Planeación y Control de Producción
Planeación y Control de Producción
PRODUCCION
SISTEMA DE PRODUCCIÓN:
Transformación
Bienes: Son principalmente tangibles
Insumos
Servicios: Son principalmente intangibles
SISTEMA DE PRODUCCION
Planta
Inventario de Inventario de
Proveedor Materia Producto Cliente
Prima Terminado
Trabajos en Proceseso
Programa Estructura
Pronóstico Maestro de del
Producción Producto
Ordenes de Control de
Clientes Planta
BASE
DE
DATOS
Compras y
Ingeniería
Recepción
FABRICAR DISTRIBUIR
ESTRUCTURA FISICA
Poco Volumen
Producción
Volumen de Intermitente
•Personal debe realizar mas de una actividad o productos
Producción (Procesos) •Se utiliza equipo para propósitos generales
DISEÑO DE
PLANTA
Variedad de Alto Volumen
Productos Producción
Continua •Personal con pocas aptitudes
(x Producto) •Equipo Especializado
•Personal realiza menos tareas
CONSTRUCCION
DE BLOQUES
ESTRUCTURA FISICA
Ensamble Espesado
Recepcion y Recepcion y
embarque Alimentacion
Materia Producto
Prima C A B D Terminado
Materia Producto
Prima D A B C Terminado
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Subdividir las tareas complejas en componentes mas simples mediante la división de trabajo:
•Como dividir el trabajo ( Preparacion, extraccion, acarreo, transporte )
•Como coordinar las tareas resultantes
“La organización de una industria afecta su sistema de producción”
ORGANIZACIÓN FUNCIONAL
Se construye alrededor de los insumos usados para lograr que se realicen las actividades
asignadas
DIRECCION
Recursos
Producción Compras
Humanos
DIRECCION
Recursos
Compras Finanzas Producción Calidad
Humanos
ORGANIZACIÓN MATRICIAL
DIRECCION
Otros Servicios
Centros de Costos
Mercado
Ingeniería Producción Compras Finanzas
tecnia
Centro de Beneficios
Producto A
UEN
Producto B
Otros Productos
UEN
Producto A
UEN
TECNOLOGIA PARA LA ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
Administración de Inventarios
SISTEMA DE PRODUCCION
PLANTA
Inventario de Inventario de
Proveedor Materia Producto Cliente
Prima Terminado
Trabajo en Proceseso
99 Combina
Combina loslos flujos
flujos físicos
físicos yy los
los de
de información
información para
para administrar
administrar los
los sistemas
sistemas de
de
producción
producción
99 LaLafunción
funciónde
dePlaneación
PlaneaciónyyControl
Controlde delalaProducción
Producciónintegra
integraelelflujo
flujode
dematerial
materialusando
usando
lalainformación
informacióndeldelsistema
sistema
META
Medida de
Desviación
+
INSUMO PROCESO
- SALIDA
CICLO DE RETROALIMENTACION
DECISIONES EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION
HORIZONTEDE
HORIZONTE DELALAPLANEACION
PLANEACION
99 Los
Lostipos
tiposde
dedecisiones
decisionesque
quesesetoman
tomanen
enun
unsistema
sistemaproductivo
productivodependen
dependendel
delhorizonte
horizonte
deplaneación
de planeación
Planeación Estratégica
Planeación Táctica
Planeación Operativa
TIPOSDE
TIPOS DEDECISIONES
DECISIONES
99 Se
Setoma
tomacientos
cientosde
dedecisiones
decisionescada
cadadia
diayyaalos
losdiferentes
diferentesniveles
nivelesadministrativos
administrativos
99 Se
Se identifican
identifican tres
tres criterios
criterios de
de clasificación
clasificación enen las
las decisiones
decisiones enen un
un sistema
sistema de de
producción.
producción.
99 La Lajerarquia
jerarquiaorganizacional:
organizacional:La Lanaturaleza
naturalezadedelas
lasdecisiones
decisionesson
sondistintas
distintasen
enlala
altagerencia
alta gerenciayygerencia
gerenciade
delínea
línea
99 ElElTiempo:
Tiempo:Largo
LargoPlazo,
Plazo,Mediano
MedianoPlazo
PlazoyyCorto
CortoPlazo
Plazo
99 ElElTema:
Tema:Aspectos
Aspectosde
deproducción,
producción,Financieros,
Financieros,de
deCalidad
Calidadde
delos
losmateriales
materiales
DECISIONES DE PRODUCCION DE LA PLANEACION
Tiempo Tres a diez años Seis meses a tres años Una semana a tres meses
Liderazgo EEUU
50 60 70 80 90 00
(4)
CULTURA Calidad: Controla el cliente interno o
externo, el mejoramiento de
(3)
Papel de la la calidad reduce el costo
administracion
mejoras Tiempo: el tiempo es un elemento
Integracion
primordial en la satisifaccion
(2)
del cliente; la tendencia debe
Desperdicio (1) Co
sto
Papel del ser reducir a cero la
empleado
/valor variabilidad en el tiempo. El
dad
Satisfaccion
Expectativa
cali
CORPORATIVA
(1) ElElcentro
centro
(1)
(2) ElElcirculo
circulodedelaladistribución
distribución
(2)
(3) Circulodedesoporte
soporte
(3) Circulo
(4) CirculodedeImpacto
Impacto
(4) Circulo
COMPETITIVIDAD
ALCANCE
Consumidor
Proveedor
Productor
Proveedor productor consumidor
PASADO FUTURO
JALAR
Hacia atráz Hacia adelante
Rio arriba Rio abajo
Flujo Físico
Flujo de Información
PLANEACION Y CONTROL DE LA PRODUCION INTEGRADOS
• LA PRODUCCION Y LA ORGANIZACIÓN
• ARQUITECTURA DE CONTROL
• INTEGRACION ENTRE PLANTAS
LA PRODUCCION Y LA ORGANIZACION
Asignación
de recursos
Proporcionan recursos o un
efecto de mejora en los
Planeación Estratégica y
procesos operacionales
el control de procesos
PROCESOS
OPERACIONALES
Crea valor para el
Desarrollo de Mercadotecnia
Procesos Operacionales cliente
Productos
LA ARQUITECTURA DE GESTION
Esta integración se realiza a través de una computadora Intercambio Electrónico de Datos EDI
9Entre las distintas localizaciones dentro de una organización
9Entre una organización y su subsidiaria
9Entre una organización y los agentes externos (proveedores y clientes)
MEJORA CONTINUA
DE PROCESOS
Mejora continua de procesos
Dianne Galloway
PROCESO DE TRABAJO
Girar a la izquierda
OUTPUT
El producto o servicio creado por el proceso; el que se entrega al cliente.
Los outputs se deben expresar en formato de nombre/verbo – por ejemplo “maquinas revisadas”.
Nombre ..........................................................................................................................................
Verbo .............................................................................................................................................
CLIENTE:
La persona o personas que utilizan su output – el siguiente de la cola. Tanto si sus clientes son
internos como externos, utilizan su output como un input para su(s) proceso (s) de trabajo.
Resulta muy útil identificar la cadena de clientes que reciben su output.
REQUERIMIENTOS:
Lo que su cliente desea, quier y espera obtener de su output. Generalmente los clientes expresan
sus requerimientos en relación a características o cuestiones de tiempo, cantidad, conveniencia
de su utilización, facilidad de utilización y persepción de valor.
PARTICIPANTES EN EL PROCESO:
Las pesonas que efectivamente llevan a cabo el proceso – a diferencia de aquella persona que es
responsable del proceso, como el director/responsable del proceso.
DEFINICION DEL OUTPUT DEL PROCESO
Actividades
INPUTS
Barrer el suelo
Barrer el suelo
Escoba
Cocina limpia
APUNTES: REINGENIERIA DE PROCESOS
Tradicionalmente las organizaciones se estructuran basadas en la
división del trabajo
No es suficiente que las organizaciones se estructuren en torno a la
división del trabajo, además hay que organizarse en torno a los
procesos de trabajo.
Muchos de los problemas que afectan a la organización provienen de
los procesos de trabajo, más que de problemas de diseño de la
estructura organizacional
En una organización los procesos corresponden a actividades
naturales de su razón de ser, pero con frecuencia las estructuras
organizacionales los fragmentan y oscurecen .
Son invisibles y anónimos porque la gente piensa en los
departamentos individuales no en el procesos en que todos
participan.
Tienden a carecer de dirección porque a las personas en la estructura
tradicional las hacen responsables de una unidad de trabajo no de
todo el proceso
Eduardo Navarro
Socio Director de Improven Consultores
CARACTERISITICAS DE LOS PROCESOS:
De operaciones básicas:
En todas las organizaciones sin importar su tamaño u objetivos, se realizan una
serie de actividades o procesos:
9 Comprar
9 Pagar
9 Producir
9 Vender
9 Cobrar
Eduardo Navarro
Socio Director de Improven Consultores
“Es el rediseño de los Procesos de Negocios, sus sistemas asociados y las
estructuras organizacionales, para alcanzar mejoras relevantes en la
rendimiento”
Se basa en examinar y cambiar 5 variables del negocio
– Estrategia
– Procesos
– Tecnología
– Organización
– Cultura
METODOLOGIA REINGENIERIA DE PROCESOS
“La metodología esquemáticamente sería”:
Eduardo Navarro
Socio Director de Improven Consultores
METODOLOGIA REINGENIERIA DE PROCESOS
4.- Reingeniería de procesos
• Para afrontar la reingeniería de procesos existen metodologías que se escapan de
los contenidos del presente artículo pero básicamente se basan en cinco
conceptos:
• Metodología sólida y contrastada para el desarrollo e implantación de la
reingeniería
• El conocimiento de los procesos de los integrantes de la organización
• Las mejores prácticas (best practices) habitualmente aportadas por consultores
externos a la organización.
• Los sistemas de información que soporten los nuevos procesos.
• Una visión global de los procesos que consigue no sólo optimizar los procesos de
una manera local sino de manera global.
5.- Mejora continua de los procesos empleando las técnicas específicas.
• Dentro de los conceptos de mejora continua básicamente se emplea el ciclo
PDCA (Planificar, Hacer, Controlar, Corregir) empleando distintas herramientas
como Seis Sigma, TPM (Total Productive Maintenance), Gestión de Costes por
Actividad (ABM), Diagramas de Flujo, Gráficos de Control - Control Estadístico
de Procesos (SPC), Diagramas Causa Efecto, Despliegue de la Función de
Calidad (QFD)…
6.- Seguimiento y control.
• Aunque está implícito dentro de los conceptos de mejora continua, es importante
destacar que un proyecto de este perfil llevará a un continuo trabajo de
seguimiento y control de los procesos para conseguir su optimización y control.
Eduardo Navarro
Socio Director de Improven Consultores
METODOLOGIA REINGENIERIA DE PROCESOS
Eduardo Navarro
Socio Director de Improven Consultores
RESUMEN
ORGANIZACION
• Conjunto de personas, procedimientos y materiales
operando con cierta sinergia para obtener determinados
resultados
• Relacionadas con un contexto político, social y
económico que establece condicionamientos a su
funcionamiento
ADMINISTRACION
• Mejorar la capacidad de planificar, coordinar, dirigir
y controlar el funcionamiento de un organización
• Analizar las funciones y actividades que se realizan
en las organizaciones para cumplir con sus fines
• Controlar el desempeño general de las personas en
las organizaciones en todo el ciclo los recursos
humanos
Carlos A. Petrella
Juan A. Trujillo, Mónica Barszcz y Rodrigo Díaz
GESTIÓN DE LOS PROCESOS.
MEJORA CONTINUA
1. Definir la Misión del proceso de 1. Analizar las áreas de mejora, 1. Convertir las acciones en
forma tal que permita la utilizando herramientas de planes detallados de
comprensión del valor añadido mejora de la calidad tales como: mejora.
del mismo respecto de su Proceso de Mejora de Calidad, 2. Llevar a cabo los planes de
contribución a la Misión general Análisis de causas raíz y mejora.
de la organización. Simplificación de procesos. 3. Comparar los resultados de
2. Asignar un propietario de 2. Determinar los beneficios que la los indicadores con los
proceso que lidere la mejora aplicación de la metodología del resultados previos,
continua de la eficacia y la Benchmarking puede aportar, comprobando de esta
eficiencia en cuanto a la obtención de forma si las acciones dan
3. Consensuar requerimientos prácticas adecuadas para la mejora esperada.
cliente-
cliente-proveedor como primer obtener las mejoras de 4. Verificar la satisfacción del
paso para la mejora de calidad. rendimiento necesarias. cliente.
4. Definir indicadores sólidos y 3. Identificar las acciones 5. Iniciar un nuevo ciclo de
consistentes que permitan la adecuadas para garantizar la gestión, volviendo a la fase
toma de decisiones acertadas mejora del rendimiento. de evaluación.
respecto de la mejora de la
calidad.
ACTIVO PASIVO
INVENTARIOS:
•Almacenes
•Productos en Proceso
•Productos Terminados
ACTIVOS FIJOS:
•Maquinaria y Equipo PATRIMONIO
•Infraestructura
ESTADO DE RESULTADOS
OBJETIVO
OBJETIVO OBJETIVO
OBJETIVO
Minimizar:
Minimizar: Maximizar:
Maximizar:
•Inventarios
•Inventarios •Valor
•Valorde
deMineral
Mineral
•Activos
•ActivosFijos
Fijos Minimizar
Minimizar
•Costos
•CostosyyGastos
Gastos
VALOR
Cantidad que los compradores están dispuestos a pagar por lo que
una empresa les proporciona, se mide por el ingreso total.
BENEFICIO
BENEFICIO==VALOR
VALOR--COSTO
COSTO