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Alimentación en Pacientes Renales

Este documento proporciona información sobre la importancia de la nutrición en la enfermedad renal crónica y recomienda alimentos y técnicas culinarias para pacientes con esta condición. Explica que la dieta debe ser equilibrada, adaptada y complementada, con requerimientos específicos de proteínas, calorías, carbohidratos, lípidos, sodio, líquidos, potasio y fósforo. Recomienda frutas, verduras, cereales y carnes magras, mientras desaconseja otros alimentos

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA


LICENCIATURA EN ENFERMERÍA

MÓDULO 0032. ENSEÑANZA DEL AUTOCUIDADO Y ATENCIÓN


DOMICILIARIA DEL ENFERMO RENAL

INFOGRAFÍA DE LOS ALIMENTOS QUE PUEDE


Y NO COMER UN PACIENTE CON IRC

E.L.E Mercado Ortega Monserrat


Profa. Saucedo Victoria María Elba
Grupo: 1562
Fecha de Entrega: 02 de agosto de 2023
NUTRICIÓN
en Enfermedad
Renal Crónica
IMPORTANCIA
La alimentación es uno de los
pilares básicos del tratamiento,
puede ralentizar la progresión de
la enfermedad y prevenir la
aparición de otras enfermedades
asociadas como diabetes,
hipertensión o la obesidad.

REQUERIMIENTOS
La dieta debe ser variada, equilibrada,
adecuada, ordenada, adaptada y complementada.

Proteínas: 0.8-0.9 gr/kg/d


Calorías: 30-35 kcal/kg/d
Carbohidratos: 50.60%
Lipidos: 30-40%
Sodio: <100 mEq (<3 gr)
Líquidos: 2500-3500 ml/día
Potasio: 2.7-3.5 gr
Fósforo:0.8 gr/día

ALIMENTOS RECOMENDADOS
Frutas: Arándanos, manzana, pera.
Verduras: Chayote, ejotes, espárragos,
calabaza, coliflor.
Cereales y tubérculos: Arroz, atole, tortillas
de maíz, pastas.
Origen animal: Claras de huevo, pollo sin
piel, pescado blanco, panela, requesón.
Otros: Mantequilla, aceite de oliva.

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS
Frutas: Durazno, fresa, guayaba kiwi, melón, naranja.
Verduras: Brócoli, champiñones, espinacas, jitomate, lechuga, nopales.
Cereales y tubérculos: Papa, galletas saladas, frituras de maíz con sal.
Origen animal: Pescados grasosos, mariscos, vísceras, embutidos, carnes
grasosas de res y cerdo, leche de vaca, yogurt, tocino.
Otros: Cacahuates, mayonesa, frijoles, habas, chocolate, cerveza.

TÉCNICAS CULINARIAS
RECOMENDADAS
Cocción en agua
Doble cocción
Remojo previo
BIBLIOGRAFÍA:
 Merced L, Dcha -Entlo, González E, Lacuesta M, David González
Rodríguez J, Cortes P, et al. Asociación De Ayuda al Enfermo Renal
Pacientes y trabajadores [Internet]. [Link]. [citado 02 de octubre de
2023]. Disponible en:
[Link]
 Carballido E. Dieta para la insuficiencia renal crónica [Internet]. Botanical-
online. 2019 [citado 02 de octubre de 2023]. Disponible en:
[Link]
dietoterapia
 Román D, Bustamante J. Aspectos nutricionales en la insuficiencia renal.
Nefrologia [Internet]. 2008 [citado 02 de octubre de 2023];28(3):333-42.
Disponible en: [Link]
insuficiencia-renal-articulo-X0211699508005896
 Mi nefro [Internet]. MI NEFRO. [citado 02 de octubre de 2023]. Disponible
en: [Link]
 Nutrición en la Enfermedad Renal Crónica [Internet]. [Link].
[citado 02 de octubre de 2023]. Disponible en:
[Link]
cronica-220

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