"Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático"

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

COLONIA DEL CACO-B

ESPECIALIDAD:
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

TRABAJO MONOGRÁFICO

ALUMNA : MERY J. NUNTA BARBARÁN

DOCENTE : Lic. Juan Luis Ruiz Vásquez

TEMA : Piscicultura

CICLO : III

LUGAR : COLONIA DEL CACO

PUCALLPA – PERÚ
2014

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DEDICATORIA

A mi querida madre, a mis

hermanos, quienes continuarán

en los momentos difíciles en el

proceso de mi formación.

Mery Jovana

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 INTRODUCCIÓN

Los peces son animales vertebrados acuáticos provistos de respiración

branquial (aunque un grupo, el de los dipnoos, pueden respirar también por

medio de pulmones). Todos son poiquilotermos, por tanto carecen de

mecanismos para mantener constante la temperatura del cuerpo, y este varía

dentro de amplio límites, de acuerdo al ambiente que los rodea. Dos

características, casi universales en los peces actuales, son la presencia de

escamas derivadas del exoesqueleto de los ostracodermos y placodermos

fósiles y de aletas soportadas por radios dérmicos.

No todos los caracteres mencionados están presente en todos los “peces”,

pero se recogen en la generalidad de estos y los agrupan.

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 INDICE

CARATULA
DEDICATIRIA
INTRODUCCION

INDICE
Pags.

CARACTERISTICAS DE LOS PECES

ORGANOS Y FUNCIONES-----------------------------------------------
ESTANQUES PISCICULAS------------------------------------------------
TIPOS DE ESTANQUES--------------------------------------------------
ESPECIES DE PECES PARA CULTIVOS--------------------------------------PRACTICAS DE MANEJOS EN
PISCICULYURA-------------------------------CULTIVOS INTEGRALES-------------------------------------------------

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 PISCICULTURA

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS PECES:

Los peces son más antiguos vertebrados vivos sobre la tierra, aparecieron hace
cerca de 450 millones de años y se difundieron por casi todos los ambientes
acuáticos.
Algunas especies resisten temperaturas de más de 38° C, otros viven
sometidos a enormes presiones a profundidades de hasta 10,000 m., mientras
que otros se han adaptado a las aguas heladas con temperaturas inferiores a
los 0°C.
Los peces están formados por tres partes: cabeza, tronco y la región caudal.
 La cabeza va desde la parte más anterior (hocico) hasta el OPERCULO
(escudo OXEO lateral que recubre las branquias).

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 El tronco va desde el opérculo hasta la apertura hasta la apertura anal. Es
donde se encuentran las vísceras del pez y las extremidades que son las
ALETAS y que pueden ser pectorales, ventrales y dorsales.
 La región cauda va desde la apertura anal hasta el final del cuerpo.

La piel de los peces están formados por escamas que son cubiertas dérmicas de
naturaleza calcárea. Las escamas nos ayudan a determinar la edad de los peces
mediante los anillos concéntricos que se forman en ellas. También nos pueden
dar ideas de si el pez ha estado enfermo.
La alimentación es muy diversa, la mayoría de ellas tiene mandíbulas que se
modificarán más o menos en función del hábitat alimenticio, la mayoría de
ellos son carnívoros y depredadores pero también los hay herbívoros,
plactófagos y omnívoros.
La mayoría de los peces se desplazan a lo largo de su ciclo biológico,
produciendo dos tipos de movimientos migratorios:
 Peces catádromos: dulceacuicolo, que viven en los ríos y se van a
reproducir en los mares.
 Peces anádromos: Especies marinos que van a reproducirse al río.
ORGANOS Y FUNCIONES:
Los órganos y sus funciones de los peces son:

- Los bronquios: Son órganos respiratorios de los peces y están formadas por
una serie de laminillos cutáneos, cubiertas por una piel, ubicada sobre las
áreas branquiales, sean éstos óseos o cartilaginosos. Tiene un gran
irrigación sanguínea ello deben su color rojo intenso. Estos bronquios son
conocidos como agallas y se ubican generalmente bajo un opérculo
(tapadera) en la parte posterior de la cabeza.

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- Los ojos: Son redondos, planos y grandes, carecen de párpados y en algunas
especies se desarrolla una membrana sencilla horizontal o dos verticales.

- Aletas: Los órganos locomotores que más caracterizan a los peces son las
aletas. Pueden ser dos tipos: pares, situadas en los costados, detrás de la
cabeza, como los pectorales o situadas en la región vertebral, como las
pélvicas, que se utilizan como timones para encauzar de dirección; e
impares, como la caudal a la cola, la axial y los dorsales (uno o más)

ESTANQUES PISCICOLAS:
La cantidad de agua para el llenado de un estanque debe ser suficiente y de
buena calidad. Inicialmente se necesita una cantidad para llenarlo, que debe
ser igual al volumen requerido del estanque, cuando se ha llenado se perderá
cierta cantidad por filtración en el suelo a través del fondo, los diques y
también por evaporación. El agua para los estanques puede provenir de
corrientes naturales como ríos y quebradas lluvias, acueducto, aguas
subterráneas, etc. pérdida de agua por filtración es mayor en un estanque
nuevo, cuando se llena por primera vez, la estructura del suelo deja filtrar
agua, después que el estanque ha estado lleno por algún tiempo, el agua
tiende a disgregar la estructura del suelo cegando los poros existentes.
Además la materia orgánica que se acumula en el fondo disminuye la
permeabilidad del suelo y por consiguiente las pérdidas de agua por filtración.

TIPOS DE ESTANQUES
Existen cuatro tipos de estanques:
 Estanques apisonados
Estos estanques son construidos en pozos naturales del lugar o en grandes
predios. Estos estanques auténticos mini-lagos de gran tamaño.

 Estanques pre-fabricados

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 Son como piletas pero son estanques, se puede comprar en acuarios y
algunas fábricas de piletas, también poseen algunos diseños son
resistentes, 100% impermeables al agua.

 Estanques de lona
Usando lona de plástico especial si, se logra un tanque muy natural en el
estanque. Las lonas permiten mayor maniobralidad en la etapa de diseño
del estanque y le permiten asegurar el estanque sin mucha mano de obra,
lo importante en las lonas es la calidad.

 Estanques de cemento
Son en sus laterales y base de ladrillos o piedra recubiertos con mezcla de
obra o base de cemento su gran ventaja es eterno.

FERTILIZANACIÓN O ABONAMIENTO DE LOS ESTANQUES PISCICULAS

Son sustancias naturales o sintéticas que se usan en los estanques para
aumentar la producción de organismos alimenticios naturales, que son
consumidos por los peces, tales organismos son principalmente fitoplancton,
zooplancton e insectos.

Los fertilizantes utilizados en los estanques se clasifican en dos grupos

distintos:
 Fertilizantes minerales o inorgánicos, que contienen solo nutrientes
minerales y no contienen materia orgánica.
 Fertilizantes orgánicos, que contienen una mezcla de materia orgánica y
nutrientes minerales.

ESPECIES DE PECES PARA CULTIVO

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Especialmente en la Amazonía peruana, presenta ventajas comparativas para
el desarrollo de las pisciculturas porque contribuyen al mejoramiento del nivel
nutricional, del empleo de los ingresos y de las condiciones de vida de la
población. Las especies de peces para cultivar, son: gamitana, doncella, paco,
tunaré, paiche, tilapia, boquichico, porque se ha ejecutado en las grandes
proyectos en nuestra zona: como Pucallpa, Tingo María e Iquitos, entre otros.

PRÁCTICA DE MANEJO EN PISCICULTURA

Se ha visto en varias instancias que los productores utilizan mejores prácticas
debido a que ellos comienzan a entender la conveniencia de ampliación de
mejores métodos. Estos productores son en general líderes. Las buenas
prácticas de manejo son:
 Diseño de las estructura de descarga y los canales para prevenir erosión
por el impacto del agua.
 Uso de taludes de inclinación y compactado apropiados para minimizar la
erosión potencial de los bordes.
 No dejar drenajes abiertos en estanques vacíos para prevenir la erosión
por lluvias.
 No permitir el tránsito de animales sobre los bordes y taludes de
estanques o dentro de los mismos.
 Utilizar solamente los fertilizantes que sean necesarios para mantener la
biomasa de fitoplancton.
 Re-utilizar el agua cuando ello sea posible.
CULTIVOS INTEGRALES
Es un sistema en donde tanto los organismos acuáticos como los vegetales se
benefician en uno al otro. Por un lado, los desechos de los peces, sirven como
nutrientes para el crecimiento de las plantas y éstas a su vez los absorben
permitiendo que el agua regrese filtrada nuevamente para los peces, ya que de
otra manera, serían tóxicos y no podrían subsistir sin recambio alguno. En
realizad el proceso completo de ACUAPONIA (cultivo de especies acuáticas) no

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se conforma de tan solo peces y plantas, sino también existen
microorganismos que inter actúan en procesos de mineralización y
nutrificación. En este sistema, por lo general los peces son nutridos, con
alimentos balanceados, el cual contiene básicamente proteínas y minerales. El
pez consume el alimento y convierte el nitrógeno de proteínas en un desecho
conocido como “nitrógeno amoniacal” el cual es tóxico para los peces a bajos
concentraciones. Tanto el nitrógeno amoniacal como otros desechos que se
generan en el cultivo de los peces, son convertidas por las bacterias en
nutrientes disponibles para las plantas, básicamente “nitratos”. Una vez
formados los nitratos, las plantas las absorben a través de sus raíces y el agua
vuelve nuevamente hacia las unidades de cultivo de los peces, y así el ciclo
continúa indefinidamente sin recambiar el agua por años y únicamente muy
sencilla y fácil de practicar.

CONSECHA DE LOS PECES EN LOS ESTANQUES

La pesca de peces en la grana se puede realizar de varias formas ya sea con el
estanque lleno de agua o después de haber vaciado según las necesidades y
circunstancias:
 En los estanques que no se puede desaguar por gravedad a menos que
quiera utilizar una bomba de agua:
-Cuando se desea efectuar una cosecha parcial capturando los peces más
grandes para reducir la población aumentando así el espacio y la
disponibilidad de alimento natural para los peces que permanecen en el
estanque.
 Para controlar la población de los peces regularmente, por ejemplo,
comprobando su crecimiento y la eficiencia de conversión de alimentos.
 Debida a restricciones de agua, cuando no hay agua suficiente para volver
a rellenar el estanque para el siguiente ciclo productor.

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 Por razones de manejo, por ejemplo cuando se capturan reproductores
para el desove o se cosechan alevinos de los estanques de desove en los
cuales los peces maduros siguen reproduciéndose en forma permanente.

SANIDAD DE LOS ESTANQUES

De la sanidad de los estanques para la crianza de los peces es importante por
las condiciones sanitarias que debe contar en la salud del pez y la salud
pública; importancia de las salud del pez en la piscicultura; malaria y bitharzia
y medidas para controlarlas; factores favorecen las enfermedades de los peces.
- Mortandad de peces, causada por algas tóxicas (alga verde-azul y
dinaflagelados)
- Causa de las enfermedades
Parásitos (bacterias, virus, hongos, protozoos, lombrices, crustáceos y
larvas mejillones) ambientes nutritivos y constitucionales.

PECES ORNAMENTALES
En el Perú existen más de 300 especies autóctonas de nuestra Amazonía que
pueden ser tipificados como peces ornamentales, de esta inmensa variedad
solamente 150 se dedican con mayor difusión a la Acuariofilia.
El comercio de peces ornamentales se inició el año 1951.
En 1954 se iniciaron las primeras inspecciones del representante de la DIREPE-
Iquitos, proviene mayormente de Loreto, Ucayali, Madre de Dios, etc., en 1977
declinó la captura por la extracción excesiva. En la década del 70 se exportaron
más de 15 millones de unidades con un valor de $ 6.5 millones.

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 CONCLUSIÓN

El presente trabajo monográfico, relacionado a la Piscicultura, es un tema muy

amplio; sin embargo, la información que he podido recopilar me ha permitido
concluir y comprender el enorme potencial económico que encierra esta la
actividad, ya que un buen manejo, permite generar fuente de trabajo, tener una
población mejor alimentada con mejores condiciones de vida, es por ende que es
necesario, como estudiantes que somos ser los entes que promuevan el
desarrollo de nuestra comunidad a través de los conocimientos adquiridos
relacionados a este tema.

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 BIBLIOGRAFÍA

-Gallego L. 2006. “Los Cordados. Origen y diversificación”, Editorial Club

Universitaria.
-Curtis, Barnes, Schnck, Massarini “Biología”
-Tudge C. 2001, Edición en Español “La variedad de la vida, Historia de todas la
criaturas de la tierra”, Editorial Crítica S.A.
-Nadal J. 2001 “Vertebrados, origen, organización, diversidad y biología”.
Ediciones Omega, S.A.

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