UNIDAD EDUCATIVA ¨24 DE JULIO¨
PARTICIPACIÓN ESTUDIANTIL
TEMA DE PROYECTO DE CASO:
“Alto índice de sobrepeso y desnutrición en infantil
escolar”
Profesor Guía:
Lcd. Paúl Condor
Autores:
Clavijo Tiffany
Palacios Isabella
Villón Daylin
Veloz Amy
Año Escolar 2021-2022
INDICE
INTRODUCCION..
CAPITULO 1
ANTESCEDENTES Y DIAGNOSTICO
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
ÁRBOL DE PROBLEMAS
ÁRBOL DE SOLUCIONES
JUSTIFICACIÓN
OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Específicos
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
ENCUESTA
AGRADECIMIENTO
Agradecemos primeramente a nuestra querida Institución Educativa ¨24 de Julio¨, a nuestro Director y tutores Académicos de la
Jornada Matutina y Vespertina, por permitirnos dirigir nuestro tema a sus estudiantes de 2do a 4to año de Educación General
Básica y por ultimo y no menos importante a cada uno de los estudiantes a los cuales nos dirigimos en este estudio de Alto índice de
desnutrición y sobrepeso infantil escolar.
DEDICATORIA
Este estudio está dedicado a toda persona que busque concientizar y saber mas sobre el grave
problema de desnutrición y sobrepeso en niños y niñas que sucede en nuestro país y por ende en
nuestra Institución y quiera unirse a nuestra causa de concientizar a la sociedad comenzando
desde el núcleo familiar, siguiendo en el área Académica que también es un factor muy
importante en este tema , al Ministerio de Educación y al Ministerio de Salud Publica del Ecuador
y sobre todo a los mismos infantes para que así sean mas conscientes y tengan mejores hábitos
alimenticios .
CAPITULO I
1. 1 INTRODUCCIÓN Y DIAGNOSTICO
La desnutrición infantil es un problema difícil de erradicar, desde el vientre
materno hasta los 5 años de edad es la etapa mas importante en la vida del ser
humano determinante para su desarrollo físico y mental e igualmente esta
continua hasta los 10 años de edad. Puesto que en esta etapa se producen cambios
definitivos e irreversibles. Así también sucede con el sobrepeso infantil. Esto es
mas frecuente en países en vías de desarrollo y esta se encuentras entre las
primeras cinco causas de mortalidad y son resultado de variables económicas,
sociales y culturales alterando así el desarrollo infantil.
Dado es el caso de ecuador en el que la desnutrición infantil a llegado a ser un
gran problema para la salud pública, por su alto
indice en desnutrición y así también aunque no tan alto el porcentaje en el
sobrepeso infantil pero igual de alarmante.
Se estima que 1 de cada 3 infantes estudiantiles en el Ecuador van sin desayunar o
almorzar a las instituciones educativas.
También 1 de cada tres estudiantes en el Ecuador van desayunando o almorzando
´pero no de manera saludable o no abastece los nutrientes que requiere su
consumo diario.
Por ultimo 1 de cada 3 estudiantes en el ecuador sí desayuna y almuerza sin
embargo sobrepasa su manera de ingerir alimentos, siendo muchos daninos para
su salud llevando así a un sobrepeso infantil.
En nuestra querida Institución Educativa ¨24 de Julio¨ el caso de desnutrición y sobrepeso
efectivamente es igual y no es alentador.
1.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Aunque en esta Monografia trata sobre la mala alimentación estudiantil causando
desnutrición y sobrepeso,. La desnutrición es el caso mas grave que enfrenta el
Ecuador y se muestra en los estudiantes de nuestra institución ¨24 de Julio¨.Se sabe
que la causa de la desnutrición estudiantil se debe a una ingesta insuficiente de
alimentos tanto en lo que se refiere a calidad como cantidad de los tales, también
por la falta de atención adecuada y la aparición de enfermedades infecciosas.
Esto afecta al desarrollo cerebral por ende el rendimiento escolar tiene
consecuencias no alentadoras siendo este en un nivel bajo. La desnutrición infantil y
la sub-alimentación crónica ocasionan un retraso en el crecimiento cerebral,
reducción de su tamaño y el consecuente de menor desarrollo intelectual de ahí es
que esta este tema relacionado con el bajo rendimiento académico de los
estudiantes de la Institución 24 de Julio en etapa escolar y también se puede decir
de los estudiantes de educación superior. Los niños que carecen de una adecuada
alimentación se hallan física y mentalmente fatigados y por consiguiente les resulta
difícil estar atentos en clase y aveces parece que están ausentes de la vida que les
rodea. Las campañas de alimentación escolar emprendidas por el gobierno no son
suficientes sino se crea una verdadera consciencia personal, familiar, académica y
social encaminadas a estimular y desarrollar hábitos alimenticios saludables que
mejoren la calidad de vida de los estudiantes a través de alimentos ricos en
nutrientes,vitaminas y minerales,
Según estudios de la UNICEF se estima que ¨uno de cada tres niños menores de
cinco años sufre de desnutrición o sufre sobrepeso infantil a nivel mundial¨
Esta mala alimentación desde tan temprana edad puede perjudicar su desarrollo
intelectual,interferir en su aprendizaje, debilitar su sistema inmunologico y
aumentar el riesgo de contraer alguna infección o la muerte. Todo este gran
problema sucede porque simplemente no tienen otra opción de alimentos mejor y
es aquí en donde entra la tan temida pobreza en las familias y países, que por falta
de recursos y dinero para acceder a alimentos saludables terminan obligadamente
con desnutrición y varias enfermedades graves e}consecuentes de su dieta
alimenticia. Pues la mayor carga de desnutrición recae sobre los niños y
adolescentes de comunidades muy pobres y marginadas. La agricultura también
tiene un papel responsable en este tema cuando hay sequías ya que esta hasta
puede llegar a ser responsable de la gran mayoría de daños y pérdidas en la
agricultura, lo que altera drásticamente la disponibilidad de alimentos para las
familias y de igual forma afectaron la calidad y el precio de los alimentos.
También es alarmante ver la otra cara de la moneda en la mala alimentación de
niños con sobrepeso infantil debido en gran medida a la publicidad y la
comercialización inapropiadas, la abundancia de alimentos ultra procesados tanto
en las ciudades como también en las zonas rurales , y el fácil acceso a la comida
rápida y a bebidas edulcoradas, por ello la obesidad y el sobrepeso en niños y
adolescentes ah crecido alarmantemente llegando a ser ahora la cantidad de 1 de
cada 5 niños sufriendo de esta condición. Es alarmante saber que este problema se
encuentra en niños y niñas que se encuentran en pleno crecimiento y desarrollo de
todas sus facultades físicas y mentales las cuales sino se desarrollan bien, afectaran
su futuro y su aprendizaje como ya mencionamos
En la Unidad Educativa 24 de Julio el caso es el mismo aunque no de la manera que
esperamos. La Institución se divide en dos jornadas Matutina y Vespertina y en
ambas se observa un cambio drástico. Comenzando por la Jornada Matutina que
educa a niños de 5 a 11 años aprox se ve mas casos de sobrepeso infantil junto
también con desnutrición.
La Jornada Vespertina por otra parte se puede observar mas casos de desnutrición que sobrepeso
12 a 18 años aprox, los que se educan en esta jornada.
1.3 ÁRBOL DE PROBLEMAS
CONSECUENCIA:
DESMAYOS
CONSECUENCIA:
DESNUTRRICION
CONSECUENCIA:
DESORDEN
ALIMENTICIO
(TCA)
CONSECUENCIA:
ENFERMEDADES
COMO, ANEMIA,
GASTRITIS,
ANOREXIA,
BULIMIA.
PROBLEMA
A
DESNUTRICION Y
SOBREPESO INFANTIL
CAUSA: CAUSA: CAUSA: CAUSA:
Malgastan el No comen Aguantan Comen golosinas
Dinero en en casa. Hambre. Comida chatarra.
Chucherías.
1.4 ÁRBOL DE SOLUCIONES
META:
IR BIEN
DESAYUNADOS PARA
EVITAR DESMAYOS
META:
BUSCAR DIETAS QUE
CUREN DICHAS
ENFERMEDADES META:
HACER EXAMENES
DE COMO VA SU
NUTRICION
META:
VERIFICAR QUE
COMAN TODO SU
PLATO DE COMIDA
PROBLEMA
DESNUTRICION
Y SOBREPESO
INANTIL.
ACCION: ACCION: ACCION: ACCION:
Enviar comida Comer a horas Comer bien No enviar dinero
Desde casa adecuadas
1.5 JUSTIFICACIÓN
Estos hechos tristemente se justifican tras de la mala economía, la falta de
responsabilidad, la falta de educación nutricional, el tiempo que exige la
sociedad en el ámbito laboral y académico que pone como prioridad cumplir
estas espectativas antes que cumplir con lo mas importante que es la salud por
medio de una buena alimentación en un horario adecuado.
Es por eso que nosotros justificamos nuestra acción entorno a este tema como
ayuda y luz para los profanos en este importante y necesario tema que es¨La
buena alimentación en niños y niñas y en como esta afecta su salud,
crecimiento y desarrollo si esta es descuidada.
Intentando así conscientizar a las personas todos en general desde los destetados
hasta los hombres de canas.
OBJETIVOS
1.2 Objetivo General
Dar a conocer a las personas no importa la edad, sobre la importancia de tener una
buena alimentación en como afecta si su dieta no es favorable y mucho mas en los
pequeños de nuestro hogar y también nuestros jóvenes ya que todos ellos son el
futuro de nuestra patria.
1.3 Objetivos específicos
1.4 Fomentar políticas y planes de acción destinados a mejorar los hábitos
alimenticios y la actividad física.
1.5 Promover la educación nutricional tanto en el núcleo familiar, académico,
comunitario y gubernamental.
1.6 Empoderar a las familias, en especial los niños y adolescentes a que exijan
al Estado y al Ministerio de Educación, alimentos nutritivos, el
mejoramiento de la educación nutricional.
1.7 Control de alimentos no saludables en la Unidad Educativa ¨24 de Julio¨y
demás instituciones por medio de licenciados y trabajadores de bares
estudiantiles.
1.8 Exigir al Gobierno Nacional del Ecuador horarios educativos en los cuales
no se interrumpa las horas destinadas al desayuno y almuerzo, ya que este
es uno de los problemas principales responsable de la desnutrición y
sobrepeso infantil.
1.9 Movilizar sistemas de apoyo en la Institución educativa en lo que es salud,
el agua y el saneamiento y protección social.
1.10 Recopilar, analizar estas soluciones haciendo un seguimiento del
desarrollo de estas en la Institución.
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Después de realizar las charlas con los estudiantes de 2, 3, 4 de básica general de la
jornada matutina de la UNIDAD EDUCATIVA FISCAL 24 DE JULIO, se llega a un
estimado de que la mayoría de alumnos de estos cursos no tenían una alimentación
perfectamente saludable pero si aceptable y se estima que después de estos minutos
compartiendo información con ellos sus hábitos alimenticios mejoren y así poder
disminuir los casos de desnutrición y sobrepeso estudiantil en el plantel educativo,
también se piensa que en un futuro podamos dar estas charlas a padres de familia para
así poder dar conocer que la salud alimenticia de los estudiantes es muy importante y
debemos cuidar lo que consumen para asi tener por seguro que no vayan a sufrir
complicaciones respecto a enfermedades como la anemia, bulimia, trastorno
alimenticio TCA, etc.
Al realizar estas charlas también esperamos haber llegado a dar a entender a los mas
pequeños que cuidar lo que consumen es muy importante ya que aunque no parezca a
la larga esto trae complicaciones en nuestra salud.
La participación de los niños fue muy importante el verlos tan curiosos por aprender
sobre la desnutrición y sobrepeso infantil.
La desnutrición crónica infantil afecta al 27,2% de los niños menores de 2 años en Ecuador.
Esta problemática repercute en la productividad del país y tiene un impacto a lo largo de la
vida de las personas.
RESULTADOS
Luego que se aplicaron las encuestas a los estudiantes de 2do a 4to año de educación
general básica, se pudieron obtener los resultados porcentuales que nos expresan la
corresponsabilidad y estado de los niños y niñas de la Unidad Educativa ¨24 de Julio¨en
el Valle de Tumbaco- Collaqui.
Resultados de la pregunta #1
El 25% de los alumnos encuestados respondió que si conocen casos de desnutrición en
la institución y el 75% respondio que no conocen de estos casos en el plantel.
Resultados de la pregunta #2
El 30% de los alumnos respondio que si conoce de estos casos en el plantel educativo y
el otro 70% no los conoce.
Resultados de la pregunta #3
El 50% dijo que si y el 50% restante dijo que no.
Resultados de la pregunta #4
El 80% de los alumnos respondio que si y el 20% que no desayunan antes de venir al
plantel.
Resultados de la pregunta #5
El 95% respondio que si toman agua durante el dia y un 5% respondio que no
Resultados de la pregunta #6
Se estima que el 100% de estudiantes respondieron que si, no podemos confirmas esto
dado que sus respuestas las dan según su criterio.
Resultados de la pregunta #7
Se saco un estimado de que el 98% dijo que si y una minoría dek 2% dijo que no, ya
que no hay nadie en casa cuando regresan.
Resultados de la pregunta #8
Un 95% respondio que si y la minoria del 5% respondio que no se lavan las manos
antes y después de comer.
Resultados de la pregunta #9
Según las encuestas casi el 99,9% de los niños de 2do a 4to de básica elemental
respondieron honestamente que si y que es necesario por el covid.
Resultados de la pregunta #10
El 90% respondio que si comen sus 3 comidas al dia mientras el 10% respondio que no
que muchas de las veces solo comen desayuno y merienda.
3.3 ENTREVISTA
Lugar: Unidad Educativa ¨24 de Julio¨
Objetivo
Conocer los malestares de la comunidad del los niños y niñas de 2do año escolar
hasta el 4to año escolar de educación general básica y analizar cómo se podría mejorar
el ámbito de la educación alimenticia en la Institución.
PREGUNTAS:
¿Conoce casos de desnutrición de estudiantes de este su Plantel Educativo?
.
¿Conoce las causas de la desnutrición y sobrepeso infantil?
¿Conoce casos de sobrepeso infantil en su escuela?
¿Desayuna antes de ir a la escuela?
¿Toma suficiente agua al día?
¿Come frutas y verduras?
¿ Almuerza al llegar a casa después de haber terminado las clases en su escuela?
¿Se lava las manos antes de comer y después de comer?
¿Lava las frutas antes de comerlas?
¿Come las tres comidas al día desayuno, almuerzo y merienda?
CAPITULO III
4. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
Despues de realizar las encuestas llegamos a un acuerdo en la mayoría de
niños de 6 a 8 años aun logran tener una alimentación ligeramente saludable pero
aun asi hay habitos que se podrían ayudar a mejorarlos para asi evitar que lleguen a
tener complicaciones , se estima también que talvez se debería llegar a una charlla
con padres de familia para controlar los alimentos de los niños que a su edad es
muy importante para contribuir en su desarrollo intelectual.
4.1 CONCLUSIONES
Llegamos a la conclusión de necesitar un control respecto a la alimentación de los niños
y niñas ya que aunque no son la mayoría muchos aun no se están alimentando bien y a
la edad que presentan es aun mas importante que siempre tengan sus tres comidas sobre
la mesa, también se estima pronto podamos hacer una charla mas grande para asi poder
llegar al estado y estos ayudar a las familias de los niños de pocos recursos para que asi
puedan alimentarse como corresponde y fortalecer su desarrollo intelectual.
Una vez que el retraso en el crecimiento es diagnosticado, no hay marcha atrás. Por eso
es clave tomar medidas en los primeros 1.000 días, para prevenir esta condición.
Un niño o niña con desnutrición crónica puede tener problemas de aprendizaje en la
edad escolar, sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisibles, como hipertensión
o diabetes en la vida adulta, y dificultades para insertarse en el mercado laboral.
4.2 RECOMENDACIONES
Se recomienda a las autoridades del plantel tomar asunto respecto a la alimentación de los
estudiantes y aportar con el lunch estudiantil repartido por el gobierno para asi poder cubrir
el desayuno de algunos de los alumnados, también se recomienda a padres de familia tomar
asunto en casa y controlar que los niños coman sus tres comidas al dia estos es necesario e
importante para su desarrollo tanto físico como intelectual, ya que por falta de alimento
niños que tienen 8 años parecen niños de 6 años de edad y la falta de alimentación mas otros
factores contribuyen a esta pausa en el desarrollo de los estudiantes.
Webgrafía
Sitios que ocupamos para obtener cierta información para poder culminar con el
proyecto anillado y darlo por terminado.
1 https://www.unicef.org/ecuador/desnutrici%C3%B3n-cr%C3%B3nica-infantil
2. www.topdoctors.es/diccionario-medico/desnutricion-infantil
3. https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000700011
4. https://ecuador.un.org/es/123951-desnutricion-cronica-infantil
5. https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/childhood-obesity/symptoms-
causes/syc-20354827
6. https://www.bupasalud.com.ec/salud/la-obesidad-en-ninos
7. https://www.unicef.org/ecuador/obesidad-infantil
8. https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000383.htm
9. https://kidshealth.org/es/teens/food-fitness/
ANEXOS
Anexo1
Encuesta a la población estudiantil de la Unidad Educativa ¨24 de Julio¨
1. Pregunta
¿conoce usted casos de desnutrición en los estudiantes de este su Plantel
Educativo?
SI NO
2. Pregunta:
¿Conoce las causas de la desnutrición y sobrepeso infantil?
SI NO
3. Pregunta
¿Conoce casos de sobrepeso infantil en su escuela?
SI NO
4. Pregunta
¿Desayuna antes de ir a la escuela?
SI NO
5. Pregunta
¿Toma suficiente agua al día?
SI NO
6. Pregunta
¿Come frutas y verduras?
SI NO
7. Pregunta
¿ Almuerza al llegar a casa después de haber terminado las clases en su
escuela?
SI NO
8. Pregunta
¿Se lava las manos antes de comer y después de comer?
SI NO
9. Pregunta
¿Lava las frutas antes de comerlas?
SI NO
10. Pregunta
¿Come las tres comidas al día desayuno, almuerzo y merienda?
SI NO
