PROYECTO DE INTERVENIR I
MATRIZ DOFA
LUNA VIVIANA OSPINA
SANTIAGO SANCHEZ
NICOLAS SUAZO
CARLOS DUVAN LOPEZ
INSTRUCTOR
JOSE ORLANDO LEON CASTRO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
CENTRO DE GESTION ADMINISTRATIVA
BOGOTA D.C
2023
INTRODUCCION
La Pizzería “Mous Pizza” busca ampliar y hacer aún más conocidas las comidas
rápidas y platos a la carta el cual está muy valorizado en el sector, está ubicado en
el barrio Gran Britalia en la localidad de Kennedy, y se fundó el 1 de Marzo de
2017 por Moisés Sandoval Alvarado y Andrea Cristina Henao Garcia; también hay
otro punto situado en Bosa que ha ido ganando clientes a lo largo de estos 3 años
desde que se fundó. Se quiere plantear la práctica de prestar un servicio y
reconocer los elementos culturales y estructurales que participen en la
gastronomía, y que beneficie a toda la comunidad del sector, mediante los
exquisitos platos a la carta Colombianos, cercanos a residencias y que está
ubicado en un sector con alto flujo social. La pizzería busca crear un servicio a la
comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector y crear una oferta
gastronómica, reconociendo cuales son los platos con mayor rentabilidad del
menú, y así aumentar ganancias tanto económicas como sociales del restaurante,
mediante por el cual se planea atraer a todos tipos de clientes de cualquier cultura
que quiera deleitarse con las comidas rápidas y los platos, como Carnes Platos
Napolitanos, Pizzas y variedad de opciones para elegir.
MISION
Generar valores y sensaciones positivas en nuestros consumidores cada vez que
visiten nuestras instalaciones y prueben nuestros alimentos, y productos que son
sazonados propiamente para ese toque único que haga resaltar a Mous, al igual
que siempre teniendo en cuenta la mejora de nuestros servicios tanto en Cocina,
Atención, domicilios, para una excelente ejecución de estas acciones, llevando así
nuestra sazón a más de una localidad de Bogota, pensando también en un nivel
nacional.
VISION
En el año 2028 queremos convertirnos en una cadena de restaurantes a nivel
nacional, donde nuestros clientes nos recordaran por la excelencia en nuestro
servicio, calidad y sabor en nuestros platillos, superando las expectativas del
consumidor brindándole y garantizándole la mejor Pizza del mercado.
VALORES CORPORATIVOS
Nuestra cultura va acorde a considerar MOUS como una gran familia, de manera
que entre personal se intercambien valores y objetivos que plasmamos
anteriormente; también nos aseguramos que los nuevos empleados de la pizzería
sigan apoyando la mejora al cambio para más credibilidad en los objetivos que se
han alcanzado y hablar cada vez de los avances y logros que se obtienen cuando
aplicamos la ética en Mous día a día.
La lealtad
El trabajo en equipo
El compromiso personal
La responsabilidad
La autoadministración
El compromiso social
OBJETIVO GENERAL
Proponer y generar el desarrollo de la comunicación enfocada en el servicio al
cliente por medio de contenidos en la web de la pizzería ¨Mous pizza¨ con la
finalidad de establecer relaciones solidas e imágenes de nuestros alimentos y
productos
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Crear programas de oferta, ya sea en las redes de la empresa o en los
puntos donde nos podamos dar a conocer aún más e involucrar aún más
clientes
Poner en primer lugar a nuestros clientes, y darle la importancia y atención
que merecen, ya que ellos son la clave del éxito de la empresa, y
esperamos recibir el mismo trato
Influir los platos conocidos a que personas extranjeras se animen a
conocer la gastronomía colombiana y el punto donde ofrecemos variedad
de servicios con el fin de que la pizzería amplie sus prestaciones y
adquisiciones en ingredientes de
alta calidad donde el consumidor se sienta atraído para saciar su paladar
probando nuevos sabores para una verdadera experiencia de la comida
rápida.
DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1 Calidad de ingredientes: esta es una 1 Reputación negativa en línea: Los
clave para garantizar la seguridad comentarios negativos en línea, las
alimentaria y la satisfacción del cliente. reseñas desfavorables o la mala gestión
Este sistema a permitido a la pizzería de las redes sociales pueden afectar la
desarrollar y aplicar una serie de reputación de la pizzería y disminuir la
procedimientos y herramientas, todos confianza de los clientes.
orientados a garantizar la calidad y
seguridad de sus productos.
2 Ambiente agradable y acogedor del 2 Deficiencias en la gestión del
local: Es un factor clave y determinante inventario: Una gestión deficiente del
en la experiencia de nuestros clientes ya inventario, como una falta de control
que podemos brindarles un servicio sobre el nivel de existencias, puede
agradable y respetuoso a cualquier resultar en problemas de escasez o
persona que desee entrar a nuestra exceso de ingredientes, pérdida de
pizzería, teniendo en cuenta que la productos y costos necesarios.
pizzería también ofrece un lugar con
buen higiene y espacio para que se
sientan más acogidos a nuestro servicio.
3 Precios competitivos y promociones 3 Ubicación desfavorable: Si la pizzería se
especiales: nos permite ofrecer gran encuentra en una ubicación poco visible,
variedad de precios que les permita de difícil acceso o en una zona con poca
disfrutar de cada plato acomodado a su demanda, puede afectar el flujo de
bolsillo de tal manera generando un clientes y las ventas.
ingreso productivo a nuestra pizzería.
4 Variedad de los sabores y opciones de 4 Falta de marketing efectivo: Una falta
platos: Esta nos permite ofrecerle al de estrategias de marketing sólidas
cliente una gran variedad de sabores y puede resultar en una menor visibilidad
gustos diferentes de nuestros menús y conocimiento de la pizzería entre los
especialmente de nuestras pizzas de tal consumidores, lo que limita el
manera garantizando nuevas crecimiento del negocio
presentaciones y nuevos sabores para
un buen gusto.
5 Tiempo de entrega o servicio: 5 1. Falta de planificación
corresponde al tiempo en minutos que financiera: Una debilidad podría
toma el repartidor a la hora de entregar ser la falta de una planificación
el pedido correspondiente Y el proceso y financiera sólida, lo que puede
tiempo que lleva la elaboración de cada dificultar el seguimiento de los
producto a la hora de su entrega de tal ingresos y gastos, la gestión de
manera favoreciendo el tiempo de los flujos de efectivo y la toma
nuestros clientes. de decisiones financieras
informadas.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1 Aumento de la demanda de comida 1 Limitaciones regulatorias: Las
para llevar y entrega a domicilio: La regulaciones gubernamentales
creciente popularidad de la relacionadas con la seguridad
conveniencia y la entrega de alimentos alimentaria, los permisos y licencias, y
puede aumentar las oportunidades de las restricciones de horarios pueden
negocio para una pizzería que ofrece imponer desafíos y costos adicionales
servicios de entrega rápida y eficiente. para operar la pizzería.
2 Expansión del mercado de comidas 2 Amenazas cibernéticas y seguridad de
rápidas: La preferencia por opciones de datos: La pizzería puede ser vulnerable a
comida rápida y accesible sigue siendo ciberataques, robo de datos de clientes
alta, lo que crea un mercado en o brechas de seguridad que
constante crecimiento para las pizzerías. comprometan la confidencialidad de la
información y dañen la reputación del
negocio.
3 Ofrecer opciones saludables: La Aumento de los costos de los
incorporación de ingredientes frescos, ingredientes: Las fluctuaciones en los
opciones de masa integral o sin gluten, y precios de los productos básicos como el
promover una imagen de comida queso, la harina o los vegetales pueden
saludable puede atraer a clientes que reducir los márgenes de beneficio si no
buscan opciones más nutritivas. se ajustan a los precios de venta.
4 Alianzas estratégicas: Colaborar con 4 Cambios en la legislación: La
otras empresas locales, como cines o introducción de nuevas regulaciones de
centros deportivos, para ofrecer seguridad alimentaria o impuestos sobre
paquetes promocionales conjuntos o los alimentos pueden impactar
descuentos puede aumentar la negativamente en los costos operativos
visibilidad y el flujo de clientes. y los procedimientos de la pizzería.
5 Uso de la tecnología: La 5 Fluctuaciones en los costos
implementación de un sistema de laborales: Cambios en las leyes
pedidos en línea, aplicaciones móviles y laborales, como aumentos en los
programas de fidelización puede salarios mínimos o regulaciones
mejorar la experiencia del cliente y sobre horas extras, pueden impactar
aumentar la eficiencia operativa. los costos de personal y la
rentabilidad de la pizzería.
Gerente Mous
Pizza (Jefe)
Contabilidad
Produccion Ventas Finanzas
Cocineros Recepcion y
(Plancheros) atencion al Domiciliarios Meseras Presupuestos
(Pizzeros) cliente
Compra de
Maestro de Masa Caja
Insumos
Almacen y Control de
Marketing
despensa contabilidad
Aseguramiento y
productos de
calidad
