Universidad carolina

LCI 6B
PRIMER PARCIAL
LA PAPA
JADE GPE SEGURA CRUZ
MARÍA YOSELIN LÓPEZ JASSO
ERICK CRUZ MORENO
ROBERTO ESPINOSA DE LA PEÑA
KEVIN ORLANDO BADILLO BRIONES

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Índice
Introducción…………………………….…………………………….……………………3
Siembra…………………………….…………………………….………………………...5
Información adicional …………………………….…………………………….…………
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Costos…………………………….…………………………….…………………………..6
Impacto …………………………….…………………………….………………………...6
Grafica de los precios en el mercado nacional…………………………….…………..7
Grafica de mayorista en el mercado nacional…………………………….……………7
Grafica de productos similares en el mercado…………………………….……………
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 LA PAPA (ALPHA) COAHUILA
En el cultivo de papa (Solanum tuberosum L.) en la región de Coahuila y Nuevo
León se utilizaba principalmente la variedad Alpha, para la industria de la hojuela.
El Campo Experimental Zaragoza, ha realizado investigación con diferentes
especies hortícolas para seleccionar las mejores en cuanto a adaptación,
calidad,rentabilidad y demanda, entre las que se encuentra el cultivo de la papa,
con el se podrá obtener una mayor rentabilidad por hectárea respecto a la que se
obtiene con los cultivos tradicionales ya mencionados que es de 30%.
"La papa (Solanum tuberosum L.), es una planta originaria de Sudamérica, siendo
el tubérculo su parte comestible. Desde su descubrimiento hasta nuestros días ha
cobrado una gran importancia y popularidad en todo el mundo. En algunos países
la papa es un alimento esencial en la dieta de sus habitantes por los beneficios a
la salud. A nivel mundial, la papa es el cuarto cultivo de mayor importancia detrás
del maíz, trigo y arroz (SIAP, 2018). La papa actualmente se produce en más de
100 países, donde la mayoría lo consume como alimento básico por su excelente
contenido energético y valor nutritivo. Gracias a la gran diversidad de ecosistemas
en todo el mundo se cultiva en una superficie de 20 millones de hectáreas, con
una producción aproximadamente de 385 millones toneladas. Los principales
productores son el continente asiático y europeo, que suministran el 80% de la
producción en el mercado, siendo China el principal productor del mundo, seguido
por Rusia, India, Polonia, Estados Unidos, Ucrania, Alemania y los Países Bajos.
Sin embargo, en rendimiento hay una gran variación, ya que hay países que
generan de 30 a 65 toneladas, donde China tiene el rendimiento más bajo (SIAP,
2018). A nivel nacional en el año 2018 la producción de papa fue cerca de 1, 803,
000 miles de toneladas, en una superficie sembrada superior a las 60,303 mil
hectáreas, siendo el rendimiento promedio fue de 29.9 toneladas por hectárea, y
generando una divisa de 14,165 millones de pesos al país. Sin embargo, a pesar
de que se produce casi todo el año y ser un alimento con gran valor nutritivo, el
consumo per cápita de papa es bajo con 15.4 kg por persona (SIAP, 2019). El
cultivo es muy redituable, ya que permite obtener rendimientos altos en menos
unidad de superficie que otros cultivos de importancia, esto debido que casi un
85% de la planta es comestible, comparado con los cereales, un 50% menor. La
producción de papa en el país es principalmente para consumo nacional. El 29%
de la producción nacional de la papa se destina a la industria, 56% es para
consumo en fresco y el 15% se utiliza para la producción de semilla. Dada la
diversidad de climas del país la papa se cultiva en más de 24 estados, siendo este
el listado representativo de los principales estados productores: Sonora, Sinaloa,
Puebla, Veracruz, Estado de México, Nuevo León, Baja California Sur, Chihuahua,
Jalisco, Michoacán y el resto de los estados (SIAP, 2019). El estado de Coahuila,
no destaca como un productor comercial importante a nivel nacional. Sin embargo,
la producción de esta hortaliza en la zona papera, representa la principal

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economía de la región. El cultivo de papa demanda grandes cantidades de
nutrimentos, principalmente nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) durante la
producción. Siendo una de las hortalizas de mayor rentabilidad, tiene como
limitante principal los altos costos de producción, generando una excesiva
aplicación de insumos fertilizantes y plaguicidas (White, et al., 2007) causando un
deterioro gradual la calidad del suelo y por supuesto la del cultivo, así como uso
inadecuado del agua de riego. Actualmente en el noroeste de México, para
producir papa se requiere de 30 a 50 aplicaciones de insecticida para el control de
los principales vectores de virus y fitoplasma, al incrementar la dosis de aplicación
es la solución para subsanar el problema de enfermedades (Parga, et al., 2008).
También el uso intensivo de agroquímicos, los cuales representan cerca del 40%
del costo del cultivo, según información (FIRA 2011 citado por Aparicio, 2013). Por
lo anterior, los productores de papa enfrentan cada año, grandes retos para lograr
objetivos, una producción con alto rendimiento por superficie de siembra, obtener
un producto sano y de calidad para el mercado destinado"
En México, la papa ocupa el quinto lugar en consumo, solo detrás del maíz, frijol,
arroz y trigo El 29% de la producción se destina para la industria de las botanas
El 56% para el consumo en fresco
El 15% se producen bajo condiciones especiales para ser utilizada como semilla.

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SIEMBRA DE LA PAPA
La siembra deberá realizarse en el período del 15 de julio al 15 de agosto con
semilla certificada de las variedades Atlántic, Gígant yAlpha. En surcos separados
a 0.90 m, se deposita la semilla en el fondo del surco y de 25 a 30 cm. entre
plantas. Dependiendo el tamaño de la semilla la cantidad puede variar de 1.0 a 5.0
ton/ha. El numero de riegos es variable, depende de las condiciones climáticas,
tipo de suelo y del estado fenológico del cultivo, pero se pueden aplicar entre 5 y 8
riegos durante el ciclo. La fertilización que se debe aplicar al momento de la
siembra es de 125 kg. de nitrógeno, 200 kg. de fósforo y 150 kg. De potasio por
hectárea y cuando las plantas tengan una altura de 20 centímetros o en la escarda
que se realiza antes del cierre del cultivo agregar 125 kg. de nitrógeno por
hectárea. La cosecha deberá iniciarse, cuando mas del 60% se las papas sean de
primera categoría comercial (mas de 100 gr. de peso), posterior mente deberá de
cortarse el follaje en forma manual o con desvaradora y esperar no menos de 15
días para que los tubérculos no se pelen al momento de la cosecha. Para controlar
las plagas, combatir las malas hierbas y prevenir enfermedades que atacan al
cultivo, acuda o llame al Campo Experimental Zaragoza.
Esta tecnología se podrá usar en áreas bajo riego, durante el ciclo primavera –
verano en la región norte y centro del estado de Coahuila; correspondiente a los
distritos de desarrollo rural 001, 002 y 003 de Coahuila. con la cual se podrá
sembrar aproximadamente 10 mil hectáreas, beneficiando a 1000 productores
organizados del sector social y empresarial con potencial

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INFORMACION ADICIONAL
La papa Alpha (también conocida como papa Blanca) es una de las mas comunes
en México, es un muy versátil y económica, Posee excelentes propiedades
nutritivas gracias a su contenido de vitaminas, minerales y compuestos orgánicos
esenciales, es además una de las mejores fuentes de carbohidratos naturales,
además posé una gran cantidad de almidón. Este nuevo cultivo tiene un ciclo de
crecimiento de 100 a 130 para ser cosechado.
COSTO ESTIMADO
La utilización de la tecnología del cultivo de papa como una mejor alternativa
respecto a los cultivos tradicionales, tendrá un costo de $35,000.00 por hectárea.
IMPACTO POTENCIAL
En la región norte – centro del estado de Coahuila, existe una superficie potencial
inicial de 10 mil hectáreas para sembrar papa, con la cual se podrá generar un
ingreso neto de 90 mil pesos por hectárea; contra $1,420.00 en promedio por
hectárea que se genera con los cultivos tradicionales.

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GRAFICA DE LOS PRECIOS EN EL MERCADO NACIONAL

GRAFICA DE MAYORISTA EN EL MERCADO NACIONAL

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GRAFICA DE PRODUCTOS SIMILARES EN EL MERCADO