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Reacciones de Urea y Pruebas de Proteínas

Este documento describe tres experiencias sobre compuestos nitrogenados y proteínas. La primera experiencia explica la reacción de la urea con ácido nítrico para formar nitrato de urea, un compuesto explosivo pero estable. La segunda experiencia cubre la reacción de la urea con ácido nitroso. La tercera experiencia trata sobre la formación de nitrato de urea. Luego, el documento pasa a cubrir dos experiencias con proteínas: la prueba de Biuret para detectar proteínas usando iones de cobre, y la reacci

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Reacciones de Urea y Pruebas de Proteínas

Este documento describe tres experiencias sobre compuestos nitrogenados y proteínas. La primera experiencia explica la reacción de la urea con ácido nítrico para formar nitrato de urea, un compuesto explosivo pero estable. La segunda experiencia cubre la reacción de la urea con ácido nitroso. La tercera experiencia trata sobre la formación de nitrato de urea. Luego, el documento pasa a cubrir dos experiencias con proteínas: la prueba de Biuret para detectar proteínas usando iones de cobre, y la reacci

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Química orgánica II

AMIDAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS:

Experiencia N°1: reacción de urea con el ácido nítrico

Ilustración 1

Se le agrega agua a la sal de urea ya que la disolución de la misma es endotérmica y la


reacción de formación de Nitrato de Urea es exotérmica. Teniendo en cuenta que dicho
producto es explosivo. Además, es muy insoluble, forma un precipitado blanco y
espeso.
A pesar de ser un compuesto explosivo es bastante estable, esto se debe a que para
explotar requiere una onda de choque. Si calentamos el nitrato de urea se descompondrá
en óxidos de nitrógeno, dióxido de carbono y agua.
Se utiliza como fertilizante y en explosivos.

Ilustración 2 mecanismo de rxn acido-base. Forma catión de urea y anión nitrato


https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=1iIrRIqLelU

https://spiegato.com/es/que-es-el-nitrato-de-urea

Experiencia N°2: reacción de la urea con el ácido nitroso

a) NaNO2 + HCl  NaCl + HNO2


(NH2)2CO + 2HNO2  H2CO3 + 2N2 +
2H2O
H2CO3 ⇆ CO2 + H2O

b)
NaNO2 + HCl  NaCl + HNO2
HNO2 + H+ ⇆ NO+ + H2O

Experiencia N°3: formación del nitrato de urea

La reaccion de la acetamida con hidróxido de sodio da como producto carboxilato de


sodio y amoniaco.
Las dos reacciones dan como producto la sal derivada de su acido predecesor y
amoniaco. En el caso de la urea el acido derivado es el acido carbonico H2CO3 y en la
acetamida es RCOOH.

PROTEINAS

Experiencia N°1: Biuret

La prueba de Biuret es una prueba química utilizada para determinar la presencia de


enlaces peptídicos en una muestra. Lleva el nombre del químico francés Jean Baptiste
Biuret, quien describió por primera vez la reacción en 1884. La prueba consiste en
agregar una solución de iones de cobre (II) (como CuSO4) a una solución de proteínas.
Si hay enlaces peptídicos, se desarrollará un color azul debido a la formación de
complejos peptídicos de cobre. La intensidad del color es directamente proporcional a
la concentración de proteína presente en la muestra. La prueba de Biuret es una prueba
cualitativa, lo que significa que solo puede indicar la presencia o ausencia de proteína,
no el tipo o cantidad específica.

Proteínas de la carne
Ilustración 3complejo que aporta la coloración.

Experiencia N°2: reacción xantoproteica

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