ASPERGILLUS
INTRODUCCIÓN ➤
Se estima
existen cerca de 1.5 millones de especies de hongos en la tierra.
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De estos aproximadamente 100 000 han sido descritos y solo
200 comprenden el genero Aspergillus, estos se encuentran
adaptados a muchos hábitats, con un amplio rango de
actividades metabólicas y tienen la capacidad de producir
cantidades astronómicas de esporas.
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Pocas especies son de interés biotecnológico, mientras otras
están ganando notoriedad por su impacto en la salud humana.
TAXONOMIA
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Los hongos filamentosos que comprenden el genero de
Aspergillus se reproducen mitoticámente a travez de esporas.
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Charles Thom su trabajo mas representativo en el desarrollo
de la taxonomía de Aspergillus.
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Las cepas de Aspergillus se distinguen por el color de las
colonias, la textura, su capacidad para producir ciertos
pigmentos
DISTRIBUCIÓN Y MORFOLOGIA
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Los miembros del generó Aspergillus se pueden
encontrar donde sea desde el ártico hasta los trópicos
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Aspergillus pueden utilizar una gran variedad de sustratos, por
lo que se les ha asociado con la degradación de queroseno,
papel, pesticidas, etc.
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También puede crecer en la humedad de la paredes, se puede
encontrar grandes cantidades de esporas en áticos, aire
acondicionado.
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La mayoría de las especies son saprófitas, también se
encuentran especies como patógenos oportunistas de
animales, insectos y plantas.
GENETICA
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Aspergillus nidulans es un excelente modelo para estudios de
genética.
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La versatilidad genética ha sido bien elucidada por lo que
Aspergillus es muy utilizado en la industria.(Tecnología de
DNA recombinante).
IMPORTANCIA ECONOMICA
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Aspergillus ha sido usado desde la prehistoria como
componente de alimentos fermentados en Asia.
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Tiene la capacidad excepcional de producir proteínas y
metabolitos.
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En la actualidad se emplea para la producción de enzimas,
ácidos orgánicos y metabólicos secundarios.
ÁCIDOS ORGÁNICOS
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Ácido cítrico es el más importante ácido producido por
hongos y el único ácido orgánico producido por fermentación.
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Las cepas son seleccionadas no solo por la producción de
ácidos si no también por usar sustratos de bajos costo, la
producción estas asociada con bajos pH, alta concentración
de carbohidratos y deficiencia de magnesio.
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A. Niger es capaz de producir cerca del 90% de teórico de
la funde de carbono a ácido cítrico.
METABÓLICOS SECUNDARIOS
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Derivados de acetatos, polialdehidos y aminoácidos son
importantes en laas rutas biosintéticas.
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En general Aspergillus es un prolífico productor de antibióticos
como penicilina, agentes quimioterapeuticos y toxinas.
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La meviolina un importante inhibidor de la síntesis de
colesterol, derivado de Aspergillus terreus.
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
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La fermentación por levaduras incluye la producción de soya,
sake y miso (Koji).
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En Japón el koji es producido por A. Orizae o A.
sojae.
ENZIMAS
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Las enzimas hidrolíticas son las más usadas en la industria y
estas son producidas por A. Orizae y A. niger.
ENFERMEDADES
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La especie más comúnmente asociada con enfermedades
humanas es A. Fumigatus, produciendo Aspergilosis la cual
puede producir: alegrías, colonización saprofitica y micosis
invasiva.
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Las enfermedades que pueden causar están asociadas a daño
pulmonar.
CONCLUSIÓN
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Debido a su amplia versatilidad Aspergillus juega un papel
importante en los ciclos degradativos.
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Algunas especies han ganado notoriedad por ser patógenos de
animales y producir micotoxinas.
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Ampliamente utilizados para producir comida tradicional
Asiática.
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Alta capacidad e producir enzimas y metabolitos.
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Buen modelo de estudio genético.
