REPASO BIOLOGÍA NIVEL MEDIO IB:

Tema 1: Biología celular.

Introducción a las células: “La evolución de los organismos unicelulares
permitió la especialización celular y el reemplazo de células.”

Teoría celular:

• Todos los organismos vivos están compuestos por una o más células.
• En las células se realizan todas las funciones metabólicas.
• Toda célula proviene de otra preexistente.
• La célula contiene el material genético que regula todas las funciones y se
transmite a la herencia.

Excepciones de la teoría celular:

• Músculo estriado: Fibras musculares poseen mucho mayor tamaño que la

mayoría de las células animales. Además, pueden tener más de un núcleo.
• Hongos aseptados: No poseen septos, por lo que las hifas se convierten en
células con múltiples núcleos.
• Algas unicelulares: Constan de una sola célula microscópica, la cual puede
crecer en gran magnitud, alcanzando a medir 100 mm.

Limitaciones en el tamaño de la célula:

La célula debe mantener una relación superficie/volumen para su correcto desarrollo.

SI la relación es demasiado pequeña, las sustancias no entrarán a la célula en el tiempo
necesario, y los productos de desecho se acumularán porque se producen más rápido
de lo que pueden ser excretados.

Organismos unicelulares:
Constan de una única célula que es capaz de realizar todas las funciones vitales
Funciones vitales de los organismos:

• Nutrición: Obtención de energía y materia necesarios para el crecimiento y

desarrollo.
• Metabolismo: Conjunto de reacciones químicas que ocurren dentro de la
célula, basadas en la transformación de la materia y energía.
• Crecimiento: Aumento irreversible de tamaño.
• Respuesta: Capacidad de reaccionar a cambios en el entorno.

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 • Excreción: Eliminación de productos de desecho del metabolismo.
• Homeostasis: Mantenimiento de las condiciones en el interior del organismo
dentro de los límites tolerados.
• Reproducción: Producción de descendencia, ya sea de manera sexual o asexual.

Funciones vitales en organismos unicelulares autótrofos y heterótrofos:

Paramecio (protozoo presente en agua dulce):

• Nutrición: Heterótrofa (vacuola alimenticia).

• Respiración: Aeróbica.
• Metabolismo: Transformación de materia y energía.
• Excreción: Elimina desechos metabólicos a través de la vacuola excretora y CO 2
por difusión.
• Reproducción: Asexual (bipartición), sexual (conjugación).
• Locomoción: A través de las cilias.
• Irritabilidad: Detecta alimento y se desplaza hacia él o huye en situaciones de
peligro.
• Crecimiento: Limitado.
• Homeostasis: La vacuola contráctil mantiene estable al cantidad de agua.

Chlamydomona: alga unicelular verde en agua dulce y suelo:

• Nutrición: Autótrofa
• Respiración: Aeróbica.
• Metabolismo: Transformación de materia y energía (fotosíntesis).
• Excreción: CO2 por difusión.
• Reproducción: Asexual.
• Locomoción: Mediante dos flagelos.
• Irritabilidad: Punto sensible a la luz.
• Crecimiento: Limitado.
• Homeostasis: La vacuola contráctil mantiene estable al cantidad de agua.

Organismos pluricelulares:
Se forman por una masa de células fusionadas. Poseen propiedades emergentes que
surgen de la interacción de las partes componentes de la estructura pluricelular
compleja.
Especialización de tejidos en organismos pluricelulares:

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Un grupo de células especializado para realizar una determinada función es conocido
como tejido. Este fenómeno, por el cual diferentes células poseen diferentes
funciones, es conocido como diferenciación celular. Esto implica la expresión o
utilización de genes concretos del genoma de la célula, y no de todos con los que
cuenta.

Células madre:
Son células que tienen la capacidad de experimentar una división celular repetida
mientras conserva un estado indiferenciado y totipotencial. Son utilizadas clínicamente
para el tratamiento de la enfermedad de Stargardt y la leucemia.

• Enfermedad de Stargardt: Enfermedad genética presentada en niños entre los

6 y 12 años. Debido a la mutación de un gen, se causa el mal funcionamiento de
una proteína de membrana utilizada para el transporte activo en células de la
retina; y, como consecuencia a las células de la retina se van degenerando,
ocasionando una reducción de visión progresiva que puede derivar en ceguera.
Las células madres embrionarias pueden convertirse en células de la retina
mediante diferenciación, sin producir ningún tipo de patología a paciente, y sin
ser rechazadas por el cuerpo.
• Leucemia: Tipo de cáncer caracterizado por producir un aumento anormal de
glóbulos blancos en sangre. Par su curación, es necesario destruir las células
cancerosas que producen el exceso de glóbulos blancos. Para ello, se trata al
paciente con productos químicos que matan a las células que se dividen. Sin
embargo, para mantenerse sano a largo plazo, el paciente debe ser capaz de
producir glóbulos blancos necesarios para combatir enfermedades. Es por esto
por lo que, para evitar que las células madres que los producen sean
destruidas, se lleva a cabo y proceso de extracción antes de la quimioterapia,
para después volverlas a ingresar y garantizar una correcta recuperación del
paciente.

Aspecto éticos relativos al uso terapéutico da células madre:

Las células madre se pueden obtener de tres formas:

• Se pueden crear embriones de manera deliberada fertilizado óvulos con

espermatozoides y permitiendo que el cigoto resultante se desarrolle durante
unos días hasta tener entre 4 y 16 células. Todas estas células serán células
madre embrionarias. Cuestión acerca del comienzo de la vida y la muerte, o no,
de los embriones creados.
• Se puede extraer sangre del cordón umbilical de un bebé recién nacido y
obtener células madre de dicha sangre. Estas pueden ser congelada y
almacenadas para un uso posterior durante la vida del bebé.

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 • Se pueden obtener células madre mediante la extracción de estas ubicadas en
algunos tejidos adultos, como la médula ósea.

Células madres embrionarias Células madres del cordón Células madres adultas
umbilical
Ventajas -Potencial de crecimiento casi -Son fáciles de obtener y -Posibilidad de desarrollar
ilimitado. almacenar. tumores baja.
-Pueden diferenciarse en -Compatibilidad total con el -Compatibilidad.
cualquier célula del cuerpo. adulto al cuál se le extrajo -La extracción no afecta al
-Menor probabilidad de daño siendo bebe. del que se extrae.
genético.
Desventajas -Riesgo de convertirse en -Diferenciación limitada (sólo -Difíciles de obtener.
células tumorales alto. se obtienen células -Potencial de crecimiento
-Pueden ser genéticamente sanguíneas). menor.
diferente (incompatibles) con -Se obtienen cantidades -Capacidad de
el adulto. limitadas de células madre. diferenciación limitada (sólo
-La extracción de células células sanguíneas).
madres mata al embrión.

Ultraestructura de las células: “Los eucariotas poseen una estructura celular

mucho más compleja que los procariotas.”
Las células procariotas poseen una estructura celular simple, ya que no poseen
compartimentación en su citoplasma. Las eucariotas, por su parte, si poseen una
estructura compartimentada, la cual presenta ciertas ventajas:

• Enzimas y sustratos de un proceso determinado pueden estar mucho más

concentrados.
• Las sustancias que podrían dañar a la célula se contienen dentro de la
membrana de un orgánulo.
• Algunas condiciones, como el pH, pueden mantenerse a un nivel ideal para un
proceso determinado.
• Los orgánulos con sus contenidos pueden moverse dentro de la célula.

La división celular en procariotas:

La división en células procariotas se denomina fisión binaria y se utiliza para la
reproducción asexual. El único cromosoma circular presente e el citoplasma se replica,
pasando sus dos copias una hacia cada extremo de la célula. Inmediatamente después,
se produce la división del citoplasma, otorgando dos células hijas genéticamente
iguales.

Diferencias célula procariota y eucariota:

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 PROCARIOTA EUCARIOTA
Tamaño 1-5 µm 50-150 µm
Sólo en vegetal (celulosa) y
Presencia de pared Si (peptidoglucano)
Fungí (quitina)
Núcleo definido No Si
Un cromosoma circular libre
Varios cromosomas lineales
suelto en el citoplasma. ADN
Material genético encerrados en el núcleo. ADN
desnudo (desprovisto de
asociado a proteínas histonas.
histonas)
Organoides membranosos No Si
Ribosomas Si, 70S Si, 80S
Estructura de movilidad Flagelo, no todas lo tienen Cilios y flagelos, entre otros.

Dibujo de la ultraestructura de células procariotas basada en micrografías electrónicas:

Debe mostrar la pared celular y la membrana plasmática rodeando al

citoplasma, el cual contiene ribosomas 70 S y ADN desnudo, pili y flagelos.

Membrana plasmática:

• Estructura: Doble capa de fosfolípidos con proteínas intercaladas (modelo

mosaico fluido). Carece de colesterol.
• Función:
o Límite entre el espacio intra y extracelular.
o Permite el intercambio de sustancias.
o Reconoce y transmite información.
o Reconoce señales químicas.

Pared celular:

• Estructura: Es una gruesa capa de peptidoglucano.

• Función: Dar forma y sostén a la célula.

Flagelo: No todas las bacterias poseen esta estructura de desplazamiento.

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 • Estructura: Es una prolongación en forma de hélice constituida por la repetición
de unidades de una proteína llamada flagelina. Está anclada mediante
proteínas con forma de anillos a la pared celular, debe ser impulsada con
energía. El movimiento es giratorio.
• Función: Desplazamiento.

Material genético:

• Estructura: Es un cromosoma circular de ADN desnudo (desprovisto de

histonas) libre en el citoplasma en una zona específica llamada nucleoide.
• Función: Regula y dirige todas las funciones celulares. Se transmite la herencia.

Ribosomas:

• Estructura: Son estructuras globulares formadas por ARN asociado a proteínas.

La información para su síntesis está en el cromosoma (ADN). El tamaño de los
ribosomas en células procariotas es de 70S.
• Función: Participa en la síntesis proteica.

Pili: No todas las células procariotas lo tienen.

• Estructura: Son filamentos rígidos más delgados que el flagelo constituidos por
la repetición de unidades de una proteína llamada [Link] tener uno o
varios pilis.
• Función:
o Adherirse al sustrato.
o Favorecer la conjugación.

Dibujo de la ultraestructura de células eucariotas basada en micrografías electrónicas:

Debe mostrar la membrana plasmática que rodea al citoplasma, el cual
contiene ribosomas 80 S y un núcleo; mitocondrias, REr, REl, aparato de Golgi,
lisosomas y cloroplasto y pared celular (si es vegetal o fungí).
Membranosos:
REr:

• Estructura: Sacos de membrana aplanados (cisternas) con ribosomas asociados.

• Función: Sintetizar proteínas para exportar (secreción) o peligrosas.

REl:

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 • Estructura: Sacos de membrana aplanados (cisternas).
• Función: Sintetizar lípidos y azúcares de la membrana.

Aparato de Golgi:

• Estructura: Sacos aplanados con extremos abultados. Forman una cara cóncava
que se orienta hacia el núcleo (cara cis o inmadura) y una cara convexa que se
orienta hacia la membrana (cara trans o madura).
• Función:
o Termina químicamente las producciones del REr y del REl.
o Envuelve en membrana los productos del REr y REl formando
vesículas que se transportan a distintos lugares de la célula o al
exterior.
o Sintetizar lisosomas.

Mitocondria:

• Estructura: Forma ovoidea o esférica.

o Doble membrana externa lisa, interna con pliegues formando las
crestas mitocondriales.
o Tiene en su interior una matriz que contiene las enzimas para el
ciclo de Krebs.
o Tiene ADN propio (un cromosoma circular).
o En las crestas posee unas proteínas llamadas partículas F1 que
participan en la respiración celular.
• Función: Producen ATP mediante el proceso de respiración celular.

Cloroplasto:Organoide exclusivo de células vegetales

• Estructura:
o Forma ovoidea.
o Tiene doble membrana, la externa lisa se pliega y se la llama
tilacoides. Los tilacoides se apilan formando una estructura
llamada grana que contiene la clorofila.
o Tiene ADFN circular.
o Tiene una solución acuosa interna llamada estropa.
• Función: Producir glucosa a partir del proceso de fotosíntesis.

Lisosomas: (Célula animal)

• Estructura: Vesícula de una sola membrana que en su interior contiene enzimas

líticas o digestivas.
• Función: Digestión intracelular.

Las enzimas digestivas se sintetizan en el REr. En el Golgi se forma la vesícula con el

contenido enzimático formando el lisosoma.

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No membranosos:

Ribosomas:

• Estructura: Dos subunidades de forma ovoidea de tamaño 80S.

o Químicamente están formados por ARNr (ARN ribosómico)
asociado a proteínas globulares.
o So forman en el núcleo, en una estructura llamada nucléolo.
• Función: Participan en la síntesis de proteínas. Los ribosomas pueden estar
libres en el citoplasma o asociados al REr.
o Ribosomas libres: Sintetizan proteínas para uso de la célula.
o Ribosomas asociados al REr: Sintetizan proteínas peligrosas o
para exportar.

Diferencias célula animal y vegetal:

VEGETAL ANIMAL
Presencia de pared celular de celulosa. Ausencia de pared celular.
Posee cloroplastos. Ausencia de cloroplastos.
Presencia de plástidos. Ausencia de plástidos.
Ausencia de lisosomas. Presencia de lisosomas.
Presencia de vacuolas. Ausencia de vacuolas.
Ausencia de microtúbulos. Presencia de microtúbulos.

Estructura de las membranas: “La estructura de las membranas biológicas

hace que estas sean fluidas y dinámicas.”
Todas las células separan su citoplasma del medio a través de una membrana
plasmática, la cual se basa en el modelo mosaico-fluido, el cual dicta que la membrana
se compone por una bicapa de fosfolípidos con proteínas intercaladas. Esto se debe a
que esta molécula posee propiedades anfipáticas. Cuando los fosfolípidos entran en
contacto con agua, las cabezas de fosfato son atraídas por el agua, mientras que las
colas de hidrocarburos se atraen mutuamente, disponiéndose las colas hidrofóbicas
hacia adentro y las cabezas hidrofílicas hacia afuera.

Proteínas de membrana:
Las proteínas de membrana difieren en su estructura, su ubicación en la membrana y
su función.
Funciones:

• Receptores hormonales.
• Adhesión celular.

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 • Comunicación celular.
• Función enzimática.
• Transporte en masa.

Estructura y ubicación:

• Integrales (incrustadas en la bicapa lipídica).

• Periféricas (en cada capa lipídica).
• Superficiales (de un lado de la membrana).

El colesterol en las membranas:

El colesterol es un tipo de lípidos, que pertenece al grupo de los esteroides, que sólo se
encuentra presente como componente en las membranas de células animales. Su
principal función es reducir la fluidez de la membrana y su permeabilidad a algunos
solutos, haciendo la membrana más selectiva.

Esquema del modelo mosaico fluido:

Análisis de la refutación del modelo de Davson-Danielli que condujo al modelo Singer-

Nicholson:

Fundamentos Davson-Danielli:

• Se conocía la existencia de una membrana, sin la cual el contenido de la

célula se dispersaría en el ambiente.
• Los ácidos grasos pasaban con facilidad, por lo que los lípidos debían ser
un gran componente.
• Con ayuda del M. E de transferencia pudieron obtener una imagen de la
existencia de los fosfolípidos como tal y las proteínas de la membrana.

Este modelo se superó por el propuesto por Singer y Nicholson en 1972, que basaba
sus fundamentos en técnicas nuevas de experimentación, como la criofractura o la
tinción.

Evidencias:
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 • Mediante el M. E de barrido y la criofractura notaron que las proteínas
estaban incrustadas en la membrana, y no rodeándola.
• Con tinciones pudieron descubrir el colesterol, componente nunca
nombrado.
• Estudios realizados con tinciones fluorescentes permitieron ver que los
componentes celulares estaban en continuo movimiento ( la membrana
es resistente pero fluida)
• En la superficie externa de la membrana, moléculas de hidratos de
carbono forman complejos con algunas proteínas (glucoproteínas) o
lípidos (glucolípidos)

Transporte de membrana: “Las membranas controlan la composición de las

células mediante mecanismos de transporte activo y transporte pasivo.”
Las partículas se desplazan a través de la membrana por mecanismos pasivos (sin gasto
de ATP, a favor del gradiente de concentración) y activos (con gasto de ATP, en contra
del gradiente de concentración). Dentro de los pasivos se encuentra difusión simple,
difusión facilitada y ósmosis; mientras que los activos son representados por la
endocitosis, la exocitosis y la bomba. Estos últimos son dados a partir de la fluidez con
la que cuenta la membrana, que permite su plegado para la formación de vesículas.

Mecanismos pasivos:
Difusión: Fenómeno físico, pasaje de una sustancia desde donde se encuentra
con mayor concentración hacia donde posee menor concentración.

• Difusión simple: Sustancias pequeñas y no polares que puede atravesar

bicapa de fosfolípidos (O2, CO2, alcohol, hormonas esteroideas, glucosa).
• Difusión facilitada: Por el tamaño de la partícula, se necesita de una
proteína transportadora de la membrana para su paso (Na ++, K+).

Ósmosis: Movimiento de moléculas de agua a través de una membrana desde

una zona de menor concentración de soluto a una de mayor concentración de soluto.
El agua pasa a través de una canal hidrofílico en una proteína llamado acuaporina.
Pueden presentarse tres situaciones:

• Medio hipertónico (hay mayor concentración de soluto con respecto a

la célula): el agua sale de la célula hacia el medio. Disminuye su masa y
volumen.
• Medio isotónico (igual concentración de soluto): el agua y sale de la
célula, manteniendo masa y volumen estables.

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 • Medio hipotónico (menor concentración de soluto con respecto a la
célula): el agua ingresa a la célula. Aumenta masa y volumen.

Los tejidos o los órganos empleados en procedimientos médicos deben sumergirse en

una solución con la misma osmolaridad, para evitar procesos de ósmosis que puedan
dañar a los tejidos u órgano.

Mecanismos activos:

Bomba: La célula mantiene una polaridad eléctrica y química entre el espacio

intracelular y extracelular. Por fuera, la célula es electropositiva y concentra sodio, por
dentro, es electronegativa y concentra potasio. Una proteína de membrana llamada
bomba, funciona como un transportador que mantiene esta polaridad.

El sodio ingresa a la célula mediante difusión facilitada (canales iónicos), la bomba en

contra del gradiente de concentración, lo expulsa con gasto de ATP (energía). El
potasio sale de la célula por difusión facilitada y la bomba lo ingresa en contra del
gradiente de concentración.
Endocitosis: La membrana se invagina formando una hendidura que incorpora
una partícula o una gota de líquido. La membrana se cierra formando una vesícula
fagocítica o pinocítica.
Exocitosis: Una vesícula excretora (deshechos) o secretora (sustancias para
exportar como hormonas o neurotransmisores) se acerca a la membrana, se fusiona y
elimina su contenido.

El origen de las células: “Se ha mantenido una cadena vital ininterrumpida

desde las primeras células que se desarrollaron en la Tierra hasta la totalidad
de células de los organismos actualmente vivos.”

La división celular y el origen de las células:

Como dice la teoría celular, la célula sólo pude formarse a partir de otra preexistente.
Esta idea fue probada por Pasteur a través de sus experimentos (siendo el más famoso
el matraz con cuello de cisne), los cuales refutaron la teoría de generación espontánea
supuesta hasta ese entonces. Esta se basaba en que pequeños insectos y hasta
animales eran capaces de aparecer a partir de materia inorgánica o inerte.
Origen de las primeras células:

Actualmente, la teoría que explica el origen de la célula es denominada hipótesis

quimiosintética o evolución prebiótica, la cual se vio respaldada por la experiencia de
Miller y Urey. Esta teoría se basa en una evolución química de la célula, comenzando
con la formación de compuestos a base de Carbono (azúcares y aminoácidos), luego su

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unión en polímeros para luego formar una membrana (lo que permitía el desarrollo de
una química interna distinta a la externa) y finalmente, el desarrollo de un mecanismo
de herencia, que permita el pasaje de la información de un organismo a otro (rol del
ARN como primera molécula autorreplicante).
Origen de células eucariotas: teoría endosimbiótica.

Origen del núcleo:

Invaginación de la membrana plasmática, la cual se pliega hacia adentro y forma la

envoltura nuclear. Por lo tanto, da lugar al núcleo. Finalmente, el resto de los
orgánulos se habría diferenciado a partir del núcleo celular.
Teoría endosimbiótica:

Una vez se haya formado el núcleo, la célula resultante incorporó por endocitosis una
bacteria que realiza respiración celular. En vez de digerirla, establece con ella una
relación de simbiosis, en la cual ambas partes se ven beneficiadas. De esta forma, se
dio lugar a la mitocondria. Este proceso aplica también para los cloroplastos en células
vegetales, a partir de bacterias con la capacidad de fotosíntesis.
Evidencias:

• Tanto mitocondria como cloroplasto poseen ADN propio.

• Existe una doble membrana en ambos organoides.
• Ambos pueden sintetizar sus propias proteínas
independientemente del núcleo.
• Poseen forma y tamaño de bacteria.

División celular: “La división celular es esencial, pero debe controlarse.”

Ciclo celular:

La interfase:

Antes de la mitosis, la célula pasa por diversos procesos en el núcleo y citoplasma,

denominados la interfase; la cual consta de 3 fases:

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 • G1: Se duplican los contenidos de la célula, excepto los cromosomas.
• S: Se duplica cada uno de los cromosomas (duplicación ADN).
• G2: Duplicación de centriolos y enrollamiento de ADN (formación de
cromosomas):
o ADN + proteínas en el máximo grado de enrollamiento. Cada
molécula de ADN forma una cromátide. Ambas cromátides
homólogas están unidas mediante en centrómero.

El papel de la mitosis:
La mitosis es el proceso de división celular en el cual, a partir de una célula, se
obtienen dos hijas genéticamente idénticas a la original. Para que pueda producirse la
mitosis, primero debe completarse la interfase. El proceso se divide en cuatro fases:

• Profase:
o Se desarma la envoltura nuclear.
o Se terminan de armar los cromosomas (superenrollamiento-
proteínas histonas).
o Los centriolos migran a los polos.
• Metafase:
o Los cromosomas se acomodan en el ecuador celular.
o Los centriolos forman los filamentos que se extienden hasta
el centrómero de los cromosomas formando el huso mitótico.
• Anafase:
o Los filamentos del huso mitótico tiran de las cromátides
separándolas.
o Cada cromátide se dirige hacia un polo.
• Telofase:
o Los cromosomas se desarman formando las fibras de
cromatina.
o Se arma la envoltura nuclear.
o Comienza a estrangularse el citoplasma (citoquinesis).

Citoquinesis:
En las células animales, la membrana plasmática se va estrechando en la zona del
ecuador de la célula formando un surco de escisión. Para ellos se usa un anillo de
proteínas contráctiles dentro de la membrana en el ecuador. Estas proteínas son la
actina y la miosina. El anillo se va estrechando y, cuando el surco de escisión alcanza el
centro, estrangula la célula y las separa en dos células hijas.

En las células vegetales, algunas vesículas se desplazan hacia el ecuador y se fusionan

para formar estructuras tubulares a lo largo de este. Con la fusión de más vesículas,
estas estructuras tubulares se unen formando dos capas de membrana en toda la línea

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del ecuador que después se convertirán en las membranas plasmáticas de las dos
células hijas.
Las ciclinas y el control del ciclo celular:
El ciclo celular está regulado por un sistema de control. Hay tres puntos de control: G1,
G2 y M. Hay un grupo de proteína llamadas Ciclinas que son activadas o desactivadas
por otras proteínas llamadas quinasas. Hay cuatro tipos de Ciclinas que regulan cada
fase del ciclo:

• Ciclina D: Hace que la célula pase de G1 a S.

• Ciclina E: Prepara la célula para la replicación de ADN en la fase S.
• Ciclina A: Activa la replicación del ADN (fase S).
• Ciclina B: Induce la formación del huso mitótico.

En la anafase comienza la destrucción de las ciclinas.

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Tema 2: Biología molecular.

Moléculas para el metabolismo: “Los organismos vivos controlan su

composición mediante una compleja red de reacciones químicas.”

La biología molecular explica los procesos vivos aludiendo a las sustancias químicas
implicadas
Compuestos de carbono:
Debido a su disposición espacial, los átomos de carbono pueden formar cuatro enlaces
covalente, y permiten la existencia de una gran serie de compuestos estables. Estos se
agrupan en cuatro grandes grupos: glúcidos, proteínas, ácidos nucleicos y lípidos.

Bioelementos:

• Primarios → CHON
• Secundarios → Ca, Fe, Na, K, Mg, Zn, Co, Mn, S
Biomoléculas:

• Orgánicas:
o Proteínas
o Hidratos de carbono
o Lípidos
o Ácidos nucleicos
o Vitaminas
• Inorgánicas:
o Agua
o Iones

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Compuesto Elementos Clasificación Funciones
Carbohidratos/glúcidos/hidratos de C.H.O • Combustible celular.
Monosacáridos: moléculas de 3 a 6 carbonos.
carbono: • Elemento de otro compuesto
• Pentosas → Ribosas – Desoxirribosa.
Fórmula: Cn (H2O)n (ácidos nucleicos).
• Hexosa → Glucosa –Fructosa.
Son polialcoholes (grupo OH).
Solubles en agua pueden tener grupo: Disacáridos: dos unidades de azúcares simples (monosacáridos) • Combustible celular.
• Aldehído H-C=H unidas por enlaces glucosídicos. • Elementos de otros compuestos
• Cetona C=O Ej: Sacarosa – Maltosa – Lactosa. como las glucoproteína.
Polisacáridos: muchas unidades de monosacáridos unidos por • Componente estructural de pared
enlaces glucosídicos. Ej: glucógeno y celulosa. Pueden ser celular y exoesqueletos
lineales: estructura. Pueden ser ramificadas: reserva. • Reserva energéticas
Lípidos: C.H.O • Almacenan energía.
Grasas Neutras: lípidos simples. Combinación de glicerol con uno
• Contienen menos oxígeno en • Combustible celular (9 Kcal/g)
a tres ácidos grasos. Si los ácidos grasos contienen doble enlace
relación al carbono e • Aislamiento térmico.
entre C=C son insaturados, si son todos enlaces simples son
Hidrógeno. • Lubricante.
saturados.
• Insolubles en agua. • Impermeabilizante.
• Solubles en solventes
orgánicos. Lípidos complejos: Fosfolípidos, están compuestos por glicerol
• Componente de las membranas
• No forman polímeros. unido a dos moléculas de ácidos grasos y un fosfato.
celulares.
Otros ejemplos: glucolípidos, glucoproteínas.

• Hormonas.
Lípidos asociados:
• Colesterol.
• Esteroides: Molécula compleja formada por 4 anillos
• Sales biliares.
entrelazados de 3 a 6 carbonos.
• Vitamina D.
• Carotenoides: tienen unidades de isopreno (pigmentos rojos
y amarillo) • Retinol.
• Vitamina A
Proteínas: C.H.O.N y pueden Aminoácidos: compuestos orgánicos que se caracterizan por • Estructurales.
• Macromoléculas. tener azufre. poseer un grupo carboxilo -COOH y un grupo amino -NH2 unidos • Enzimática.
• Polímeros de aminoácidos al mismo carbono. • Reguladora.
unidos entre sí por enlaces R: es el radical, las diferencias en los grupos radicales dan como • Defensa.

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 peptídicos. resultados 20 aminoácidos diferentes. Hay 8 aminoácidos • Coagulación.
esenciales. • Contracción muscular.
• Transporte de O2.
• En última instancia tiene función
energética.

Estructura primaria: secuencia de aminoácidos o-o-o-o-o-o-o

Estructura secundaria: es la disposición que adopta la cadena
peptídica como resultado de las interacciones químicas entre
átomos.
Hay dos configuraciones:
• Hélice
• Hoja plegada

Estructura terciaria:
Disposición de la cadena tridimensional que adopta en el espacio
y determina la estructura globular (función biológica).
Estructura cuaternaria: disposición de cadenas individuales en el
espacio para conformar una estructura más compleja (Ej:
Hemoglobina).
Ácidos nucleicos: CHON, P, N, base Un fosfato + azúcar (pentosa) + base nitrogenada Transmisión de información
• ARN y ADN nitrogenada (A,
T/U, C, G).

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Dibujo de moléculas:

• Glucosa: C6H12O6

• Ribosa: C5H10O5

• Ácido saturado:
o Los átomos de carbono forman una cadena no ramificada.
o En los saturados, están unidos entre sí por enlaces simples.
o Carbonos: entre 14 y 20 generalmente.
o En un extremo: grupo carboxilo.

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 • Aminoácido común
o Un átomo de carbono en el centro de la molécula forma enlaces con
cuatro cosas diferentes:
▪ Un grupo amino
▪ Un grupo carboxilo
▪ Un átomo de hidrógeno
▪ El grupo R.

Metabolismo: Anabolismo y catabolismo.

Metabolismo:

• Conjunto de reacciones químicas en el interior celular.

• Conjunto de transformaciones de materia y energía en la célula. Tiene 2 fases:
Anabolismo Catabolismo
Proceso de síntesis o armado de sustancias Proceso de degradación de sustancias complejas en
complejas a partir de sustancias simples. sustancias simples.
Gasta energía. Libera energía.

Endergónicos. Exergónicos

⎕⎕⎕⎕ → ⎕-⎕-⎕-⎕ ⎕-⎕-⎕-⎕ → ⎕-⎕ ⎕-⎕

Ejemplos: Formación de glucógeno, síntesis Ejemplos: Respiración aeróbica, digestión,
proteica, duplicación de ADN, fotosíntesis. fermentación.

Identificación de compuestos bioquímicos tales como los glúcidos, los lípidos o las
proteínas a partir de diagramas moleculares:

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 • Proteínas contienen C, H, O y N, mientras que los glúcidos y los lípidos
contienen C, H, y O pero no N.
• Muchas proteínas contienen azufre, pero los glúcidos y lípidos no.
• Glúcidos tienen átomos de H y O en una proporción de 2:1.
• Los lípidos contienen relativamente menos O que los glúcidos

La urea como ejemplo de un compuesto producido por organismos vivos, pero que
también puede sintetizarse artificialmente:
Modificación en el concepto de sustancia orgánica de sustancia orgánica:

La urea se puede sintetizar artificialmente laboratorio.

La formación de urea ocurre en el hígado, donde a través de un proceso enzimático se
transforma CO2 junto el amoníaco en la rea, sustancia desechable menos tóxica para el
organismo.

Reacción en laboratorio:
𝑁𝐻3 + 𝐶𝑂2→ Carbamato de Amoniaco → Urea + Agua
Cambio el concepto de sustancia orgánico, de que eran todos los desechos producidos
por organismos vivos, a todos los compuestos a base carbono.

Agua: “El agua es el medio en el que se da la vida.”

El agua:
En la molécula de agua, el oxígeno une a dos átomos de hidrógeno en un ángulo de
104,5º en el espacio, en una unión covalente donde comparten un electrón de cada
hidrógeno con dos electrones de oxígeno. Hay 4 electrones de oxígeno que no
participan de la unión.
El oxígeno tiene 4 orbitales sp3 formando un tetraedro. El hidrógeno tiene un orbital
1s. Los e- del H se ubican en dos vértices del tetraedro y los otros e - en los otros
vértices.
Debido a las diferencias de electronegatividad, y la disposición espacial de los átomos
en la molécula, a pesar de que su carga neta es nula, actúa como un dipolo, otorgando
la posibilidad de realizar unión como puentes Hidrógeno.

Puentes hidrógeno en el agua:

20
Las moléculas de agua se unen entre sí mediante el enlace puente hidrogeno entre el
oxígeno de una molécula con el Hidrógeno de otra.

El puente Hidrógeno es una unión intermolecular que se forma cuando un átomo de

Hidrógeno de una molécula polar es atraído por un átomo ligeramente negativo de
otra molécula covalente polar.
Si bien es una unión débil, como la molécula de agua es pequeña, hay muchas uniones
entre moléculas por unidad de volumen. Esta cantidad de Puente hidrógenos
proporcionan las propiedades del agua.

Propiedades del agua:

Los puentes de hidrógeno y la bipolaridad explican las propiedades cohesivas,

adhesivas, térmicas y disolventes del agua.
Los puentes hidrógeno explican las propiedades de:
Cohesión: son fuerzas que ejercen las moléculas de agua entre sí mediante la cantidad
de Puentes H que se forman entre ellas. Esta fuerza permite la capilaridad (importante
para la fotosíntesis).
Adhesión: las moléculas de agua tienen afinidad por ciertos materiales (materiales
absorbentes) también se adhieren a las paredes de los capilares (Fuerza que se ejerce
entre sustancias diferentes).

Tensión superficial: las moléculas de agua en la capa superior se encuentras unidas

por muchos puentes hidrógeno a otras moléculas de agua debajo formando una
película difícil de penetrar.
Elevado calor específico: Se requiere una elevada cantidad de calor para subir la
temperatura del agua. Por esto es una moderadora de temperatura (amortigua).
Elevado calor latente de vaporización: El agua se puede evaporar a temperatura
ambiente (las moléculas de agua funcionan como una lupa que captan la energía
térmica pasando del estado líquido a gaseoso).

Al cambiar de estado, libera energía calórica al ambiente. Un ejemplo de esto es la

transpiración como mecanismo homeostático para mantener la temperatura.
Elevado punto de fusión y ebullición:

21
 • Elevado punto de ebullición → 100°C
• Elevado punto de fusión → 0°C

Flotabilidad del hielo: en estado sólido, el agua mantiene por la unión en sus puentes
hidrógenos una estructura cristalina. Cada molécula de agua está unida a otras cuatro,
los puentes H están más separados ocupando mayor volumen por lo que flota (es más
liviana) sobre el agua líquida. Esta propiedad permite la vida acuática en zonas del
planeta con temperaturas bajo 0°C.
La bipolaridad de la molécula de agua explica la propiedad solvente.
La disposición en ángulo de la molécula de agua genera que funcione como un dipolo
con un extremo ligeramente negativo del lado del oxígeno y un extremo ligeramente
positivo del lado del hidrógeno. Las sustancias polares se disuelven en el agua.

Sustancias hidrofílicas e hidrofóbicas:

• Hidrofílicas: Son sustancias atraídas químicamente por el agua. Solubles en

agua. Polares.
• Hidrofóbico: No tienen aversión al agua. Solubles en otros solventes. No
polares.

Glúcidos y lípidos: Se emplean compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno

para suministrar energía y almacenarla.

Glúcidos:
Los monómeros de glúcidos se unen entre sí por reacciones de condensación para
formar disacáridos y polímeros de sacáridos. Son polialcoholes con una función
aldehído o cetona. Son solubles en agua y pueden formar polímeros.

22
Clasificación:

• Monosacáridos.
• Disacáridos.
• Oligosacárido (4 a 10 monosacáridos).
• Polisacáridos.
Monosacáridos:

Sustancia cristalina solubles en agua, generalmente de sabor dulce. La nomenclatura

genérica indica el número de carbono y la función principal.
Pentosa:

Función:

• Forma los ácidos nucleicos.

• Forma el ATP (ribosa).

Hexosas:

• Glucosa
• Fructosa
• Galactosa
Tienen la misma cantidad y tipo de Carbonos, pero se diferencian en estructura y
unión de los átomos.
Fórmula general: C6H12O6
Glucosa: Aldohexosa.

23
 Fructosa: Cetohexosa.

Funciones:

• Glucosa → combustible celular.

o Forman polisacáridos.
• Fructosa → intermediario en procesos metabólicos.

Los monómeros de glúcidos se unen entre sí por reacciones de condensación, es decir,

con una molécula de agua como producto; formando disacáridos y polímeros de
polisacáridos. El enlace establecido entre ambos monómeros se denomina glucosídico.
Disacáridos:
Unión de dos monosacáridos.
Fórmula general: C12 H22 O11

• Maltosa: glucosa + glucosa

• Sacarosa: glucosa + fructosa
• Lactosa: glucosa + galactosa

Solubles en agua, se pueden hidrolizar (proceso inverso a la unión glucosídica).

Función: energética

24
Polisacáridos:
Muchas unidades de monosacáridos unidos por condensación (Enlace glucosídico).

Son insolubles en agua. Se pueden hidrolizar.

Almidón:
Almacén de energía, está compuesto por subunidades de glucosa. Se presenta
como cadenas ramificadas de hasta medio millón de unidades de glucosa. Reserva en
plantas.
Celulosa:
Unidades de glucosa unidas. Cada dos glucosas una está girada. Esto impide
que pueda ser degradada por enzimas digestivas. Polímero lineal. Función estructural
de paredes celulares de los vegetales.

Glucógeno:
Polímero ramificado de alto peso molecular (30 000 glucosas). Reserva
energética. En animales se almacena en hígado y músculo
Quitina:

Enlaces de glucosa similares a la celulosa pero con un grupo funcional

nitrogenado. Es resistente y flexible. Pared celular de hongos y exoesqueleto de
invertebrados.

Lípidos:
Es una clase heterogénea de compuestos insolubles en agua y solubles orgánicos. Son
sustancias no polares. No forman polímeros. Pueden asociarse a otros compuestos.
Función desde el punto de vista biológico:

• Forman las membranas celulares.

• En animales constituyen el principal material de reserva energético.
• Son importantes fuentes de energía como alimentos por su alto aporte
energético.
• Vehiculizan vitaminas liposolubles (A-D-E)

25
 • Constituyen hormonas, vitaminas y ácidos biliares.
• Forman la vaina de mielina en neuronas.

Clasificación:
Simples:

• Acilgliceroles.
• Ceras.

Complejos:

• Fosfolípidos.
• Glucolípidos.
• Lipoproteínas.

Asociados:

• Prostaglandinas.
• Esteroides.

Glicéridos o grasas neutras: Son ácidos grasos + glicerina. Pueden tener uno, dos o tres
ácidos grasos unidos a la glicerina por uniones ésteres, los triglicéridos son los más
importantes.

Funciones:

• Constituyen reservas energéticas (animales, grasas, vegetales y aceites)

Pueden almacenarse en grandes depósitos
• Buenos aislantes térmicos
• Productores de calor metabólico

Ceras:
Son ácidos grasos unidos a alcohol
Funciones:

26
 • Protección.
• Lubricante.
• Impermeabilizante.
• Estructural (cera de abejas).

Lípidos complejos

Fosfolípidos: ácidos grasos + fosfoglicerina (2 ácidos grasos y un ácido fosfórico). Son

moléculas anfipáticas

Función estructural:

• Forma las membranas plasmáticas

• Forma las vainas de mielina

Ácidos grasos:

Los ácidos grasos pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados.

En las moléculas de lípidos se encuentran ácidos orgánicos monocarboxílicos llamados
ácidos grasos.
Los ácidos grasos están compuestos por una cadena hidrocarbonada (C-H) y un grupo
=𝑂
carboxilo terminal (−𝐶−𝑂𝐻 )

Este grupo tiene función ácida ya que puede ceder un átomo de H y quedar cargado
negativamente.
Forma cadenas de 16 a 22 átomos de Carbono.
Los ácidos grasos pueden ser: saturados o insaturados.

27
 • Ácidos grasos saturados → tienen enlaces simples. Tienen el Carbono
saturados sus enlaces o valencias con H.

• Ácidos grasos insaturados → tienen por lo menos un doble enlace.

o 1 doble enlace → monoinsaturados.
o Más de un doble enlace → poliinsaturado.

(Extremo carboxilo) (Extremo omega)

Ácidos grasos insaturados:

Los ácidos grasos insaturados pueden ser isómeros cis o trans.
Son más abundantes en los vegetales, funden a temperaturas más bajas que los
saturados (los aceites son fluidos a temperatura ambiente y la manteca de origen
animal es sólida).
Los ácidos grasos insaturados deben incorporarse con la dieta (ácidos grasos
esenciales).
Se denominan ácidos grasos omega 3 o 6 porque tienen el doble enlace en el carbono
3 o 6 del extremo omega de la cadena (extremo opuesto al grupo funcional).

𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻2 − 𝐶𝐻 = 𝐶𝐻 … … − 𝑂𝐻𝐶 = 𝑂 Omega3

Papel de glúcidos y lípidos como almacenes de energía en humanos:

• Lípidos almacenan energía a largo plazo: Cantidad de energía liberada en un

gramo en respiración celular es el doble que la de un gramo de glúcido →
aporta la mitad de masa corporal que un glúcido.
o Funciones secundarias:
▪ Aislante térmico.
▪ Amortiguador: se encuentran cerca de órganos.
• Glúcidos almacenan energía a corto plazo: Se descompone con rapidez y se
transporta fácilmente. (Lípidos no se movilizan rápidamente).

28
 o Glucosa puede utilizarse en la respiración celular anaeróbica y
aeróbica, mientras que ácidos grasos solo en aeróbica.

Determinación del índice de masa corporal mediante el cálculo o el uso de un

nomograma:
IMC Estado
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑒𝑛 𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 Por debajo de 18,5 Bajo peso
𝐼𝑀𝐶 = 18,5 – 24,9 Peso normal
(𝑎𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑒𝑛 𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜𝑠)2
25,0 – 29,9 Sobrepeso
La unidad de medida del IMC es el kg m-2 30,0 o más Obesidad

Proteínas: “Las proteínas tienen una amplia variedad de funciones en los

organismos vivos”.

Aminoácidos y polipéptidos:
Los aminoácidos se unen entre sí mediante condensación para formar polipéptidos,
dando lugar al enlace peptídico.
Son las moléculas orgánicas más abundantes de las células y constituyen el 50% del
peso seco. Son fundamentales para la estructura y función celular. Cada tipo de
molécula proteica posee una composición química específica (secuencia del tipo,
orden y cantidad de aminoácidos única).
Las proteínas son polímeros formados por la unión de polipéptidos, a partir de la
previa unión de aminoácidos (monómeros) por enlaces peptídicos.

La diversidad de los aminoácidos

Hay 20 aminoácidos diferentes en los polipéptidos sintetizados en los ribosomas.

Son compuestos orgánicos de bajo peso molecular que se caracterizan por poseer un
grupo carboxilo y un gripo amino unidos al carbono alfa.

29
R es el grupo radical o cadena lateral que puede ser muy variada (tamaño, forma,
carga, reactividad química etc.). Es diferente en cada aminoácido. Esta variación da
como resultado los 20 aminoácidos diferentes.
Hay proteínas que contienen aminoácidos que no están en los 20. Esto se debe a la
modificación de uno de los aminoácidos después de haber sido sintetizado en un
polipéptido.
Los aminoácidos pueden clasificarse de acuerdo a su grupo R en hidrofílicos e
hidrofóbicos.
Unión peptídica:
De los 20 aminoácidos hay 8 esenciales que no se pueden sintetizar y deben ser
incorporados con la dieta. Los aminoácidos se unen entre sí por condensación (enlace
peptídico).

Diversidad de los polipéptidos:

Los aminoácidos se pueden unir entre sí en cualquier secuencia proporcionando una
variedad enorme de posibles polipéptidos, los ribosomas son quienes enlazan los
aminoácidos.
El número de aminoácidos de un polipéptido puede variar de 20 a decenas de miles.
Por ejemplo: si un polipéptido tiene 400 aminoácidos, hay 20400 posibles frecuencias.

Genes y polipéptidos:
La secuencia de aminoácidos de los polipéptidos está modificada por los genes: se
almacena de forma codificada en la secuencia de bases de un gen.
Se necesitan 3 bases del gen para formar cada codón que codifica para cada
aminoácido (código genético).

30
Proteínas y polipéptidos:

Una proteína puede consistir en un único polipéptido o en varios polipéptidos unidos

entre sí.

Conformación de las proteínas:

La secuencia de aminoácidos determina la conformación tridimensional de la proteína.

Estructura primaria:
Secuencia de aminoácidos en una proteína.
Estructura secundaria:
Es la estructura que da como resultado las interacciones entre los diferentes
aminoácidos. Hay 3 configuraciones básicas:

• Alfa hélice→ estructura enrollada (queratina, miosina).

• Hoja plegada→estructura en zigzag (fibroína de la seda)
• Enrollamiento al azar.

Estructura terciaria:
Disposición tridimensional que forma una estructura plegada, compacta con
forma esférica o globular. Ej.: enzimas.
Estructura cuaternaria:

Es la disposición en el espacio de cadenas polipeptídicas individuales para

construir una proteína de mayor jerarquía. Ej.: hemoglobina (4 cadenas polipeptídicas
unidas a un átomo de Fe).
Funciones de las proteínas:

31
Los organismos vivos sintetizan muchas proteínas diferentes con un amplio rango de
funciones.

• Estructural (colágeno-queratina).
• Enzimática (amilasa-proteasa).
• Reserva energética (caseína-ovoalbúmina)
• Hormonal (insulina).
• Defensa (anticuerpos).
• Coagulación (fibrina-trombina).
• Contracción muscular (actina-miosina).
• Transferencia de electrones (citocromol).
• Transporte (hemoglobina-lipoproteínas).

Desnaturalización de las proteínas:

Por diferentes agentes, las proteínas pueden alterarse y perder su estructura

secundaria y terciaria, quedando solamente la estructura primaria. Este fenómeno se
llama desnaturalización y resulta en que las proteínas pierdan su actividad biológica.
Factores de la desnaturalización:

• Físicos
o Calor
o Radiación
o Ultrasonido
• Químicos
o Ácidos
o Sales
Proteoma:
Cada individuo tiene un proteoma singular, es decir, su conjunto de todas las proteínas
producidas por una célula, un tejido o un organismo es diferente al de todos los
demás.
Mientras que el genoma de un organismo es fijo, el proteoma es variable.

Enzimas: “Las enzimas controlan el metabolismo de la célula”.

Las enzimas y los sitios activos:

Son proteínas de estructura terciarias (globulares) que aceleran la reacción química.
Tienen un sitio activo en el que se unen a sustratos específicos.

32
Todas las reacciones químicas requieren para iniciarse que los reactantes superen la
energía requería para que se produzca tal reacción (llamada energía de activación). Las
enzimas disminuyen esa energía de activación.

Características:

• Son proteínas.
• Son eficientes en pequeñas cantidades.
• Son específicas para una reacción determinada,
• No son alteradas químicamente durante la reacción.
• No afectan las concentraciones de equilibrio en la reacción.
• No afectan las concentraciones de equilibrio en la reacción, sólo hace que el
equilibrio más rápido.
Nomenclatura:

• Usa el sufijo asa al hombre del sustrato. Ej: Lactasa – Amilasa.

• Tipo de reacción química que cataliza con el sufijo asa. Hidrólisis →
hidrolasas. ADN polimerasa → sustrato / reacción.
Estructura:
Es una proteína globular con una sección específica que se une al sustrato y se
llama sitio activo.
Sitio activo:
Región química que interactúa con el sustrato y en dónde tiene lugar la reacción.
Está determinado por un pequeño número de aminoácidos con una disposición
particular en el espacio.
Es el lugar específico de unión con el sustrato:

• Si el sitio activo es complementario con la forma del sustrato (pre diseñado)

o Modelo llave / cerradura.

33
 • Si el sitio activo de ajusta o adapta al sustrato en el momento de la unión.
o Modelo encaje inducido.
Actividad enzimática:

Mecanismos de acción enzimática:

Modelo de llave/cerradura:

Modelo encaje inducido:

La enzima interviene en la reducción de la energía de activación que se necesita para

desencadenar la reacción.

• La enzima no modifica el nivel de energía de los reactivos ni de los productos.

• En presencia de la enzima la energía de activación es menor.

Enzima anabólica:

34
 Enzima catabólica:

Cinética Enzimática:

• La enzima tiene una velocidad de reacción inicial (las moléculas de sustrato

superan a las moléculas de las enzimas).
• Luego la cantidad de sustrato disminuye.
• Finalmente la curva permanece constante ya que alcanzó el equilibrio (están
todas las moléculas de enzimas ocupadas).

Factores que afectan la actividad enzimática:

Temperatura:
• A bajas temperaturas la velocidad de
acción enzimática es baja.
• Cerca de la temperatura corporal (35º -
38º) la enzima tiene su velocidad
máxima.

35
 • A mayor temperatura la conformación del sitio activo cambia porque la
proteína se desnaturaliza y no tiene posibilidades de unión.

pH:
El pH puede modificar la estructura tridimensional del sitio activo. Cada enzima
tiene un valor óptimo en el cual su velocidad es máxima.
La concentración de sustratos:

Las enzimas no pueden catalizar hasta que el

sustrato se une al sitio activo. Esta unión se produce
gracias a los movimientos aleatorios de las moléculas
en líquidos, que resultan en colisiones entre sustrato y
sitio activo. Si se aumenta la concentración de
sustrato, las colisiones sustrato-sitio activo son más
frecuentes y aumenta la taza a la que la enzima
cataliza su reacción.
A medida que aumenta la concentración hay más
sitios ocupados y las colisiones quedan bloqueadas.
Por esta razón, la tasa a la que las enzimas catalizan
las concentraciones aumenta cada vez menos a
medida que se incrementa la concentración del
sustrato.

Desnaturalización de enzimas:
Las enzimas son proteínas por lo que pueden verse afectadas irreversiblemente por:

• Altas temperaturas
• pH (tanto alto como bajo).
Cuando una enzima se desnaturaliza, el sitio activo cambia de manera que el sustrato
ya no se puede unir a él o, si se une, ya no se produce la reacción que antes catalizaba.

En muchos casos, la desnaturalización hace que las enzimas que estaban disueltas en
agua se insolubilicen y formen un precipitado.
Enzimas inmovilizadas:
Las enzimas inmovilizadas son aquellas que son unidas a otro material o agregados
para restringir su movimiento.

• Teoría del vitalismo de Pasteur: solo se podían crear sustancias en animales y

plantas naturalmente.

36
 o Refutación: experimento con levadura de los hermanos Buchner

Enzimas inmovilizadas en la industria:

• 46% en biotecnología.
• 23% en alimentación y nutrición.
• 21% en medicina.
Ventajas:
• Se puede separar la enzima fácilmente, deteniendo la reacción.
• La enzima puede reciclarse.
• Se reduce la tasa a la que la enzima se degrada.
• Acelera las tasas de reacción.

Estructura del ADN y el ARN: “La estructura del ADN permite un

almacenamiento eficiente de la información genética”.

Ácido nucleicos y nucleótidos:

Los ácidos nucleicos ADN y ARN son polímeros de nucleótidos.

Nucleótido

Un nucleótido está constituido por:

• Un azúcar pentosa desoxirribosa

• Una base nitrógenada:
o Adenina
o Guanina
o Citosina
o Timina (o Uracilo en caso del ARN).
• Un fosfato

Bases nitrogenadas

• Púricas: (anillo doble)

37
 o Adenina
o Guanina
• Pirimídicas: (anillo simple)
o Timina
o Citocina

Base nitrogenada se une al C1´ y el fosfato al C5´

Hay 4 bases → hay 4 nucleótidos diferentes.

ESTRUCTURA DEL ADN

Un nucleótido se une a otro nucleótido formando una cadena cuando se une por unión
covalente (fosfodiéster) al carbono 3´ de uno con el carbono 5´ del siguiente.

El ADN es una doble cadena antiparalela. Las bases nitrogenadas de una de las cadenas
se unen a las bases nitrogenadas de la otra cadena mediante una unión débil de
puente hidrógeno.
Las bases nitrogenadas se parean siempre: A = T; C ≡ G

Estructura del ARN

38
 • Es una macromolécula formada por la unión de ribonucleótidos.
• Forma una cadena simple
• Ribonucleótido
o Azúcar ribosa
o Base nitrogenada
▪ Adenina
▪ Citosina
▪ Guanina
▪ Uracilo
o Fosfato

Diferencias entre ADN y ARN

El ADN difiere del ARN en el número de cadenas presentes, en la composición de las
bases u en el tipo de pentosa.
ADN ARN
Estructura Doble cadena anti paralela Cadena simple
Bases nitrogenadas A-T-C-G A-U-C-G
Azúcar Desoxirribosa Ribosa
Lugar de la célula Núcleo, mitocondria, Núcleo, mitocondria,
cloroplasto cloroplasto, citoplasma
Función Guarda la información genética Síntesis proteica.

Tipos de ARN:

ARN m (mensajero) ARN r (ribosómico) ARN t (transferencia)

39
Representación

Estructura Cadena simple Forma globular. Tiene una Forma de hoja de trébol
subunidad menor y una
mayor
Origen Se sintetiza a partir de genes Se sintetiza a partir de genes Se sintetiza a partir de genes
estructurales de ADN determinantes de ARN determinantes de ARN en sitios
(núcleo) (nucleolo) múltiples.
Maduración y Sufre un proceso de splicing. Se asocia a proteínas Adquieren forma de hoja de
protección (corte y empalme) une globulares formando dos trébol, salen del núcleo y cargan
exones y elimina intrones. subunidades. Salen del un aminoácido en citoplasma.
Recibe un capuchón CAP núcleo separadas.
(metilación) y una cola de
adeninas para protección.
Función Transcripción de Lugar físico de la síntesis Molécula traductora
información de ADN proteica

Replicación, transcripción y traducción del ADN: “La información genética en

el ADN se puede copiar de forma precisa y se puede traducir para sintetizar
las proteínas necesarias para la célula.”

Replicación semiconservativa del ADN:

La replicación del ADN es semiconservativa y depende del apareamiento de bases

complementarias. Las bases complementarias forman puentes de hidrógeno entre sí
que estabilizan la estructura.
La helicasa:

La helicasa desenrolla la doble hélice y separa las dos cadenas mediante la

ruptura de los puentes de hidrógeno. Se utiliza ATP para desplazar la helicasa a lo largo
de la cadena.
La ADN polimerasa:

La ADN polimerasa une entre sí los nucleótidos para formar una nueva cadena,
usando para ello la cadena preexistente como plantilla.
Transcripción:
La transcripción es la síntesis de ARNm copiado de las secuencias de bases del ADN por
la ARN polimerasa.
Traducción:

40
 La traducción es la síntesis de polipéptidos en los ribosomas. Se lleva a cabo en los
ribosomas en el citoplasma.
EL ARN mensajero y el código genético:
Las secuencias de aminoácidos de polipéptidos están determinadas por el ARNm, de
acuerdo con el código genético. El ARNm contiene la información necesaria para
sintetizar un polipéptido. Solamente ciertos tipos de ARNm estarán disponibles para su
traducción en el citoplasma.
Codones:
Los codones de tres bases en el ARNm se corresponden con un aminoácido en un
polipéptido.
El código genético permite convertir la secuencia de bases del ARNm en una secuencia
de aminoácidos.
Cada aminoácido se transporta en un ARNt específico, que tiene un anticodón formado
por tres bases complementarias a las del codón del ARNm de ese aminoácido.

Codones y anticodones:
La traducción depende del apareamiento de bases complementarias entre
condones en el ARNm y los anticodones en el ARNt.

¿Cómo se transmite la información? Dogma central de la Biología Molecular.

Transcripción Traducción
ADN ARN Polipéptido
Retro transcripción
Replicación
• Replicación → Copia exacta de la información de la molécula de ADN.
• Transcripción → pasaje de información del ADN al ARNm (intermediario).
• Traducción → pasaje de información del idioma de nucleótidos al idioma de las
proteínas.
• Retro transcripción → pasaje de información del ARN al ADN. Sólo lo hacen los
retrovirus.

Replicación de ADN:

Enzimas necesarias:

• Topoisomerasas I y II o girasas → desenrolla la doble hélice.

• Helicasa → corta los puentes hidrógenos.
• SSB (Single Strand Binding protein) → mantiene las cadenas abiertas.
• ADN polimerasa:

41
 o Arma la cadena nueva añadiendo nucleótidos de acuerdo al
apareamiento de Bases.
o Corrector de prueba (corrige errores).

Proceso:

a) Una molécula de ADN desenrolla la hélice mediante las enzimas

topoisomerasas I y II.
b) En un determinado lugar llamado origen de replicación la doble cadena se abre.
La enzima helicasa corta los puentes Hidrógenos separando las cadenas; y las
sbb mantienen las cadenas separadas.
La enzima ADN polimerasa va colocando los nucleótidos de la nueva cadena de
a uno usando una de las cadenas de molde, respeta el apareamiento de bases
en el sentido 5’ 3’. En una de las cadenas (cadena adelantada) se replica sin
problemas. En la otra cadena, al ser anti paralela, la replicación es por
fragmento (fragmentos de Okasaki), luego una enzima ligasa une los
fragmentos (cadena retrasada).
c) Al final de la replicación, quedan dos moléculas idénticas a la original que
conservan una cadena vieja que sirvió de molde y una nueva.
Características de la replicación:

• Semiconservativa: conserva una cadena vieja y una nueva.

• Semidiscontinua: una cadena se copia de manera continua (cadena adelantada)
y otra discontinua (cadena retrasada).
• Bidireccional: se abre en ambos sentidos.
• Origen de la replicación: sitio de la cadena donde se empieza la replicación:

42
 o Procariota → un origen.
o Eucariota → muchos orígenes.

Cantidad de ADN original después de tres generaciones (replicaciones).

1 generación → 50% ADN original.

2 generación → 25%
3 generación → 12,5%

Trascripción:

a) En una zona específica del cromosoma, las topoisomerarsas desenrollan la

hélice.
b) La enzima helicasa corta los puentes Hidrógeno separando las cadenas. La
ARN-polimerasa añade un ribonucleótido por vez, respetando el
apareamiento de bases, formando la cadena de ARNm usando una cadena
de molde.
c) Una vez terminada la transcripción, el ARNm recién formado se desprende
del extremo 3’, sufre el proceso de maduración y protección, y se dirige al
citoplasma. Las cadena vuelven a armas la hélice.

Características de código genético:

• Universal: todos los organismos traducen con el mismo código. Ej: CAU es
traducido a Histidina en una bacteria, planta o un humano.
• Redundante o degenerado: Hay más de un codón para codificar un aminoácido.
Ej: UUU / UUC → Fenilalanina.
• Colineal: El código se interpreta sin solapamientos ni espacios.

43
Traducción

Ocurre en el citoplasma en célula eucariota

Elementos necesarios

• Ribosomas
• ARNm
• ARNt
• Aminoácidos
• Enzimas
• ATP

La síntesis proteica tiene 3 momentos

• Inicio
• Elongación
• Prolongación

En el complejo de iniciación la sub-unidad menor del ribosoma se acopla al ARNm en

su codón de inicio AUG

Una vez formado el complejo de iniciación, se acopla la subunidad mayor con un sitio
para cada codón.

En cada espacio del ribosoma se acopla un ARNt (molécula traductora) transportando

un aminoácido correspondiente. Luego con aporte de ATP y una enzima anabólica, se
unen dos aminoácidos (unión peptídica).

44
Elongación: el ribosoma se corre un codón y viene otro ARNt con un aminoácido
correspondiente que se une a la cadena en formación. El ARNt vacío vuelve para cargar
nuevamente un aminoácido.

Terminación: el ribosoma se va corriendo de a un codón hasta que llega a un codón stop o sin
sentido dando fin a la cadena. La cadena recién formada comienza a constituir la estructura
secundaria y/o terciaria.

Respiración celular: “La respiración celular suministra energía para las

funciones vitales”.

Respiración celular:
Liberación controlada de energía en las células a partir de compuestos orgánicos.

45
La energía se libera a través de procesos enzimáticos y se almacenan en ATP y una
parte se libera en calor.
Respiración celular:

• Aeróbica
• Anaeróbica

Libración de energía por la respiración celular:

• Es una de las funciones vitales que realizan todas las células vivas.
• Los compuestos orgánicos se descomponen para liberar energía que después
se utiliza en la célula.
o Humanos: comida: glúcidos u lípidos o aminoácidos (si hay proteína de
más).
o Plantas: glúcidos y lípidos → sintetizados previamente por fotosíntesis.
• La llevan a cabo enzimas y se obtiene energía utilizable en forma de ATP
(trifosfato de adenosina).
• El ATP no es transferible de una célula a otra.

Formación ATP:

Respiración celular aeróbica:

La glucosa se oxida por completo a CO2 y H2O.

El ATP de la respiración celular está disponible de forma inmediata como una fuente
de energía en la célula.
𝐶6 𝐻12 𝑂6 (𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎) + 6 𝑂2→(ATP) 6 𝐶𝑂2 + 6 𝐻2𝑂
Tiene 3 fases:

• Glucólisis
• Ciclo de Krebs
• Cadena Respiratoria

Lugar Nombre Proceso

46
Citoplasma Glucólisis
(glucosa
romper)

Mitocondria
Ciclo de Krebs
(Matriz)

Membrana
Cadena
interna de
respiratoria
Mitocondria

Glucólisis: La glucosa se divide en el citoplasma en dos moléculas de ácido pirúvico de

3C. Libera 2 ATP y H+ que se utilizará en la última etapa.

Ciclo de Krebs: En presencia de O2 el ácido pirúvico atraviesa la membrana de

mitocondria. El ácido pirúvico pierde un carbono formando 2 acetilos que junto a la Co
enzima A forma el AcetilCoA que ingresa al ciclo de Krebs. El AcetilCoA se combina con
una sustancia de 4C formando ácido cítrico, pierde 1 Carbono, luego otro en forma de
CO2 volviendo al compuesto inicial. Se producen 2H+ y 2 ATP.
Cadena respiratoria: Los H+ desprendidos son transportados a una serie de aceptores
de e- que como una escalera pasan de un nivel mayor de energía a uno menor
formando ATP. El H2 se une al O para generar agua (El O2 aceptor de e-). Como
resultado se obtienen 34 moléculas de ATP más 4 anteriores.

Respiración celular anaeróbica:

Fermentación láctica:

Fermentación alcohólica:
47
Respirómetro:

Los organismos aeróbicos desprenden CO2 y absorben O2.

Si se coloca en un respirómetro, debe ponerse Cal sodada para que absorba el CO2 y el
tubo que contiene fluido se mueve indicando el volumen de O2 absorbido.

48
Tema 3: Genética.
Genes: “Todo organismo vivo hereda un mapa de vida de sus progenitores”.

¿Qué es un gen y dónde se encuentran?

Un gen es un factor hereditario que abarca una longitud determinada de ADN y que
influye en un característica específica (Ej.: Color de ojos, altura, grupo sanguíneo). Los
genes ocupan un posición específica en un cromosoma concreto llamado locus.
¿Qué es un alelo?
Son formas alternativas de un gen y ocupan el mismo locus en un cromosoma. Un alelo
puede tener dos o más formas (Ej.: Color de ojos). Los alelos se forman a partir de
mutaciones, es decir, cambios aleatorios en un gen, los cuales pueden ser de adición,
sustitución o sustracción. Las mutaciones ocurridas en la formación de óvulos y
espermatozoides se transmiten a la herencia, y pueden ser neutrales y perjudiciales.

La anemia falciforme como consecuencia de una mutación:

Enfermedad producida por un defecto en los glóbulos rojos. La hemoglobina es
una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos. Cada glóbulo rojo tiene 280
millones de moléculas de Hg. Cada molécula tiene 2 subunidades de Hgα y 2 moléculas
de Hgβ en una estructura cuaternaria. La mutación que genera anemia falciforme es
en una cadena Hgβ, el gen que codifica la secuencia de aminoácidos de la cadena Hgβ
está en el cromosoma 11 y sustituye una Adenina por una Timina. Esta mutación
codifica la secuencia de aminoácidos acido glutámico por [Link] cambio hace que
la molécula defectuosa atraiga a otras moléculas de Hg, modificando la forma de los
glóbulos rojos (forma de hoz). Estos no pueden transportar O2 causando anemia.
El genotipo de las personas puede ser:

• Hg – Hg (dos alelos sanos).

• Hg – Hg S (un alelo sano y otro mutilado).
• Hg S – Hg S (dos alelos defectuosos).

¿Qué es un genoma?
Es la totalidad de la información genética de un organismo cantidad de genes que
codifican proteínas en diferentes [Link] número de genes en un especie no se
debe considerar el tamaño del genoma, ya que este término se utiliza para indicar la
totalidad de ADN. El ser humano, por ejemplo, posee 46 moléculas de ADN que
forman las fibras de cromatina o cromosomas; sumando al ADN mitocondrial.
Comparación genoma planta y bacteria:

49
 Planta: Moléculas de ADN de acuerdo con la especie, más ADN de
mitocondrias y cloroplastos.

Bacteria: Un cromosoma circular único, con posible existencia de

plásmidos.
Proyecto Genoma Humano:

Entre 1990 y 2003 se llevó a cabo el Proyecto Genoma Humano, buscando obtener la
secuencia de bases de nuestra especie. Como resultado se obtuvo que:

• La mayor parte del ADN es altamente repetitiva (no codifica)

• Hay genes promotores y potenciadores que determinan cuando y en qué grado
se expresan determinados genes (la mayoría se activan con señales de otro
gen)
• Es posible localizar genes causantes de trastornos genéticos humanos (ejemplo:
fibrosis quística, células falciformes y hemofilia)
• Hay 4000 enfermedades genéticas que afectan al 1-2% de la población.

Cromosomas: “Los cromosomas contienen genes en una secuencia lineal

compartida por lo miembros de una misma especie.”

Cromosomas bacterianos y plásmidos:

Las células procariotas poseen un cromosoma circular de ADN desnudo. Generalmente
hay una sola copia (solo cuando se divide duplica el ADN). Los plásmidos son moléculas
de ADN separadas del cromosoma principal que contienen información importante
para la célula, pero no para sus funciones vitales. Pueden duplicarlo y transferirlo a
otra bacteria a través de la conjugación.
Cromosomas eucariotas:
Los cromosomas de las eucariotas son moléculas lineales de ADN asociados a proteínas
histonas. Durante la mitosis sufren superenrollamiento por lo que resultan visibles al
microscopio óptico. En una especie eucariota, hay distintos cromosomas portadores de
diferentes genes.
Cromosomas homólogos:

Poseen la misma secuencia de genes, pero pueden tener diferentes alelos. Si tiene los
mismos alelos se dice que es homocigota (AA/aa), pero si tiene alelos diferentes se
dice que es heterocigota (Aa).
Núcleos haploides y diploides:

50
Los núcleos haploides tienen un cromosoma de cada par (en humanos 23
cromosomas: ovocito/espermatozoide). Los diploides, en cambio, tienen un par de
cromosomas homólogos (en humanos 46 cromosomas o 23 pares).
Número de cromosomas:
El número de cromosomas es un rasgo característico de la especie. Los cromosomas se
encuentran de a pares, cada uno procede de un progenitor. Los humanos tienen 23
tipos de cromosomas.
Determinación del sexo:
El sexo es determinado por lo cromosomas sexuales. En el caso humano, los
espermatozoides son quienes complementan al cromosoma X de los ovocitos (pueden
ser XX o XY).
Cariograma:
Representa los cromosomas de un organismo ordenado por parejas de cromosomas
homólogos según una longitud decreciente. Al final se ubican los cromosomas sexuales
(par 23).
Los cariotipos y el síndrome de Down:
Trisomía 21: Si en el cariotipo (número y tipo de cromosomas presentes en el núcleo
de una célula) hay tres copias del cromosoma 21, en lugar de dos, el niño tiene
Síndrome de Down.

Meiosis: “Los alelos se segregan durante la meiosis, y permiten así que se

forman nuevas combinaciones mediante la fusión de gametos”.

La meiosis implica un proceso de división celular para la formación de gametos. Es

reduccional, ya que reduce a la mitad el número de cromosomas, y recombinatoria.
Ocurre en las gónadas.
Un núcleo divide por meiosis para producir cuatro núcleo haploides (se divide dos
veces, en meiosis I se producen dos núcleos hijos; y en meiosis II se producen cuatro).
La meiosis y los ciclos vitales sexuales:
La división por dos del número de cromosomas permite un ciclo vital sexual con una
fusión de gametos, es decir, existen diferencias entre los cromosomas de la
descendencia y los de los progenitores (diversidad genética)
Proceso de fecundación: unión de las células sexuales donde se duplica el número de
cromosomas (luego se reduce a la mitad en una etapa del ciclo vital). La meiosis puede
ocurrir en cualquier momento durante un ciclo vital sexual, pero en los animales
ocurre durante el proceso de creación de los gametos.

51
Las células del cuerpo son diploides y tienen dos copias de la mayoría de los
cromosomas.
Replicación del ADN antes de la meiosis:
El ADN se replica antes de la meiosis, de forma que todos los cromosomas constan de
dos cromátidas hermanas.

Formación de bivalentes y sobrecruzamiento:

Los estadios tempranos de la meiosis implican el apareamiento de los cromosomas
homólogos y el sobrecruzamiento, con la posterior condensación.
Un bivalente es un par de cromosomas homólogos. El sobrecruzamiento es la creación
de una intersección donde se rompen las cromátides los cromosomas homólogos y se
vuelven a unir con la otra cromátide.
Orientación aleatoria de los bivalentes:
La orientación de los pares de cromosomas homólogos previa a la separación es
aleatoria.

Reducción del número de cromosomas a la mitad:

La separación de pares de cromosomas homólogos en la primera división de la meiosis
divide por dos el número de cromosomas.
Obtención de células de un feto:

• Amniocentesis: consiste en pasar una aguja a través de la pared abdominal de

la madre, utilizando las imágenes de ultrasonido para guiar el procedimiento.
Con la aguja se extrae una muestra de líquido amniótico que contiene células
fetales del saco amniótico.
• Muestreo de vellosidades coriónicas: se introduce una herramienta de
muestreo a través de la vagina para obtener células del corión, una de las
membranas de las cuales se desarrolla la placenta. Esto se lleva a cabo en una
etapa del embarazo anterior a la amniocentesis.

Etapas de la meiosis:
Meiosis I:

• Interfase
o Se duplica el ADN (S).
o Se duplican los centriolos (G2).
• Profase I
a. Se desarma la envoltura nuclear. Se superenrrollan los
cromosomas. Los centriolos migran a los palos.
b. Los cromosomas homólogos se aparean.
c. Se produce el entrecruzamiento .

52
 • Metafase I: Los cromosomas homólogos se acomodan en el ecuador celular.
Se arma el huso mitótico.
• Anafase I: Los cromosomas homólogos migran a los polos.
• Telofase I: La célula empieza a dividirse (Citoquinesis). Se rearma la
envoltura nuclear. Se desarman los cromosomas.
Comoresultado se obtienen dos células hijas con la mitad de los cromosomas y
recombinados .

Meiosis II (ecuacional)

• Interfase
o No hay replicación de ADN.
o Se duplican centriolos.
o Se arman los cromosomas.
• Profase II: Se desarma la envoltura nuclear. Se termina de enrollar los
cromosomas. Los centriolos migran a los polos.
• Metafase II: Los cromosomas se acomodan en el ecuador celular. Se forma
el huso mitótico.
• Anafase II: Los filamentos separan a las cromátidas homologas
• Telofase II: Se desarman los cromosomas. Se rearma la envoltura nuclear.
Comienza a dividirse el citoplasma.
Como resultado se obtienen 4 células con la mitad de los cromosomas recombinados.
La meiosis y la variación genética:

El sobrecruzamiento y la orientación aleatoria promueven la variación genética, ya

que:

• Cada gameto que produce cada progenitor tiene una nueva combinación de
alelos
• Por cada bivalente adicional, se duplica el número de posibles combinaciones
cromosómicas en una célula producida por [Link] los seres humanos
esto equivale a 223(más de 8 millones de combinaciones)
• Sin el sobrecruzamiento las combinaciones de alelos de los cromosomas serian
siempre las mismas

La no disyunción y el síndrome de Down:

Síntomas: problemas cardíacos y de visión, también retraso mental y de crecimiento.

Otras trisomías posibles en los seres humanos
Hay muchas muy graves donde la descendencia no sobrevive. A su vez, la no
disyunción puede generar bebes con un número anormal de cromosomas sexuales,
por ejemplo: el síndrome de Klinefelter (XXY) y el síndrome de Turner (X0).

53
 Herencia: “La herencia de los genes sigue determinados patrones”.

Mendel y los principios de la herencia:

Mendel descubrió los principios de la herencia con experimentos que implicaban el
cruzamiento de un gran número de plantas de arvejas (PisumSativum), publicando sus
resultados en Experimentos en hibridación de plantas.
Gametos:
Los gametos son células que se fusionan para producir la célula que origina una nueva
vida (células sexuales). Los progenitores transmiten genes a su descendencia a través
de los gametos: Por lo tanto, el núcleo de un gametoposee sólo un alelo de cada gen,
es decir, son haploides.
Cigotos:
Cuando dos gametos se fusionan, sus núcleos se unen, y se duplica en número de
cromosomas. El núcleo del cigoto posee de cromosomas de cada tipo, por lo que es
diploide. Además, contiene dos alelos de cada gen.
Segregación de los alelos:
Los dos alelos de cada gen se separan en diferentes núcleo hijos haploides durante la
meiosis. Esta separación es denominada segregación. Por medio de ella se forman
nuevas combinaciones de alelos en la descendencia, a partir de la fragmentación de las
combinaciones previas del progenitor.
Alelos, genotipo y fenotipo:

Los alelos con los que cuente el genotipo de un individuo pueden ser:

• Dominantes:se expresa en mayor proporción y en dosis única (AA/Aa).

• Recesivos: Se expresa en menor proporción y en dosis doble (aa).
• Codominantes o de dominancia incompleta: Ningún alelo domina
completamente al otro, apareciendo en los individuos de genotipo
heterocigota un fenotipo intermedio.

Genotipo: combinación de alelos que tiene un individuo. Puede ser:

• Homocigota: tiene los dos alelos iguales (RR/rr).

• Heterocigota: tiene los dos alelos diferentes (Rr).

Fenotipo: Expresión del genotipo del individuo de manera observable.

Grupos sanguíneos:
Hay cuatro grupos sanguíneos: A, B, AB y 0.

54
 • A dominante sobre 0.
• B dominante sobre 0.
• 0 es recesivo.
• AB codominantes.

Símbolos Genotipo Fenotipo (grupo sanguíneo)

IA IA Homocigota A
IA i Heterocigota A
IB IB Homocigota B
IB i Heterocigota B
IA IB Heterocigotacodominante AB
ii Homocigota recesivo 0

Enfermedades genéticas en seres humanos:

Aunque se han identificado muchas enfermedades genéticas en seres humanos, la
mayoría de ellas son muy raras.
Enfermedades genéticas causadas por alelos recesivos:

Muchas enfermedades genéticas propias del ser humano se deben a alelos recesivos
de genes autosómicos (la enfermedades se desarrolla solamente en individuos que
poseen ambos alelos recesivos, sino o es sano, o portador). Ejemplos de esta
enfermedades son la fibrosis quística.
Fibrosis quística:

Mutación en un gen del cromosoma 7. Afecta a células epiteliales modificando

la producción de mucus espeso y pegajoso. Afecta a:

• Páncreas: El moco bloquea los conductos del drenaje.

• Glándulas sudoríparas: Ausencia de cloruro de sodio en el sudor.
• Pulmones: Se bloquean por la producción de moco.

Son personas propensas a infecciones graves.

Otras causas de enfermedades genéticas:
Algunas enfermedades genéticas están ligadas al sexo (daltonismo y hemofilia),
mientras que otras se deben a alelos dominantes o a codominantes, como la
enfermedad de Huntington.

Enfermedad de Huntington:
Mutación en el cromosoma 4. Es una enfermedad rara, un caso en 20.000
personas. Los síntomas aparecen a los 40 a 50 años. Se produce un deterioro mental
progresivo acompañado de movimiento musculares involuntarios (torsiones, muecas y
miradas de terror) Es un alelo dominante.
Genes ligados al sexo:

55
El patrón de herencia es diferente con los genes ligados al sexo, debido a su ubicación
en los cromosomas sexuales.
Herencia ligada al sexo: patrón de herencia en el que las proporciones son diferentes
en machos y hembras.
Ejemplos de enfermedades genéticas ligadas al sexo son el daltonismo y la hemofilia.

Daltonismo:
Hay tres tipos de conos (neuronas sensitivas) que se activan con la longitud de
onda de los 3 colores primarios, el cerebro determina el color. En el daltonismo falta el
pigmento de uno de esos conos por lo que percibe colores diferentes.

Símbolos Genotipo Fenotipo

X DX D Homocigoto dominante Mujer sana
X DX d Heterocigota Mujer portadora
X d Xd Homocigota recesivo Mujer daltónica
X Dy Hemicigota dominante Varón sano
Xdy Hemicigota recesivo Varón daltónico

Hemofilia
Enfermedad genética que tiene una mutación en una proteína que participa de
la coagulación sanguínea (factor VIII o factor IX) por lo que la persona no puede
coagular y tiene riesgos de hemorragia.

Símbolos Genotipo Fenotipo

XHXH Homocigota Mujer sana
XHXh Heterocigota Mujer portadora
X h Xh Homocigota recesiva Mujer hemofílica
XH y Hemicigota dominante Hombre sano
Xhy Hemicigota recesivo Hombre hemofílico

Causas de mutación:
Una mutación es un cambio aleatorio en la secuencia de bases de un gen, lo cual
origina nuevos alelos. La tasa de mutación puede verse afectada por dos factores:
radiaciones y sustancias químicas. Las mutaciones pueden ser somáticas, es decir,
pueden dañar al individuo, pero no se transmiten a la descendencia; o aparecer en la
línea germinal, cuyas consecuencias se van a ver en la descendencia.
Consecuencias de las bombas nucleares y los accidentes en centrales nucleares:

56
Ambos factores derivan una gran cantidad de radiación esparcida por el ambiente, que
puede causar cáncer hacia los individuos, mutaciones, muerte del entorno natural y
contaminación del agua.

Modificación genética y biotecnología: “Los biólogos han desarrollado

técnicas para la manipulación artificial del ADN, las células y los organismos”.

Electroforesis en gel:
La electroforesis en gel consiste en la utilización de una corriente eléctrica controlada
para separar moléculas de acuerdo con su tamaño y carga. Las muestras se colocan en
unos huecos hechos dentro un gel, y se sumerge el gel en un líquido conductor y se le
aplica una corriente eléctrica. Esta exposición a electricidad provoca que las moléculas
con cargas positivas y negativas se muevan en direcciones opuestas, de esta manera se
pueden separar. Generalmente son utilizadas para separar proteínas y fragmentos de
ADN de acuerdo con su tamaño.
Los fragmentos pequeños se van a mover más rápidos que los grandes entonces, estos
se van a desplazar más lejos en un mismo período de tiempo. Según la carga, si es
negativa se mueven en la misma dirección durante la electroforesis en gel, pero no al
mismo ritmo. Las cargas positivas y negativas van a moverse en diferentes direcciones.
Amplificación del ADN por PCR:
La PCR (reacción en cadena de la polimerasa-enzima encargada de la replicación del
ADN) es una técnica utilizada para amplificar pequeñas cantidades de ADN. De esta
manera, se pueden realizar varias copias del ADN y estudiarlo sin comprometer a la
muestra original.
Investigaciones forenses y estudios de paternidad:
Para casos forenses y de duda de paternidad se debe comparar muestras de ADN de
los posibles sospechosos. En el caso de la criminalística, si las bandas resultan
mayormente similares es muy probable que la persona sea culpable. En cambio, si se
trata de paternidad, deben estudiarse en profundidad todas la bandas en comparación
a las de sus progenitores.
Modificación genética:

La modificación genética puede definirse como la transferencia de genes de una

especie a otra. Esto es posible dado que el código genético es universal, de modo que
cuando se transfieren los genes, la secuencia de aminoácidos que se traslada no se
transfiere.

57
La transferencia de genes a bacterias mediante el uso de plásmidos supone el uso de
endonucleasas de restricción y del ADN Ligasa. La endonucleasa corta al gen y luego la
Ligasa suelda los extremos creando un hibrido.
Evaluación de los riesgos de cultivos modificados genéticamente:
Beneficios para el medio ambiente:

• Se pueden producir variedades de cultivos resistentes a plagas. Se utilizan

menos insecticidas y, se disminuye el daño ambiental.
• El uso de variedades reduce la necesidad de arar y pulverizar los cultivos, lo
que disminuye el uso de maquinaria agrícola.
• Se puede mejorar vida útil de frutas y verduras: Se reduce desperdicio y
área de cultivo.

Beneficios para la salud:

• Mejora valor nutricional de los cultivos.

• Producir variedades que carezcan de alérgenos o toxinas.
• Producir vacunas comestibles.

Beneficios para la agricultura:

• Creación de variedades resistentes a la sequía, el frío y la sanidad.

• Gen de resistencia a un herbicida, para eliminar malezas y plantas no
deseadas.
• Cultivos resistentes a virus.

Riesgos para la salud:

• Las proteínas para la traducción o transcripción pueden ser tóxicas o

perjudiciales para seres humanos.
• Los genes de resistencia a antibióticos podrían propagarse a bacterias
patógenas.
• Los genes transferidos pueden mutar y causar problemas inesperados.

Riesgos medio ambiente:

• Toxinas pueden dañar otros organismos.

• Los genes para la resistencia a herbicidas pueden pasarse a otros
organismos.
• Disminución de la biodiversidad.

Riesgos agricultura:

• Plantas voluntarias no deseadas.

• No se pueden desarrollar cepas adaptadas a las condiciones locales.

58
Clones:

Los clones son grupos de organismos idénticos genéticamente, derivados de una única
célula parental original.
Métodos naturales de clonación:
Muchas especies vegetales y algunas especies animales presentan métodos naturales
de clonación.
Un ejemplo de clon natural es el resultado de la división de un cigoto humano en 2
células que luego se convierten en embriones distintos, es decir gemelos. Otro ejemplo
de clones naturales son las variedades de patatas.
Clonación de embriones animales:

Los animales se pueden clonar en la fase embrionaria mediante la división del embrión
en más de un grupo de células, convirtiéndose cada parte en un individuo
independiente.
Clonación de animales adultos mediante células diferencias:

La clonación de animales que sean adultos es mucho más difícil que clonar embriones.
John Gurdon fue uno de los primeros en realizar una clonación exitosa de animales no
mamíferos. Primero extrajo los núcleos de células del cuerpo de algunos renacuajos y
los trasplantó en a células ováricas sin núcleo.

Método utilizado para la creación de Dolly:

Primero se obtuvieron las células adultas de la ubre de una oveja, Finn Dorset, y se
cultivaron en un laboratorio utilizando un medio con baja concentración de nutrientes.
Este procedimiento desactiva los genes de las células y suprime el patrón de
diferenciación.
En segundo lugar, se extrajeron los óvulos sin fecundar de los ovarios de una oveja de
raza Scottish Blackface y se les extirparon los núcleos. Se colocó una célula cultivada de
la oveja Finn Dorset dentro de la zona pelúcida de cada óvulo, y después se aplicó un
pequeño impulso eléctrico para producir la fusión de dos células. Cerca del 10% de las
células fusionadas se desarrollaron como un cigoto y formaron un embrión.
Por último, cuando los embriones alcanzaron los 7 días de vida se inyectaron en los
úteros de otras ovejas que podían servir de vientres sustitutos. Esto se hizo de la
misma manera en la fecundación in vitro. Solo uno de los 29 embriones se implantó
con éxito, y se desarrolló con una gestación normal: este fue el caso de Dolly.

59
Tema 4: Ecología.

Especies, comunidades y ecosistemas: “La supervivencia continuada de

organismos vivos, entre ellos los seres humanos, depende de la existencia de
comunidades sustentables.”

Especies:
Las especies en grupos de organismos que pueden reproducirse entre sí para producir
descendencia fértil. Las crías del cruzamiento entre dos especies no son fértiles, lo que
impide la combinación de genes de dos especies distintas.
Poblaciones:

Los miembros de una especie pueden quedar aislados reproductivamente en

poblaciones separadas. Una población es un grupo de organismos de la misma
especies que habitan en la misma zona al mismo tiempo. Si dos poblaciones de una
especie no se cruzan, pueden, gradualmente, desarrollar diferencias en sus
características.
Nutrición autótrofa y heterótrofa:
Algunos organismos producen sus propios compuestos de carbono (glúcidos y
aminoácidos) a partir del dióxido de carbono y otras sustancias simples: son
autótrofos. Las plantas y algas son mayoritariamente autótrofas, si bien algunas
especies vegetales no lo son (ya que no poseen cloroplastos y pueden realizar
fotosíntesis-son parásitas).
Otros organismos obtienen compuestos de carbono de otros organismos: son
heterótrofos.
Algunos unicelulares utilizan ambos métodos de nutrición, según la disponibilidad de
los elementos necesarios para cada forma.
Identificación de los modos de nutrición:

60
Consumidores:

Los consumidores son organismos heterótrofos que se alimentos de organismos vivos,

o restos de organismos muertos, por ingestión.
Detritívoros:
Los detritívoros son organismos heterótrofos que obtienen los nutrientes orgánicos de
los detritos mediante digestión interna. Ingieren materia orgánica muerta (plumas,
pelos) y luego la digieren internamente.
Saprotrofos:
Los saprotrofos son organismos heterótrofos que obtienen los nutrientes orgánicos de
organismos muertos mediante digestión externa. Secretan enzimas digestivas sobre la
materia orgánica muerta para digerirla externamente, y luego absorber los productos
de la digestión. Son también conocidos como descomponedores.
Comunidades:
Una comunidad está formada por poblaciones de distintas especies que viven juntas e
interactúan entre sí.
Relaciones intra e interespecíficas:

• Intraespecíficas (dentro de una población):

o De ayuda: Cuidado de crías, protección.
o De competencia: Apareamiento, territorio.
• Interespecíficas (dentro de una comunidad):

61
 o De ayuda:
▪ Mutualismo: Beneficiosa para ambas especies.
▪ Comensalismo: Beneficiosa para una especie, indiferente
para otra.
▪ Simbiosis: Mutualismo obligado.
o Perjudiciales:
▪ Predación y parasitismo: Beneficiosa para una población,
perjudicial para otra.
▪ Competencia: Perjudicial para ambas poblaciones.

Ecosistemas:

Un ecosistema es un sistema biológico integrado por organismos vivos o factores

bióticos (también se incluyen restos y rastros) y factores fisicoquímicos o abióticos (luz,
agua, suelo y sus nutrientes) relacionados entre sí en un lugar y en un momento
determinados. Es decir, una comunidad forma un ecosistema por sus interacciones con
el medio abiótico.
Nutrientes inorgánicos:
Los organismos autótrofos y heterótrofos obtienen nutrientes inorgánicos del medio
ambiente abiótico.

Los organismos autótrofos obtienen todos los elementos que necesitan a partir de
nutrientes inorgánicos del medio ambiente abiótico. Los heterótrofos los obtienen a
partir de su alimentación. Existen, sin embargo, elementos (Na, K, Ca) que obtienen
también de nutrientes inorgánicos del medio ambiente abiótico.

Ciclos de nutrientes:
Los ciclos de nutrientes mantienen el suministro de nutrientes inorgánicos. El reciclaje
de los elementos químicos permite que los elementos químicos puedan utilizarse
indefinidamente en el tiempo.
Sustentabilidad de los ecosistemas:

Algo es sustentable su se puede continuar utilizando indefinidamente. En el caso de los

ecosistemas, su sustentabilidad depende de tres factores:

• La disponibilidad de los nutrientes.

• La desintoxicación de los productos de desecho.
• La disponibilidad de energía.

Generalmente, los nutrientes se reciclan indefinidamente; y los productos de desecho

de un organismo son muchas veces los de nutrición de otros. La sustentabilidad
depende, en primera medida, de un suministro constante de energía.

62
 Flujo de energía: “Los ecosistemas requieren un suministro continuo de
energía para alimentar los procesos vitales y restituir las pérdidas de energía
producidas en forma de calor.”

La luz y los ecosistemas:

La mayoría de los ecosistemas se basan en un suministro de energía precedente de la

luz del sol. Los organismos vivos pueden acumular esta energía por medio de la
fotosíntesis (plantas, algas eucariotas y cianobacterias – también llamados
productores). Los heterótrofos, en cambio, no utilizan la luz del sol directamente, pero
dependen de ella indirectamente.

Conversión de la energía:
La energía lumínica se transforma en energía química en los compuestos de carbono
mediante fotosíntesis.
Los productores transforman la energía lumínica en química, que luego queda
disponible para los heterótrofos.
𝑃𝑟𝑜𝑑 𝑛𝑒𝑡𝑎 (𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒)
= 𝑃𝑟𝑜𝑑 𝑏𝑟𝑢𝑡𝑎 (𝑓𝑜𝑡𝑜𝑠í𝑛𝑡𝑒𝑠𝑖𝑠) − 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑜𝑟𝑔𝑎𝑛𝑖𝑠𝑚𝑜
Energía en las cadenas tróficas:

La energía química de los compuestos de carbono fluye a través de las cadenas tróficas
por medio de la alimentación. Sin embargo, solo el 10% de esta energía es utilizable por
el siguiente eslabón, y es por ello por lo que raramente se encuentran cadenas con más
de 5 organismos (ley del diezmo ecológico).

Respiración y liberación de energía:

La energía liberada por respiración es utilizada por los organismos vivos y se transforma
en calor.
El ATP provee energía para las principales actividades celulares (sintetizar ADN, ARN y
proteínas; transporte activo en membrana), el cual es producido en las células a partir
de la respiración celular por la oxidación de glúcidos y lípidos. Sin embargo, no toda la
energía de la oxidación se transfiere al ATP, convirtiéndose en calor (también se obtiene
calor con la utilización del ATP, ya que es una reacción exógena).
Energía térmica en los ecosistemas y pérdidas de calor:

Los organismos vivos no pueden convertir el calor en otras formas de energía, por lo que
tal forma resulta inútil para el organismo. Por ello, el ecosistema pierde energía todo el
tiempo en forma de calor, y necesita un suministro constante de energía para su
funcionamiento. De esta forma, se explica que al longitud de las cadenas tróficas no
supera los cinco organismos.

63
Las pérdidas de energías y los ecosistemas:

Las pérdidas de energía entre los niveles tróficos restringen la extensión de las cadenas
tróficas y biomasa de niveles tróficos superiores.
Debido a la pérdida de energía en los niveles tróficos (por calor y el consumo incompleto
de los organismos) se restringe la extensión de las cadenas (la energía que cada nivel
trófico sucesivo añade a la biomasa es cada vez menor). Sólo un pequeño porcentaje de
la energía de la biomasa de los organismos pasa a formar parte de la biomasa de los
organismos del siguiente nivel (10%). De esta forma, la energía disponible para cada
nivel trófico sucesivo es menor.
Pirámides de energía:

Son diagramas geométricos mediante los que es posible representar el contenido

energético disponible en cada nivel. Por la pérdida energética, es imposible que una
pirámide de energía está invertida.

Ciclo del carbono: “La disponibilidad continua de carbono en los ecosistemas

depende del ciclo del carbono.”

Fijación del carbono:

Los organismos autótrofos convierten el dióxido de carbono en glúcidos y otros

compuestos de carbono, absorbiéndolo de la atmósfera. Esto trae como consecuencia
una reducción del dióxido de carbono atmosférico.
Dióxido de carbono en solución:

En los ecosistemas acuáticos el dióxido de carbono está presente como gas disuelto y
como iones de hidrogenocarbonato, reduciendo el pH del agua (el ácido carbónico se
disocia en hidrogenocarbonato).
Absorción del dióxido de carbono:
El dióxido de carbono se difunde desde la atmósfera o desde el agua hacia los
organismos autótrofos. El hecho de que difunda se debe a que, por la utilización del
CO2 para los procesos internos de la célula, disminuye la concentración con respecto al
medio; por lo que ingresa a favor del gradiente de concentración.
Liberación del dióxido de carbono de la respiración celular:

El dióxido de carbono es un producto de desecho de la respiración aeróbica celular y se

difunde hacia el agua o la atmósfera.
Metanogénesis:

64
El metano es producido por arqueobacterias metanogénicas a partir de materia
orgánica en condiciones anaeróbicas (ya que es producto de desecho de ciertos tipo de
respiración anaeróbica) y una fracción de tal gas se difunde hacia la atmósfera.
Oxidación del metano:
Una vez difundido en la atmósfera, el metano se oxida y da lugar a dióxido de carbono
y agua (a partir de oxígeno monoatómico y radicales hidroxilos).
Formación de la turba:
La turba se forma cuando la materia orgánica no se descompone del todo por las
condiciones anaeróbicas en suelos anegados de agua. En estas condiciones
anaeróbicas, los saprotrofos no pueden desarrollarse, por lo que la materia no llega a
descomponerse del todo.
Materia orgánica fosilizada:
La materia orgánica parcialmente descompuesta de eras geológicas pasadas se
transformó en carbón o en petróleo y gas que se acumularon en rocas porosas. El
carbón se forma cunado los depósitos de turba se entierran bajo otros sedimentos,
comprimiéndose y calentándose. El petróleo y gas natural se forman en el lodo del
fondo de mares y lagos, donde también, se comprime y calienta.
Combustión:

El dióxido de carbono se produce por la combustión de biomasa y materia orgánica

fosilizada. Al calentarse la materia orgánica a temperatura de ignición, en presencia de
oxígeno, se producen reacciones de oxidación que reciben el nombre de combustión.
Los productos de la combustión completa son el dióxido de carbono y agua.

Caliza:
Los animales como los corales formadores de arrecifes y moluscos poseen partes duras
compuestas de carbonato cálcico, las cuales se fosilizan formando caliza. Casi 10% de
las rocas sedimentadas de la Tierra son calizas, y de su masa, ceca del 12% es carbono,
por lo que hay gran cantidad de carbono en rocas de la tierra.
Diagrama del ciclo del carbono:

65
El CO2 se libera a la atmósfera por respiración celular y por combustión de biomasa y
combustibles fósiles. Se elimina de la atmósfera por la fotosíntesis y disolución en el
agua.

Cambio climático: “Las concentraciones de los gases atmosféricos afectan a

los climas que se experimentan en la superficie terrestre.”

Gases invernadero:
En la atmósfera terrestre existen gases que retienen el calor, llamados gases
invernaderos. El dióxido de carbono y el vapor de agua son los que poseen el mayor
efecto en el calentamiento global. También se pueden consideras como otros gases
invernaderos como el metano, pero representan un menor impacto.
Evaluación del impacto de los gases invernadero:

La capacidad de calentamiento de un gas invernadero se determina por dos factores:

la facilidad con la que el gas absorbe la radiación de onda larga y su concentración en
la atmósfera.
Emisiones de onda larga de la tierra:

La superficie caliente de la Tierra absorbe la energía de onda corta del Sol y luego
vuelve a emitirla, pero con longitudes de onde mucho mayores, lo que hace que sea
absorbida por los gases de efecto invernadero, reteniendo el calor en la atmósfera.
Los gases invernadero y los patrones climáticos:

Las temperaturas globales y los patrones climáticos se ven influidos por las
concentraciones de los gases invernadero. En primera instancia, al retenerse más
calor, se espera un aumento en el promedio de las temperaturas globales. Además,
temperaturas más altas aumentan la evaporación del agua en los océanos, haciendo

66
períodos de lluvia más frecuentes y prolongados. Las altas temperaturas del océano
provocan que las tormentas tropicales y los huracanes sean más frecuentes y
potentes.
La industrialización y el cambio climático:
Hay una correlación entre las concentraciones atmosféricas crecientes de dióxido de
carbono desde el inicio de la revolución industrial (hace 200 años) y las temperaturas
globales. Con la industrialización de gran cantidad de países, aumentó la combustión
de carbón, petróleo y gas, aumentando la concentración de dióxido de carbono en la
atmósfera. Este fenómeno sigue ocurriendo en la actualidad debido a la gran
combustión de materia orgánica fosilizada para la producción de energía.

67
Tema 5: Evolución y biodiversidad.

Pruebas de la evolución: “Hay pruebas abrumadoras de la evolución de la vida

en la Tierra.”

La evolución, en resumen:

La evolución se produce cuando las características hereditarias de una especie varían.

El mecanismo de la evolución se explica a través de la teoría de selección natural, la
cual posee diversas objeciones y faltas de aceptación. Sin embargo, existen varias
pruebas que dictan con su legitimidad.
Pruebas a partir de los fósiles:

El registro fósil proporciona pruebas de la evolución. Se identificó la secuencia

en la que se depositaron las capas de rocas y se nombraron las eras geológicas.

• La secuencia que aparecen en los fósiles coincide con la secuencia en la que

se esperaría que evolucionaran.
• La secuencia encaja con la ecología de los grupos: fósiles de plantas
aparecen antes que los de los animales.

Pruebas de la cría selectiva:

La cría selectiva de animales domésticos demuestra que la selección artificial
(selección y cría repetida de los especímenes más adecuados para usos humanos)
puede causar evolució[Link] eficacia de la selección artificial queda demostrada por los
cambios considerables que se han producido en animales domesticados durante
períodos de tiempo muy cortos, en comparación con el tiempo geológico.

Pruebas a partir de las estructuras homólogas:

La evolución de las estructuras homólogas por radiación adaptativa explica las
similitudes estructurales cuando hay diferencias funcionales.

• Evolución convergente: de diferentes orígenes, pero estructura similar →

estructuras análogas.
• Radiación adaptativa: pueden parecer superficialmente diferentes y realizar
una función diferente, pero tienen los mismos orígenes → estructuras
homólogas. Ejemplo: Extremidades pentadáctilas en mamíferos.

Especiación:
Las poblaciones de una especie pueden ir divergiendo gradualmente es especies
separadas por evolución. Es decir, si dos poblaciones se separan de tal forma que no se
reproducen entre sí, la selección natural actuará de forma diferente en ambas
poblaciones, evolucionando de diferente manera.
Melanismo industrial:

68
Los melanísticos son variedades oscuras de insectos que son típicamente de color
claro.
El melanismo industrial se ejemplifica a través de la Biston Betularia: Esta polilla se
encuentra en ambas tonalidades, clara y oscura. Antes de la revolución industrial, la
clara era la más frecuente, ya que su color se mimetizaba con los líquenes de los
árboles, dificultando su caza. Sin embargo, luego de tal proceso, el dióxido de carbono
comenzó a matar a los líquenes, y el hollín a recubrir los troncos, lo que hizo que la
polilla clara sufriera una mayor depredación en contraposición con la oscura. Se ve
como se manifestó la evolución por selección natural.

Selección natural: “La diversidad de la vida ha evolucionado y sigue

evolucionando por selección natural.”

Variación:
La selección natural solo puede suceder si hay variación entre los miembros de una
misma especie. De esta forma, se origina la teoría que triunfan los individuos que
estén mejor adaptados al ambiente.
Fuentes de variación:

La mutación, la meiosis y la reproducción sexual causan variación entre los individuos.

La mutación de genes da lugar a nuevos alelos que amplían el acervo génico de una
población. La meiosis produce nuevas combinaciones de alelos al romper la
combinación existente de una célula diploide, debido al entrecruzamiento y a la
orientación independiente de los bivalentes. Por último, la reproducción sexual implica
la fusión de gametos masculinos y femeninos, por lo que la descendencia poseerá una
combinación de los alelos de dos individuos.
Adaptaciones:
Son características que hacen que un individuo esté adaptado a su medio ambiente y a
su forma de vida. Las adaptaciones se desarrollan con el tiempo, y así es como
evolucionan las especies. A su vez, cada adaptación posee una estrecha relación en
cuanto a su estructura y su función. Por ejemplo, la forma de un pico de un pájaro se
correlaciona con su dieta y su forma de alimentación.

Superproducción de descendientes:
Las especies tienden a producir más descendencia que la que puede soportar el medio
ambiente, lo que tiende a provocar una lucha por la supervivencia entre los individuos
de una población.

Reproducción y supervivencia:

69
Los individuos mejor adaptados tienden a sobrevivir y a dejar más descendencia; los
menos adaptados, a morir y menos descendencia. Por ejemplo, jirafas con cuellos más
largos pueden comer más hojas en temporada de sequía.
Herencia:
Los individuos que se reproducen transmiten las características a su descendencia. No
las que adquirió durante su vida, solo las hereditarias presenten en los genes.
Cambio progresivo:
La selección natural aumenta la frecuencia de las características que hacen que los
individuos estén mejor adaptados y reduce la frecuencia de otras características que
conllevan cambios dentro de la especie. Cambios tardan largos periodos de tiempo
durante muchas generaciones. Ejemplo: polillas con alas más oscuras y desarrollo de
resistencia a antibióticos de las bacterias.
Los pinzones de las Islas Galápagos:
Darwin visitó las islas Galápagos en 1835 y recogió especímenes de 14 especies de
pinzones (aves). Tamaños y formas de picos variaban y lo mismo ocurría en su dieta. Se
demostró que las características del pico estaban relacionadas a la dieta, y que cuando
uno cambia el otro también. Con diversos sucesos en las islas, se probó una selección
natural entre las diversas aves, ya que prevalecían aquellas con el mejor pico para el
medio ambiente, y se modificó.
La resistencia a antibióticos:
La teoría de la evolución por selección natural puede explicar el desarrollo de la
resistencia a antibióticos en las bacterias.

Se debe a los genes de las bacterias que son hereditables. Las poblaciones de bacterias
son enormes, entonces hay más probabilidad de formación de un gen de resistencia a
los antibióticos por mutación. Pocos años después de introducir un antibiótico nuevo y
usarlo en pacientes, aparecen bacterias resistentes. Además, cada vez aparecen más
especies resistentes.

Clasificación de la biodiversidad: “Las especies se nombran y clasifican según

un sistema acordado internacionalmente.”

Desarrollo del sistema binomial:

La primera palabra es el nombre del género (grupo de especies que comparten ciertas
características) y la segunda, el nombre de la especie. Cuando se descubren nuevas
especies reciben un nombre científico siguiendo el sistema binomial.
La jerarquía de taxones:

70
A medida que se desciende en la jerarquía, se encuentran menos organismos, pero con
más características en común. Por el contrario, si se asciende, habrá más organismos,
pero tendrán menos características en común.
Las especies se clasifican según los siguientes taxones:

• Reino
• Filum
• Clase
• Orden
• Familia
• Género
• Especie

Clasificación de una especie vegetal y otra animal:

Reino Plantae Animalia
Filum Angiospermatofitas Cordados
Clase Dicotiledónea Mamíferos
Orden Fagales Primates
Familia Fagáceas Homínidos
Género Quercus Homo
Especie robur Sapiens

Los tres dominios:

Todos los organismos se clasifican dentro de tres dominios, dependiendo de diversas
características. Los dominios son Eubacteria, Archaea y Eucarya.
Característica Dominio
Eubacteria Archaea Eucarya
Histonas asociadas al No hay Hay proteínas Hay
ADN semejantes a las
histonas unidas al ADN
Presencia de intrones Rara vez Hay en algunos genes Son frecuentes
Estructura de las Está hecha de una No está hecha de No está hecha de
paredes celulares sustancia química peptidoglucano Peptidoglucano, no
llamada siempre hay
peptidoglucano
Diferencias en las Lípidos unidos a Lípidos unidos a Lípidos unidos a
membranas celulares glicerol mediante glicerol mediante glicerol mediante
enlaces éster; cadenas enlaces éter; cadenas enlaces éster; cadenas
laterales no laterales no laterales no
ramificadas; glicerol de ramificadas; glicerol de ramificadas; glicerol de
forma D forma L forma D
Reinos que incluye Archebacteria Monera Protista, Fungí,
Vegetal, Animalia.

Clasificación de las eucariotas:

71
Se clasifican en cuatro reinos: vegetal, animal, protista y fungí; siendo el protista el más
controvertido debido a que no todos sus componentes son totalmente eucariotas.
Clasificación natural:
El género y los taxones superiores acompañantes abarcan todas las especies que han
evolucionado a partir de una especie ancestral en común. Todos los miembros de un
género o taxón superior deben tener un antepasado en común: clasificación natural.
Revisión de la clasificación:

A veces se reclasifican grupos de especies cuando se tienen nuevas pruebas que

demuestran que un taxón previo incluye especies que han evolucionado a partir de
especies ancestrales diferentes.
Ventajas de la clasificación natural:
Las clasificaciones naturales ayudan a identificar especies y permiten predecir las
características compartidas por las especies dentro de un grupo.

Cladística: “La ascendencia de los grupos de especies se puede reproducir por

comparación de secuencias de bases o aminoácidos.”

Clados:
Un clado es un grupo de organismos que han evolucionado a partir de un ancestro en
común.
Identificación de los miembros de un clado:

Las pruebas de qué especies forman parte de un clado se pueden obtener de las
secuencias de bases de un gen o de la secuencia de aminoácidos correspondiente de
una proteína.
Relojes moleculares:
Las diferencias en las secuencias se acumulan de forma gradual, de modo que hay una
correlación positiva entre el número de diferencias que hay entre dos especies y el
momento a partir del que divergieron de un ancestro en común.
Rasgos análogos y homólogos:
Las similitudes pueden ser:

• Las estructuras homólogas son similares debido a una ascendencia similar.

Ejemplo: Alas de pollo, brazos humanos, y otras extremidades pentadáctilas.

72
 • Las estructuras análogas son similares debido a una evolución convergente.
Ejemplo: El ojo humano y el ojo de pulpo tienen estructuras y funciones
similares, pero evolucionaron independientemente.

Cladogramas:
Son diagramas en forma de árboles que muestran la secuencia más probable de
divergencia de Clados. Basado en las diferencias y semejanzas entre las especies de
un clado.

Cladogramas y reclasificación:
Las pruebas aportadas por la cladística han mostrado que las clasificaciones de algunos
grupos basadas en la estructura no se correspondían con los orígenes evolutivos de un
grupo o de una especie.

73
Tema 6: Fisiología humana.

Digestión y absorción: “La estructura de la pared del intestino delgado

permite en este el movimiento, la digestión y absorción del alimento.”

Sistema digestivo:

Digestión: proceso de transformación de sustancias complejas de los alimentos

en nutrientes (sustancias simples) que pueden ser absorbidos.

• Digestión mecánica: proceso de transformación del alimento mediante

fuerzas mecánicas.
• Digestión química: proceso de transformación de alimentos en
sustancias simples mediante la acción enzimática.

Boca: Cavidad donde ocurre la ingestión del alimento (incorporación del alimento a la
boca).
Digestión mecánica en la boca: En la boca ocurre el triturado y mezclado del
alimento con saliva, formando el bolo alimenticio (que es una pasta).
Una vez triturado el alimento este se mezcla con la saliva. Esta es producida por acción
de las glándulas salivales, que son glándulas exocrinas, que desembocan en la boca.
Glándulas exocrinas:
Las glándulas exocrinas segregan hacia la superficie o hacia una cavidad,
mediante un conducto, diversas sustancias. Están formadas por células secretoras que
se agrupan alrededor de los conductos. Estas poseen un REr muy desarrollado y gran
cantidad de vesículas secretoras que poseen sustancias o enzimas que luego se
eliminan por exocitosis.
Saliva: Producida por las glándulas salivales, actúa en la boca
Composición: Agua, electrolitos, moco, lisozimas, amilasa salival,
inmunoglobulina A.
Funciones:
• Humedecer y favorecer el mezclado del alimento para formar el
bolo alimenticio.
• Contiene lisozimas e inmunoglobulinas con función
inmunológica.
• Contiene mucus como lubricante para la deglución.
• La amilasa salival transforma parte del almidón en maltosa.
Digestión química en la boca: Por acción de la enzima amilasa salival parte del
almidón se transforma en maltosa (disacárido).

Faringe: Es un conducto común al sistema respiratorio.

Digestión mecánica en faringe: A través de la faringe ocurre la deglución del
bolo alimenticio (voluntario).

74
Todo el tiempo ingresa aire a través de la glotis al sistema respiratorio. En el momento
de tragar, la epiglotis tapa la glotis y el alimento, saliva o líquido pasa al esófago. Se
corta la respiración en el momento de la deglución.

Esófago: Es un tubo muscular hueco que conecta la faringe con el estómago. Tiene
unos 15-20cm de longitud. El alimento se desplaza mediante movimientos
peristálticos.
Movimientos peristálticos (peristaltismo):
La contracción de la musculatura longitudinal y circular del tubo digestivo, permite el
transporte del alimento a lo largo del tubo y la mezcla con las enzimas.
• Son músculos lisos e involuntarios.
• Las ondas peristálticas (momentos de contracción y relajación) desplaza el
alimento a lo largo del tubo digestivo (esófago, estómago, intestino) en una
sola dirección alejándose de la boca.
• En estómago e intestino los movimientos peristálticos mezclan con enzimas
para acelerar el proceso de digestión.
• Están regulados por el sistema nervioso autónomo.
• La contracción de los músculos circulares estrechan el tubo digestivo para
evitar que el alimento retroceda. La contracción de los músculos longitudinales
lo desplaza.

Estómago: Es un órgano muscular en forma de bolsa, recubierto en su interior por una

gruesa capa de mucus (protección). Está comunicado por un anillo muscular (esfínter)
llamado cardias con el esófago y por el esfínter píloro con el duodeno.
Digestión mecánica en el estómago:
El bolo alimenticio pasa a través del anillo muscular cardias y se mezcla con el
jugo gástrico formando una sustancia semilíquida llama quimo (vómito).
Digestión química en el estómago:
El jugo gástrico contiene enzimas pepsinas que transforman a las proteínas
en cadenas de péptidos. El pepsinógeno se genera inactivo y en condiciones ácidas se
transforma en pepsina activa.

Jugo gástrico: Producido por las células glandulares de las paredes del
estómago. Actúa en la cavidad gástrica.
• Composición: Agua, moco, enzimas (pepsina, renina), ácido clorhídrico.
• Funciones:
o Forma junto al alimento que llega al estómago el quimo.
o Comienza la digestión química de las proteínas transformándolas
en péptidos.
o Barrera inmunológica (pH ácido).

Regulación de las secreciones gástricas:

El volumen y el contenido de las secreciones gástricas están regulados por
mecanismos nerviosos y hormonales. La vista y el olor de la comida hacen que el
75
cerebro envíe impulsos nerviosos al nervio vago, que estimula las células glandulares
des estómago para que segreguen jugo gástrico.
En las paredes del estómago hay quimiorreceptores y receptores de estiramiento. Si
estos receptores detectan presencia de proteínas o el estómago distendido, estimulan
al nervio vago para secretar gastrina.
Gastrina: Hormona que se produce en la mucosa del estómago en
presencia de alimentos ricos en proteínas. Esta se libera al torrente sanguíneo y
tiene como función incrementar la secreción de jugo gástrico y
las contracciones de las paredes del estómago. La cafeína estimula de
producción de gastrina.

Intestino delgado: Tubo muscular hueco de 7m de longitud. Tiene dos porciones:

duodeno y yeyuno-íleon.
Duodeno: Desembocan los productos de páncreas exocrino (jugo pancreático) y
el hígado (bilis).
Digestión mecánica en el duodeno:
Mediante los movimientos peristálticos se mezcla el quimo con los jugos
pancreáticos, la bilis y los jugos intestinales, formando una sustancia líquida
llamada quilo.
Secreciones:
Jugo pancreático: Producido por el páncreas, el cual es una glándula
mixta: como páncreas endócrino produce insulina y glucagón; y
como exocrino produce jugo pancreático que contiene enzimas que terminan la
digestión química de los alimentos. Actúa en el duodeno.
• Composición: Agua, bicarbonato, enzimas (amilasa, lipasa,
peptidasa).
• Funciones: Junto con el jugo intestinal y la bilis forma el quilo. .
Termina la digestión química de todos los alimentos.

Jugo intestinal: Producido por las paredes del propio intestino delgado
y actúa en el duodeno.
• Composición: Agua, enzimas (nucleasas, maltasa, lactosa, sacarosa,
exopeptidasa, dipeptidasa).
• Funciones: Digestión química de alimentos .Forma parte del quilo.

Algunas sustancias como la celulosa no se digieren y son el principal componente de

las fibras dietarias.

Bilis: Producida por el hígado, almacenada en la vesícula biliar. Actúa

en el duodeno.
• Composición: Bilirrubina, agua, electrolitos, bicarbonato, sales
biliares.

76
 • Función: Emulsiona las grasas (surfactante): su acción achica las
gotas de grasa para que puedan actuar las lipasas (actúa como un
detergente).
Digestión química en el duodeno:
Por jugo pancreático (pH 8):
o Amilasa pancreática: Transforma el almidón en maltosa.
o Lipasa pancreática: Transforma las grasas en ácidos y glicenol (previa acción de
la bilis).
o Fosfoliposa pancreática: Transforma a los fosfolípidos en ácidos grasos,
glicenol y fosfato.
o Proteasas pancreáticas: Transforman a las proteínas en péptidos (cadenas
cortas de aminoácidos).
o Peptidasa pancreática: Transforma a
los péptidos en dipéptidos o aminoácidos.
Por jugo intestinal (actúan en pH 8):
o Maltasa: Transforma la maltosa en glucosa.
o Lactasa: Transforma la lactosa en glucosa y galactosa.
o Sacarosa: Transforma la sacarosa en glucosa y fructosa.
o Exopeptidasas: Transforman los péptidos desde los extremos en dipéptidos.
o Dipeptidasas: Transforman los dipéptidos en aminoácidos.
o Nucleasas: Transforman los ácidos nucleicos (ADN-ARN) en nucleótidos.

Yeyuno-íleon: Tubo muscular hueco de 7m de longitud y 30mm de ancho.

Contiene pliegues en su interior que son las vellosidades. Estas son pequeñas
proyecciones de la mucosa en forma de dedo en el interior de la pared de intestino
delgado. Cada vellosidad está formada por una sola capa de células epiteliales unidas a
las otras por uniones estrechas.
Del lado del lumen intestinal (tubo) la membrana de cada célula tiene proyecciones
llamadas microvellosidades (borde de cepillo), las cuales sirven para aumentar la
superficie de absorción.

Las células de las vellosidades tienen una gran cantidad de mitocondrias ya que parte
de la absorción requiere transporte activo con gasto de ATP. Tienen
vesículas pinocíticas para facilitar la absorción por endocitosis de algunos nutrientes.
Poseen diferentes sistemas para el transporte de nutrientes.

Corte del intestino delgado:

77
 Paredes del intestino delgado (del exterior al interior):
• Serosa: Capa externa.
• Capa muscular: longitudinales (más externas) y circulares (más
externas).
• Submucosa: Vasos sanguíneos y linfáticos.
• Mucosa: Contiene las vellosidades.

Absorción: Pasaje de nutrientes desde el intestino a la sangre. Las

vellosidades intestinales absorben nutrientes (monómeros o unidades) que se
formaron por el proceso digestivo y también minerales y vitaminas.

Se absorbe:
• Glucosa, fructosa, galactosa.
• Aminoácidos.
• Ácidos grasos, glicerol, monoglicéridos.
• Nucleótidos.
• Iones minerales (Ca++, K+, Na+, Fe--).
• Vitaminas.

Los nutrientes pasan del lumen del intestino a la parte de las células de
microvellosidades, luego salen de la célula por la parte relacionada con los capilares.

Absorción de glucosa:
La glucosa entra a la célula por una proteína cotransportadora sodio/glucosa. El
Na+ sale por una proteína bomba y la glucosa por difusión facilitada; entra al torrente
sanguíneo a través del capilar.

Absorción de aminoácidos:
Ingresan y salen de la célula por difusión facilitada. Ingresan al torrente sanguíneo a
través de capilares.

Absorción de ácidos grasos:

Ingresa a la célula por difusión facilitada; dentro de la célula se combina formado
triglicéridos y se unen al colesterol que se asocia a proteínas (lipoproteínas) que se
liberan por exocitosis hacia el capilar linfático.

Absorción de gliceroles:
Los monoglicéridos ingresan por difusión simple (capa de fosfolípidos). Dentro de la
célula forman triglicéridos que se unen a proteínas. Estas lipoproteínas se liberan por
exocitosis hacia el capilar linfático.

78
 Intestino grueso:
Funciones:
• Reabsorción de aguas y sales.
• Formación de material fecal.
Funciones de la flora intestinal:
• Absorción de vitamina K.
• Defensa (barrera físico-química).
• Participan en la formación de materia fecal.
Formación de materia fecal:
Llega el quilo y pasa regulado por el esfínter ileocecal. Se reabsorben el agua y
sales minerales. El color se lo da la bilirrubina (pigmento producto de la digestión de
glóbulos rojo en hígado). El olor se lo da el proceso de fermentación bacteriana.
Composición: Agua, mucus, fibras dietarias, bilirrubina, bacterias
muertas, alimentos no digeridos.
Funciones de la fibra dietaria:
Comprende un grupo de hidratos de carbono como la celulosa y la lignina para
las cuales no tenemos enzimas digestivas.
• Retienen agua en el tracto digestivo (ablanda las heces).
• Se unen a minerales y sustancias ácidas impidiendo que permanezcan
en el colon (previene cáncer).
• Acelera el tránsito de la materia fecal.
• Disminuye la absorción de grasas.

Bolo alimenticio Quimo Quilo Materia fecal

Lugar de Boca Estomago Duodeno (intestino Intestino grueso
formación delgado)
Consistencia Pastosa Semilíquida Liquida Solida
Composición Mezcla de alimento Bolo alimenticio + Quimo + jugos Agua, Mucus, Fibras
triturado y saliva jugo gástrico pancreático + bilis + dietarias, Bilirrubina,
jugos intestinales Bacterias muertas,
Alimentos no digeridos

Saliva Jugo gástrico Jugo intestinal Jugo pancreático Bilis

Órgano en el Glándulas salivales Estomago Intestino Páncreas exocrino. Hígado
que se (mucosa)
producen
Órgano en el Boca Estomago Intestino Duodeno Duodeno
que actúa
Composición Agua, electrolitos, moco, Agua, moco, Agua, enzimas Agua, bicarbonato, Bilirrubina, agua,
lisozimas, amilasa salival, enzimas, enzimas. electrolitos,
Inmunoglobulina A ácido bicarbonato, sales
clorhídrico biliares.

Función Humedecer y favorecer Digestión Digestión Junto con el jugo Emulsiona las
el mezclado para formar química de química del intestinal forma el grasas
el bolo alimenticio. las proteínas. alimento. quilo.
Contiene lisozimas e Forma parte Forma parte del Termina la

79
 inmunoglobulinas con del quimo. quilo. digestión química
función inmunológica. Defensa. de todos los
Contiene mucus como alimentos.
lubricante para la
deglución.
La amilasa salival
transforma parte del
almidón en maltosa.

El sistema sanguíneo: “El sistema sanguíneo transporta continuamente

sustancias hasta las células y, simultáneamente, recoge productos de
desecho.”

El sistema sanguíneo:
El sistema circulatorio es:

• Vascular – cerrado (la sangre circula dentro de vasos)

• Completa (nunca se mezclan la sangre oxigenada y carboxigenada)
• Doble (tiene una circulación pulmonar y una circulación general).

Está formado por el corazón (una bomba), vasos sanguíneos (arterias, venas, capilares)
y sangre (tejido).
Funciones:

• Transporta O2 y CO2.
• Transporta nutrientes.
• Transporta productos de desecho.
• Regula homeostasis del agua.
• Transporta hormonas.
• Regula temperatura corporal.
• Tiene elementos del sistema inmune.
• Coagulación sanguínea.

Sangre:
Está formada por: 55% plasma y un 45% células sanguíneas.
Plasma: porción liquida de la sangre color amarillo transparente.

• Composición.
o 90% agua.
o 10% restante:

80
 ▪ Albumina (transporta colesterol, lípidos y algunas
hormonas).
▪ Glucosa.
▪ Desechos.
▪ Fibrinógeno (participa de la coagulación).
▪ Globulina (defensa).
▪ Sales (Bicarbonato de Na) controla pH.
▪ Gases disueltos.
• Función.
o Transporta sustancias.
o Transporta parte del CO2.
o Contiene células sanguíneas.
Células sanguíneas: Se originan en Medula Ósea roja.

• Glóbulos rojos (hematíes – eritrocitos):

o Salen maduros de medula ósea roja (pierden el núcleo y mitocondrias)
con forma de discos bicóncavos. Contienen gran cantidad de
hemoglobina. Viven 120 días.
o Miden 7 micrómetros de diámetro.
o Función:
▪ Transportan el O2 y parte del CO2.
▪ Dan el color a la sangre.
• Glóbulos blancos (Leucocitos).
• Plaquetas: fragmentos de células llamadas megacariocitos. Intervienen en la
coagulación sanguínea para la cicatrización de heridas.
Arterias, capilares y venas:
Características Arterias Venas Capilares
Diámetro Mayor a 10 um Mayor a 10 um 10um o menos
Gruesa y elástica Fina y poco elástica Fina (una sola capa de
Pared
células)
Lumen Estrecho Amplio Fino
Tres capas: Tres capas: Una capa:
1. Túnica externa 1. Túnica externa 1. Túnica
(tejido (tejido interna (una
conectivo) conectivo) sola capa de
2. Túnica media 2. Túnica media células muy
Capas de la pared
(musculo liso y (pocas fibras finas)
elastina) musculares y
3. Túnica interna elastina)
(endotelio liso) 3. Túnica interno
(endotelio)
Salen del corazón Llegan al corazón Se ramifican en los
Relación con el corazón
tejidos
Oxigenada (excepto la Carboxigenada (excepto Los dos tipos de
Sangre arteria pulmonar) las venas pulmonares) sangre (venosos o
arteriales)
Válvulas No Si No

81
Estructura del corazón:

Es un órgano muscular hueco del tamaño de un puño cerrado y se ubica en la cavidad

torácica. Tiene forma cónica y tiene 4 cámaras: dos aurículas y dos ventrículos,
separados el lado izquierdo del derecho por un tabique. Cada ventrículo está
conectado a la aurícula mediante las válvulas auriculoventriculares y cada ventrículo se
conecta a las arterias mediante las válvulas semilunares.
Células musculares cardiacas:
Es un musculo con fibras musculares estriadas voluntarias. Tienen un solo núcleo y se
llaman miocitos. Las células son cortas y anchas unidas entre sí por los extremos
formando una compleja red de células interconectadas en forma de Y. Entre las
uniones de las células hay un disco intercalar que conectan los citoplasmas de las
células por canales comunicantes a través de los cuales pasan iones e impulsos
eléctricos.
La unión en Y permite que la onda de despolarización pase de una célula a una red de
células sincronizadas.
El nódulo sinoauricular:
En la pared de la aurícula derecha hay un conjunto de células cardiacas especializadas
que inician la contracción espontánea y rítmicamente sin necesidad de estimulación
nerviosa, se llama nódulo sinoauricular o marcapaso natural. La contracción que se
inicia en el nódulo sinoauricular se propaga rápidamente por la aurícula (sístole
auricular).
La propagación de la contracción pasa del nódulo sinoauricular al nódulo
auriculoventricular a traes de un tejido muscular especializado llamado fibras de
Purkinje o Has de Hiss.
Hay un retardo entre la llegada y el paso del estímulo en el nódulo auriculoventricular
de 0,12 segundos. Este retardo deja tiempo para la sístole auricular entes que se
cierren las válvulas auriculoventriculares.

Las fibras musculares coordinan la contracción de la pared ventricular de la siguiente

manera:
1. El nódulo auriculoventricular recibe el impulso y los conduce a las fibras de
Purkinje.
2. La contracción del ventrículo empieza en el vértice.
3. El retardo en la contracción de aurículas y ventrículos permite que se complete
el vaciado de las aurículas.
4. Luego de la sístole viene un periodo refractario llamado diástole que permite la
relajación.
Contracción auricular y ventricular – Ciclo cardíaco:

82
 Es una secuencia repetida de acciones en el corazón que provocan el bombeo de
sangre a los pulmones y el resto del cuerpo. Secuencia de eventos de un latido
cardiaco. Late a un ritmo de 75 veces por minuto.

Diástole auricular Sístole auricular Diástole ventricular Sístole ventricular

Evento
(aurícula relajada) (aurícula contraída) (ventrículo relajado) (ventrículo contraído)
La sangre pasa de las La sangre pasa de la La sangre llena los La sangre pasa del
Pasaje de sangre venas a las aurículas aurícula al ventrículo ventrículos ventrículo a las
para llenarlas arterias
Válvula Cerrada Abierta Abierta Cerrada
auriculoventricular
Abierta Cerrada Cerrada Abierta
Válvula semilunar
Ventrículo contraído Ventrículo relajado Aurícula contraída Aurícula relajada
Ventrículo/aurícula
Sístole Diástole Diástole Sístole
Arteria
0,7s 0,1s 0,5s 0,3s
Tiempo

Cambios de ritmo cardíaco – causas:

• Una presión arterial baja, una concentración de oxigeno baja o un pH bajo,

sugieren que el ritmo del corazón necesita acelerarse para aumentar el flujo de
sangre a los tejidos, suministrar más oxígeno y eliminar más dióxido de
carbono.
• Una presión arterial alta, una concentración de oxigeno alta o un pH alto, son
indicadores de que puede ser necesario reducir el ritmo cardiaco.
• La hormona epinefrina (adrenalina) se eleva cuando puede ser necesaria una
actividad física vigorosa debido a una amenaza u oportunidad.
Diferencias de presión y fases del ciclo cardíaco:
Fases del ciclo:

• Fase 1: Se contraen los músculos auriculares y empujan la sangre al

ventrículo a través de la válvula A.V.
• Fase 2: Se relaja la aurícula.
• Fase 3: Se contrae el ventrículo haciendo que la presión sanguínea cierre la
válvula A.V. y se abren las válvulas semilunares forzando a la sangre a salir
por la aorta.
• Fase 4: Se relaja el ventrículo y se cierran las válvulas

Diferencias de presión:

83
 • Aurícula contraída: aumenta presión => bombea sangre de aurícula a
ventrículo.
• Ventrículo contraído: aumenta presión => bombea sangre de ventrículo a la
arteria.
• Ventrículo relajado: disminuye presión => cierre de la válvula
auriculoventricular.
• Aurícula relajada: disminuye presión => entra sangre de las venas.

Pulso:
La contracción de las paredes del ventrículo empuja a la sangre a alta presión a la
Aorta y la arteria pulmonar. Este volumen de sangre se llama volumen sistólico. Cada
oleada de sangre distiende de las fibras elásticas de las paredes de las arterias, este es
el pulso. 70-75 pulsaciones por minuto en adulto en reposo.
Frecuencia cardiaca:

La frecuencia cardiaca puede aumentarse o disminuirse de acuerdo a diferentes

circunstancias. Está regulado por el sistema nervioso por dos nervios:

 Nervio simpático: acelera el corazón

 Nervio vago: ralentiza el corazón

También recibe señales de las paredes de la aorta (presión sanguínea)

− Si la presión es alta, se reduce el ritmo cardiaco por el nervio vago.

− Si la presión es baja, aumenta la velocidad de los latidos.
Aterosclerosis:

Desarrollo de tejido adiposo denominado ateroma en la pared de la arteria junto al

endotelio. Se acumulan lipoproteínas de baja densidad y las células del endotelio y del
musculo liso emiten señales que atraen a los fagocitos, los cuales las engulles y se
agranda. La pared de la arteria se hace más gruesa y el lumen se estrecha,
dificultándose el flujo sanguíneo.

Defensa contra las enfermedades infecciosas: “El cuerpo humano tiene

estructuras y procesos que resisten la amenaza continua de una invasión de
patógenos.”

Sistema inmune:
Reconocimiento de lo propio y defensa de lo extraño.

Órganos linfoideos:
• Primarios.

84
 o Médula ósea roja.
o Timo.
• Secundarios.
o Ganglios linfáticos.
o Amígdalas.
o Apéndice.
o Bazo.

Glóbulos blancos:

• Linfocitos (núcleo grande).

o Linfocitos T: maduran en el timo (adquieren una proteína
señal que los especializa)
▪ TCD4 (Helper): activa la célula y los linfocitos.
▪ TCD8 (Killer): mata la célula.
o Linfocitos B: maduran en medula ósea roja. Migran a ganglios
linfáticos y bazo. Producen anticuerpos para la defensa
• Fagocitos:
o Polimorfonucleares:
▪ Neutrófilos: afinidad por colorante neutro.
Infecciones agudas.
▪ Eosinófilos: afinidad por colorante acido. Activos en
reacciones alérgicas o parasitosis.
▪ Basófilos: afinidad por colorante básico. Participan en
procesos inflamatorios.
o Monocitos: En sangre son monocitos, cuando salen hacia los
tejidos se transforman en macrófagos. Participan en
infecciones englobando y digiriendo partículas extrañas.

Macrófagos: Presentador de antígenos (seleccionan

partes del microorganismo que destruye y lo presenta en la
membrana plasmática al linfocito). Fagocitan y destruyen.

Respuestas inespecíficas – fagocitos:

• Barreras físico-químicas:
o Piel
o Mucosas
▪ Epitelio ciliado
▪ Enzimas (lisozima)
▪ Mucus
▪ Tos
o Lágrimas

85
 o Flujo urinario (pH ácido)
o Flujo vaginal (pH ácido)
o pH ácido del estómago
o Flora normal del intestino
• Inflamación: Enrojecimiento (rubor), temperatura (calor), vasodilatación (dolor)
e hinchazón (tumor).

Cuando un patógeno invade tejidos, se secreta histamina, la cual produce la

inflamación, haciendo los capilares más permeables (así los anticuerpos pasan a la
zona, se genera un edema y dolor), migrando los fagocitos hacia la región y
dilatando los vasos sanguíneos (fagocitos reciben O 2 y nutrientes; hay
enrojecimiento y se aumenta la temperatura de la zona).

• Polimorfonucleares.
• Macrófagos
• Sistema del complemento
o Responden siempre de la misma manera.

Respuesta específica – producción de anticuerpos:

• Inmunidad mediada por anticuerpos
o Linfocitos B
• Inmunidad mediada por células
o Linfocitos TCD4 (Helper)
o Linfocitos TCD8 (Killer)

Características de esta respuesta

• Especificidad
• Diversidad
• Memoria
• Autorregulación
• Discrimina lo propio de lo no propio
Enfermedad infecciosa:
Es aquella que se produce cuando un microorganismo patógeno o partícula viral
invade a nuestro cuerpo y vive en su interior como parásito
• Patógeno: Microorganismo o virus que causa enfermedad.
• Huésped: Organismo infectado.
Los patógenos pueden pasar de un huésped enfermo a un organismo sano, estas son
enfermedades infecciosas o transmisibles.

Linfocitos B
Se originan y maduran en la médula ósea roja

86
 • Migran a los ganglios linfáticos
• Son expuestos al antígeno
• Son activados por los linfocitos TCD4
• Forman clones de células B
o Células plasmáticas (producen anticuerpos).
o Células de memoria (producen anticuerpos por años).

Los anticuerpos destruyen al patógeno de dos maneras:

• Opsonización: Marcan al patógeno para que sea identificado y destruido por un
macrófago
• Inhibición del metabolismo del patógeno

Anticuerpo: (gráfico) proteína producida por los linfocitos B que

reconocen y se acoplan al antígeno (cualquier molécula que el sistema inmune
reconoce como no propia y genera una respuesta inmune). Están formados por
dos cadenas pesadas y dos cadenas livianas en forma de Y. La porción variable
tiene una forma específica para acoplarse a determinado antígeno.

Complejo mayor de Histocompatibilidad (CMH):

Es un conjunto de proteínas que constituyen un marcador propio en la
superficie de todas las células (excepto el glóbulo rojo).Hay dos tipos:
• CMH clase I: En todas las células (excepto glóbulos rojos)
• CMH clase II: En la superficie de células del sistema inmune (linfocitos -
macrófagos)
Linfocitos TCD8 – Killer:

• Responden al doble estimulo

o Antígeno
o CMH clase I
Cuando encuentra la señal propia (CMH clase I) con un antígeno (molécula extraña en
una célula corporal), se acopla y la destruye (perforinas).
Linfocitos TCD4 – Helper:

87
 • Responden al doble estimulo
o Antígeno
o CMH clase II

Cuando encuentran un macrófago o linfocito B con CMH clase II y un antígeno, se

activan.

Inmunización:
Activa (desencadena la
Pasiva
respuesta inmunitaria).
-Anticuerpos maternos
-Infección natural con algún
transferidos al niño por
Natural patógeno
placenta o leche materna
-Dura años
-Dura meses
-Vacunas -Inmunoglobulinas
Adquirida -Dura años -Dura meses

Antibióticos:
Sustancias naturales que retrasan la multiplicación de microorganismos o los
destruyen. La mayoría altera el metabolismo de las células procariotas.

• Puede interferir en la síntesis de la pared celular bacteriana (penicilina –

ampicilina). La célula se destruye por osmosis (ingreso del agua).
• Pueden inhibir la síntesis proteica
• No tienen efecto sobre los virus debido a que carecen de metabolismo.

Coagulación:

Si se rompe un vaso sanguíneo, se activa el mecanismo de coagulación. Al formarse el

coagulo y evita la pérdida de sangre y luego repara el tejido. Las plaquetas se
concentran en el lugar dañado, liberando un factor de coagulación (tromboplastina)
que junto con la vitamina K y Ca++ hacen que una proteína del plasma llamada
protrombina se active en trombina. Esta convierte a otra proteína llamada fibrinógeno
en fibrina que forma una malla que cubre el lugar de la lesión. En esa malla de fibras
quedan atrapadas plaquetas y glóbulos rojos (coagulo) que funciona como un tapón
(evita la pérdida de sangre y la entrada de microorganismos)

1. Se rompe un vaso sanguíneo.

2. Plaquetas van al lugar.
3. Liberan tromboplastina + calcio + vitamina K.
4. La protrombina se activa en trombina.
5. El fibrinógeno se activa en fibrina.
6. Se forma el coagulo.

88
 Trombosis coronaria:

La trombosis coronaria es la formación de coágulos de sangre en las arterias

coronarias.
Consecuencias:
Si un coágulo de sangre obstruye las arterias coronarias, una parte del corazón se
ve privada de oxígeno y nutrientes. Como resultado, las células musculares cardiacas
son incapaces de producir suficiente ATP mediante la respiración aeróbica y sus
contracciones se vuelven irregulares y descoordinadas. La pared del corazón realiza
movimientos temblorosos, llamados fibrilación, que no bombean efectivamente la
sangre.

Virus de la Inmunodeficiencia Humana:

Efectos:
El VIH invade las células T auxiliares y las destruye. La consecuencia es una pérdida de
progresiva de la capacidad de producir anticuerpos, que deriva en SIDA.
Mecanismos de transmisión
La infección solo se produce si hay contacto entre la sangre de la persona infectada
con la sangre de una no infectada. Esto se puede dar en varios casos:

• Sexual: relaciones sexuales durante las cuales puede haber un pequeño

sangrado
• Sanguínea: transfusión de sangre infectada o de productos sanguíneos
• Vertical: agujas hipodérmicas compartidas por consumidores de droga
intravenosas.

Prueba de la penicilina:
Primero la probaron en 8 ratones. Estos fueron infectados deliberadamente y se les
administró penicilina a 4 de ellos. Estos sobrevivieron mientras que los otros murieron.
Luego se probó en humanos, con cantidades de penicilina mucho mayores. Se probó
en un paciente el cual mejoró considerablemente, pero cuando se acabó la penicilina
sufrió una recaída y murió a causa de una infección.

¿Por qué los ensayos de Florey y Chain no cumplirían con el protocolo para
medicamentos actuales?
Porque probaron el medicamento en pacientes humanos después de probarlo en
animales durante un período muy breve. La penicilina era un nuevo tipo de
medicamento y podía haber tenido efectos secundarios graves. Además, las muestras
que utilizaron no eran puras y las impurezas podían haber tenido efectos secundarios.
Por otra parte, todos los pacientes que participaron del ensayo estaban al borde de la

89
muerte y muchos se curaron de sus infecciones como resultado del tratamiento
experimental.

Resistencia a los antibióticos:

La resistencia a antibióticos se debe a una evolución de los genes de algunas cepas de
bacterias que les confieren mayor resistencia a antibióticos y algunos tienen
resistencia múltiple.
¿Cómo se puede evitar?

• Que los médicos receten antibióticos solo para las infecciones bacterianas
graves.
• Que los pacientes completen el tratamiento con antibióticos para eliminar
las infecciones por completo.
• Que el personal hospitalario mantenga altos estándares de higiene para
prevenir infecciones cruzadas.
• Que los ganaderos no utilicen antibióticos en los piensos de animales para
estimular su crecimiento.
• Que las compañías farmacéuticas desarrollen nuevos tipos de antibióticos.

Intercambio de gases: “Los pulmones son ventilados de forma activa para

garantizar que el intercambio de gases puede producirse de forma pasiva.”

Sistema respiratorio – Ventilación:

Consiste en tomar del ambiente un fluido rico en O2 (aire o agua) y liberar un fluido
rico en CO2.
Estructura del sistema respiratorio:

• Cavidad nasal.
o Ingreso y salida del aire.
o Filtrado (pelos – mucus).
o Calienta el aire (mucosa roja rica en vasos sanguíneos).
o Sentido del olfato (mucosa amarilla que contiene los receptores
sensoriales).
• Faringe: El aire pasa por la glotis a la laringe
• Laringe: Contiene las cuerdas vocales
• Tráquea: Conducto formado por anillos de cartílago incompletos tapizado por
cilios.
• Bronquios: Ingresa uno a cada pulmón
• Bronquiolos: Los bronquios se dividen en tubos más finos llamados bronquiolos

90
 • Alvéolos: Sacos de aire cuya pared está formada por una sola capa de células
(facilita difusión).
Las membranas pleurales producen líquido pleural lubricante para los movimientos del
pulmón.
Acción de los músculos antagonistas en la ventilación:

Inhalación Exhalación
Diafragma Contraído Relajado
Músculos abdominales Relajados Contraídos
Se contraen moviendo la
Músculos intercostales externos caja torácica hacia arriba y Relajados
afuera
Se contraen moviendo la
Músculos intercostales internos Relajados caja torácica hacia abajo y
adentro
Volumen de la caja torácica Aumenta Disminuye
Cae por debajo de la Aumenta por encima de la
Presión del aire
presión atmosférica presión atmosférica
Flujo del aire Ingresa Sale
La inhalación es un proceso activo y la exhalación es pasivo. El aire se desplaza de zonas de
mayor presión a zonas de menor presión.

Estructura alveolar:

• Los alveolos son bolsitas dispuestas en grupo conectados a un bronquiolo, de

tejido elástico. Alrededor de los racimos de alveolos hay un sistema capilar
• La pared de alveolos es una sola capa de células (Neumocitos tipo I) y la pared
del capilar tiene también una sola capa de células (0,5 micrómetros).
Componentes

• Neumocitos tipo I:
o Células aplanadas. Ocupan casi toda la superficie alveolar.
o Función: Están adaptadas al intercambio gaseoso.
• Neumocitos tipo II:
o Células redondeadas. Ocupan el 5% de la superficie alveolar.
o Función: Segregan una solución surfactante formando una
superficie húmeda que reduce la tensión superficial.
▪ El surfactante evita que las paredes del alveolo se
colapsen.
• Macrófagos:
o Encargados de ingerir residuos, partículas de polvo,
bacterias, esporas de hongos, etc.
Cambios de presión durante el intercambio de gases:
Factores que influyen en la velocidad de difusión (entre el alveolo y el capilar)

91
 • Tamaño de la superficie (a mayor superficie, mayor velocidad de
difusión)
o La superficie alveolar pulmonar equivale a 70/100 m 2
• Diferencia de concentración (a mayor gradiente de concentración,
mayor velocidad de difusión)
• Distancia de difusión (a menor distancia, mayor velocidad de
difusión)
o Mientras más delgada la superficie respiratoria, mayor
velocidad de difusión
Difusión de gases y presión parcial de O2:
La difusión de gases entre alveolo-sangre y entre sangre-células, ocurre por difusión simple
(pasaje neto de moléculas de una zona de mayor concentración a otra de menor
concentración). Pero para describir mejor la difusión de gases es más correcto decir por
diferencia de presión y no de concentración.

El aire está compuesto por 21% O2, 77% N2, 1% Ar, 0,003% CO2 y 0,97% de otros gases. El 21%
de la presión atmosférica corresponde al O2, este valor se llama presión parcial del O2 (PpO2).

• A mayor altura disminuye la presión atmosférica y la PpO2 (hipoxia ambiental).

• A mayor profundidad aumenta la presión atmosférica.
Los gases pueden difundirse a corta distancia (-1mm). Los unicelulares no tienen problema,
pero sí lo es para los pluricelulares para difundir gases las células deben estar rodeadas por
fluido (liquido intersticial).

Intercambio de gases:
La hemoglobina se asocia o disocia del O2 dependiendo de la PpO2.

• Hematosis: en el alveolo la PpO2 es alta, pasa al capilar asociándose a la

hemoglobina y transportándose a los tejidos.
• En tejidos donde la PpO2 es baja, el O2 se desprende o disocia de la
Hemoglobina (Hb) y difunde del capilar a la célula.

El CO2 es soluble y se transporta en su mayoría disuelto en el plasma y una parte se

transporta asociado a la Hemoglobina.
- El CO2 difunde del capilar al alveolo para su eliminación.
- El CO2 difunde del interior de la célula hacia el capilar para su transporte hacia
el pulmón.
- Hb + CO2➔ carboxihemoglobina
El O2 es insoluble en el plasma y es transportado por hemoglobina. Un glóbulo rojo
lleva 265 millones de moléculas de Hb (proteína de estructura cuaternaria formada por
4 subunidades de proteínas y un átomo de hierro).

- Hb + O2 ➔ oxihemoglobina

92
Composición del aire:

Componente Aire inspirado % Aire alveolar % Aire espirado %

O2 20 14 16
CO2 0,04 5,5 4,0
N2 79 81 79
Vapor de H2O Variable Saturado Saturado

Epidemiología: Estudio de la incidencia y las causas de las enfermedades.

¿Cómo pueden obtenerse las pruebas sobre las causas de una enfermedad?
Se proponen teorías sobre las causas. Luego, se recogen datos mediante encuestas
que permitan probar la asociación entre la enfermedad y su causa teórica.

Es necesario recopilar muchos datos sobre muchos factores para una investigación
porque una correlación entre un factor de riesgo y una enfermedad no prueba que el
factor sea el causante de la enfermedad, puede haber factores de desviación.
Cáncer de pulmón:
Causas:
• Tabaquismo (activo y pasivo).
• Contaminación ambiental.
Síntomas:

Dificultad para respirar, tos persistente, expectoración con sangre, dolor de

pecho, pérdida de apetito, pérdida de peso y fatiga generalizada.
Tratamiento:
Si se descubre un tumor en fase temprana, quirúrgicamente combinado con
sesiones de quimioterapia o radioterapia.
Enfisema pulmonar:
Características de los alveolos:
Son más grandes y con paredes más gruesas. La superficie total para el
intercambio de gases se reduce y se incrementa la distancia que deben recorrer
los gases por difusión. El intercambio de gases es mucho menos eficaz.
Causas:
• Los fagocitos producen elastasa (enzima que digiere proteínas) para
matar las bacterias.
• Un inhibidor de enzimas impide que la elastasa digiera tejido pulmonar.

93
 • Factores genéticos influyen en la cantidad de inhibidor producida en los
pulmones, haciendo que estas proteínas digieran la pared del alveolo.
• Está comprobado que los fumadores producen mayor cantidad de
elastasa porque tienen más cantidad de fagocitos.
Síntomas y consecuencias:
• Síntomas:
o Baja saturación de oxígeno en la sangre
o Concentraciones de dióxido de carbono más altas
• Consecuencias:
o Carecen de energía
o Dificultad para respirar
o Ventilación trabajosa y más rápida de lo normal

Neuronas y sinapsis: “Las neuronas transmiten el mensaje y las sinapsis lo

modulan.”
Sistema nervioso:

• Central
o Encéfalo
▪ Cerebro
▪ Cerebelo
▪ Tallo encefálico
• Protuberancia
• Bulbo
o Medula
• Periférico (nervios y ganglios)
o Somático
▪ 31 pares de nervios raquídeos
▪ 12 pares de nervios craneales
o Autónomo
▪ Simpático
▪ Parasimpático
Funciones:

• Coordina e integra todas las funciones.

• Capta y selecciona información.
• Transmite información del ambiente externo e interno
• Integra y procesa información.
• Canaliza la información para generar respuestas específicas.
• Almacena información.

Neuronas:

94
Unidad morfofuncional del sistema nervioso. Se dividen los primeros meses de vida
post-natal y luego no se dividen más permaneciendo en el periodo G0 de la interfase.
Pueden incrementar su volumen y prolongaciones toda la vida. Tiene un tamaño de 5 a
100 micrómetros. Sus prolongaciones pueden extenderse hasta 1 m. Funciones:

• Transmitir información a otras neuronas o a órganos efectores (músculos o

glándulas)
• Puede almacenar información innata o adquirida
Morfología:

• Cuerpo celular: contiene el núcleo y los Organoides para las funciones

celulares. Se encuentra en la sustancia gris.
• Dendritas: prolongaciones finas y ramificadas
• Teledendrón: tiene los botones terminales, donde están las vesículas sinápticas
y ocurre la sinapsis.
• Axón: prolongación larga, transmite el impulso a distancia hasta los botones
terminales. Pueden estar recubiertos por una vaina de Mielina.

Fibras nerviosas mielinizadas:

Las células de Schwann envuelven al axón y producen una grasa llamada

mielina, pueden depositar hasta 20 capas de mielina. Entre vaina y vaina hay un
espacio llamado Nódulo de Ranvier.
La mielina es mala conductora de la electricidad por lo que el impulso nervioso
se transmite a saltos (de nódulo en nódulo) acelerando la velocidad del impulso.

Tipos de neuronas:

• Neurona motora

95
 o Multipolar
o Transmite desde S.N.C.
• Neurona sensitiva
o Bipolar
o Transmite hacia el S.N.C.
• Interneuronas
o De asociación
▪ Unipolar
▪ Transmite dentro del S.N.C. conectando neuronas
o De proyección
▪ Multipolares de axón largo
▪ Conectan de un punto a otro del S.N.C.
Tejido nervioso

Las neuronas están acompañadas por un grupo de células llamadas célula de la

Glía o Neuroglia (por cada neurona hay aproximadamente 10 células de Glía).
Las células de la Glía tienen como funciones:

• Producir mielina.
• Sostén.
• Nutrición.
• Defensa.
• Eliminación de deshechos.

Propagación de los potenciales de acción:

• Impulso nervioso: cambio rápido y transitorio del potencial eléctrico que se

auto propaga a través de la membrana del Axón.
• Potencial eléctrico: La diferencia en la cantidad de carga eléctrica entre una
región de carga + y una de carga -.
• Potencial de reposo: La diferencia de potencial eléctrico (-70mV) a través de la
membrana en reposo, en esta condición, el interior de la célula es - con
respecto al exterior (todas las células incluida la neurona tienen diferencia en el
potencial eléctrico.
• Potencial de acción: Cambio transitorio en el potencial eléctrico a través de una
membrana.
IMPORTANTE:

• En las células nerviosas: Permite la conducción del impulso nervioso.

• En las células musculares: Permite la contracción

Transmisión del impulso en una fibra mielinizada:

La vaina de mielina actúa como un aislante y no permite el intercambio iónico entre el
axón y el medio extracelular; en los nódulos de Ranvier la mielina se interrumpe y el

96
intercambio iónico es muy activo. Por lo tanto, la transmisión del impulso nervioso
ocurre de nudo a nudo de Ranvier, a saltos (conducción saltatoria). Las ventajas son
que la transmisión ocurre a mayor velocidad y se ahorra energía.
Transmisión del impulso nervioso en una neurona

a) La neurona igual que todas las células, tiene una polaridad eléctrica y química.
Intracelularmente tiene carga negativa y concentra K+, extracelularmente tiene
carga positiva y concentra Na+. En estas condiciones está polarizada, en reposo
y no transmite.
b) Ante la llegada de un estímulo, los canales de Na+ se abren e ingresa
rápidamente y en cantidad, la neurona se despolariza y se produce una
inversión de las cargas, esto es el potencial de acción que genera el impulso
nervioso.
c) El impulso se transmite a lo largo del axón por auto propagación del potencial
de acción en una sola dirección hasta el final.
d) A medida que se propaga el impulso, la neurona se re polariza recuperando las
condiciones de reposo, la bomba es responsable de esto. Existe un período
refractario para la recuperación de la neurona antes de la llegada de un nuevo
estímulo.

Potencial de reposo:

97
La membrana del axón posee proteínas carriers (canales iónicos) y bomba. Los canales
del K+ permanecen siempre abiertos y pasan por difusión facilitada hacia el exterior, a
favor del gradiente. Los canales de Na+ permanecen cerrados. Sólo una mínima
cantidad de Na+ puede entrar por difusión facilitada. La bomba Na+/K+ mantiene una
polaridad electroquímica (diferencia de -70 mV entre el interior y el exterior),
Membrana polarizada y en reposo.
Potencial de acción:

• Ante la llegada de un estímulo, la membrana se vuelve momentáneamente

muy permeable al Na+ (se abre el canal de Na+ e ingresa).
• Cambia la carga de negativa a positiva (despolarización).
• Luego se abren los canales de K+ y se cierran los de Na+.
• La bomba Na+/K+reestablece las condiciones de reposo (repolarización).
• El impulso en una neurona mielínica transmite a una velocidad de 120 impulsos
por ms, con un gran ahorro energético.
Potencial umbral – principio del todo o nada:
Existe un umbral de estimulación: si el estímulo no es suficiente. Para lograr el
potencial de acción, no se genera el impulso nervioso. Es la ley del todo o nada (o se
genera o no se genera). La intensidad del estímulo puede ser diferente. En tanto
aumente la intensidad del estímulo, se aumenta la frecuencia hasta el máximo
permitido por el periodo refractario. Cada potencial de acción tiene una intensidad (la
altura de la espiga no varía) lo que varía es la frecuencia.

Espiga (cambia de potencial en una neurona durante su potencial de acción)

98
 100

50

0
0 1 2 3 4 5 6
-50

-100

1. Potencial de reposo
2. Llegada del estímulo, los canales de Na+ se abren y este ingresa
3. El interior celular se vuelve positivo (potencial de acción). Despolarización
4. Se cierran los canales de Na+ y se abren los de potasio
5. Repolarización, la bomba Na+/K+ restablece las condiciones de reposo (6)
6. Periodo refractario
Corrientes locales:
En el punto de despolarización al ingresar el Na+ se produce una corriente local.
Internamente, el Na+ que ingreso en cantidad difunde hacia el sector contiguo
favoreciendo la despolarización y propagación. Externamente, el Na+ difunde hacia el
sector donde ocurrió la despolarización recomponiendo las condiciones de reposo.

Las corrientes locales hacen que se propague una onda de despolarización a lo largo
del axón a velocidad de 1 a 100 m/s.
Vulgarmente: el impulso nervioso es cuando lo positivo va avanzando (potencial de
acción).

Propagación del impulso nervioso de una neurona a otra o de una neurona al efector –
sinapsis:
La sinapsis química es la comunicación química entre dos neuronas. Las neuronas
están separadas entre mediante un espacio sináptico (20 nm).

• La llegada del impulso nervioso al botón terminal de la neurona pre sináptica

hace que ingrese Ca++ al interior celular.

99
 • Los iones Ca++ hacen que se fusionen las vesículas sinápticas que contienen a
los neurotransmisores. Por exocitosis los liberan al espacio sináptico.
• Los neurotransmisores difunden por el espacio sináptico y se unen a una
proteína receptora de la neurona post-sináptica (hay un receptor específico
para cada neurotransmisor)
• Al unirse neurotransmisor con receptor se abren los canales de Na+ generando
un potencial de acción (despolarización) en la neurona post-sináptica.
• Luego de la transmisión, los neurotransmisores son eliminados por el espacio
sináptico
• Una enzima los degrada
• Los productos de la degradación ingresan al botón sináptico de la neurona pre
sináptica para su re utilización (endocitosis)
• Ejemplo: acetilcolina (colina + acetato)
▪ Son degradados por acetilcolinesterasa

Neurotransmisores:
Algunos neurotransmisores pueden excitar y otros inhibir, dependiendo del receptor y
el circuito que activa.
Hay fármacos que interfieren en la acción del neurotransmisor. Algunos amplifican la
transmisión (nicotina, atropina) y otros inhiben la transmisión (anfetamina)

Acetilcolina: excita músculos esqueléticos (movimientos voluntarios). La

disminución de acetilcolina produce Alzheimer.
Acción refleja:

• Rápido
• Involuntario
• Estereotipado (siempre opera del mismo modo)
• Básico
• Innato (no aprendido)
• Alto valor adaptativo

Acto o acción refleja es una acción o respuesta rápida e involuntaria ante un estímulo.
La vía que sigue el impulso para una acción refleja se denomina arco reflejo.
Arco reflejo
Un estímulo genera el impulso nervioso por la vía sensitiva o aferente que llega
hasta la sustancia gris de medula espinal y hace sinapsis con una neurona motora (vía
eferente) que genera la respuesta. Luego, una neurona ascendente lleva la
información a la corteza cerebral para hacer la consciente.
Sistema nervioso autónomo:
Regula las actividades involuntarias de todos los órganos del cuerpo e interviene en la
homeostasis.

100
 • Sistema nervioso simpático: prepara al organismo para resolver situaciones de
emergencia y de estrés (Noradrenalina)
• Sistema nervioso parasimpático: actúa en situaciones de relax o descanso.
Vuelve a la normalidad el organismo, luego de la acción del simpático
(Acetilcolina).

S. N. Simpático S. N. Parasimpático
Dilata pupilas -Contrae pupilas
-Inhibe la secreción de saliva -Estimula la secreción de saliva
-Acelera el ritmo cardiaco -Retarda el ritmo cardiaco
-Inhibe la digestión -Estimula la digestión
-En el hombre estimula la eyaculación -En el hombre estimula la erección

Hormonas, homeostasis y reproducción: “Las hormonas se emplean cuando

hace falta una amplia distribución de señales”.

Sistema endócrino:
Las actividades y funciones reguladas por el sistema endocrino son de respuesta más
lenta y duradera. El sistema está constituido por glándulas.
Calcificación de glándulas

• Exocrinas: producen diversas sustancias que vuelcas a través de un conducto a

una cavidad o al exterior. Por ejemplo: glándulas sudoríparas, salivales,
mamarias, etc.
• Endocrinas: producen hormonas que vuelcan al torrente sanguíneo. Por
ejemplo: hipófisis, ovario, suprarrenal, tiroides.
• Mixtos: tienen función exocrina y endocrina. Por ejemplo: páncreas.

Glándulas endocrinas
Hormonas: sustancias químicas que actúan en concentraciones muy bajas. Son
transportados por el torrente sanguíneo y llevan información a un tejido u órgano
específico llamado tejido blanco. También se llaman mensajeros químicos. Su acción es
regulada por homeostasis. Luego de su acción, se degradan y eliminan.

Tipos de hormonas

• Esteroideas (lípidos)
• Proteicas

De acuerdo a la constitución química es el mecanismo de acción hormonal.

Mecanismos de acción hormonal:
101
Si la hormona es esteroidea, al ser liposoluble, puede atravesar la membrana (difusión
simple) y transmitir la información a un receptor interno que transmite al núcleo y
genera una respuesta.
En cambio, si la hormona es proteica, al ser hidrosoluble no puedo atravesar la
membrana y la información es recibida por un receptor externo (membrana) quien la
transmite a un segundo mensajero quien deriva para generar la respuesta. Segundos
mensajeros: AMPc (adenosín monofosfato cíclico) y Ca++.

Relación hipotálamo hipófisis (neuroendocrina)

• Hipotálamo: una parte del cerebro en la base del cráneo que tiene diversas
funciones como regular temperatura, apetito, etc. También controla la
producción de casi todas las hormonas.
• Hipófisis: también llamada glándula maestra, está ubicada en la silla turca del
hueso esfenoides. Está formada por el lóbulo anterior llamado adenohipófisis
que va a producir 6 hormonas y por el lóbulo posterior o neurohipófisis que
almacena 2 hormonas producidas por hipotálamo.

Control de la concentración de glucosa en sangre:

Páncreas: glándula mixta. Como páncreas exocrino produce jugo pancreático y como
endocrino, insulina.

• Islote de Langerhans
• Células β producen insulina
▪ Tipo: proteica
▪ Función: induce la absorción de glucosa en todas las células y
almacena el exceso de glucosa como glucógeno en hígado y
músculos
▪ Tejido blanco: todas las células, hígado, músculo
• Células  producen glucagón
▪ Tipo: proteica
▪ Función: libera azúcar a sangre del glucógeno almacenado en el
hígado
▪ Tejido blanco: hígado.

Regulación de glucosa en sangre

Tanto la insulina como el glucagón se regulan por la cantidad de glucosa en sangre.
Si la cantidad normal de glucosa disminuye, entonces se libera glucagón, revirtiéndola.
Del mismo modo, si el nivel aumenta, la insulina lo retorna a su valor estándar.

Diabetes Mellitus:

102
 Puede producirse por causas ambientales, genéticas o asociadas a otras
patologías. Se caracteriza por un exceso de azúcar en sangre (hiperglucemia) debido a
una insuficiente secreción de insulina o de los receptores. Las complicaciones
asociadas son:

• Nefropatías
• Acidosis
• Retinopatías
• Patologías vasculares
• Neuropatías

Diabetes tipo I: Insulinodependiente. Incapacidad de producir suficiente

cantidad de insulina. Es una enfermedad autoinmune que destruye células B
del páncreas.
Diabetes tipo II: No insulinodependiente. Incapacidad de responder a la insulina
por deficiencia en los receptores de insulina.
Tiroxina:

Tiroides: Glándula ubicada en el cuello. Formada por dos lóbulos a cada lado de la
laringe unidos por un istmo. Produce tiroxina y calcitonina (placa homeostática Calcio).

• Tiroxina:
o Tipo: proteica
o Función: aumenta el metabolismo basal y estimula el consumo de O2 y
la producción de energía
o Hiperfunción (hipertiroidismo):
▪ Aumenta el metabolismo basal
▪ Disminuye el peso
▪ Irritabilidad
▪ Taquicardia
▪ Hipersensibilidad nerviosa
▪ Bocio exoftálmico
o Hipofunción (hipotiroidismo):
▪ Aumento de peso
▪ Alteración en la piel (seca, gruesa, escamosa)
▪ Caída de cabello
▪ Bocio (agrandamiento de la glándula)
▪ Mixedema
o Tejido blanco: todas las células del cuerpo
Está regulada por hipotálamo/hipófisis.
Leptina:
Ciertas células de tejido adiposo segregan leptina la cual actúa sobre el hipotálamo del
cerebro para inhibir el apetito.

103
 • Tipo: proteica.
• Función: actúa sobre el hipotálamo regulando el control del apetito.
• Tejido blanco: hipotálamo.
• Regulación: concentración de Leptina en sangre vinculada con la ingesta
de alimentos y la cantidad de tejido adiposo. Si hay un aumento del
tejido adiposo, aumenta la Leptina y disminuye el apetito.
• Relación con la obesidad: se inyecta leptina para disminuir la obesidad

Melatonina:
Producida por la glándula pineal o epífisis en el centro del cerebro.

• Tipo: proteica.
• Función: regula el ciclo del sueño/vigilia.
• Tejido blanco:
▪ Ojo: retina reconoce la luz.
▪ Riñón: reduce la producción de orina.
▪ Hipotálamo: regula la temperatura.
• Regulación: se degrada en el hígado y se elimina por orina. Si aumenta
la melatonina, aumenta el sueño. Si disminuye la melatonina, disminuye
el sueño.
• Relación con el Jet Lag: la melatonina se utiliza para reducir el Jet Lag, se
toma en pastillas para favorecer el sueño

Testosterona:
Testículos (gónada): glándula de forma ovoidea, tamaño, de almendra, ubicado en el
escroto.
o Tipo: esteroidea
o Función: estimula el desarrollo de características sexuales secundarias
masculinas y estimula la espermatogénesis
o Tejido blanco: testículo, órganos sexuales, laringe, músculos
Estrógeno y progesterona:
Ovario (gónada): glándula de forma ovoidea, tamaño de almendra, ubicados en región
abdominal.

• Estrógeno
o Tipo: esteroidea
o Función: estimula el desarrollo de características sexuales femeninas y
la formación del endometrio en el ciclo menstrual
o Tejido blanco: útero, mamas, tejidos
• Progesterona
o Tipo: esteroidea
o Función: estimula la formación del endometrio para la implantación y
mantiene el embarazo (gestación)

104
 o Tejido blanco: útero

Determinación del sexo en varones:

Un gen en el cromosoma Y es responsable de que las gónadas embrionarias se
desarrollen como testículos y segreguen testosterona. Esta causa un desarrollo
prenatal de los genitales masculinos, así como la producción de espermatozoides y el
desarrollo de caracteres sexuales secundarios durante la pubertad.
Sistema reproductor masculino:

Órganos internos
• Testículos:
o estructura gónada
o producen espermatozoides y testosterona.
• Epidídimo:
o conductos (10 m)
o almacenan los espermatozoides y maduran, los conducen del testículo
al epidídimo.
• Conductos deferentes:
o conducto yugular
o almacena espermatozoides y los conducen del epidídimo al pene.
• Vesículas seminales:
o glándulas
o secretan líquidos que contienen fructosa (para nutrir a los
espermatozoides) y prostaglandinas (ayudan al transporte de los
espermatozoides hacia los oviductos), los líquidos pueden llevar a los
espermatozoides de los conductos a la vagina.
• Próstata:
o Glándula

105
 o secreta líquidos básicos (neutralizan la acidez de la vagina) y contienen
factores que aumentan la movilidad de los espermatozoides.
• Glándulas de Cooper:
o glándulas
o secretan moco (lubrica el pene en la vagina) y neutraliza la acidez de la
vagina.
• Uretra:
o conducto
o conduce el semen desde el conducto deferente y la orina que proviene
de la vejiga a la punta del pene.
Órganos externos
• Escroto:
o Bolsa de piel con músculo
o Mantener los testículos a una temperatura 4ºC más baja que la del
cuerpo y protegerlos
• Pene:
o Apéndice externo, cabeza o glande, tres columnas de tejido eréctil
o Deposita los espermatozoides en el aparato reproductor femenino,
órgano copulador
Determinación del sexo en mujeres:
Los estrógenos y la progesterona causan un desarrollo prenatal de los genitales
femeninos y los caracteres sexuales secundarios durante la pubertad.
Sistema reproductor femenino:

Órganos internos:
• Ovarios: gónada que produce óvulos, estrógenos y progesterona.
• Trompas de Falopio: conducto muscular con silos o pelitos que conduce los
óvulos hacia el útero, sitio de la fertilización.
• Útero: árgano hueco muscular con forma de pera invertida, tapizado por tejido
vascularizado y el músculo miometrio. Sitio de desarrollo del feto.
• Cuello uterino: anillo de tejido conectivo, que cierra el extremo inferior del
útero, sostiene al feto e impide que entre material extraño.

106
 • Vagina: conducto largo, receptáculo del semen, canal de parto, salida del flujo
menstrual.

Órganos externos:
• Clítoris: constituye la vulva, tiene aprox. 2 cm de largo, órgano homólogo al
pene del varón, tiene tejido eréctil.
• Labios mayores: constituyen la vulva, son carnosos y están cubiertos de vello
público, encierran y protegen las estructuras subyacentes más delicadas.
• Labios menores: constituyen la vulva, son delgados y membranosos,
sensibilidad.
• Vulva: capa de grasa y piel, cubierta de vello público, amortigua el impacto
durante el coito.
• Orificio urinario: orificio que permite la micción.
• Apertura vaginal: orificio que permite la copulación, canal de parto y la salida
del flujo menstrual.

Ciclo menstrual:
El ciclo menstrual es controlado mediante mecanismos de retroalimentación negativa
y positiva, con intervención de hormonas ováricas y pituitarias.

Cambios en el endometrio
El primer día del ciclo es el primero de menstruación (desprendimiento del
endometrio), a partir del quinto día, por acción de la hormona estrógeno, el
endometrio comienza a formarse nuevamente, luego de la ovulación (día 14) por
acción de la hormona progesterona el endometrio alcanza su máximo grosor
preparándose para recibir al embrión.

• Si hay fecundación el endometrio se mantiene y se formarán las membranas

fetales para la gestación.
• Si no hay fecundación, el endometrio se desprende en una nueva
menstruación.
Cambios en el folículo
El primer día, por acción de la hormona FHS (folículo estimulante) un ovocito
reinicia su meiosis.
El día 14 del ciclo, ocurre la ovulación (desprendimiento del ovocito del
folículo), por acción de la LH (luteinizante).
El ovocito comienza su recorrido por las trompas y el folículo vacío se
transforma en cuerpo lúteo y produce progesterona.

• Si hay fecundación, el huevo o cigota desciende por las trompas hasta el útero
donde se implanta y el cuerpo produce progesterona por tres meses.

107
 • Si no hay fecundación, el ovocito continúa su recorrido y se elimina con los
fluidos. El cuerpo lúteo se degenera.

Fertilización in vitro:

• Uso de fármacos para suspender la secreción normal de hormonas, seguido del

uso de dosis artificiales de hormonas para inducir una superovulación y lograr
un embarazo
• 1era etapa: la mujer toma un medicamento para suspender la secreción de
FSH, por lo que se suspende el ciclo menstrual
• 2da etapa “Súper ovulación”: inyecciones de FSH y LH para estimular el
desarrollo de los folículos
• 3era etapa: inyección de HC G y se extraen los óvulos de los folículos. Se
mezclan con los espermatozoides
• 4ta etapa: incubación a 37 grados
• 5ta etapa: se introduce el embrión en el útero.

108
Opción D: Fisiología humana.

Nutrición humana: “Una dieta equilibrada es fundamental para la salud

humana”.
Nutrientes esenciales:

• Esenciales: no pueden ser sintetizados por el cuerpo por lo que deben incluirse
en la dieta
o Ejemplos: algunos aminoácidos, algunos ácidos grasos, algunos
minerales, el calcio, las vitaminas y el agua
• No esenciales: se puede utilizar otro nutriente con el mismo propósito o
porque los sintetiza el cuerpo
o Ejemplos: glucosa, almidón, algunos glúcidos
El ácido ascórbico es un nutriente esencial para algunos animales:

• Función:
o Participa en procesos metabólicos
o Falta: escorbuto y sangrado de encías.
• Algunos mamíferos lo producen y otros no lo hacen
Ácidos grasos y aminoácidos esenciales:

• Lisina (esencial).
• Histidina (esencial).
• Treonina (esencial) (Solo en una dieta sin fenilalanina).
• Leucina (esencial).
• Isoleucina (esencial).
• Valina (esencial).
• Metionina (esencial).
• Fenilalanina (esencial).
• Triptófano (esencial).
• Arginina (solo esencial en bebés)

Los aminoácidos esenciales son necesarios para la síntesis proteica:

• Falta de aminoácidos esenciales: malnutrición por deficiencia de proteínas

• Falta de proteínas:
o Edemas (hinchazones) y caquexia (pérdida de peso) - Adultos
o Deficiencias de crecimiento y retrasos físicos y mentales – Niños

Minerales esenciales:

• Minerales: elementos químicos en forma iónica

o Ejemplo: yodo
▪ Función: Componente de las hormonas y tiroides

109
Vitaminas;

Compuestos orgánicos necesarios en cantidades muy pequeñas.

• Funciones:
o Cofactores enzimáticos
o Antioxidantes
o Hormonas
• Vitaminas solubles en grasa
o C
o B
• Vitaminas solubles en agua
o A
o E
o K
o D

Tipos de malnutrición:

La malnutrición puede estar causada por una deficiencia, un desequilibrio o un exceso

de nutrientes en la dieta.

• Dietas pobres o desequilibradas

• Inanición: dieta carente de una cantidad adecuada
• Obesidad: dietas no saludables

El centro de control del apetito:

El apetito está regulado por un sistema neuroendocrino a nivel del hipotálamo.

• Regulación a corto plazo: saciar el apetito y corta la ingesta de alimentos.

• Regulación a largo plazo: depósito de grasa.
*Gen de la obesidad: es un gen asociado a la masa de grasa y obesidad, regulados por
otros. Los adipocitos (células de grasa) pueden quemar o almacenar grasa,
dependiendo que genes reguladores se activen.
Desde el momento de la percepción del alimento, intervienen señales sensitivas (olor,
sabor, apariencia, color, textura, etc.) que transmiten al S.N.C. para la secreción de
jugos gástricos y digestivos.
La concentración de leptina (hormona) en sangre vinculada con la ingesta de alimentos
y la cantidad de tejido adiposo. Si hay un aumento del tejido adiposo, aumenta la
leptina y disminuye el apetito.

CONSECUENCIAS DEL SOBREPESO

• Diabetes mellitus (tipo I o II)

110
 o Síntomas:
▪ Niveles altos de glucosa en sangre
▪ Glucosa en la orina
▪ Deshidratación
• Aterosclerosis
• Hipertensión
• Enfermedad cardiaca coronaria
• Hipertensión
o Aumento de peso = mayor gasto cardiaco ➔ eleva la presión arterial
o Obesidad abdominal puede elevar la resistencia vascular ➔ eleva la
presión arterial
o Aumento de peso puede endurecer las arterias ➔ eleva la presión
arterial

Efectos de la inanición:

• Puede deteriorar tejidos corporales

• Etapas
o No hay energía disponible
o Se gastan las reservas de glucógeno
o Se descompone el tejido muscular para utilizar los aminoácidos como
fuente de energía = pérdida de masa muscular
Anorexia nerviosa:

Disminución del apetito. La anorexia nerviosa es una enfermedad psiquiátrica con

causas complejas, basada en una inanición voluntaria.

• Consecuencias:
o Atrofia muscular.
o Pérdida de pelo.
o Vellosidad corporal fina.
o Reduce la presión arterial.
o Frecuencia cardiaca lenta.
o Mujeres: se interrumpe la ovulación.
Fenilcetonuria:
Enfermedad genética causada por mutaciones de un gen que codifica la enzima que
convierte la fenilalanina en tirosina.

• Consecuencias
o Retraso mental, hiperactividad, convulsiones – Niños
o Falta de pigmentación
• Tratamiento:
o Dieta baja en fenilalanina
o Suplementos de tirosina

111
Deficiencias de vitamina D:

• Fuentes: huevo, leche hígado, salmón, atún, manteca, queso, sardina.

• Función:
o Regula la homeostasis de calcio y fósforo
o Fija el calcio en los huesos
o Falta: raquitismo, osteoporosis y descalcificación
Calorimatría:
Determinación del contenido energético de una sustancia.

• Formula de combustión: masa de agua x calor especifico x cambio de

temperatura.

Digestión: “La digestión en controlada por mecanismos nerviosos y hormonales”

Regulación de las secreciones gástricas:

Los mecanismos nerviosos y hormonales controlan la secreción de los jugos digestivos.
Estos mecanismos garantizan que solo se dediquen recursos a la digestión cuando es
necesario.

Buscar en Tema 6.
Función de las condiciones ácidas en la digestión:

• Las condiciones acidas del estómago favorecen algunas reacciones hidrolíticas y

ayudan a controlas los patógenos presentes en los alimentos ingeridos.
• Con este proceso se evita que las células que producen el pepsinógeno sean
digeridas al mismo tiempo que la proteína de la dieta.
Infección bacteriana como causa de úlceras:

• Ulceras de estómago: llagas abiertas que se producen cuando la enzima

pepsina y el ácido clorhídrico digieren parcialmente el revestimiento del
estómago. También pueden producir cáncer de estomago
Inhibidores de la bomba de protones:
Reducción de la secreción de ácido en el estómago mediante la acción de
medicamentos inhibidores de la bomba de protones
Deshidratación debido al cólera:
Una toxina se introduce a la célula por endocitosis y hace que la célula libere iones. El
agua sigue a los iones por osmosis causando una diarrea acuosa, que deriva en
deshidratación.

112
 Funciones del hígado: “La composición química de la sangre es regulada por el
hígado”
Estructura:

• Vena hepática: llena sangre desde el hígado hasta el corazón con nutrientes.
• Arteria hepática: llena sangre oxigenada al hígado.
• Vena porta hepática: llena sangre con nutrientes desde el intestino hasta el
hígado.

Doble suministro de sangre al hígado:

• La sangre llega al hígado por dos fuentes:

o Arteria hepática (sangre rica en O2)
o Vena porta hepática (sangre del intestino y estomago al hígado con
nutrientes)
• La sangre sale del hígado por la vena hepática (hacia venas cavas)

Circulación de la sangre:

Dentro del hígado, la sangre arterial se mezcla con el de la vena hepática a través de
unos canales llenos de sangre llamados sinusoides, a lo largo de las filas de células
hepáticas o hepatocitos para desembocar en la vena hepática.

113
Entre dos filas de células hepáticas, existe otro canal llamado conducto Biliar. Por este
conducto circula bilis producida por hepatocitos que desembocan en la vesícula biliar.

• Células de Kupffer: células fagociticas que se caracterizan por sus filopodeos. La

función es fagocitar a los glóbulos rojos muertos. Las células de Kupffer
recubren las sinusoides.
• Sinusoides: conducto más ancho que los capilares. La sangre está en contacto
con los hepatocitos.
Funciones:

• Almacena vitaminas liposolubles A, D, E

• Almacena vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos.
• Produce bilis que almacena la vesícula biliar
• Regula la glucosa (cuando hay exceso lo transforma en glucógeno que lo
almacena en el hígado)
• Si los depósitos están llenos de glucógeno, la glucosa excedente se transforma
en grasa.
• Convierte los residuos nitrogenados derivados de proteínas en urea que va a
los riñones para su eliminación.
• Degrada la hemoglobina de los glóbulos rojos destruidos o muertos y los
convierte en bilirrubina.
• Convierten aminoácidos en carbohidratos.
• Produce proteínas del plasma (albumina y fibrinógeno).
• Produce y regula el colesterol sanguíneo (produce colesterol y lipoproteínas
que transportan por el torrente sanguíneo al colesterol y las grasas).
• Regulación hormonal.
• Almacena hierro o lo transfiere a medula ósea para la formación de nuevos
glóbulos rojos.
• Destoxificación: como el alcohol y drogas y las transforma en no tóxicas y
excretables.
Degradación de la hemoglobina:
Las células de Kupffer son las encargadas de la degradación de hemoglobina:

• Se dividen en cadenas de globina (proteína) y el grupo hemo.

• Los aminoácidos de la globina se reutilizan pasando al plasma.
• El grupo hemo se descompone en hierro y pigmentos biliares.
• El Fe se almacena en el hígado o se transporta a medula ósea roja para la
formación de nuevos glóbulos rojos.
• Los pigmentos biliares forman bilis.
• La bilirrubina se libera a sangre.

El colesterol:
Se incorpora con los alimentos. Los hepatocitos pueden producir colesterol.

114
 Funciones:

• Síntesis de vitamina D
• Síntesis de hormonas sexuales
• Síntesis de esteroides
• Composición de la membrana plasmática
• Producción de bilis
o El exceso de colesterol es convertido por el hígado en sales biliares.
Ictericia:
La ictericia es una afección en la que la piel y los ojos se decoloran debido a la
acumulación de la bilirrubina.
Causas

• Obstrucción del conducto biliar por cálculos biliares o cáncer de páncreas.

• En los recién nacidos:
o Alta renovación de glóbulos rojos
o No pueden procesar la bilirrubina con suficiente rapidez
o Alimentación no adecuada → falta de alimento en el intestino, la
bilirrubina excretada se reabsorbe.
Consecuencias

• Para los recién nacidos, se puede producir una forma de daño cerebral
llamada Kernicterus (sordera y parálisis cerebral)
• Para los adultos, picazón.

El corazón: “Sobre el funcionamiento del corazón influyen factores externos e

internos”.

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