Universidad Autónoma de Guerrero
Facultad de Ciencias Químico Biológicas
Lic. Químico Biólogo parasitólogo
Alumno. Luis Guillermo López González
MICROBIOLOGÍA
Chilpancingo de los Bravo, Guerrero, a 18 de septiembre del 2023
TAREA DE INVESTIGACIÓN No 2. ESTERILIZACIÓN
1) Definición
La esterilización es un proceso utilizado en el campo de la medicina y otros sectores para
lograr la destrucción completa de todas las formas de vida presentes en un objeto o
material, incluyendo bacterias, virus, hongos y endosporas. El objetivo de la esterilización
es eliminar cualquier agente infeccioso o contaminante que pueda comprometer la salud y
la seguridad de los pacientes o usuarios.
2) Principios de la esterilización
La selección del agente para el logro de una buena esterilización se basa especialmente en
el material empleado. Las formas de resistencia, las esporas, requieren de un tiempo de
esterilización crítica (calor húmedo, calor seco, óxido de etileno, glutaraldehido activado y
radiación ionizante).
La selección del agente para el logro de una buena esterilización se basa especialmente en
el material empleado. Las formas de resistencia, las esporas, requieren de un tiempo de
esterilización crítico (calor húmedo, calor seco, óxido de etileno, glutaraldehido activado y
radiación ionizante).
▪ El calor húmedo en la forma de vapor saturado a presión es eficaz para la
destrucción de todas las formas microbianas, incluso las esporas (vapor a presión –
calor húmedo).
▪ La aplicación de altas temperaturas produce en el microorganismo desnaturalización
proteica y desorganización de las membranas lipídicas.
▪ La presión mayor que la atmósfera es vital para acrecentar la temperatura del vapor
y favorecer la destrucción microbiana por el calor.
▪ El vapor a su correcta temperatura y tiempo de acción es capaz de penetrar
profundamente en los tejidos de los artículos por esterilizar, así como a sus
superficies.
▪ Al interactuar el vapor en la cámara de esterilización con artículos fríos se produce
la condensación liberando calor, humedeciendo y calentando los productos en forma
simultánea (calor y humedad).
▪ Las formas vegetativas de la mayoría de las bacterias son destruidas en pocos
minutos entre temperaturas de 54 y 65°C. Pero formas esporuladas pueden resistir
temperaturas de 115°C por más de 3 horas.
▪ No hay ser vivo que resista temperaturas de 121°C al exponerse directamente a la
acción del vapor saturado por más de 15 minutos con una sobrepresión 1 atmósfera /
134 °C durante 5 minutos a una sobrepresión de 2 atmósfera.
▪ La esterilización al vapor es más fácil, segura y eficaz.
▪ Los artículos por esterilizar deben estar limpios, sin grasa ni aceite.
▪ El vapor tiene que estar en contacto directo con los artículos en todo su volumen.
▪ El vapor que entra a presión y permanece arriba del aire, desaloja el aire tanto de la
cámara como del contenido del bulto por esterilizar forzando a salir a través del
orificio de descarga.
▪ Cuando el aire queda atrapado en la cámara como en el interior de los bultos, la
acción bactericida del vapor disminuye en proporción directa con el volumen de aire
contenido.
▪ La esterilización por calor seco de microorganismos requiere de altas temperaturas
para obtener el daño irreversible (160° C durante 2 horas). Este procedimiento tiene
la desventaja que el aire no penetra los poros del material, lo que implica que el
instrumental en el centro del paquete alcanza los 160 °C después de un largo
periodo de esterilización.
▪ Los materiales esterilizados deberán presentar indicadores externos e internos.
▪ Los agentes s químicos producen la disolución de la capa lipídica de las membranas
celulares por acción de detergente, por alteraciones irreversibles de proteínas y
ácidos nucleicos con desnaturalizantes, oxidantes.
▪ La velocidad de desinfección esterilizante aumenta con la concentración del
compuesto y con la temperatura.
▪ El instrumental quirúrgico deberá estar totalmente sumergido en la solución
esterilizante, de tal manera la solución deberá alcanzar 2.5 por encima del
instrumental.
▪ El instrumental más pesado se colocará al fondo de la bandeja. los instrumentales
con bisagra se deben abrir para la acción efectiva de la solución.
▪ Materiales usados dentro del campo estéril, deben ser estériles.
▪ No se consideran estériles los bordes de las envolturas una vez que se abren los
sobres
▪ La bata se considera estéril en el frente de los hombros hasta el nivel de la mesa
quirúrgica
▪ La mesa quirúrgica es estéril solo la superficie superior
▪ El personal quirúrgico y los artículos estériles estarán solo en el contacto con las
áreas estériles. El personal y artículos NO ESTERILES ESTARAN EN
CONTACTO SOLO CON AREAS NO ESTERILES
▪ El movimiento dentro o alrededor de un área estéril debe ser cuidadoso para que no
cause contaminación
▪ Los materiales (batas, equipo y otros) húmedos se clasifican como contaminantes
▪ Artículos y materiales con dudosa esterilidad se consideran contaminados
3) Objetivos de la esterilización
El objetivo de la esterilización no es otro que el de evitar la contaminación cruzada de
muestras o el crecimiento de microorganismos no deseados. En muchos ensayos clínicos o
de investigación científica se utilizan productos que están en contacto con muestras
biológicas o superficies para el crecimiento de una determinada especie o especies de
microorganismos. En caso de no haber esterilizado los productos o medios de cultivo,
podrían aparecer microrganismos no deseados que alterarían las condiciones del ensayo y,
por ende, invalidarían los resultados obtenidos.
4) Usos de los métodos de esterilización
En ocasiones, podemos enfermarnos al comer alimentos sin lavar o utilizar objetos sucios
que contienen gérmenes o bacterias. Afortunadamente, existe un proceso llamado
esterilización que se utiliza para eliminar estos microorganismos presentes en objetos,
alimentos o medicamentos, logrando que estén limpios y, por tanto, seguros de usar. La
esterilización se lleva a cabo de diferentes maneras, como usando calor, productos
químicos, radiación o plasma. De esta manera, podemos asegurarnos de que los objetos,
alimentos o medicamentos no contengan gérmenes que puedan causarnos enfermedades o
daños. La esterilización es muy importante en la medicina, la industria alimentaria y
farmacéutica, ya que nos ayuda a mantenernos saludables y seguros.
La esterilización es importante porque garantiza la ausencia de microorganismos patógenos
en objetos y superficies que entran en contacto con pacientes, personal médico o personas
en general, en diferentes entornos, incluyendo laboratorios, clínicas y fábricas de
producción de alimentos y productos farmacéuticos. Este proceso es fundamental para
garantizar la seguridad de los pacientes y el personal, así como para obtener resultados
precisos en experimentos y análisis.
5) Tipos de esterilización
Existen diversos métodos de esterilización, tanto físicos como químicos, que se utilizan
según las características del objeto a esterilizar y los requisitos específicos de cada
situación.
▪ Físicos
Los métodos físicos son aquellos que no involucran el empleo de sustancias letales
para los microorganismos, sino procedimientos físicos como la radiación ionizante,
el calor o la filtración de soluciones con membranas que impiden el paso de
microorganismos, incluyendo virus. El método más usado en esta categoría es el
calor que mata microorganismos por la desnaturalización de las enzimas; el cambio
resultante en la forma tridimensional de las proteínas las inactiva. La resistencia al
calor varía entre los diferentes microorganismos; esta diferencia puede ser
expresada como el punto térmico de muerte (PTM) el cual se define como la
temperatura más baja a la cual todos los microorganismos en una suspensión líquida
serán eliminados en 10 minutos.
Otro factor que debe ser considerado en una esterilización es el tiempo requerido.
Este puede expresarse como el tiempo de muerte térmica (TMT), el cual es el
tiempo mínimo para que toda bacteria en un cultivo líquido en particular sea
exterminada a una temperatura determinada.
Ambos PTM y TMT son guías útiles que indican la severidad del tratamiento
requerido para matar a una población de bacterias dada. El tiempo de reducción
decimal (TRD, o valor D) es el tercer concepto relacionado con la resistencia
bacteriana al calor. TRD es el tiempo, en minutos, en el cual el 90 % de una
población bacteriana a cierta temperatura será eliminada los tratamientos, térmicos,
en resumen, son métodos para conservar los alimentos.
❖ Calor húmedo (en autoclave de vapor)
❖ Calor seco (en horno de esterilización)
❖ Flama directa
❖ Incineración
❖ Aire caliente
❖ Ebullición
❖ Vapor
❖ Tindalización
❖ Radiación
❖ Radiación ionizante
❖ Radiación no ionizante:4 (p. ej.: Radiación infrarroja y Radiación ultravioleta)
▪ Químicos
Los métodos químicos de esterilización son aquellos que involucran el empleo de
sustancias letales para los microorganismos, tales como el óxido de etileno y el
peróxido de hidrógeno. El uso de este método es muy limitado para la Industria
Alimentaria pero muy utilizado en otras industrias como la farmacéutica.
❖ Alcoholes
❖ Etanol
❖ Alcohol isopropílico
❖ Aldehídos
❖ Formol
❖ Glutaraldehído
❖ Fenoles
❖ Fenol (Ácido carbólico)
❖ Xilenol
❖ Óxido de etileno
❖ Peróxido de hidrógeno
