UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CAMPECHE
ESCUELA SUPERIOR DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
RESUMEN ETAPA DE RECRÍA DE LAS AVES DE CARNE O HUEVO
(PREPARACIÓN, RECEPCIÓN, ALIMENTACIÓN, ENFERMEDADES).
CLINICA Y ZOOTECNIA AVICOLA
ELABORADO POR:
E.M.V.Z LEONEL ALDAIR BRITO MAY
E.M.V.Z CRISTOPHER YAHIR VAZQUEZ CU
E.M.V.Z ERIK FERNANDO VAZQUEZ CU
E.M.V.Z CITLALI GUADALUPE VIVEROS SOSA
DOCENTE
MVZ. TERE G RAMIREZ PEREZ
ESCÁRCEGA, CAMPECHE, MÉXICO SEPTIEMBRE DEL 2023
ETAPA DE RECRIA
En esta etapa no necesitan temperatura adicional. Aunque siempre habrá que
brindarles un ambiente templado con una temperatura de aproximadamente 21ºC.
El mejor indicador del estado de las pollitas será, observar la disposición de las
aves, si se arrinconan y pían constantemente, es posible que tengan frío.
Van a necesitar más espacio, por lo tanto hay que pensar en la construcción de
un gallinero. Hay varias opciones. Existen dos modelos prácticos: uno móvil y otro
fijo.
Gallinero móvil:
Consta de una parte techada a dos aguas, para la cual pueden utilizarse restos de
maderas p cartón grueso de embalaje, chapadur, terciado o machimbre, bien
pintado para protegerlo de la lluvia y el sol. La parte no techada está cubierta con
alambre tejido, allí se coloca el bebedero.
En la parte techada se coloca el comedero y un estante en la parte superior que
servirá de nido. En los momentos próximos a iniciarse la postura se le colocará
paja fina y seca
Una escalera en la parte anterior facilitará el acceso al nido, ésta puede hacerse
con tres escalones de palitos. La parte posterior puede abrirse para permitir sacar
los huevos, los que se hallan a la altura de la mano, por la disposición del nido. El
modelo que se presenta puede alojar hasta 8 pollas adultas, pero ampliando la
parte no techada, entonces, se aumenta el número a 10 pollas.
CUANDO COLOCAR LOS NIDOS:
A partir de las últimas semanas de la etapa de recría, en la semana 18, deben
colocarse los nidos para familiarizarse con ellos. En un principio se los deja
vacíos, más adelante ya próximo al momento de la postura se les colocará paja
seca o viruta. Los nidos pueden ser cajones de fruta o latas de galletitas que se
destinan para tal fin o bien construirse especialmente. Las medidas indicadas son
40 cm. de ancho por 40 cm. de profundidad. Siempre deben ubicarse en el sector
techado y que tenga sombra u oscuridad en el gallinero.
ALGUNOS CONSEJOS UTILES PARA LAS ETAPAS DE CRIA Y RECRIA
Los bebederos deben tener siempre agua fresca y potable
Mantener los comederos constantemente con alimento
Los bebederos y comederos deben estar a la altura del dorso de las aves
Colocar una rejilla en la parte superior para evitar accidentes (ataque de
gatos u otros animales) • No tener aves de distintas edades en el mismo
gallinero
Controlar la temperatura del ambiente
Eliminar lo antes posible las aves muertas, enterradas en un pozo con cal
Vacunar de acuerdo al plan sanitario
Llenar las planillas cada día.
ETAPA DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS
A partir de las 22-24 semanas de edad (6 meses), las gallinas comienzan la
postura de huevos. Con diez ponedoras se asegura media docena de huevos por
día.
CUANDO RECOGER LOS HUEVOS
La mayor parte de los huevos son puestos entre las 8 de la mañana y las 12 del
mediodía. Sin embargo, algunas gallinas ponen más tarde. A fin de limpiarlos si es
necesario y refrigerarlos lo antes posible en la heladera, conviene hacer 3
recorridas diarias, una temprano a la mañana, otra luego del mediodía y una
última a la tarde. De este modo se evitaren también roturas.
ALIMENTACIÓN
En las etapas de cría y recría es cuanto más rigurosos se debe ser con el alimento
ya las aves tienen muchos requerimientos de nutrientes que los granos simples
(maíz, trigo, soja) por si solos no pueden brindarles.
Tampoco se logra una alimentación equilibrada si solo les agrega a ellos pasturas
únicamente. Es imprescindible que se les brinde una relación balanceada o
equilibrada con todos los nutrientes, la cual puede ser comercial o preparada
especialmente.
En caso de adquirir el alimento comercial, puede hacerse en bolsas de 25 Kg. o
fraccionando en bolsas de 2 y 5 kg, siendo mucho más económico la primera
opción. En cría y recría el alimento se da a voluntad, los comederos deben estar
permanentemente llenos tanto en el día como en la noche
COSTOS
Costal de comida aproximadamente: 552$
Bebederos: 60-80$
Comederos: 80$
ENFERMEDADES
Bacterianas : Cólera aviar
Causada por Pasteurella Multocida, es una enfermedad que produce lesiones
hepáticas e infecciones cutáneas, puede tener un curso agudo a crónico. Su
transmisión puede ser directa e indirecta. Se recomienda vacunar y su tratamiento
se recomienda el uso de antibióticos.
Parasitarias: Coccidiosis
Principal afección parasitaria sobre las aves. Causada por un protozoario del
género eimeria, es el responsable de una enteritis múltiple del sistema
digestivo de las aves, generando pérdida de peso y deficiente producción. Su
transmisión es vía fecal-oral, su periodo de incubación es de 4 a 6 días, para
prevenirla se recomienda un buen calendario de desparasitación y la higiene
de las camas. Su tratamiento es a base de antibióticos.
Virales: Newcastle
Producida por un paramixovirus. Produce problemas respiratorios, digestivos y
nerviosos, de alta moralidad. Periodo de incubación de 9 a 11 días. Vacunar es la
mejor forma de prevenirla, no tiene tratamiento.
Viruela aviar
Causada por virus de la familia poxviridae, causa lesiones cutáneas en cabeza,
alas y patas. Baja mortalidad pero de alto contagio, principalmente directo. Periodo
de incubación de 4 a 1 días. Se recomienda vacunar. No existe tratamiento
específico.
Enfermedad de gumboro
Producida por un Birnavirus. Es la enfermedad de la bolsa de fabricio, produce
diarrea blanquecina, anorexia, baja producción de huevos y carne. Se transmite a
través de las heces de las aves enfermas. Se recomienda vacunar. no tiene
tratamiento.
Bronquitis infecciosa
Producida por un Coronavirus. Altamente contagiosa, afecta la vías respiratorias.
Su periodo de incubación es de 18 a 36 hrs. Su transmisión puede ser directa e
indirecta, Se recomienda vacunar ya que su tratamiento no es específico
Influenza Aviar
Producida por un Ortomixovirus. Afecta las vías respiratorias, su transmisión
puede ser directa, indirecta o vertical. Su periodo de incubación es de horas a 3
días. Es de obligación vacunar las aves. No hay tratamiento específicos.
Encefalomielitis Aviar
Producida por un Picornavirus. Produce alteraciones nerviosas en los pollitos, el
periodo de incubación es de 1 a 7 días, su transmisión principal es la vertical
(transovarica). La mejor forma de prevenirla es vacunando a las aves. no existe
tratamiento.
Referencias bibliográficas:
• Quintero Serres J. R. (2021). Manejo de recepción de un pollo de engorde. Avian
Business Corp./Asesor Avícola Internacional.
• Acress A. (2014). Breeders Management Manual. Real Ortellado, M. R., Gopar,
A., Melis, O. A., y Knudtsen, J. (2022). Crecimiento de gallinas" Negra INTA" en
etapa de cría casera: estudio de casos. Veterinaria Argentina SRL.
• Kirchner S. F (2017). Manuales para educación agropecuaria. Aves de corral. 5a
ed. México: Trilla: SEP. 144 p Rosendo E.L. (2009) MANUAL DE CL
