará la personalización y la frescura de los productos en estas campañas.
● Entregas a Domicilio Eficientes: Se trabajará en el establecimiento de un sistema
eficiente de entregas a domicilio que cubra Las Lomas, Las Brisas y las zonas
cercanas.
● Atención al Cliente Excepcional: Se pondrá un fuerte énfasis en proporcionar un
servicio al cliente excepcional tanto en línea como en el restaurante físico. El
objetivo es responder de manera rápida y efectiva a las consultas y comentarios de
los clientes para garantizar su satisfacción.
Los resultados proyectados para el negocio son los siguientes:
● Incremento en la Satisfacción del Cliente: Esperamos que la capacidad de
personalizar las hamburguesas según las preferencias individuales de los clientes
conduzca a un notable aumento en la satisfacción y la fidelidad de los clientes.
● Aumento de la Participación en Línea: Prevemos un incremento significativo en la
interacción en línea, que incluye un aumento en los pedidos a través del sitio web y
una mayor participación en redes sociales.
● Crecimiento de Ventas: Gracias a nuestra propuesta única y nuestro enfoque
inquebrantable en la calidad, anticipamos un crecimiento constante en las ventas, a
medida que ganamos la confianza de la comunidad local y más allá.
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● Reconocimiento de Marca: Nuestra estrategia está orientada a construir una marca
reconocible en Las Lomas y sus alrededores, que se destaque por su compromiso
con la personalización y la excelencia en la calidad de nuestros productos.
● Expansión de Servicios: En caso de que el Modelo de Negocio Mínimo (MVP) y las
entregas a domicilio tengan éxito, estamos abiertos a considerar la expansión de
nuestro menú y la apertura de nuevas ubicaciones para atender la creciente
demanda de nuestros servicios.
● Participación Activa en la Comunidad: Nuestra visión es convertirnos en un negocio
arraigado en la comunidad, participando activamente en eventos locales y
respaldando diversas iniciativas comunitarias que contribuyan al bienestar de Las
Lomas y sus alrededores.
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1.Descripción del negocio
● Nombre: TuBurger
● Ubicación: Las Lomas (Villa el Salvador).
● Tipo de negocio: Restaurante de hamburguesas personalizables.
1.1. Productos:
1.1.1. Producto “A”: Hamburguesas personalizables.
● Problema que resuelve: Amplia gama de preferencias dietéticas en las
personas, desde consumidores de carne hasta vegetarianos o
personas con restricciones alimentarias.
● Público objetivo: Personas con diversas preferencias dietéticas, que
pueden incluir carnívoros, vegetarianos, veganos y personas con
alergias alimentarias.
1.1.2. Producto “B”: Papas Rústicas con salsas variadas.
● Problema que resuelve: Monotonía de las papas fritas convencionales
como acompañamiento.
● Público objetivo: Individuos que buscan un acompañamiento para sus
hamburguesas.
1.1.3. Producto "C": Bebidas artesanales.
● Problema que resuelve: Mala salud asociada con las bebidas
comerciales.
● Público objetivo: Individuos que valoran bebidas con ingredientes
naturales.
2. Estudios Startup
2.1. Hipótesis:
● Al establecer el plan de negocio necesitábamos una recopilación de
información y observación en el campo que queríamos trabajar. Definido el
campo de comida observamos las necesidades no satisfechas y partiendo de
ahí establecemos el servicio a ofrecer. Al observar la localidad donde vamos
a trabajar (Las Lomas- Villa el salvador) vemos que no existe un restaurante
que ofrezca hamburguesas artesanales ni productos personalizables que
permita al cliente expandir sus preferencias y no limitarse a lo delimitado en
una carta o menú establecido. Cogemos esta idea como una oportunidad
para desarrollar un producto que no limite las preferencias del consumidor,
que significa a la vez una diferenciación notable. Viendo esto, formulamos
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nuestra hipótesis principal: "Ofrecer hamburguesas personalizadas a
través de un proceso interactivo y fácil de usar resultará en una
mayor satisfacción del cliente y una preferencia en concreto hacia
la marca".
2.2. MVP:
2.2.1. Creación del Sitio Web:
● Utilizando una plataforma de creación de sitios web de fácil manejo y con
opciones de arrastrar y soltar, como Wix, Squarespace o WordPress con un
tema preconfigurado, se procederá a desarrollar una página web que
cumplirá las siguientes funciones:
○ Página de Inicio: En la página de inicio, se destacará el nombre del
restaurante y se presentará una breve pero atractiva descripción de
las hamburguesas personalizables que ofrece. Para simplificar la
creación de esta página, se aprovecharán las plantillas de contenido
disponibles en estas plataformas, lo que agilizará el proceso y
garantizará un diseño atractivo.
○ Sistema de Personalización de Hamburguesas: Se implementará un
sistema simple e intuitivo en la página web que permitirá a los clientes
personalizar sus hamburguesas de acuerdo a sus preferencias. Los
clientes podrán elegir entre una variedad de ingredientes
predefinidos, incluyendo tipos de carne, panes, quesos, salsas y
verduras. Este sistema de personalización garantizará una
experiencia única y ajustada a los gustos individuales de cada cliente.
2.2.2. Proceso de personalización:
● Paso 1: Elegir el tipo de carne:
○ Res, pollo, pavo o una alternativa vegetariana.
● Paso 2: Seleccionar el Pan:
○ Brioche.
○ Pan integral.
○ Pan de Hamburguesa Tradicional.
○ Pan de centeno.
● Paso 3: Agregar Queso:
○ Cheddar.
○ Suizo.
○ Gouda.
● Paso 4: Personalizar Verduras y Condimentos:
○ Verduras: Lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, jalapeños,
champiñones.
○ Condimentos: Ketchup, mostaza, mayonesa, salsa picante, salsa de
barbacoa.
● Paso 5: Complementos Extra (Opcional):
○ Tocino.
○ Huevo frito.
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○ Aguacate.
● Paso 6: Tamaño y Acompañamientos:
○ El cliente también podría tener la opción de elegir el tamaño de su
hamburguesa (por ejemplo, regular o doble) y los acompañamientos.
● Paso 7: Confirmar y Ordenar:
○ Una vez que el cliente haya personalizado completamente su
hamburguesa, el pedido se confirma y se envía a la cocina. El cliente
puede realizar cualquier solicitud especial o aclaraciones adicionales
en este momento.
2.2.3. Proceso de Pedido:
● Se va a Implementar un proceso de pedido sencillo en el sitio web. Cuando
los clientes elijan su hamburguesa y personalicen sus ingredientes, estos se
agregarán a un carrito de compras en línea.
● Los clientes pueden revisar su pedido en el carrito y realizar cualquier cambio
necesario antes de finalizar la compra.
2.2.4. Opciones de Entrega:
● Se va a ofrecer opciones de entrega a domicilio dentro de Las Lomas, Las
Brisas y áreas circundantes en Villa el salvador. Los clientes deben
proporcionar su dirección y no se va a cobrar por la entrega.
2.2.5. Proceso de Pago:
● Se configura un sistema de pago en línea seguro que permite a los clientes
pagar sus pedidos con tarjetas de crédito, débito o métodos de pago en
línea.
2.2.6. Marketing Local:
● Se utilizarán las redes sociales locales y anuncios en línea para promocionar
el sitio web y servicios de entrega a domicilio en el área.
2.2.7. Gestión de Pedidos:
● Una vez que se reciba un pedido en línea, el equipo se encargará de
prepararlo según las especificaciones del cliente.
● Un repartidor local o alguien del mismo equipo (si tiene la capacidad) se
encarga de la entrega en el domicilio del cliente.
2.3. Aprendizaje y resultados:
● Durante la fase MVP de entregas a domicilio, estaremos atentos a los
siguientes indicadores clave:
○ Demanda y Participación: ¿Cuántos pedidos se realizan diariamente?
¿Hay un aumento en la participación de la comunidad local?
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○ Feedback de los Clientes: ¿Cómo evalúan los clientes la calidad de
las hamburguesas y la personalización?
○ Interacción Social en Casa: ¿Están los clientes compartiendo sus
experiencias a través de redes sociales u otras plataformas? ¿Se
sienten conectados con la propuesta temática?
○ Aceptación de Entregas: ¿Están los residentes cómodos con el
concepto de entregas a domicilio? ¿Es conveniente para ellos?
● Basándonos en los resultados y aprendizajes del MVP de entregas a
domicilio, ajustaremos nuestras estrategias y características. Si las hipótesis
se validan y los resultados son positivos, podríamos considerar expandir
nuestras opciones de personalización, mejorar los procesos de entrega y
promocionar aún más nuestro servicio. Si algunas hipótesis no se cumplen,
podríamos adaptar nuestras temáticas, empaques o incluso considerar la
posibilidad de establecer una ubicación física si la demanda lo justifica.
3.Canvas
3.1. Segmento de Clientes:
● El mercado objetivo se encuentra en Las Lomas, Las Brisas y sus
alrededores en Villa El Salvador. Este grupo diverso abarca a individuos con
una amplia variedad de preferencias dietéticas, desde carnívoros hasta
vegetarianos, veganos y personas con restricciones alimentarias debido a
alergias.
3.2. Propuesta de Valor:
● Personalización: Permitir a los clientes crear sus propias hamburguesas les
da un alto nivel de control sobre su comida. Pueden elegir entre una variedad
de ingredientes frescos y de alta calidad para satisfacer sus gustos y
preferencias personales.
● Ingredientes frescos y proteínas de alta calidad: La empresa se compromete
a ofrecer ingredientes frescos y opciones de proteínas de alta calidad. Esto
no solo mejora el sabor de las hamburguesas, sino que también comunica el
compromiso de la empresa con la excelencia culinaria.
● Variedad y creatividad: La selección de papas rústicas acompañadas de
salsas creativas agrega un elemento de variedad y creatividad a la
experiencia culinaria. Esto ayuda a diferenciar la oferta de la empresa de las
opciones más convencionales.
● Bebidas artesanales: Ofrecer bebidas artesanales más saludables en
comparación con las opciones comerciales convencionales refleja una
atención cuidadosa hacia el bienestar de los clientes.
● Autoservicio conveniente: La plataforma de autoservicio disponible en la
página web y en el local brinda a los clientes la libertad de crear y ordenar a
su propio ritmo, accesible de manera conveniente a través de dispositivos
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móviles. Los clientes tienen la opción de disfrutar su comida ya sea en el
acogedor espacio del local o en la comodidad de sus hogares, según sus
preferencias individuales.
3.3. Canales:
● Restaurante físico en Las Lomas, Villa el Salvador.
● Plataforma en línea para pedidos y entregas a domicilio.
3.4. Relación con el Cliente:
● Atención personalizada y amigable en el restaurante.
● Atención personalizada en línea para pedidos y consultas.
● Interacción en redes sociales para mantener a los clientes informados y
comprometidos.
3.5. Fuentes de Ingresos:
● Ventas en el restaurante físico.
● Ingresos de pedidos en línea y entregas a domicilio.
3.6. Recursos Clave:
● Cocina y personal de cocina para preparar los alimentos.
● Personal de atención al cliente y meseros para el servicio en el restaurante.
● Ingredientes frescos y de calidad.
● Plataforma de autoservicio.
3.7. Actividades Clave:
● Creación de una plataforma de autoservicio.
● Gestión de pedidos en línea y entregas.
● Marketing y promoción en línea.
● Mantenimiento y limpieza del local y equipos.
3.8. Aliados Clave:
● Proveedores de alimentos frescos y naturales.
● Plataformas de entrega a domicilio.
● Pasarelas de pagos.
3.9. Estructura de Costos:
● Ingredientes y materias primas.
● Personal.
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● Alquiler del local.
● Desarrollo de la plataforma de autoservicio.
● Instalación de internet.
● Marketing y promoción.
4.Conclusiones
● La estrategia de ofrecer hamburguesas personalizables y la inclusión de
acompañamientos como las papas rústicas y bebidas artesanales destacan una
comprensión profunda de la importancia de la variedad y la adaptación en la
industria de la restauración. Esto puede ayudar a atraer a una amplia clientela y a
mantener el interés a lo largo del tiempo.
● El plan abarca de manera integral aspectos clave del negocio, desde la identificación
del segmento de clientes hasta la estructura de costos y las fuentes de ingresos. El
enfoque en la atención personalizada, tanto en el local como en línea, y la
interacción en redes sociales para mantener a los clientes informados y
comprometidos, demuestran un enfoque proactivo en la construcción de relaciones
sólidas con los clientes.
● La clave de la aceptación del negocio por parte del cliente se basa en la
diferenciación y valor agregado. Siendo el único productor de hamburguesas
personalizadas artesanales de la capital se lograría posicionar rápidamente a la
marca como referente en el rubro de la comida personalizada.
● Se concluye que el innovar ofreciendo hamburguesas más allá de lo común ,
sacando al mercado nuevas presentaciones con nuevos ingredientes llamaría la
atención del público objetivo al ser poco común además de contar con una buena
calidad de los productos para que sea una experiencia agradable.
5.Recomendaciones
● Considera la incorporación de prácticas sostenibles y de responsabilidad social en el
negocio, como el uso de ingredientes locales o la reducción de residuos. Esto puede
resonar con una base de clientes cada vez más consciente del medio ambiente.
● El plan de negocio muestra un enfoque sólido y bien estructurado para abordar una
necesidad específica en el mercado, si implementamos cuidadosamente las
recomendaciones y se mantiene la calidad y la satisfacción del cliente como
prioridad, es posible que se logre un negocio exitoso y sostenible en el sector de
alimentos y bebidas.
● Si se logra una buena aceptación por parte del cliente se debería tomar como
prioridad la posibilidad de expansión, colocando más establecimientos en distintas
partes de Lima, logrando así mayor alcance y puntos de apoyo para el local central.
● La industria de la comida rápida es un mercado extenso que ofrece una amplia
variedad de productos. Por lo tanto, es esencial adaptarse a esta diversidad para
llamar la atención del cliente.
