PRE-MEZCLAS
RECETARIO
R E C E T A
PAN MOLDE
BLANCO
INGREDIENTES
400 grs Pre-Mezcla Pan de Molde
Blanco
305 ml de agua (1 ½ taza).
24 g de manteca vegetal (3 cucharadas
soperas rasas).
10g de levadura instantánea (1 ½
cucharada sopera)
5 g de semillas de linaza (1 cucharadita)
PREPARACION
En un bowl agregue la manteca vegetal o
aceite, agua, levadura y la pre-mezcla.
Mezclar en forma manual por 30 segundos y
luego batir de forma eléctrica a velocidad
alta por 4 minutos.
Incorpore la mezcla en un molde rectangular
llenando hasta la mitad del molde
seleccionado.
Para emparejar la masa, utilice un mezquino
humedecido en agua u otro utensilio similar.
Decore con las semillas de linaza.
Fermentar por 1 - 1 ½ hora hasta que la pre-
mezcla aumente su volumen. (Ver vídeo)
Precalentado el horno, cocer a 200°C por 20
minutos. Retire del horno, enfríe y a
disfrutar
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R E C E T A
SOPAIPILLAS
INGREDIENTES
200 grs premezcla Rengün Pan
Blanco (2 tazas aprox)
100 grs de zapallo cocido (3/4 taza
aprox)
4 cdas de aceite o manteca
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta Sal
8 cdas de Agua
PREPARACION
Mezclar todos los ingredientes en un
bowl. Amasar hasta lograr una masa
manejable.
Usleriar, cortar con molde o vaso
según tamaño deseable.
Calentar aceite y freír por 1-2
minutos por lado.
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R E C E T A
MASA DE
PIZZA
INGREDIENTES
300grs. de premezcla ´pan blanco Rengün
190 cc. de agua tibia
2 cdas de aceite de oliva o 16 grs de
mantequilla
1 1/2 cta de polvos de hornear
PREPARACION
Juntar los ingredientes secos en un bowl.
Luego agregar el aceite o mantequilla e
incorporar de a poco el agua tibia. Mezclar
todo hasta hacer un bollito.
En la lata del horno o en un molde colocar un
poquito de aceite de oliva y comenzar a
estirar la masa con los dedos y uslerear.
Finalmente hacer hoyitos a la masa con el
tenedor.
Pincelear con aceite de oliva y orégano.
Poner al horno por 20 a 25 min. a 180 grados
de temperatura.
Sacar del horno, poner la salsa de tomate y
dejar reposar 5 min.
Decorar con lo que tú quieras, una
idea puede ser: queso libre de gluten y
lactosa, tomate, champiñones,
albahaca, aceitunas y orégano.
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R E C E T A
FRITOS DE
COLIFLOR
INGREDIENTES
1 Coliflor mediana cocida
2 huevos
3 cdas de premezcla de pan Rengün
1/2 taza leche (opcional )
Orégano
Sal
PREPARACION
Separar las claras de las yemas.
Batir a punto nieve las claras,
agregar las yemas y condimentar.
Agregar leche y luego la premezcla de
pan blanco Rengün, batir hasta que
esté todo mezclado. Bañar pequeños
trozos de coliflor con el batido.
Frier.
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R E C E T A
BIZCOCHO DE
TORTA
INGREDIENTES
8 cdas de Premezcla muffin de vainilla
Rengun
8 huevos
1 cda de agua fría
PREPARACION
Precalentar el horno a 180°C.
Separar las 8 claras de huevo y
reservar las yemas.
Batir a punto nieve las claras (15
minutos aprox.) agregando de a
poco 1 cucharada de agua
(temperatura ambiente) mientras
sigues batiendo.
Agregar las yemas y seguir batiendo
hasta que se mezcle todo muy bien
Incorporar las cucharadas de
premezcla Rengün, utilizando un
cernidor (colador).
Realizar movimientos envolventes
con una cuchara de palo y mezclar
todo lentamente para que no se
baje la mezcla.
Enmantequillar el molde y vaciar
toda la mezcla.
Se recomienda utilizar un molde de
25 cm.
Hornear a temperatura media, entre
150 - 180 grados por 18 minutos.
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PRE-MEZCLAS
RECETAS VEGANAS
LIBRE DE GLUTEN
R E C E T A
PAN MOLDE
MULTIGRANO
VEGANO
INGREDIENTES
400 grs Premezcla pan multigrano Rengün
4 cdtas de chia o linaza molida ( hidratar en 1
taza de agua por aprox 10 a 15 minutos)
1/2 taza de agua
3 cdas soperas de aceite
10 grs de levadura (1 1/2 cucharada)
PREPARACION
En un bowl agregue, premezcla, aceite, 1
/2 taza de agua, levadura, chia o linaza
( hidratada en 1 taza de agua).
Mezclar en forma manual por 30
segundos y luego batir de forma
eléctrica a velocidad alta por 4 minutos.
(es muy importante batir por 4 minutos
para lograr un pan suave y rico )
Incorpore la mezcla en un molde
(previamente enmantequillado o con
aceite) rectangular llenando hasta la
mitad del molde seleccionado.
Para emparejar la masa, utilice un
mezquino humedecido en agua u otro
utensilio similar. Decore con las semillas
de linaza o chia.
Fermentar por 1 - 1 ½ hora hasta que
aumente su volumen. (Ver vídeo, tips de
fermentar)
Precalentado el horno, cocer a 200°C
por 35 minutos. Retire del horno, enfríe
y a disfrutar.
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BROWNIE
VEGANO
INGREDIENTES
1 Premezcla Rengün Brownie (430 grs)
2 plátanos maduros
6 cdas de aceite
7cdas de azúcar morena o blanca ( también
se puede remplazar por endulzante )
2 cdas de agua
7 cdas de cacao amargo
Opcional
50 grs de chips de chocolate
50 grs de nueces
PREPARACION
En un bowl agregar los 2 plátanos y
moler con un tenedor.
Agregar el rcsto de los ingredientes.
Batir por 3 minutos en velocidad alta.
Cuando se logre una mezcla
homogénea incorporar en un molde
previamente cubierto con aceite o
papel mantequilla.
Decore con nueces, chips de
chocolate, semillas o cualquier
topping a elección.
Lleve a horno previamente
precalentado, por 45 minutos a 150
grados.
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MUFFINS
VEGANOS
INGREDIENTES
1 unidad de Pre-Mezcla Muffin Vainilla
55 ml de aceite vegetal (8 cdas )
4 cdas de chia previamente hidratada
en los 150 ml de agua
PREPARACION
Preparación: En un bowl agregue los
chia previamente hidratada, aceite
vegetal y la pre-mezcla. Revuelva en
forma manual por 30 segundos y luego
mezcle con batidora eléctrica a
velocidad alta por 4 minutos.
Coloque la mezcla en un molde
rectangular o molde muffin llenando
hasta ¾ partes del molde seleccionado
(el molde debe ser previamente
cubierto con papel para hornear o con
aceite vegetal).
Se sugiere decorar con chips de
chocolate,cacao,zanahoria,betarraga,
almendras, arándanos o cualquier
ingrediente de su preferencia.
Lleve a horno precalentado a
temperatura media, 170°C por 35
minutos. Retire del horno y ponga sobre
rejilla a enfriar..
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