INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN
Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 33:2012
Primera revisión
TO
AC
GRASA DE SOYA. REQUISITOS.
TR
Primera Edición
EX
FAT SOY. REQUIREMENTS .
First Edition
DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, aceites y grasas comestibles, grasas y aceites animales y vegetales, grasa de
soya, requisitos.
AL 02.07-415
CDU: 665.33
CIIU: 3115
ICS: 67.200.10
© INEN 2012 Todos los derechos reservados
CDU: 665.33 CIIU: 3115
ICS: 67.200.10 AL 02.07-415
NTE INEN
Norma Técnica GRASA DE SOYA. 33:2012
Ecuatoriana REQUISITOS. Primera revisión
Voluntaria
2012-04
1. OBJETO
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción
1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el aceite de soya o soja.
2. ALCANCE
2.1 Esta norma se aplica al aceite de soya crudo y al aceite de soya comestible.
3. DEFINICIONES
3.1 Para los efectos de esta norma se adoptan las definiciones contempladas en la NTE INEN 7 y la
que a continuación se detalla:
3.1.1 Grasa de soya. Es el aceite extraído de las semillas de la soya o soja (Glycine soya Sieb y
TO
Zucc).
4. CLASIFICACIÓN
AC
4.1 De acuerdo con su estado de procesamiento, el aceite de soya se clasifica de la manera siguiente:
4.1.1 Aceite crudo de soya. Es aquel que no ha sido sometido a un proceso de refinación.
4.1.2 Aceite comestible de soya. Es aquel que, luego de ser sometido a un adecuado proceso de
refinación, es apto para consumo humano.
TR
5. DISPOSICIONES GENERALES
5.1 El aceite crudo de soya no podrá destinarse a consumo humano directo.
EX
5.2. El producto regulado por las disposiciones de la presente norma se debe preparar y manipular de
acuerdo a las Buenas Prácticas de Manufactura.
6. REQUISITOS
6.1 Requisitos específicos
6.1.1 El aceite de soya debe ser extraído de semillas sanas, limpias en buen estado de conservación y
debe tener el olor y sabor característicos de este aceite.
6.1.2 El aceite crudo de soya, ensayado de acuerdo con las normas ecuatorianas correspondientes,
debe cumplir con las especificaciones establecidas en la tabla 1, con excepción de: pérdida por
calentamiento, que podrá alcanzar un máximo de 1 %, y acidez (como ácido oleico) que podrá
alcanzar un máximo de 5 % (ver 8.2).
6.1.3 El aceite comestible de soya debe ser refinado y presentar aspecto límpido, color amarillento y
no debe contener materias extrañas, sustancias que modifiquen su aroma o color, o residuos de las
sustancias empleadas para su refinación. Ensayado de acuerdo con las normas ecuatorianas
correspondientes, debe cumplir con las especificaciones establecidas en la tabla 1.
(Continúa)
DESCRIPTORES: Tecnología de los alimentos, aceites y grasas comestibles, grasas y aceites animales y vegetales, grasa
de soya, requisitos.
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2012-208
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento: TÍTULO: GRASA DE SOYA. REQUISITOS. Código:
NTE INEN 33 AL 02.07-415
Primera revisión
ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior del Consejo Directivo 1973-11-20
Oficialización con el Carácter de OBLIGATORIA
por Acuerdo Ministerial No. 1035 de 1973-12-10
publicado en el Registro Oficial No. 461 de 1973-12-27
Fecha de iniciación del estudio:
Fechas de consulta pública: de a
Subcomité Técnico: Grasas comestibles
Fecha de iniciación: 2011-04-08 Fecha de aprobación: 2011-04-08
Integrantes del Subcomité Técnico:
NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
TO
Dra. Iralda Tituaña (Presidenta) INDUSTRIAL DANEC S.A
Dra. Ana Lucía Vinueza UNILEVER ANDINA-ECUADOR
Dra. Mirella Urdiales LA FABRIL
Ing. Reyna Alarcón LA FABRIL
Ing. Cristóbal Arias INDUSTRIAS ALES C.A.
Dra. Ana María Hidalgo LABORATORIO OSP-UCE
AC
Dr. David Villegas MIPRO
Ing. Lorena Tapia MIPRO
Srta. Talía Palacios MIPRO
Ing. Jorge Dávila ESCUELA POLITECNICA NACIONAL
Dra. Maritza Fierro INSTUTUTO NAC. DE HIGIENE-GUAYAS
Dra. Miriam Paredes BUSTAMANTE Y BUSTAMANTE
TR
Ing. Fausto Lara (Secretario Técnico) INEN
EX
Otros trámites: Esta NTE INEN 33:2012 (Primera Revisión), reemplaza a la NTE INEN 33:1974
♦10 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de OBLIGATORIA a
VOLUNTARIA, según Resolución Ministerial y oficializada mediante Resolución No. 14158 de 2014-04-21, publicado
en el Registro Oficial No. 239 del 2014-05-06.
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficializada como: Obligatoria Por Resolución No. 11 394 de 2011-12-29
Registro Oficial No. 682 de 2012-04-13
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Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-Mail:direccion@[Link]
Área Técnica de Normalización: E-Mail:normalizacion@[Link]
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Área Técnica de Verificación: E-Mail:verificacion@[Link]
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E-Mail:inenlaboratorios@[Link]
Regional Guayas: E-Mail:inenguayas@[Link]
Regional Azuay: E-Mail:inencuenca@[Link]
Regional Chimborazo: E-Mail:inenriobamba@[Link]
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