NUTRICION Y DIETOTERAPIA
SEMANA N° 12
REGIMEN NORMAL
REGIMEN HIPOGRASO
REGIMEN HIPERPROTEICO
REGIMEN HIPOCALORICO
Mg. Nut. YOLANDA VELASQUEZ QUISPE
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REGIMEN NORMAL O COMPLETO
DEFINICION
Es aquel régimen dietoteraputico suficiente en calorías para
cubrir las necesidades energéticas del individuo, completo en
su composición aportando los micronutrientes.
OBJETIVOS NUTRICIONALES
• Mantener y mejorar el estado nutricional del paciente.
• Ayudar a la rehabilitación del paciente.
• Ajustar a los requerimientos nutricionales del paciente según el
diagnostico clínico, la intervención quirúrgica, el apetito del
paciente, su tolerancia al alimento, el estado nutricional previo y
la capacidad de masticación y deglución.
INDICACIONES
La dieta esta indicada para todo paciente que no tenga
comprometido el tracto gastrointestinal, esto quiere decir que este
tipo de dieta de digestibilidad completa, cualquiera sea su
consistencia, no se den prescribir en patologías que ocasionan
trastornos de la deglución, ciertos grados de estenosis a nivel del
tracto gastrointestinal, en los primeros días post-cirugías del tracto
gastrointestinal, etc.
CARACTERISTICAS
• Suficiente en calorías y nutrientes para cubrir los requerimientos de
los individuos.
• Completar en su composición aportando macro y micronutrientes y
fibra.
• Armónica, cumple con las proporciones adecuadas de nutrientes
para una alimentación saludable.
• Se puede distribuir de 4 a 6 tomas diarias según requerimientos
nutricionales del paciente, con la posibilidad de fraccionar en mas
tomas la dieta si lo requiere el paciente.
• La actividad física del paciente hospitalizado es mínima y no influye
de forma significativa sobre las calorías totales si es que no camina.
VALOR NUTRICIONAL
KCAL PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS
% % %
1800 . 2500 10 - 12 30 60
ALIMENTOS PERMITIDOS:
Productos lácteos y derivados, huevos, todo tipo de
carne(pollo, res, pescado, etc.), verduras, frutas, menestras,
cereales, tubérculos.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS:
Debe limitarse el consumo excesivo de grasas saturadas,
alimentos altos en sodio y alimentos industrializados
REGIMEN HIPOGRASA
DEFINICION:
Régimen dietoterapéutico con un contenido de grasa menor
al 20% del valor calórico total, la reducción de la grasa
implica disminuir el consumo de grasas visibles como de las
grasas incorporadas en los alimentos.
OBJETIVOS NUTRICIONALES:
• Reducir el aporte energético de las grasas totales, grasas
saturadas, y limitar el consumo, según condición clínica, de los
azucares sencillos y carbohidratos de alto índice glicémico.
• Tiene la finalidad de disminuir la aparición de sintomatología
gastrointestinal, adecuar la deficiencia de la lipasa pancreática,
disminuyendo la secreción pancreática y vesicular para evitar el
cólico.
INDICACIONES
• Indicado en pacientes que tengan alguna alteración en el
metabolismo de las grasas.
• Pacientes con hiperlipidemias y problemas cardiovasculares.
• Esteatorrea, enfermedad hepato-biliar (colelitiasis y colecistitis),
pancreatitis y post operados de litiasis vesicular.
• Dispepsias gastrointestinales.
CARACTERISTICAS
• Suficiente en calorías y nutrientes para cubrir los requerimientos del
individuo.
• Cantidad reducida de lípidos. El tipo de lípidos aportados es del tipo
aceite, el cual puede incluirse en algunas preparaciones.
• Mayor aporte de fibra, para ayudar a controlar los niveles de
colesterol en sangre.
VALOR NUTRICIONAL
KCAL PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS
% % %
20
Grasas saturadas <
1500 - 1800 10 - 15 10%VCT 60
ALIMENTOS PERMITIDOS:
• Permitidos como método de cocción: horneado, sancochado.
• Productos lácteos y derivados descremados, pescados, carnes
magras, huevo solo clara, verduras, frutas, cereales integrales,
tubérculos.
• Usar de forma moderada aceites vegetales.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS:
No esta permitido los alimentos fritos y gratinados.
Carnes grasosas: pato, chancho, mariscos, vísceras en general, carnes
en conservas, etc.
Leche y productos lácteos ricos en grasas, quesos mantecosos, duros
fundidos, etc, Menestras restringir.
Embutidos: salchichas, jamón chorizo, morcilla, tocino, etc.
Frutos seos: nueces, pecanas, avellanas, castañas almendras, mani,
etc.
Limitar el consumo de azucare simples, productos de pastelería, bebidas
gasificadas y alcohólicas.
REGIMEN HIPERPROTEICO
DEFINICION:
Dieta modificada cuantitativamente que provee
cantidades extra de proteínas de alto valor biológico
para recuperar el déficit de proteínas como
consecuencias de la patología y la desnutrición que
esta pueda presentar.
OBJETIVOS NUTRICIONALES:
• Proveer de cantidades extras de proteínas para recuperar su déficit
producido por algunas patologías y/o desnutrición clórico proteico.
• Mantener y mejora el estado nutricional del paciente.
• Ayudar a la rehabilitación del paciente.
• Ajustar a los requerimientos nutricionales del paciente según el
diagnostico clínico, la intervención quirúrgica, el apetito del paciente,
su tolerancia al alimento, el estado nutricional previo y la capacidad
de masticación y deglución,.
INDICACIONES
Se indica para todo paciente hospitalizado en estado de
desnutrición proteica en cualquiera de sus grados, paciente post-
operados e cirugía mayor, politraumatizado, neoplásico o
hipercatabólicos.
CARACTERISTICAS
• Dietas con aporte de proteínas del 18 al 20% sobre el valor calórico
total.
• Suficiente en calorías y nutrientes para cubrir los requerimientos del
individuo.
• Se puede distribuir en 4 a 6 tomas diarias según requerimientos
nutricionales del paciente, con la posibilidad de fraccionar en mas
tomas de dieta si es que el paciente lo requiere.
VALOR NUTRICIONAL
KCAL PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS
% % %
1800 - 2500 18 - 20 30 60
ALIMENTOS PERMITIDOS:
• Alimentos con proteínas de alto valor biológico, como productos
lácteos y derivados, huevos, carnes y derivados (pollo, pavita,
res), pescado, etc.
ALIMENTOS NO PERMITIDOS:
Debe limitarse el consumo excesivo de azucares simples, grasas
saturadas.
RÉGIMEN HIPOCALÓRICO
DEFINICION:
Tiene un aporte inferior a lo requerido.
El objetivo de esta dieta es alcanzar el peso adecuado,
disminuyendo la masa grasa, con el fin de disminuir el
sobrepeso u obesidad, así como la comorbilidad, lo que
permitirá la mejora en la rehabilitación del paciente.
OBJETIVOS NUTRICIONALES:
• Es alcanzar el peso adecuado, disminuyendo la masa grasa, con el
fin de disminuir el sobrepeso u obesidad, así como la comorbilidad,
lo que permitirá la mejora en la rehabilitación del paciente.
INDICACIONES
Pacientes con sobrepeso u obesidad y en toda enfermedad en
que hay que reducir el peso como la artritis, hipertensión
arterial.
CARACTERÍSTICAS
• Se prescribe 20 cal/kg. peso teórico.
• Se puede restringir hasta 500 calorías por día: esto
podría generar una pérdida de peso de hasta ½ kg. por
semana.
• En algunos casos se puede restringir hasta 1000
calorías.
• Las grasas se restringen a 0.5 a 0.8 g./ kg / día.
• Los carbohidratos completan las calorías, evitando la
sacarosa (azúcar).
• En dietas hipocalóricas hay que suplementar Complejo
B, Hierro y calcio.
• Los líquidos: entre los 2 y 3 litros por día.
