Norma Española
UNE-EN ISO 12099
Abril 2018
Alimentos para animales, cereales y productos
derivados de cereales
Directrices para la aplicación de espectrometría de
infrarrojo cercano
(ISO 12099:2017)
Esta norma ha sido elaborada por el comité técnico
CTN 34 Productos alimentarios, cuya secretaría
desempeña FIAB.
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UNE-EN ISO 12099
Alimentos para animales, cereales y productos derivados de cereales
Directrices para la aplicación de espectrometría de infrarrojo cercano
(ISO 12099:2017)
Animal feeding stuffs, cereals and milled cereal products. Guidelines for the application of near
infrared spectrometry (ISO 12099:2017).
Aliments des animaux, céréales et produits de mouture des céréales. Lignes directrices pour
l'application de la spectrométrie dans le proche infrarouge (ISO 12099:2017).
Esta norma es la versión oficial, en español, de la Norma Europea EN ISO 12099:2017, que
a su vez adopta la Norma Internacional ISO 12099:2017.
Esta norma anula y sustituye a la Norma UNE-EN ISO 12099:2010.
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Índice
Prólogo europeo .................................................................................................................................6
Declaración ...........................................................................................................................................6
Prólogo ...................................................................................................................................................7
0 Introducción ........................................................................................................................8
1 Objeto y campo de aplicación........................................................................................8
2 Normas para consulta ......................................................................................................8
3 Términos y definiciones..................................................................................................8
4 Principio ...............................................................................................................................9
5 Aparatos ................................................................................................................................9
6 Calibración y validación inicial ................................................................................. 10
6.1 Generalidades .................................................................................................................. 10
6.2 Métodos de referencia .................................................................................................. 10
6.3 Discrepantes..................................................................................................................... 10
6.4 Validación de los modelos de calibración ............................................................. 11
6.4.1 Generalidades .................................................................................................................. 11
6.4.2 Corrección de desviaciones ........................................................................................ 12
6.4.3 Ajuste de la pendiente .................................................................................................. 12
6.4.4 Ampliación de la serie de calibración ..................................................................... 12
6.5 Cambios en las condiciones de medida e instrumentales ............................... 12
7 Estadística para la medida del funcionamiento .................................................. 13
7.1 Generalidades .................................................................................................................. 13
7.2 Representación de los resultados ............................................................................ 13
7.3 Desviaciones..................................................................................................................... 14
7.4 Raíz del error cuadrático medio de la predicción (sRMSEP, root
mean square error of prediction) ............................................................................ 16
7.5 Error estándar de la predicción (sSEP, standard error of prediction) ....... 17
7.6 Pendiente .......................................................................................................................... 19
8 Toma de muestras .......................................................................................................... 20
9 Procedimiento ................................................................................................................. 21
9.1 Preparación de la muestra de ensayo ..................................................................... 21
9.2 Medición ............................................................................................................................ 21
9.3 Evaluación del resultado ............................................................................................. 21
10 Comprobación de la estabilidad del instrumento .............................................. 22
10.1 Muestra de control ......................................................................................................... 22
10.2 Diagnóstico del instrumento ...................................................................................... 22
10.3 Instrumentos incorporados en una red ................................................................. 22
11 Comprobación del funcionamiento de la calibración ....................................... 22
11.1 Generalidades .................................................................................................................. 22
11.2 Gráficas de control basadas en la diferencia entre los resultados de
NIR y de referencia......................................................................................................... 23
12 Precisión y exactitud ..................................................................................................... 24
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12.1 Repetibilidad.................................................................................................................... 24
12.2 Reproducibilidad ............................................................................................................ 25
12.3 Exactitud ............................................................................................................................ 25
12.4 Incertidumbre ................................................................................................................. 25
13 Informe del ensayo ........................................................................................................ 25
Anexo A (Informativo) Directrices para las normas específicas de NIR ................. 26
Anexo B (Informativo) Ejemplos de gráficas de control y discrepantes ................ 28
Anexo C (Informativo) Términos y definiciones adicionales ..................................... 34
Bibliografía ........................................................................................................................................ 40
1 Objeto y campo de aplicación
Este documento ofrece unas directrices para la determinación mediante espectrometría de infrarrojo
cercano de constituyentes tales como agua, materia grasa, proteína, almidón y fibra cruda, y de pará-
metros como la digestibilidad en los alimentos para animales, los cereales y los productos que
contienen cereales molidos.
Las determinaciones se basan en medidas espectrofotométricas en la región espectral del infrarrojo
cercano.
2 Normas para consulta
En este documento no hay normas para consulta.
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