CONTABILIDAD DE COSTOS
UNIDAD III
DOCENTE:
CRUZADO PUENTE ROSA
ACTIVIDAD:
TRABAJO DE INVESTIGACION
PRESENTADO POR
GUTIERREZ ARMIJOS, LILIANA
GALVEZ HUAPAYA, CARLOS ALEJANDRO
RODRIGUEZ QUINTO, GERLY JOHAN
DIAZ HUAMAN ADRIANA
CUEVA VAZQUEZ FERNANDO
AULA:
M01
2022
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INDICE
INTRODUCCION............................................................................................................................................3
I. CAPITULO I: GENERALIDADES........................................................................................................4
1.1. Nombre Comercial del Producto...............................................................................................4
1.2. Nombre Científico.........................................................................................................................4
1.3. Objetivos.........................................................................................................................................4
II. CAPITULO II: INFORMACION DEL PRODUCTO............................................................................4
2.1. Descripción del producto a costear.........................................................................................4
2.1.2. Característica Química........................................................................................................4
2.1.3. Características Sensoriales...............................................................................................4
2.2. Ingredientes...................................................................................................................................5
2.3. Proceso de preparación..............................................................................................................5
2.4. Número De Trabajadores............................................................................................................8
2.5. Activos Fijos de la Empresa......................................................................................................8
2.6. Comercialización..........................................................................................................................8
2.7. Precio de producto en el mercado.........................................................................................10
2.7.1. Café para exportación........................................................................................................10
2.7.2. Café para el mercado nacional........................................................................................11
3. DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN.....................................................................12
3.1. CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DEL MES...............................................................................12
3.2. UNIDAD DE MEDIDA DE LA PRODUCCIÓN..........................................................................12
3.2.1 Materiales consumidos......................................................................................................12
3.2.2. Mano de Obra.....................................................................................................................12
3.2.3. Costo de Producción........................................................................................................12
3.2.4. Hoja de costo de producción...........................................................................................12
4. COSTOS DE ADMINISTRACIÓN Y VENTAS...............................................................................12
5. COSTO UNITARIO, VALOR DE VENTA Y PRECIO DE VENTA..................................................12
6. CONCLUSIONES..............................................................................................................................12
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS................................................................................................12
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Introducción
La presente investigación remite al tema de costo de producción de una empresa,
señalando que en esta oportunidad se optó como empresa a ALTOMAYO S.A.C para
realizar el Análisis de su costo de producción en la elaboración de su producto.
Con la finalidad de conocer el proceso del Análisis económico financiero de una empresa
para el entendimiento de las sus capacidades e implementar estrategias que permitan
producir un buen rendimiento.
Se empleó información confiable para la investigación. Mencionando así la estructura de la
presente investigación señalando que consta de 5 partes, en el primer capítulo se observa
los objetivos del trabajo de investigación, en el capítulo dos se encuentra la información
general de la empresa ALTOMAYO.S.A.C(Nombre de la empresa, ubicación, giro,
competidores y su visión y misión ), en el tercer capítulo se señala la información del
producto (descripción del producto a costear, ingredientes, proceso de preparación,
numero de trabajadores, activos fijos de la empresa, comercialización, precio del producto
en el mercado). Posteriormente en el capítulo cuatro se menciona determinación de costo
de producción, continuamente en el capitulo cinco veremos lo que es costos de
administración y ventas, en el capitulo cinco conoceremos costo unitario, valor de venta y
precio de ventas. Y por último tenemos las conclusiones.
En conclusión, el presente trabajo de investigación tiene como finalidad conocer la
realización del diagnóstico de una empresa para identificar su costo de producción y
conocer su precio de venta.
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Objetivo general
Describir y determinar los costos de producción y la unidad de medida de producción del
producto a costear de la empresa café ATOMAYO S.A.C.
Objetivo específico
- Reconocer los registros de manera adecuada para obtener su costo de producción.
- Medir el costo de la materia prima del café.
- Identificar todos los gastos de fabricación dentro del café.
2. INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA CAFÉ ALTOMAYO
S.A.C
NOMBRE DE LA EMPRESA: CAFÉ ALTOMAYO S.A.C
UBICACION: Perú, Departamento de Lima, San Isidro, 27, Av. Del Parque 257 Urb.
Limatambo.
GIRO: La empresa CAFÉ ALTOMAYO S.A.C se encuentra ubicada en el giro industrial,
puesto que se dedica a la venta del producto terminado de la empresa, con su
participación en mercados con su producto más solicitado que es el café.
COMPETIDORES: Una de las principales competencias del CAFÉ ALTOMAYO S.A.C es
el tradicional Nescafé (Nestlé). También se encuentran diferentes marcas de café tales
como: Mónaco, Cafetal, Colcafé.
VISION: Brindamos experiencias de clase mundial reconocidas por nuestro enfoque en lo
natural y saludable, basándonos en los valores de nuestra gente; apoyados por tecnología
que garantiza la armonía con el medio ambiente; logrando rentabilidad y bienestar en la
sociedad.
MISION: Ofrecemos productos naturales para momentos excepcionales.
TRABAJADORES:
ALTOMAYO.S.A.C nombró a Luis Víctor como gerente general y como director a Wesley
Jimeno García.
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INGREDIENTES
Café orgánico
Proceso de preparación
Antes de la entrada a fábrica hacen la separación del fruto y del grano con el fin
de obtener el café verde (materia prima).
Si ingresan 1 quintal de café obtendrán 50 kilogramos
Muestreo
Es revisar cada saco que ingresa a la fábrica, para asegurar la calidad del grano de café.
Tostado del grano
En el horno de lecho cónico está formado por una cámara cónica con un inyector
de aire caliente, que lo tuesta a una temperatura de 190° a 285°.
Molido del grano
Luego de tostado el café pasa al Molino, donde los granos de café son molidos, para
luego enviarlos a los tanques de extracción.
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Percolación
En el proceso de extracción en baterías de extractores, que es una serie de tanques
donde se introduce el café molido junto con agua caliente obteniendo los aromas,
sabores y propiedades del café.
Concentración
Se concentran los componentes solubles mediante evaporación parcial del agua del
estado.
Secado
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El secado se lleva a cabo en la cámara de secado a altas temperaturas con aire caliente,
para al final convertirse en una partícula de polvo.
Envasado
El envase tiene que garantizar su pureza y conservación. Para empaquetar en la
caja y llevados tanto al interior del país como en el exterior.
En este proceso de preparación no se usan preservantes ni colorantes.
I.1. Número De Trabajadores
Somos una empresa grande que necesita como mínimo 262 trabajadores hasta 318
trabajadores. Damos oportunidades a distintas personas con convocatorias laborales
continuas, para que se desarrollen en distintas áreas tanto administrativas como de
producción. En él área administrativa damos oportunidades a jóvenes universitarios que
estén cursando los últimos ciclos de su carrera universitaria (administración, contabilidad,
economía) ya que muchos de ellos necesitan realizar sus prácticas. En él área de
producción también damos oportunidades a jóvenes a universitarios para el trabajo más
pesado ya que creemos que aún tienen esa fuerza, y en él área de empaque damos
prioridad a las personas mayores ya que en varias empresas no les dan una oportunidad
laboral.
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En cada área se necesita personal distinto lo clasificamos por edades, pero igual
queremos darle oportunidad a todas las personas que lo necesitan, en campañas a veces
haya contratamos más de 350 personas ya que en esa fecha hace falta personal.
I.2. Activos Fijos de la Empresa
I.3. Comercialización
En los canales de distribución actualmente los productores no venden sus bienes en forma
directa a los usuarios finales, sino por medio de intermediarios.
Intermediarios comercializadores: mayoristas y detallistas, compran, adquieren
los derechos y vuelven a vender la mercancía.
Intermediarios agentes: corredores, representantes de los fabricantes y agentes de
ventas, buscan clientes y pueden negociar a nombre del productor, pero no adquieren los
derechos de los bienes.
Facilitadores: compañías de transportes, almacenes, bancos y agencias que ayudan en la
distribución, pero no adquieren los derechos de los bienes, ni negocian compras o ventas.
Es decir, el Café Alto mayó es comercializado a través de distintos medios, entre ellos tenemos,
supermercados, bodegas, puestos de venta, centros comerciales, cafeterías, etc. Esta estrategia
de distribución le permitió lograr una cobertura a nivel nacional, asimismo hizo uso de alianzas
estratégicas para lograr un mayor impacto.
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CANAL DE COMERCIALIZACIÓN
Según información de Ipsos Perú, en Lima, el canal de distribución de ventas de
este producto de acuerdo con su categoría es:
De estos datos podemos deducir que:
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Tanto el café para pasar como el instantáneo tienen más demanda en los
puestos de mercado y las bodegas.
En los supermercados el café tiene una buena demanda, originadas por la
promoción de ofertas y precios al público.
Tanto las bodegas y puestos de mercado (sector minorista) y los
supermercados (medianas empresas) compiten diariamente por la
preferencia del consumidor que trata de obtener los mayores beneficios
tanto en satisfacción de su necesidad y en el horro de sus recursos
económicos razón por la cual los precios bajos y las mejores ofertas,
característica habitual de los supermercados.
I.4. Precio de producto en el mercado
I.4.1. Café para exportación
Actualmente, el 95% de la producción de café se exporta, mientras que el 5% se
vende en el mercado local. El consumo per cápita del Perú no llega al medio kilo al
año. En un nivel general 914 millones de dólares, cifra récord en la historia cafetalera
del país, y que corresponden a 3,65 millones de quintales. El quintal de café esta
250.41, pero Alto mayó cobra 270 debido a como ellos procesan el café y la
diferenciación del resto de productos. Al ser el consumo de café más alto en el
exterior Alto mayó destina un 70% de la producción y un 30% al mercado nacional. De
esta manera, el precio del café en el exterior va creciendo más en el mercado
internacional, entre los que esta Alto mayó.
Quintal 207 dólares
I.4.2. Café para el mercado nacional
Al presentar una menor oferta en el mercado nacional se opta por ofertar la
mayoría al exterior, pero café Alto mayó presenta distintos medios de distribución así
que también gran cantidad de la producción la destina al Perú. En el Perú el quintal de
café a Alto mayó es 702 soles, muy por debajo del precio de exportación.
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3. DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN
Materiales Consumidos
Se presenta el cálculo de costo por quintal de café, el cual se valoriza en S/702 y el ciento
de empaques tiene un valor de S/100
Teniendo en cuenta la "tabla 1", se determina la capacidad en función a la operación del
empaquetado y se concluye que la capacidad quincenal del rendimiento del café por
quintal es de 40 kg
En el caso de los materiales de producción se consideró la cantidad exacta para un
presupuesto quincenal, el cual se presenta el cuadro de costos en materia prima que
equivale a 5.3875.
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MANO DE OBRA EN PLANILLAS
Se considera en esta parte a todos los trabajadores involucrados en el proceso productivo
los cuales recibirán un sueldo de acuerdo con las jornadas por semana, días trabajados y
las horas extras. El trabajador 1 con un sueldo de S/418.00 y el trabajador 2 con un sueldo
de S/300.00
A continuación, se presenta el cálculo del sueldo quincenal para ciertos puestos de la empresa
Altomayo S.A.C que tienen que trabajar directamente con el bien producido
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A continuación, se presenta el cálculo del sueldo quincenal para ciertos puestos de la empresa
Altomayo S.A.C que no tienen que trabajar directamente con el bien producido, entre ellos
mencionamos al personal de limpieza, ingenieros y el encargado de la seguridad.
COSTO DE LA DEPRECIACION
Presupuesto de depreciación de activos que tiene como total S/4421. Para la selección de
maquinaria se evaluaron diferentes opciones para considerar cuales son más importantes para
el proceso.
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Se muestra el monto correspondiente requerido por la empresa, estos costos se determinan en
depreciación, MOI, MPI, alquileres. servicios de limpieza y mantenimiento de las maquinarias.
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IV. COSTO DE ADMINISTRACION Y VENTAS
Teniendo en cuenta todos los gastos administrativos y gastos por ventas en soles, se observa un
total que asciende a 26,472 soles.
V. COSTO UNITARIO, VALOR DE VENTA Y PRECIO DE VENTA
Considerando la MPD, MOD, CIF y el gasto administrativo y ventas. Lo que serían costos totales
que ascienden a 60,882.38 soles.
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NOTA….
VI. CONCLUCIONES
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