CAPITULO 3. Contextualización del objetivo de estudio.
3.1 Antecedentes
3.2 Cultura organizacional
3.2.1 Misión
La misión describe el motivo o la razón de ser de una organización, empresa o
institución. Se enfoca en los objetivos a cumplir en el presente. Debe estar
definida de manera precisa y concreta para guiar al grupo de trabajo en el día a
día.
La misión de Dulce Burbuja es satisfacer las necesidades de los clientes,
esparcimiento y relajación de quienes nos visitan, con productos de calidad, en un
ambiente y amable.
3.2.2 Visión
La visión describe una expectativa ideal sobre lo que se espera que la
organización sea o alcance en un futuro. Debe ser realista, pero puede ser
ambiciosa; su función es guiar y motivar al grupo para continuar con el trabajo.
La empresa Dulce Burbuja se visualiza en 5 años como una de las mejores
cafeterías de la ciudad y estar entre las favoritas de los consumidores, dado al
reconocimiento de sus productos y su calidez en el servicio.
3.2.3 Valores
Los valores empresariales son el conjunto de principios éticos y profesionales que
las compañías se comprometen a respetar durante toda su actividad.
Los valores de la empresa Dulce Burbuja se basan en:
- Compromiso
- Honestidad
- Empatía
- Respeto
- Responsabilidad
- integridad.
3.2.4 Objetivo general
Según Glueck los objetivos empresariales “son aquellos fines que la organización
busca lograr a través de su existencia y operaciones”. Por tanto, son un resultado
medible que una organización pretende lograr y que guía a todos sus miembros
para conseguirlo.
Los objetivos generales de Dulce burbuja son:
- Atender las necesidades del cliente.
- Fomentar la fidelidad de los clientes.
- Mantener altos estándares de calidad.
3.2.5 Estrategias
Las estrategias son planes de acción diseñados para lograr un objetivo específico
a largo plazo. Estas estrategias se desarrollan en una variedad de campos, desde
el ámbito militar y empresarial hasta el educativo y el personal. En un sentido más
amplio, una estrategia es un enfoque integral y planificado para alcanzar metas o
resolver problemas.
Las estrategias de la cafetería Dulce Burbuja son:
- Calidad del café y productos
- Ambiente atractivo.
- Servicio al cliente excepcional.
- Menú variado.
- Horarios convincentes.
- Ofertas especiales y promociones.
- Enfoque en sostenibilidad.
3.2.6 Políticas
Las políticas son directrices, reglas o principios establecidos para guiar la toma de
decisiones y acciones en una organización, gobierno, empresa o entidad. Estas
políticas se crean para abordar asuntos específicos y asegurar que se sigan
ciertas normas, estándares o valores.
Las políticas que sigue la empresa Dulce Burbuja son las siguientes:
- Política de calidad del café: Establece los estándares de calidad para la
selección de granos de café, el proceso de tostado y preparación de
bebidas. Asegura que el café se sirva fresco y de alta calidad.
- Política de servicio al cliente: Define la importancia de un servicio
amable, rápido y eficiente. Establece pautas para el trato con los clientes y
cómo manejar quejas o comentarios.
- Política de higiene y seguridad alimentaria: Enfatiza la importancia de la
limpieza y el mantenimiento de un ambiente seguro y saludable en la
cafetería. Esto incluye directrices sobre la manipulación segura de
alimentos y la limpieza de equipos.
- Política de precios y descuentos: Define cómo se establecen los precios
de los productos y cómo se gestionan los descuentos o promociones
especiales.
- Política de pagos y devoluciones: Define cómo se gestionan las
transacciones, qué métodos de pago se aceptan y cómo se manejan las
devoluciones o problemas con las compras de los clientes.
- Política de privacidad de datos: Protege la información del cliente y
establece cómo se recopila, almacena y utiliza la información personal, en
cumplimiento con las leyes de privacidad aplicables.
3.2.7 Reglas
Las reglas son normas o directrices que establecen un conjunto de condiciones o
comportamientos que se deben seguir en una organización, grupo, situación o
contexto específico. El propósito de las reglas es proporcionar estructura, orden y
expectativas claras para las personas involucradas.
Estas son las reglas de sigue la cafetería Dulce Burbuja:
- Horario de operación: Turno de la mañana inicia a las 8-3am. y el otro de
3-10pm.
- Consumo en el local y para llevar: Define si los clientes pueden consumir
alimentos y bebidas en el local o si solo se permite la opción para llevar.
- Comportamiento de los clientes: Fomenta un ambiente agradable al
establecer reglas de comportamiento, como la prohibición de fumar, el
volumen de la música o el respeto hacia otros clientes.
- Reservas: Si tu cafetería permite hacer reservas para eventos especiales o
grupos grandes, especifica cómo se manejarán las reservas y cuáles son
las políticas de cancelación.
- Política de acceso a Internet: Si se ofrece la conexión Wi-Fi, se
establecen reglas para su uso, como un límite de tiempo o un código de
acceso.
- Pago y propina: Define las opciones de pago que se aceptan (efectivo,
tarjeta de crédito, etc.) y si se espera que los clientes dejen propina. Si es
así, proporciona información sobre cómo se distribuye o maneja la propina.
3.2.8 Normas
Las normas son pautas o reglas que establecen los comportamientos y acciones
esperados en una sociedad, organización, comunidad, grupo o contexto
específico. Estas normas son fundamentales para mantener el orden, la
seguridad, la convivencia y la eficiencia en diversos entornos.
Las normas que da a seguir Dulce Burbuja son las siguientes:
- Respetar a otros clientes y al personal.
- Hablar en voz baja para mantener un ambiente tranquilo.
- No fumar en el interior, si se aplica la prohibición de fumar.
- Respetar el uso de enchufes y mesas compartidas.
3.2.9 Programas de trabajo
Los programas de trabajo son documentos que detallan las tareas, actividades y
responsabilidades que deben llevar a cabo los empleados o equipos en una
organización durante un período específico. Estos programas son útiles para
establecer metas, prioridades y plazos, y para garantizar que el trabajo se realice
de manera eficiente y en línea con los objetivos de la empresa.
El programa de trabajo de la empresa Dulce Burbuja es la siguiente:
- Apertura: Abrir la cafetería a las 7:00 a.m.
- Preparación de alimentos: Preparar ingredientes frescos y pasteles para
el día.
- Limpieza: Limpiar mesas, sillas y áreas de preparación.
- Atención al cliente: Servir a los clientes, tomar pedidos y asegurarse de
que los clientes tengan una experiencia agradable.
- Reposición de inventario: Verificar el stock de productos y hacer pedidos
de suministros según sea necesario.
