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Manual DE Organización DE Bimbo

Administración (Universidad Autónoma del Estado de Morelos)

Studocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.

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SISTEMA DE INFORMACIÓN EMPRESARIAL MEXICANO

DIRECCIÓN GENERAL

MANUAL DE ORGANIZACIÓN
DE
BIMBO, S.A. DE C.V.

Grupo BIMBO MAYO 2016

MAYO 2016
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN DE LA DIRECCIÓN

GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

ÍNDICE

l. FICHA TÉCNICA ............................................................................................................ 4

lI. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 5
lll. OBJETIVO..................................................................................................................... 6
IV. MISIÓN ........................................................................................................................ 6
V. VISIÓN .......................................................................................................................... 6
VI. ADMINISTRACIÓN ...................................................................................................... 7
1. Objetivo general ......................................................................................................... 7
2. Organigrama general ................................................................................................. 8
3. Perfil de puesto de Gerente General ........................................................................ 11
4. Tareas ...................................................................................................................... 14
VII. CONTABILIDAD ........................................................................................................ 17
1. Definición ................................................................................................................. 17
2. Objetivo .................................................................................................................... 17
3. Organigrama ............................................................................................................ 18
4. Perfil de puesto de Gerente de Contabilidad ............................................................ 19
5. Tareas ...................................................................................................................... 21
6. Proceso de elaboración de un balance general. ....................................................... 25
7. Formatos .................................................................................................................. 29
VII. FINANZAS................................................................................................................. 30
1. Definición ................................................................................................................. 30
2. Objetivo .................................................................................................................... 30
3. Organigrama ............................................................................................................ 31
4. Perfil de puesto de Gerente de Finanzas ................................................................. 32
5. Tareas ...................................................................................................................... 34
6. Proceso de autorizar informe denominacional .......................................................... 35
7. Formatos .................................................................................................................. 36
IX. MERCADOTECNIA .................................................................................................... 37
1. Definición ................................................................................................................. 37
2. Objetivo .................................................................................................................... 38
3. Organigrama ............................................................................................................ 39

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

4. Perfil de puesto de Gerente de Marketing ................................................................ 40

5. Tareas ...................................................................................................................... 42
Marketing ..................................................................................................................... 42
1. Tareas. ..................................................................................................................... 42
2. Proceso de Marketing .............................................................................................. 46
3. Formatos .................................................................................................................. 48
X. PRODUCCIÓN ............................................................................................................ 51
1. Definición ................................................................................................................. 51
2. Objetivo .................................................................................................................... 51
3. Organigrama ............................................................................................................ 53
4. Perfil de puesto de Gerente de Producción .............................................................. 54
5. Tareas ...................................................................................................................... 56
6. Proceso de producción de Alimentos Bimbo ............................................................ 58
XI. RECURSOS HUMANOS ............................................................................................ 59
1. Definición ................................................................................................................. 59
3. Organigrama ............................................................................................................ 60
4. Perfil de puesto de Gerente de Recursos Humanos ................................................. 61
4. Tareas ...................................................................................................................... 64
5. Proceso de reclutamiento ......................................................................................... 67
6. Formatos .................................................................................................................. 71

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

l. FICHA TÉCNICA

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

lI. INTRODUCCIÓN

El presente manual de organización de La empresa Bimbo, S.A de C.V, tiene como

propósito dar a conocer las responsabilidades de cada una de las áreas que la
conforman. Este documento es de información y consulta, en todas las áreas que
conforman el manual es un medio para familiarizarse con la estructura orgánica y con los
diferentes niveles jerárquicos que conforman esta Organización. Su consulta permite
identificar con claridad las funciones y responsabilidades de cada una de las áreas que la
integran y evitar la duplicidad de funciones; conocer las líneas de comunicación y de
mando; y proporcionar los elementos para alcanzar la excelencia en el desarrollo de sus
funciones.

El manual de organización constituye un instrumento de apoyo al proceso organizacional

de la empresa, proporcionar información sobre la estructura orgánica, atribuciones,
objetivos y funciones que realizan cada uno de los departamento que la integran. Dentro
de las atribuciones se tiene encomendadas la programación y organización de
actividades en las cuales se presentan, el manual de organización, programa de
capacitación.

El departamento de recursos humanos de la empresa, con base a los perfiles de puestos

plasmados en el diseño administrativo, lo que le permitirá ajustar la cantidad de mano de
obra disponible a las necesidades cada área funcional de la empresa, realizará los
contratos con cada una de las personas que operaran cada puesto, con la finalidad de
dar a conocer todos los compromisos que esto con lleva, sus derechos y obligaciones
respectivamente, los directivos de la empresa recibirán un sueldo y entregarán un recibo
de honorarios. La valuación de puestos, servirá como insumo, para realizar de forma
quincenal la nómina de pago, además de gestionar ante las instancias necesarias cursos
de capacitación, conferencias, talleres etc. Para desarrollar y potenciar los conocimientos
del personal

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

lll. OBJETIVO

Proporcionar la información necesaria a las áreas que conforman la Dirección General de

Bimbo, S.A de C.V, con el fin de dar a conocer la forma de organización, los objetivos,
funciones y niveles de responsabilidad de la unidad administrativa.

IV. MISIÓN

Alimentar, Deleitar y Servir al mundo.

V. VISIÓN

▪ Una empresa con marcas líderes y confiables para los consumidores.

▪ El proveedor preferido de nuestros clientes.
▪ Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
▪ Una empresa financieramente sólida.
▪ Un lugar extraordinario para trabajar.

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VI. ADMINISTRACIÓN

1. Objetivo general

Bimbo, S.A de C.V tiene como propósito conseguir ser un líder del sector de ventas y, lo
más importante, líder en confianza. Por ello sus empleados son imprescindibles para que
todos nuestros clientes y consumidores reciban la mejor calidad y el máximo servicio. Por
ello, contratan a los mejores profesionales y prestan la máxima atención a su formación,
seguridad, condiciones de trabajo y desarrollo profesional. La cultura organizativa de
BIMBO, se identifica por la transparencia, ética, equidad interna, respeto, diversidad y por
ofrecer un entorno seguro.

▪ Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de

rentabilidad establecidos.
▪ Lograr un creciente volumen y participación de nuestras marcas. Estar cerca de
nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razón de ser.
▪ Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra
filosofía). Orientados permanentemente a aprender.
▪ Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control (información, sistemas y
confianza). Participación y autocontrol.

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2. Organigrama general

CONTABILIDAD FINANZAS

Contabilidad general

Contabilidad de costos

Clasificación y análisis de ventas

Nominas

Acreedores

Deudores

Facturación

Inventarios

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

ADMINISTRACIÓN DIRECTOR GENERAL

GERENTE GENERAL

MERCADOTECNIA

Escuchar las necesidades del cliente

Seguir las tendencias y vigilar a la

competencia

Trabajar y transmitir los valores de marca

Coordinar esfuerzos con los socios de

marketing de la empresa

Innovar

Comunicación con el resto de la empresa

Ayudar a mejorar los procesos de venta ya

atención al cliente

Gestionar los presupuestos de marketing

Calcular el retorno de la inversión de sus

acciones

Definir los planes estratégicos de marketing

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PRODUCCIÓN RECURSOS HUMANOS

Creación Administración de personal

Servicio al cliente Clima y satisfacción laboral

Administración de salarios Evaluación del desempeño y control

Proceso de transformación Formación

Normas de seguridad y salud Organización y planificación del personal

Control de calidad Planes de carrera y promoción profesional

Métodos de trabajo Prevención de riesgos laborales

Medición del trabajo Reclutamiento

Relaciones laborales
Ingeniería de producción

Servicios sociales
COSTES DE PRODUCCIÓN

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3. Perfil de puesto de Gerente General

Identificación

Nombre del Cargo: Gerente General.

Número de personas que ocupan el cargo: 1.

Cargo del Jefe Directo: Directorio.

Resumen del cargo

Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar,

calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal
adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo.

Actividades regulares

▪ Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y

largo plazo.
▪ Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de
las funciones y los cargos.
▪ Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de
ésta.
▪ Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y
detectar las desviaciones o diferencias.
▪ Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria las reuniones, aumentar
el número y calidad de clientes, realizar las compras de materiales, resolver
sobre las reparaciones o desperfectos en la empresa.
▪ Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal
adecuado para cada cargo.
▪ Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero,
administrativo, personal, contable entre otros.
▪ Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros.
▪ Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

Requerimientos de capacidad y habilidades mentales

Los requerimientos o capacidades son planear, controlar, dirigir, organizar,

analizar, calcular, deducir (fueron explicados anteriormente). Las habilidades
mentales que debe poseer la persona para este cargo son la numérica, de
lenguaje, conocimientos básicos de las actividades de los subordinados y
psicológicas como la empatía, etc.

Requerimientos físicos

Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminar dentro
de la oficina para trabajos de la jornada diaria.

Condiciones ambientales

El trabajo se realiza en una oficina, con temperatura adecuada, humedad

ambiental natural, características de higiene normales, iluminación apta y una
buena estructura.

Riesgos Físicos

Los riesgos en la empresa son por accidentes del trabajo por caídas, las que
pueden producir contusiones en diversas partes del cuerpo y por caídas de
muebles, sillas, mesas, etc.

Habilidad manual

Los conocimientos que requiere el cargo son los siguientes:

Idioma: Inglés.

Estudios superiores: Universitarios y/o Técnicos.

Títulos: Ingeniero Comercial, Ingeniero en Administración de Empresas.

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,

comercialización y ventas.

Experiencia: que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargos similares.

Responsabilidad por decisiones

El Directorio de la Sociedad Anónima es el encargado de supervisar y controlar al

Gerente General en lo referido a las funciones que se le asignaron para dicho
cargo.

Toma de decisiones a nivel de conducción general de la empresa, contratar el

personal, fijar los precios, etc.

(Más acerca de toma de decisiones gerenciales en Análisis de la toma de

decisiones gerenciales en la empresa)

Responsabilidad por supervisión

Los funcionarios que supervisa el Gerente General son la Secretaria, el Ejecutivo

de Venta, los Agentes de Ventas, el Auxiliar de Aseo y/o Vigilante.

Responsabilidad por contactos personales

Con funcionarios de alto nivel de la empresa, con clientes, bancos, financieras,

A.F.P., etc.

Responsabilidad por exactitud

Errores en el manejo de la empresa pueden afectar la estabilidad de la empresa.

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4. Tareas

▪ Prever

Es la proposición de evaluar el futuro mediante un programa y de hacer previsiones para

llevarlo a cabo.

▪ Planear

Consiste en la formulación del estado futuro deseado para una organización y con base
en éste plantear cursos alternativos de acción, evaluarlos y así definir los mecanismos
adecuados a seguir para alcanzar los objetivos propuestos, además de la determinación
de la asignación de los recursos humanos y físicos necesarios para una eficiente
utilización.

Es el proceso para establecer metas y un curso de acción adecuado para alcanzarlas.

Implica que los administradores piensen con antelación en sus metas y acciones, y que
basen sus actos en algún método, plan o lógica, y no en suposiciones.

ETAPAS:

• Selección de metas de la organización

• Fijación de objetivos de las subunidades de la organización (divisiones,
departamentos, etc.).
• Fijación de programas para alcanzar los objetivos en forma sistemática.

LOS PLANES:

• Presentan los objetivos de la organización.

• Fijan el mejor procedimiento para obtenerlos.
• Permiten que la organización obtenga y comprometa los recursos que se
requieren para alcanzar sus objetivos.-
• Que los miembros realicen las actividades acordes a los objetivos y
procedimientos escogidos.
• Que el proceso, en la obtención de los objetivos, sea controlado y medido; para
imponer medidas correctivas en caso de ser insatisfactorio

▪ Organizar

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Es el proceso para ordenar y distribuir el trabajo, la autoridad y los recursos entre los
miembros de una organización, para alcanzar sus metas.

Metas diferentes requerirán un tipo especial de estructura de organización para poder ser
realizadas.

Proceso de diseño organizacional: los gerentes deben adaptar la estructura de la

organización a sus metas y recursos.

▪ Integrar

Es aportar y obtener los recursos, materiales y humanos que la organización y la

planeación señalan como necesarios para el adecuado funcionamiento de la
organización.

▪ Dirigir

Es controlar y establecer orientaciones para los empleados y conseguir que las tareas se
cumplan.

Dirigir implica mandar; influir y motivar a los empleados para que realicen tareas
esenciales. Es una actividad muy concreta ya que requiere trabajar directamente con la
gente. Al establecer la atmósfera adecuada, los administradores contribuyen a que los
empleados den lo mejor de sí.
Las relaciones y el tiempo son aspectos fundamentales.

▪ Controlar

Es verificar que las tareas se cumplan con paciencia a las reglas establecidas y
expresadas por la dirección.

Proceso para asegurar que las actividades reales se ajusten a las planificadas. Se da
para que el administrador se cerciore de que las acciones de los miembros de la
organización la lleven a la obtención de sus metas.

ELEMENTOS DE CONTROL:

• Establecer estándares de desempeño

• Medir los resultados presentes
• Comparar dicho desempeño con las normas establecidas; tomar medidas
correctivas cuando se detectan desviaciones.

Mediante esta función de control, el administrador mantiene la organización en la vía

correcta, sin permitir que se desvíe demasiado de sus metas. Las organizaciones están
estableciendo, cada vez con mayor frecuencia, maneras de incluir la calidad en la función
de control.

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▪ Auditar

Es el proceso mediante el cual una empresa o profesional (auditor) independiente es

contratado para recopilar información contable.

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VII. CONTABILIDAD
1. Definición

Es el área que se encarga del optimo control, manejo de recursos económicos y

financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto
internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas
empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos
por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.

2. Objetivo

El objetivo principal de cualquier función de contabilidad es la de mantener los

registros financieros actualizados. La información monetaria de todos los tipos, los
gastos operativos, sueldos, donaciones, inversiones de capital, las inversiones, el
flujo de caja, las utilidades, deben ser seguidas en forma mensual como mínimo.
El resultado es la creación en curso de la historia financiera de una organización
que se puede utilizar en una variedad de formas, al mismo tiempo que le da a los
administradores una instantánea de la salud financiera de la empresa y de la
riqueza en cualquier momento dado.

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3. Organigrama
CONTABILIDAD GENERAL

CONTABILIDAD DE COSTOS

CLASIFICACIÓN Y ANALISIS
DE VENTAS

NOMINAS

ACREEDORES

CONTABILIDAD

DEUDORES

FACTURACIÓN

INVENTARIOS

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4. Perfil de puesto de Gerente de Contabilidad

I. DATOS GENERALES

Puesto: Gerencia de finanzas

Reporta a: Gerencia de Finanzas

Le reportan: Contraloría, Contabilidad, Tesorería, Costos y presupuestos, Auditoria

y asistente

II. PROPOSITO GENERAL

Capacidad para analizar y evaluar detalladamente los procesos de la economía

social y política. Declaración de impuestos y conciliaciones bancarias.

III. RESULTADOS ESPECIFICOS

Controla las entradas y salidas de dinero, verificando que no exista alteración de

ninguna mercancía, hacer que el balance general cuadre con las cuentas y sus
movimientos, depuración de cuentas, costos, pólizas y elaboración de reportes.

IV. TOMA DE DECISIONES

Seleccionar a los auxiliares contables, determina el presupuesto para el

departamento de almacén, así como también asigna gastos mínimos, evaluar y
opinar sobre los procesos de información y control.

V. RELACIONES

La relación va directamente con almacén al igual que los subordinados de su

gerencia. Colaborar con la dirección de las organizaciones en el cumplimiento de
sus obligaciones en materia.

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VI. RETOS

Llevar ordenadamente el control de las entradas y salidas de la empresa, controlar

los gastos de almacén, planeación optima de los recursos, tener muy en cuenta
todos y cada uno de los movimientos de la empresa.

VII. CONOCIMIENTOS

Licenciatura o maestría en contabilidad

Experiencia en auditorias

Experiencia laboral mínima de 3 años

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5. Tareas

a) SECCION CONTABILIDAD GENERAL.-

La sección de Contabilidad General lleva, para los efectos de control, un registro sumario
de la información obtenida y empleada por todas las demás secciones. Constituye, por
tanto, la sección central de control a la que afluye ordenadamente el resumen de las cifras
registradas al detalle en las demás secciones. Esta sección tiene a su cargo los siguientes
particulares:

El Mayor General, que contiene las cuentas de control para cada sección de la
empresa.

El Diario General como medio de pase para hacer los asientos en las cuentas de
Mayor General.

La preparación de comprobantes relativos a todos los cargos. Estos cargos

pueden originarse en las transacciones de las distintas secciones así como en la
misma sección de contabilidad general.

La preparación de los informes financieros que se establecen periódicamente.

La preparación de informes específicos que requieran la presidencia, gerencia

general o gerencia financiera.

La preparación de informes específicos que requieren las entidades

gubernamentales. (SRI, SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑIAS, MUNICIPIO.
ETC.).

b) SECCION DE CONTABILIDAD DE COSTOS.-

Esta contabilidad es complementaria a la Contabilidad General y cuyo ámbito es el

TALLER. Esta sección tiene a su cargo el siguiente trabajo:

Todas las cuentas relativas a las operaciones del Taller.

Las hojas detalladas de trabajo que determina cada obra o pedido en particular.

Registro de todas las actividades en el taller, es decir, la mano de obra directa, las
materias primas (repuestos), los materiales y los gastos de fabricación.

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La preparación del análisis periódico de los gastos que refleje cada uno de los
departamentos de producción.

La supervisión de los vales o requisiciones de salidas de repuestos y materiales,

con objeto de hacer la clasificación necesaria para su asiento en los registros de
costo.

c) CLASIFICACION Y ANALISIS DE VENTAS.-

La clasificación de las ventas es muy extensa por lo que es conveniente que haya
una sección separada del departamento de Contabilidad para clasificar cada
partida de las facturas de ventas. Como las facturas se toman como base para los
análisis del costo de ventas, esta sección será responsable de la exposición de su
resultado y de la clasificación que se haga con este fin:

Tabulación de las facturas de ventas en la forma que convenga a los efectos de

control.

La preparación de informes con los resultados de las tabulaciones efectuadas.

d) SECCION DE NOMINAS.-

La sección de Nóminas tiene a su cargo el trabajo detallado a continuación:

La elaboración y cálculo de las nóminas semanales (POR EL MOMENTO).

La preparación de sobres de pago a los empleados y trabajadores de la empresa,

de manera semanal.

La preparación y elaboración de planillas del IESS en forma mensual.

El registro del record de cada empleado y trabajador a través de un kardex.

e) SECCION DE ACREEDORES:

La información que recibe esta sección se genera directamente del

DEPARTAMENTO DE ADQUISICIONES el cual tiene dos flujos de ingresos de
datos: compras locales e Importaciones. Es de la competencia de esta sección:

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Registro de las facturas de compras a pagar con la distribución contable de las

mismas.

Elaboración de los comprobantes de retenciones que obliga el Estado

Ecuatoriano.

Preparación de los comprobantes de pago para todas las facturas

Preparación de cheques para el pago de comprobantes, que han de someterse a

la firma de la gerencia financiera.

Archivo de comprobantes pagados y de los pendientes de pago.

Contabilización de los desembolsos de Caja Menor.

Preparación de los comprobantes de diario destinados a la sección de contabilidad

general, en los que se resuma la distribución de todos los asientos registrados en
esta.

f) SECCION DE DEUDORES.-

A esta sección esta encomendado:

El Mayor de las partidas a cobrar, que contienen las cuentas de los clientes.

La preparación de los extractos mensuales de cuenta que hayan de enviarse a los

clientes y utilizarse como información en el departamento de Créditos.

Realiza la gestión de cobranza vía telefónica o personal.

g) SECCION DE FACTURACION.-

La sección facturación compete lo siguiente:

Elaboración y cálculo de las facturas que se cursen a los clientes previa

inspección del pedido en el departamento de ventas, o la proforma elaborada en el
Taller.

h) SECCION DE INVENTARIOS.-

La sección de inventarios realiza las siguientes funciones:

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Efectúa constataciones de inventarios físicos en los almacenes de repuestos y

materiales en forma semestral, anual o cuando se requiera.

Registro del ingreso de mercaderías tanto por compras locales como por
importaciones.

Registro del egreso de mercaderías según requisiciones de las diferentes áreas de

la empresa, tanto para ventas de almacén como para trabajos del taller.

Emite informes de las novedades de los kardex de mercaderías.

Fija precios de venta según política antes establecida por costumbre.

Verifica en el sistema informático los costos a través del recalculo

Cruza información con contabilidad.

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6. Proceso de elaboración de un balance general.

El balance general o estado de situación financiera se suele presentar mostrando

los activos en la columna izquierda ordenados en función a su liquidez y en la
columna derecha se enlistan los pasivos y el patrimonio ordenados en función a su
exigibilidad.

1. Registra los activos circulantes

Como el primero de los pasos para elaborar un balance general debes de registrar
los montos de las cuentas pertenecientes a los activos circulantes o activos
corrientes, las cuales incluyen:

- Caja

- Bancos

- Cuentas por cobrar

- Inventarios

2. Identifica los activos fijos

Después de obtener el dato de activo circulante, es momento de que clasifiques y

contabilices los activos fijos, los cuales por lo general no presentan cambios de
manera constante durante el periodo como lo hacen los activos circulantes que
son más dinámicos. En esta categoría entran las siguientes cuentas:

- Maquinaria y equipo

- Equipo de transporte

- Mobiliario y equipo de oficina

- Equipo de cómputo

- Edificios

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- Terrenos

3. Suma el total de los activos

En el momento en que cuentas con el monto de activos circulantes y activos fijos

debes sumar ambos rubros para obtener el total de activos.

4. Contabiliza los pasivos circulantes

En este paso, es momento de contabilizar los pasivos, que son las obligaciones y
deudas con las que cuenta la empresa. La primera de las categorías a considerar
son los pasivos circulantes que son las deudas menores a un año, incluye las
siguientes cuentas:

- Obligaciones bancarias

- Cuentas por pagar a proveedores

- Anticipos de clientes

- Cuentas por pagar a acreedores

- Impuestos por pagar.

5. Registra los pasivos fijos

A continuación, deberás realizar un registro de los pasivos fijos, los cuales son las
obligaciones de la empresa que tienen una exigibilidad mayor a un año, como son:

- Créditos bancarios.

- Documentos por pagar.

6. Realiza la suma del total de los pasivos

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GENERAL DE BIMBO, S.A DE C.V

Si ya cuentas con el monto de los pasivos circulantes y los fijos, considera en caso
de tener algunos pasivos diferidos como por ejemplo, los ingresos recibidos por
anticipado. En caso contrario, deberás totalizar ambas categorías para obtener el
monto final de pasivos.

7. Ingresa los montos en la cuenta de capital y obtén el monto total

Hasta ahora has contabilizado tanto las propiedades de la empresa ya sea de

manera tangible como intangible y las deudas y obligaciones que tiene. En este
rubro a continuación deberás de registrar el capital con él está operando la
empresa, es decir los recursos que los accionistas han invertido en la misma.

8. Suma el total de pasivos con el total del capital

Una vez totalizado el capital, deberás anexar otro renglón en el cual se vea
reflejada la sumatoria del total de pasivos más el total de capital. Esto en conjunto
nos indica los medios o recursos de los que la empresa puede disponer para
soportar los activos.

9. Verifica que la suma de pasivo + capital sea igual al monto total de activos

Por último, es necesario que compares la suma de tu total de activos con la suma
de tu total de pasivos más capital. Esta operación debe dar un resultado de
igualdad, esto es la prueba de que el balance está correctamente realizado y se
está respetando la ecuación de contabilidad.

El balance general es uno de los principales estados financieros en conjunto con

el estado de resultados y el flujo de efectivo, del cual hablaremos en próximos
artículos, los tres son muy útiles para entender la situación financiera de la
empresa en un periodo específico. Un balance general fuerte usualmente significa
que cuentas con activos, incluyendo un nivel eficiente de efectivo, deudas
manejables y un monto atractivo para los inversionistas.

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El ERP SAP Business One te ayuda a contar con la información contable en

tiempo real y te permite obtener reportes financieros confiables y oportunos para la
toma de decisiones. Apóyate en una herramienta tecnológica con la cual podrás
eliminar el re-trabajo y disminuir de manera importante el margen de error de
captura al hacer tus procesos más ágiles y eficientes.

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7. Formatos

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VII. FINANZAS
1. Definición

Las finanzas (del latín finís, "acabar" o "terminar") son las actividades relacionadas
con los flujos de capital y dinero entre individuos, empresas, o Estados. Las
finanzas tratan, por lo tanto, de las condiciones y oportunidad en que se consigue
el capital, de los usos de éste, y de los pagos e intereses que se cargan a las
transacciones en dinero.

2. Objetivo

Finanzas tiene como objetivo incrementar el valor del negocio y alrededor de éste,
se deben definir sus estrategias. Conseguir el fin de la función financiera, no es un
trabajo aislado del gerente de finanzas, lograrlo es un hito responsabilidad de
todos en la organización mediante el cumplimiento de las metas que cada uno
tenga definidas.

▪ Mercados de dinero y de capitales: En esta área se debe tener el

conocimiento de la economía en forma general, es decir, saber identificar
los factores que apoyan y afectan a la economía. Igualmente se conocen
las herramientas utilizadas por parte de las instituciones financieras para
controlar el mercado de dinero.
▪ Inversiones: Esta área se encuentra estrechamente relacionada con las
finanzas, ya que está involucrada con el manejo que se le da al dinero.
Determina cómo asignar los recursos de una manera eficiente.
▪ Administración financiera: Esta área tiene como objetivo la expansión del
dinero y se ocupa de cómo manejar adecuadamente las ventas y los gastos
para obtener una buena rentabilidad.

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3. Organigrama Planifica, organiza, dirige y

controla de manera eficiente y
eficaz, los recursos financieros de
la empresa.

Programa y controla las diferentes

inversiones de tipo financiero que
determine la gerencia

Desarrolla y fortalece un sistema

efectivo de controles contables y
financieros.

Administra todos los ingresos de

la empresa

Velar por la relevancia, confiabilidad,

comparabilidad y consistencia de la
administración financiera.
FINANZAS
Aplica a las operaciones
patrimoniales, los principios de
contabilidad generalmente

Presenta informes mensuales y

anuales de la ejecución de los
diferentes programas bajo su
responsabilidad.

Planifica el pago quincenal de los

salarios de todo el personal de la
Institución.

Asegura que se efectúen los

descuentos a los salarios de los
empleados por diversos motivos.

Confecciona y tramita los cheques

destinados para el pago de las
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distintas cuentas de la empresa.

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4. Perfil de puesto de Gerente de Finanzas

I. DATOS GENERALES

Puesto: Gerencia de finanzas

Reporta a:

Gerencia de Finanzas

Le reportan:

Contraloría, Contabilidad, Tesorería, Costos y presupuestos, Auditoria y asistente

II. PROPOSITO GENERAL

El área de finanzas tiene implícito el objetivo del máximo aprovechamiento y

administración de recursos financieros.

III. RESULTADOS ESPECIFICOS

Maximizar y optimizar los recursos financieros de la empresa y así aumentar su

utilidad. Coordinar con las diferentes gerencias que forman parte de la empresa.
Llevar la contabilidad diariamente para la elaboración de estados financieros.
Proporcionar información veraz y oportuna a las gerencias. Presentar la
información de impuestos. Buscar el punto de equilibrio y fijar las políticas de
precios.

IV. TOMA DE DECISIONES

Ya que toda la empresa trabaja con base en constante movimiento de dinero. Esta
área se encarga de la obtención de fondos y del suministro del capital que se
utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los medios
económicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que
puedan funcionar debidamente.

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V. RELACIONES

Contabilidad general, Asistente administrativo, Auditoria, Costos y presupuestos,

Contraloría, Tesorería.

VI. RETOS

Disminuir costos, Aumentar los ingresos mes a mes, revisar detalladamente el

Balance General.

VII. CONOCIMIENTOS

Licenciatura en contador pública o carrera a fin.

Maestría de costos.

Dominio de Office y sobre todo de Excel100% de ingles

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5. Tareas

▪ Planifica, organiza, dirige y controla de manera eficiente y eficaz, los recursos

financieros de la empresa.
▪ Programa y controla las diferentes inversiones de tipo financiero que determine
la gerencia.
▪ Desarrolla y fortalece un sistema efectivo de controles contables y financieros.
▪ Administra todos los ingresos de la empresa.
▪ Velar por la relevancia, confiabilidad, comparabilidad y consistencia de la
administración financiera.
▪ Aplica a las operaciones patrimoniales, los principios de contabilidad
generalmente aceptados en Colombia.
▪ Presenta informes mensuales y anuales de la ejecución de los diferentes
programas bajo su responsabilidad.
▪ Planifica el pago quincenal de los salarios de todo el personal de la Institución.
▪ Asegura que se efectúen los descuentos a los salarios de los empleados por
diversos motivos.
▪ Confecciona y tramita los cheques destinados para el pago de las distintas
cuentas de la empresa.

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6. Proceso de autorizar informe denominacional

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7. Formatos

Informe de cobranza

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IX. MERCADOTECNIA

1. Definición

Marketing es un sistema total de actividades que incluye un conjunto de procesos

mediante los cuales se identifican las necesidades o deseos de los consumidores
o clientes para luego satisfacerlos de la mejor manera posible al promover el
intercambio de productos y/o servicios de valor con ellos, a cambio de una utilidad
o beneficio para la empresa u organización.

1. Es un sistema total de actividades: Es decir, el Marketing incluye todas las

actividades que sean necesarias realizar (investigación de mercados, elaboración
de planes de marketing, participación activa en el desarrollo de producto(s) o
servicios(s), fijación de precios, elección e implementación de los canales de
distribución, implementación de actividades de promoción, monitoreo y control,
etc...) pero de forma responsable, las cuales, deben actuar e interactuar entre sí,
es decir; estar perfectamente coordinadas para lograr los resultados propuestos.

2. Incluye un conjunto de procesos: Todas la actividades de Marketing que se

realicen deben seguir un orden (paso a paso), por ejemplo, 1) Empezar
identificando una oportunidad de mercado, 2) Realizar una investigación de
mercado para validar o no la oportunidad identificada, 3) Seleccionar las
estrategias de mercadotecnia... Y así, sucesivamente.

3. Identificación de las necesidades y/o deseos de un determinado mercado: Las

necesidades se pueden definir como aquellas situaciones en las que el ser
humano siente la falta o privación de algo; en cambio, los deseos son necesidades
que se dirigen a objetos o servicios específicos que podrían satisfacerlos. La
identificación de ambos es una labor fundamental del marketing y es la base para
la creación de productos y servicios.

4. Satisfacción de las necesidades y/o deseos de la mejor manera posible: Esto

significa que luego de identificar las necesidades y/o deseos, se las debe
conceptualizar en un producto o servicio capaz de lograr la satisfacción del
mercado meta, a un precio que pueda ser pagado, mediante canales de
distribución que lo hagan accesible y comunicado de una forma que dé a conocer
adecuadamente su existencia.

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5. Promover el intercambio de productos o servicios de valor: El marketing

promueve el intercambio, es decir, dar algo a cambio de algo, pero con la
salvedad de que sea de valor. Dicho en otra forma, se le da a un cliente un
producto o servicio de valor (que lo necesita o desea y es satisfecho por este) y a
cambio se recibe algo de valor (por ej. Su dinero, su recomendación a otras
personas, su fidelidad con la marca).

6. Obtener una utilidad o beneficio para la empresa u organización: Toda las

actividades y procesos que se realizan apuntan a algo: Por una parte, a lograr
clientes satisfechos, y por otra, a generar una determinada utilidad o ganancia
para la empresa, o algún tipo de beneficio para las organizaciones sin fines de
lucro. En este punto, cabe señalar que lograr el beneficio para ambas partes es lo
que caracteriza al marketing.

2. Objetivo

▪ Ventas:

Por ejemplo, incrementar las ventas en miles de euros o en unidades físicas en un

país determinado.

▪ Posicionamiento:

Mantener el crecimiento del producto estrella.

Incrementar el nivel de notoriedad de la marca.

Puesta en marcha de un servicio de atención al cliente.

▪ Rentabilidad:

Ventas por empleado.

Rentabilidad económica

Rentabilidad financiera.

▪ Cuota de mercado.

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3. Organigrama
ESCUCHAR LAS NECESIDADES
DEL CLIENTE

SEGUIR LAS TENDENCIAS Y

VIGILAR A LA COMPETENCIA

TRABAJAR Y TRANSMITIR LOS

VALORES DE MARCA

COORDINAR ESFUERZOS CON

LOS SOCIOS DE MARKETING DE

INNOVAR

MERCADOTECNIA
COMUNICACIÓN CON EL RESTO
DE LA EMPRESA

AYUDAR A MEJORAR LOS

PROCESOS DE VENTA YA
ATENCIÓN AL CLIENTE

GESTIONAR LOS PRESUPUESTOS

DE MARKETING LA INSTITUCIÓN.

CALCULAR EL RETORNO DE LA
INVERSIÓN DE SUS ACCIONES

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DEFINIR LOS PLANES
ESTRATÉGICOS DE MARKETING
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4. Perfil de puesto de Gerente de Marketing

Título del puesto: Gerente de Marketing

Área: Generación de Ingresos

Nivel: Gerencia

Sueldo: $20,000- $25,000 pesos según aptitudes.

Objetivo del puesto: Generar y desarrollar estrategias para el posicionamiento de

OM y la generación de ingresos a través de la vinculación y ampliación de la red
de donantes individuales y corporativos.

Líneas de coordinación: Reporta a Dirección de generación de ingresos.

Principales responsabilidades:

▪ Creación e implementación de estrategias de posicionamiento, marketing

comunicando de forma creativa y eficaz las causas y labor de Oxfam México. •
Generar ingresos a través de donantes individuales y corporativos
▪ Creación de alianzas y desarrollo de propuestas de valor a corporativos y
donantes mayores.
▪ Generar estrategias de recaudación de fondos a través de la diversificación de
canales, tales como eventos en universidades, fiestas, conciertos, trailwalker,
tienda Oxfam, etc.
▪ Control del presupuesto del área
▪ Contacto y participación en espacios de Oxfam Internacional
▪ Coordinar al equipo de trabajo para el logro de las metas establecidas

Habilidades y competencias: Esenciales (E), Deseables (D)

▪ Egresado en marketing, publicidad, administración o afín. (E)

▪ Estudios de Posgrado en el campo de marketing o publicidad (D)
▪ 5 años de experiencia en recaudación de fondos, ventas a corporativos,
inteligencia de mercado, mercadotecnia y publicidad. (E)
▪ Experiencia probada de al menos 5 años en responsabilidades gerenciales. (E)
▪ Conocimiento de la dinámica internacional y de los temas globales que
impactan el desarrollo y la lucha contra la pobreza. (D)

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▪ Experiencia probada en la elaboración, ejecución y seguimiento de estrategias

de posicionamiento. (E)
▪ Alta capacidad de comunicación y empatía con diversos públicos (D)
▪ Comprensión de la administración y ejercicio de presupuestos (E)
▪ Ejercicio de liderazgo para conducir un equipo, favoreciendo el crecimiento
personal y la consecución de las metas definidas. (E)
▪ Identificación con la misión institucional para superar las situaciones de
injusticia y pobreza. (E)
▪ Habilidades probadas de análisis, resolución de problemas y pensamiento
estratégico. (E)
▪ Excelente manejo escrito y hablado del español y alto dominio del inglés (E) •
Disposición para viajar dentro y fuera del país. (E)
▪ Un alto nivel de iniciativa, apertura a la innovación y capacidad de autocrítica.
(E)
▪ Manejo de paquetería office. (D)
▪ Manejo de CRM (D)

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5. Tareas

▪ Escuchar las necesidades del cliente: para acertar en las estrategias es

necesario acercarse al cliente y escuchar para aprender a cubrir sus
necesidades.
▪ Seguir las tendencias y vigilar a la competencia: es necesario saber la
posición de la empresa dentro del mercado, analizar y cuidar de no cometer
los mismos errores de otras empresas.
▪ Trabajar y transmitir los valores de marca: se refiere a difundir las
imágenes, mensajes he ideas que comuniquen mejor los valores de la
marca
▪ Coordinar esfuerzos con los socios de marketing de la empresa: este
trabajo debe ir alineado con los objetivos de la empresa.
▪ Innovar: se refiere a cubrir esos pequeños detales y con ello su mejora
continúa
▪ Comunicación con el resto de la empresa: debe haber una comunicación
excepcional para con ello cubrir los objetivos principales de la empresa sin
crear alguna confusión
▪ Ayudar a mejorar los procesos de venta ya atención al cliente: trabajar con
el mapa de empatía de todos los departamentos que tienen un contacto
mar directo al cliente
▪ Gestionar los presupuestos de marketing: planificar los presupuestos con
anticipación.
▪ Calcular el retorno de la inversión de sus acciones: cada inversión debe ser
controladas y medidas para saber si cumplen con los objetivos establecidos
▪ Definir los planes estratégicos de marketing: planificar es la manera más
segura de conseguir la meta deseada, por medio de estrategias

Marketing

1. Tareas.

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▪ Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de

suministro.
▪ Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida.
▪ Publicación de promociones cuales impactan a previsiones de venta
significativamente (nivel nacional).
▪ Marketing Responsable:
Publicidad responsable enfocada principalmente a público infantil
Nuestras campañas publicitarias se encuentran basadas en los principios
de actuación establecidos en nuestro Código de Ética, por lo que nos
comprometemos a que promuevan el fortalecimiento de los valores éticos
universales.
Publicidad Responsable dirigida a niños menores a 12 años
Siguiendo los compromisos establecidos ante la Organización Mundial de la
Salud (OMS) en 2008, nos hemos comprometido a fomentar y asegurar que
la publicidad elaborada y dirigida al público infantil cumpla con las mejores
prácticas de mercadeo socialmente responsable establecidas a nivel
mundial.
Gran parte de la atención política en el ámbito internacional, regional y
nacional se ha enfocado en la mercadotecnia y la publicidad de alimentos y
bebidas dirigidas a este público. Por ello, hemos asumido diversos
compromisos que fomentan una publicidad responsable, tales como:
▪ CUMPLIMIENTO DE LOS CÓDIGOS DE AUTORREGULACIÓN de
Publicidad de Alimentos dirigida al público infantil.
▪ CUMPLIMIENTO CON LOS REQUERIMIENTOS DE ORGANISMOS
INTERNACIONALES, COMO LA OMS, de incluir nuevos lineamientos que
expresen un compromiso aún mayor en la publicidad infantil.
▪ ADOPCIÓN DE “PLEDGES”, en donde la publicidad infantil está ligada de
manera estrecha a perfiles nutrimentales basados en evidencia científica y
avalada por Institutos y Organismos reconocidos mundialmente.
▪ ESTABLECIMIENTO DE COMPROMISOS ADICIONALES, enfocados a
desarrollar perfiles nutrimentales para aquellos productos sobre los cuales
se haga publicidad dirigida a niños con los siguientes objetivos:
Asegurar que la publicidad elaborada y dirigida al público infantil cumpla
con los más altos estándares en prácticas de marketing responsable
establecidas a nivel mundial.
Asegurar que aquellos productos que publicitamos a niños representen
opciones alimentarias correctas y que dicha publicidad se encuentre en el
contexto de estilos de vida saludable.

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Asegurar que la publicidad elaborada y dirigida al público infantil sea una

herramienta coadyuvante en la educación para la salud.
▪ Mensajes Publicitarios
En Grupo Bimbo nos comprometemos a elaborar publicidad que tenga
como objetivo la promoción de estilos de vida saludable y hábitos
alimentarios correctos en niños menores de 12 años bajo los siguientes
principios:
▪ PUBLICIDAD PARA PRODUCTOS que representan opciones dietarías
saludables, con base en perfiles nutrimentales, consistentes con estándares
mundiales basados en evidencia científica.
EN AQUELLOS PRODUCTOS donde se cumplan dichos perfiles
nutrimentales la publicidad se hará en el contexto de estilos de vida
saludable, a través de mensajes que refuercen la idea de la adopción de:

Hábitos alimentarios correctos consistentes con criterios establecidos a nivel local

en cada país donde se comercialicen nuestros productos y con guías
internacionales basadas en evidencia científica.

Práctica frecuente de actividad física.

Apego a lineamientos establecidos en el código de autorregulación de publicidad.

Posicionamiento de producto:

En Grupo Bimbo nos comprometemos a no pagar o activamente buscar que

nuestros productos formen parte de programas/contenidos editoriales de cualquier
medio dirigido principalmente a niños menores de 12 años, con el fin de promover
la venta de dichos productos, a menos que éstos cumplan con los perfiles
nutrimentales establecidos.

Uso de Productos / Juegos Interactivos:

Otro de nuestros compromisos es no incorporar la imagen de nuestros personajes

o de productos en cualquier juego interactivo dirigido a niños menores de 12 años,
a menos que los productos mostrados cumplan con los perfiles nutrimentales
establecidos.

Publicidad en las escuelas:

Nos comprometemos a no hacer publicidad de productos en las escuelas

primarias a menos que:

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EL PRODUCTO CUMPLA con los perfiles nutrimentales establecidos.

EXPRESAMENTE SEA SOLICITADO POR LA ADMINISTRACIÓN DE LA

ESCUELA para objetivos educativos o con relación a actividades que promuevan
estilos de vida saludable, con la supervisión de la administración de la escuela o
de padres de familia.

EN AQUELLOS PAÍSES EN DONDE EXISTAN LINEAMIENTOS OFICIALES

LOCALES para la venta de productos dentro de las escuelas, se deberán acatar
los mismos para poder hacer publicidad.

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2. Proceso de Marketing

El proceso de marketing es fundamental para cualquier empresa, pretende tener

un conocimiento de las oportunidades que ofrece el entorno, se identifica el
segmento del mercado, se formulan estrategias y planes, además se ejecuta un
control de los mismos.

Los diferentes autores de marketing y los propios mercadólogos en la práctica

pueden seguir un proceso muy singular que se adapte a un contexto específico; a
pesar de esto hay una estructura básica que por lo general se encuentra en todas
las organizaciones y que se resume en las siguientes fases del proceso:

1. Análisis de oportunidades del mercadeo.

Esta fase se realiza por medio de una investigación de mercado, pretende

descubrir una o varias necesidades latentes en el mercado, la percepción de
nuestra marca y la de los competidores, deseos insatisfechos, tendencias, etc. Es
importante recalcar que la investigación por sí misma debe tener un objetivo y es
preciso se determine cuál es la información que se necesita obtener y su
propósito, para evitar el despilfarro en una investigación cuyos datos no sean de
utilidad.

2. Selección del mercado objetivo.

En base a la información obtenida mediante la investigación de mercados se

determina cual es el perfil de nuestro consumidor, conociendo a nuestro cliente
podremos ofrecerle el producto o servicio que satisfaga sus necesidades y le
permita percibir asociaciones positivas de la marca.

3. Análisis del mercado.

En este punto se puede implementar un análisis FODA, se identifican

respectivamente las fortalezas y debilidades de la organización, de la misma forma
se reconocen cuáles son las oportunidades y amenazas que ofrece el mercado.

4. Formulación de estrategias de marketing.

Una estrategia legítima incluye a todos los elementos de la mezcla de marketing,

es decir productos, precio plaza y promoción. Dichas estrategias van orientadas a
satisfacer óptimamente al consumidor, basándose en la información encontrada
en las fases anteriores.
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5. Implementación de las estrategias de marketing.

Esta etapa puede variar según la estrategia lo permita, lo importante es definir las
actividades que se realizaran para ejecutar las estrategias, una agenda de donde,
cuando y las metas que se pretenden alcanzar deben definirse. También se debe
tener un registro que respalda el control y evaluación.

6. Control y evaluación.

Como se adelantaba en la fase anterior en última instancia se prosigue a realizar

un control y evaluación de todo el proceso de marketing, pues al final lo importante
es saber si fue efectivo o no y porque.

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3. Formatos

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Agenda de actividades

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Registro de evaluación

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X. PRODUCCIÓN
1. Definición

La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y

suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o
servicios y al mismo tiempo la creación de valor, más específicamente es la
capacidad de un factor productivo para crear determinados bienes en un periodo
de tiempo determinado. Desde un punto de vista económico, el concepto de
producción parte de la conversión o transformación de uno o más bienes en otros
diferentes. Se considera que dos bienes son diferentes entre sí cuando no son
completamente intercambiables por todos los consumidores.

El concepto económico de producción engloba un rango de actividades más

amplio que el comprendido en el concepto genérico de producción del lenguaje
corriente. Producción es la elaboración o la fabricación de los objetos físicos, pero
también la provisión de servicios (médicos sanitarios, enseñanza; espectáculos;
restaurantes; etc.). En la actualidad, los servicios constituyen la mayor parte de la
producción total de los países industrializados. Así en un sentido económico, el
término producción engloba todas aquellas actividades que no son estrictamente
de consumo.

2. Objetivo

Ser un fabricante de productos innovadores y de alta calidad a bajo costo y

socialmente responsable, con una cadena de suministro de materias primas y
empaques, integrada y eficiente.

A fin de generar economías de escala en materia de compras estamos

implementando un programa global para insumos clave y seguimos trabajando
estrechamente con los proveedores en todos nuestros mercados. Desde el punto
de vista de la producción, continuamos modernizando y mejorando nuestra base
de activos. Tan sólo en 2013 invertimos $543 millones de dólares para ampliar la
capacidad, incrementar la eficiencia y reducir la cantidad de desperdicios. Nuestro
amplio portafolio incluye productos diferenciados y novedosos para cada mercado,
con opciones para todos los momentos y grupos de consumidores. La producción

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local asegura que desarrollemos productos de acuerdo a los gustos y necesidades

de los consumidores en cada uno de los mercados. Asimismo, nuestros esfuerzos
regionales en lo relativo a investigación y desarrollo garantizan que nuestros
planes de innovación sean igualmente diferenciados.

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3. Organigrama

CREACIÓN

SERVICIO AL CLIENTE

ADMINISTRACIÓN DE
SALARIOS

PROCESO DE
TRANSFORMACIÓN

NORMAS DE SEGURIDAD Y
SALUD
PRODUCCIÓN

CONTROL DE CALIDAD

MÉTODOS DE TRABAJO

MEDICIÓN DEL TRABAJO

INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

COSTES DE PRODUCCIÓN

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4. Perfil de puesto de Gerente de Producción

I. DATOS GENERALES

a) Titulo del puesto: Gerente de Producción.

b) Reporta a: Director General.

c) Le reportan: Supervisor de Textiles.

II. PROPOSITO GENERAL.

Cumplir con las metas presupuestales de producto, reducir gastos e incrementar

ingresos en la empresa, Hacer más con menos.

III. RESULTADOS ESPECIFICOS.

1. Lograr un retorno de inversiones.

2. Incrementar la producción con una estrategia que no haga que pierda la

empresa.

3. Diseñar presupuestos de productos y gastos del área.

4. Aportar a la empresa para que tenga una rentabilidad.

IV. RESPONSABILIDAD.

1. Coordinara 2 plantas de producción en el D.F.

2. Representará a la empresa en pleitos legales.

3. Tiene poder notarial para participar en licitaciones.

V. RELACIONES.

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a) Internas

1. Con las Gerencias de Finanzas, R.R.H.H., Ventas.

2. Participa en el Consejo de Dirección.

3. Con los subordinados de su área.

B) Externas

1. Es responsable de las relaciones entre la Empresa y los distribuidores de

insumos.

2. Representa a la Empresa en la Cámara Nacional de Producción.

3. Es responsable entre la Empresa y los distribuidores de Maquinaria.

VI. RETOS.

1. Coordinar por lo menos a 500 empleados de diferentes departamentos.

2. Aportar productos para que la empresa crezca.

3. Dar a conocer los productos Nacional e Internacionalmente.

VI. CONOCIMIENTOS.

1. Egresado de Ing. Industrial con diplomado en Adm. De Operaciones o de

Calidad.

2. Experiencia mínima de 6 años en plantas de manufactura.

3. Trabajar bajo presión.

4. Habilidad en Análisis.

5. Habilidad en Negociaciones.

6. Tener Don de Mando.

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5. Tareas

1.- CREACIÓN

La base de cada departamento de producción y operaciones es la creación de

productos o servicios. Tradicionalmente, la producción incluye el montaje físico de
las mercancías pero también puede incluir productos basados en datos como
sitios web, servicios de análisis y servicios de procesamiento de pedidos.

2.-SERVICIO AL CLIENTE

En muchas empresas, el departamento de producción y operaciones contiene el

departamento de servicio al cliente que responde a las necesidades del cliente
después de la compra de bienes o servicios. La función de apoyo por lo general se
da a través del teléfono, en línea o soporte basado en correo.

3.- ADMINISTRACIÓN DE SALARIOS:

Remunerar a cada empleado de acuerdo al cargo que ocupa. Recompensarlo

adecuadamente por su desempeño y dedicación. Atraer y retener a los mejores
candidatos para los cargos, de acuerdo con los requisitos exigidos para su
adecuado

4.- PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

Es una actividad a desarrollar por los trabajadores y/o máquinas sobre las
materias primas. En nuestro ejemplo, la elaboración de un cuadro, las tareas
serían: medir, cortar maderas, pegar las, diferentes partes, etc.

5.- NORMAS DE SEGURIDAD Y SALUD:

Para que nuestra empresa funcione correctamente, uno de los requisitos a tener
en cuenta son las normas de seguridad y salud. Con el cumplimiento de éstas
evitaremos muchos accidentes laborales y riesgos innecesarios.

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6.- CONTROL DE CALIDAD

Es aquel que sirve para saber cuáles son los activos y pasivos de la empresa, es
decir, este concepto es muy fácil de entender e indica el patrimonio.

7.- MÉTODOS DE TRABAJO

Se debe realizar un análisis sistemático de los métodos actuales, la eliminación

del trabajo innecesario y la realización del trabajo necesario con más eficacia, a
través de un estudio del trabajo y de la formación profesional.

8.- MEDICIÓN DEL TRABAJO

Es la aplicación de técnicas para determinar el tiempo que invierte un trabajador

calificado en llevar a cabo una tarea definida efectuándola según una norma de
ejecución preestablecida".

9.- INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

Se dedica a la planificación, proyecto y gestión de sistemas socio-técnicos, o sea,

sistemas de organización que involucran a personas, materiales, tecnologías,
recursos financieros y al medio ambiente.

10.- COSTES DE PRODUCCIÓN

Los derivados de la compra de materias primas, del trabajo realizado, del

transporte, de la adquisición de maquinaria, etc. Aprovechar los recursos
existentes sin realizar nuevas inversiones. Realiza nuevas inversiones que
mejoren la tecnología Reducir los costos sin reducir la calidad.

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6. Proceso de producción de Alimentos Bimbo

El gran proceso se divide en los subprocesos abajo listados, todos coordinados de

manera precisa por sistemas de control de la fábrica, interconectados entre sí, se
capturan las órdenes de fabricación definidas por los pedidos de los clientes (tipos
de productos y cantidad a fabricar), para elaborar estrictamente lo que se requiere,
y no tener inventarios, pues el pan pierde frescura con el paso del tiempo.

Preparación de la masa: en este paso del proceso, se vierten los ingredientes

principales para la elaboración de la masa, como: harina, huevo, leche, levadura,
minerales, etc.

Formado: en esta etapa, la pasta se divide en pedazos y se modela en función del

peso y forma del producto final. También se deposita la masa formada en moldes
para ser conducidos, mediante un sistema de bandas transportadoras automáticas
a otra etapa.

Fermentado: Los moldes con masa son llevados desde formado hasta una cámara
(de vapor) con temperatura y humedad controladas; ahí se fermenta para obtener
casi su tamaño definitivo (al inflarse con la levadura).

Horneado: Los moldes con masa fermentada son colocados en el horno donde
cocina el producto. Las variables críticas de este paso son el tiempo y la
temperatura de horneo.

Desmolde: el producto es extraído de los moldes, los cuales regresan de manera

automática formada.

Enfriamiento: es colocado en una máquina que lo enfría, ya sea por el efecto de

permanecer en ésta durante cierto tiempo, o utilizando algún sistema de
enfriamiento como ventilación o refrigeración.

Embolsado: El producto es rebanado, embolsado y finalmente se le coloca el

seguro de alambre que cierra la bolsa, mediante una máquina especializada que
le da, con precisión, tres vueltas y media.

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XI. RECURSOS HUMANOS

1. Definición

Generalmente la función de Recursos Humanos está compuesta por áreas tales

como reclutamiento y selección, contratación, capacitación, administración o
gestión del personal durante la permanencia en la empresa. Dependiendo de la
empresa o institución donde la función de Recursos Humanos opere, pueden
existir otros grupos que desempeñen distintas responsabilidades que pueden
tener que ver con aspectos tales como la administración de la nómina de los
empleados o el manejo de las relaciones con sindicatos, entre otros. Para poder
ejecutar la estrategia de la organización es fundamental la administración de los
Recursos humanos, para lo cual se deben considerar conceptos tales como la
como la administración de la nómina de los empleados o el manejo de las
relaciones con sindicatos, entre otros. Para poder ejecutar la estrategia de la
organización es fundamental la administración de los Recursos humanos, para lo
cual se deben considerar conceptos tales como la comunicación organizacional, el
liderazgo, el trabajo en equipo, la negociación y la cultura organizacional.

2. Objetivo

Contribuir al cumplimiento de los programas y metas sustantivas de la Entidad,

mediante la planeación, organización, dirección y control de las distintas áreas que
lo conforman, en materia de administración de recursos humanos, considerando
las disposiciones jurídico-administrativas correspondientes.

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3. Organigrama

ADMINISTRACIÓN DEL
PERSONAL

CLIMA Y SATISFACCIÓN
LABORAL

FORMACIÓN

EVALUACIÓN DEL
DESEMPEÑO Y CONTROL DEL
PERSONAL

RECURSOS ORGANIZACIÓN Y
PLANIFICACIÓN DEL
HUMANOS PERSONAL

PLANES DE CARRERA Y
PROMOCIÓN PROFESIONAL

PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES

RECLUTAMIENTO

RELACIONES LABORALES

SELECCIÓN

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4. Perfil de puesto de Gerente de Recursos Humanos

PUESTO: GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

Función: Proporcionar al personal adecuado y capacitado para la organización.

Dependencias: El Gerente de Recursos Humanos depende de manera directa del

Director General de la empresa, tiene relación de manera importante con los
Gerentes de Compras, Ventas, Producción y Contabilidad dentro de la estructura.
Del Gerente de Recursos Humanos dependen de manera directa su secretaria, los
jefes de los departamentos de Reclutamiento y Selección, Contratación,
Capacitación, Nóminas e Higiene y Seguridad.

Horario Asignado:

El horario del Gerente de Recursos Humanos deberá de ser dentro de la empresa

de las 9:00 horas. hasta las 19:00 horas., teniendo la facilidad de hacer uso de los
servicios de comedor que ofrece la empresa a sus niveles gerenciales, sin
embargo este horario se considera solo como una referencia ya que de manera
práctica, por el origen de su responsabilidad, su horario deberá de ser flexible,
esto porque su puesto requiere necesariamente que esté al servicio de las
necesidades de la empresa para solucionar cualquier emergencia que se
presente, tanto en su departamento como en las demás gerencias.

Deberes y Responsabilidades:

Los deberes y responsabilidades de nuestro Gerente de Recursos Humanos son

variadas y de suma importancia para el desarrollo de la empresa, ya que de su
labor depende el mantenimiento y crecimiento de la calidad de nuestros
empleados. Su labor debe de ser entre otras cosas; el tratar de manera personal
los problemas resultantes de la necesidad de proporcionar el personal que se le
requiera, deberá de preparar y mejorar las técnicas de selección de los nuevos
empleados, desde los formatos hasta los exámenes necesarios para los diferentes
niveles. Es su deber y responsabilidad el allegarse la mayor cantidad posible de
aspirantes a un puesto para lograr conseguir a las personas de mayor calidad.
Debe de estar al pendiente del trabajo de sus subordinados para evitar cualquier
problema relacionado con los empleados. El Gerente de Recursos Humanos
también deberá de estar al tanto de los avances y mejoras en las técnicas de
selección de personal en el ámbito internacional, también debe de trabajar de

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manera coordinada con los demás gerentes y con los jefes de departamento de
estos, para preparar los mejores programas de capacitación para cuidar la calidad.
El Gerente de Recursos Humanos debe de cuidar que las políticas se cumplan de
manera puntual sin hacer excepciones, además el Gerente de Recursos Humanos
deberá de estar al tanto del crecimiento de los empleados, cuidando de promover
los puestos entre los empleados con mayor experiencia y que se encuentren más
capacitados. También debe de acudir a los cursos necesarios en lo que a
reformas laborales y tributarias se refiere.

Elementos de Trabajo:

Para que el Gerente de Recursos Humanos pueda realizar de la mejor manera el

cargo del cual se le asignará la responsabilidad, debe de contar con ciertos
elementos esenciales para realizar dicha labor tales como; contar con un privado
en el edificio corporativo de la empresa. Dicho privado deberá de contar con todas
las comodidades y los accesorios obligados en la oficina de nivel gerencial de
acuerdo con las políticas de la empresa, se le proporciona una computadora de
escritorio con tecnología de punta, una computadora Laptop, ambas
computadoras tendrán cargados los programas necesarias para realizar el trabajo,
así como la información total de la empresa. Se le proporcionara. Como
corresponde al cargo, un carro de modelo reciente con logotipo y razón social de
la empresa, también tendrá derecho a trajes hechos por pedido para su mejor
presentación personal. Para que se encuentre comunicado de manera
permanente se le dotará del equipo de comunicación necesario tales como
teléfono celular, radio localizador, teléfono satelital, radio troncal, y demás
implementos necesarios. Para asegurar el crecimiento y asegurar el que este
actualizado se le darán las facilidades y becas necesarias para asistir a los
seminarios, cursos, talleres y exposiciones que la empresa juzgue convenientes y
en los cuales la empresa vea una utilidad práctica.

Observaciones:

El Gerente de Recursos Humanos debe de tener la capacidad de relacionarse y

sustituir, en caso de ser necesario, al Gerente de Contabilidad y al Gerente de
Producción, debe de estar atento y disponible para representar a la empresa en
algún evento especial en donde sea requerida la presencia de algún miembro de
alto nivel. Además debe de tomar las decisiones que sean consideradas urgentes

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y en las que no exista la posibilidad de consultarlo con la Dirección General,

siempre en beneficio de la empresa.

Especificaciones del Puesto. Estas deben de ser:

Nivel de estudios: A nivel licenciatura en alguna rama Administrativa o Ingeniería

Industrial, preferentemente con maestría en Administración, Recursos Humanos o
Desarrollo Organizacional. Buscar que la preparación académica haya sido
acrecentada a través de Cursos y Diplomados relacionados con la administración,
Psicología, El desarrollo Organizacional, Relaciones Industriales, etc.

Habilidades Personales: Capaz de trabajar por objetivos y en constante presión,

capacidad de liderazgo y de mando, relaciones interpersonales excelentes, con
una gran iniciativa y creatividad, capacidad de desarrollar planes a mediano y
largo plazo, honestidad y esfuerzo, compromiso y lealtad hacia la Empresa.

Idiomas: Debe de tener el dominio del idioma español en 100%, además como
obligación deberá de tener el dominio del idioma Ingles al 100% tanto hablado
como escrito, así como manejar en por lo menos el 80% otro idioma como el
francés o Alemán preferentemente como tercer idioma.

Casado preferentemente.

Tener disponibilidad para viajar constantemente tanto dentro como fuera del país.

Ser mayor de 28 años.

Experiencia de por lo menos dos años en puesto de responsabilidad similar.

El sueldo será como máximo de 35,000 pesos, recibirá bonos de despensa por el
7 % del sueldo. Vales de gasolina, viáticos, seguro de gastos médicos y de vida,
seguro particular para el retiro, vehículo, fondo de ahorro, además de las
prestaciones de ley.

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4. Tareas

▪ Administración del personal:

Consiste en gestionar todos los trámites jurídico-administrativos que comporta el

personal de la empresa, englobados en ámbitos como la selección y formalización
de contratos, tramitación de nóminas y seguros sociales y control de los derechos
y deberes del trabajador.

▪ Clima y satisfacción laboral:

Es necesario detectar el nivel de satisfacción del trabajador dentro de la

organización y los motivos de descontento, con la intención de aplicar medidas
correctoras. Uno de los factores que mayor y mejor incidencia tienen en la
consecución de un buen clima laboral es la conciliación de la vida laboral y
familiar.

▪ Evaluación del desempeño y control del personal:

Desde recursos humanos han de controlarse aspectos como el absentismo, las

horas extraordinarias, los movimientos de plantilla, la pirámide edad o las
relaciones laborales, además de corregir los desajustes entre las competencias
del trabajador y las exigidas por el puesto.

▪ Formación:

La formación de los trabajadores permite al personal de la empresa adaptarse a

los cambios que se producen en la sociedad, así como a los avances
tecnológicos. Además de la adaptabilidad a los cambios, la empresa debe facilitar
formación para la tarea específica que se ha de realizar dentro de la misma en
función de sus objetivos y planes.

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▪ Organización y planificación del personal:

Consiste en planificar las plantillas de acuerdo con la organización de la empresa,

diseñar los puestos de trabajo oportunos, definir funciones y responsabilidades,
prever las necesidades de personal a medio y largo plazo, analizar los sistemas
retributivos y de promoción interna, entre otras tareas.

▪ Planes de carrera y promoción profesional:

El desarrollo del personal puede implementarse a través de planes de carrera;

programas en los cuáles las personas pueden adquirir la experiencia necesaria
para luego estar en condiciones de progresar en la estructura de la organización.

▪ Prevención de riesgos laborales:

El estudio de las condiciones de trabajo y de los riesgos laborales asociados

precede a la implementación de medidas de prevención y de protección, a fin de
preservar la salud de las personas que trabajan en la empresa.

▪ Reclutamiento:

Son el conjunto de procedimientos encaminados a atraer candidatos competentes

para un puesto de trabajo a la empresa. Estas técnicas de reclutamiento pueden
ser internas, si consisten en captar candidaturas de personas que forman parte de
la plantilla de la empresa, o externas, si los candidatos son personas ajenas a la
organización.

▪ Relaciones laborales:

Se trata de promover la comunicación entre la empresa y sus empleados,

utilizando a los interlocutores de estos, que son los representantes sindicales

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(comités de empresa, delegados de personal o enlaces sindicales). Estos

representantes deben ocuparse de las condiciones colectivas del trabajo, como la
negociación de convenios colectivos o los conflictos que se puedan originar en la
empresa y sus vías de solución.

▪ Selección:

Esta función es muy importante, ya que uno de los factores determinantes del
éxito de una actividad empresarial es la correcta elección de las personas que han
de trabajar en la empresa. Se debe realizar un análisis completo de todo lo que el
candidato aporta al puesto de trabajo y para ello este ha de pasar por una serie de
pruebas de selección.

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5. Proceso de reclutamiento

1. Definición del perfil del postulante

El proceso de reclutamiento y selección de personal empieza con la definición del

perfil del postulante, es decir, con la definición de las competencias o
características que debe cumplir una persona para que pueda postular al puesto
que estamos ofreciendo.

Por ejemplo, debemos determinar qué conocimientos, experiencia, habilidades,

destrezas, valores (por ejemplo, honestidad, perseverancia, etc.) y actitudes (por
ejemplo, capacidad para trabajar en equipo, tolerancia a la presión, etc.) queremos
que posea.
Y para ello, debemos tener en cuenta el puesto al cual postula la persona; por
ejemplo, para un puesto relacionado con la atención al público, además de
experiencia, podríamos requerir habilidad para relacionarse con los demás,
facilidad de palabra, trato amable, etc.
Pero además del puesto en vacancia también debemos tomar en cuenta nuestra
empresa en general, y así, por ejemplo, el perfil del postulante también podría
incluir la capacidad para adaptarse al ambiente o a la cultura de la empresa.

2. Búsqueda, reclutamiento o convocatoria

El siguiente paso consiste en la búsqueda, reclutamiento o convocatoria de los

postulantes que cumplan con las competencias o características que hemos
definido en el paso anterior (sin necesidad de que tengan que cumplir todas ellas).

Las siguientes son algunas de las principales fuentes, formas o métodos a través
de los cuales podemos buscar, reclutar o convocar postulantes:

• Anuncios o avisos: la forma más común de buscar o convocar postulantes

es a través de la publicación de anuncios o avisos, ya sea en diarios,
Internet, carteles, murales en centros de estudios, paredes o ventanas de
nuestro local, etc. La ventaja de este método es que podemos llegar a una
gran cantidad de personas, mientras que la desventaja es que implica un
mayor tiempo y costo que otros métodos; razón por la cual es
recomendable que al redactar los anuncios, seamos lo más precisos y
específicos posibles en cuanto a los requisitos.

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• Recomendaciones: otra forma común de conseguir postulantes es a través

de las recomendaciones que nos hagan contactos, amigos, conocidos,
trabajadores de nuestra empresa, clientes, centros de estudios, etc. La
ventaja es que es la forma más rápida y menos costosa de conseguir
postulantes, mientras que la desventaja es que podrían recomendarnos
postulantes que no estén realmente capacitados, excepto en el caso de los
recomendados por nuestros propios trabajadores, que al saber que su
prestigio está en juego, podrían recomendarnos buenos postulantes.
• Agencias de empleo: empresas en donde nos ofrecen postulantes con
determinadas competencias y características ya definidas por ellos.
• La competencia: empresas competidoras, de las cuales podemos conseguir
postulantes capacitados y con experiencia.
• Consultoras en recursos humanos: empresas especializadas en buscar
postulantes, pero a un costo muy elevado.
• Practicas: consiste en tomar como postulantes a los practicantes que ya
estén colaborando con nosotros de manera temporal.
• Archivos o bases de datos: consiste en tomar como postulantes a personas
que ya hemos evaluado o que nos han dejado su currículum anteriormente
(para convocatorias pasadas).

Esta etapa también incluye el pedido a los postulantes de que nos envíen su
currículum o que llenen un formulario de solicitud de empleo (el cual debe estar
diseñado de tal manera que nos permita recoger la mayor cantidad de información
posible).

3. Evaluación

El tercer pasó del proceso de reclutamiento y selección de personal es la

evaluación de los postulantes que hemos reclutado o convocado, con el fin de
elegir entre todos ellos al más idóneo (o a los más idóneos) para el puesto que
estamos ofreciendo.
Esta etapa puede empezar con una pre-selección (por ejemplo, a través de
revisión de currículums) que nos permita descartar a los postulantes que no
cumplan con los requisitos solicitados, o que nos permita tener un número
razonable de postulantes a los cuales evaluar.
Y una vez que contamos con un número razonable de postulantes, pasamos a
citarlos y a evaluarlos a través del siguiente proceso:

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Entrevista preliminar: consiste en tomarle al postulante una primera

entrevista informal en la cual le hagamos preguntas abiertas con el fin de
comprobar si realmente cumple con los requisitos que hemos solicitado.
• Prueba de conocimiento: consiste en tomarle al postulante una prueba oral
y escriba con el fin de determinar si cumple con los conocimientos
necesarios para el puesto.
• Prueba psicológica: consiste en tomarle una prueba psicológica con el fin
de determinar su equilibrio emocional, para lo cual podríamos contratar los
servicios de un psicólogo que nos ayude con ello.
• Entrevista final: consiste en tomarle una entrevista más formal y estricta que
la primera, en donde le hagamos preguntas abiertas con el fin de conocerlo
en profundidad, la cual podría ser tomada por el jefe del área a la cual
postula.

Es posible obviar algunas de estas etapas con el fin de ahorrar tiempo y reducir
costos, sin embargo, mientras más formal y estricto sea este proceso de
evaluación, más posibilidades tendremos de contratar a la persona indicada.
Durante este proceso de evaluación es importante corroborar que la información y
las referencias brindadas por el postulante sean veraces, por ejemplo,
comunicándonos con sus antiguos jefes y preguntándoles si la información que
nos ha brindado es correcta.
Asimismo, también es importante evaluar cómo ha sido el desempeño del
postulante en sus antiguos trabajos, para lo cual también podríamos optar por
comunicarnos con sus antiguos jefes, pares y subordinados, y consultarles sobre
su desempeño.

4. Selección y contratación

Una vez que hemos evaluados a todos los postulantes o candidatos, pasamos a
seleccionar al que mejor desempeño haya tenido en las pruebas y entrevistas
realizadas, es decir, pasamos a seleccionar al candidato más idóneo para cubrir el
puesto vacante.
Y una vez que hayamos elegido al candidato más idóneo, pasamos a contratarlo,
es decir, a firmar junto con él un contrato en donde señalemos el cargo a
desempeñar, las funciones que realizará, la remuneración que recibirá, el tiempo
que trabajará con nosotros, y otros aspectos que podrían ser necesario acordar.
Aunque antes de contratarlo, podríamos decidir ponerlo a prueba durante un breve
periodo de tiempo, con el fin de evaluar directamente su desempeño en su nuevo
puesto, además de su capacidad para relacionarse con sus nuevos jefes, pares y
subordinados.

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5. Inducción y capacitación

Finalmente, una vez que hemos seleccionado y contratado al nuevo personal,

debemos procurar que se adapte lo más pronto posible a la empresa, y capacitarlo
para que se pueda desempeñar correctamente en su nuevo puesto.
Para ello, podríamos empezar con darle a conocer las instalaciones y las áreas de
la empresa, indicarle dónde puede encontrar las herramientas que podría
necesitar para su trabajo, y presentarle a sus supervisores inmediatos y a sus
compañeros.
Luego podríamos señalarle su horario de trabajo, decirle dónde puede guardar sus
pertenencias, entregarle su uniforme si fuera el caso, decirle cómo mantenerlo en
buen estado, decirle qué hacer en caso de emergencia, etc.
Y luego informarle sobre los procesos, políticas y normas de la empresa, y
asignarle un tutor que se encargue de capacitarlo sobre las funciones, tareas,
responsabilidades, obligaciones y demás particularidades de su nuevo puesto.

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6. Formatos

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CURRICULUM VITAE

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