VITAMINAS
Micronutrientes esenciales para el organismo que resultan esenciales para el equilibrio de las funciones vitales. Se obtiene a través
¿Qué son?
0 de la dieta o por otras fuentes.
LIPOSOLUBLES (A, D, E, K)
Son todas aquellas que no solubles en agua, sino que se disuelven Son indispensables para la regulación, mantenimiento y reproducción
Se clasifican con las grasas y se almacena en los tejidos normal de un organismo
en:
HIDROSOLUBLES (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C)
El cuerpo no los almacena, y el exceso normalmente sale a través de la orina. Es necesario consumirlas a diario para mantener niveles
estables de ellas.
RETINOL CALCITRIOL
Carnes rojas y blancas, lácteos, zanahoria, Se obtiene por exposición al sol, salmón, atún,
brócoli, melón yema de huevo, lácteos
Función: Favorece la visión y la formación de Función: facilitar la absorción de calcio y regular
tejidos blandos y óseos. los niveles de fosforo.
Hipervitaminosis: Daño de tejidos en el Hipervitaminosis: presión arterial alta, daño en
sistema nervioso central. los riñones, fatiga.
Hipovitaminosis: Ceguera y susceptibilidad a Hipovitaminosis: raquitismo, osteoporosis y
enfermedades infecciosas dolor muscular
TOCOFEROL
Hortalizas de hoja verde, coliflor, repollo,
Aceites vegetales, nueces, hortalizas de hoja
higado
verde
Función: ayudar a la formación de glóbulos Función: facilitar la coagulación de la sangre y
rojos, antioxidante. la buena densidad ósea.
Hipervitaminosis: en algunos casos mareo, Hipervitaminosis: no hay estudios al respecto
gases e hipertensión arterial.
Hipovitaminosis: Propensión a hematomas y
Hipovitaminosis: no hay estudios al respecto. sangrado
Cereales integrales,
Lácteos, huevos, carnes Leche, huevos, arroz,
germen de trigo, carnes
magras, legumbres maní, pescado
rojas, legumbres
TIAMINA RIBOFLAVINA NIACINA
FUNCIÓN: generar energía u facilitar la producción de FUNCIÓN: facilitar el funcionamiento del aparato
FUNCIÓN: ayudar a transformar los carbohidratos en
glóbulos rojos. digestivo y proteger la piel.
energía.
HIPERVITAMINOSIS: no hay estudios contundentes al HIPERVITAMINOSIS: irritación de la piel y
HIPERVITAMINOSIS: no hay estudios contundentes al
respecto. dilatación de los vasos sanguíneos.
respecto.
HIPOVITAMINOSIS: anemia, ulceras, inflamación de las HIPOVITAMINOSIS: causa pelagra, cuyos
HIPOVITAMINOSIS insuficiencia cardiaca y
mucosas síntomas son dermatitis y diarrea.
anormalidades metabólicas.
Atún y salmón, Chocolate, yema de
Carnes rojas y blancas,
bananos, granos huevo, carne de cerdo,
aguacate, brócoli,
enteros, nueces legumbres
champiñones
ACIDO PIRIDOXINA BIOTINA
PANTOTENICO
FUNCIÓN: producir anticuerpos, hemoglobina, y regular el FUNCIÓN: metabolizar proteínas y grasas.
FUNCIÓN: transformar carbohidratos en energía y
sintetizar grasas. nivel de azúcar en la sangre. HIPERVITAMINOSIS: no hay estudios
HIPERVITAMINOSIS: es poco frecuente, puede producir HIPERVITAMINOSIS: entumecimiento y cambios contundentes al respecto
diarrea. sensoriales.
HIPOVITAMINOSIS: dermatitis, palidez, nausea y
HIPOVITAMINOSIS: hormigueo en la piel y dolor HIPOVITAMINOSIS: trastornos del metabolismo fatiga.
muscular.
Cítricos, hortalizas de
Cítricos, hortalizas de Carnes rojas y blancas,
hojas verdes, tomates
hoja verde, frijoles lácteos, huevos
ACIDO COBALAMINA ACIDO
FOLICO ASCORBICO
FUNCIÓN: metabolizar proteínas y cuidar el sistema
FUNCIÓN: favorecer el crecimiento de tejidos y la FUNCIÓN: regenerar tejidos y facilitar la absorción
nervioso central.
formación de glóbulos rojos. de hierro.
HIPERVITAMINOSIS: insuficiencia cardiaca o hepática y
HIPERVITAMINOSIS: no hay estudios contundentes al HIPERVITAMINOSIS: malestar estomacal y
problemas de visión.
respecto. diarrea.
HIPOVITAMINOSIS: anemia, entumecimiento de las
HIPOVITAMINOSIS: retraso en el crecimiento, ulceras o HIPOVITAMINOSIS: anemia, encías sangrantes,
extremidades.
diarrea. sangrado nasal, mala cicatrización.
