UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU
INTEGRANTES:
Hancco Larico César José U21312624
Alvarado Carlos Jose Salvador U20306782
Maria de los Angeles Quirita Laucata 1526014
PROFESOR:
JOSE ALFREDO DIAZ FLORES
CURSO:
Estructuración de Negocios Globales
AREQUIPA 2023
INDICE
1. Producto exportador ............................................................................................ 3
2. oferta exportable .................................................................................................. 3
3. Aporte de valor agregado .................................................................................... 4
4. Plataforma digital ................................................................................................. 5
4.1. AMAZON ....................................................................................................... 6
5. Análisis costos ..................................................................................................... 6
6. Análisis de precios de venta ................................................................................ 7
7. Análisis de beneficios tributarios.......................................................................... 8
7.1. Partida Arancelaria ........................................................................................ 8
8. Desarrolla análisis e interpretación de la estacionalidad ..................................... 9
9. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 11
1. Producto exportador
El vino es una bebida alcohólica que se obtiene exclusivamente de la fermentación
parcial o total del alcohol de uvas frescas, prensadas o sin prensar, o del mosto (zumo)
de uva.
Entre sus variedades tenemos:
❖ Vino de uva no espumoso: Vino de uva (blanco, tinto, rosado o de color
rosáceo, seco o dulce) que puede contener hasta un máximo de 0,4
g/100 ml (4000 mg/kg) de anhídrido carbónico a 20ºC.
❖ Vinos de uva espumosos y semi espumosos: Vinos de uva en los que
se produce gasificación durante el proceso de fermentación en botella
o en cuba cerrada. Comprende también vino con gas, cuyo anhídrido
carbónico ha sido añadido parcial o totalmente como el champán, vino
espumoso y vino “cold duck”.
❖ Vino de uva enriquecido, vino de uva licorosa y dulce: Vinos de uva
producidos por uno de los métodos siguientes:
● Fermentación del mosto (zumo) de uva con una gran concentración de azúcar;
● Mezcla de zumo (jugo) concentrado de uva con vino) mezcla de mosto
fermentado con alcohol. Ejemplos: vino de uva para postres, oporto, madeira,
marsala, tokay y jerez.
2. oferta exportable
Las exportaciones de vinos y bebidas espirituosas totalizaron un acumulado a octubre
del 2021 de US$13.4 millones, registrando un crecimiento de 93.5% respecto al mismo
período del año anterior.
Los envíos se dirigieron principalmente a Estados Unidos, Chile, Países Bajos, sólo
en éstos tres países se concentra el 70% de las exportaciones peruanas; sin embargo,
también se realizaron envíos a Colombia, España, Francia, Reino Unido, Alemania,
entre otros.
Es importante mencionar que al cierre del 2020 se alcanzaron los US$9 millones. Los
mercados más dinámicos durante ese año fueron Colombia (+22%), Dinamarca
(+423%), Bélgica (+195%), Suiza (+148%), Canadá (+20%).
3. Aporte de valor agregado
● El Perú cuenta con las condiciones naturales y tecnológicas para desarrollarla.
● Es una actividad que permite un uso racional de nuestros recursos naturales,
sobre todo el agua que es escasa en nuestros valles costeros.
● Es una actividad social por excelencia en la medida que demanda los mayores
índices de mano de obra por hectárea.
● Cuenta con una tradición y cultura transmitida por generaciones, hecho que
conforma un capital humano indispensable para su crecimiento y desarrollo.
● Requiere de mínimos montos de inversión por puesto de trabajo generado.
● Permite obtener, a través del valor agregado que genera, altos niveles de
ingreso por hectárea cultivada (caso de Champagne, Francia es un claro
ejemplo).
● Se constituye en sí misma como actividad colonizadora al convertir los
desiertos en núcleos de producción y riqueza. (AGUA+VID+BODEGA) =
NÚCLEO DE PRODUCCIÓN.
● Genera núcleos de desarrollo regional porque estimula el crecimiento de
actividades afines y complementarias como son: turismo, artesanía, folklore,
gastronomía, hotelería. Las Rutas del vino en el mundo son conocidas por su
atracción turística.
● Es la base para que nuestro PISCO alcance el nivel de desarrollo que le
corresponde como PATRIMONIO CULTURAL DE LA NACIÓN y único
producto peruano amparado por una Denominación de Origen.
● El Estado peruano viene reivindicando la Denominación de Origen Pisco y la
mejor forma de lograrlo es ofreciendo al mundo una producción significativa en
volumen y calidad.
● La situación existente de tenencia de la tierra refleja un alto porcentaje de
propietarios con menos de 5 hectáreas. Luego, es un cultivo que se adecua
perfectamente al desarrollo vitivinícola, el que demanda mucha mano de obra
en pequeñas extensiones de terreno.
● No por ser pequeña en términos económicos en el Perú de hoy, la actividad
vitivinícola debe dejarse de lado. Al contrario, por ser pequeña pero con
enorme potencial, debe ser considerada prioritaria dadas las mínimas
condiciones que requiere para su resurgimiento; generará bienestar y trabajo
descentralizado para cientos de miles de peruanos.
● Es una actividad INTEGRADORA: une a pequeños, medianos y grandes
productores del campo y bodega; permite organizar fácilmente a agricultores
y procesadores en cadenas productivas.
● No en vano las Naciones Unidas han considerado en la CIIU que la elaboración
de vino (base para el pisco) llevada a cabo en el mismo lugar de producción
de las uvas constituye en sí misma una actividad de cultivo. Este hecho
significa reconocer el carácter netamente agrícola de esta actividad especial a
diferencia de otras de carácter industrial, fundamentalmente por los enormes
beneficios que su desarrollo aporta para el bienestar de la comunidad donde
se desarrolla. Resulta imperativo entonces, que se respete –como lo hacen los
países miembros de las Naciones Unidas- el carácter netamente agrícola de
la actividad vitivinícola llevada a cabo en el mismo lugar de cultivo de las uvas.
● Asimismo, dada la gran importancia socio-económica de esta actividad y la
gran extensión de tierras áridas y abandonadas que se espera recuperar y
convertir en viñas, resulta conveniente definir al “lugar” como la “región” en la
que se cultivan las uvas.
● Confirmar la actividad vitivinícola como agro, guarda plena armonía con el
mandato constitucional (artículo 88°) que establece que el Estado debe apoyar
preferentemente el desarrollo agrario.
4. Plataforma digital
La exportación del vino cuenta con un plan de operaciones claro, medible
y consistente para producir los mejores vinos de talla internacional, así se presentan
como principales objetivos:
● Seleccionar las cuatro variedades de uva de óptima calidad y libres de
residuos químicos
● Mantener una producción transparente sin adulterar el vino con substancias
innecesarias
● Asegurar la entrega del producto en envases en buen estado, con etiquetas
no maltratadas y sin manchas
● Trabajar de manera conjunta con cada parte de la cadena productiva hasta la
entrega al consumidor final llevando a cabo una constante supervisión
● Cumplir con los estándares de calidad necesarios para obtener un vino de
alta gama
● Usar maquinaria ecológica y técnicas sostenibles dentro del proceso
productivo
4.1. AMAZON
El Estudio Anual de E-Commerce IUB 2020 expone las principales ventajas
por las cuales los consumidores deciden hacer sus compras online, que son la
conveniencia (ahorro de su tiempo, envío rápido y comodidad), los productos, el precio
y las variaciones de ofertas. Según los últimos datos, un 65 % de los consumidores
afirma esperar la llegada de eventos, como el Prime Day y Black Friday o incluso a
buscar descuentos para realizar sus compras online.
Tal y como afirman los últimos estudios realizados a los consumidores, Amazon es
Marketplace líder de Europa, ocupando el número 1 en España, Francia, Alemania e
Italia. De hecho, cuenta con 1 407 millones de visitas mensuales en los principales
mercados de Europa.
● Permite llegar a millones de clientes potenciales
● Permite promocionar tus productos
● Internacionalización
Amazon consigue atraer millones de visitantes únicos cada mes, estos están
súper fidelizados al grande de los marketplaces, que solo en 2020 envió más de 10
000 millones de productos a sus miembros Prime, imagínate cuántos clientes pueden
ver y adquirir los productos de tu empresa al vender en Amazon, tanto en Europa,
como en todo el mundo. En Amazon te espera una infinidad de oportunidades y de
clientes potenciales con los que conseguir un gran volumen de ventas e ingresos. Y
hasta podrás fidelizarlos, pues, si un cliente queda satisfecho al comprar tú producto,
es muy probable que vuelva a repetir la compra contigo como garantía de satisfacción.
5. Análisis costos
Proceso 1: Selección de uva, lavado, y desinfección de la uva por cada litro de agua
se agrega 0.06ml de cloro.
Proceso 2: Se realiza la separación del mosto y orujo, este proceso se trata de
separar la cascarilla y semilla para que solo quede el líquido de la uva.
Proceso 3: El trasiego consiste en cambiar el contenedor del vino. Durante este
proceso, se separa el jugo de los sedimentos sólidos almacenados en el fondo
durante la fermentación.
Proceso 4 : Se agrega agua al vino.
Proceso 5: En este proceso tenemos en cuenta el llenado de botella.
En todos estos procesos se tomó en cuenta la mano de obra y los gastos
administrativos.
● Tomamos en cuenta 600 litros de uva que se empieza a producir en el
proceso 2, en el proceso de vino no se presenta evaporación por ello no se
consideran pérdidas.
6. Análisis de precios de venta
Se realizó la suma de todos los costos realizados dentro de cada proceso, el resultado
fue dividido entre 800 litros, este fue obtenido en el último proceso teniendo en cuenta
que las botellas serán de 750 ML se hizo la conversión a litros y se obtuvo un resultado
de 0,75 litros, se multiplica por el valor del resultado al dividir los 800 litros por el total
de todos los costos, y el precio de venta para cada botella es de 750 ML el precio fue
determinado de $15.000.
VINO TINTO
MATERIALES $3.473.960
MANO DE OBRA $2.796.698
CIFS (costos indirectos de fabricación) $2.073.164
TOTAL $8.343.821
PRODUCCIÓN TOTAL ESTIMADA $800
COSTO POR LITRO $10.430
COSTO POR BOTELLA $7.822
VINO TINTO
PRECIO DE VENTA $15.000
Elaboración propia:
Podemos indicar que la utilidad bruta que deja cada botella de vino tinto es de
$7.178.
7. Análisis de beneficios tributarios
7.1. Partida Arancelaria
PERÚ
Partida arancelaria Descripción
2204 Vino de uvas frescas, incluso
encabezado; mosto de uva, excepto el
de la partida no 20.09
Elaboración propia:
Partida arancelaria Descripción
2204.21.00.00 - - En recipientes con capacidad inferior
o igual a 2 litros
Elaboración propia:
EE.UU
Partida arancelaria Descripción
2204.21.20.00 Effervescent grape wine
Elaboración propia:
● PREFERENCIA ARANCELARIA
El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Perú, el cual entró en
vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para el vino:
Partida Descripción Unidad de Arancel base Categoría de
arancelaria cantidad desgravación
2204.21.20 Vino de uva Litros 19.8 A
efervescente, centavos/litro
en envases de
2 litros o
menos.
Elaboración propia:
Las mercancías originarias de la categoría A serán eliminados los aranceles
completamente y dichas mercancías quedarán libres de aranceles en la fecha en la
que el TLC entre en vigor.
Es un producto que se ve beneficiado por las preferencias arancelarias asignadas por
el TLC, siempre y cuando cumpla con los criterios de calificación de origen del TLC.
8. Desarrolla análisis e interpretación de la estacionalidad
En el Perú la uva se produce todo el año, ventaja que le permite abastecer la demanda
de este cultivo a nivel mundial en el periodo de baja producción por parte de los
principales países importadores y consumidores de uva, en particular durante el
periodo diciembre – marzo, época en la cual los principales mercados mundiales
carecen de este producto. Además de la estacionalidad, las ventajas comparativas del
Perú con respecto a otros países son las superficies en expansión y los costos de
producción relativamente bajos debido a la modalidad de adquisiciones de insumos
que se vienen efectuando en forma asociada.
Por otro lado, en Perú, la producción de vinos está influenciada por diversos
factores, como el clima, la disponibilidad de uvas y las prácticas agrícolas. Si bien la
estacionalidad puede variar según las regiones vinícolas específicas, generalmente
se pueden identificar las siguientes características:
● Vendimia (cosecha): La vendimia en Perú suele llevarse a cabo entre febrero
y abril, aunque puede haber variaciones dependiendo de la región y el clima
de cada año. Durante este período, se realiza la recolección de las uvas
maduras para su procesamiento y producción de vinos.
● Fermentación y envejecimiento: Después de la vendimia, las uvas se procesan
y se inicia el proceso de fermentación. La duración de este proceso puede
variar según el tipo de vino y las técnicas de vinificación utilizadas. En general,
la fermentación y el envejecimiento pueden tomar varios meses o incluso años.
● Lanzamiento y comercialización: Una vez finalizada la fermentación y el
envejecimiento, los vinos están listos para su lanzamiento y comercialización.
Este proceso puede ocurrir en cualquier momento del año, pero suele haber
una mayor disponibilidad y promoción de nuevos vinos en el mercado hacia
fines de año y principios del siguiente.
A continuación, un cuadro con las principales ciudades de producción de uvas en Perú:
Ciudad Región
Ica Ica
Cañete Lima
Pisco Ica
Lunahuaná Lima
Chincha Ica
Arequipa Arequipa
Moquegua Moquegua
Tacna Tacna
Trujillo La Libertad
Piura Piura
Lambayeque Lambayeque
Como podemos apreciar en el cuadro, ica encabeza como el mayor productor de uvas
además, cabe resaltar que Ica participó con el 80.68% del valor total de las exportaciones de
uva de mesa en el primer trimestre de 2023.
Por otro lado, las uvas frescas lideraron las exportaciones agrícolas no tradicionales
entre enero y marzo de 2023, con envíos por US$ 704 millones, lo que representa un
incremento del 27% respecto a igual periodo del año anterior y un 32.63% del total de las
exportaciones agrícolas no tradicionales.
9. BIBLIOGRAFÍA
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● Por, P. (s/f). EL CONSUMO DE VINO Y LA PROMOCIÓN DEL ENOTURISMO EN
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● Ica participó con el 80.68% del valor total de las exportaciones de uva de mesa en el
primer trimestre de 2023. (s/f). Agraria.pe Agencia Agraria de Noticias. Recuperado
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valor-total-de-las-exportacio-31785
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la-mas-grande-ciudad-del-vino-del-mundo-en-francia
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